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부추전을 맛있게 만드는 황금레시피는 바로 반죽인데요 밀가루 또는 부침가루와 물을 1:1 비율로 섞어주는거에요. 전 부침가루2컵에 물2컵 부었어요. 반죽은 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요. 조심조심 섞어주면 부추전 부칠 준비 완료!
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전집에서 사드시는 것처럼 파~란 색이 나는 부추전을 알려드릴게요.
부추전 만드셔서 막걸리와 같이 드셔보세요!
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부추전
[재료]* 부추전
부추 200g
당근 1/6개(50g)
청양고추 4개(24g)
부침가루 1과1/2컵(150g)
물 1과1/2컵(250g)
멸치액젓 1큰술(10g)
건새우 1/2컵(20g)
식용유 3큰술(20g)
간마늘 1큰술(15g)
* 초간장
진간장 1큰술(10g)
식초 1큰술(10g)
황설탕 1/2큰술(5g)
2. 부추는 5cm 정도 길이로 잘라둔다.
3. 청양고추는 잘게 다지고 당근은 채 썬다.
4. 볼에 당근, 부추, 청양고추, 당근, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣어 반죽한다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 반죽을 얇게 펼친다.
6. 반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 키워 노릇하게 구워준다.
7. 진간장, 식초, 설탕을 넣어 초간장을 곁들여 먹는다.
Buchu Jeon (Chive Pancake)
[Ingredients]* Chive pancake
200g Chive
1/6 (50g) carrot
4 (24g) Cheongyang peppers
1\u00261/2 cup (150g) Pancake powder
1\u00261/2 cup (250g) Water
1 tbsp (10g) Fermented anchovy sauce
1/2 cup (20g) Dried shrimp
3 tbsp (20g) Cooking oil
1 tbsp (15g) Minced garlic
* Soy sauce mixed with vinegar
1 tbsp (10g) Dark soy sauce
1 tbsp (10g) Vinegar
1/2 tbsp (5g) Brown sugar
2. Cut the chives at a 5-cm length.
3. Finely chop Cheongyang pepper and julienne the carrot.
4. Mix carrot, chives, Cheongyang pepper, minced garlic, pancake powder, soaked dried shrimp, water, and fermented anchovy sauce in a bowl.
5. Add cooking oil to a pan and spread the batter thinly.
6. Cook the jeon over medium heat until golden and crispy.
7. Mix dark soy sauce, vinegar, and sugar to make the dipping sauce.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 부추전 맛있게 만드는 법 바삭하게 황금레시피
전집에서 사드시는 것처럼 파~란 색이 나는 부추전을 알려드릴게요. 부추전 만드셔서 막걸리와 같이 드셔보세요! 부추전 Buchu Jeon (Chive Pancake) …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 11/17/2021
View: 9622
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주제에 대한 기사 평가 부추전 황금 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 4,040,082회
- Likes: 좋아요 51,055개
- Date Published: 2020. 3. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wfm951HEpGU
바삭하고 촉촉한 부추전 황금레시피
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부추전 황금레시피, 오징어 부추전 만드는법
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백종원 부추전 맛있게 만드는 법 바삭하게 황금레시피
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전집에서 사드시는 것처럼 파~란 색이 나는 부추전을 알려드릴게요.
부추전 만드셔서 막걸리와 같이 드셔보세요!
부추전
Buchu Jeon
(Chive Pancake)
재료 준비
✔️ 부추전
1. 부추 200g
2. 당근 1/6개(50g)
3. 청양고추 4개(24g)
4. 부침가루 1과1/2컵(150g)
5. 물 1과1/2컵(250g)
6. 멸치액젓 1큰술(10g)
7. 건새우 1/2컵(20g)
8. 식용유 3큰술(20g)
9. 간마늘 1큰술(15g)
✔️ 초간장
1. 진간장 1큰술(10g)
2. 식초 1큰술(10g)
3. 황설탕 1/2큰술(5g)
만드는법
1
건새우는 반죽용 물에 불려 준비한다.
2
부추는 5cm 정도 길이로 잘라둔다.
3
청양고추는 잘게 다지고 당근은 채 썬다.
4
볼에 당근, 부추, 청양고추, 당근, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣어 반죽한다.
5
프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 반죽을 얇게 펼친다.
6
반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 키워 노릇하게 구워준다.
