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오늘은 알싸하고 달큰한 마늘쫑 준비했답니다.
만들고 나서 흐믓한 간단 맛있는 마늘쫑 3가지 요리 만들어보세요.
{ 마늘쫑 요리 3가지 }
[마늘쫑 느타리무침] 3인분 / 00:17
마늘쫑 1묶음(280g) 다듬었을때 210g, 밀가루 2스푼,
느타리 1팩 200g, 마늘 2개,
양념: 진간장 1,1/2스푼, 멸치액젓 1스푼,
참기름 1, 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼,
물엿 1, 1/2스푼, 통깨 반스푼,
[마늘쫑 덮밥] 3인분 / 02:40
마늘쫑 150g, 간돼지고기 200g(후추약간, 미림 2스푼),
청양고추 1개, 대파 1/3개, 식용유 4스푼, 물 3스푼,
계란 노른자 개인 1개,
양념: 쌈장 크게 1스푼과 보통 1스푼, 고춧가루 1/2스푼,
고추장 반스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 1스푼, 참기름 1스푼,
[마늘쫑 오이겉절이] 4인분 / 04:58
다듬은 마늘쫑 210g, 조금 큰 오이 1개(소금 3꼬집)
양념: 고춧가루 2,1/2스푼, 국간장 2스푼,
멸치액젓 1스푼, 물엿 2스푼,
식초 1스푼, 통깨 1스푼, 소금 1꼬집, 설탕 1/3스푼.
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10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지

즐거운 요리/사계절 반찬. ♬10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지.

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재철맞은 마늘쫑으로 든든한 밑반찬 4가지 *^^*

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단짠해서 밥맛 좋아지는 밑반찬종류 ‘마늘쫑멸치볶음 만드는 법’

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마늘종볶음 달큼하게 마늘쫑무침하기 – 허상네집밥

간장양념으로 무침하시면 아이들도 잘먹는 마늘종요리가 된답니다. 봄에는 나물종류가 많아 나물 해먹다가 오독오독씹는 맛이좋아 좀더 마련할것을 하는 …

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이렇게 만들면 후회없어요. 마늘쫑을 맛있게 먹는 3가지 방법 강쉪
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주제에 대한 기사 평가 마늘쫑 요리 종류

  • Author: 강쉪
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  • Date Published: 2021. 4. 29.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CkV1xXrD9Wk

♬10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지

요즘에 마늘쫑이 제철이예요. 온도의 변화로 예년보다는 조금 비싼 가격에 나오고 있지만,

다른채소들에 비하면 많이 저렴한편이기도해요. ^^;;

마늘쫑한단이면 정말 여러가지 반찬을 만들 수 있는것 같아요.

마늘쫑과 함께 들어가는 재료가 무엇이냐에 따라, 혹은 양념이 무엇인가에 따라

맛과 모양이 다른 반찬이되기도하고 간식이 되기도하고 안주가 되기도 하지요.

또 마늘쫑의 매력은 마늘과 같은 영양성분을 함유하고 있다는거예요.

익혔다고 성분이 변하는것도 아니고 먹으면 건강에 도움이 되는 식재료랍니다.

마늘은 비타민B1, B2, C, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하며 각종 성인병은 물론

피로회복에도 좋고, 스태미너에도 짱! 뉴스에서 나오는 기사들을 보면 마늘이 적혈구와 만나

황화수소를 만들어 혈전이완과 혈전예방등에 효능이 있는것으로 규명이 됐고, 위에서도 이야기 한것처럼

마늘쫑도 같은 효과가 있다고 하니 건강에 도움이 되는 마늘쫑 반찬 많이 만들어 드시길 바랍니다.

한가지에 십분이면 완성되는 맛깔스러운 후다닥 반찬들이랍니다.

입맛에 맞는 반찬이 무엇인지 골라서 만들어 보세요.

[참고] ♪ 마늘쫑 한단으로 매일반찬에서 한달반찬 만들기?

◈ 10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지 ◈

(마늘쫑오징어볶음 * 마늘쫑 간장양념 새우볶음 * 마늘쫑 고추장양념 새우볶음 * 마늘쫑튀김 )

마늘쫑은 5센치 정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻어 물기를 빼고,

넓은 팬에 기름을 두르고 마늘쫑을 넣어 볶아준다.

* 마늘쫑을 자를때는 마늘쫑을 자를때 칼이 단부분을 끝부분을 잘라내고 씻어준다.

