당신은 주제를 찾고 있습니까 “잔멸치 볶음 만들기 – [잔멸치볶음]돌덩이처럼 딱딱하게 굳지않고 고소하게 멸치볶음 맛있게 만드는법!“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.charoenmotorcycles.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 양장금주부 이(가) 작성한 기사에는 조회수 4,041,968회 및 좋아요 81,103개 개의 좋아요가 있습니다.
먼저 잔멸치는 체에 담아 가루를 털어내 주세요. 견과류 넣고 싶으신 분들은 견과류도 다져둡니다. 예열해 둔 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 잔멸치를 잘 저어가며 노릇하게 볶아주세요. 빨리 볶는다고 센 불에 볶으면 잔멸치가 금세 타버리기 때문에 적당한 온도에서 볶아주셔야 해요!
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#양장금주부
★중요-영상설명중 절대 멸치와양념을 함께볶지않는다라는 대목에서 양념앞에\”단맛을내는\”이라는
표현이 빠졌습니다~
멸치와 단맛을 내주는 양념과 함께 가스불을 켠상태에서 볶지않는다라고 이해하시면 되겠습
니다^^
[재료]잔멸치3컵반(180g)
꽈리고추7개
식용유3큰술
[양념]진간장2큰술
맛술(미림)2큰술
마늘1큰술
올리고당3큰술(물엿,조청,꿀로 대체가능)
마요네즈듬뿍1큰술
들기름1큰술
통깨듬뿍
[양념계량기준]계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)
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주제에 대한 기사 평가 잔멸치 볶음 만들기
- Author: 양장금주부
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- Date Published: 2021. 1. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Kwig1QzyHUA
간단한 밑반찬 잔멸치볶음 만드는 법
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[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법
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백종원 잔멸치볶음 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기 지리멸치볶음
일상 백종원 잔멸치볶음 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기 지리멸치볶음 으아아 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 유투브 백종원 요리비책을 보고 순식간에 밥도둑을 만들 수 있다는 백종원 잔멸치볶음, 바삭한 멸치볶음, 지리멸치볶음을 따라서 만들어봤어요. 백종원 잔멸치볶음 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기 지리멸치볶음 냉동실에 잔멸치가 있어서 오늘은 밑반찬으로 잔멸치볶음을 만들어 먹기로 했어요. 잔멸치볶음 만드는 법을 검색하다가 유투브 요리비책을 보니까 백종원 멸치볶음 만들기가 있더라구요. 백종원 멸치볶음은 중멸치로 만들었는데요, 잔멸치로 만들어도 된다고 해서 백종원 멸치볶음으로 만들기로 했어요. 유투브 백종원 요리비책을 보고 순식간에 밥도둑을 만들 수 있다는 백종원 잔멸치볶음, 바삭한 멸치볶음, 지리멸치볶음을 따라서 만들어봤어요. 재료 잔멸치(지리멸치) 1종이컵 청양고추 1개 식용유 3숟가락 양조간장(진간장) 1숟가락 물엿 2숟가락 설탕 반숟가락 참기름 1숟가락 통깨 탈탈탈 청양고추 1개는 송송 썰어줍니다. 매운 맛이 싫으면 풋고추나 꽈리고추로 사용해주세요. 잔멸치는 지리멸치로 1종이컵을 사용했어요. 잔멸치는 볶기 전에 체에다 놓고 흔들어 부스러기를 털어줍니다. 잔멸치볶음 만드는 법 프라이팬에 식용유 3숟가락 잔멸치 를 넣고 약한불에서 볶아줍니다. 멸치볶음에 기름을 많이 넣으면 윤기가 나서 좋다고 해요. 지리멸치는 불을 세게하면 잘 타기 때문에 약한불에서 천천히 볶아주세요. 멸치를 기름에 볶아주면 비린내가 제거된다고 해요. 