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- 감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요.
- 양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. …
- 썰어 둔 감자 넣고요.
- 고추장을 풀어 넣어요.
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오늘은 정말 맛있는 감자 고추장 찌개를 만들어 봤습니다.
감자와 돼지고기가 고추장을 만나 환상적으로 맛있습니다.
꼭 한번 만들어 보세요!
135. 고추장 감자 찌개 (Gochujang potato stew)
재료 (Ingredients)
감자 5개 (5 Potatoes)
돼지고기 앞다리살 220g (220g Pork picnic)
양파 반개 (1/2 Onion)
대파 한줄 (1 Green onion)
마늘 5알 (5 Garlic)
청양고추 3개 (3 Cheongyang pepper)
홍고추 1개 (1 Red pepper)
양념 (Seasoning)
참기름 1 큰술 (1 Tbsp Sesame oil)
생강술 2 큰술 (2 Tbsp Ginger wine)
후추 약간 (A pinch of pepper)
진간장 2 큰술 (2 Tbsp Dark soy sauce)
물 2 컵 (2 Cup Water)
고추장 1 큰술 (1 Tbsp Gochujang)
고춧가루 1 큰술 (1 Tbsp Korean chili pepper flakes)
멸치가루 1 큰술 (1 Tbsp Anchovy powder)
올리고당 1 큰술 (1 Tbsp Oligo syrup)
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Date Published: 6/4/2022
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- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2019. 7. 31.
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고추장 감자찌개
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코인육수 두 알과 다시마를 넣은 육수에 집에 남아있던 버섯도 추가해서 끓였는데 남편은 고기가 없어 아쉽겠지만 고기가 없어 깔끔한 국물맛이 좋네요 🙂 간단하고 맛있는 레시피라 자주 해먹을거 같아요!
얼큰한 고추장 감자찌개 끓이는법
울 잇님들~~~주말 잘 보내셨어요??
오늘 날씨가 많이 추워졌다해요.
아직 밖에 나가보질 않아 그 추위의 강도를 모르겠지만
이런 날씨에는 따뜻한 국물요리가 최고죠!
오늘은 얼큰한 고추장 감자찌개를 들고 왔어요
감자가 싹이 나길 시작했어요.
후다닥 먹고 이제는 고구마철이라 고구마를 즐겨줘야겠죠!!
며칠전 호박찌개를 너무 맛나게 먹던 남편이 예전에는 자주 끓여주던 감자찌개가 먹고 싶다네요.
있는 재료에 후다닥 만들었답니다
고추장 감자찌개 끓이는법
준비한 재료
감자 큰거 4개정도, 양파 1개, 고추장 1,1/2숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 들기름 1숟가락,
집간장 1숟가락, 진간장 1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 대파 5cm, 다시마 사방5cm 3장
감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어요.
솔라닌은 아린맛도 있고, 구토, 식중독, 현기증, 두통이 생기고,
심할 경우에는 호흡곤란까지 유발할 수 있답니다.
감자의 싹은 칼로 도려내고 드셔야 해요.
감자는 물에 담가 전분기를 빼 주었어요.
고추장 찌개가 탁한 맛이 있는데 감자전분까지 더해지면 더더더 탁한 맛이 있지만
그래도 고추장찌개만의 매력이 바로 요 탁한 맛에 있지 않나 싶어요.
오래 담가 놓을 필요는 없고요.
5분 정도~면 충분하고요.
팬에 감자와 양파, 고추장, 고춧가루, 들기름, 집간장, 진간장을 넣고 달달 볶아 주었어요.
그냥 맹물보다는 다시마와 건표고버섯을 넣고 끓이면 훨씬 감칠맛이 도는데
음~~~~~ 울 집에 표고버섯이 똑 떨어졌어요.
조만간 대량 구입을 해야할 듯하네요.
아쉬운대로 다시마만 넣고 끓여 주었고요.
팔팔 끓으면 다시마는 건져내 주고, 거품은 걷어내 주어야 깔끔한 맛이 있답니다.
이제는 마냥 끓여 주면 되는데
약간 걸쭉한 느낌이 맛이 있어요.
다진마늘과 어슷썬파를 넣고 마무리 해 주면 된답니다.
혹~~~ 맛이 안난다 할 경우 시판 조미료 약간 넣어 보세요.
며칠 전에 TV를 보다보니 남자들이 그런 말을 하더라고요.
