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대표 간식 누릉지, 건강에 안 좋을 수 있다?! (꾹꾹 눌러둔 누룽지의 비밀) [엄지의 제왕 94회]1년 365일 하루도 거르지 않고 먹는 ‘밥’
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밥을 태운 누룽지가 왜 건강에 좋은가? – 네이버 블로그
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- Date Published: 2018. 10. 24.
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누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다.
이번 글에서는 한동안 뜸 했던 건강 관련 글을 써보려 합니다. 어제 어머니가 오랫만에 전기밥솥을 이용해 정말 오랫만에 집에서 누룽지를 해 먹었는데요. 옛날 생각도 나고 바삭바삭 하니 정말 맛있게 먹었어요.
예전엔 압력밥솥을 주로 이용 할 땐 종종 누룽지와 숭늉을해서 주셨던 기억이 있는데 요즘은 전기밥솥으로 바뀌고 난 후는 집에서는 거의 해서 먹지 못하는 것 같아요.
누룽지를요 하긴 마트에가면 누룽지도 간편하게 포장 된 제품들이 많이 나와는 있지만 집에서 해서 먹는 누룽지보다는 맛이 못하거든요. 어제 누룽지를 먹다 갑자기 생각나서 정리한 글인데요. 누룽지의 칼로리와 효능에 대해서 같이 한번 알아 보도록 해요.
■누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다.
누룽지의 최대의 장점은 만들기가 쉽고 보관이 용이 하며, 들고 다니기가 나름 편한 식품 중에 하나인데요. 제가 아는 여성분은 백에 비닐봉지에 누룽지를 넣어 다니며 다이어트 음식으로 이용하는 여성분도 보기도 했거든요.
그리고 누룽지는 열을 가해 바삭 구워진 식품이라 쌀보다도 수분 함유량이 적어 변질도 잘 되지 않아 보관 기간이 긴 것 또한 장점입니다.
우선 누룽지의 칼로리에 대해 짚어보고 넘어가도록 해요. 누룽지의 칼로리는 알려지기로는 약230Kcal 정도라고는 하나 정확한 양의 기준을 찾지 못했습니다. 큰 전기밥솥 바닥을 이용해 누룽지를 만들 경우 밥 양에 따라 다르겠지만 약 300Kcal 정도 보면 된다고 하네요.
많이 먹으면 밥 보다 높은 칼로리를 먹게 되는 것이니 누룽지라고 만만하게 보지 마시고 적당히 드셔야 합니다. 적당량을 먹는다면 직장인아 학생 등 아침 시간이 바쁜 이들에게는 좋은 아침 식사가 될 수도 있습니다. 위에 부담이 덜 가기 때문에 간단한 식사 대용으로 괜찮은 것 같아요.
▼ 누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다. – 뇌 혈관 질환 예방과 두뇌 발달에 좋다.
누룽지는 만들 때부터 냄새가 너무 고소하고 좋은데요. 누룽지를 끓여 물처럼 마셔도 구수하고 맛있기는 하나 뇌와 두뇌를 생각한다면 내 한 턱 아끼지 말고 두뇌 발달을 위해 씹어 드시는 것이 좋다고 합니다.
누룽지를 씹어 먹게 되면 턱을 자연스레 이용하게 되고 씹는 과정에서 오는 자극으로 인해 뇌에 자극을 주게 되므로 기억력 향상과 집중력을 높일 수 있다고 합니다.
또 뇌 혈관 질환을 예방하는 효과도 줄 수 있다고 하는데요. 누룽지에는 많은 양의 아미노산이 함유되어 있어서 뇌 혈관 질환 예방에도 도움을 가져다 준다고 합니다.
▼ 누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다. – 면역력 강화
누룽지에는 만드는 과정에서 이루어지는 탄소 함유량이 많아 면역력을 강화시킬 뿐 아니라 우리 몸 속에 있는 유해한 성분들까지 해독 시켜주는 효능을 볼 수 있다고 합니다. 바삭 마른게 맛만 좋은게 아니군요,
▼ 누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다. – 숙취 해소와 간 기능 회복
누룽지를 만들면 의례 같이 만들어 먹게 된느 것이 숭늉인데요. 숭늉에는 소화를 도와주는 아미노산과 당질, 식이섬유질 등이 함유되어 있어서 숙취해소와 간 기능 강화에도 효능을 볼 수 있다고 합니다. 회식 뒷 날에는 뜨끈한 누룽지 탕으로 속을 푸는 것도 좋은 방법입니다.
▼ 누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다. – 위장 기능 향상에 도움이 됩니다.
어렸을 때 할머니집에 갔을 때 체했던 기억이 있는데요 그 때 할머니가 숭늉을 따뜻하게 데워 주셨던 기억이 나네요. 지금와 생각하니 그게 이유가 있던 것이더군요. 누룽지와 숭늉에는 소화에 도움을 주는 탄수화물 종류인 단당류가 함유되어 있어 소화불량과 위장 기능을 개선 하는데 도움을 준다고합니다.
▼ 누룽지 칼로리와 효능 한번 알아 봅시다. – 다이어트에도 효과가 있다.
겉으로 보기엔 바삭 말라 보이지만 누룽지도 탄수화물이라 먹으면 포만감이 밥과 같이 오래 지속 되는 식품입니다. 다이어트 중이신 분들 야밤에 진짜 무엇인가 먹고 싶을 때 누룽지 한입 드시면 식욕을 억제 할 수 있겠죠.
특히 현미밥으로 누룽지를 만들면 현미에 함유되어 있는 비타민과 무기질을 섭취 할 수 있어서 균형 있는 영양 공급을 함으로써 다이어트에 도움을 받을 수 있다고 하네요.
밥을 태운 누룽지가 왜 건강에 좋은가?
첫째, 면역력 강화
앞에 설명드린대로 누룽지에는 만드는 과정에서 발생하는 탄소 함유량이 많아서 면역력을 강화시킬 뿐 아니라 우리 몸 속에 있는 유해한 성분들까지 해독시켜줍니다.
둘째, 위장 보호, 소화기능 향상
소화가 잘 안되고 더부룩할 때 눌은밥을 먹으면 속이 참 편하죠? 누룽지에는 소화에 도움을 주는 탄수화물 종류인 단당류가 함유되어 있어서 소화불량과 위장 기능을 개선 하는데 도움을 줍니다.
셋째, 숙취 해소와 간 기능 회복
누룽지탕, 눌은밥, 숭늉에는 아미노산과 당질, 식이섬유질 등이 함유되어 있어서 소화를 도울 뿐 아니라 숙취해소와 간 기능 강화에도 효능을 볼 수 있습니다.
