당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 양파 피클 – [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 5,260,032회 및 좋아요 72,921개 개의 좋아요가 있습니다.
- 준비한 양파를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요
- 청양고추는 자르지 말고 포크를 이용해 앞뒤로 구멍을 뚫어주세요
- 간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1.5컵을 넣고 약불에서 데워주세요
- 재료를 담을 병을 소독해서 준비해주세요
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#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
===========================
장아찌 소스
[재료]* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
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백종원 양파장아찌만들기 만드는법 비율 양파요리 – 네이버 블로그
백종원 양파장아찌 만들기에서 양파장아찌 비율은 아주 심플하다. . 간장과 물의 비율은 1 : 1, 식초와 설탕의 비율도 1 : 1이다.
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Date Published: 6/30/2022
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… 놓고 제일 맘이 든든한건 장아찌와 피클인데요. 이번에는 백종원 만능 장아찌 소스로 양파 오이 장아찌를 만들어 봤어요. 장아찌는 1:1:1:1 비..
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양파장아찌 만드는방법 백종원 레시피 – recipe
[조리시간 : 15min] [백종원양파장아찌 준비재료] – 양파 2개 – 청양고추 3개 – 간장 1컵 – 물 1컵 – 식초 1컵 – 설탕 1.5컵 [백종원 양파장아찌 …Source: recipe02.tistory.com
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오늘은 양파장아찌를 만들어보았습니다. 자취생 ‘간편요리’라고 검색하면 어김없이 등장하는 메뉴죠? 사실 재료라고 해봤자, 양파와 기본 양념장만 …
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백종원 만능 장아찌 소스 응용, 양파장아찌 담그는법
백종원 만능 장아찌 소스 응용, 양파장아찌 담그는법 · 1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다. · 2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 …
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Date Published: 5/27/2021
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주제에 대한 기사 평가 백종원 양파 피클
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 5. 6.
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백종원 양파장아찌 만들기 :: 양파장아찌 만드는방법 백종원 레시피
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백종원양파장아찌 담그는법! 간단한 양파장아찌 만들기입니다.
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백종원 양파장아찌만들기 만드는법 비율 양파요리
요즘은 고기 구워먹을 때 #장아찌 종류가 없으면 어쩐지 허전하다.
담아두었던 명이 외에도 #양파장아찌만들기 를 자주 하는데
오랜 숙성기간을 거치지 않고 즉석에서도 만들어 먹을 수 있기 때문이다.
이번에는 #백종원양파장아찌 로 만들었다.
#장아찌비율 은 비슷하지만 끓이지 않고 만들 수 있다는 것이 좋다.
백종원 양파 피클 | [Eng] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기! 상위 91개 베스트 답변
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장아찌 소스
[재료]* 장아찌소스진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
[만드는 법]* 장아찌소스1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.* 방울토마토 장아찌1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.* 시금치 장아찌1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.* 오이 장아찌1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]* Jangajji sauce2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
[Directions]* Jangajji sauce1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.3. Wait until it is completely cooled before using it.* Bangultomatojangajji1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.* Sigeumchijangajji1. Clean the spinach thoroughly.2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.* Oijangajji1. Clean the cucumbers thoroughly.2. Cut the cucumbers in bite sizes.3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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백종원 양파 피클 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
양파장아찌 만드는방법 백종원 레시피 – recipe
[조리시간 : 15min] [백종원양파장아찌 준비재료] – 양파 2개 – 청양고추 3개 – 간장 1컵 – 물 1컵 – 식초 1컵 – 설탕 1.5컵 [백종원 양파장아찌 …+ 여기에 더 보기
Source: recipe02.tistory.com
Date Published: 3/17/2022
View: 8455
따라 해 보자, 백종원 피클 – 브런치
오늘은 백종원 님의 피클을 따라 해 보도록 하겠습니다. … 소금 2큰술, 오이 2~3개, 당근 반개, 파프리카 빨간 것&노란 것 반개씩, 양파 반개.
