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- 재료:두부1/2모,양파1/2개,감자1/2개,호박1/3개,대파1/2개,청양고추2개 …
- 우선 냄비에 물을 6컵을 넣고 다시다나 멸치등 있는재료를 이용해서 육수를 내줍니다. …
- 두부1/2모,양파1/2개,감자1/2개,호박1/3개,대파1/2개,청양고추2개를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
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#백종원 #된장찌개 #한식
김치찌개보다 끓이기 쉬운 된장찌개!
한식의 기본인 된장찌개 레시피입니다.
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된장찌개
[재료]된장 1/3컵(60g)
물 약4컵(750mL)
간마늘 1/2큰술(8g)
육수용멸치 10마리(20g)
애호박 1/2개(130g)
양파 1/2개(80g)
느타리버섯 1컵(80g)
대파 2/3컵(60g)
청양고추 2개(14g)
홍고추 1/2개(7g)
두부 1/2모(180g)
[만드는 법]1. 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 느타리버섯은 찢어서 준비한다.
3. 청양고추, 홍고추, 대파는 1cm 정도 두께로 썰어 준비한다.
4. 멸치는 머리, 내장을 제거하고 3등분 정도로 찢어 준비한다.
5. 냄비에 손질한 멸치, 물, 양파를 넣어 끓인다.
6. 육수가 끓으면 느타리버섯, 애호박, 간마늘, 된장을 넣는다.
7. 된장 육수가 끓어오르면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓인다.
8. 찌개가 끓으면 두부를 넣고 1분 정도 끓여 완성한다.
Doenjang jjigae (soybean paste stew)
[Ingredients]Soybean paste 1/3 cup (60g)
Water 4 cup (750mL)
Minced garlic 1/2 tbsp (8g)
Anchovy for broth 10 pieces (20g)
1/2 summer squash (130g)
1/2 onion (80g)
Oyster mushroom 1 cup (80g)
Green onion 2/3 cup (60g)
2 Cheongyang peppers (14g)
1/2 red pepper (7g)
Tofu 1/2 pack (180g)
[Directions]1. Cut summer squash, onion, and tofu into a decent size.
2. Tear apart oyster mushroom with hands.
3. Cut Cheongyang pepper, red pepper, and green onion at 1-cm thickness.
4. Remove the head and gut from anchovy and break into thirds.
5. Boil trimmed anchovy, water, and onion in a pot.
6. Once the broth boils, add oyster mushroom, summer squash, minced garlic, and soybean paste.
7. When the stew boils, add green onion, Cheongyang pepper, and red pepper.
8. When the stew boils again, add tofu and boil for another minute to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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된장 찌개 재료 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
된장찌개 – 나무위키:대문
주재료로는 두부 이외에 주로 애호박, 파, 부추, 양파, 배추, 냉이, 아욱, 시금치, 시래기, 달래 등이 이용되며, 그 다음으로는 감자나 고추, 팽이버섯, …
Source: namu.wiki
Date Published: 6/25/2021
View: 4366
장마철 건강은 구수하고 칼칼한 된장찌개에 맡겨줘
된장찌개 맛있게 끓이는법. 분량의 재료 준비합니다. 육수는 진하게 미리 멸치다시마육수를 내어 준비합니다. 야채는 사방 1cm 크기로 썰어주고 두부 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/12/2022
View: 7556
된장찌개 맛있게 끓이는 방법(김진옥요리가좋다)
한국 대표 찌개 중에 한가지~~ 된장찌개!! 맛내기 어렵나요?? 진하게 끓인 멸치다시마육수와 쌀뜨물을 반반 넣어 각종 채소와 두부를 넣고.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 4/16/2022
View: 3261
된장찌개 맛있게 끓이는 방법,백종원 된장찌개 황금레시피 – 해수
된장찌게의 주재료로는 두부 이외에 주로 애호박, 파, 부추, 양파등이 이용되며, 그 다음으로는 감자나 고추, 팽이버섯등이 있다. 쇠고기를 넣어 진한 맛 …
Source: hae-su.tistory.com
Date Published: 1/14/2022
View: 995
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주제에 대한 기사 평가 된장 찌개 재료
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 5.
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[찌개요리]된장찌개 맛있게 끓이는법,된장찌개 만드는법
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【고깃집 된장찌개 만드는 방법】
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차돌박이 된장찌개
쉬운 듯하면서도 어려운 된장찌개. 오늘은 해찬들 그대로 된장찌개에 그 맛을 맡겨보자. 구수한 한식메주된장에 멸치, 다시마, 바지락, 게로 맛을 낸 시원한 해물육수와 양념을 더한 해찬들 그대로 된장찌개를 넣고 국물요리의 감초 한식예찬을 조금 넣은 다음 각종 재료와 함께 끓이면 완성! 엄마 손맛이 그대로 담긴 된장찌개, 이제 간단하고 쉽게 만들 수 있다.
