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- 형님네서 얻어온 맛있는 묵은지김치 싹뚝싹뚝 먹기좋게 잘라 후라이팬에 넣어주고 기름 살짝둘러 볶아주었어요.
- 볶다가 설탕 1스푼 넣어주고
- 참기름도 1스푼 넣어주고 한번더 볶아주면 완성.
- 너무 간단하죠? 이렇게 간단한걸 귀찮다고 생각해서 매번 안만들었네요.
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#백종원 #두부김치 #집밥
막걸리, 소주와도 잘 어울리는 두부김치 입니다.
돼지고기와 함께 볶아낸 김치볶음 맛이 환상!
===========================
물 반컵(90g)
양파 1/4개(40g)
당근 1/5컵(20g)
청양고추 1개(14g)
홍고추 1개(20g)
대파 1/4컵(20g)
삼겹살 1컵(160g)
황설탕 1/2큰술(5g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 1.5큰술(15g)
참기름 2큰술(15g)
깨소금 1/2큰술(3g)
진간장 3큰술(30g)
두부 1모(300g)
[ 만드는 법 ]1. 프라이팬에 삼겹살을 한장 한장 펼치고 황설탕을 뿌려 노릇하게 굽는다.
2. 삼겹살이 구워지면 물을 넣고 굵은고춧가루, 간마늘, 간장을 넣어 끓인다.
3. 전체적으로 양념이 섞이면 김치를 넣어 볶아준다.
4. 양파, 당근을 넣어 살짝 볶은 후 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 불을 끈다.
5. 골고루 섞은 후 참기름을 뿌려 섞는다.
6. 끓는물에 참기름을 넣고 두부를 통으로 데쳐낸다.
7. 접시에 두부를 담고 먹기 좋게 썰어준다.
8. 한 쪽에 볶은 김치를 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.
Dubukimchi (tofu with stir-fried kimchi)\r
[Ingredients]\r\r
Kimchi 1 cup (200g)\r
Water 1/2 cup (90g)\r
1/4 onion (40g)\r
Carrot 1/5 cup (20g)\r
1 Cheongyang pepper (14g)\r
1 red chili pepper (20g)\r
Green onion 1/4 cup (20g)\r
Pork belly 1 cup (160g)\r
Brown sugar 1/2 tbsp (5g)\r
Minced garlic 1 tbsp (15g)\r
Coarse red pepper powder 1.5 tbsp (15g)\r
Sesame oil 2 tbsp (15g)\r
Ground sesame seeds 1/2 tbsp (3g)\r
Dark soy sauce 3 tbsp (30g)\r
Tofu 1 block (300g)\r
\r
[Directions]\r
\r
1. Spread pork belly slices onto a pan, sprinkle brown sugar, and fry until golden.\r
2. When golden, add water, coarse red pepper powder, minced garlic, and dark soy sauce. Let it boil.\r
3. Once the ingredients are mixed, add kimchi and stir-fry.\r
4. Add onion and carrot and stir-fry slightly. Add Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion, and turn off the heat.\r
5. Mix well. Add sesame oil and mix again.\r
6. In a separate pan, add sesame oil to boiling water and blanch the tofu whole.\r
7. Place the tofu on a plate and cut into decent sizes.\r
8. Place stir-fried kimchi next to the tofu and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
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백종원 두부김치 볶음 만드는법 황금레시피
막걸리, 소주와도 잘 어울리는 두부김치 돼지고기와 함께 볶아낸 김치볶음 맛이 환상! 두부김치 Dubukimchi 재료 준비 1. 김치 1컵(200g) 2.
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주제에 대한 기사 평가 김치 볶음 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Likes: 좋아요 21,667개
- Date Published: 2019. 11. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5eQ1rf642QI
백종원 볶음김치 만들기
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백종원 김치볶음밥 쉽고 맛있게 만들기 ~ ♬
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밑반찬 레시피, 백종원 볶음김치 만들기 황금레시피
볶음김치
안녕하세요. 오늘의 요리는
밑반찬 레시피로 백종원 볶음김치 만들기
황금레시피를 준비했습니다.
