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오이 10kg을 냉면 오이절임으로 만들어 보았습니다.
특별한 채칼도 만들어 보았습니다.
아삭아삭, 달콤짭짤한 식감의 오이절임을 만들어 보시죠.
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냉면 오이절임 오이초절임 만들기 – 네이버 블로그
냉면 오이절임 오이초절임 만들기. . 원래도 면 요리 좋아하던 꼬마들인데 날 좀 더워지고 끈적하다고 얼음이 살짝 들어간 냉면을 계속 찾네요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/30/2021
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Recipe21. 냉면 고명으로 좋은 ‘오이절임’ 황금 레시피
Recipe21. 냉면 고명으로 좋은 ‘오이절임’ 황금 레시피 · 1. 오이를 적당한 크기로 잘라 4등분 해준다. · 2. 오이의 씨부분을 잘라준다. · 3. 그리고 채를 …
Source: jgttmt.tistory.com
Date Published: 3/20/2022
View: 1448
냉면 오이절임 레시피 – mini-bird
냉면 오이절임 레시피 … 굵은 소금으로 오이표면을 문질러서 깨끗이 닦아줍니다 … (+물을 소량 넣으시면 더 빨리 절일 수 있습니다).
Source: mini-bird.tistory.com
Date Published: 3/8/2022
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주제에 대한 기사 평가 냉면 오이 절임
- Author: 수상한 쉐프
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- Date Published: 2022. 4. 8.
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냉면 오이절임 오이초절임 만들기
냉면 오이절임 오이초절임 만들기
원래도 면 요리 좋아하던 꼬마들인데 날 좀 더워지고 끈적하다고 얼음이 살짝 들어간 냉면을 계속 찾네요.
급할 때 만들어 먹으라며 외할머니께서 주신 시판냉면 냉장고에 쟁여놓은 상태라
언제든 냉면 주문하면 간단하게 조리해서 주면 되는데요.
그냥 이 상태로만 먹기엔 조금 심심한 느낌이잖아요.
냉면 하면 빠질 수 없는 삶은 계란이나 무 절임, 오이절임 등이 함께여야 더 맛있으니까요.
그때그때 조금씩 만들어 곁들여 먹고 있어요.
그중에서 오늘은 새콤달콤한 맛에 아작아작한 식감까지 더해주는 오이절임 보여드리려고요.
동치미를 더한 냉면이라 이날은 오이절임만 만들었거든요~
🙂
[ 냉면 오이절임 오이초절임 만들기 ]오이 1개, 굵은 소금 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2/3큰술
오이 겉 부분에 가시들은 굵은소금으로 문질러 제거하거나 칼끝으로 살살 긁어내고요.
겉 부분 손질하고 나면 양쪽 꼭지 부분은 잘라내요.
손질한 오이는 길게 반으로 가른 후, 얄팍하게 어슷썰기로 썰어서 준비해요.
볼에 손질한 오이와 함께 굵은소금을 넣고 고루 섞어서 30분쯤 절여주어요.
30분쯤 절인 오이는 물에 한번 헹구고 손으로 꽉 쥐어 물기를 짜주고요.
설탕과 식초를 넣어 조물조물 살짝 버무려요.
새콤달콤한 맛으로 곁들여 먹는 거니 간이 부족하다 싶으면
식초나 설탕 조금씩 더 넣어 입맛에 맞게 조절해주세요.
간단하게 만든 오이초절임은 용기에 담아 냉장고에 넣어 시원하게 보관했다가
냉면 먹을 때 고명으로 올려서 드시면 된답니다~
시판 냉면 면 삶아서 얼음 물에 씻어 탱글 한 식감 살려주고요.
육수는 시판 육수에 제대로 푹 익은 동치미 국물 섞어서 시원한 맛 더해주었어요.
거기에 동치미 무 작게 잘라 넣고, 오이절임이랑 삶은 계란 고명으로 올리고요.
보통 냉면에 더 간단하게 오이 가늘게 채 썰어 올리기도 하지만,
이렇게 살짝 양념을 더해주면 더 맛있으니까요.
아작아작 씹히는 식감이라 먹는 재미도 있고요.
오이 한, 두 개 분량쯤 만들어 두었다가 냉면 먹을 때 두어 젓가락씩 올려주면 좋더라고요.
시원한 물냉면에도 좋고 매콤한 비빔냉면에 곁들여도 좋고요.
