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- 찹쌀은 충분히 불려둡니다 (2-3시간)
- 닭은 재료를 넣고 삶은 뒤 닭살만 발라서 마늘 한큰술과 미림2큰술 넣고 조물조물 무쳐둡니다. …
- 각종채소는 잘게 깍둑썰어줍니다.
- 참기름 넣고 찹쌀을 볶다가 면보나 체에 닭기름을 거르고 맑은 육수만 넣어줍니다.
- 쌀이 퍼지면 야채를 넣고 익혀줍니다.
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안녕하세요, 황금 레시피만 전해드리는 수지맘 입니다 ❤️
오늘은 요즘같이 선선한 날씨에 먹기 좋은 닭죽 레시피를 소개합니다!
정말 간단하고 쉽게 만들 수 있는 영양만점 닭죽 입니당 ❤️
생찹쌀을 넣지 않고 초간단하게 하는 수지맘의 꿀팁도 영상 안에 있으니
놓치지 마세요!! 😊
재료:
닭 한마리, 부추 1줌, 찹쌀 4컵, 물 3리터, 양파 1개, 마늘 1줌, 대추 5알,
당근 반개, 맛소금 2티스푼, 후추 1꼬집, 치킨스톡 1티스푼
– 닭을 손질 할 때는, 지방을 제거하고 내부에 있는 불순물 제거는 필수입니다!
– 치킨스톡 1티스푼은 꼭 넣어주셔야 맛있습니다 😊
궁금하신 점은 아래 댓글에 남겨주시면 성심성의껏 답해드리겠습니다 😁
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닭 죽 만들기 | 수지맘의 꿀팁 선선한 날씨에 먹기 좋은 정말 마 …
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 9/18/2022
View: 563
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- Author: 수지맘
- Views: 조회수 32,683회
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- Date Published: 2020. 9. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OftShfXjy2w
닭죽 만드는 법
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닭죽 끓이기
가족들이 모여있는 일요일, 닭죽을 만들었어요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
다시마에 정수기 물을 받아 1시간정도 다시마를 담궈놓으면 다시마에서 액이 나와 맛있는 다시마육수가 만들어 진답니다. 끓여서 만들면 더 진한 다시마육수가 나와 좋기는 하지만, 닭고기를 찬물에서 끓여야 하는 관계로 끓인육수를 다시 식혀 또 끓이기에는 날씨가 너무 더워요. 그래서 그냥 찬물에 1시간 정도 담궈놓은 다시마육수를 사용했어요. 귀찮으시면, 그냥 닭고기 육수를 만들때 물을 넣고 만드셔도 된답니다. 찹쌀과 멥쌀도 씻어서 정수기 물에 쌀을 불려놓습니다.
닭다리는 하림의 닭다리 살을 이용했구요, 한봉에 다리가 7개 들어있네요.
닭다리와 양파, 대파, 월계수잎 1장, 통후추 10알, 청주, 다시마육수를 넣어 중불에서 30분정도 푸욱..끓여 닭고기 육수를 만들어 줍니다.
만들어진 육수를 체에 걸러 육수와 물에 불린 쌀과 함께 준비해 주시고
이렇게 밑간을 해 주면, 씹을때 닭죽안의 닭고기가 훨씬 더 맛나답니다.
불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 제거하고
냄비에는 참기름을 둘러 쌀을 투명하게 볶아줍니다. 쌀이 투명해지면, 미리 만들어 놓은 육수를 반만 넣고, 잘 저어주면서 쌀을 익혀줍니다. 육수는 죽의 점도를 보아가면서 추가로 넣는 것이 좋기는 한데, 위의 쌀의 분량대로 만드시다 보면, 만들어 놓은 닭고기의 육수를 다 넣게 된답니다.
