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후라이팬에 넉넉히 식용유(후라이팬 바닥에서 1~2cm정도 높이)를 두르고, 중불로 둔다. 기름이 중온정도(170도 전후)로 따뜻해지면 물기를 제거한 닭날개를 넣어 바삭하게 (한면당 4~5분 정도)구워준다. 뒤집어가면서 양면을 바삭하게 구워준다.
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여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
-비즈니스문의-
이메일: [email protected]
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주제에 대한 기사 평가 닭날개 구이 후라이팬
- Author: 에드워드권-집콕집쿡
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- Date Published: 2021. 10. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=O86IC0f_aw0
열대야에 생맥주와 어울릴 ‘닭날개구이’ 레시피
마늘이 들어간 ‘닭날개 구이’
ⓒPixabay
난이도 : ★★☆ | 조리시간 : 30~50분 이하
[프롤로그=최미우] 한국인에게 ‘마늘’은 빼놓을 수 없는 기이한 관계이다. 마늘은 한식 요리의 대부분에 기본 양념재료로 들어가는 만큼 한국인이 사랑하는 재료이자, 제철과 상관 없이 365일 즐길 수 있는 영양소 풍부한 음식이다.마늘은 스태미너의 대명사라고도 불릴 정도로 강장작용이 강하며, 피로회복에 효과가 있는 것으로 알려져 무더운 여름에도 빠질 수 없는 식재료이다. 그 밖에도 살균효과, 신진대사 촉진, 면역력 향상 등 다양한 효능으로 주목받고 있다.
또 마늘에는 알리신이라는 성분이 포함되어 있어 항산화 작용을 하여 피부 미용에도 도움을 준다. 이 외에도 혈액 순환을 좋게 하고, 신진대사를 활발하게 하여 피부 미용 효과뿐 아니라 다이어트에도 좋은 식재료이다.
다양한 영양이 가득 담긴 마늘! 오늘은 마늘을 사용한 ‘닭날개 요리’를 소개하고자 한다. 훌쩍 다가온 열대야, 시원한 생맥주 한모금과 어울릴 만한 ‘닭날개 요리’ 한번 알아보자.
닭날개 구이요리 기본재료 (2인분)
닭날개 … 8개
[조미료]소금 … 두꼬집
마늘 … 1개
생강 … 1개
간장 … 큰 숟갈 1과 1/2
술 … 큰 숟갈 1
설탕 … 작은 숟갈1
카레가루 … 작은 숟갈1
참기름 … 작은 숟갈 1/4~
후추 … 조금
식용유 … 적당량
[곁들일 재료]레몬 : 1/4개
만드는 법
❶먼저 마늘과 생강을 갈아둔다
마늘은 껍질을 제거하고 갈아준다. 생강은 흙을 잘 씻어내어 갈아준다.
※시중에 갈아진 제품을 사용해도 무방.
❷닭날개 손질하기
닭날개는 포크 등으로 살집을 여러군데 찔러두어, 맛을 잘 배어들게 준비해둔다.
❸닭날개 앙념 만들기
큰 보울에 닭날개와 양념(소금, 마늘, 생강, 간장, 설탕, 술, 카레 가루, 참기름, 후추)을 넣는다. 양념을 넣고 잘 섞이게 비벼준다. 여기서 시간이 좀 있으면 냉장고에서 1시간 정도 양념이 잘 배이도록 둔다.
❹후라이팬에 굽기
후라이팬에 넉넉히 식용유(후라이팬 바닥에서 1~2cm정도 높이)를 두르고, 중불로 둔다. 기름이 중온정도(170도 전후)로 따뜻해지면 물기를 제거한 닭날개를 넣어 바삭하게 (한면당 4~5분 정도)구워준다.
❺양쪽면 바삭하게 굽기
뒤집어가면서 양면을 바삭하게 구워준다. 기름이 튀기 쉽기 때문에 주의하면서 조리하자.
❻노릇노릇하게 구워지면 꺼낸다
노릇노릇한 색이 되어 속까지 익으면 꺼낸다. 접시에 올려 레몬을 곁들여도 좋다.