[재료] 마늘쫑 180그램, 볶은소금 2분의1 차숟가락, 간장 2숟가락

오징어 1마리, 굴소스 2숟가락반, 생강맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락

마늘쫑을 볶을때는 볶은소금을 뿌려 볶으면서 밑간이 들게 하여 주고,

오징어는 마늘쫑과 같은 길이로 잘라 두었다가 마늘쫑이 새파랗게 볶아지면 오징어와 간장과

매운맛굴소스를 넣어 간을 맞추고 좀 더 볶은뒤에 깨로 마무리한다

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

쫄깃쫄깃 오징어와 달끈한 마늘쫑이 아주 맛있답니다.같은재료로 양념을 따로하는 마늘쫑 새우볶음 두가지를 만들거예요.

새우는 가루를 골라내고 팬에 기름을 두른뒤에 약한불에서 바삭하게 볶아서 따로 덜어둔다.

팬에 기름을 두르고 마늘쫑에 소금을 뿌려서 새파랗게 볶은뒤에 2등분하여 둔다.

[재료] 새우 1컵, 마늘쫑 1컵반 – 볶은뒤에 반반씩 양념을 따로 한다.

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

[재료] 새우와 마늘쫑 2분의1이 되는양 (위에 분량), 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 매실청 3숟가락, 통깨

* 볶을때는 너무세지 않은 불에서 마늘쫑이 초록빛에서 짙은색으로 변하게 볶다가

간장과 물엿을 넣어 약한불에서 마늘쫑의 표면이 쪼글쪼글하다는 느낌이 들도록 볶아줍니다.

위에 분량을 한꺼번에 볶은뒤에 두가지 양념을 할것이랍니다.

반으로 덜은 마늘쫑에 간장과 맛술, 올리고당을 넣고 마늘쫑에 간이 배게 볶다가 반을 덜어내고

* 이렇게 마늘쫑을 볶은뒤에 반씩 다른양념을 한답니다.

위에 볶은 마늘쫑 반의 분량을 미리 볶아놓은 새우를 넣어 잘 섞고 깨로 마무리 한다.

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

그러면 이렇게 맛깔스러운 마늘쫑 새우볶음이 완성된답니다.

아래는 같은 재료지만, 다른 맛이 나는 마늘쫑새우볶음이랍니다.

위에 마늘쫑반찬은 간장으로 양념을 하였지만, 아래는 같은재료지만 고추장으로 양념을 한것이랍니다.

[재료] 새우와 마늘쫑 2분의1이 되는양 (위에 분량),

고추장 1숟가락, 간장 3분의2숟가락, 맛술 2숟가락, 매실청 3숟가락, 통깨

팬에 고추장양념을 넣어 섞은뒤에 볶은마늘쫑을 넣어 저어가며 볶다가

볶은새우를 넣어서 섞은뒤에 통깨로 마무리한다.

이것도 위에것과 마찬가지의 맛깔스러운 마늘쫑새우볶음이랍니다.

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

햇마늘쫑이 나올때쯤이면 두어번은 만들어 먹고 지나가는 마늘쫑 튀김인데요~

[재 료] 마늘쫑 1컵정도, 튀김가루(튀김옷용도 3숟가락 , 물 5숟가락), 빵가루, 튀김기름

예전과는 달리 달걀옷을 입히지 않고 튀김가루로 반죽을 만들어 입을 입혔답니다.

마늘쫑은 다른 야채와 튀겨 내어도 맛나고, 마늘쫑 그 자체만 튀겨도 달달하고 바삭하니 맛나답니다.

** 마늘쫑에 빵가루를 넉넉히 묻여야 더 바삭하고 맛있어요.

마늘쫑을 씻은후에 물기를 완전히 제거하지 마시고 튀김가루를 묻힌다음 튀김옷을 입혀서

빵가루를 묻여준다.

손질한 마늘쫑에 튀김가루를 묻인후에 튀김반죽을 입히고 빵가루를 묻여

너무 세지 않은 불에서 바삭하게 튀겨준다.

요렇게 이쁘게 튀겨졌어요~^^

아이들은 케찹을 칠해주셔도 좋고요.

어른들은 초고추장으로 쫘악~

요거이 달달하고 고소한것이 어른아이 다 좋아하는 마늘쫑튀김이랍니다.

참고하시고 즐거운요리하세요. 감사합니다.