넷째, 뇌 혈관 질환 예방
누룽지에는 많은 양의 아미노산이 함유되어 있어서 뇌 혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다. 또 누룽지를 씹어 먹게 되면 씹는 과정에서 오는 자극으로 인해 뇌에 자극을 주게 되므로 기억력 향상과 집중력을 높일 수 있다고 합니다.
다섯째, 다이어트에 효과
누룽지는 포만감이 오래 지속 되는 식품입니다. 다이어트할 때 누룽지를 조금 먹으면 식욕을 억제할 수 있죠. 특히 현미나 보리로 누룽지를 만들어 먹으면 비타민과 무기질을 섭취할 수 있어서 누룽지만으로도 균형 잡힌 영양을 공급할 수 있습니다.
여섯째, 항암치료에 좋은 음식
암환자들이 항암치료를 받는 과정은 정말 혹독한데요. 입 안은 물론이고 위장 내벽도 헐어서 음식을 제대로 먹지 못합니다. 게다가 밥 냄새를 못견디는 경우가 많은데요. 이럴 때 눌은밥이 아주 큰 도움이 된답니다. 현미밥 누룽지 등을 만들어 먹으면 따로 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있고 거부감 없이 편하게 먹을 수 있다고 하는군요. 암 환자의 건강 회복에 큰 도움을 주는 음식입니다.
일곱째, 당뇨 예방
누룽지에는 우리 몸의 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 정상적으로 유지시켜 주는 효능이 있다고 합니다. 또 수용성 식이섬유가 혈당의 증가를 억제하는 효과도 있다는군요.
여덟째, 급성 장염이나 식중독 해소
탄화된 누룽지는 몸 속 수은이나 납, 카드뮴 등의 중금속과 기름 때와 농약성분까지도 흡착해서 몸 밖으로 배출시킵니다. 장염이나 식중독에 도움을 줄 수 있는거죠.
아홉째, 성인병 예방
누룽지는 몸 속 온갖 종류의 기름 때와 콜레스테롤까지 분해하고 흡착해서 배출하는 역할을 합니다. 즉, 혈액을 깨끗하게 정화시키는 역할을 해주니 고혈압, 당뇨병, 심장병, 고지혈증 같은 성인병에 큰 도움이 되는거죠. 옛날에 우리 선조들이 천연두 같은 전염병이 유행할 때 환자들에게 눌은밥이나 숭늉, 미음들을 먹였는데 이 또한 지혜로운 일이었다고 하는데요. 소화를 돕고 체력을 회복시키는 것은 물론이고 장내 유해 미생물을 흡착해서 배출시키는 역할도 했던 겁니다.
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[누룽지] 보약이 되는 현미누룽지 독이 되는 누룽지
[ 누룽지,현미누룽지]보약이 되는지 독이 되는지 알고나 먹자식감이 좋고 영양가가 풍부한 쌀눈이 살아 있는 현미 누룽지를 만들려면 우선 아주 특별한 도정기로 친환경 무농약 나락(벼)을 쌀의 수분과 유분의 손실이 하나도 없이 영양 덩어리 그대로 껍질만 까듯이 도정하는 도정기가 절대 필요하다. 나락은 12개의 옷을 입고 있는데 여기서 한번의 옷(1%)을 벗겨 내는것이 현미라고 한다.
나락을 겉껍질 한번만 벗겨낸 영양덩어리 쌀눈이 그대로 살아있는 1분도미 현미로 밥을 지어서 그 밥으로 현미 누룽지를 아주 맛있게 만들어 내는 누룽지 기계로 현미 누룽지를 만들어 내는 특별한 누룽지가 바로 현미 누룽지이다
원래 쌀은 도정한 후 7시간이 지나면 산화하기 시작해서 15일이 경과 하면 산패 정도가 심하게 된다. 우리 밥상에 올라는 오는 쌀의 대부분이 산화된 쌀로 밥을 지어 먹는다. 그런의미에서 즉석 가정용 도정기는 대한민국 각 가정에 절대 필요한 건강지킴이 기계이다
현미 누룽지는 일반 백미 누룽지와는 달리 영양손실이 거의 없다. 일반 백미에는 없는 완전한 최고의 영양물질인 동시에 우리 몸속의 독소를 배출 해주는 완벽한 해독제이기도 하다. 특히 즉석 도정기로 도정한 완벽한 현미쌀로 만든 현미 누룽지는 식이섬유와 인체가 필요로 하는 무기질과 비타민까지 얻을 수 있다.
당화 지수도 낮기 때문에 당뇨병 환자들에게는 최고의 영양식이 된다. 누룽지에는 소화가 잘 되는 탄수화물 종류(특히 텍스트린 성분)가 많아서 우리가 먹은 음식물 소화가 빨라질 뿐만 아니라 소화불량에 문제가 있는 사람들에게 큰 도음울 준다. 식후 누룽지를 가볍게 먹는 것은 소화에 상당한 도움을 준다
한방에서는 구토를 하는 사람이나, 위장병이나 식도염이 오래 되어서 음식을 잘 먹을 수 없는 사람들에게 누룽지를 공급해 주기도 한다. 특히 소화력이 떨어진 환자들에게 간식이나 식사 대용으로 이용하게 되면 영양 섭취를 잘 하게 된 것이 되기 때문에 몸의 회복 속도가 아주 빨라 진다. 누룽지는 씹을 수록 침이 많이 분비되어 소화에 큰 도움을 준다
특히 현미 누룽지는 우리 몸 속에 있는 수은, 납, 카드뮴 같은 중금속, 기름때, 농약 성분 같은 인공 합성물질은 분해하여 몸 밖으로 배출 시켜 준다. 가장 완벽한 영양 물질인 동시에 가장 훌륭한 해독제 역할을 한다. 왜냐하면 밥이 반쯤 노릿 노릿하게 탄화(炭化) 된 상태를 누룽지라고 하는데, 유기화합물을 강한 열로 가열을 하면 열분해 작용으로 탄소로 변하는 것을 탄화 되었다고 한다 즉, 누룽지가 반쯤 숮이 되었다는 말이다
반쯤 숮이 된 누룽지의 숮은 모든 중금속과 유독물질 독소를 흡착하는 성질이 있다 누룽지에는 탄소가 많다. 그러므로 누룽지는 가장 이상적인 건강 주식이 될 수 있는 모든 조건을 다 갖추고 있다.