+ 여기에 자세히 보기
Source: brunch.co.kr
Date Published: 3/1/2022
View: 3298
백종원 양파장아찌 만들기!! 초간단 양파절임 – 벨루가 40도
안녕하세요!! 러시아 생활 중 회사에서 나눠주는 김치의 양은 한계가 있고 느끼한 고기만 먹으니 도저히 살기가 힘들어서 도전하게 된 백종원 양파 …
+ 여기에 표시
Source: hofu.tistory.com
Date Published: 3/9/2022
View: 7060
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Date Published: 2020. 5. 6.
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백종원 양파장아찌 만들기 :: 양파장아찌 만드는방법 백종원 레시피
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백종원양파장아찌 담그는법! 간단한 양파장아찌 만들기입니다.
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따라 해 보자, 백종원 피클
방법은 간단하지만 맛은 간단하지 않음 남편이 요리하는 남편요리연구소입니다. 오늘은 백종원 님의 피클을 따라 해 보도록 하겠습니다. 이게 간단한데 맛도 괜찮아서 파스타, 스테이크, 치킨, 피자 등과 곁들이면 아주 맛있습니다. 그럼 레시피 달려보지요. 재료: 설탕 1컵 반, 물 1컵 반, 식초 1컵 반, 소금 2큰술, 오이 2~3개, 당근 반개, 파프리카 빨간 것&노란 것 반개씩, 양파 반개, 무 1/4개(팔뚝 만한 것 기준), 통후추 5~7알, 계핏가루 1/4 작은술 채소의 양은 설탕+물+식초 섞은 것에 잠길 정도면 됩니다. 위의 채소별 양은 너무 의식하지 마세요. 저도 매번 재료의 양이 다릅니다. 통후추 없다고 순후추 쓰시는 건 추천하지 않습니다. 갈아서 쓰는 입자 굵은 후추는 괜찮습니다. 월계수 잎을 넣으시는 것도 괜찮습니다. 계핏가루는 정말 조금만 넣는다고 생각하세요. 1. 오이와 당근은 1~2cm 두께로 썰어줍니다. 바로 먹을 거면 얇게, 당장 먹을게 아니라면 좀 두껍게 해 줘도 괜찮습니다. 2. 파프리카와 양파는 깍둑썰기 해 줍니다. 3. 무도 너무 크지 않게 썰어 줍니다. (저는 보통 두께 2cm 내외로 썰어줍니다.) 역시나 바로 먹을 거냐 아니냐에 따라 두께 조절해 주세요. 저는 개인적으로 선호하는 두께가 이 정도라 이렇게 썰어 줬습니다만…. 4. 이제 냄비나 웍에 설탕, 물, 식초, 소금, 계핏가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 줍니다. 5. 다 녹으면 썰어놓은 채소와 후추를 넣고 불을 중불로 켭니다. 6. 한번 부글부글 끓어오르면 바로 불을 끕니다. 당일 먹을 거면 얼음을 채운 보울에 그릇을 넣고 거기에 부어 빠르게 식혀 줍니다. 만일 당일 먹을게 아니라면 그대로 식혀 주었다가 병이나 통에 담아 냉장고에 보관합니다. 너무나 간단하지만 한번 만들어 두면 정말 잘 만들었다는 생각이 절로 들게 하는 피클입니다. 물론 후추, 계피 대신 피클링 스파이스를 쓰시면 더욱 파는 맛이 나겠습니다만 피클만 위해서 그걸 사긴 뭐하네요. 즐거운 식사시간에 작은 보탬이 되면 좋겠네요. 그럼.