재료 준비
신김치 1컵, 설탕 1/4큰술, 간장 1/4큰술
식용유 2큰술, 참기름 1/2큰술
백종원 볶음김치 만드는 법
먼저 김치를 가위로
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
간장 1/4큰술, 설탕 1/4큰술을 넣고
골로루 버무려주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고,
양념한 김치를 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1/2큰술을 두르고
볶아주면,
백종원 볶음김치 완성입니다~^^*
간단한 밑반찬으로
볶음김치 한번 만들어보세요~
<폰요리>에 방문해주셔서 감사합니다~^^ 구독하고 최신 레시피 받아보세요 ▶카카오스토리 채널 바로가기
간단한반찬 : 진짜 맛있는 김치볶음 황금레시피
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안녕하세요
무라언니입니다
냉장고에 남은 김치
어떻게 처리할까 고민하지 마시고
오늘은 #김치볶음 어떠신가요
넣는 재료에 따라
넣는 양념에 따라 볶음김치의 맛은 천차만별인데
오늘은 간단한 재료에 양념장만으로
아주 맛있는 볶음김치를 만들어 볼게요~!!!
김치볶음 재료준비하기
김치 1/5포기(약 4~500g)
양파 1/2개
대파
식용유
설탕 1스푼
올리고당 1스푼
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
참기름 1스푼
참깨 톡톡
*물은 필요하면
01.
재료 다듬기
김치볶음에 필요한
각종 재료들을 준비합니다
양파는 그냥 결대로
길게 썰었어요
양파는 1개 다 들어가도 상관없어요
대파는 나중에 파기름 내주려고
잘게 썰어주었어요
대파의 대 부분은 크기 때문에
가운데를 나누고 썰면 잘게 썰어집니다
대파양이 좀 많아 보이지만
하나의 반 절 정도 썬 거랍니다
파기름내면 맛있기 때문에
대파는 있으면 좋아요
이제 김치를 먹기좋은 크기로 잘라줄 건데
완전 푹 익은 김장김치가 없어서
적당히 익은 김치로 만들었는데
그래도 맛있더라구요
오래된 묵은지나 김장김치 없다고
실망하지 마세요~!!
김치양은 대략 1/5포기?
근데 반찬을 만들어 놓으려고 이렇게 많이 한 거지
이 정도 양이면 김치볶음 양이 꽤 많답니다
2인 가구나 한두 번 먹을 양이면
적은 양으로 만들어 주세요
02
파기름 내기
파기름을 먼저 내고
김치를 볶아줄 거예요
후라이팬에 기름을 두르고
불은 중간불로 준비해 주세요
기름이 뜨거워지기 전에
파를 넣고 계속 볶아주세요
기름이 달궈지고 난 뒤에 파를 넣게되면
겉면만 탈 수 있기 때문에
처음부터 같이 넣고 계속 볶아주세요
볶다보면 파향이 나면서
파의 색깔이 점차 변합니다
기름에 파향이 충분히 배도록
파가 흐물흐물해질 때까지 계속 볶아주세요
03.
김치넣고 볶기
이제 본격적으로 김치를 넣고
볶아보겠습니다
파기름 위에 준비한 김치를 넣어 주세요
김치의 신맛을 잡기 위해
설탕 1스푼 넣고 같이 볶아 주세요
그리고 불은 계속 중간불에서
볶아 줍니다
여기에서 취향이 갈라지겠는데요,
볶음김치 중에서도
거의 김치맛에 가까운 아삭거리는 것을 좋아하는 분들이 있고,
푹 볶은 느낌이 나는 볶음김치를 좋아하는 분도 계시는데요
저는 아주 푹 볶아진 김치볶음을 좋아하기 때문에
볶음김치를 만들 때에는 생각보다 오래 볶는 편이랍니다
만약 김치같은 식감을 좋아하시면
여기에서 물 넣고 끓이듯이 볶는 과정 생략 후
다음 단계 넘어가시면 됩니다
저는 김치를 20분 이상 푹 볶아줄 거라서
양념이 들러붙을 때쯤 물을 넣고 계속 더 볶았습니다
아무리 많이 볶아도 김치가 김치찜처럼
흐물흐물해지지는 않으니까 걱정마시구요
대신 충분히 오래 볶아줘야
김치에 양념도 잘 배고
신맛이 튀지 않게 잘 볶아진 김치볶음을 맛볼 수 있어요
처음보다 김치 색깔이 달라진 게 보이시나요
물을 넣어서 중간불에서 계속 볶고
거의 20분? 30분은 볶은 상태랍니다
04.
양파, 양념장 넣고 볶기
이제 준비한 양파를 넣어줍니다
그리고 나머지 양념장들도 지금 넣어서
마무리로 같이 볶아줄게요
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
올리고당 1스푼
을 넣고 잘 섞어주세요
이 상태로 10분 이상 볶은 뒤
양파가 다 익으면 불을 꺼주세요
05.