현미 누룽지는 쌀의 영양 물질이 그대로 남아 있을 뿐만 아니라 소화 흡수가 아주 잘 된다. 누룽지의 반쯤 탄화된 탄소 입자는 우리 몸속에 들어가서 몸 속의 온갖 독소를 분해하고 흡착하여 밖으로 배출한다
몸 속에 있는 콜레스테롤이 분해되어 밖으로 빠져 나가고 혈액이 깨끗해 진다 고혈압, 당뇨, 심장병, 고지혈증 같은 질병치유에 도움이 되며 몸이 따뜻해지고 중성지방질이 빠져 나가서 몸매가 날씬해 진다. 다이어트를 해야 하거나 비만 때문에 식이요법을 하는 분들은 달달한 간식이나 밀가루 음식이 땡기게 되는데 이때 현미 누룽지로 입의 심심함을 달래 주면, 균형있는 완전한 영양 섭취를 도와 주게 된다
탄화된 현미 누룽지는 이미 수분이 다 빠진 상태이기 때문에 포만감도 비교적 빨리 온다. 식감이 딱딱하지 않고 과자처럼 부담없이 맛있게 먹게 되면서 쉽게 탄수화물 섭취도 가능하며, 인공 첨가물이 없기 때문에 다이어트 하시는 분들의 목표 달성이 쉽게 이루어진다.
누룽지 종류는 여러가지가 있는 자신의 입맛에 맞는것을 골라서 먹을 수 있다. 하얀 누룽지, 노릿 노릿하게 반쯤 탄화된 누룽지, 탄화된 정도가 약간 더 진행된 시커먼 누룽지 중에서 자신의 입맛에 맛는 누룽지를 선택하면 된다
그러나 염두에 둬야 할 것은 약간 노릿 노릿 하게 탄화된 누룽지가 좋다. 누룽지가 몸에 좋다고 누룽지를 기름에 튀겨서 먹거나, 튀긴 상태에서 설탕까지 발라 먹는 행위는 자기 몸을 해치는 자살과 같은 것이다.
기름에 튀기는 과정에 이미 공기중의 산소와 흡착되어 우리 몸속에 들어가 튀긴 누룽지 기름에 붙어 있는 산소가 산화된 활성 산소가 되면서 혈액을 탁하게 만들 뿐만 아니라 여러가지 질병의 원인이 되기도 한다 웬만하면 누룽지는 튀겨 먹지 말아야 한다.
누구나 다 만들 수 있는것이 현미 누룽지는 아니다. 현미 누룽지는 반드시 그 출발점에 유기농 무농약 친환경 나락(벼)가 있다. 맛이 다르고, 영양이 풍부하며, 식감이 좋고, 한번 먹으면 중독성이 있어 마약 누룽지라는 별명이 붙여지기도 한다. 당신의 완전한 건강식 현미 누룽지로 일상의 먹는 즐거움의 낙을 누려 보라
현미 누룽지 구입 및 현미 누룽지 창업 상담 문의 : 010-5764-8966
현미 누룽지 기계 구경하기 http://1personmediaforum.tistory.com/510
고소구수 누룽지, 누룽지의 효능
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가마솥하면 생각나는게 무엇인가요?
저는 누룽지가 제일 먼저 생각이 납니다.
어렸을때 시골에 사는 할머니집에 가면 가마솥에 밥을 하고나서
누룽지를 긁어 주시거나 물을 부어서 숭늉으로 먹기도 하였습니다.
어른들은 식사를 하고 나서 꼭 숭늉을 드셔야 한끼를 드시는것 같을정도로 숭늉을 꼭 드셨습니다.
요즘에는 가마솥에 밥을 안하고 전기밥솥으로 밥을 하는 경우가 많기 때문에
일부러 누룽지를 만들지 않으면 먹을수 없는 식품이 되었습니다.
그냥 먹으면 고소하고, 숭늉으로 먹으면 구수한 누룽지.
그런데 이 누룽지에는 우리가 모르는 효능이 굉장이 많습니다.
알고 먹으면 더욱 좋은 누룽지 효능 한번 알아보겠습니다.
누룽지란 밥을 할때 바닥에 눌어붙은 밥을 말하는 것입니다.
예전에 특별한 간식이 없을때는 누룽지를 일부러 만들어 먹거나
만들어 놓은 누룽지를 튀겨서 과자로 먹기도 했습니다.
누룽지가 만들어지는 이유는 아미노카보닐 방응에 의해서 입니다.
솥으로 밥을 하다 보면 쌀이 물을 다 흡수해 버리고
솥바닥에는 물이 남지 않고 바닥의 온도가 200도를 넘어가면
솥바닥에 붙어 있던 밥들이 아미노카보닐 반응에 의하여 갈색으로 변하게 됩니다.
이때 휘발성 카보닐 화합물을 생성하는데
이성분이 밥에 스며들면서 누룽지 특유의 구수한 향을 만드는 것입니다.
누룽지가 우리 몸에 좋은 이유는 우리 몸속의 혈액, 림프액등
체액은 항상 ph7.3정도의 약알칼리성을 유지하고 있습니다.
이렇게 우리 몸은 알카리성 상태를 유지하고 있는 것이 건강에 좋은데
우리가 먹는 음식들은 대부분 산성의 식품들입니다.
누룽지는 대표적인 알칼리성 식품으로 산성식품을 중화시켜주는 역할을 합니다.
또한 누룽지는 쌀이 약간 타면서 만드어 지는데 이때 열분해 작용에 의해서 탄소가 발생합니다.
이 탄소는 구조가 날카롭지 않아서 세포에 상처를 입히지 않고
몸속에 있는 독소를 흡착해 몸밖으로 배출하는 도움을 준다고 합니다.
그리고 누룽지의 원료인 백미는 탄수화물이 주성분으로
단백질, 아미노산, 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다.
평소에 음식물 소화가 잘안되거나 소화불량으로 고생할때 누룽지를 먹으면
누룽지에 풍부하게 들어 있는 다당류가 속이 편안하게 해줍니다.
그러면 진짜 누룽지의 효능에 대하여 알아보겠습니다.
누룽지의 효능 : 혈관건강에 좋은 식품 누룽지.
누룽지가 혈관건가에 좋다고요?
누룽지는 혈관을 깨끗하게 하는 역할을 합니다.
콜레스테롤과 안 좋은 기름때들을 분해하고 흡착해
몸 밖으로 배출하는데 도움을 준다고 합니다.
따라서 오렴된 혈액으로 인해서 발생할수 있는 뇌졸증, 고지혈증같은 성인병을 예방할수 있다고 합니다.
누룽지의 효능 : 다이어트에 도움이 되는 누룽지.
누룽지는 조금만 섭취해도 포만감이 들고 오래가서 식욕을 억제하기 때문에 다이어트에 효과적입니다.
꼭 백미가 아니더라도 현미나 보리로 누룽지를 만들어서 먹으면
비타민과 무기질도 섭취할 수 있기 때문에
다이어트할때 부족한 필수 영양소도 골고루 섭취할수 있습니다.