음식을 해도 맛이 나질 않는데 무조건 MSG를 거부하는 여자들 이해가 가질 않는다고,
저 같은 경우 어느 정도 천연재료로 국물 맛을 낼 수 있어 MSG는 사용을 하지 않고 있지만
요리 초보들에게는 그 맛을 내기가 그리 쉽지가 않는데
이때~~~ MSG의 힘을 살짝 빌려 보는 것도 괜찮을 듯해요.
오늘 감자찌개는 완전 심플하네요.
딸랑 감자와 양파만을 넣어 끓였는데
제가 요리를 하다보니 심플한 것이 가장 맛나고, 그 재료의 본연의 맛을 느낄 수 있더라고요.
양념 똑같지 이것저것 함께 끓이다 보면 감자찌개가 아닌 잡탕찌개가 되는 경우 종종 생기죠!!
여기에 좀 아쉽다 할 경우 홍고추나 청양고추 하나 썰어 넣어도 괜찮아요.
주말에 동동거리면서 이것 저것하다 후다닥 끓여 낸 찌개였는데
맛나게 먹어 주는 가족들~~
아~~ 오늘도 한끼 해결했다 라는 말이 절로 나오더라고요.
옛날에는 먹거리가 없어 한끼 해결하는 것이 큰 일이었다 하는데
요즘은 먹거리가 넘쳐나는데도 한끼 해결하는 것이 이리 힘들게 느껴지니
예나 지금이나 식사는 엄청난 큰 일임에는 틀림없어요~~
오늘도 행복한 하루 되세요
<글. 사진. 요리 : 토방마님 서향희>
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고추장 감자찌개 Updating 고추장 감자찌개 재료가 똑 떨어져 할 만한게 없을 때~ 만사 귀찮을 때~ 언제 어느 때든 요 감자고추장찌개 하나면 걱정 없어요. 전 고추장감자찌개를 끓일 때 설탕을 약간 넣어 끓이는데 단 맛을 내는 재료들이 들어간만큼 오늘은 생략하였어요. 감자만 넣고 끓이실 땐 약간만 넣어 끓이세요~ 많이 넣지 않아요~ 그리고 바지락을 넣어 끓여도 맛있답니다. 멸치 20마리, 다시마 小1장, 물 3컵+1/2컵, 감자 中 2개, 호박 1/3개, 양파 小 1/2개, 대파 15센티 1대 정도, 청양고추 1개 고추장 1, 고춧가루 0.5, 다진마늘 0.5, 국간장 1, 소금 약간 감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요. 양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다. 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. 멸치도 함께 끓여줄거라 따로 건지지 않을 거예요~고추장 찌개는 멸치 육수맛이 진해야 맛있거든요. 썰어 둔 감자 넣고요. 고추장을 풀어 넣어요. 감자와 고추장을 넣고 끓기 시작하여 조금 더 끓여준 후 썰어 둔 호박, 양파를 넣어주세요. 끓기 시작하면 다진마늘, 국간장 넣고 또 끓이세요. 감자와 호박이 익고 국물이 재료들과 잘 어우려져 적당한 농도가 되면 마지막으로 고춧가루, 대파, 청양고추 넣어 가볍게 우르르 끓여 마루리 하세요~ 모자라는 간은 소금으로 해요.고추장 감자찌개 재료가 똑 떨어져 할 만한게 없을 때~ 만사 귀찮을 때~ 언제 어느 때든 요 감자고추장찌개 하나면 걱정 없어요. 전 고추장감자찌개를 끓일 때 설탕을 약간 넣어 끓이는데 단 맛을 내는 재료들이 들어간만큼 오늘은 생략하였어요. 감자만 넣고 끓이실 땐 약간만 넣어 끓이세요~ 많이 넣지 않아요~ 그리고 바지락을 넣어 끓여도 맛있답니다. 멸치 20마리, 다시마 小1장, 물 3컵+1/2컵, 감자 中 2개, 호박 1/3개, 양파 小 1/2개, 대파 15센티 1대 정도, 청양고추 1개 고추장 1, 고춧가루 0.5, 다진마늘 0.5, 국간장 1, 소금 약간 감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요. 양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다. 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. 멸치도 함께 끓여줄거라 따로 건지지 않을 거예요~고추장 찌개는 멸치 육수맛이 진해야 맛있거든요. 썰어 둔 감자 넣고요. 고추장을 풀어 넣어요. 감자와 고추장을 넣고 끓기 시작하여 조금 더 끓여준 후 썰어 둔 호박, 양파를 넣어주세요. 끓기 시작하면 다진마늘, 국간장 넣고 또 끓이세요. 감자와 호박이 익고 국물이 재료들과 잘 어우려져 적당한 농도가 되면 마지막으로 고춧가루, 대파, 청양고추 넣어 가볍게 우르르 끓여 마루리 하세요~ 모자라는 간은 소금으로 해요.
