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파 색깔이 노릇노릇해졌으면 양파, 버섯을 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 된답니다. 여기에 물 250cc와 중국식 만능 소스, 해물들(새우, 조개, 오징어)을 다 넣고 중불에서 끓여주세요. 이때쯤에 찹쌀 누룽지를 튀길 기름을 예열해주시는 걸 추천!!
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만능소스 해물누룽지탕
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- Date Published: 2022. 1. 15.
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백종원 해물누룽지탕, 만능소스로 맛있게
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집밥 백선생3 해물누룽지탕 만들기 백종원의 황금 레시피
내부 가득 퍼진 누룽지의 고소한 향만으로도
침샘을 무한 자극을 한다고 하네요.
“이렇게 맛있는 해물누룽지탕 만드는 것 별거 아니네요”
“와~ 이거 대박이에요”
“고소한 향과 일상생활에서 먹기 힘든 식감이 좋아요”
정말 손님 접대가 필요한 날 해물누룽지탕을
한 번 만들어 대접해보시는 게 좋을 것 같습니다.
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집밥 백선생 시즌3 중식 편!
이번에 만들 요리는 손님 접대용으로도 괜찮은 해물누룽지탕이에요 +ㅅ+
집에서 해물누룽지탕을 만든다는게 생소한데, 가르쳐준 요리법을 보니까 생각보다 간단하게 만들 수 있더라구요 ‘ㅁ’
자세한건 아래에서 확인할까요?!
1. 해물누룽지탕
백종원 해물누룽지탕 끓이는법!
시중에 판매하는 누룽지탕용 누룽지를 사용하면 간단해요
일반 누룽지를 사용한다면, 한번 튀겨줘야 해요
해물은 오징어, 새우 등 신선한걸 사용해도 되고, 해물믹스 같은 냉동식품을 사용해도 돼요
해물믹스를 사용할 경우에는 물에 한번 씻어서 잡내를 빼내주세요
새송이버섯은 가늘게 채 썰어주세요
표고버섯도 있으면 얇게 채썰어주세요
돼지고기도 채썰은게 좋은데, 잡채용 고기를 사용하면 간편해요
청경채를 사용할 경우, 꼭지를 제거하고 길쭉하게 잘라주세요
여기에 송송 썰은 대파와 중국식 만능소스, 물, 식용유 등의 재료가 추가되면 준비 완료!
죽순을 선호하신다면, 죽순을 채 썰어서 준비하셔도 좋아요
모든 재료가 준비되었다면 요리 시작!
팬에 기름을 두르고 파를 넣어 파기름을 내주세요
파기름을 충분히 낸 다음 돼지고기를 넣고 잘 익혀주세요
돼지고기가 익으면 해산물을 넣어주세요
해산물에서 물이 나오기 시작하면 버섯 투입!
물은 재료를 얼마나 사용하냐에 따라서 다른데, 찌개처럼 너무 많이 넣을 필요는 없어요
자작거릴 정도로만 살짝 넣어주면 될 것 같아요
물이 끓어오르면 중국식 만능소소를 넣어 간을 맞춰주세요
만능소스에는 전분이 들어가있기 때문에, 넣은 뒤에는 계속해서 저어줘야 돼요
안그러면 한쪽에 뭉쳐서 떡질 수 있어요
간까지 적절하게 맞았다면 청경채를 넣어주세요
청경채를 넣고 살짝 섞은 뒤에 불을 끄고 참기름을 조금 뿌리면 소스 완성!
일반 누룽지는 팬에 기름을 넣고 튀겨주세요
온도가 너무 낮은 상태에서 튀기면 식용유만 흡수해서 식감이 떨어진다고 하죠
센불에서 확~ 부풀어 오르게 튀겨줘야 된다고 해요
잘 튀겨진 누룽지를 건져서 기름기를 살짝 빼고 그릇에 담아주세요
그리고 아까 만든 소스 투하!
집에서도 간단히 해물누룽지탕을 만들어먹을 수가 있어요 ^^
2. 꽃빵 튀김 & 연유
모든 음식을 다 먹은 후에 디저트처럼 먹을 수 있는 꽃빵 튀김!
중국에서는 꽃빵(만터우)을 주식처럼 먹기도 하죠
중국집에서 시키는 중화요리 중에 고추잡채에 꽃빵이 있는걸 주로 볼 수 있어요
만터우를 튀겨서 연유에 찍어먹는걸 금만두,
찐 상태로 먹는게 은만두라고 하네요 ‘ㅁ’
겉면 색깔에 따라서 이름을 지은건가봐요
이번 요리는 은만두보다는 금만두라고 할 수 있죠
요즘에는 마트 같은 곳에서 꽃빵을 쉽게 구입할 수 있어요
팬에 기름을 넣고 적당한 온도까지 올린 뒤에 꽃빵을 넣고 튀겨주세요
양면의 색상을 맞춰서 뒤집어가면서 잘 튀겨주세요
꽃빵 속도 따뜻해지도록 낮은 온도에서 천천히 튀겨주세요
너무 높은 온도에서 튀기면 겉면만 타버려서 맛이 없다고 하네요
잘 튀겨진 꽃빵을 체에 밭쳐 기름을 빼주세요
그릇에 예쁘게 담고
연유를 한쪽에 뿌린 후
듬뿍 찍어먹으면 된다고 하네요 ^-^
집밥백선생 백종원 만능소스 해물누룽지탕 레시피 만드는법!