된장찌개 맛있게 끓이는법 / 장마철 건강은 구수하고 칼칼한 된장찌개에 맡겨줘~~
[Jasmine’s Food Style]된장찌개 맛있게 끓이는법
장마철 건강은 구수하고 칼칼한 된장찌개에 맡겨줘~~
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
거센 장맛비에 피해는 없으셨나요? 내일은 남부 지방에도 큰 비가 내린다는데 비 피해 없도록 주의하셔야 할 거 같습니다. 이제 길고 지루한 장마가 시작되니 생각나는 음식이 있죠. 바로 구수하고 칼칼한 된장찌개입니다.
요즘 날씨가 덥다 보니 뚝배기에 보글보글 끓여서 먹는 된장찌개를 먹어본 지도 꽤 된듯한데요. 흰쌀밥 위에 된장찌개를 한 숟가락 듬뿍 퍼 올린 후 슥슥 비벼서 후후 불며 먹는 맛은 둘이 먹다가 하나가 죽어도 모른 다는 말이 실감되기까지 합니다.
오늘은 구수하고 칼칼한 된장찌개 맛있게 끓이는법 소개합니다.
▒ 쟈스민의 된장찌개 맛있게 끓이는법 소개
집집마다 된장찌개 끓이는 방식은 제각각입니다. 게다가 집집마다 된장 맛도 틀리고 염도도 틀리기 때문에 레시피로 정형화하기도 쉽지 않은 음식이 된장찌개인데요.
오늘 소개하는 레시피에는 싱싱한 야채와 된장으로 맛을 낸 된장찌개입니다. 그 흔한 차돌박이나 조개도 들어가지 않고 약간의 고추장, 들기름과 참기름으로 맛을 내 재료 본연의 맛을 느낄 수 있고 구수하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
그럼 장마철 건강은 구수하고 칼칼한 된장찌개에 맡겨줘~~ 된장찌개 맛있게 끓이는법 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
애호박 ⅓개
양파 ½개
표고버섯 2장
두부 ¼모
무 양파크기 1개
풋고추 또는 청양고추 1개
대파 흰 부분 1대
마늘 2쪽
된장 2T
고추장 ½T
들기름 1T
참기름 ½T
멸치다시마육수 2컵
▒ 된장찌개 맛있게 끓이는법
분량의 재료 준비합니다. 육수는 진하게 미리 멸치다시마육수를 내어 준비합니다.
야채는 사방 1cm 크기로 썰어주고 두부도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
뚝배기에
들기름 1T
참기름 ½T를 두르고 썰어놓은 재료를 볶아주세요.
재료가 살짝 익으면
된장 2T
고추장 ½T를 넣어 볶아주세요. 고소한 냄새가 나면
육수를 부어 뚜껑을 덮고 끓여주세요
극물이 보글보글 끓어오르면 두부를 넣어 저어 끓여주고
중간에 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어주고
마지막으로 보글보글 끓여 구수하고 칼칼한 된장찌개 완성합니다.
▒ 에필로그
장마가 시작되자 생각난 구수하고 칼칼한 된장찌개입니다. 우리 음식의 맛을 좌우하는 대표 양념인 된장으로 보글보글 끓인 된장찌개는 우리 밥상에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나입니다.
된장찌개를 맛있게 끓이려면 진하게 우린 멸치육수가 기본입니다. 또한 집 된장이 너무 짜거나 뭔가 빠진 맛이 난다면 간이 약한 시판된장이나 매콤한 맛과 단맛이 들어 있는 고추장을 섞어 쓰는 것이 좋습니다.
된장찌개 맛내기 쉽지 않지요. 맛을 더하는 고기나 조개가 들어가지 않으면 더 쉽지 않은 된장찌개인데요. 오늘 소개하는 레시피를 참고해서 칼칼하고 구수한 된장찌개 하나만 잘 끓여도 요리 못한다는 소린 듣지 않을 수 있습니다. 한국 사람이라면 다른 건 몰라도 된장찌개 하나만은 잘 끓여야 하지 않을까요.