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쉽게 만들수 있는 백종원 고추장찌개 !
맛이 일품이랍니다 ^^
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국물맛이 더 깊고 진하게 나더라구요 ~^^ [재료] 감자 2개, 돼지고기 약간, 양파 1/2개, 대파 약간, 고추 약간, 느타리버섯 약간
[양념] 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 2+1/2큰술, 액젓 1큰술, 물 먼저 후라이팬에 고추기름을 만들어줄꺼예요식용유와 참기름을 각 2큰술씩 넣고
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어서 타지않게 약불에서
살살풀어가며 고추기름을 만들어주세요 어느정도 고추기름이 만들어지면 물을 자작하게 두세컵정도 부어주세요
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물을 더 넣으셔서 입맛에 맞게 조절하시면 될것같아요 ~ 물이 어느정도 끓어오를동안 부재료도 잘라서 준비해주세요
감자와 양파는 깍뚝썰기로 잘라두고 차마 정신없어서
사진을 못찍었던 느타리버섯은 깨끗이 씻어서 준비해주시면되요 물이 어느정도 끓기시작하면 오래 익혀야 하는
감자와 고기부터 넣어서 한번 더 팔팔 ~ 끓여주세요 한소끔 끓어오르기 시작하면 고추장찌개 핵심 뽀인트!
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마늘 1큰술, 국간장 2큰술반, 액젓 1큰술을 넣어주세요
액젓은 어떤것이든 상관없다고해서 저는 멸치액젓으로 ! 양념을 넣어주고 살짝만 익혀도 되는
양파와 느타리 버섯까지 올려서 한번 더 끓여줬어요 그리고 마지막에 대파와 고추까지 송송 썰어 넣으면서 마무리 !!
생각보다 과정이 그리 길지 않죠?
여느 반찬 없어도 요거 하나로 국물도 떠먹고
밥에도 비벼먹고 고기도 먹고 ~
아주 맛있답니다^^
쉽게 만들수 있는 백종원 고추장찌개 ! 맛이 일품이랍니다 ^^ http://blog.naver.com/qw3859 액젓은 호불호가 갈리지만 확실히 넣었을때 국물맛이 더 깊고 진하게 나더라구요 ~^^ [재료] 감자 2개, 돼지고기 약간, 양파 1/2개, 대파 약간, 고추 약간, 느타리버섯 약간 [양념] 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 2+1/2큰술, 액젓 1큰술, 물 먼저 후라이팬에 고추기름을 만들어줄꺼예요 식용유와 참기름을 각 2큰술씩 넣고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어서 타지않게 약불에서 살살풀어가며 고추기름을 만들어주세요 어느정도 고추기름이 만들어지면 물을 자작하게 두세컵정도 부어주세요 입맛에따라 좀 짜다고 느껴지실수 있는데 그건 마지막쯤에 물을 더 넣으셔서 입맛에 맞게 조절하시면 될것같아요 ~ 물이 어느정도 끓어오를동안 부재료도 잘라서 준비해주세요 감자와 양파는 깍뚝썰기로 잘라두고 차마 정신없어서 사진을 못찍었던 느타리버섯은 깨끗이 씻어서 준비해주시면되요 물이 어느정도 끓기시작하면 오래 익혀야 하는 감자와 고기부터 넣어서 한번 더 팔팔 ~ 끓여주세요 한소끔 끓어오르기 시작하면 고추장찌개 핵심 뽀인트! 양념을 더 해주시면 되는데요 마늘 1큰술, 국간장 2큰술반, 액젓 1큰술을 넣어주세요 액젓은 어떤것이든 상관없다고해서 저는 멸치액젓으로 ! 양념을 넣어주고 살짝만 익혀도 되는 양파와 느타리 버섯까지 올려서 한번 더 끓여줬어요 그리고 마지막에 대파와 고추까지 송송 썰어 넣으면서 마무리 !! 생각보다 과정이 그리 길지 않죠? 여느 반찬 없어도 요거 하나로 국물도 떠먹고 밥에도 비벼먹고 고기도 먹고 ~ 아주 맛있답니다^^ Table of Contents:
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감자국끓이는법:고추장감자국 얼큰한감자국
