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저는 아이들이 대파를 잘 먹지 않아서 대파는 내 것만 준비했어요. 그릇에 양념소스를 만들어주세요. 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 케첩 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
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추운겨울에 더 생각나는 맛있는 닭꼬치 레시피입니다
술안주로도 좋고 간식으로도 좋은 닭꼬치를 쉽고 간단하게 만들어보세요 꿀맛보장:)
생강즙은 다진생강을 물에 1:10 비율로 넣고 우려낸 뒤 그 물을 사용하시면 됩니다.
-재료-
닭 순살 550g
대파 2대
오이고추 4개
양조간장(진간장)
다진마늘
고춧가루
고추장
생강즙
굴소스
소금
설탕
물엿
청주
후추
간장소스: 간장 1.5큰술, 굴소스1큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 1/2 작은술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 청주 2큰술
매콤소스: 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1 큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 청주 2큰술, 생강즙 1/2 작은술, 생수 1큰술
-Ingredients-
Chicken Meat 550g
Two leeks
4 cucumber peppers
Brewed soy sauce (soy sauce)
chopped garlic
Red pepper powder
Red pepper paste
Ginger juice
Oyster sauce
Salt
Sugar
corn syrup
Rice wine
pepper
Soy sauce: 1.5 tablespoons of soy sauce, 1 tablespoon of oyster sauce, 2 tablespoons of sugar, 1/2 teaspoon of ginger juice, 1 tablespoon of chopped garlic, 2 tablespoons syrup, 2 tablespoons rice wine
Spicy sauce: 1 tablespoon soy sauce, 2 tablespoons sugar, 1 tablespoon red pepper powder, 2 tablespoon red pepper paste, 1 tablespoon chopped garlic, 2 tablespoons syrup, 2 tablespoons rice wine, 1/2 teaspoon ginger juice, 1 tablespoon water
#닭꼬치#술안주#간식
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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[닭꼬치 양념소스] 4가지맛 닭꼬치 집에서 만들어 보세요.
4가지맛 닭꼬치 (간단한 양념소스) :: Korean chicken skewers recipe … 만들기 :: 닭꼬치양념 레시피 :: 매운닭꼬치 :: 치즈닭꼬치 :: 간장닭꼬치 …
Source: bandbstory.com
Date Published: 1/28/2021
View: 9773
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주제에 대한 기사 평가 매운 닭꼬치 소스 레시피
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2019. 12. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=KVccylBkSrM
양념소스 맛이 일품인 매운 닭 꼬치 구이
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매콤한 닭을 한입 가득 ★ 매운닭꼬치
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맛있는 추억이 방울방울 매운닭꼬치구이 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
한 입에 쏙쏙 빼먹다 보면, 어느새 막대기만 남아 입맛만 다시게 되는 매운 닭꼬치구이예요. 닭다리살을 사용해 부드럽고, 구워진 파는 달큰한 맛을 더해주죠. 꼬치에 재료를 끼울 때도, 소스를 넉넉히 발라 구울 때도 맛있는 추억 이야기가 샘솟는 답니다.
소주~맥주~ 입에 짝짝 붙는 꿀안주 ‘매운 닭꼬치 만들기’
집돌이 신랑의 유일한 재미는 맛있는 안주에 저와 함께 술한잔 하는 것인데요.
그래서 밤에 화려한 안주를 마구 마구 해줬더니..
각종 건강수치가 쭉쭉 올라가서 의사쌤의 경고를 받았습니다.
평소 저도 매일 밤술은 좀 안먹었으면 했기에
술맛 확~ 떨어지라고 안주라고는 호두 몇알만 챙겨줬지요. ㅋㅋㅋ
그랬더니 몇일 호두로 버티다가..우울증세까지 보여서~
가끔 먹는 저녁 술로 바꾸겠다고 다짐을 받고 상으로 안주하나 만들어줬지요.
집에서 외식 분위기 좀 내보라고 포차스타일로 ‘매운 닭꼬치’를 만들었는데요.
신랑에게는 소주~ 저에게는 맥주랑 먹으니 참 맛나는 안주였답니다.
술집 분위기 나는 꿀안주로 ‘매운 닭꼬치’ 맛있게 구워보겠습니다.
