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냄비에 햄, 소시지, 대파, 김치, 양파, 두부, 다진쇠고기, 베이크드빈스를 돌려 담고 양념재료를 섞어 올린 후 사골육수를 부어 5분 정도 끓여주세요. 라면사리와 치즈를 넣고 라면이 익을 때까지 조금 더 끓여주세요. 약불에서 취향에 맞게 국물을 졸여가며 즐겨주세요.
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적은 재료도 많아 보이게 하는 꿀팁과
육수 없이도 국물의 깊은 맛 내는 방법까지
자세한 설명으로 차근차근 알려드릴게요!
저는 저희 회사에서 만든 ‘백석된장’과 ‘빽햄’을 이용했고,
팀원분들도 재래식 된장과 염도 높은 햄을 이용하시는 걸 추천해요!
+) 약 6개월간 쉼 없이 부대찌개 요청해주신 ‘김기표’님을 비롯해
댓글 남겨주신 수많은 구독자님 고맙습니다
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[ 부대찌개 ][ 재료 ]*부대찌개
물 3컵(540ml)
통조림햄 1캔(200g)
대파 1과 1/2대(150g)
소시지 2개(95g)
양파 1/4개(60g)
신김치 약 1/3컵(50g)
베이크드빈스 1과 1/2큰술(30g)
체다슬라이스치즈 1장(20g)
*양념장
간마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(16g)
고추장 약 1/2큰술(12g)
된장 약 1/2큰술(12g)
국간장 약 1큰술(12g)
후춧가루 약간
*추가재료
라면 1개
정수물 1컵(180ml)
[ 만드는 법 ]1. 대파는 길게 반 갈라 4cm 길이로 썬다.
2. 양파는 두께 0.4cm로 채 썬다.
3. 소시지 1개는 두께 0.4cm로 어슷썰기 하고, 나머지 1개는 길게 4등분 하여 3cm 정도 길이로 자른다.
4. 통조림 햄 1/3개는 두께 0.4cm 정도로 편 썰고,1/3개는 두께 0.5cm 정도로 채 썬다.
5. 나머지 1/3개의 통조림 햄은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 으깨어 준비한다.
6. 냄비에 대파, 양파를 깔고 손질한 소시지와 햄을 올린다.
7. 양념장 재료와 김치를 냄비에 넣고 베이크드빈스를 올린다.
* 양념장을 한데 넣고 섞어서 넣어도 좋다.
8. 물을 넣고 슬라이스치즈를 올린 후 강 불에 끓인다.
9. 찌개가 끓으면 가스 버너로 옮겨 강불에 약 3분 정도 끓여 완성한다.
* 라면을 넣을 경우 끓었을 때 물 1컵을 넣고 다시 끓으면 면을 넣어 익힌다.
Budaejjigae
[Ingredients]*Budaejjigae
3 cups (540ml) water
1 can (200g) canned ham
1 1/2 stalk (150g) green onion
2 (95g) sausages
1/4 (60g) onion
about 1/3 cup (50g) sour kimchi
1 1/2 tbsp (30g) baked beans
1 slice (20g) sliced cheddar cheese
*Seasoning sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (16g) coarse red pepper powder
about 1/2 tbsp (12g) gochujang
about 1/2 tbsp (12g) doenjang
about 1 tbsp (12g) soup soy sauce
some black pepper
*Optional ingredients
1 ramyun
1 cup (180ml) filtered water
[Directions]1. Slice the green onion lengthwise and chop to 4cm long pieces.
2. Julienne the onion to 0.4cm thick pieces.
3. Diagonally slice one sausage into 0.4cm thick pieces. Quarter the remaining sausage lengthwise and chop into 3cm long pieces.
4. Thinly slice 1/3 of the canned ham into 0.4cm thick pieces. Julienne another 1/3 to 0.5cm thick pieces.
5. Put the remaining 1/3 of the canned ham in a plastic bag and crush it with the palm of your hand.
6. Place the green onion and onion on the bottom of a pot and top with the prepared sausage and ham.
7. Add the ingredients for the seasoning sauce and kimchi in the pot and top with baked beans.
*You can combine the ingredients separately before adding them in.
8. Add water and sliced cheese and boil over high heat.
9. When the jjigae comes to a boil, move the pot over to a gas burner and boil for about 3 minutes over high heat.
*If you are adding ramyun, add another cup of water when the jjigae comes to a boil. When it comes to a boil again, add the ramyun.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 부대찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 양념장
부대찌개 · 1. 물 3컵(540ml) · 2. 통조림햄 1캔(200g) · 3. 대파 1과1/2대(150g) · 4. 소시지 2개(95g) · 5. 양파 ¼개(60g) · 6. 신김치 약1/3컵(50g) · 7.
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 3/26/2021
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 3. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=8uwmFQH614M
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행복이 보글보글 부대찌개 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 128 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
부대찌개는 미군부대에서 나온 음식을 모아 만들어 붙여진 이름인데요~ 아이들과 어른들까지 좋아하는 분들이 참 많죠. 라면 건져 먹고, 소시지도 골라 먹고, 재료의 맛이 배인 국물과 밥까지 비벼 먹으면 행복 그 자체인 요리 같아요. 가족들이 좋아하는 재료를 넣어 우리집만의 부대찌개를 만들어보세요.
부대찌개 만드는 법 – 부대찌개 양념 이렇게 쉬울 수가 백종원 부대찌개 황금레시피 대로 끓이기
1. 부대찌개 재료를 준비한다.
2. 분량대로 부대찌개 양념을 만든다.
