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- LA갈비는 찬물에 사워~
- 한시간정도 담궈 핏물제거
- 채반에 갈비를헹궈 건져놓기
- 간장:물:맛술:설탕 = 2:2:1:1. 베이스비율입니다
- 대파는 많이넣을수록 좋고
- 참기름 1/3컵정도
- 다진마늘 반컵,생강한스푼 …
- 갈아넣은 양념장 전부 섞어주고
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#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
LA갈비 · 1. LA갈비 1kg · 2. 진간장 1컵(200g) · 3. 황설탕 1/2컵(80g) · 4. 맛술 1/2컵(100g) · 5. 간마늘 1/4컵(40g) · 6. 간생강 1/2큰술(8g) · 7. 대파 1컵( …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 8/24/2021
View: 1200
백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법
백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법 · 재료 : LA갈비 2KG, 진간장 2컵, 황설탕 1컵 맛술 1컵, 간 마늘 1/2컵, 간생강 1스푼, 대파 2컵 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 10/8/2022
View: 4413
백종원 LA갈비구이 만드는 법 , 양념법 – 여니의하루
LA갈비 양념장을 만드는 황금 비율은 간장 1컵, 설탕 반 컵, 간 마늘 2스푼, 맛술 반 컵, 다진 생강 또는 생강가루 반 스푼, 대파 1컵, 후춧가루, 물 3컵, …
Source: myeverything.tistory.com
Date Published: 8/28/2021
View: 1592
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주제에 대한 기사 평가 la 갈비 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,994,762회
- Likes: 좋아요 51,895개
- Date Published: 2020. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=37-BCf85bHk
백종원 고기용만능소스~LA갈비 양념장만드는법
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오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
LA갈비
LA galbi
(marinated grilled ribs)
재료 준비
1. LA갈비 1kg
2. 진간장 1컵(200g)
3. 황설탕 1/2컵(80g)
4. 맛술 1/2컵(100g)
5. 간마늘 1/4컵(40g)
6. 간생강 1/2큰술(8g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 참기름 2큰술(15g)
9. 정수물 3컵(540g)
10. 후춧가루 적당량
만드는 법
1
갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2
대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3
큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4
양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다.
(기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5
밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6
프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법
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백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법
설 명절 우리 아이들이 좋아하는 것이 바로 LA갈비인데요 그래서인지~ 매번 하게 되는데 얼마 전에 먹고 싶다고 해서 만들어보았는데 너무 맛있는 것 있죠^^ 이번 레시피는 백종원 레시피로 만들었으니 참고해서 만들어보세요!
재료 : LA갈비 2KG, 진간장 2컵, 황설탕 1컵 맛술 1컵, 간 마늘 1/2컵, 간생강 1스푼, 대파 2컵, 참기름 4스푼, 물 6컵 후춧가루 약간
갈비는 저는 2킬로가 살짝 넘는 것을 사용했어요 유튜브 레시피는 1KG 기준이라 2배씩 늘려서 만들었습니다.
우선 LA갈비는 깨끗하게 씻어줘야 해요
눈에 보이지 않는 뼛가루들이 많다고 해야 하나 그래서 만들기 전에 세척이 중요해요 흐르는 물에 세척해서 뼛가루를 제거해 주는 것이 중요합니다
그리고 바로 만드는 것보다는 핏물을 빼서 사용하는 것이 좋아요 최소 1시간 이상 물에 담가서 핏물을 빼고 만들어주세요 2시간 정도 전 물에 담가서 핏물을 빼주었어요.
파는 반을 갈라서 잘게 썰어서 준비해 주세요 파는 종이컵으로 2컵의 분량입니다
이제 백종원 갈비구이 LA갈비찜 양념장 을 만들어 보겠습니다
진간장 2컵, 황설탕 1컵, 맛술 1컵, 간 마늘 1/2컵, 간생강 1스푼, 대파 2컵, 참기름 4스푼, 물 6컵, 후추는 5번
정도 톡톡 을 넣은 후 양념장을 잘 섞어주세요!
기호에 따라 MSG를 살짝 넣어줘도 좋다고 해요. 여기다 마지막으로 대파를 2컵 넣으면 백종원 갈비찜 양념장이 완성된답니다
LA갈비는 1장씩 깔아줍니다 사이사이 갈비 양념장이 들어가도록 켜켜이 부어줍니다
그리고 바로 구워도 되지만 저는 냉장고에 보관해서 좀 더 숙성해 줬어요 확실히 아까보다는 고기가 양념장에 의해서 진해진 것을 볼 수 있죠? 냉장고에 보관을 오래 하면 아무래도 간의 세기가 진할 수 있어요 그럴 때는 물을 넣어서 조절해 주면 된다고 해요
2KG의 LA갈비를 만들어놓으니 든든합니다
먹고 싶을 때 팬에 구워주면 맛있는 LA갈비구이가 된답니다.