다이어트를 하고 계시다면 누룽지를 이용해 보세요.
누룽지의 효능 : 숙취해소에 좋은 누룽지.
누룽지에는 아미노산과 식이섬유, 당질이 풍부하게 들어 있습니다.
이러한 성분들은 숙취해소에 도움을 주고 특히 간의 기능을 활성화시켜주는데 도움을 많이 준다고 합니다.
숙취로 고생할때 누룽지를 끓인 숭늉으로 해장하는것도 좋은 방법입니다.
누룽지의 효능 : 당뇨예방에 좋은 누룽지.
누룽지에는 우리 몸속 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 정상적으로 유지해주는 효과가 있습니다.
또한 수용성 식이섬유는 혈당 증가를 억제하는 효능이 있어서 당뇨등에 좋습니다.
누룽지의 효능 : 항암치료에 도움이 되는 누룽지.
암 환자는 독한 항암치료로 제대로 된 식사를 하기가 어렵습니다.
음식은 계속 먹어야 하지만 음식을 먹기 힘들어 안먹게 됩니다.
그래서 암환자들은 영양실조와 같은 합병증을 겪어 더욱 고생하기도 합니다.
누룽지는 담백한 맛에 거부감이 적고 소화도 잘되는 음식이라
항암치료 시에도 많은 도움이 될수 있는 음식입니다.
오늘은 누룽지에 대하여 알아보았습니다.
그냥 심심할때 먹거나 속이 안좋을때 누룽지를 먹었었는데
이렇게 좋은 효능이 있는지 모르셨지요?
몸에 좋은 누룽지 이제는 알고 건강하게 드시기 바라겠습니다.
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쌀 누룽지보다 보리 누룽지의 놀라운 효능
쌀 누룽지보다 보리 누룽지의 놀라운 효능
1. 두뇌발달에 좋습니다.
누룽지를 끓여서 먹어도 좋지만 두뇌발달에 더 좋은 효과를 보려고 하면 끓이지 않고
그냥 누룽지를 씹어서 먹는 게 좋습니다. 턱관절의 운동이 되기 때문에 뇌를 자극해주고 집중력 향상과 기억력 향상에도 도움이 된다고 합니다.
쌀 누룽지보다 보리 누룽지의 놀라운 효능
2. 면역력 강화에 도움이 됩니다.
누룽지에는 탄소가 많이 함유되어 있어 면역력을 키워주고 몸 속의 나쁜 독소 성분 같은 것을 해독시켜주는 기능도 한다고 합니다.
3. 간 기능을 올려주는 효과가 있습니다.
아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 조직 회복과 재생을 도와 에너지를 증가시켜 주고 숙취해소에도 상당히 도움이 된다고 합니다. 따라서 알코올 분해를 담당하는 간의 역할에 도움이 된다고 할 수 있습니다.
4. 위 장 기능 향상에 도움이 됩니다.
섬유소가 많이 함유되어 있어 위장의 건강에 도움이 됩니다. 장의 운동을 원활하게 하여 주고 숙변제거에 도움이 되어 변비로 고생하고 계신 분들에게도 도움이 될 것 같습니다. 숭늉으로 먹으면 속이 차가운 분들에게도 도움이 되고 소화불량 개선에 도움이 된다고 할 수 있습니다.
5. 체중조절에 도움이 됩니다.
앞에서도 말씀드렸다시피 누룽지 칼로리 는 낮은 편입니다. 그리고 영양소가 균형이 잘 맞기 때문에 기타 다른 것들을 더 넣지 않고도 한 끼 식사로 충분하고 또 쉽게 포만감을 느낄 수 있기 때문에 식사량 조절에도 많은 도움을 받을 수 있습니다.
6. 숙취해소
현대인들은 잦은 스트레스 해소용으로 기분 전환용으로 회식이나 모임 등의 자리에서 등 과음하는 경우가 많은데 누룽지를 우려가지고 만드는 차인 숭늉의 안에 있는 흰색물질이 소화력을 향상하며 숙취를 도와주는 기능을 하여 알코올 섭취 후에 숭늉을 마셔 주시면 정신을 차리는데 도움이 된다고 해요.
7. 항암치료시의 식사
입맛이 감소되는 식욕 부진 현상이 나타나기 마련으로 영양 섭취를 충분하게 섭취하기 쉽지 않기 마련인데 소화가 잘 이루어지며 음식 냄새가 적어 항암치료 중의 환자 분들이 섭취하기 효과적인데 식이섬유소가 많아 노폐물을 체외로배출하는데도 도움이 된다고 합니다.
누룽지 요리
만드는법 집에 가지고 계신 프라이팬을 사용하셔도 좋고 솥 등을 이용하셔도 되는데 만들어 놓은 밥을 위에 올리고 20분 정도 달구어 주시면 누룽지 요리가 완성이 이루어질 만큼 제법 간단하게 만들 수가 있는데 누룽지 요리 타지 않게 중간에 물을 뿌려 주시는 것이 좋으니 누룽지 요리 참고하여 주시고 적당하게 구워 건강에 좋은 누룽지 요리 드셔 보시길 바라며 포스팅을 마치겠습니다.
누룽지 효능
누룽지는 모든 중금속과 독소를 해독한다.
잿물은 강알칼리다. 강알칼리를 먹으면 세포가 분해되어 목숨을 잃는다. 옛날 삶이 고달프면 양잿물을 한 그릇 먹고 목숨을 끊는 사람들이 더러 있었다.
가장 좋은 것은 약 알칼리 라야 한다.
쌀은 산성 식품이다. 그러나 누룽지는 약알칼리다.
왜 현미나 백미는 산성인데 누룽지는 알칼리가 되었는가?
열분해 작용으로 반쯤 탄화되었기 때문이다.
쌀은 성질이 차갑다. 쌀의 원산지는 열대지방이고 한 여름철에 무럭무럭 잘 자란다.
더운 곳에서 자라는 식물은 열을 식히는 성질이 있어서 성질이 차갑다.
쌀밥이나 현미밥을 먹으면 몸이 얼음처럼 차가워진다.
그러나 누룽지는 성질이 따뜻하다. 열로 인해 찬 성질이 없어지고 성질이 따뜻하게 바뀌었다.
누룽지는 쌀을 가열하여 반쯤 숯이 된 것이다.
누룽지는 가장 이상적인 주식이 될 수 있는 모든 조건을 거의 완벽하게 갖추고 있다.
* 탄소는 모든 생명의 근원이다.
* 탄소는 생명력을 길러 준다.
* 탄소는 면역력을 강하게 한다.
* 누룽지에는 탄소가 많다.
* 누룽지는 반쯤 숯이 된 것이다.