참기름, 통깨 뿌리기
불을 끈 상태에서
참기름을 한 바퀴 두르고 잘 섞어 주세요
통깨는 지금 뿌려도 되고
나중에 접시 위에 뿌려도 되구요
사실 통깨는 없어도 되는 재료랍니다
06.
김치볶음 완성
여기까지 하면 김치볶음 완성이에요!!!
오늘은 고기도 없고, 참치도 없고
단순하게 양파만 넣고 볶았는데요
완전 본연의 볶음김치의 맛을 볼 수 있죠!
갓 지은 밥이 있다면
이것만 있어도 한 공기는 뚝딱!!!
한국인이란,
진짜 우리는 김치 없으면 못 살 것 같은 민족 ㅠㅠ
김치찌개, 김치볶음, 김치볶음밥은
언제 먹어도 안 질림 진짜ㅠㅠ
내일은 김치볶음밥 먹어야겠어요~~ㅋㅋㅋㅋ
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김치볶음 끝내주는 두부김치! 술 안주로도 제격ㅎㅎㅎ | 백종원의 백종원 레시피 | 백종원 김치 볶음 오늘 업데이트
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주제에 대한 설명 백종원 김치 볶음:
#백종원 #두부김치 #집밥
막걸리, 소주와도 잘 어울리는 두부김치 입니다.
돼지고기와 함께 볶아낸 김치볶음 맛이 환상!
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[ 두부김치 ][ 재료 ]김치 1컵(200g)물 반컵(90g)양파 1/4개(40g)당근 1/5컵(20g)청양고추 1개(14g)홍고추 1개(20g)대파 1/4컵(20g)삼겹살 1컵(160g)황설탕 1/2큰술(5g)간마늘 1큰술(15g)굵은고춧가루 1.5큰술(15g)참기름 2큰술(15g)깨소금 1/2큰술(3g)진간장 3큰술(30g)두부 1모(300g)[ 만드는 법 ]1. 프라이팬에 삼겹살을 한장 한장 펼치고 황설탕을 뿌려 노릇하게 굽는다.2. 삼겹살이 구워지면 물을 넣고 굵은고춧가루, 간마늘, 간장을 넣어 끓인다.3. 전체적으로 양념이 섞이면 김치를 넣어 볶아준다.4. 양파, 당근을 넣어 살짝 볶은 후 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 불을 끈다.5. 골고루 섞은 후 참기름을 뿌려 섞는다.6. 끓는물에 참기름을 넣고 두부를 통으로 데쳐낸다.7. 접시에 두부를 담고 먹기 좋게 썰어준다.8. 한 쪽에 볶은 김치를 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.Dubukimchi (tofu with stir-fried kimchi)\r
[Ingredients]\r\rKimchi 1 cup (200g)\rWater 1/2 cup (90g)\r1/4 onion (40g)\rCarrot 1/5 cup (20g)\r1 Cheongyang pepper (14g)\r1 red chili pepper (20g)\rGreen onion 1/4 cup (20g)\rPork belly 1 cup (160g)\rBrown sugar 1/2 tbsp (5g)\rMinced garlic 1 tbsp (15g)\rCoarse red pepper powder 1.5 tbsp (15g)\rSesame oil 2 tbsp (15g)\rGround sesame seeds 1/2 tbsp (3g)\rDark soy sauce 3 tbsp (30g)\rTofu 1 block (300g)\r\r[Directions]\r\r1. Spread pork belly slices onto a pan, sprinkle brown sugar, and fry until golden.\r2. When golden, add water, coarse red pepper powder, minced garlic, and dark soy sauce. Let it boil.\r3. Once the ingredients are mixed, add kimchi and stir-fry.\r4. Add onion and carrot and stir-fry slightly. Add Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion, and turn off the heat.\r5. Mix well. Add sesame oil and mix again.\r6. In a separate pan, add sesame oil to boiling water and blanch the tofu whole.\r7. Place the tofu on a plate and cut into decent sizes.\r8. Place stir-fried kimchi next to the tofu and sprinkle ground sesame seeds to finish.한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
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작가: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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동영상 업로드 날짜: 2019. 11. 28.
URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=5eQ1rf642QI
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볶음김치 만드는법 백종원 김치볶음 만들기
냉장고를 열어보니 이제 정말 마지막 남은 김장 김취..
볶아서 먹으려고 시어 있는 아이를 하루 더 밖에 두어 정말 시어버리게 했어요.
딱 라면 한번 먹을 양만 남아있어서 그렇게 먹을까 했지만,
저는 간단하게 양을 늘려 백종원 김치볶음으로 만들었죠.
김칫소까지 모두 털어 넣고 양파와 파 가득 넣어서 양 늘이기.