지금 볶는 멸치 식감이 멸치볶음 식감이 되니까 바삭한 멸치볶음을 위해서 잔멸치를 먹어보고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 멸치를 다 볶았으면 불을 끄고 멸치를 프라이팬 한쪽으로 밀어놓습니다. 멸치볶음 양념으로 양조간장(진간장) 1숟가락 물엿 2숟가락 설탕 반숟가락 을 넣어줍니다. 다시 불을 약한불로 켜서 양념을 섞어가며 끓여줍니다. 양념장이 전체적으로 거품을 내면서 끓으면 청양고추 를 넣고 멸치와 같이 섞어서 볶아줍니다. 멸치에 양념이 골고루 묻었으면 불을 끄고 참기름 1숟가락 통깨 탈탈탈 을 넣어줍니다. 다시한번 골고루 섞어주면 백종원 멸치볶음, 잔멸치볶음 완성입니다. 백종원 멸치볶음, 잔멸치볶음, 지리멸치볶음 입니다. 바삭한 멸치볶음이라 식감이 좋네요. 물엿이 많이 들어가서 너무 달지 않을까 했는데 적당히 달콤짭조름하고 입에 착 달라붙는 맛으로 정말 맛있네요. 잔멸치볶음은 밥에다 넣고 주먹밥으로 만들어 먹으면 금방 다먹게 되더라구요. 유투브 요리비책을 보니까 백종원 고추장멸치볶음 만들기도 있더라구요. 백종원 잔멸치볶음을 다 먹으면 다음엔 고추장멸치볶음도 만들어 먹어야겠어요. 잔멸치는 단짠의 맛의 조화가 환상적인 백종원 멸치볶음, 잔멸치볶음, 지리멸치볶음으로 맛있게 만들어드셔 보세요. #멸치볶음 #멸치볶음만들기 #바삭한멸치볶음 #백종원멸치볶음 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #백종원잔멸치볶음 #지리멸치볶음 #백종원멸치볶음만들기 #백종원잔멸치볶음만드는법 인쇄
잔멸치볶음 만드는법 백종원 바삭한 멸치볶음 만들기 마른반찬 종류 지리멸치볶음
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아이들이 좋아하는 반찬 중 하나가
멸치볶음인데요
그래서인지 자주 만들게 돼요
많이 만드는 것보다는 갓 만들어서
먹는 것이 맛있어서 귀찮지만
조금씩 자주 만드는 편이랍니다
백종원 멸치볶음 레시피로 만들었어요
■재료■
멸치 50g, 청양고추 1개, 진간장 1스푼
물엿 2스푼, 설탕 1/2스푼, 식용유 3스푼
참기름 1스푼, 통깨 약간
고추는 청양고추를 사용합니다
그리고 50g의 양이 애매한데
손으로 쥐었을 때 한 손으로
쥐어질 양 그 정도입니다
작은 반찬통 하나의 양인데
양을 늘리고 싶다면 2배로하면
큰 반찬통에 하나 들어가는 정도랍니다
백종원 잔멸치볶음 만드는 법
백종원 요리비책 레시피대로 했습니다
잔멸치볶음 만드는법 맛있게 ~
멸치는 지리 멸치를 사용했어요
중멸치를 사용해도 된답니다
들어가는 청양고추는
1개를 어슷썰기를 해서 잘라주세요
이제 멸치를 냄비에 넣어준 후
기름 없이 1분 정도 바삭하게 볶아줍니다
그래야지 바삭하게 되고
멸치 비린내를 없애준답니다
그리고 체에 한번 걸러서
부스러기를 제거해 주세요!
식용유 3스푼을 넣습니다
멸치를 넣은 후 멸치를 바삭하게~
튀겨준다는 느낌으로 볶아주세요!
멸치를 볶으면 아주 약한 불로 줄이고
멸치를 한쪽으로 밀고 공간을 만든후
그 공간에 양념을 넣어줍니다
물엿 2스푼
진간장 1스푼을 넣어주세요
여기에 청양고추를 넣고
양념과 잘 버무려 줍니다
그리고 멸치와 양념들을 잘 섞어주세요
설탕은 1/2스푼 넣습니다
저는 멸치볶음은 단것이 좋아서
설탕을 조금 더 넣어줘도 좋아요
참기름은 1스푼 넣습니다
참기름을 넣어야지 고소하니 맛있어요
통깨도 1/2스푼 넣습니다
그래야지 고소하면서 맛있게 된답니다
윤기가 반질반질 백종원 멸치볶음 ~
백종원 잔멸치볶음 만드는 법
마른반찬 종류 지리멸치볶음 만들었는데요
간단한 밑반찬으로 딱인 것 같아요
맵지 않아서 아이들도 잘 먹는답니다
매콤한 것을 좋아하면
청양고추를 더 넣으면 될 것 같아요
벌써 점심시간이네요
저는 아이 데리러 가야 해요
1학년이라 왜 이리 빨리 마치는지
점심 맛있게 드세요^^
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멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피
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멸치볶음 맛있게 만드는법, 백종원 황금레시피로 준비했습니다. 간장 양념과 고추장 양념 두 가지 버전으로 멸치볶음 맛있게 만드는법을 알려드리니, 좋아하는 양념으로 맛있게 만들어보세요. 백종원 멸치볶음 황금레시피 시작합니다.