7
진간장, 식초, 설탕을 넣어 초간장을 곁들여 먹는다.
사진: 백종원의 요리비책
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비오는날엔 부추전~ <부추전 맛있게 만드는 법! 황금레시피>
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비도 계속 내리고 부추전 생각이 절로 나는 날씨입니다.
그래서 오늘은 집에서 간단히 부추전 만드는 방법을 공유하려 합니다~~
촉촉한 전 보다 바삭한 전을 좋아해서 바삭하게 굽는 방법 알려드릴게요!
부추전 레시피지만 부추전 대신 파전으로 만들어도 좋습니다 ^^
재료 : 튀김가루(부침가루) 한 컵, 물 2/3컵, 식용유 1작은술, 부추 150g, 양파 반개, 깻잎 4장, 당근 1/3개 + 해물(취향에 맞게 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 됩니다!)
Tip. 바삭 꿀팁! – 반죽을 만들 때 식용유를 같이 넣으면 나중에 좀 더 바삭하고 맛있게 구워집니다.
1. 부추를 흐르는 물에서 깨끗하게 씻어서 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 양파, 깻잎 당근 등 다른 야채 재료들도 깨끗하게 씻어서 부추 길이와 비슷한 길이로 가늘게 썰어줍니다.
3. 취향에 따라 매콤한 전을 원할 경우 땡초를 잘게 다지거나 썰어 넣어줍니다.
4. 튀김가루(부침가루) 한 컵, 물 2/3컵, 식용유 1작은술, 부추 150g, 양파 반개, 깻잎 4장, 당근 1/3개 + 해물을
넓은 그릇에 모두 넣고 섞어줍니다.
5. 저으면서 반죽의 농도를 보고 너무 묽지 않을 정도로 맞춰주세요.
6. 소금 간을 아주 살짝 해줍니다.
7. 달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 섞어둔 부추전 반죽을 올려 얇게 펴줍니다.
(너무 많은 양을 한꺼번에 올리면 두꺼워질 수 있으니 조금씩 얇고 넓게 펼쳐주세요.)
8. 한쪽 면이 어느 정도 익으면 뒤집어서 반대쪽을 익혀주고 중간중간 뒤집개로 꾹꾹 눌려서 얇고 바삭하게 만들어줍니다.
9. 먹기 좋게 양면을 바삭하게 익히면 완성!
비 오는 날 초간단 부추전 완성입니다.^^
부추만 있으면 다른 재료들 없이도 부추전 가능하니 원하는 재료들 조금씩 넣어 본인만의 레시피로 탄생시켜도 재밌을 겁니다.
바삭한 부추전에 막걸리 한잔 즐겨보세요!!
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바삭바삭 부추전 황금레시피
사실 부추전과 찍먹 할 양념간장은 세트와도 같은데 오늘 간단하게 바삭하게 만드는 부추전은 양념간장 만들기도 귀찮은 분들을 위해 적당한 간이 배어있는 과자처럼 바삭한 부추전을 만들 거예요.
부추전 바삭하게 맛있게 만드는 법 황금레시피 재료 넣는 순서가 중요해요.
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부추전 바삭하게 맛있게 만드는 법 황금 레시피 재료 넣는 순서가 중요해요.
주말 내내 비예보가 있습니다. 비 올 때는 괜히 부침개가 생각나네요. 막걸리랑요. 김치부침개도 좋고 파전도 좋지만 전 부추 넣은 부추 부침개 만들어 보았습니다. 특별히 바삭하게 만드는 방법을 공유해보려고 합니다. 그리고 한 가지 더 감칠맛이 배가되는 재료를 함께 알려 드리겠습니다.
부추전
부추전을 하려는데 해물을 함께 넣고 싶었지만 사러나갈 수가 없어서 해물 대신 맛살을 함께 넣어 보았습니다. 맛이 괜찮더라고요. 물이 생기지 않아 더 바삭하기도 해서 맛살을 좀더 많이 넣어도 괜찮겠다 싶었어요. 부추전 바삭하게 감칠 나게 만드는 법 시작해보겠습니다.
부추전 맛있게 만드는 법
부추전 재료
부추 한줌
게맛살 5개
채 썬양파 1/2개
채썬당근 1/3개
청양고추 1개
다진 마늘 1 밥숟가락
튀김가루 5 밥숟가락
물이나 김 빠진 맥주 적당량 1컵
계란 2개
부추전 재료 준비하기
부추전
1. 부추는 다듬어 씻어서 물기를 제거합니다.