감자국끓이는법. 고추장감자국. 얼큰한감자국 감자국만드는법 늦은 저녁시간 요즘은 저녁식사 시간이 야식먹는 시간이다. ^^ 간단하게 끓일 국거리 없나보니, 찐감자가 먹고 싶다고 옆지기가 사온 감자가 보인다. 맑은 감자국 매번 먹다보니… 이번엔 좀 얼 큰하게 고추장 풀어 만들어 보았다. 집고추장이나 고추가루 넣어.. 감자국 / 감자국끓이는법 / 얼큰한감자국 / 고추장감자국 / 감자국만드는법 감자국끓이는법 / 고추장감자국 / 얼큰한 감자국 (큰술/작은술 계량컵.계량스푼기준) *레시피 참고사항 : http://dpwls314.blog.me/80178420224 *멸치다시마육수 만드는법 : http://dpwls314.blog.me/80178727255 재료: 감자1개, 멸치다시마국물800ml, 고추장1큰술(또는고추가루 1큰술), 사각어묵1장, 양파½개, 대파1개, 다진마늘1작은술, 국간장1큰술 ) 감자는 나박썰기 하고 파는 어슷썰기. 양파와 어묵도 비슷한 길이로 썬다. 멸치다시마 육수에 고추장을 푼다. 물이 끓기시작하면, 썰은 감자와 양파를 넣는다. 끓으면, 어묵도 넣고 국간장으로 간을 한다. (*깔끔하게 굵은소금간을 해도 좋다.) 다진마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓여 내면 된다. 간단하면서, 얼큰하게 ~~ 기호에 따라 고추가루를 더 넣어도 좋다. 개운하게 감자국 끓여 보았다. 깔끔한 국물맛을 원하면? 썰은 감자를 찬물에 잠시 담가서 하얀 녹말기를 빼주고 끓여내면 된다. * 이글은 불펌.이미지캡처.도용을 금합니다. – 글.사진 짬뽕보꼬 – ( 시간을 들여 작업한 사진과 글입니다. 상업적용도나 개인블러그 새글쓰 기로 쉽게 캡처해서 변형 사용하면 안됩니다. 스크랩시, 출처가 확인되는 본문스크랩 그대로 해주세요. 이미지와 글도용 적발시 법적처리합니다. )
Top 49 고추장 감자 국 11959 Votes This Answer
A special guest ‘Yang SeHyung’ makes potato stew for us. Found the perfect rice accompaniment! A special guest ‘Yang SeHyung’ makes potato stew for us. Found the perfect rice accompaniment! 감자국끓이는법:고추장감자국 얼큰한감자국 : 네이버 블로그 Article author: m.blog.naver.com Reviews from users: 3068 Ratings Ratings Top rated: 4.3 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 감자국끓이는법:고추장감자국 얼큰한감자국 : 네이버 블로그 Updating … Most searched keywords: Whether you are looking for 감자국끓이는법:고추장감자국 얼큰한감자국 : 네이버 블로그 Updating Table of Contents: 카테고리 이동 보꼬의 뚝딱시간 _ 짬뽕보꼬 이 블로그 초간단 국반찬 카테고리 글 카테고리 이 블로그 초간단 국반찬 카테고리 글 감자국끓이는법:고추장감자국 얼큰한감자국 : 네이버 블로그 Read More 감자고추장찌개 – 우리의식탁 | 레시피 Article author: wtable.co.kr Reviews from users: 4343 Ratings Ratings Top rated: 4.9 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 감자고추장찌개 – 우리의식탁 | 레시피 Updating … Most searched keywords: Whether you are looking for 감자고추장찌개 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 감자와 호박을 먹음직스럽게 썰어 넣고, 얼큰하게 끓여낸 감자고추장찌개는 국물 한 숟가락만 먹어도 절로 추임새가 나오는 메뉴랍니다. 