소주~맥주~ 입에 짝짝 붙는 꿀안주 ‘매운 닭꼬치 만들기’
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 닭살코기(안심 또는 닭다리살) 500g, 대파 4뿌리, 산적용 꼬지 14개 이상 (17cm), 식용유 2밥숟가락
* 꼬치용 대파는 얇은(여자성인 새끼손가락) 굵기가 딱 적당해요. * 굵은 대파밖에 없다면 아예 아주 굵은 것으로 준비해서 반으로 갈라주세요.
▣ 잡내제거재료 : 흰우유 100ml (생략가능)
▣ 닭 밑간재료(밥숟가락) : 소금 1/4, 후추 3꼬집, 소주1
* 양념을 겉에만 바르는 것이기 때문에 밑간을 해줘야 맛있어요.
▣ 매운 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루3, 간장3, 올리고당3, 다진 마늘2, 다진 생강1/3, 물 5, 참기름1
* 살짝 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 물을 조금 섞어야 양념이 덜 타고 잘 발라져요. * 다진 생강 생략가능.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 : 그릇에 고추장2, 고추가루3, 간장3, 올리고당3, 다진 마늘2, 다진 생강1/3, 물5, 참기름1을 넣고 골고루 섞어주세요.
* 고추양념은 미리 만들어 반나절이상 숙성시키면 색도 진해지고 윤기가 흐르며 맛도 좋아져요. * 특히 색이 더 붉게 진해져서 요리가 먹음직스러워보입니다. * 가장 첫단계라도 미리 만들어주세요.
▣ 닭잡내제거 : 깨끗히 씻은 닭고기에 우유 100ml를 넣고 30분정도 재워주세요.
* 고기를 우유에 재우면 육질은 부들~잡내는 제거된데요. * 우유가 없다면 그냥 깨끗히 씻어주세요.
▣ 닭 밑간하기 : 닭고기는 2x4cm 크기로 썰은 후 => 소금 1/4, 후추 3꼬집, 소주1을 섞어주세요.
▣ 대파 : 두꺼운 것은 반으로 갈라서 (얇은 것은 그대로) => 4cm 길이로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 산적용 꼬지에 아래 사진과 같이 닭고기와 대파를 차례 차례 끼워주세요.
* 이때 양쪽 끝은 대파의 단단한 줄기로 고정시켜야 굽고 나서 빠져나가지 않아요. * 아래 사진처럼 꼬지 한개에 대파 5번, 닭고기 4번끼워서 총 14개의 닭꼬치를 만들었어요.
▣ 둘째(초벌구이) – 중불에 달구어진 팬에 식용유를 조금 두르고 => 닭꼬치를 앞뒤 노릇하게~ 완전히 익도록 구워주세요.
* 약불에 구우면 대파에서 물이 나와 흐믈거리고, 고기는 뻣뻣해지니 중불에서 구워주세요. * 냄비뚜껑을 덮어주면 속까지 잘 익습니다.
▣ 둘째 – 꼬치를 한판 굽고 나면 고기육즙(?) 때문에 팬에 그을음(?)이 생겨요=> 물을 적신 키친타올로 팬을 닦은 후 다시 구워주세요.
▣ 셋째 – 생고기에 양념을 바른 후 구우면 => 고기는 안익었는데 겉의 양념은 탑니다 => 고기를 완전히 익힌 후 양념발라주세요.
▣ 넷째 – 다 익은 닭꼬치에 => 양념을 구석 구석 발라주세요.
▣ 다섯째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유를 조금 두르고 => 양념한 닭꼬치를 잠시만 구워주세요.(양념만 익히는정도로)
* 오래 구우면 양념이 타니까 약불에 20초정도(한쪽)로 잠시만 구워주세요. * 닭꼬치를 팬에 올린후 팬을 살살 흔들면 양념이 눌러붙지 않고 깔끔하게 구워져요.
포장마차처럼 외식분위기나는 꿀안주 ‘매운 닭꼬치’입니다.
매콤한 안주는 소주가 참 잘 어울려서 신랑만 차려줬는데~
제가 맛보니 매운 양념때문에 입안이 뜨거워 질때 시원한 맥주 한모금 들이키니
아우~ 이게 또 환상궁합이데요.
매콤하면서 짭조름하고 단맛이 나는 양념이고요.
이 매운 양념과 닭고기도 맛있지만~~~
푹~ 익어 촉촉하고 단맛이 다는 대파가 매운 닭고기랑 참 잘 어울립니다.