백종원 양파장아찌 만들기!! 초간단 양파절임
728×90 반응형 안녕하세요!! 러시아 생활 중 회사에서 나눠주는 김치의 양은 한계가 있고 느끼한 고기만 먹으니 도저히 살기가 힘들어서 도전하게 된 백종원 양파장아찌 만들기!!! 처음해보는 요리인데 정말 쉽고 간단해서 맛이 조금 불안하네요!! 2일~3일정도 있다가 먹어야 맛있다고해서 기다리고 있는 중입니다!! 추후 후기도 전해드릴께요!!! 그럼 먼저 재료부터 알려드리겠습니다!!. 재료: 양파 4개 // 진간장 종이컵1.5컵 // 식초 종이컵 1컵 // 설탕 종이컵 1.5컵 // 물 종이컵 1.5 컵 // 쪽파 조금 // 고추 조금 안믿기시겠지만 이제 재료의 전부에요…. 고추는 통으로 쓰는게 정석인데 저는 냉동실에 있는 고추를 사용했어요!! 양파장아찌에는 쪽파가 안들어가지만 보기좋은 음식을 위해 저는 넣었어요!! 뭐 어때요!! 하고싶은대로하는게 요리의 참맛이고 너무 따라하면 재미없자나요!! 준비한 양파 4개를 깨끗하게 씻어요!! 그리고 칼로 찹찹!!! 양파를 썰어서 통에 옮겨담으니 이 정도가 나오네요!! 러시아에서 구하기 힘든 한국 진간장!! 우연히 러시아에서 아시아 마트를 가서 발견했어요!! 식초는 러시아 식초이고 농도가 6%정도 되네요!!한국 농도가 얼마인지를 몰라서 그냥 조절해가면서 때려보았어요!! 러시아에서 산 설탕이에요!! 설탕은 뭐 한국이나 러시아나 별 차이가 있겠어요? ?? 그래서 그냥 사서 넣었어요!! 냉장고에 보관해놓은 잘라놓은 고추에요!! 홍고추와 청색 고추가 있는데 한번 쓰고 남은 것들은 이렇게 썰어서 냉동으로 보관했어요!! ㅋㅋ 파는 안들어가지만 이쁨을 위해서 그냥 맘대로 넣었어요!!! 러시아에서는 대파를 구하기가 어렵고 대파가 한국처럼 그렇게 생기지 않아서 너무 거대해요!! 그래서 일반적으로 쪽파를 써요!! 양파에 넣고 섞으니 색이 이쁘게 나오네요!! 빨간색과 초록생이 중간중간에 들어가니 꽤 괜찮은 색이 나와요!! 위의 재료에서 다 섞은 것을 약불로 해서 이렇게 끓였어요!!!! 설탕이 아래에 가라앉아서 계속 저어줘야해요!! 이렇게 끓어오르면 확 넘칠 경우가 있으니 주의해서보기 시작해야합니다!! 확 넘치면 인덕션과 가스레인지가 답이 없거든요!!@@ 여기서 포인트!!! 양파에 양념을 부을때 뜨거운 것을 바로 부어줘야해요!! 처음에는 양파가 익어서 식혀서 넣는게 당연하지!! 라고 생각했는데 뜨거운 상태에서 바로 넣어야 양파도 더 아삭아삭하고 간도 잘 들어간다고 합니다!!! 처음 안 사실!! 최종 완성!!! 이렇게 뜨거운 상태에서 열만 식히고 통에 담에서 냉장고에 보관했어요!! 확실히 색은 이쁜데 맛은 어떨지 기대가 되네요!! 태어나서 러시아 생활을 하면서 하다하다 양파장아찌도 만들다니…. 그래도 재밌고 좋은 경험이네요!! 나중에 먹어보고 다시 한 번 할지 보겠습니다!! 이상으로 포스팅을 마치겠습니다!! 감사합니다~~
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양파 오이 장아찌 담그는 법 (백종원 만능 장아찌 소스 비율)
300×250
양파 오이 장아찌 담그는 법 (백종원 만능 장아찌 소스 비율)
만들어 놓고 제일 맘이 든든한건 장아찌와 피클인데요.