육수를 활용해 깊은 맛을 내보았어요~ Table of Contents: 감자고추장찌개 – 우리의식탁 | 레시피 Read More 얼큰한 맛 감자국 끓이는법 Article author: seunmi1981.tistory.com Reviews from users: 32641 Ratings Ratings Top rated: 4.3 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 얼큰한 맛 감자국 끓이는법 감자는 한국인을 대표하는 간식거리이기도 하지만 따뜻한 국 요리에도 자주 … 고추장 감잣국은 얼큰한 맛이 함께하니 맑은 감잣국 요리보다는 더 … … Most searched keywords: Whether you are looking for 얼큰한 맛 감자국 끓이는법 감자는 한국인을 대표하는 간식거리이기도 하지만 따뜻한 국 요리에도 자주 … 고추장 감잣국은 얼큰한 맛이 함께하니 맑은 감잣국 요리보다는 더 … 감자는 6월부터 9월까지 제철인데요 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 잘 어울리는 음식입니다. 감자는 한국인을 대표하는 간식거리이기도 하지만 따뜻한 국 요리에도 자주 찾게 되는 음식인 거 같아요 감자만 있.. 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(*깔끔하게 굵은소금간을 해도 좋다.) 다진마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓여 내면 된다. 간단하면서, 얼큰하게 ~~ 기호에 따라 고추가루를 더 넣어도 좋다. 개운하게 감자국 끓여 보았다. 깔끔한 국물맛을 원하면? 썰은 감자를 찬물에 잠시 담가서 하얀 녹말기를 빼주고 끓여내면 된다. * 이글은 불펌.이미지캡처.도용을 금합니다. – 글.사진 짬뽕보꼬 – ( 시간을 들여 작업한 사진과 글입니다. 상업적용도나 개인블러그 새글쓰 기로 쉽게 캡처해서 변형 사용하면 안됩니다. 스크랩시, 출처가 확인되는 본문스크랩 그대로 해주세요. 이미지와 글도용 적발시 법적처리합니다. ) 얼큰한 맛 감자국 끓이는법 728×90 감자는 6월부터 9월까지 제철인데요 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 잘 어울리는 음식입니다. 감자는 한국인을 대표하는 간식거리이기도 하지만 따뜻한 국 요리에도 자주 찾게 되는 음식인 거 같아요 감자만 있으면 얼큰한 감잣국이 만들어지는데요 밑반찬에도 주로 찾는 것이 감자요리인데요 감자는 사계절 내내 먹어도 어색하지 않은 식재료입니다. 고추장 감잣국은 얼큰한 맛이 함께하니 맑은 감잣국 요리보다는 더 자주 요리하게 되는 거 같아요 재료 감자 1개 계란 1개 고추장 1큰술 다진마늘 대파 육수 500ml 감자는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 0.5cm 정도 크기로 썰어 반달 모양으로 썰어도 좋지만 채 썰어 먹어도 감잣국에 잘 어울리는 거 같아요 달걀은 미리 풀어준 비해주세요 대파는 송송 썰어 준비해주세요 육수를 냄비에 넣어주시고 고추장 1큰술을 넣어 잘 풀어주세요 고추장은 미리 풀어서 넣어주면 덩어리가 생기지 않아요 채반을 이용해 한번 걸러주면 고추장 잔여물 없이 깔끔한 국물요리가 가능합니다. 육수가 끓으면 감자를 넣고 익혀주세요 감자가 어느 정도 익어가면 다진 마늘을 살짝 넣어 잡내를 잡아주세요 싱겁다 하시면 소금으로 간을 맞추어주시면 되는데요 육수에도 간이 되어있고 고추장도 간간하게 간이 되어 있어 따로 소금을 넣지 않았어요 불을 약불로 줄여주고 달걀을 빙빙 돌려 넣어주세요 계란이 익어 갈 때쯤 대파를 넣고 마무리해주시면 됩니다. 얼큰한 감잣국 간단하게 끓여봤어요 바쁜아침에도 잘어울리는 감자국인데요 감자국은 포슬포슬하게 먹기좋은 국요리인거 같아요 얼큰한 맛이 잘어울리는 감자국은 고추장이 아니더라도 고추가루를 풀어서 요리해주셔도 좋을 거 같아요 감자국은 아이들도 좋아할만한 국요리인데요 맑은 감자국을 만들어 아이들과 함께 먹어도 손색이 없어요 감자는 한두개만 먹어도 든든한거 같아요 간단한 국요리를 원한다면 감자국 끓여 먹는것도 좋을거 같아요 반응형 칼칼하고 깊은맛 돼지고기 감자 고추장 찌개 728×90 반응형 안녕하세요~ 오늘의 메뉴는 감자고추장찌개입니다. 