멸치볶음 맛있게 만드는법에 필요한 재료들입니다.
재료
<간장양념>
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
진간장 1큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
통깨 약간(2g)
<고추장양념>
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
고추장 1큰술(20g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
통깨 약간(2g)
출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 1. 재료 준비하기
멸치는 볶음용 멸치로 중멸치, 잔멸치 어느것이나 괜찮고, 국물용 멸치를 다듬어서 사용해도 괜찮습니다. 국물 멸치는 대가리 떼내고 반으로 갈라 내장을 제거한 후 사용하면 됩니다. 통멸치를 쓰는 것보다 이렇게 손질할 후 잘라서 쓰면 훨씬 맛있고 고급스럽습니다.
멸치볶음을 만들기 전에 혹시 멸치의 비린맛이 싫다면 마른 팬에 한번 볶은 후 사용하면 됩니다. 그리고 냉동실에 오래 있던 멸치라면 수분과 냉장고 냄새가 배어있을 수 있으니 마른 팬에 한번 볶으면 수분과 냄새를 날릴 수 있어 훨씬 맛있게 만들 수 있습니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 2. 고추장 양념 만들기
고추장 양념은 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 3. 간장 양념 만들기
간장 양념은 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
양념 외에 청양고추도 각각 1개씩 썰어서 준비해 둡니다. 청양고추가 들어가면 매콤하면서 더욱 맛있습니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 4. 간장 멸치볶음 만들기
팬에 식용유 3큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶아줍니다. 식용유가 넉넉히 들어가면 멸치볶음에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다. 멸치볶음이 바삭한 맛이 좋으면 멸치를 노릇하게 바삭 볶아주고, 그렇지 않다면 살짝만 볶아주면 됩니다.
멸치를 볶은 후 한쪽으로 쭉 밀어놓고 불을 약불로 맞춘 후 간장 양념을 모두 넣어줍니다. 양념을 충분히 녹이고 거품이 생기면서 끓어오르면 멸치와 잘 섞어줍니다.
마지막으로 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 섞어주고 불을 끕니다. 깨소금과 참기름을 넣어주면 간장 멸치볶음 완성입니다. 식힌 후 밀폐용기에 보관하면 됩니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 5. 고추장 멸치볶음 만들기
간장 멸치볶음과 마찬가지로 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치 1컵을 넣어 볶아줍니다. 역시 볶은 후 한쪽으로 몰아놓은 후 약불로 줄인 후 고추장 양념을 넣어줍니다. 고추장 양념이 너무 뻑뻑하면 물이나 맛술을 약간 추가해도 좋습니다.
고추장 양념이 부글부글 끓으며 전체적으로 거품이 올라오면 멸치와 섞어줍니다. 골고루 잘 버무리며 섞은 후 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 잘 섞은 후 통깨와 참기름을 넣어주면 완성입니다.
밥 반찬을 먹기 좋은 멸치볶음 맛있게 만드는법이었습니다. 간장 양념, 고추장 양념 둘 다 각기 맛있는 멸치볶음입니다. 취향껏 원하는 양념으로 맛있는 멸치볶음 만들어 드세요. 감사합니다.
[출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음 맛있게 만드는법]순대볶음 만드는 방법 백종원 황금레시피
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잔멸치볶음 맛있게 만드는법 : 오늘의 레시피 소개
난이도 3/10
오늘 공개할 잔멸치볶음 맛있게 만드는법과 몇가지 꿀팁은 잔멸치볶음 맛있게 만드는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.
오늘 공개할 잔멸치볶음 맛있게 만드는법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 잔멸치볶음 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 잔멸치볶음 맛있게 만드는법은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 잔멸치볶음을 식구들에게 대접해보자. 출발!
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 1 : 잔멸치볶음 황금레시피의 재료 소개
우선 오늘 소개할 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 재료를 살펴보자.
잔멸치 170g, 청양고추 5개
다진마늘 1스푼, 간장 1스푼
올리고당 3.5스푼, 올리브유 3스푼
맛술 3스푼, 매실액 2스푼
마요네즈 2스푼, 참기름 1.5스푼
통깨 2스푼
오늘 소개할 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 모든 재료들을 준비했다면 이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 다음 단계를 살펴보러 가자!
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 꿀팁 1 : 오늘 소개할 잔멸치볶음 맛있게 만드는법에 들어가는 청양고추에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.
