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[재료 (Ingredients)]소고기다짐육 180g (180g Beef Minced Meat)
애호박 반개 (1/2 Squash)
양파 1/4개 (1/4 Onion)
당근 약간 (a little Carrot)
표고버섯 2개 (2 Shiitake mushroom)
밥 1공기 (1 serving Rice)
[양념 (Seasoning)]식용유 2숟갈 (2Tbsp Cooking oil)
들기름 2숟갈 (2Tbsp Sesame oil)
다진마늘 1숟갈 (1Tbsp Mince garlic)
청주 2숟갈 (2Tbsp Sake)
후추 살짝 (a little Black pepper)
국간장 2숟갈 (2Tbsp Soup soy sauce)
다시마 육수 800ml (800ml Kelp broth)
구운소금 1/3작은술 (1/3tsp Salt)
참깨 1숟갈 (1Tbsp Sesame seeds)
🥣 다시마 육수는 물 1리터와 다시마 한조각을 넣고 끓여주세요.
🥣 육수는 취향에 따라 양을 줄이셔도 됩니다.
0:00 안녕하세요
0:17 재료소개
1:07 재료손질
2:35 볶아주기
3:36 양념하고 끓여주기
5:44 재료넣고 푹 끓이기
7:39 농도조절하고 간맞추기
8:16 맛보고 마무리인사
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소고기 야채죽 끓이는법 – 브런치
소고기 야채죽 끓이는법 … 죽 한 그릇이 생각하는데요. … 영양도 가득 맛있게 즐길 수 있어요. … 씻은 뒤 30분 정도 불려주었어요. 당근, 애호박, 양파는 …
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Date Published: 5/2/2021
View: 1558
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Date Published: 10/3/2021
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주제에 대한 기사 평가 소고기 야채 죽
- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 12. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=49_kNYLkBbA
소고기 야채죽 끓이는법
가끔은 부드럽고 고소한
죽 한 그릇이 생각하는데요.
부담 없이 식사를 챙겨 먹어야 야 할 때
끓여먹기도 하지만
소고기와 채소를 듬뿍 넣고 끓이면
영양도 가득 맛있게 즐길 수 있어요.
재료
불린맵쌀 1컵, 불린찹쌀 1컵,
다진소고기 180g, 양파 1/4개, 당근 1/6개,
애호박 1/4개, 표고버섯 2~3개,
다시마육수(없으면 물) 1L, 국간장 1T,
참기름 2T, 소금, 통깨 약간
찹쌀과 맵쌀은 1:1 비율로 준비하여
씻은 뒤 30분 정도 불려주었어요.
당근, 애호박, 양파는 잘게 다져줍니다.
표고버섯은 밑동을 분리하여
잘게 썰어줍니다.
냄비에 참기름 2 큰 술 두르고,
소고기를 먼저 볶아줍니다.
고기가 절반 이상 익으면
다진 채소를 넣고 같이 볶아줍니다.
불린 쌀도 같이 볶아줍니다.
쌀알이 투명 빛이 돌 때까지 볶아주어요.
불린 쌀도 같이 볶아줍니다.
쌀알이 투명 빛이 돌 때까지 볶아주어요.
육수를 붓고 중간중간 저어가며
죽이 눌어붙지 않도록 끓여요.
쌀이 익어가면서 걸쭉해지고,
재료가 맛있게 어우러져요.
재료가 익고 쌀알이 퍼지면
국간장 1 큰 술과 소금을 넣어 간을 해요.
소고기야채죽 농도가 걸쭉하다 싶을 때
불을 끄고 참기름 약간 넣고 마무리해요
먹기 좋게 그릇에 담아
김가루와 깨를 올려줍니다.
마지막에 참기름 조금 더 넣어주면
고소한 풍미가 더 맛깔스러워요.
소고기 야채죽을 끓일때
찹쌀을 같이 넣고 끓여서
찰기가 더 부드럽고 맛있어요 ^^
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[소화 잘되는 음식] 아플때 생각나는 뜨끈한 죽 한그릇…백종원 ‘소고기야채죽’·’계란죽’ 황금레시피
추운 겨울 약해진 면역력으로 인해 감기, 장염 등으로 병원을 방문하는 환자가 늘고 있다. 입맛이 없을때, 체했을때, 아플때 소화가 잘 되는 음식인 영양만점 죽 만드는 방법을 알아보자.
▲ 정성 가득 집에서 죽 만드는 방법을 알아보자. (사진=ⓒgettyimagesbank)
백종원 소고기야채죽 만들기
따라하기 쉬운 백종원표 소고기 야채죽 만드는법을 알아보자.
재료 : 쇠고기 다진것 80g, 쌀 1컵, 찹쌀 1/4컵 , 당근 1/5개, 청경채 1개, 애호박 1/6개, 다시마국물 6컵, 참기름 1큰술, 쇠고기 밑간 (마늘 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간)
1. 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 잠길 만큼 부어 2시간 정도 불린 후 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 밑간 재료를 넣고 재운다.
3. 애호박, 당근, 청경채는 다진다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 쌀과 찹쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다.
5. 소고기를 넣고 볶다가 다시마국물을 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄인다.
6. 당근과 애호박을 넣고 약한 불에서 쌀이 눌러 붙지 않도록 저어가며, 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다.
7. 청경채를 넣고 끓이다 불을 끄고 소금이나 간장으로 간을 한다.
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