역시나 소고기는 맛있어요 어찌나 맛있던지 아주 맛이 좋았답니다 위에 쪽파랑 땅콩가루나 잣가루를 올려주면 더욱더 맛있게 즐길 수 있어요
어제저녁에 구워주니 아이들도 엄지척하고 어찌나 잘 먹던지.. 순식간에 없어질 것 같아서 또 만들어야 할 것 같아요 ㅎㅎ 아무튼 맛이 좋아서 역시나 백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법은진리인 것 같아요
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백종원 LA갈비구이 만드는 법 , 양념법
남편에게 뭐 먹고 싶냐고 물어보니 이번엔 LA갈비가 먹고 싶다고 하더라고요~그래서 집에 오는 길에 LA갈비 좀 사다 달라고 하니 5팩(총 3KG)이나 사 왔습니다..ㅋㅋㅋ 얼마나 먹고 싶었으면 둘이 먹을 건데 이렇게나 많이 사 오는지.. 역시 배고플 시간에 장 봐오라고 하는 게 아닌가 봐요 ㅎㅎ 그래도 저렴한 가격에 신선한 걸로 잘 골라와서 칭찬해줬습니다.ㅎㅎ남편이 구매해온 LA 갈비 3팩으론 LA갈비구이를 만들었고 나머지 2팩은 LA갈비찜을 하기 위해서 냉동실에 넣어놨어요~ 이번에는 LA갈비구이 양념 재는 법은 백종원 님 레시피를 보고 한번 만들어 봤어요~ 맛이 너무 좋아서 공유하기 위해 레시피를 가지고 와 봤습니다. LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법) 알려드릴게요!
백종원 LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법)
필요한 재료 : LA갈비 1~2kg , 파 1개 필요한 조미료 : 다진 마늘, 다진 생강 또는 생강가루, 후추, 간장, 참기름, 설탕, 맛술
남편이 사 온 LA 갈비 정말 많지 않나요~ㅎㅎ 여기서 3팩만 사용을 했고 LA 갈비를 잴 때 사용할 3L짜리 용기도 사 왔어요~
1. 핏물 빼기
갈비를 기계로 써는 과정에서 뼛가루가 생기기 때문에 갈비를 재기 전에는 꼭 흐르는 물에 씻어줘야 합니다. 씻지 않고 그냥 갈비를 재면 먹을 때 뼛가루가 씹혀요. 흐르는 물에 갈비를 씻은 후 핏물을 제거하기 위해 30분 정도 물에 담가 둡니다. (갈비를 씻을 때 핏물이 어느 정도 빠지기 때문에 이 부분은 생략해도 돼요!)
갈비에서 나온 뼛가루예요~ 생각보다 많은 뼈가루가 붙어있죠? 깨끗이 씻어낸 갈비는 물기를 빼주세요~
2. LA갈비 양념 만들기
양념장을 만들 때 파가 필요해요 파를 깨끗이 손질하고 총총 썰어 주거나 다져서 준비해주세요! (1컵 될 양)
LA갈비 양념장을 만드는 황금 비율은 간장 1컵, 설탕 반 컵, 간 마늘 2스푼, 맛술 반 컵, 다진 생강 또는 생강가루 반 스푼, 대파 1컵, 후춧가루, 물 3컵, 참기름 2스푼 을 넣고 잘 저어줍니다. (맛술은 미향이나 미림을 준비해주시고 없으면 청하를 넣어주셔도 됩니다.)
3. 갈비 재우기
밀폐용기에 LA갈비를 한 줄 깔고 소스를 부어주고 (갈비-> 소스-> 갈비-> 소스) 이 방법을 반복해서 갈비를 차곡차곡 쌓아주세요~
마지막으로 남은 양념장은 갈비가 완전히 잠기도록 부어줍니다.
갈비는 최소 2~3시간 정도 가능하다면 하루 이상 냉장 보관하여 재워두세요~ 하루 이상 재워두면 갈비에 양념이 더 잘 배어서 더욱 맛이 좋습니다.
4. LA갈비 굽기
3시간 이후 불은 중불보다 센 불에 둔 뒤 갈비를 맛있게 구워 봤습니다. 앞뒤로 안 익은 곳이 없도록!
마지막으론 파와 볶음 깨를 뿌려서 마무리를 해줬어요~ 이 부분은 생략해주셔도 됩니다!
갈비엔 비빔냉면이 빠질 수 없죠~ 양념장이랑 세트로 판매되는 냉면을 사다가 만들어 준비했습니다. 김치와 깍두기는 며칠 전에 담근 건데 진~~~~ 짜 맛있게 익어서 김치도 꺼내왔어요~
남편이 유일하게 싫어하는 음식이 있다면 냉면인데 그래서 저 혼자 냉면에 맛있는 갈비를 얹어 한 그릇 다 먹었습니다.ㅎ그것도 살짝 부족해서 밥 반공기 까지 뚝딱~! 남편은 치즈불닭볶음면에 갈비를 얹어 먹더라고요~ 이젠 저보다 매운 음식을 더 잘 먹는 것 같아요~ ㅋㅋㅋ 저희는 재워둔 갈비를 3일 동안 맛있게 먹었어요~ 갈비는 매일 먹어도 맛있어요 ㅠㅠ~ 글을 쓰면서 갈비가 또 먹고 싶어 져서 조만간 남은 2팩으로 LA갈비찜을 만들어 봐야겠어요~ ㅎㅎ LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법) 참고하시고 맛있는 식사시간 되세요!
깍두기 맛있게 담는법
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