평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 2 : 잔멸치 부스러기 제거
우선 요리를 하기에 앞서 잔멸치볶음 맛있게 만드는법에 들어갈 잔멸치의 부스러기를 없애주자.
이렇게 잔멸치를 채에 받쳐서 부스러기를 털어주면 더욱 이물감이 없고 깔끔한 잔멸치볶음을 맛볼 수 있다!
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 3 : 청양고추는 필수!
오늘 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 포인트인 매콤한 청양고추 5개를 송송 썰어주자.
청양고추가 들어가면 잔멸치볶음 전체에 알싸한 향이 퍼져서 훨씬 맛있는 것 같다!
이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 다음 단계로 넘어가자.
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 4 : 잔멸치 따로 볶아주기
이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법에 들어갈 잔멸치를 먼저 조금 볶아서 비린내를 없애주자.
중불로 달궈진 팬에 잔멸치를 넣고 고소한 냄새가 올라올 때까지 잠시 잔멸치를 볶아주자.
이후 볶아진 잔멸치를 밀어놓고, 올리브유 3스푼을 넣고 거기에 다진마늘 1스푼을 넣어서 잠시 볶아주자.
마늘이 약간 익어가기 시작하면 멸치와 마늘을 섞어서 같이 볶아준 후에 잠시동안 식혀주자.
이렇게 하면 비린내 걱정 끝!
그럼 이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 양념장을 만들어보자.
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 5 : 잔멸치볶음 양념장 황금레시피
이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 양념장을 만들 차례이다.
넉넉한 크기의 그릇에 간장 1스푼, 매실액 2스푼, 맛술 3스푼을 넣고 잘 섞어주자.
그리고 나서 강불에 달궈진 팬에 소스를 넣고 잠시동안 졸여주자.
이제 본격적으로 잔멸치볶음 맛있게 만드는법을 알아보러 출발~!
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 6 : 본격적인 잔멸치볶음 맛있게 만드는법
이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법의 마지막 단계를 알아보자.
소스가 끓어오르면 멸치와 썰어둔 청양고추를 넣고 불을 중불로 낮춰주자.
고기에 올리고당 3.5스푼, 마요네즈 2스푼을 넣고 잠시동안 볶아주자.
멸치에 어느 정도 간이 베고 노릇하게 익으면 불을 끄고 참기름 1.5스푼과 통개 2스푼을 넣고 잘 섞으면서 잔열로 비벼주자.
이렇게 하면 오늘의 잔멸치볶음 맛있게 만드는법 끝!
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 7 : 완성된 잔멸치볶음
이렇게 오늘의 잔멸치볶음 맛있게 만드는법으로 완성된 잔멸치볶음이다.
오늘 소개한 잔멸치볶음 맛있게 만드는법으로 만든 잔멸치볶음은 짭짤하고 고소하면서도 감칠맛이 강해서 식구들에게 대접하거나 손님 상에 올리기에도 좋을 것 같다!
잔멸치볶음 맛있게 만드는법 꿀팁 2 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.
본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.
오늘은 잔멸치볶음 맛있게 만드는법을 소개했다.
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부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다.
이상 레시피 전문 블로거 맛또먹이었습니다. 봐주셔서 감사합니다!
이번주 레시피 3편 끝!
2022.04.30 – [food review] – 달걀 볶음밥 황금레시피 스팸이 포인트?!
↑이번주 레시피 2편 보러가기!!↑
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잔멸치볶음 맛있게 만드는법,백종원 알토란 견과류 멸치볶음 황금레시피
멸치볶음 맛있게 만드는법
국민 밑반찬 멸치볶음은 자주 먹는 반찬이면서도 맛있게 만들기는 쉽지 않다. 이보은 요리연구가는 볶음장과 양념장을 따로 만든 뒤 애벌볶기한 멸치를 넣어 비린내와 짠맛은 잡고 양념은 쏙 밴 멸치 요리를 만들었다.
견과류를 넣어 고소하면서도 바삭한 멸치볶음과 멸치조림 황금레시피는 다음과 같다.
알토란 이보은 견과류 멸치볶음 맛있게 만드는법
잔멸치볶음 재료 : 잔멸치 100g, 편 썬 마늘 반 컵, 식용유 3 큰 술, 호두 반 컵, 땅콩 반 컵, 잣 1/3컵, 통깨 1 큰 술
볶음장 재료: 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술
멸치볶음 황금레시피
1. 센 불로 달군 마른 팬을 약 불로 줄여 잔멸치 100g을 넣고 1분가량 볶은 후 체를 이용해 부스러기를 털어낸다
2. 센 불에 식용유 3 큰 술을 두른 후 편 썬 마늘 반 컵을 넣고 살짝 볶는다.