숯은 유기 영양 물질이 다 타서 날아가 버렸고 영양이 아무것도 없고 탄소 성분은 경화되어 몸에 아무것도 흡수되지 않는다. 그러나 누룽지에는 쌀의 영양물질이 고스란히 남아 있을 뿐만 아니라 몸에 아주 잘 소화 흡수된다.
누룽지의 반쯤 탄화된 탄소입자는 그 구조가 숯가루처럼 칼날처럼 날카롭지가 않으므로 세포에 상처를 입히지 않고 몸속에 있는 온갖 독소들을 흡착하고 분해하여 씻어낸다.
누룽지는 가장 훌륭한 영양물질인 동시에 가장 훌륭한 해독제다. 누룽지는 몸속에 있는 수은, 납, 카드뮴 같은 중금속, 기름때, 농약 성분 같은 인공 합성 유독물질들을 분해하여 몸 밖으로 빠져나오게 한다.
단백질이나 기름기가 많은 것을 태우면 온갖 유독한 발암물질이 생긴다. 고기를 태우면 수 백 가지의 발암물질이 생긴다.
식물성 식품 중에서는 참깨, 들깨, 콩 같은 것들을 태우면 발암물질이 생긴다. 보리 누룽지는 천하제일의 음식이다? 가장 좋은 것은 보리 누룽지다.
보리 누룽지는 쌀 누룽지 보다는 백배.
보리밥보다는 열 배는 더 훌륭하다.
보리누룽지는 최고의 불로장생 식품이다.
불로초가 별다른 것이 아니다.
보리 누룽지가 불로초이다.
보리 누룽지가 사람의 몸과 마음을 가장 맑고 깨끗하게 할 수 있다. 보리 누룽지를 먹으면 몸속에 있는 온갖 종류의 기름때 콜레스테롤 같은 것들이 분해되어 모두 빠져나가서 혈액이 깨끗해진다.
고혈압, 당뇨병, 심장병, 고지혈증 같은 것들이 씻은 듯이 낫고, 몸이 따뜻해지고 중성 지방질이 빠져나가서 몸매가 날씬 해진다.
옛날 천연두나 유행성 독감 같은 괴질이 유행할 때 보리 누룽지를 푹 끓여 죽을 만들어 먹는 사람은 단 한 사람도 괴질에 걸리지 않았다. 누군가가 보리 누룽지를 만들어 보내 주었으면 좋겠다.
보리 누룽지는 이 세상에서 가장 훌륭한 해독제이고 영양제이며 면역 강화제인 동시에 만병을 예방하고 치료하는 최고의 음식이다. 누룽지를 제품으로 만들어 파는 것들이 여러 종류가 있는데 그런 것들보다는 조금 더 은은하게 오래 가열해서 약간 갈색이 날 때까지 눌리는 것이 좋다. 누룽지가 좋다고 하니까 기름으로 튀겨서 먹는 사람이 있는데 이것은 자살을 하려고 하는 것과 같다.
찹쌀 누룽지는 좋지 않고 멥쌀 누룽지가 좋으며 현미는 좋지 않지만 현미 누룽지는 백미 누룽지 보다 훨씬 낫다.
강산성인 현미도 누룽지로 만들면 약알칼리가 된다.
그러나 가장 이상적인 누룽지는 보리 누룽지다. 보리 누룽지의 효과와 기능은 아무리 칭찬해도 부족하다.
보리 누룽지는 지혜로운 우리 조상들이 만들어 낸 세상에서 가장 위대한 천하제일의 식품이다.
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누룽지 효능 칼로리 영양소 당뇨 누룽지 보리누룽지의 효능 놀라운 비밀
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어린 시절 시골에서 자랐던 사람들은 큰 가마솥에 불을 때서 밥을 해먹습니다. 워낙 솥이 크다보니 밥을 하고 나면 항상 누룽지가 남습니다. 이렇게 밥이 눌은 누룽지에 물을 부은 어머니는 가족에게 먹이십니다. 그런데 누룽지가 그렇게 맛있을 수가 없습니다. 그 맛은 어른이 되어서도 아직까지 잊을 수가 없을 정도입니다.
누룽지를 솥에서 벗겨낸 후 시간이 지나면 바삭바삭한 게 마치 과자처럼 맛이 있습니다. 이렇게 맛있는 누룽지는 당시 최고의 간식이었습니다. 이런 추억들이 주마등처럼 스쳐지나 갑니다. 요즘에는 이런 맛 때문에 누룽지 과자가 나올 정도입니다. 하지만 아쉽게도 누룽지가 오늘날엔 전기밥솥에 밥을 하는 바람에 구하기가 쉽지 않습니다. 전기 밭솥에서는 누룽지가 만들어 지지 않기 때문입니다.
누룽지와 관련해 재미있는 일화가 있습니다. 예전에 조선시대 우리나라 여성들이 남자들보다 더 오래 살았던 이유 중에 하나가 아이러니하게도 예전에 좋은 밥은 남자가 먹고 남은 누룽지를 여자들이 많이 먹었다고 합니다.
그런데 누룽지가 백미보다 더 영양분이 많아서 누룽지의 효능으로 여자들이 더 장수했다는 우스갯소리도 있습니다. 그런데 누룽지의 영양소 누룽지의 효능 누룽지 칼로리를 생각하면 전혀 근거가 없는 이야기가 아닌 것 같습니다. 그 만큼 누룽지는 좋은 효능을 갖고 있습니다.
한 때는 주로 여성들이 먹었던 누룽지가 오늘날은 귀한 대접을 제대로 받고 있습니다. 요즘 누룽지를 찾는 사람들이 많습니다. 그만큼 건강에 좋기 때문입니다. 그래서 오늘은 누룽지 효능 누룽지 칼로리 누룽지 영양소 당뇨 누룽지 보리누룽지 보리누룽지의 효능 등에 관해 알아보려 합니다.
누룽지가 건강에 좋은 이유는?
누룽지가 건강에 좋다고 합니다. 이는 엄연한 사실입니다. 그 비밀은 바로 탄소에 있습니다. 밥을 자작하게 태우는과정에서 탄화과정이 일어나게 되는데 이 과정에서 탄소를 풍부하게 함유하게 됩니다. 쌀은 산성식품인데 누룽지로 만들게 되면 약알칼리성 식품이 된다고 합니다. 이는 열분해 작용으로 반 정도 탄화가 되었기 때문입니다. 탄화과정으로 약칼리성 식품이 우리 몸에 좋게 만듭니다.
누룽지가 반 정도 탄화되면 누룽지에 함유된 탄소입자는 구조가 날카롭지 않기 때문에 세포에 상처를 입힐 수 없고 몸안에 있는 나쁜 독소들을 흡착하고 분해해서 몸의 안 좋은 것들이 깨끗이 씻어내는 역할을 해줍니다.