스크 랩을 하시려면 —> ♬10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지

* ♬ 반찬 걱정을 덜어주는 만능 양념장 5종 세트

▲ 오이지무침 ▲황태채마늘볶음 ▲ 깻잎조림 ▲ 노가리조림, 반건조 짱아치

▲김짱아치 ▲멸치강정 ▲ 마늘쫑오징채무침 ▲마늘쫑멸치볶음 ▲ 멸치마늘볶음

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재철맞은 마늘쫑으로 든든한 밑반찬 4가지 *^^*

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요즘 국산마늘쫑이 제철이랍니다.

마늘쫑으로 반찬을 만들면 은은하게 나는 마늘향이 왜이리 좋은지요..

오늘은 마늘쫑으로 만들수 있는 든든한 밑반찬 4가지 소개하겠습니다.

♧ 마늘쫑어묵볶음

재료: 마늘쫑 한줌(150g). 사각어묵5장(350g). 다진마늘1/2T. 식용유3T. 고운소금(완두콩알만큼).

간장4T. 맛술2T.물5T. 올리고당2T. 설탕2/3T. 고추가루1T. 후추가루소량. 깨

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 마늘쫑은 먹기 좋게 4cm길이로 썰어 씻어 준비합니다.

사각어묵은 먹기 좋게 썰어 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 주거나..

소쿠리에 받친채로 뜨거운물을 부어 찬물에 헹궈 준비합니다.

2. 볶은팬에 식용유2T를 두르고 마늘쫑을 넣은후 다진마늘1/2T와 고운소금(완두콩알만큼)을 넣고

중약불에서 2~3분 달달 볶아줍니다.

2~3분 볶은후 가스불을 꺼줍니다. 여기에

식용유1T. 간장4T. 맛술2T.물5T. 올리고당2T. 설탕2/3T.

고추가루1T. 후추가루소량를 넣고 뒤적인후 가스불을 중불로 다시 켠후 양념이 졸때까지 볶으면

완성입니다. 마지막에 깨뿌려주세요.

♧ 마늘쫑새우볶음

재료: 마늘쫑 1묶음(250g). 마른새우2컵. 식용유2T. 다진마늘1/2T. 소금소량(완두콩알만큼).

간장2T. 굴소스1T. 맛술2T. 설탕1/2T. 올리고당2T(또는 물엿). 물3T. 깨1T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 마른새우는 종이컵으로 2컵 준비합니다. 저는 홍새우를 준비했습니다.

마늘쫑은 1묶음 준비했습니다. 4cm길이로 썰어 씻어 준비합니다.

2. 씻은 마늘쫑은 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.

3. 볶음팬에 식용유2T. 다진마늘1/2T. 마늘쫑. 소금소량(완두콩알만큼)을 넣고 중불에서 3분정도 볶다가

새우를 넣고 1분정도 더 볶아준후 가스불을 꺼주세요.

여기에 간장2T. 굴소스1T. 맛술2T. 설탕1/2T. 올리고당2T(또는 물엿). 물3T를 넣고 섞은후

가스불을 중불로 켠후 양념이 졸때까지 볶으면 완성입니다. 마지막에 깨뿌려주세요~

==> 간장의 짠정도에 따라 …기호에 따라 양념은 조절하세요.

♧ 마늘쫑간장장아찌

해당 레시피를 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/325

♧ 마늘쫑무침

해당 레시피를 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/184

비가 많이 내리는 수요일입니다.

마음이 아픈 수요일입니다. 오늘 장지 잘 다녀오겠습니다.

오늘도 승리하세요 !!!!

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그리드형

단짠해서 밥맛 좋아지는 밑반찬종류 ‘마늘쫑멸치볶음 만드는 법’

지난 주말에 냉장고를 싹~ 정리하고 나니 밑반찬이 거의 다 떨어져서

어제는 반나절 내내 열심히 지지고 볶았지요.

밑반찬 3가지를 만들어 놓으니 든든한것이 이번주는 반찬고민 덜해도 되겠다 싶네요.

제가 만든 밑반찬 중에 아직 소개하지 못한 ‘마늘쫑멸치볶음’이 있더라고요.

원래는 마늘종~이라고 불러야하나… 마늘쫑은 쫑!!! 으로 불러야 입에 짝짝 붙네요 ㅋㅋ

암턴~ 마늘만큼이나 매운 맛을 가지고 있는 마늘종은 달달달 볶으면 매운 맛은 사라지고 단맛만 남는데요.