3. 애벌 볶기 한 잔멸치 100g을 팬에 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶은 후 약 불로 줄여 한 번 볶아 둔 견과류(호두·땅콩 각 반 컵, 잣 1/3컵)를 넣는다.
4. 센 불에 간장·설탕 각 1 큰 술, 청주 2 큰 술을 넣고 불을 끈다.
5. 올리고당 2 큰 술을 넣고 잔열에 멸치와 견과류이 베어들도록 버무린 후 통깨 1 큰 술을 넣고 멸치볶음을 마무리한다.
이미경 요리연구가의 견과류 잔멸치볶음 맛있게 만드는법
어떤 요리나 마찬가지지만 건어물은 특히, 일주일 정도 먹을 만큼만 만들어 먹으면 정말 맛있다. 적은 양을 만들 때는 꼭 작은 냄비를 이용하는게 좋다. 큰 냄비를 사용하면 멸치가 쉽게 타 조리하기 어렵다.
또, 멸치를 애벌구이 후 식힐 때, 넓은 그릇에 얇게 펼쳐서 식혀면 빨리 식어 바삭한 식감을 잘 살릴 수 있다. 양념장에 물엿을 1작은술 정도 넣으면 윤기도 흐른다.
재료준비
재료(2인분) : 잔멸치(세멸 또는 지리멸) 50g, 식용유 2큰술, 아몬드 슬라이스 2큰술, 잣 1큰술, 통깨 약간
양념장 재료 : 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간
맛있게 만드는법
1. 잔멸치는 체에 쳐서 부스러기를 털어내고 잡티를 골라낸다.
2. 팬에 식용유를 두르고 잔멸치를 중간 불에 3분 정도 볶아 그릇에 담아둔다.
3. 팬에 분량의 양념장 재료를 넣어 2분 정도 끓인다.
4. 양념장이 바글바글 끓으면 애벌로 구워놓은 잔멸치, 아몬드 슬라이스, 잣을 넣고 1분 정도 조려 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
알토란 중멸치조림 황금레시피
-멸치조림 재료 : 중멸치 100g, 통깨 1 큰 술, 깻가루 1 큰 술, 쪽파 약간
-조림장 재료: 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 생강즙 반 작은 술, 물엿 2 큰 술
멸치조림 맛있게 만드는 법
1. 먼저 멸치조림 양념장을 만든다. 팬에 식용유·맛술·고추장 각 3 큰 술, 다진 마늘·간장 각 1 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 골고루 섞은 후 불을 켠다.
2, 마른 팬에 멸치를 애벌 볶는다. 센 불로 달군 마른 팬을 약 불로 줄여 중멸치 100g을 넣고 1분가량 볶은 후 체를 이용해 부스러기를 털어낸다.
3. 양념장에 생강즙 반 작은 술을 넣고 양념장이 끓으면 불을 끈 뒤 애벌 볶기 한 중멸치 100g을 넣는다.
4. 양념이 멸치에 골고루 묻으면 불을 켜 살짝 조린 뒤 불을 끄고 물엿 2 큰 술, 통깨·깻가루 각 1 큰 술을 넣고 버무린다.
5. 송송 썬 쪽파를 올려 멸치조림을 마무리한다.
백종원 멸치볶음 황금레시피
1. 멸치 사이즈는 크게 상관없고 멸치를 체에 걸러 불순물을 제거한다.
2. 비린내를 날려버리기 위해 팬에 올려서 약한불로 초벌을 한다.
3. 만능간장 1 소주컵, 파 1소주컵, 설탕 1/2 소주컵, 식용유 1/2소주컵, 참기름 1/4소주컵, 청량고추 조금을 준비한다.
(만능간장은 돼지고기,간장,설탕으로 만드는데 여기서는 간략히 간장만 준비해도 된다.)
4. 멸치가 살짝 바삭해지면 파를 먼저 넣어준다.
5. 청양고추를 넣어준다.
6. 설탕을 넣어주면 설탕이 녹으면서 코팅이 된다.
다음은 간을 보면서 간장을 넣어주면 백종원 멸치볶음이 완성된다.