뭐~ 야채 이것 저것 끼울 필요없이 대파 하나면 충분하지요.
닭꼬치를 할때는 두께가 적당하고 식감이 부드러운 안심이나 다리살을 추천합니다.
가슴살은 퍽퍽하기도하고 두꺼운 것은 꼬치로 안어울려요.
이렇게 맛있는 안주랑 술한잔이면 행복하다는 신랑인데
늦은 밤 먹기에는 건강에 부담이 되니 안차려주게 되는데요.
술은 왜 밤에 먹어야 제맛인지~
어차피 낮술 먹어도 집에서 먹을거라 몰라 볼 애미애비도 없는데~ㅋㅋㅋㅋ
그래도 가끔은 이렇게 맛있는 안주로 사는 재미 좀 챙겨볼랍니다.
< 데리야끼소스로 담백한 닭꼬치!!> 제목 클릭 ==> 딱 보면 한잔 생각나는 꿀안주 ‘닭꼬치 만들기’
[닭꼬치 양념소스] 4가지맛 닭꼬치 집에서 만들어 보세요.
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행복한 한입 Cooking for you – 4가지맛 닭꼬치
이제 집에서 즐겨보세요. 프라이팬으로 만드는 4가지맛 닭꼬치! 간단하고 맛있는 닭꼬치 양념소스~!
꿀맛~! 닭꼬치~ 😋
— 준비재료 —
닭다리살 500g
대파 1/2개
후추 조금
소금 조금
치즈 2장
통깨 적당히
마요네즈 적당히
파슬리가루 적당히
식용유 적당히
— 양념소스 —
(매운맛양념)
고추장 1스푼
고춧가루 2스푼
간마늘 1/2스푼
설탕 3스푼
매실청 1스푼
물 50ml
(간장맛양념)
간장 4스푼
미림 4스푼
매실청 1스푼
간마늘 1/2스푼
설탕 3스푼
물 50ml
행복한 한입 Cooking for you – 4가지맛 닭꼬치 Korean chicken skewers [Dak kkochi] [ Korean chicken skewers dak kkochi ]
Korean chicken skewers recipe
— Ingredients —
500g chicken thigh
1/2 green onion
A little black pepper powder
A little salt
2 slices of cheese
Roasted sesame seeds
Mayonnaise
Parsley powder
Cooking oil
— Sauce —
(Spicy sauce)
1 spoon of gochujang
2 spoons of dried red pepper powder
1/2 spoon of crushed garlic
3 spoons of sugar
1 spoon of plum extract
50ml of water
(Soy sauce)
4 spoons of soy sauce
4 spoons of mirin
1 spoon of plum extract
1/2 spoon of crushed garlic
3 spoons of sugar
50ml of water
4가지맛 닭꼬치 (간단한 양념소스) :: Korean chicken skewers recipe
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닭꼬치 * 간장소스, 매운소스 레시피를 한 번에!
왜 집에서 만들면 이 맛이 안 나지?!
집에서 만드는 딱! 그 맛 레시피
닭꼬치 집에서 만드는 방법
*
안녕하세요 소스킹입니다!
날씨가 점점 서늘해지면서
외출이 많아지고, 즐거워지는 계절이
오고 있는 거 같아요 🙂
역시 야외 나들이에서
가장 좋은 건 길거리 음식!! ㅎㅎ
많고 많은 길거리 음식 중
소스킹이 가장 좋아하는 메뉴는
쫀득한 닭고기와 달큰한 소스의 만남!
양념 닭꼬치입니다.
집에서 만드는 길거리 닭꼬치의 맛!
간장 소스와 매운 소스 만드는 방법을
함께 알려드릴게요 🙂
< 닭꼬치 만들기 재료 소개 >
* 재료
닭가슴살 2쪽 (200g)
대파 흰 부분 (15cm) 3대
식용유 2 큰술
* 밑간
청주 2 큰 술
후춧가루 약간
* 소스
이금기 프리미엄 굴소스 1.5 큰 술
올리고당 1/2 큰 술, 통깨 약간
참기름 1 작은 술
우선 대파는 3cm 길이로 썰어 주세요.
닭가슴살은 3*3cm 크기로 썰어 준비해주세요
작은 볼을 준비해 앞서 말씀드린
밑간 재료들과 작게 썬 닭가슴살을
섞은 후 잘 버무려 약 5분 정도 재워주세요
이제 닭꼬치 양념소스를
만들어 볼게요!