그래서 짠 멸치랑 볶으면 단짠 단짠 잘 어울립니다.

주의할것은 함께 볶는게 아니라 마늘종부터 양념해서 볶다가 멸치는 나중에 넣어야하는데요.

짠맛을 이미 가지고 있는 멸치가 되도록~ 양념을 흡수하지 못하게 하기 위함입니다.

마늘종은 아삭하게~ 오래볶지 않아야하고요.

그리하여 결론은 맛있게 만들어보겠다는 말입니당~

단짠해서 밥맛 좋아지는 밑반찬종류 ‘마늘종멸치볶음 만드는 법’

1. 재료 준비 ( 4인분 x 4회 먹을 양)

▣ 주재료 : 마늘종 5종이컵, 중멸치 2종이컵, 식용유1밥숟가락

* 마늘종은 4cm 길이로 썰어서 빼곡히 담았을대 5종이컵 나오는 양 * 중멸치는 머리,내장을 제거한 후 빼곡히 담았을때 2종이컵 나오는 양

▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장7, 설탕1, 올리고당2, 참가름2, 참깨1/2

* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 올리고당은 열에 오래 볶으면 단맛과 윤기가 줄어듭니다. 나중에 넣어 짧게 볶아주세요.

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 마늘종 : 깨끗히 씻은 후 물기를 탙탈 털어내고 => 4cm 길이로 썰어주세요.

▣ 중멸치 : 머리와 내장을 제거해주세요.

▣ 간장/설탕 : 그릇에 간장7과 설탕1을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 약불로 달구어진 팬에 멸치를 넣고 => 3~4분정도 주걱으로 계속 저으면서 볶아주세요.

* 요리전에 멸치를 가볍게 볶으면 수분과 함께 잡내가 날아갑니다.

▣ 둘째 – 볶은 멸치는 채에 쳐서 => 탄 가루를 제거해주세요.

▣ 셋째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유1을 두르고 => 마늘종, 간장,설탕을 넣고 볶아주세요.

* 식용유를 많이 넣으면 마늘종 겉면이 코팅되서 양념이 잘 스며들지 않습니다. * 간장이 타지않게 팬을 코팅해주는 정도로만 식용유를 조금만 넣어주세요.

▣ 넷째 – 마늘종이 양념을 흡수해 살짝 갈색빛을 띤다면 => 멸치를 넣어 골고루 섞어주세요.

* 마늘종은 오래 볶지 마시고 아삭한 식감이 남았을때정도까지만 볶아주세요.

▣ 다섯째 – 양념이 거의 스며 없어졌다면 => 불을 끄고=> 올리고당2, 참기름2, 참깨1/2를 넣고 골고루 섞어주세요.

▣ 여섯째 – 바로 드시는 것보다 10분정도 두어서 멸치가 수분을 흡수해서 부드러워질쯤 드시면 더욱 맛있습니다.

단짠해서 밥맛 좋아지는 밑반찬종류 ‘마늘쫑멸치볶음 만드는 법’

마늘종을 생으로 먹으면 마늘못지않게 제법 매운데요.

볶으면 매운 맛은 사라지고 단맛이 진해집니다.

그래서 짠맛을 가지고 있는 멸치랑 볶으면 단짠단짠하니 맛궁합이 참 좋아요.

멸치가 뼈건강에 좋다고해서 자주 먹고 싶은 밑반찬인데

그냥 먹자니 맛이 없고~ 양념을 하면 안그래도 짠데 더 짜서 많이 못먹잖아요.

그럴때는 마늘종이랑 볶는게 최고 좋은 것 같아요.

마늘종부터 양념에 볶은 다음에 멸치를 넣으면 멸치는 많이 짜지 않고

마늘종에 멸치의 감칠맛이 배어 더욱 맛있어지더라고요.

바로 먹는 것보다 10분정도 두었다 먹는게 좋은데요.

잔멸치가 아니라 좀 더 큰 중멸치인데다가 요리전에 가볍게 볶아 딱딱하거든요.

10분정도 두면 수분을 흡수해서 촉촉해져서 더 맛있답니다.

저는 현미밥을 주로 먹는데요.

현미가 다 떨어져 오랜만에 쌀밥지어 먹었더니..

갓지은 쌀밥에 마늘종이랑 멸치올려 먹으니까 세상 맛있데요.