※조미료인 후추는 듬뿍 넉넉하게 뿌려주는 것을 추천한다. 카레 가루가 없으면 올스파이스를 사용해도 좋다. 또한 매운 맛이 좋은 분들은 양념에 고춧가루를 더하면 자극적인 맛을 낼 수 있다.
한번 맛보면 멈출 수 없는 닭날개구이
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닭날개구이!!( 후라이팬 이용한…) ::: 82cook.com
182520
닭날개가 김치 냉장고 속에서 잠들고 있었다.일반냉장고 두대와 진품김냉하고 금성 냉동고 이렇게 서로 다른 위치에서일반 냉장고는 복도 입구에…., 김치냉장고와 냉동고는 복도 지나서 다른 방에…너무 복잡하다. 휴가온 아들과 같이 맥주안주를 하려고 이*트에서 저녁이라 세일하길래 냉큼 집어왔는데…이게 집안 행사가 겹치다 보니 닭날개는 어디 생각이 나야 말이죠??깜박하고 잊었지 뭐예요.오늘 뱅기 타고 가는데, 어젯밤에 준비를 했어요..맥주를 곁들이지는 못했지만, 우리아들 뭐든지 맛있다며 잘 먹는지라….”엄마!! 웬 닭날개! “세어보니 31개입니다.그냥 집에 있는 소스들을 정리하는 차원에서 이것 저것 섞어서 만들어 봤습니다..닭날개 30개정도( 1키로정도 됨),밀가루 넣어서 바락 바락 손으로 주물러 주시고 깨끗이 씻어주세요.냄비에 물을 500ml정도만 넣으시고, 월계수잎과 양파, 마늘, 통후추를 넣고 물이끓기시작하면 손질한 닭날개를 풍덩~~~ 하고는 10분만 끓여주세요.그리고는 찬물에 헹구어서 물기를 빼주시고,소스를 만듭니다.저는 예전에 립바베큐를 만들었던 소스가 있어서…..바베큐소스3큰술, 고추장2큰술, 간장 1큰술,케찹 3큰술, 매실액 1큰술, 모과액1큰술,고추기름 1큰술,마늘가루1큰술과 후추 약간 넣고 재워 주었습니다.그리고 마른 땡초 고추가 있어서 확~하니 매운맛을 보려고5개 정도 위에 올려주었네요.5시간정도 재워 놓았는데, 냉장고에서 하룻밤정도 재워 두세요.그리곤 후라이팬에 올리브유를 조금 넣고서 닭날개를 넣고 중불과 약불로 불조절을 하면서구워주세요….그리고 핫소스가 있으시면 핫소스를 넣으시면 됩니다.그럼 고추장도 조금 덜넣으셔도 되겠지요.김치볶음밥을 하고, 닭날개 구이….아점으로 먹고서 뱅기타고 갔네요.인제 군복무기간이 120일도 채 남지 않았어요.건강하거라….
닭날개 양념구이★매콤달콤 밥반찬 술안주 짱 닭날개 양념구이~
재료 : 닭날개400g, 고추장1스푼, 고추가루1, 다진마늘1, 다진파1, 강판에간무우1스푼
강판에간사과1스푼, 간양파1스푼. 매실청1, 생강청1/2, 청주3, 설탕2, 후추조금
1. 갖은양념을 준해두고(다진파1스푼, 다진마늘1스푼,사과갈아서1스푼,고추가루2스푼,고추장1스푼 무우갈아서1스푼)
2. 닭날개는 끓는물에 설탕조금과 청주를 넣고 데쳐서 깨끗이 씻어둔다.
3. 준비한 모든재료를넣고 팔팔끓여서 졸여준다.
4. 후라이팬에 설탕1스푼반을넣고 물2스푼을둘러 카라멜화시켜준다.
5. 카라멜에 진간장 2스푼을 넣고 고루 버무려준뒤 깨긋이씻어 준비해둔 닭날개를 넣고
양념이 고루묻도록 뒤적여준다.
6. 카라멜이 닭날개에 고루묻어지면 쫄여둔 양념을 모두넣고 물을 조금넣고 약한불에 은근히 다시한번 뜸을 들이듯이 졸여주고 후추가루를뿌려 마무리한다.
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