누룽지 칼로리 약 230Kcal 정도, 효능은 많아요
누룽지의 장점 중의 하나는 만들기가 쉽고 보관이 쉽다는 점입니다. 들고 다니기가 나름 편한 식품 중의 하나입니다. 백에 비닐봉지에 누룽지를 넣어 다니며 다이어트 음식으로 이용하는 여성분들도 심심찮게 보게 됩니다. 누룽지는 열을 가해 바삭 구워진 식품이라 쌀보다도 수분 함유량이 적어 변질도 잘 되지 않아 보관 기간이 그만큼 긴 것 또한 장점입니다.
누룽지의 칼로리는 약 230Kcal 정도라고 합니다. 큰 전기밥솥 바닥을 이용해 누룽지를 만들 경우 밥 양에 따라 다르겠지만 약 300Kcal 정도 보면 된다고 합니다. 많이 먹으면 밥 보다 높은 칼로리를 먹게 되는 것이니 누룽지라고 만만하게 보지 마시고 적당히 드셔야 합니다. 적당량을 먹는다면 직장인아 학생 등 아침 시간이 바쁜 이들에게는 좋은 아침 식사가 될 수도 있습니다. 위에 부담이 덜 가기 때문에 간단한 식사 대용으로 괜찮습니다.
숙취해소에 좋아요
요즘 사람들은 잦은 스트레스를 해소하가 위해 기분 전환용으로 회식이나 모임 등의 자리에서 등 과음하는 경우가 많습니다. 그런데 누룽지를 우려가지고 만드는 차인 숭늉의 안에 있는 흰색물질이 소화력을 향상시키며 숙취를 도와주는 기능을 합니다. 알코올 섭취 후에 숭늉을 마시면 도움이 됩니다.
소화 촉진 및 장운동 원활하게 도화줘요
누룽지에는 섬유소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 누룽지에 풍부한 섬유소는 우리 몸에서 소화활동을 원활하게 할 수 있도록 하는 윤활유 역할을 합니다. 이러한 섬유소가 많으면 많을 수록 몸의 주요 기관인 장은 활발하게 운동할 수가 있어 숙변이 있는 분들은 숙변 제거하는데 도움을 줍니다.
평소에 소화가 잘 안되는 분들은 누룽지를 먹으면 소화가 잘 되도록 해줍니다. 따뜻한 누룽지를 한 그릇 하면 소화가 잘 됩니다. 그래서 예전에는 소화기능이 떨어진 어르신 분들이 자주 먹었습니다.
체중조절에 좋아요
누룽지는 칼로리도 적당하고 균형적인 영양소를 가진데다 부가적 첨가물이 함유되지 않은 먹거리로 포만감을 금방 채울 수 있는 영양 성분인 섬유질이 풍부히 들어 있습니다. 따라서 탄수화물 대용으로 체중감소시에 건강을 챙기면서 섭취하기에 알맞아 몸무게 조절에 도움이 됩니다.
위장기능향상에 좋아요
누룽지는 소화기능에 도움을 주는 탄수화물 종류인 단당류가 풍부하게 함유되어 있습니다. 단당류가 많기 때문에 소화불량인 사람들에게 아주 좋으며 위장을 보호해줍니다. 누룽지에는 섬유소가 많이 들어있어 위장을 건강하게 하며 장 운동을 원활하게 하여 장 기능이 튼튼해지게 합니다. 또한 변비를 완화, 예방하는데도 효과적입니다. 특히 밥을 우려서 숭늉으로 만들어 먹으면 차가운 속을 따뜻하게 하기도 좋고 소화불량을 개선하는데도 도움이 되기 때문에 효능이 있습니다.
두뇌 발달에 좋아요
누룽지는 만들 때부터 냄새가 너무 고소하고 좋습니다. 누룽지를 끓여 물처럼 마셔도 구수하고 맛있기는 하나 뇌와 두뇌를 생각한다면 내 한 턱 아끼지 말고 두뇌 발달을 위해 씹어 드시는 것이 좋다고 합니다. 누룽지를 씹어 먹게 되면 턱을 자연스레 이용하게 되고 씹는 과정에서 오는 자극으로 인해 뇌에 자극을 주게 되므로 기억력 향상과 집중력을 높일 수 있다고 합니다.
또 뇌 혈관 질환을 예방하는 효과도 줄 수 있다고 하는데요. 누룽지에는 많은 양의 아미노산이 함유되어 있어서 뇌 혈관 질환 예방에도 도움을 가져다 준다고 합니다. 누룽지는 딱딱한 식감이 있어 이를 간식으로 섭취하게 되면 꼭꼭 씹어 먹게 됩니다. 따라서 이로 인해 턱 운동이 반복적으로 일어나게 되면서 뇌세포를 자극하게 됩니다. 이런 역할로 기억력이 향상되는 등의 뇌 활성화 상태가 이루어져 학습 성취도를 증가시키며 어르신분들이 많이 걸리시는 치매를 예방하는데도 효과적인 점이 누룽지 효능이라고 합니다.
특히 백미 식사는 부드러운 식감이 일품이지만 너무 부드러운 음식만을 먹으면 턱 관절이 운동할 틈이 없어서 턱 관절 운동이 부족할 수 있고 턱 관절이 운동할 때 우리 뇌를 자극해서 두뇌가 발달하고 집중력 향상과 기억력 향상에도 도움을 준다고 합니다.
면역력 강화에 도움을 줘요
누룽지가 눌리기 까지 열기가 자주 더해지다보면 화학적으로 탄소가 많이 함유된다고 합니다. 이 탄소는 우리 몸속의 나쁜 독소 성분을 해독시켜주는 역할을 하는데 이런 탄소의 성분이 우리 몸에 독소를 빼내어주고 면역력을 키워주는데 도움을 준다고 합니다. 늘어붙은 누룽지를 먹으면 우리 몸에 독소를 빼내고 면역력을 키워주는데 도움을 받을 수가 있습니다.
간 건강에 도움을 줘요
단백질 덩어리가 조합 된 유기화합물이 아미노산입니다. 이는 신진대사를 촉매시키는 역할을 합니다. 우리 몸의 조직 회복과 재생을 도와 에너지 증가는 물론 숙취 상태의 해독을 돕는 등 간 기능 강화에 도움이 됩니다. 그런데 이런 아미노산이 누룽지에는 상당량 포함이 되어 있어 간 건강에 효과적이라고 합니다.