감자가 많아서 감자요리를 생각하다가 냉동실에 있는 고기넣고 냉장고에 조금 남은 두부도 넣고 고추장찌개를 끓였어요. 물론 청양고추는 필수죠.^^ 끓이다 보니 양이 많아져서 냄비를 큰 냄비로 옮겨야 했네요. 매번 조금씩 끓이려고 하는데 이 놈의 손이 커서 큰일이예요.ㅠ 고기랑 감자, 고추장에서 우러나오는 맛이 육수에 깊은 맛을 더해서 자꾸만 국물을 떠먹게 만드는 매콤칼칼한 고추장찌개 끓여보아요 [준비재료] 감자2개, 양파1/4개, 청양고추1개, 돼지고기 90g, 대파, 다진마늘, 국간장, 고추장, 고추가루, 멸치다시팩이나 멸치다시국물 [재료손질] 감자는 큰거 두개를 먹기 좋게 자르고 양파도 썰고 대파와 고추도 쫑쫑 썰어놓아요. 두부도 내맘대로 먹기좋게 썰어요. [요리시작] 1.우선 끓는물에 멸치다시팩을 넣고 끓여주어요. 혹은 국거리멸치랑 다시마넣고 우린물을 준비해요. 준비한 육수에 냉동실에 있는 얼린 고기를 넣고 고추장 1큰술하고 1/3쯤 더 넣었어요. 2. 감자랑 양파를 넣어요. 감자가 어느정도 익으면 두부넣고 고추가루 1/2큰술 넣어주고요 . 썰어놓은 고추랑 대파도 넣어주고 다진마늘도 1/2큰술 넣습니다. 참 국간장 1큰술하고도 1/2큰술 넣어서 간을 보고 부족하면 더 넣어주어요. 뭔가 좀 부족한듯하여 참치액 1큰술 넣었어요. ^^ 약불로 조금 더 끓여내면 구수한 감자고추장찌개 완성이예요. 고기와 감자 듬뿍넣고 끓인 국물맛은 왜그렇게 깊은맛이 나는지 자꾸 생각나는 맛이네요. 저희집 고추장이 시어머니께서 직접 담그신 집고추장이라서 그런지 국물이 맛있어서 요즘엔 된장찌개 보다도 더 자주 끓이고 아이들도 맛있다고 잘먹네요. 진짜 들어간거 별로없는데 말이죠. 아이들이 고기랑 두부를 골라 먹어서 끓일때마다 고기랑 두부는 많이 넣으려고 해요. 감자찌개인데 나중엔 감자만 남아요ㅠ 저는 국물이 맛있어서 정신없이 먹다가 입천장 데고 ㅎㅎ 저희집 고추장이 좀 매워서 그런지 매콤칼칼한 맛까지 맛있는 한끼였습니다! 이 글을 읽고 좋으셨다면 공감과 구독부탁드립니다. ^^ 맛나게 요리한 후기나 자신만의 레시피등 많은 댓글도 거침없이 남겨주세요~~ 오늘도 좋은 하루 되세요~~ : ) 728×90 반응형 So you have finished reading the 고추장 감자 국 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 얼큰한 감자국, 매운 감자국, 참치감자고추장찌개, 감자고추장찌개황금레시피, 돼지 고기 감자 고추장찌개, 백선생 고추장 감자 찌개, 스팸고추장찌개, 감자두부찌개
칼칼하고 깊은맛 돼지고기 감자 고추장 찌개
728×90 반응형 안녕하세요~ 오늘의 메뉴는 감자고추장찌개입니다. 감자가 많아서 감자요리를 생각하다가 냉동실에 있는 고기넣고 냉장고에 조금 남은 두부도 넣고 고추장찌개를 끓였어요. 물론 청양고추는 필수죠.^^ 끓이다 보니 양이 많아져서 냄비를 큰 냄비로 옮겨야 했네요. 매번 조금씩 끓이려고 하는데 이 놈의 손이 커서 큰일이예요.ㅠ 고기랑 감자, 고추장에서 우러나오는 맛이 육수에 깊은 맛을 더해서 자꾸만 국물을 떠먹게 만드는 매콤칼칼한 고추장찌개 끓여보아요 [준비재료] 감자2개, 양파1/4개, 청양고추1개, 돼지고기 90g, 대파, 다진마늘, 국간장, 고추장, 고추가루, 멸치다시팩이나 멸치다시국물 [재료손질] 감자는 큰거 두개를 먹기 좋게 자르고 양파도 썰고 대파와 고추도 쫑쫑 썰어놓아요. 두부도 내맘대로 먹기좋게 썰어요. [요리시작] 1.우선 끓는물에 멸치다시팩을 넣고 끓여주어요. 혹은 국거리멸치랑 다시마넣고 우린물을 준비해요. 준비한 육수에 냉동실에 있는 얼린 고기를 넣고 고추장 1큰술하고 1/3쯤 더 넣었어요. 2. 감자랑 양파를 넣어요. 감자가 어느정도 익으면 두부넣고 고추가루 1/2큰술 넣어주고요 . 썰어놓은 고추랑 대파도 넣어주고 다진마늘도 1/2큰술 넣습니다. 참 국간장 1큰술하고도 1/2큰술 넣어서 간을 보고 부족하면 더 넣어주어요. 