이번에는 백종원 만능 장아찌 소스로 양파 오이 장아찌를 만들어 봤어요.
장아찌는 1:1:1:1 비율로 만드시는 분들이 참 많은데 조금만 조절을 하면 더욱 맛있게 장아찌를 만들 수 있어요.
백종원 장아찌 소스 비율은 물과 간장 1:1 비율, 설탕과 식초가 1:1 비율입니다.
모든 재료 1:1:1:1 비율로 하던 예전에 비해 이렇게 하니 간이 저에게는 잘 맞더라고요.
자 그럼 백종원 선생님 비율로 만든 장아찌 만들어보겠습니다.
양파오이 장아찌 만들기
준비재료
오이 2개
양파 1개반
청양고추 2개
진간장 2컵(360g)
물 2컵(360g)
식초 1과 1/3컵(230g)
설탕 1과 1/2컵(230g)
※ 진간장 1 : 물 1
식초 1 : 설탕 1 ( 식초와 설탕은 컵수는 다르지만 용량은 같음)
일단 보관 용기는 끓는 물에 담가 끓여서 열탕 소독을 해주시고 물기를 날려줍니다.
열탕 소독을 할때에는 뜨거우니 화상의 위험이 없도록 고무장갑을 끼시고 진행 해 주셔야 합니다!
준비한 양파와 청양고추 오이는 먹기좋은 크기로 잘라주었어요.
그리고 소독한 용기에 넣어주시고
물 2컵 진간장 2컵과 설탕 1과 1/2컵을 넣어서 끓여주세요.
식초는 아직이예요.
식초는 다 끓고 난 후 섞어주도록 할거예요.
간장물을 끓기 시작하면 불을 꺼주시고 함김 식혀주세요.
그리고 식초를 나중에 넣어 잘 섞어줍니다.
그런다음 장아찌물을 식혀줍니다.
응? 저는 뜨거울때 부어주었는데 절대 뜨거울 때 넣지 말라는 백종원 선생님.
저는 백종원 선생님을 믿으므로 식혀주었어요.
이렇게 식은 장아찌물을 계량컵에 넣고
양파와 오이를 담아놓은 용기에 부어주었어요.
이 용량을 하니 한쪽이 약간 모자르더라고요?
임의대로 간장과 물을 약간 섞어서 넣어주었어요.
내일이 되서 맛이 조금 들고 숨이 죽으면 모자른 쪽에 장아찌 물을 옮겨 담아야 겠어요.
백종원 선생님을 보니 시금치 장아찌, 토마토 장아찌, 샐러리 장아찌도 만드시더라고요.
무엇이든 원하는 재료에 이 만능장아찌물만 부어서 하루나 이틀 뒤에 드시면 내가 원하는 장아찌를 만들 수 있어요.
맛있는 장아찌 만드시길 바라며 마치겠습니다.
300×250
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양파장아찌 만들기! 백종원도 울고 갈 맛!
오늘은 양파장아찌를 만들어보았습니다.
자취생 ‘간편요리’라고 검색하면 어김없이 등장하는 메뉴죠? 사실 재료라고 해봤자, 양파와 기본 양념장만 있으면 끝입니다. 만드는 과정도 정말 간편하고요. 미리 만들어두고, 고기 먹을 때 곁들여드시면 좋아요;D
그럼, 10분 간편요리 ‘양파장아찌’ 만들기 시작하겠습니다.
준비물
앞서 말씀드렸듯, 양파와 기본 조미료만 있다면, 추가 재료가 없습니다. 그래서 사진은 못 찍었습니다. 양해 부탁드릴게요.
양파 (양껏 준비)
간장/ 설탕/ 물/ 식초
기호에 따라서 무와 땡초 등을 추가해도 좋습니다. 이 경우 중간 크기 양파 한개 기준, 무는 엄지 손가락 한마디, 땡초 5개 정도 준비해주시면 됩니다.