이렇게 쌀을 익히는 동안, 당근과 부추를 다져놓고
다져놓은 당근을 넣어 익혀주고
당근이 익으면, 밑간한 닭다리살과 다진마늘을 넣어 닭고기의 양념과 마늘이 죽에 잘 배이도록 하고
마지막으로 썰어놓은 부추를 넣어준 뒤
부추의 숨이 죽도록 한소끔만 끓여주시면 완성. 간은 각자 기호에 따라 소금으로 해주시면 되구요, 아니면 죽을 완성 후, 꽃소금을 2t정도 넣어주시면 죽 전체의 간이 적당히 맞는것 같습니다.
닭죽 끓이는법 닭백숙의 마무리는 찹쌀 닭죽이 정답!!
1. 찹쌀을 씻어서 물에 30분 이상 담가두고
체에 놓고 물기를 빼준다
2. 닭 국물에 뜬 기름을 깨끗하게 거둬 내 주고
닭도 뼈에서 발라내고 적당하게 찢어준다
3. 재료는 다져서 준비해 준다
4. 닭 국물이 끓으면 찹쌀을 넣고 저어주면서 끓여준다
5. 90% 정도 원하는 닭죽이 되면 단단한 재료부터
넣어서 끓여준다
6. 소금 간을 하고 마지막으로 닭을 넣고 끓여 완성한다
7. 참기름, 깨소금 넣어 맛있게 먹는다
지금까지 얌전한 심술댁의
닭죽 끓이는법
닭백숙의 마무리는 닭죽이 정답입니다
5월 황금연휴가 이어지고 있습니다
모두들 잘 지내시는지요?
건강하시고
행복 가득하세요
*^&^*
닭죽 만들기 닭야채죽 만드는법 닭죽 레시피
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안녕하세요, 콩민지입니다. : )
여러분 닭죽 좋아하세요?
저는 닭죽을 되게 좋아하거든요.
학교 다닐 때도 점심으로 닭죽이 나오면 엄청 좋아했어요!
그런데 친구들은 닭죽 나오면 별로 안 좋아하더라고요? ㅋㅋ
닭죽 진짜 맛있는데 왜 안 좋아하는지 이해할 수 없었죠.
그때부터 지금까지 저는 닭죽을 참 좋아해요.
급식이 맛있던 학교라 닭죽도 정말 맛있었어요.
그런데 졸업한 이후로는 따로 닭죽을 먹을 일이 없더라고요. ㅠㅠ
닭죽을 파는 곳도 없고, 요즘은 죽 전문점에 가니 ‘삼계죽’이라고 있긴 하던데
예전에 먹었던 그 맛있는 닭죽과는 조금 다르더라고요.
그래서 집에서 직접 해먹어 보기로 결정했습니다.
저는 닭만큼이나 야채도 굉장히 좋아해서 많이 넣었더니 어느새 ‘닭죽’보다는 ‘닭야채죽’이 되어 버렸더라고요.
속 안 좋을 때 부드럽게 넘길 수 있는 닭야채죽 만드는법 지금부터 함께 보시죠.
닭죽/닭야채죽 만드는법
재료 : 쌀, 야채(당근, 양파, 파), 닭고기, 닭국물
1. 쌀은 미리 씻어 물에 불려주세요. (10ml=2인분) 2. 프라이팬에 참기름을 두르고 불려둔 쌀, 손질해둔 야채를 넣고 달달 볶아주세요. 3. 쌀과 야채가 어느 정도 익으면 닭국물과 닭고기을 넣고 끓여주세요. 4. 닭죽이 눌어 붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 5. 소금으로 간을 하면 완성입니다.
1. 쌀은 미리 씻어 물에 불려주세요. (10ml=2인분)
저는 쌀 10ml를 미리 씻어서 물에 1시간 가량 불린 뒤 사용했어요.
죽을 할 때 평소 밥을 하는 양만큼 쌀을 사용하면 쌀이 불어나서 나중에 양이 너무 많아져요.
죽을 할 때는 평소 밥을 할 때보다는 적은 양의 쌀을 사용해야 해요.
저는 계량컵을 이용해서 10ml 사용했더니 2인분 정도의 닭죽이 만들어지더라고요.
만약 미리 쌀을 불려 두지 못했다면 밥 해놓은 걸 바로 사용하셔도 돼요.