뭔가 좀 부족한듯하여 참치액 1큰술 넣었어요. ^^ 약불로 조금 더 끓여내면 구수한 감자고추장찌개 완성이예요. 고기와 감자 듬뿍넣고 끓인 국물맛은 왜그렇게 깊은맛이 나는지 자꾸 생각나는 맛이네요. 저희집 고추장이 시어머니께서 직접 담그신 집고추장이라서 그런지 국물이 맛있어서 요즘엔 된장찌개 보다도 더 자주 끓이고 아이들도 맛있다고 잘먹네요. 진짜 들어간거 별로없는데 말이죠. 아이들이 고기랑 두부를 골라 먹어서 끓일때마다 고기랑 두부는 많이 넣으려고 해요. 감자찌개인데 나중엔 감자만 남아요ㅠ 저는 국물이 맛있어서 정신없이 먹다가 입천장 데고 ㅎㅎ 저희집 고추장이 좀 매워서 그런지 매콤칼칼한 맛까지 맛있는 한끼였습니다! 이 글을 읽고 좋으셨다면 공감과 구독부탁드립니다. ^^ 맛나게 요리한 후기나 자신만의 레시피등 많은 댓글도 거침없이 남겨주세요~~ 오늘도 좋은 하루 되세요~~ : ) 728×90 반응형
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얼큰한 감자 고추장찌개 만들기 (백종원 고추장찌개)
안녕하세요. 그란이 입니다. 지난 감자요리 1탄 감자볶음에 이어서 이번에는 감자 넣은 고추장찌개를 해봤어요. 평소 고추장찌개를 좋아해서 몇 번 시도했는데 항상 실패했어서 한참을 안 했었어요. 그래서 이번에는 백종원 레시피 보고 따라 했는데 가장 성공적인 맛이었어요!!
그럼, 백선생님 고추장찌개 만드는 과정 공유해보도록 하겠습니다!
얼큰한 고추장찌개 만드는 법 (백종원 고추장찌개)
▶기본 재료 : 감자 1개, 찌개용 돼지고기 300g, 대파 1/2대, 새송이 버섯 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개
▷양념 재료 : 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 4큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 국간장 3큰술, 새우젓 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루, 물 500 ml
*재료는 냉장고 상황에 맞춰 변경했습니다!
고추장찌개-재료
양파, 버섯, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주고, 대파와 청양고추는 잘게 썰어 준비했어요. 감자는 카레용처럼 두꺼우면 익는데 시간이 너무 오래 걸리기 때문에 카레용 감자 보다는 얇게 썰어야 합니다.
고기는 마침 찌개용 돼지 앞다리살 300g이 냉동실에 있어서 미리 해동시켜 놓았어요.
고추장볶기
재료 준비가 끝나면 가장 먼저 식용유와 참기름을 두른 팬에 고추장을 볶아줍니다. 여기서 중요한 건 불의 세기! 불이 세면 타기 때문에 약불에서 타지 않게 충분히 볶아주어야 한다고 하네요.
고춧가루섞기
고추장이 식용유와 참기름을 머금을 정도 느낌으로 볶아준 다음 고춧가루를 넣어 한번 섞어줍니다. 그다음 바로 물 500ml를 넣어야 하는데요, 이때 물은 쌀뜨물이나 육수를 넣어줘도 좋다고 해서 저는 쌀뜨물을 넣어줬어요.
고추장찌개-물넣기
물을 넣은 후 감자를 넣고 먼저 끓여줍니다. 돼지고기가 해동이 덜 되어서 감자 넣을 때 고기도 같이 넣어 먼저 끓여주었어요.
고추장찌개-재료넣기
감자와 고기가 익어가면 다진 마늘, 국간장, 새우젓, 버섯, 양파를 넣고 한번 더 끓입니다.
고추장찌개-끓이기
감자를 충분히 익힌 후 대파와 청양고추, 후춧가루를 넣어 마무리해주었어요.
고추장찌개
다시다를 넣지 않고 이렇게 감칠맛 난 적은 처음이에요! 처음에 고추장을 볶아서 해본 건 처음인데 아마 그게 포인트가 아닐까 싶어요.
라면사리
처음에 양념 재료 넣으면서 새우젓을 너무 많이 넣는 바람에 물을 추가하는 바람에 국물이 너무 많아졌었어요. 그래서 다음날 먹을 때 라면사리를 넣어 먹었습니다. 역시 빨간 국물에 라면사리는 진리죠.. 너무 맛있었어요. 앞으로 고추장찌개는 국물 넉넉히 해서 라면사리 꼭 넣어 먹으려구요. ㅎㅎ
실패 없는 고추장찌개 만들고 싶으시다면 백종원 고추장찌개 레시피 추천드립니다!!