양파는 네모난 모양으로 썰어줍니다. 무는 길쭉하게, 땡초는 어슷썰기하시면 좋습니다. 야채를 썰 동안 양파 절임물을 만들어주시면 됩니다. 절임물 비율이 포인트인건 다들 아시죠? 저는 간장, 설탕, 물, 식초를 100ml씩 넣습니다. 한데 넣어서 보글보글 끓여주시면 됩니다.
기호에 따라서 식초를 조금 줄이거나 많이 넣으셔도 좋을 것 같아요. 새콤달콤, 식당에서 먹던 맛을 생각하신다면 일대일 비율도 괜찮습니다.
절임물은 간장, 설탕, 물을 먼저 넣고 끓어오를 때 식초를 넣어주시면 됩니다. 이후 다시 한번 더 끓으면 준비해둔 유리용기에 담아줍니다. 이 때 유리용기에는 썰어둔 재료를 미리 한데 담아놔주세요. 부재료까지 모두 담아주시면 되는데, 저는 사진처럼 부재료없이 양파만 사용했습니다.
그리고, 아직 절임물이 뜨겁기 때문에 유리용기를 이용하시는 편이 좋은데요. 유리 용기는 냄비에 차가운 물과 함께 넣어서 한번 끓여주시면 좋아요. 미리 소독을 하는거죠.
이제 끝났습니다. 용기 뚜껑을 닫고 양파에 간이 벨 수 있도록 하루 정도 보관해주시면 됩니다. 뚜껑을 닫기 어려운 용기일 경우 비닐팩으로 윗부분을 감싸주시면 됩니다.
다음날 먹어보면 간이 꽤 잘 베어있습니다. 저도 다음날 먹었는데, 새콤달콤하고 식감도 아삭아삭했습니다. 메인으로 먹기에는 부족해도 고기에 하나씩 곁들이면, 또 이만한게 없죠? 만들기도 쉬워서 잊혀질 쯤 한번씩 만들어두면 좋아요.
이날도 10분 간단 반찬 만들기 잘 마쳤습니다. 요리 과정이 짧아 사진이 부족했던 점 양해 부탁드릴게요:) 모두들 즐거운 주말 저녁 되세요!
백종원 만능 장아찌 소스 응용, 양파장아찌 담그는법
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백종원 선생님 레시피 따라서 양파 장아찌를 만들어봤습니다.
밖에서 외식할 때 양파 장아찌가 나오면 엄청 먹으면서도 만들어볼 생각은 못 했어요.
막상 만들고 보니 생각보다 훨씬 간단하고 맛도 좋더라고요.
대부분 음식을 할 때 백선생님 레시피를 참고하는지라 이번에도 백종원 선생님 양파장아찌 레시피를 응용했어요.
저는 제가 만들고도 나중에 하려면 기억이 안 나서 또 찾아봐야 하거든요 ㅋㅋㅋㅋ
그래서 백선생님께서 만드시는 과정 그대로 기록해두려고 합니다.
영상 보고 따라 하는 것도 좋지만 사진이랑 글이 편하신 분들은 제가 캡처해 놓은 거 참고하시면 좋겠네요 😀
백종원 만능 장아찌소스 재료
진간장 2컵(360g) 식초 1과1/3컵(230g) 설탕 1과1/2컵(230g) 물 2컵(360g)
전 백종원 선생님 레시피 그대로 따라 했어요.
간단하게 제가 한 거 먼저 올리고, 아래에 백선생님 장아찌 황금 레시피랑 영상 올려놓을게요.
전 처음이라 망칠까 봐 양파 3개만 준비했어요.
백선생님 레시피 양대로 하니까 양파 3개에는 장아찌 소스가 남아서 어묵도 볶고 버섯도 볶고 그랬네요 ㅋㅋㅋㅋ
물은 종이컵에 이 정도 담아서 2컵
간장도 물이랑 똑같이 이 정도 담아서 2컵
설탕은 처음엔 이렇게 한 컵 넣고요, 다음엔 종이컵에 반 만 채워서 넣었어요.