집밥백선생 백종원 만능소스 해물누룽지탕 레시피 만드는법!
집밥백선생3 백종원 오늘의 주제 중국요리! 그중 하나의 요리 해물누룽지탕!! 해물누룽지탕이 중국요리였군요 ㅋㅋ 이자카야나 술집 메뉴로 단골메뉴라 뭔가 일실인것 같은 느낌이었어요 ㅋㅋ
그나저나 오늘 백선생 해물누룽지탕 레시피 보니 술집에 오뎅탕 만큼이나 기본 메뉴로 가게에 있는지 알겠더라구요 이렇게 간단했다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 만능소스 하나만 만들어놓으면 김치찌개보다 만들기 쉬운것 같아요! ㅋㅋ 집에서도 충분히 해먹을수 있는 해물누룽지탕! 도전!!
<집밥백선생 백종원 해물누룽지탕 만드는법!>
1. 후라이팬에 기름을 두르고 파를 넣고 파기름을 낸다.
2. 해물믹스를 넣어 볶아준다. 해물믹스가 없다면 있는 해물만 넣어서 만든다.
3. 해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어준다.
4. 물은 한컵이면 충분하다! 물이 끓어오리면 중국식 만능소스 두국자를 넣어준다.
– 전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여줘야 한다.
5. 만능소스로 간이 잘 맞았다면 청경채를 넣어준다.
6. 마무리는 참기름을 한바퀴 둘러주면 해물누룽지탕소스 완성!
7. 누룽지를 튀겨주면 접시에 담아준다.
8. 누룽지탕 위에 해물누룽지탕소스를 부어준다.
와우 소스를 얹으니 맛있는소리가 어마어마하네요! 바삭한 누룽지와 짭조름한 해물누룽지탕소스 듬뿍 떠먹으면 정말 술안주로도 좋구, 요리로도 완벽한 메뉴인것 같네요!
그리고 만들기도 쉽구요 ㅋㅋ 꼭 도전해보세요!
[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기
[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기집에서도 간단하게 해물 누룽지탕을 만들 수 있습니다.
시판 누룽지로 해물 누룽지탕 만드는 법을 소개합니다.
[ 해물 누룽지탕 레시피 ]먼저 새송이 버섯을 가늘게 채 썰어줍니다.
해물 누룽지탕을 제대로 하고 싶다면 죽순을 채 썰어서 넣으면 좋은데
없으면 안 넣어도 됩니다.
표고버섯 한개도 얇게 채썰어줍니다.
잡채용 돼지고기 한줌을 준비합니다.
청경채는 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어줍니다.
재료 – 해물믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 잡채용 돼지고기, 청경채, 누룽지, 중국식 만능소스
해물믹스는 물에 씻어 준비합니다.
▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기
팬에 식용유를 부어주고 가열해줍니다.
다른 팬에 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다.
파기름을 충분히 내준 뒤 돼지고기를 투하해줍니다.
찹채용 돼지고기는 햄으로 대체할 수 있습니다.
그 다음, 해물믹스를 넣어줍니다.
해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다.
그리고 물 한 컵을 넣어줍니다.
물이 끓어오르면 중국식 만능소스를 두 국자 넣어줍니다.
전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여주어야 합니다.
마지막으로 참기름 한 바퀴 두르면 해물누룽지탕소스가 완성됩니다!!
아까 예열해두었던 기름에 누룽지를 튀겨줍니다.
넣자마자 위로 둥둥 떠오르는 누룽지를 볼 수 있습니다.
온도가 낮은 상태에서 누룽지를 튀기면 누룽지가 부풀지 않고 식용유만 흠수해 식감이 덜어지니 주의해야합니다.
튀긴 누룽지를 접시에 담고 소스를 부어주면 치직치직 소리와 함께
해물 누룽지탕이 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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집밥백선생3 중식편 해물누룽지탕 (레시피)
집밥백선생3 중식편 중국식 양상추볶음&청경채볶음 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 만능소스가 부린 마법! ′양상추 볶음′&′청경채 볶음′ 안녕하세요 이번에도 중국식 만능소스를 이용한 양상추볶음과 청경채 볶음 레시피입니다. 재료 : 양상추, 청경채, 식용유, 대파, 중국식 만능소스, 참기름, 물, 소금 ○ 양상추 뿌리 부분에 칼집을 내서 한잎씩 차례로 찢어줍니다. ○ 한 잎씩 찢은 양상추를 큼직하게 썰어줍니다. ○ 팬에 물을 넣고 끓은다음 물이 끓으면 식용유 한국자를 넣어줍니다. (식용유를 넣은 물에 채소를 데치면 더욱 윤기가 난다고합니다.) ○ 소금도 한꼬집 넣어줍니다. ○ 팔팔끓는 물에 양상추를 넣고 양 20초동안 골고루저어주며 데치고 건져냅니다. ○ 데친 양상추를 그릇에 담에 널찍하게 펴줍니다… 공감수 1
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