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고기없이 감자를 넣은 ‘고추장찌개 만드는 법’
보통 찌개를 끓인다고 하면 고기나 해산물 중 꼭 한가지를 넣게 되는데요.
반찬이 고기류일때는 가볍게 채소로만 끓일 수 있는 고추장찌개를 소개하겠습니다.
된장찌개도 고기를 넣지 않는 요리법이 여러개 있지만 자주 먹어 질릴때~~
고추장찌개로 끓이면 맛이 좋아 추천해드립니다.
고기없이 감자를 넣은 ‘고추장찌개 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분 X 2회)
▣ 주재료 : 두부 1/2모, 애호박 1/2개, 감자(소)3개, 양파(중) 1/3개, 대파 1/2뿌리, 멸치& 다시다국물(700ml)
* 멸치& 다시다국물 재료 : 물 750ml, 국물용 왕멸치 5마리, 다시마 5cmx5cm 1장 * 고추장때문에 국물맛이 텁텁해서 쌀뜨물을 사용하는게 좋은데요. 채소만 넣어 감칠맛이 덜 할것같아 멸치&다시마 국물을 사용했습니다. * 버섯이 있다면 함께 넣어주세요. * 양파를 많이 넣으면 국물맛이 달아요. 고추장에도 단맛이 있으니 양파는 조금만 넣으세요.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장2, 된장1, 고추가루1, 다진마늘 1/2
* 고추장만으로 간을 하면 달고 텁텁하니 된장으로 장맛을 더 내고 매운맛은 고추가루,청양고추로 조절하세요. * 제가 사용한것은 저염식 된장&고추장이니 맛을 보면서 간을 하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 멸치&다시마 국물 만들기 : 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 15분간 끓여주기 => 건져내기
* 다시마는 오래 끓이면 끈적이는 액체가 나와 국물이 지저분하니 5~10분정도만 끓여주세요.
▣ 호박, 감자 : 두께 0.5cm로 반달모양으로 썰어주세요.
▣ 양파 : 가로 2cm X 세로 2cm 크기로 썰어주세요.
▣ 두부 : 한입(밥숟가락 3/4크기) 크기로 썰어주세요.
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰기해주세요.
▣ 양념장만들기 : 그릇에 멸치&다시마 국물 2국자에 고추장과 된장을 곱게 풀어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 불을 켜고 멸치&다시마국물, 감자,양파를 넣어주세요.
* 호박은 오래 익히면 녹듯이 뭉그러지니 나중에 넣어주세요.
▣ 둘째 – 여기에 양념장을 넣어 한소끔 끓여주세요.
▣ 셋째 – 한번 팔팔 끓은(한소끔) 찌개에 호박을 넣어 계속 끓여주세요.
▣ 넷째 – 끓는 동안 생기는 거품은 제거해줘야 국물맛이 깔끔해요.
▣ 다섯째 – 감자가 푹 익고 호박이 말캉~하게 익었으면 다진 마늘을 풀어주세요.
▣ 여섯째 – 마지막으로 두부, 대파를 넣고 1-2분간 더 끓여준 후 불을 꺼주세요.
채소 푸짐하게 넣어 깔끔하게 끓여낸 ‘고추장찌개’입니다.
국물맛이 칼칼하고 맵상하니 단맛이 살짝 나는 것이 특징인데요.
고기는 없지만 푹익어 간이 잘 배인 감자, 말캉~한 호박.. 그밖에 두부,양파 등 건더기가 많아 서운하지 않게 잘 먹었어요.
버섯을 넣어주면 한층 맛이 더 좋아진답니다.
고추장과 된장은 집에서 만들어 드시는 분들이 많아 넣는 양을 자신있게 말하기가 조심스러운데요.
고추장도 집마다 매운 정도도 틀리고 된장도 짠맛이 다 틀려서요.
그러니 꼭 맛을 보면서 간을 하세요~
된장찌개와 마찬가지로 고추장찌개도 큰 그릇에 쓱쓱 비벼먹어도 맛이 좋아요.
맵고 칼칼한 맛이 생각날때 냉장고속 채소 이것저것 넣어 간단하게 끓여 먹기 좋은 고추장찌개였습니다.
<고기가 없어 서운했다면!! 돼지고기 넣고 끓인 고추장찌개 요리법 추천!!> 제목 클릭 ==> 얼큰하고 칼칼한 맛이 좋은 “돼지고기 고추장찌개 만드는법’
키워드에 대한 정보 고추장 감자 찌개
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 얼큰한 맛이 감동적인 감자 고추장 찌개 만드는 법 [엄마의손맛]
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