비빔냉면에 고명으로 올려주면
새콤달콤한 오이절임이 매운맛 살짝 잡아주면서 뒷맛 깔끔하게 만들어 주기도 하거든요.
시판냉면 요즘 육수 맛도 잘 나오고 만들어 먹기 간단해 자주 이용하지만요.
가끔은 조금 아쉽다 느껴지기도 하거든요.
그럴 땐 냉면 무절임이랑 오이절임 준비해 곁들이면, 전문점에서 먹는 비슷한 맛이나 기분 낼 수 있으니까요.
간단 편한 게 최고지~ 하다가도 이왕 먹는 거 조금 더 맛있게 먹자~라는 마음에
무랑 오이 썰어 조물조물 무치게 되더라고요.
^^
더운 여름 시원하게 즐기는 냉면의 맛을 더 맛있게 만들어주는 오이초절임.
간단하게 만들 수 있으니 함께 드셔보세요~
😀
Recipe21. 냉면 고명으로 좋은 ‘오이절임’ 황금 레시피
<냉면보다 더 맛있는 "오이절임" 만들기>
이 모든 불행은
‘송주불냉면’에서 시작되었다.
송주불냉면이 너무 맛있어서 맨날 먹다보니까
‘어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까’
‘송주불냉면에는 뭐가 어울릴까’
이런 생각만 하다 일만 벌리고 있다..
그래서 지난번에는 ‘고기완자’를 만들더니
오늘은 ‘오이절임’이랑 ‘무절임’을 만들고 있다.
근데 송주불냉면 진심 너무 맛있음ㅜㅜ
고기완자 레시피는 아래 링크 클릭↓
무절임 레시피는 아래 링크 클릭 ↓
<재료>
오이 2개, 소금
<조리과정>
1. 오이 2개를 준비한다.
2. 오이를 소금으로 닦아준다.
먼저, 오이에 소금을 뿌리고
양손으로 이렇게 잡고 껍질을 깨끗하게 닦아준다.
(소금을 손에 쥐고 오이를 닦는게 더 잘 닦임)
3. 세척이 끝난 오이는 칼로 양쪽 끝부분을 잘라준다.
4. 그리고 최대한 얇게 썰어준다.
이정도면 오케이.
이런건 내입에다 버린다.
5. 오이 한개는 1/3 정도만 썰어준다.
(토실군이 생오이 고명을 좋아하는게 급 생각나서)
6. 오이를 그릇에 담고, 소금 2꼬집을 뿌린다.
골고루 절여져야하므로 손으로 조물조물 해준다.
7. 한시간 만에 잘 절여진 오이들.
8. 잘 절여진 오이를 꽉 짜준다.
꽉 짜고 간을 봤는데 생각보다 짜다.
그래서 생수에 잠시 담가놓음.
9. 한번 더 짜주면 드디어 완성
+ 번외로, 토실군이 좋아하는 ‘오이고명 만들기’
1. 오이를 적당한 크기로 잘라 4등분 해준다.
2. 오이의 씨부분을 잘라준다.
3. 그리고 채를 썰어준다.
4. 오이가 너무 두껍게 썰려서
오이를 반으로 갈라준다.
왼쪽은 올바른 예(O) / 오른쪽은 잘못된 예(X)
5. 그리고 채 썰어주면 끝.
6. 오이 고명 완성
이게 바로 내 고명↓
이건 토실군 고명↓
냉면 오이절임 레시피
시판냉면 맛있게 먹기
+오이초절임
↓↓↓
youtu.be/ldl75aYDe1A
1. 재료
오이 1개
굵은소금 1T
식초 1T
설탕 1T
2. 조리
굵은 소금으로 오이표면을 문질러서 깨끗이 닦아줍니다
오이는 어슷썰기 해주세요
굵은 소금 1T를 넣고 10분동안 절여줍니다
(+물을 소량 넣으시면 더 빨리 절일 수 있습니다)
면보로 물기를 꽉 짜주세요
(+꼬들한 식감을 살릴 수 있습니다)
식초 1T
설탕 1T
넣어주세요
오이초절임의 꼬들한 식감이 냉면을 더욱 맛있게 만들어 줍니다
오이를 싫어하는 아이들에게도 좋을 것 같습니다
자극적이지 않으니 건강식 같지 않나요?
맛있는 냉면 드세요~ ㅎㅎ
키워드에 대한 정보 냉면 오이 절임
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