그래도 접시를 두 번이나 더 채워 먹었으니 제대로 성공인 거죠?
너무 간단해서 더욱 맛있는 볶음김치 만드는법 함께해볼까요?
김치볶음 만들기
재료: 신 김치(밥공기 1), 양파 1, 파 2대, 고춧가루 1, 설탕 1.5, 오일 1, 참기름 1
재료 정말 간단하지요~
간단하지만 더욱 맛깔나서 두부 데워서 같이 먹고 싶었어요.
1. 김친 먹기 좋게 잘라 설탕 1~1.5숟가락, 고춧가루 1숟가락을 넣어 조물조물 무쳐주고 양파는 도톰하게 파는 송송 썰어주세요.
맛있는 볶음김치 만드는법은 제일 먼저 밑간을 해주는 거예요.
집에 있는 신 김치가 없다면 여기 식초 1 숟가락 넣어주시면 감쪽같아요!
v
. 오목한 팬에 포도씨유와 참기름을 한 숟가락씩 두르고 썰어둔 파를 넣어요.
불을 켜기 전에 넣으면 파가 타지 않으니 미리 넣어주세요.
3. 파가 어느 정도 익으면 양념 된 김칠넣어 볶아줍니다.
저는 센 불에 달달 볶아냈어요.
4. 바닥에 있는 국물의 양이 졸아들 즘 양파를 넣고 다시금 볶아주세요.
맛난 백종원 김치볶음은 설탕의 팁도 있지만 잘 볶는 것도 중요하거든요.
5. 양파의 색이 투명하면 불을 꺼주세요.
볶음김치 만드는법의 포인트는 과한 양파의 달콤함과 아작한 식감이에요.
따뜻할 때 밥이랑 먹어도 좋지만 식어도 맛있는 것이 바로 백종원 김치볶음 같아요.
설탕을 넣으면 기분 나쁜 신맛이 아닌 상큼한 신맛이 되어 저는 좋더라고요.
물엿이나 꿀보다는 저의 볶음김치 만드는법에는 설탕이 맞았어요.
양이 조금 모자란 감도 있었지만 양파를 가득 넣어주어 아쉽지 않은 양과 맛이 되었고요.
양파뿐 아니라 파를 기름내기 않는다면 이 특유의 감칠맛은 나지 않을 거예요.
정말 간단한 재료를 가지고 하는 김치볶음 만들기는 빠르게 만들 수 있고 기본 이상의 맛으로 칭찬을 받아서
언제나 환영받는 우리 집 밥상 레시피랍니다.
그냥 먹어도 좋은데 신랑은 이걸 먹으면 꼭 막걸리와 두부가 생각난다고 하니
간단하게 두부김치로 만들어 먹기도 좋고요.
은근 밥또뚝!
백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
1. 백종원 김치볶음밥 재료
▲ 김치볶음밥의 재료
위의 재료 중에 고춧가루와 간장은 양 조절하면 된다.
고춧가루는 맛보다는 색을 내기 위함이기에
김치의 색이 하얀빛이 많이나면 더 쓰고
붉으면 덜 써도 좋다.
간장은 맛있게 익은 김치일때는 조금만 사용하고
시고 간이 많이 빠진 김치일 경우에는 좀 더 써도 좋다.
▲ 김치는 신김치가 필수 ▲ 신김치에 설탕을 넣어주면 좋다
김치는 신김치가 당연히 가장맛있지만
없다면 그냥 김치도 가능하다
만약 신김치를 쓴다면 설탕을 넣어주자
신맛에 설탕이 들어가면 감칠맛을 만들기에
신김치에 설탕을 쓰는 것은 좋은 선택이다.
김치찌개를 할 때도 신김치에 설탕을 사용하면
맛있어지는 것과 같은 원리라고 볼 수 있다.
▲ No 소고기 다시다 ▲ 굴소스는 OK
MSG는 흰색의 MSG만 사용하는 것이 좋고
소고기 다시다는 볶음밥에 넣으면 따로 놀기 때문에 가능한
기본 MSG를 사용하고 차라리 굴소스를 사용하는 것이 좋다.
2. 백종원 김치볶음밥 재료 손질하기
▲ 소시지는 얇게 ▲ 간고기도 좋은 선택
양도 많아 보이게 하는 효과와 고기가 너무 크면
숟가락으로 퍼기도 어렵고 분산되지 않아
어떤 때는 고기와 같이 먹고 어떤때는 고기를 못 먹을 수 있으니
가능한 소시지는 얇게 썰어주자.