생생 정보통 멸치볶음 황금레시피
멸치볶음 재료 멸치 1컵 식용유 1컵 맛술 1~2큰술 설탕 1큰술 물엿 2큰술 크랜베리와 캐슈넛 한줌씩 맛있게 만드는법 1. 멸치는 체에 받쳐 잔가루를 털어낸다. 2. 식용유에 멸치를 바삭하게 튀겨낸 뒤, 기름을 뺀다. 먼저 팬에 식용유 한컵을 붓고, 멸치를 하나 떨어트렸을 때 3초 내로 표면위로 올라오도록 달군다. 이후 멸치를 몽땅 붓고, 색이 노릇노릇하게 변할 때까지 잘 저어가며 튀겨준다. 3. 맛술과 설탕을 팬에 놓고 살짝 끓인다. 4. 시럽이 끓으면 불을 끄고 멸치, 견과류, 크랜베리를 넣고 섞는다. 5. 뜨거운 김이 한김 식으면 물엿을 넣고 고루 버무린다. 물엿과 멸치를 섞을 때 불을 켠 채 볶으면, 모든 내용물이 엉겨붙어 한덩어리가 되니 주의한다. 마지막에 넣은 물엿 탓에 윤기가 흐르고, 생생정보통 황금레시피를 따라 미리 한번 튀겨내어 잡내없이 고소하다
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견과류 멸치볶음 황금 레시피
견과류 멸치볶음 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 잔멸치 100g, 하루견과류 2봉지, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 올리브유 2T 조리 방법 후라이펜에 기름을 두르지 않고 잔멸치를 올려 약한 불로 볶아 주세요. 더 바삭하고 잡냄새도 잡을 수 있습니다. 간마늘 1T와 올리브유를 가볍게 볶아 주세요. 잔멸치를 넣고 한번더 가볍게 볶아 준 뒤, 간장 1T와 올리고당 1T를 넣고 볶아주세요. 마지막 단계에서 견과류를 넣고 한번 더 볶 아주세요. 참기름 1T는 기호에 맞게 넣어주세요. 넣어주면 견과류의 쌉싸름한 맛을 잡아 줄 수 있습니다. 노트 모든 불은 중약불로 조리해 주세요.
유통기한이 다가오는 하루견과의 활용법을 알려드릴께요. 6살 아이도 견과류만 따로 먹지 않는데 이렇게 멸치볶음에 있으면 달달한 맛에 잘 먹는답니다.
바삭한 견과류 멸치볶음 만드는 방법
많이 남아 버린 하루 견과류를 유용하게 사용할 수 있는 방법이예요. 멸치볶음 만들때 한봉지 씩 넣으면 더 고소하답니다.
멸치 100g에 하루견과 1~2봉지(20~40g) 사용했어요. 올리고당, 참기름, 다진 마늘 이렇게 준비해 주세요. 참기름 1T는 기호에 따라 넣어주세요. 견과류의 쌉싸름한 맛을 참기름이 고소하게 잡아 주니 마지막에 넣어 주셔도 좋아요.
아무것도 두르지 않은 후라이펜에 멸치를 먼저 볶아 주세요. 잡내도 날아가고 멸치를 조금더 바삭하게 만들어 준답니다.
올리브유 2T와 다진 마늘 1T를 함께 약한 불로 볶아 주세요. 타지 않게 볶아 주세요.
멸치를 넣고 한번더 가볍게 볶아 주세요. 간장 1T, 올리고당 1T를 함께 넣어 빠르게 볶아 주세요. 간장이 바닥면에 타버리면 쓴맛이 나기 때문에 약불에서 빠르게 볶아 주세요.
마지막에 견과류와 참기름을 함께 넣어 볶아 주세요. 견과류 안에 블루베리도 들어가 있다 보니 더 달달해 진 맛이 나는것 같아요. 단맛이 싫다면 베리류가 없는 견과류를 선택해 주세요. 바삭한 멸치에 견과류를 함께 먹으니 건강도 챙기고 아이들도 좋아하는 반찬이예요. 남는 하루 견과가 있다면 활용해 보세요.
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우리의식탁 요리를 스타일하다
자주 먹어도 질리지 않는 밑반찬 중에 멸치볶음을 빼놓을 수 없겠죠? 특히 짭짤한 멸치와 매콤한 꽈리고추는 궁합이 참 잘 맞아요. 신기하게도 늘 제가 베어 무는 꽈리고추는 입안이 얼얼할 정도로 매콤해요. 그런데 그 맛이 참 중독성이 있어서 자꾸만 손이 가지요.
키워드에 대한 정보 잔멸치 볶음 만들기
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