아미노산 풍부하게 함유돼 음주후 숙취해소에 좋아요
누룽지는 여러가지 효능이 있습니다. 그 중에서도 누룽지는 간 기능을 원상태로 돌아오도록 도와주는 역할을 하는 영양소가 들어 있습니다. 따라서 평소에 술을 자주 드시는 분들은 간이 회복이 채 되기 전에 술을 마셔서 간 건강이 안좋아지는 분들이 있습니다.
이런 분들은 누룽지를 먹으면 간 건강에 도움을 준다고 합니다. 누룽지에는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어서 우리 몸에 조직이 회복되는 것을 도와주고 에너지가 재생되는 것을 활발하게 촉진시켜 술 마신 다음날 숙취해소에도 제격입니다.
씹기 습관 배양과 뇌혈관질환 예방에 좋아요
누룽지에는 상당량의 아미노산이 함유되어 있어 뇌혈관 질환에 효과가 있습니다. 뇌혈관 질환 예방으로 누룽지가 좋아 요즘 많이 찾고 있습니다. 누룽지는 저절로 씹기 습관이 혈성되기 때문에 뇌자극을 통해 기억력을 좋게 하고 치매예방도 되며 면역력을 증진시킵니다.
다이어트에 좋아요
요즘 많은 사람들이 기름진 음식과 과식, 폭식, 음주로 건강에 적신호가 켜진 상태가 되었습니다. 이렇다보니 다이어트는 선택이 아닌 필수가 되었습니다. 이런 다이어트에 도움이 되는 것이 누룽지입니다. 누룽지의 효능 중에서는 낮은 칼로리 덕분에 체중 조절에 도움이 됩니다. 칼로리가 낮지만 포만감을 주기 때문에 체중 조절에 좋습니다.
특히 누룽지는 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 식욕이 억제되어 다이어트에 좋습니다. 현미나 통보리로 누룽지를 만들어 먹을 경우 비타민, 무기질을 섭취할 수 있어 이 누룽지 하나만으로 균형이 잡혀진 영양을 공급할 수 있습니다.
누룽지 칼로리 어느 정도 될까
다이어트등에 가장 민감하신 분들이 신경쓰실게 바로 누룽지 칼로리입니다. 보편적으로 한그릇정도 양의 누룽지는 약 223Kcal정도 한다고 합니다. 밥한공기보다는 적은편이라고 하네요. 그렇기때문에 체중조절에 신경쓰시는분들에게 적당하지 않을까 싶습니다.
누룽지 효능 면역력 강화에 좋아요
누룽지에는 만드는 과정에서 이루어지는 탄소 함유량이 많아 면역력을 강화시킬 뿐 아니라 우리 몸 속에 있는 유해한 성분들까지 해독 시켜주는 효능을 볼 수 있다고 합니다. 누룽지를 만드는 과정에서 생기는 탄소 함유량이 많아 면역력을 향상시키고 몸 속에 있는 유해성분들을 해독시켜 줍니다. 특히 밥을 가지고 만드는 과정 중에서 탄소가 발생되는데 이 요소가 몸의 면역 능력을 증가시켜준다고 합니다.
또한 몸을 튼튼하게 하는 각종 영양소가 골고루 들어있기 때문에 건강이 악화되는 것을 막아줍니다. 이로 인해 면역력을 유지시켜 각종 질환에 노출 될 위험도를 낮춰주는 효과가 있다고 합니다.
숙취해소와 간 기능 향상에 좋아요
누룽지를 만들면 의례 같이 만들어 먹게 된느 것이 숭늉입니다. 숭늉에는 소화를 도와주는 아미노산과 당질, 식이섬유질 등이 함유되어 있어서 숙취해소와 간 기능 강화에도 좋습니다. 회식 뒷 날에는 뜨끈한 누룽지 탕으로 속을 푸는 것도 좋은 방법입니다. 당질, 식이섬유질, 아미노산이 함유되어 있어 소화기능을 돕는 것은 물론이거니와 숙취해소에 좋고 간 기능 강화에도 효과를 볼 수 있습니다.
항암치료에 좋아요
항암치료를 받는 과정에서 입안과 위장내벽이 헐어 음식을 제대로 섭취를 못하고 밥냄새마저 못 견딘다고 합니다. 입맛이 감소되는 식욕 부진 현상이 나타나고 영양 섭취를 충분하게 섭취하기 쉽지 않고다고 합니다. 그런데 누룽지는 소화가 잘 이루어지며 음식 냄새가 적어 항암 치료 중의 환자 분들이 섭취하기 효과적입니다.
특히 식이섬유소가 많아 노폐물을 체외로 배출하는데도 도움이 된다고 합니다. 현미통곡물 누룽지는 맛도 좋고 부드럽게 넘어가기 때문에 쉽게 섭취할 수있어 영양면에서 최고의 치유식으로 각광받고 있습니다. 또한 소화를 돕고 체력도 회복시켜 줍니다.
누룽지 간단하게 만드는 방법
일반 가정에서 누룽지를 간단하고 쉽게 만들려면 프라이팬을 사용해도 좋고 솥 등을 이용해도 되는데 만들어 놓은 밥을 위에 올리고 20분 정도 달구어 주시면 완성이 이루어질 만큼 간단하게 만들 수 있습니다. 타지 않게 중간에 물을 뿌려 주시는 것이 좋습니다. 적당하게 구워 섭취하면 건강에 좋습니다.
누룽지 어떻게 만들까
요즘 보리 누룽지가 좋다고 해서 많은 사람들이 만들어 먹습니다. 납작 보리쌀을 구입한 후 보리 3공기에 흰쌀 2공기를 섞어서 1시간 정도 담가 불립니다. 이렇게 해서 밥을 짓습니다. 완성된 보리밥을 보면 보리가 가벼운지 보리가 위로 올라오게 됩니다. 보리밥을 만들려면 위아래 골고루 섞어줍니다. 팬에 주걱으로 밥을 한 주걱 퍼서
고루 펴줍니다.
누룽지를 만들 때는 누룽지 전용 팬으로 만들어야 합니다. 음식을 해 먹던 팬으로 누룽지를 할 경우 누룽지에서 냄새가 날 수 있습니다. 코팅이 되어 있는 냄비가 누룽지가 잘 일어납니다. 누룽지 만들 때 옆에 물을 한 그릇 놓고 밥주걱을 물에 적셔가면서 만들면 밥알이 주걱에 달라붙지 않아서 좋습니다.
주걱에 물을 적셔가면서 밥을 고루 펴주고 살살 눌러줍니다. 반들반들하게 밥을 펴주고 중불 정도에서 구워줍니다. 대략 10분에서 15분 정도가 지나면 바닥에서 누룽지가 분리가 됩니다. 이 때 뒤집어 보면 딱 맞게 노릇노릇하게 잘 구워졌있습니다. 뒤집어서 더 구워줘도 되지만 한쪽으로만 구워도 됩니다. 얇게 구우면 한쪽만 구워도 가능합니다.