2. 물기를 제거한 부추는 2~3cm 길이로 잘라 줍니다.
부추전 맛있게 만드는 법
3. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 줍니다.
4. 맛살은 조물 거려서 길게 찢어 놓고요.
5. 양파 반개는 반으로 잘라 채를 썰어 줍니다. 채의 길이가 부추의 길이랑 같게 맞춥니다.
부추전 바삭하게
6. 당근도 부추와 양파랑 길이가 비슷하게 채 썰어 넣어 줍니니다.
7. 그리고 중요한 한 가지 다진 마늘 1 밥숟가락을 넣어 먼저 넣은 재료들과 함께 조물조물 무쳐 줍니다.
부추전 반죽하기
부추전 맛있게 만드는 법
8. 그다음 중요한 포인트는 바로 튀김가루입니다. 밀가루나 부침가루도 맛은 있지만 바삭함이 덜하기 때문에 튀김가루 5숟가락을 넣어서 버무려 줍니다.
부추전 황금레시피
9. 재료에 튀김가루 옷이 골고루 묻으면 물을 1 종이컵 정도만 넣어 줍니다. 물은 조금씩 넣어 재료에 묻는 정도로만 넣어 줍니다. 튀김가루 반죽보다 재료다 더 많이 보이게요. 물보다 맥주를 넣어주면 좋은데 마침 맥주가 없어서 그냥 물을 넣었습니다.
▶ 혹시 집에 먹다 남은 맥주가 있다면 물 대신 맥주를 넣으면 물을 넣을 때보다 더 바삭하게 만들 수 있습니다. 익으면 맥주 맛은 거의 없으니 걱정 안 해도 됩니다.
부추전
10. 반죽이 끝나면 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 최대한 얇고 넓게 펼쳐 줍니다. 부추전의 가장자리 부분이 갈색빛이 돌면 바닥 쪽도 갈색으로 익어가는 중이라는 의미입니다.
부추전 바삭하게 고소하게 익히기
부추전 맛있게 만드는 법
11. 부추전을 좀 더 바삭하고 고소하게 만드는 방법 또 하나는 계란을 반죽에 넣지 않고 부치면서 한쪽면에 올려 주는 건데요. 계란 1개~2개(원하는 만큼)를 뭉치지 않게 풀어서 아직 익지 않은 쪽에 부어 계속 익혀 줍니다.
부추전 바삭하게
12. 계란물을 붓고 잠시 계란이 익기를 기다렸다가 뒤집어 줍니다. (계란물이 아직 완전히 익기 전이라 뒤집을 때 손목 스냅을 이용해 한번에 뒤집습니다.)
부추전 황금레시피
13. 뒤집어보면 뒷면이 잘 익었습니다. 계란물을 부은 쪽을 익힐 때는 탈 수 있으니 불을 중 약불로 줄이고 익힙니다. 계란물을 부은 쪽은 오른쪽 사진처럼 될 거예요. 먹을 때는 계란 쪽이 바닥으로 가게 접시에 담습니다.
부추전 맛있게 만드는 법
부추전
이렇게 노릇하게 바삭하게 익은 쪽을 위로 오게 접시에 담아주면 완성입니다. 제시한 분량대로 재료를 준비해서 만들면 부추전 2장 정도 만들 수 있습니다. 피자처럼 삼각모양으로 잘라 주었습니다. 죽죽 찢어 먹어도 괜찮고요.
부추전 맛있게 만드는 법
부추전뿐 아니라 모든 부침개에는 다진 마늘을 넣으면 마늘이 기름에 튀겨지면서 안 그래도 고소한 기름 냄새가 더 코를 자극합니다. 그리고 재료들에 튀김가루를 먼저 입혀주고 물을 부어 반죽을 해주면 가루보다 재료가 풍부한 부침개를 만들 수 있습니다. 거기에 부침개의 한쪽면에 계란을 올려 보면 고소함을 업그레이드할 수 있을 거예요. 호박이나 다른 재료들도 비슷한 방법을 만들어 먹는데 맛있습니다. 그리고 반죽 물 대신 맥주 한번 넣어보세요. 또 다른 바삭함을 경험할 수 있네요. 그럼 부추전 바삭하게 맛있게 만드는 방법 도움되시길 바라겠습니다.
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