미리 해둔 밥을 이용해서 죽을 끓일 때는 밥알이 쉽게 풀어지니까 조금 늦게 넣어주셔야 해요.
밥을 해놓은 것도 없고 쌀을 불릴 여유도 없는 분들은 쌀을 씻은 뒤 약간의 물과 함께 믹서기에 갈아서 사용해도 돼요.
이렇게 되면 쌀알이 거의 씹히지 않는 미음 느낌으로 드셔야 하지만요.
2. 프라이팬에 참기름을 두르고 불려둔 쌀, 손질해둔 야채를 넣고 달달 볶아주세요.
저는 당근, 양파, 파를 미리 손질해뒀어요.
닭야채죽 만드는법이니 야채는 아주 작게 손질해주세요.
씹히는 감이 없을 정도로 잘게 썰어주면 좋아요.
파 대신에 애호박을 사용해도 좋을 것 같아요.
아, 그리고 저는 야채를 좋아해서 밥 반 야채 반으로 만들었더니 조금 달더라고요.
야채에서 나오는 단 맛이 강해서 조금 달달한 닭죽 만들기가 되어 버렸어요.
너무 단 맛이 싫은 분들은 야채의 양을 조금 줄여주세요!
그리고 처음에 참기름을 너무 많이 두르면 나중에 완성된 닭죽에서 참기름 맛이 너무 많이 날 수 있어요.
고소한 맛을 넘어서서 느끼한 맛이 날 수 있으니 참기름은 조금만 넣어주세요.
3. 쌀과 야채가 어느 정도 익으면 닭국물과 찢어둔 닭고기를 넣고 끓여주세요.
쌀과 야채가 어느 정도 익으면 이제 닭국물을 넣어주세요.
저는 한 4-5국자 정도 넣었어요.
쌀과 야채가 푹 잠길 정도로 닭국물을 넣은 뒤에 서서히 끓여주면 국물이 줄어들면서 죽이 돼요.
닭국물 대신에 삼계탕이나 백숙 국물을 이용해도 좋아요.
이 때 미리 먹기 좋게 찢어둔 닭고기도 함께 넣어주세요.
재료를 모두 넣고 한소끔 끓여주세요.
4. 닭죽이 눌어 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
죽을 끓일 때는 그냥 두면 눌어 붙으니까 중간 중간 잘 저어주셔야 해요.
저는 중간중간 잘 저어주면서 한 10분 정도 끓인 것 같아요.
이 때 얼마나 끓여야 하는가는 취향에 따라 조절하면 돼요.
국물이 많은 걸 원하시면 국물이 많이 있을 때까지만 끓이면 되고,
국물이 많이 없는 걸 좋아하면 국물이 졸아 들 때까지 끓이면 돼요.
5. 소금으로 간을 하면 완성입니다.
취향에 따라 국물 양을 조절해서 끓여준 다음에는 소금으로 간을 합니다.
닭국물에 간이 되어 있다면 따로 간을 하지 않아도 돼요.
저는 따로 닭국물에 간을 하지 않았기 때문에 소금으로 따로 간을 해줬어요.
입맛에 따라 소금의 양을 조절해서 간을 맞춰 주면 닭죽 만들기, 닭야채죽 만드는법 끝입니다.
완성했으면 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주세요.
더욱 고소한 맛을 느낄 수 있답니다.
저는 야채를 좋아해서 야채를 정말 많이 넣었어요.
역시 색색의 야채가 듬뿍 들어가니 색감이 예뻐서 보는 즐거움도 있네요.
집에서 직접 해먹는 닭죽 레시피 너무 어렵지 않죠?
따뜻할 때 얼른 한 숟가락 떠서 입에 쏙 넣으면 온 몸이 따뜻해지는 것 같아요.
요즘 같이 추운 겨울에는 따뜻한 죽이 생각나기 마련이죠.
특히나 혈액순환이 잘 안 돼서 손,발이 찬 분들은 겨울에는 소화도 잘 안 되잖아요. ㅠㅠ
그럴 때는 소화도 잘 되는 닭야채죽 어떠신가요?