쌀밥 때문일까요? 제가 마늘종멸치볶음을 맛있게 볶아서일까요?

ㅋㅋㅋㅋㅋ

< 건새우랑 볶아도 맛있는 마늘종볶음> 제목 클릭 => 달달하면서~ 감칠맛이 있는 ‘건새우마늘종볶음 만드는법’

마늘종볶음 달큼하게 마늘쫑무침하기

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마늘종볶음 달큼하게 마늘쫑무침하기

마늘종볶음 만들기 쉽게 해볼가요? 봄에나오는 마늘쫑무침도하고 장아찌 담아도 억세지않고 연해서 밑반찬 만들기 좋은 재료랍니다.양념을 맛있게 만들어주어도 특유의 매콤한맛을 잡아주는것이 관건인데요. 한번 소금물에 삶아주는것이 좋은것 같아요. 요기에 식초물에 담가주면 완벽하게 매콤한맛 없어 진답니다.

조금 있으면 밭에서 직접 뽑아 장아찌용으로 만들어도 여름에 꺼내먹기 좋은 재료 요즘 이른 봄이라서 아주 연하게 나왔더라고요. 요런 것은 볶아서 양념 무침해서 맛있게 밑반찬 만들기 해야죠. 마늘종볶음 마늘쫑무침 해볼게요.

재료

고추장1큰술.고춧가루1.5큰술.천년초열매청1큰술.조청1큰술.다시마육수2큰술.어간장2큰술.깨소금1큰술.참기름1큰술.소금반큰술.식초한방울.마늘쫑1묶음.

마늘종볶음 마늘쫑무침 따라하시기 좋아요.

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마늘종 1묶음은 작은것으로 구입했는데요. 요즘 마트에 나오는 묶음 크기랍니다. 봄것은 여러서 좋은것 같아요.

마늘종 머리부분은 두꺼워서 잘라 주었답니다. 머리부분은 누렁잎도 잇어요. 정리하실때 잘라 주시는것이 좋아요.

마늘종 손질하면서 끝부분도 약간 잘라 주었는데요. 깨끗하면 그대로 이용하시면 된답니다. 저는 약간 잘라주었어요.

일단 냄비에 물끓이세요. 굵은소금 반큰술 넣어주면 마늘종색이 예쁘게 데쳐진답니다.마늘종데치면 색도 이쁘고 마늘종 매콤한 맛도 없어진답니다. 마무리해서 먹느데도 부드럽고 아삭한 맛이 좋아지죠.

데쳐놓은 마늘종은 찬물에 헹굼하고 식초 한반을 넣어주고 저는 10분정도 식촛물에 담가 주었답니다.특유의 매운맛이 빠지면서 아삭아삭 볶아주고 무침 해놓으면 오독오독 씹는맛도 일품이랍니다.

준비한 양념을 모두 넣고 끓여주세요. 끓여주고 중간에 바글바글 끓을때 마늘종 넣어주고 무침하듯 해주시면 된답니다.

저는 양념에 다시마 육수를 내어 넣어주고 끓였는데요. 끓여서 무침하면 조금은 오래두고 밑반찬으로 먹을수있지요.

모든 양념이 마늘종에 배이면 불을 약불이나 끄시고 참기름 깨소금 넣어주고 마무리하시면 마늘종볶음 마늘쫑무침완성.

봄에 나오는 마늘종 연하고 볶아먹기 좋아서 넉넉하게 준비해서 밑반찬 만들기 하셔도 좋을것 같아요. 봄밑반찬이죠.

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울애들은 약간 매콤한것 좋아해서 고춧가루 고추장양념으로 해놓았는데요. 간장양념으로 무침하시면 아이들도 잘먹는 마늘종요리가 된답니다. 봄에는 나물종류가 많아 나물 해먹다가 오독오독씹는 맛이좋아 좀더 마련할것을 하는 생각도 들더라고요. 아이들밑반찬도 좋을것 같고 어른들은 매콤하게 양념무침하면 밥반찬 아주 좋아요.

매운맛을 제거하는것은 데치는것 1분정도 데치기랍니다. 식초물에 담가놓으면 완전히 매운맛이 없어진답니다. 조금있으면 장아찌도 담가놓으면 좋은 밑반찬 여름에 먹기좋은 반찬이지요. 마늘종볶음 달큼하게 데쳐주고 무침하기 마칠게요.

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