3. 냄비에 재료를 보기 좋게 담고 만들어 놓은 양념장도 얹어준다
4. 육수를 붓고 보글보글 끓여준다.
부대찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 / 제발 사먹지마세요 / 비법양념장만들기
여러재료를 듬뿍넣은 부대찌개와 비법양념장
우리나라 곳곳에 부대찌개 맛집이 참 많죠. 의정부도 유명하고 송탄, 이태원 등등 유명 프랜차이즈도 포함해서 맛있는 곳이 참 많은 것 같아요.
모든 곳을 다 가보진 못했지만 그중에 특히 송탄 부대찌개는 건더기 양이 정말 많고 맛있었던 기억이 있어요. 집에서도 유명 부대찌개 맛집 못지않게 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있다면 참 좋겠죠?
오늘은 제가 한번 맛보면 사먹지 않고 계속 만들어 먹게 되는 부대찌개 황금 레시피를 알려드릴게요~
::: 재료
김치 반공기, 비엔나 소세지, 스팸, 두부 반모, 떡국떡 한 줌, 양파 반개, 대파 반대, 팽이버섯 1/3 봉지, 시판 사골육수, 고춧가루, 국간장, 설탕, 다진 마늘, 된장
부대찌개 만들기 동영상을 참고해주세요
::: 만드는 법
부대찌개 재료준비
1. 빈 그릇에 고춧가루 4스푼, 국간장 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 반 스푼, 물 2스푼을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
2. 대파 반대를 손가락 두세 마디 크기로 자른 후 얇게 채 썰어줍니다.
3. 양파 반개를 채를 썰어줍니다.
4. 비엔나 소시지와 스팸, 두부, 팽이버섯을 적당한 크기로 썰어줍니다.
5. 김치는 밥그릇으로 반공기 정도 잘게 썰어서 준비해둡니다.
6. 떡국떡도 한번 씻어서 준비해줍니다.
부대찌개 끓이기1
7. 냄비에 준비한 재료를 모두 넣어줍니다.
8. 만들어 두었던 양념장을 올립니다.
9. 시판 사골육수 한팩을 붓습니다.
10. 물을 보충해 준 후 끓입니다.
부대찌개 끓이기2
11. 끓기 시작하면 양념장이 잘 섞이도록 저어주고 맛이 우러나도록 잘 끓여줍니다.
12. 기호에 따라 치즈 한 장을 올려줍니다.
13. 라면사리도 넣어서 맛있게 드시면 됩니다.
::: 요리팁!
스팸과 두부는 얇게 썰여야 국물이 쏙쏙 흡수돼서 더 맛있습니다.
떡은 너무 많이 넣으면 국물이 텁텁해져요.
매운 거 좋아하시면 청양고추도 썰어 넣어보세요.
라면사리는 필수!
집에서 끓이면 햄이나 각종 사리들을 충분히 넣어서 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있죠.
사 먹는 맛 못지않은 맛있는 부대찌개, 오늘 식사메뉴로 한번 준비해 보시면 어떨까요?
제이키친의 쉽고 맛있는 레시피
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CJ더키친 레시피
즉석에서 보글보글 끓이면 기름진 소시지와 햄은 담백해지고 부드러워진다. 진하고 감칠맛 나는 국물과 여러 재료들이 입맛을 돋게 한다. 갖은 재료와 함께 라면을 넣고 끓여 먹으면 든든한 한끼가 되는데, 부드러운 스팸과 쫄깃한 소시지를 함께 넣어야 조화로운 식감이 된다.
백종원 부대찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 양념장
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적은 재료도 많아 보이게 하는 꿀팁과 육수 없이도 국물의 깊은 맛 내는 방법
부대찌개
Budaejjigae
재료 준비
✔️ 부대찌개
1. 물 3컵(540ml)
2. 통조림햄 1캔(200g)
3. 대파 1과1/2대(150g)
4. 소시지 2개(95g)
5. 양파 ¼개(60g)
6. 신김치 약1/3컵(50g)
7. 베이크드빈스 1과1/2큰술(30g)
8. 체다슬라이스치즈 1장(20g)
✔️ 양념장
1. 간마늘 1큰술(20g)
2. 굵은고추가루 2큰술(16g)
3. 고추장 약1/2큰술(12g)
4. 된장 약1/2큰술(12g)
5. 국간장 약1큰술(12g)
6. 후추가루 약간
✔️ 추가재료
1. 라면 1개
2. 정수물 1컵(180ml)
만드는 법
1
대파는 길게 반 갈라4cm 길이로 썬다.
2
양파는 두께0.4cm로 채 썬다.
3
소시지 1개는 두께 0.4cm로 어슷썰기 하고, 나머지 1개는 길게 4등분하여 3cm정도 길이로 자른다.
4
통조림 햄 1/3개는 두께 0.4cm 정도로 편 썰고,1/3개는 두께 0.5cm 정도로 채 썬다.
5
나머지 1/3개의 통조림 햄은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 으깨어 준비한다.
6
냄비에 대파, 양파를 깔고 손질한 소시지와 햄을 올린다.
7
양념장 재료와 김치를 냄비에 넣고 베이크드빈스를 올린다.
* 양념장을 한데 넣고 섞어서 넣어도 좋다.
8
물을 넣고 슬라이스치즈를 올린 후 강 불에 끓인다.
9
찌개가 끓으면 가스버너로 옮겨 강 불에 약 3분정도 끓여 완성한다.
* 라면을 넣을 경우 끓었을 때 물1컵을 넣고 다시 끓으면 면을 넣어 익힌다.
사진: 백종원의 요리비책
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