간단하게 만들지만 그 맛은 일품이에요!
사실 닭국물 만드는 법을 먼저 알려드려야 했는데 순서가 바뀌었네요.
닭국물 레시피도 곧 가져 올게요. 여러분 추운 겨울 따뜻하게 보내세요. : ^)
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CJ더키친 레시피
가끔은 든든하고 따뜻한 국물음식으로 몸의 허함을 달래고 싶기 마련인데, 간편한 닭곰탕 제품이라면 그럴싸한 닭죽도 손쉽게 만들 수 있다. 갖은 채소를 종종 썰고 밥과 함께 볶다 닭곰탕을 넣어 은은한 불에서 뭉근하게 끓여주면 끝! 여기에 인삼을 넣으니, 쌉쌀한 향이 입맛을 돋아준다.
닭 죽 만들기 | 수지맘의 꿀팁★ 선선한 날씨에 먹기 좋은 정말 마ㅅ있는 “닭죽” 만드는법! 최근 답변 102개
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쌀로 영양죽 만들기 닭죽 만드는 법
닭죽 만드는 법 쌀로 영양죽 만드는 법
코로나 때문에 요즘 마음을 고쳐먹고 대형마트에 가면 생선이나 고기를 사오게 되거든요 그렇게 쌓아놓은 닭다리 한팩도 전혀 용도에 맞지 않는데 한파주의보까지 내려진 며칠 전, 뜨거운 닭죽 만들기로 추위를 사르르 녹였더니 피로까지 풀리더라구요.
항상 식은밥으로 간단히 만들었는데 무슨 생각으로 시작했는지 쌀을 불려서 볶은 영양가 있는 죽을 끓였으면 훨씬 진하고 고소해서 좋았는데 아파서 먹는 죽이 아니라서 빨리 공복이 될 것 같아서 굳으면 진한 밥 정도 만들었는데 아니 이렇게 온몸의 한기가 바삭바삭~~ 따뜻하고 속까지 든든하니까 마음에 쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙쏙 있는 거 있죠? 닭 전체를 사용하지 않아도 충분히 감칠맛이 나고 쫄깃쫄깃한 다리살이 단단한 죽과 아주 잘 어울리기 때문에 갑자기 추워진 날씨에 온몸을 열기를 높여주는 영양죽으로 포만감을 주는 닭죽 만드는 법을 소개합니다. 냉동실에 있던 닭다리살을 전날 냉장실에서 해동했는데 갈 진미 죽 만들어볼게요 닭죽 재료 소개 쌀 한 그릇 반 정도 당근 큰 거 18페이지 브로콜리 약 14페이지 양파 中子 12개
여기에 호박이나 버섯 등 냉장고에 있는 야채를 사용하세요
제일 먼저 불려가는데 시간 걸리는 쌀을 빨리 씻어놓고
삼계탕이나 백숙이 있으면 정말 닭죽 만들기는 쉽지만 그래도 가장 중요한 작업은 닭 손질이라고 생각합니다.자, 그럼 해 봅시다. www
일단 끓는 물에 닭을 넣고 매실주를 넣어서 잡내를 제거했어요
여기서 매실주 대신 소주나 양조주로 대체 가능합니다.