보리누룽지의 효능
보리 누룽지는 백미 누룽지 보다 몇 배는 더 효능이 좋다고합니다. 몸 안에 기름기나 콜레스테롤을 분해시켜줘서 혈액도 깨끗해진다고 합니다. 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.
지금까지 누룽지 효능 누룽지 칼로리 당뇨 누룽지 보리누룽지 보리누룽지의 효능 등에 관해 알아봤습니다. 누룽지는 칼로리가 낮고 포만감을 오래 유지할 수 있어 다이어트시 섭취하기 좋은 식품입니다. 이런 기능 때문에 누룽지를 아침저녁 대용으로 먹는 사람들도 있습니다.
누룽지로 건강도 챙기시고 식감도 느껴보면 어떨까요. 일반 쌀로 한 누룽지보다는 현미나 보리로 만든 누룽지가 더 좋다는 것은 알아두면 좋습니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 누룽지 잘 챙겨드셔서 건강한 몸 만드시길 바랍니다. 이상으로 누룽지 효능 누룽지 칼로리 누룽지 영양소 당뇨 누룽지 보리누룽지 보리누룽지의 효능 등에 관한 포스팅을 마칩니다.
누룽지 효능 8가지 알아보자
오늘은 누룽지 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 요즘 같은 날에는 잘 먹지 않지만 예전에는 즐겨 먹었던 것 같습니다. 조리과정과 약한 이 때문인지 몰라도 바쁜 현대인들은 잘 먹지 않는 듯합니다. 그래도 누룽지에 좋은 효과들이 있으니 가끔 드셔보시길 바랍니다.
1. 두뇌 발달
누룽지를 끓여 먹지 말고 과자처럼 씹어 드셔보시길 바랍니다. 턱이 운동을 하면서 뇌세포를 자극해준다고 합니다. 그로 인해서 기억력을 높여주며 치매 예방에 도움이 된다고 합니다. 미리 섭취하면서 치매를 예방해보시길 바랍니다.
2. 위장 강화
누룽지 효능에는 위장을 튼튼하게 만들어 주는 효과가 있다고 합니다. 특히 장을 활발하게 만들어 변비 예방에도 도움이 된다고 합니다. 그리고 숭늉으로 끓여 드시면 소화불량에도 좋으며 속을 따뜻하게 만들어 준다고 합니다.
3. 숙취 해소
누룽지로 만든 숭늉 국물을 보시면 흰색 물질이 보입니다. 그것이 소화력 높여 주고 숙취해소에 도움이 된다고 합니다. 음주 후 숭늉을 섭취하면 숙취를 빠르게 해소 시켜준다고 합니다.
4. 항암 치료
암 환자분들이 즐겨 먹는 누룽지, 숭늉은 건강을 회복해주는 데 좋은 음식이라고 합니다. 특히 현미로 만든 누룽지는 식이 섬유가 풍부하고 노폐물을 몸 밖으로 배출 시키는 누룽지 효능이 있습니다.
5. 체중 감량
누룽지는 칼로리가 낮으며 포만감을 높게 느끼게 해준다고 합니다. 또한 인공 첨가물 자체가 들어 있지 않아서 좋으며 탄수화물의 대용으로 섭취하기가 좋다고 합니다. 수분이 없는 누룽지를 섭취해서 체중 감량에 도움이 되시길 바랍니다.
6. 면역력 향상
누룽지 효능으로 면역력 강화와 노폐물 해독 작용이 있습니다. 누룽지를 만드는 과정에서 탄소가 발생하는 데, 이 성분이 면역력을 높여 주고 몸 안에 있는 나쁜 성분을 해독을 시켜준다고 합니다.
7. 간식 대용
어린이 간식으로 좋은 누룽지는 위에서도 언급했듯이 첨가물이 없는 식품입니다. 그래서 어린아이들과 노인분들에게 좋다고 합니다. 과자처럼 먹다가 숭늉을 끓여 한 끼 식사로 드셔도 좋습니다.
8. 비만 예방
마지막 누룽지 효능은 당뇨와 비만을 예방해 준다고 합니다. 백미로 만든 누룽지 보다 현미, 보리로 만든 것이 맛과 영양 모두 더 좋다고 합니다. 특히 현미, 보리 누룽지가 당뇨에 좋으며 포만감이 오래가 비만 예방에 도움이 된다고 합니다.
구수한 누룽지·숭늉, 밥이 탄 건데 건강엔 좋을까?
구수한 누룽지·숭늉, 밥이 탄 건데 건강엔 좋을까? 이미진 헬스조선 기자 | 참고서적=잘 먹고 잘 사는 법 쌀 가 –
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▲ 사진-조선일보DB
‘한국인은 밥심으로 산다’는 말이 있다. 아무리 패스트푸드와 육식 위주의 식습관에 길들여진 요즘이라지만 밥은 꼭 먹어야 기운이 난다. 너무 흔한 만큼 소중한 ‘밥’과 관련된 궁금증을 알아봤다.누룽지는 밥을 지을 때 밥솥 바닥의 수분이 밥알에 스며들거나 증발할 때 온도가 220~250도까지 올라가면서 3~4분이 지나면 누렇게 변한다. 누룽지의 고소한 맛은 녹말이 분해되는 과정에서 포도당과 덱스트린이라는 물질이 생겨나 만들어진다. 숭늉은 밥솥 바닥의 누룽지에 물을 붓고 끓여 만든 것으로 구수한 맛이 일품이다. 짠맛이 많은 한국 음식을 먹고 나면 산성이 높아지는데, 포도당이 녹아있는 숭늉은 산성을 알칼리성으로 중화시켜주는 동시에 소금기 가득한 입안을 개운하게 해준다.창자가 길면 지구력이 강하다고 한다. 쌀과 야채가 주식인 한국 사람의 소장은 고기와 밀가루를 먹는 서양 사람보다 평균 80cm가 더 길다. 음식을 오래 씹으면 침이 많이 나와 몸 곳곳의 세포를 활성화시켜 영양이 골고루 퍼지게 돕는다. 침에는 소화를 돕는 아밀라아제와 상처를 낫게 하고 암을 예방하며 치아를 단단하게 하는 각종 효소도 들어있다. 침은 우리가 먹는 음식물을 50% 이상 소화시키고 곡물의 경우는 70% 이상 소화시킨다. 오래 씹을수록 많이 분비되는 침은 부작용 없는 자연소화제다. 씹는 운동은 머리의 회전을 도와주고 치아뿐 아니라 안면 운동 효과도 있다.
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