초간단 소스 재료~
앞서 말씀드린 분량의
이금기 프리미엄 굴소스와
올리고당, 통깨를 넣고 참기름을
사~알짝 뿌려 풍미를 더해주세요
*
소스킹의 꿀팁~
매운 닭꼬치 소스 레시피!
이금기 중화 두반장 1 큰 술
이금기 중화 바베큐 소스 1 작은 술
올리고당 1/2 큰 술, 참기름 약간, 통깨
대파와 닭가슴살을
번갈아가며 끼워주세요 🙂
정갈한 비주얼이 너무 깔끔하네유~ ㅎㅎ
잘 달궈진 팬에 식용유를 두르고
정갈하게 만들어 둔 재료를 올려 살짝 구워줄게요!
불의 세기는 중간불 정도!
그리고 약 2분 정도 앞뒤로 구워주세요
고기가 어느 정도 익었다 싶으면
조리용 붓을 이용해 만들어 둔 소스를
발라가며 구워주세요.
약한 불에 2분간 구워주시면 됩니다!
길거리 닭꼬치보다 더~욱더 맛있는
소스킹의 닭꼬치 레시피 🙂
이번 주 주말은
소스킹의 닭꼬치 레시피로
집에서 야외 놀러 기분 내는 어떨까요?!
*
모두들 즐거운 주말 보내세요 🙂
20분완성! 초간단 닭가슴살로 만든 매운닭꼬치구이 *^^*
재료: 닭가슴살 2조각. 꼬치. 식용유약간.
양념장 재료: 고추가루1T. 고추장1T. 굴소스2/3T. 올리고당3T반. 케찹1/2T. 다진마늘1T. 간장2T. 맛술2T.
참기름1/2T. 후추가루약간.
고추가루1T. 고추장1T. 굴소스2/3T. 올리고당3T반. 케찹1/2T. 다진마늘1T. 간장2T. 맛술2T.
참기름1/2T. 후추가루약간를 넣어 양념장을 만든후 썰어 놓은 닭가슴살을 넣어 조물조물 10분재웁니다.
닭꼬치 좋아하세요?저의집 아이들은 닭꼬치 엄청 좋아합니다. 지난 여름에 카레닭꼬치구이 소개한적이 있지요?카레닭꼬치구이도 많은 분들이 맛있다고 사랑해주신 레시피였습니다.(*** 카레 닭꼬치구이 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/471 카레 닭꼬치구이처럼 오늘은 닭가슴살로 매운닭꼬치구이를 만들어봤습니다.닭다리로 만든 닭꼬치보다 만들기가 너무 간편하고요 닭가슴살이 담백하면서 매콤해서 좋았습니다.20분이면 완성하는 초간단 매운닭꼬치구이 만들어 볼까요??=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.1. 닭가슴살은 냉장된 상태의 것으로 2조각을 준비합니다. 씻은후 0.7cm정도의 두께로 길게 썰어줍니다.2. 그릇에3. 꼬치에 10분동안 재운 닭가슴살을 꽂아줍니다.( 꼬치는 끓는물에 소독후 사용합니다)4. 프라이팬에 소량의 식용유를 두루고 닭꼬치를 올려준후 약불에서 앞뒤면 노릇하게 익혀주면 완성입니다.중간중간 양념을 수저로 조금씩 뿌려주세요..잘 주무셨어요?어제 전 잠을 잘 못잤습니다. 책을 받고….부족한 부분이 눈에 보였지만 그래도 행복했습니다.서점마다 차이가 있겠지만 2~3일내에는 구매가 거의 가능할겁니다.인터넷 교보문고에서 구입을 하시면 10%할인에 한달간 1000원 할인쿠폰에 무료배송입니다.인터넷 교보문고 베너창이 완성되는데로 블로그에 바로 구매하러 가실수 있게 링크걸어 놓겠습니다.지금 2번째 책을 준비중이고요..2번째 책은 내년 봄에 출간할 예정입니다.저는요 정말 평범한 사람입니다. 희망이 없었고 어려움이 많았던 사람입니다.그랬던 제가 꿈을 실현하고 여러분에게 희망을 나누어 줄수 있게 되어 너무 기쁩니다.날이 차갑습니다. 옷 따뜻하게 입으시고요.즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*
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