팔팔 끓이면 색이 변하고 불순물도 둥둥 떠오르고 그랬으면 좋겠다 데친 물을 버리고 흐르는 물에 닭에 묻은 이물질까지 깨끗이 닦아주면 냄새 없이 깨끗한 영양죽을 만들 수 있어요. 손질 후 몸에 곁들여 준 닭발을 압력밥솥에 앉힌 후 물 한 그릇을 넣으면 마늘 한 줌과 대추도 있기 때문에 투하 삶아 갑니다. 닭이 삶는 동안 준비하고 늙은 야채를 죽에 맞는 식감으로 다지듯이 최대한 잘게 다지는 것이 좋아요. 이렇게 손질해서 모아보면 색감이 이렇게 예쁘지 않아요
취향에 따라 표고버섯이나 애호박을 넣어도 좋을 것 같고
야채를 썰고 있는 동안 압력이 흔들리기 시작하면 약한 불에서 약불로 낮추어 5분 정도 끓인 뒤 자연스럽게 바람을 빼고 뚜껑을 열어보니 향긋한 냄새가 나서 왜 이렇게 잘 익었는지. 바로 소쿠리로 받쳐주고 건더기와 스프를 분리해 국물은 차가운 곳으로 고고!! 삶은 닭은 죽에 넣기 위해 뼈와 살을 분리한 후 고기만 쭉쭉 찢어서 닭죽에 넣었을 때 잘 어울리도록 가위로 잘라서 잘게 준비하는 게 좋아요 시간이 지나 차가운 곳에 놔둔 스프를 보면 기름이 떠있는데..아니~~!!꼭 숟가락으로 떠야 느끼함은 없애고 건강을 유지하는 닭죽을 만들 수 있는 영양죽을 맛볼 수 있어요. 불려놓은 쌀을 씻으시고 이때 쌀뜨물은 따로 빼놓는 거 잊지 마세요
씻은 쌀은 체에 쳐서 물기를 제거합니다.
본격적으로 고소하니까 영양을 잘 챙겨서 죽을 끓이는 법인미를 볶아서 만들어보도록 하겠습니다
팬에 쌀을 담고 참기름 2큰술을 넣어 투명해질 때까지 볶은 후
잘게 썰어놓은 재료들을 넣고 섞어가면서 다시 볶습니다. 재료가 조화롭게 볶아지면 기름을 두르고 준비해둔 육수를 부었습니다.. 밥할 때를 생각해서 ‘이거 정도면 돼’라고 센 불로 끓이기 시작했는데 이게 좀 잘못된 판단…www 끓기 시작하면 중불로 올려놓고 중간에 밀지 않도록 한 번 저으면서 걸쭉해지기 시작해 지금이야!! 손질해놓은 닭 투하~~ 본격적으로 닭죽 만들기에 들어갑니다. 이때 다진 사람 고기 12를 1큰술로 지루할 정도로 간을 한 후 냄새도 모양도 나름대로 영양 닭죽 모양이지만 쌀로 죽을 쑤어 밥알이 퍼지면서 있던 국물을 모두 흡수.국물이 부족하네요. 이럴 때 당황하지 않고 ㅎㅎㅎ 받아놓은 쌀뜨물을 넣고 농도를 맞추면서 끓이면 전분 덕분에 점성이 나와서 더 맛있는 닭죽을 만들 수 있어요. 잘 저으시면서 쌀의 넓이가 어떤지 확인해주세요찐한 밥 스타일이고 아직 쌀이 살아있는 상태가 마음에 드거든.
취향에 따라 푸짐하게 퍼진 죽을 원하시면 육수 추가 후 더 끓이실 수 있나요?
국물도 다 끓고 있기 때문에 부드럽게 퍼진 고소한 닭죽 만드는 법도 쉽게 완성할 수 있답니다. 부드러운 닭죽을 그릇에 담고 참기름에 참깨까지 고소함을 더하면 평소보다 더 정성스럽게 더 맛있는 영양죽으로 사진 찍는 동안에도 빨리 먹고 싶은 마음만.. 몇 장 찍어서 이제 되잖아.. 크게 한 숟가락 떠보시면 푹 고아진 닭국과 구수한 쌀뜨물의 깊은 맛까지 건더기도 넉넉한 영양죽으로 따뜻한 한 그릇의 진미로 추운 날 즐기시기 좋습니다. 끓이기 어렵지 않고 재료도 간단하지만 담백하고 깊은 맛 제대로 국물과 부드러운 닭다리살이 정성껏 영양을 담아 고소하게 죽 시간이 좀 걸리는 거지 쌀로 닭죽 만드는 법, 영양죽으로 고소하니까 순한 맛차이가 벌어진다~~!! 맛을 보니 차가움을 없애는 용도가 아니라면 느긋하게 정성껏 영양닭죽을 만들려고 하는데 같이 드실래요? 오늘도 행복한 하루 되세요
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