이상 된장찌개 맛있게 끓이는법
장마철 건강은 구수하고 칼칼한 된장찌개에 맡겨줘~~ 마치겠습니다.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
쟈스민의 다른 스타일 보기
미더덕 된장찌개 – 우리의식탁
4~5월 제철 재료 미더덕 된장찌개 책갈피
난이도 소요시간 20 분
우리의식탁 요리를 스타일하다
4~5월이 제철인 미더덕에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 많이 들어 있어서 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈의 예방에 효과가 있어요. DHA는 학습기능 향상과 노화 방지에 효과가 있다고 하니 남녀노소 모두에게 유익한 식재료랍니다. 그래서 건강 재료 미더덕을 활용한 된장찌개 레시피를 알려 드리려고 해요. 바다의 맛을 그대로 품은 미더덕과 무, 호박, 청양고추를 넣어 시원하면서 칼칼한 국물맛이 일품이랍니다. 바다향이 솔솔~ 구수하고 시원한 미더덕 된장찌개로 나른한 봄철 입맛도 돋우고, 영양도 듬뿍 챙겨보세요!
된장찌개 맛있게 끓이는 방법,백종원 된장찌개 황금레시피
백종원 된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 생생 정보통 된장찌개 황금레시피
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
된장찌게의 주재료로는 두부 이외에 주로 애호박, 파, 부추, 양파등이 이용되며, 그 다음으로는 감자나 고추, 팽이버섯등이 있다. 쇠고기를 넣어 진한 맛을 더하거나 게, 조개, 바지락, 우렁이 등의 해물을 넣어 시원한 국물 맛을 강조하는 경우도 있다.
된장과 소금, 기타 부재료를 썰어 넣고 물만 붓고 끓여도 그럭저럭 먹을 만한 음식이 되기는 하지만 맛있게 만들기가 까다로운 음식 중 하나이다. 자취생들이 쉬이 실패하는 요리 중 하나이기도 한데 된장의 양 조절과 조미료, 부재료의 선택에 따라 나오는 결과물의 맛이 천차만별로 달라지기때문이다. 된장이 정말로 중요해서 시중에 파는 연한 갈색의 된장만을 믿고 끓였다간 십중팔구는 뜨뜻한 물에 된장을 풀어넣은 미묘한 맛이 나기 일쑤이다.
백종원 된장찌개 맛있게 끓이는 방법
재료: 고기, 무, 쌀뜨물, 된장, 고추장, 다진 마늘, 고추, 파
백종원 된장찌개 황금레시피
1. 종류에 상관없이 고기를 얇게 채 썰어서 뚝배기에 넣고 볶는다.
2. 채 썰어 놓은 무를 볶아 놓은 고기의 기름에 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.
3. 쌀뜨물을 뚝배기에 자작해질 때까지 붓는다.
4. 된장 1큰술을 넣고 된장의 1/3 정도만 고추장을 넣는다.
5. 다진 마늘 1큰술도 넣고 끓인다.
6. 기호에 맞춰 고추와 파를 넣어서 끓이면 ‘집밥 백선생’ 백종원표 된장찌개가 완성된다.
생생 정보통 된장찌개 황금레시피
된장찌개 황금레시피(※1인분 기준 조리방법)
재료
된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막, 청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰 술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간
육수(3~4인 기준)
멸치 반 줌 (12마리), 물 10 컵(200cc 맥주컵)
(1인분 육수 분량 = 맥주컵으로 1컵 반(250cc))
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
1. 맥주컵 10개 분량(총 2,000cc)의 물과 멸치 반 줌(12 마리)을 1시간 30 분간 끓여서 육수를 낸다. (육수는 맥주컵 250cc 분량을 1인분 으로 사용한다)
2. 분량의 채소를 뚝배기에 넣고 육수와 함께 강한 불로 끓인다.
3. 채소가 한소끔 끓어오르면 약한 불로 낮추고 된장을 2/3 큰 술 넣고 끓인다.
4. 불을 끄고 다진 마늘 1/4큰 술과 고춧가루 1/5큰 술, 마지막으로 꿀 약간을 넣어준다
표준 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 (3~4인분)
1. 육수를 내기 전, 멸치를 전자렌지에 30초간 돌린다.
(비린내가 없어진다)
2. 고슬해진 멸치와 다시마를 넣고
3. 3컵 가량의 육수를 낸다.
재료/감자, 호박,(각 100g)고추를 썰어 둔다. 된장 1.5큰 술
4. 감자를 먼저 넣어 익힌다.
5. 된장을 풀고,
6. 애호박을 넣고 고춧가루 1작은 술을 넣는다.
Tip
*된장은 집집마다 염도가 다르므로 레시피와는 약간 다를 수 있다.
*육수를 좀 진하게 내면 맛이 깊어진다.
*된장찌개의 내용물은 냉장고를 뒤져서 짜투리채소를 사용해도 무난하다.
*된장찌개간은 싱거울 경우에는 된장으로 하지말고 소금으로 맞추는 게 더 시원하다.
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된장찌개 #’1′ #(제일 #쉬운 #버전)
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