▲ 파도 송송 ▲ 김치도 잘게 짜르자 ▲ 편의밥을 사용했다
밥은 즉석밥을 사용할 수도 있지만
대개는 집에 만들어놓은 밥을 사용할 수도 있다.
이때, 1인분 정도는 그냥 바로 퍼서 먹어도 좋다.
2인분 이상이 되면 접시에 밥을 펼쳐서 김을 날려주자
그래야 밥이 질어지지 않고 볶음 하기 좋아진다.
▲ 전자렌지 돌리지 말고 그대로 볶자
즉석밥은 굳이 전자레인지에 돌리지 말고
바로 볶아서 사용하는 것이 훨씬 편하다.
3. 백종원 김치볶음밥 조리하기
▲ 식용유 3큰술 ▲ 파 1/2컵 ▲ 소시지 전부다
기름을 올리자마자 파 기름을 만들기 위한 대파를 넣고
바로 다음으로 소시지를 넣어주고 있다.
다른 레시피에서는 김치를 볶는지 하지만 백종원 김치볶음밥은
기름과 파와 소시지를 바로 넣고 볶기 시작한다.
햄이 기름에 튀겨져야 맛있기 때문에
김치보다는 햄의 맛을 위한 조리방식이다.
▲ 노릇노릇
파와 소시지가 노릇노릇해질 때까지 계속 볶아주자
▲ 설탕을 눌리자
소시지에서 나오는 기름에 이제 설탕을 눌러주면
설탕 맛이 더 풍미를 가지고 다른 속재료에 잘 스며들게 해 준다.
▲ 간장 1/2
설탕이 눌어붙을 때 간장을 부어 주자
▲ 드디어 메인인 김치등장 ▲ 고춧가루 1/3큰술 ▲ 물 살짝
위의 설탕을 졸이고 간장을 부어 전체적인 재료가 뭉치기 쉬워지는데
여기에 김치에 수분이 많이 없을 수도 있고, 고춧가루를 넣으면 있던 수분도 흡수하기에
전체적으로 재료가 전부 뭉치게 된다.
이때, 물을 적당량 넣어주어 재료가 풀어져서 섞일 정도만 넣어주면
손쉽게 볶는 작업을 진행 가능하다.
▲ 재료가 잘 풀어지도록만 하자
다시 말하지만 물은 그저 재료에 수분이 없을 때 풀어지도록 하는 역할이지
맛과는 상관이 없기 때문에 굳이 넣지 않아도 좋다.
▲ 밥 1인분 ▲ 불을끄고 비벼주자 ▲ 어느정도 섞였다면 불을 켜고 볶아주자
난이도를 낮추기 위해서 불을 끄고 볶을 것을 추천하였으나
자신 있다면 불을 켠 상태에서 볶아주어도 좋다.
▲ 깨소금 살짝 ▲ 깨는 절구가 있으면 갈아서 넣어주면 더 풍미가 좋다 ▲ 간깨를 뿌려주자 ▲ 김치볶음밥 완성!
백종원 두부김치 볶음 만드는법 황금레시피
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막걸리, 소주와도 잘 어울리는 두부김치
돼지고기와 함께 볶아낸 김치볶음 맛이 환상!
두부김치
Dubukimchi
재료 준비
1. 김치 1컵(200g)
2. 물 반컵(90g)
3. 양파 1/4개(40g)
4. 당근 1/5컵(20g)
5. 청양고추 1개(14g)
6. 홍고추 1개(20g)
7. 대파 1/4컵(20g)
8. 삼겹살 1컵(160g)
9. 황설탕 1/2큰술(5g)
10. 간마늘 1큰술(15g)
11. 굵은고춧가루 1.5큰술(15g)
12. 참기름 2큰술(15g)
13. 깨소금 1/2큰술(3g)
14. 진간장 3큰술(30g)
15. 두부 1모(300g)
만드는 법
1
프라이팬에 삼겹살을 한장 한장 펼치고 황설탕을 뿌려 노릇하게 굽는다.
2
삼겹살이 구워지면 물을 넣고 굵은고춧가루, 간마늘, 간장을 넣어 끓인다.
3
전체적으로 양념이 섞이면 김치를 넣어 볶아준다.
4
양파, 당근을 넣어 살짝 볶은 후 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 불을 끈다.
5
골고루 섞은 후 참기름을 뿌려 섞는다.
6
끓는물에 참기름을 넣고 두부를 통으로 데쳐낸다.
7
접시에 두부를 담고 먹기 좋게 썰어준다.
8
한 쪽에 볶은 김치를 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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