집에 월계수잎이 있어서 3장 넣어봤답니다.
설탕이 잘 녹도록 저어주세요~~
유리컵은 열탕소독 해서 말려놓았고요~~
간장+설탕+물이 끓는 동안 양파를 썰어서 병에 넣어두었습니다.
간장+설탕+물 한소끔 끓고 나면 거기에 식초를 섞어주세요.
백선생님 레시피는 끓일 때 식초는 넣지 않고 나중에 섞어주시더라고요~~
아래에 백선생님 레시피 올려놓은 거 참고해 주세욤^^
식초는 이 정도 해서 한 컵 넣고, 다시 1/3 채워서 넣고 섞었어요.
식초를 섞고 난 뒤에 식혀주셔야 해요.
백선생님 말씀으로는 김이 안날 정도로 식혀주시면 되고요~~
식히지 않고 넣으면 상할 수 있다고 합니다.
전 친구랑 한참 통화하다가 다 식었길래 병에 부어줬어요(≧ᴗ≦)
짠~~~
뭔가 뿌듯하더라고요 ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 실온에 몇 시간 뒀다가 냉장고에 넣어서 2일 정도 숙성하고 먹었어요.
목요일에 만들고 토요일에 열어봤더니 일단 생김새는 얼추 완성된 것 같았고요~~
고기 구워서 같이 먹어봤는데 헐… 정말 맛있더라고요ლ(´ڡ`ლ)
이럴 줄 알았으면 진작 만들어 먹을걸~ㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 선생님 만능 장아찌 소스 그대로 오이에 부으면 오이장아찌가 완성이랍니다.
다음엔 오이에도 부어놔야겠어요(ˊᗜˋ*)
친구가 생일선물로 한우를 선물해 줬어요~~
그 친구 덕분에 남편이랑 주말에 영양 보충 제대로 했답니다.
양파 장아찌 맛이 더해져서 고기를 더 맛있게 먹었다용✦‿✦
기념으로 고기 사진 올리면서 제가 만든 과정은 마무리하고요~~
백선생님 만능 장아찌 소스 과정도 올릴 테니 필요하신 분들은 참고하시와욤 😀
백종원 만능 장아찌 소스 만들기
냄비에 진간장 2컵을 넣어주세요.
물 2컵, 설탕 1컵+ 1/2컵을 넣어주세요.
설탕은 맛 보다는 보관을 오래하기 위한 방법 중 하나랍니다.
위에서도 말씀드렸지만 백선생님 레시피는 끓일 때 식초는 넣지 않습니다.
식초를 제외한 설탕, 물, 간장을 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 볼에다 넣고 식혀주세요.
대부분 장아찌 레시피를 보면 물, 간장, 설탕, 식초를 같이 끓이는데 백종원 선생님은 식초는 끓이지 않고 섞는 방법으로 하시네요~
볼에 식초 1컵+1/3컵을 부어주세요.
끓어오른 간장+설탕+물을 식초랑 섞어줍니다.
꼭 식힌 후에 부으라고 강조하셨어요 😀
이렇게 만능 장아찌 소스를 만들어서 오이, 두릅, 고추, 양파, 셀러리, 깻잎, 양배추 등등에 붓기만 하면 된답니다.
간장에 담그는걸 장아찌라고 하는데 뭐든지 담아 놓으면 장아찌라고 하셨어요~~
백선생님 레시피 그대로 따라 하니까 정말 맛있는 양파 장아찌를 만들 수 있었습니다.
다음에는 오이, 양배추, 샐러리 장아찌를 만들겠다요(^▽^)
[장아찌소스 만드는 법 간단 정리]1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다. 2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다. 3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
(출처 : 백종원의 요리비책)
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