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최소 1시간 이상 ~ 반나절 정도는 담가둬야 할 듯싶어요. 찜기에 물을 적당히 붓고 끓어오르면 밤을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 중약불에서 25 ~ 30분 정도 푹 쪄주기만 하면 끝!
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밤 삶지 말고 쪄서 드세요^^
밤의 맛있는 단맛이 그대로
남아있어서 훨씬 맛이 좋습니다~
밤 껍질을 쉽게 까는 방법!
밤을 물에 불리고, 쩌진 밤을 식히는
꿀팁으로 손으로도 쉽게
알맹이만 쏙쏙 빠집니다^^
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[한 끗 리빙] 지금 가장 맛있는 밤, 맛있게 삶는 법부터 보관법까지
밤은 삶기 전 한 번 가볍게 씻어서 물에 담가 놓는 과정이 필요하다. 겉에 묻은 흙·먼지를 제거하면서 안까지 수분을 촉촉하게 채워주는 과정이다. 30분 …
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 3/13/2021
View: 3805
껍질만 쏙! 밤 삶는 방법 3가지만 기억하세요! – 퓨어비프
밤 껍질 잘 까지게 삶는법 3가지! · 첫번째 방법은 물에 60분 정도 담궈 두는 것이에요. 밤이 얼마나 건조하느냐에 따라 시간을 조금씩 조절해 주세요.
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 10/27/2022
View: 4011
밤 삶는 방법 밤 삶는 시간 밤 찌는법 껍질이 쏘옥~
밤을 1시간 물에 불렸다가 ; 20분 찌고, 10분 뜸 들이기 ; 그리고 냉수에 5분간 담가두기.
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 7/10/2022
View: 6845
밤 삶는 방법 / 밤 찌는 시간 – 친절한 안여사
강불에서 뚜껑을 덮고 15~20분 삶아 주시는데 불세기에 따라 시간은 바뀔수 있으니 중간에 한번 칼로 잘라 먹어보시는게 좋아요. 사진을 찍기 위해 잠깐 …
Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 11/15/2022
View: 316
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주제에 대한 기사 평가 밤 찌는 방법
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2019. 10. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=IbP1G61gI3o
밤 삶는법, 밤 맛있게 찌는법 완전 쉽다 ~
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[한 끗 리빙] 지금 가장 맛있는 밤, 맛있게 삶는 법부터 보관법까지
지금은 밤이 가장 맛있는 시기다. 9월에 수확한 햇밤은 속이 꽉 차 있는데다 상하거나 벌레 먹은 것도 없어 어떤 밤을 선택해도 맛이 훌륭하다. 밤을 좋아하는 자칭 ‘밤 애정자’ 중 한 명으로 추천하고 싶은 조리법은 가을엔 삶기, 겨울엔 굽기다. 가을만 해도 속이 마르지 않고 촉촉한 상태여서 삶았을 때 포슬포슬한 맛을 제대로 느낄 수 있지만, 겨울로 넘어가면 보관 기간이 있다 보니 속이 말라 삶았을 때 조금 딱딱하거나 상한 맛이 나기 쉽다. 겨울엔 수분이 없어도 맛있게 밤의 탄수화물을 익힐 수 있는 군밤이 제격이다. 가을날 밤을 가장 맛있게 삶을 수 있는 법을 소개한다.
밤은 삶기 전 한 번 가볍게 씻어서 물에 담가 놓는 과정이 필요하다. 겉에 묻은 흙·먼지를 제거하면서 안까지 수분을 촉촉하게 채워주는 과정이다. 30분에서 1시간가량 담가 놓으면 충분한데, 이때 물에 굵은 소금 한 스푼을 넣으면 소독 효과와 함께 안에 들어 있는 벌레도 밖으로 빠져나온다. 속이 썩은 밤도 소금물 위로 떠오른다.
밤을 삶는 방식은 물에 넣고 삶거나 증기로 찌는 두 가지 방식이 있다. 물에 넣고 끓이면 밤의 단 성분이 물에 녹아 단맛이 덜해진다는 얘기도 있지만, 실제로 해보면 큰 차이가 없다. 취향에 따라 포슬포슬하게 푹 익힌 밤을 좋아하면 물에 넣고 삶고, 약간 단단한 정도로 익히고 싶으면 찌는 것을 택하자. 내 경우는 완전히 푹 익히는 걸 좋아해서 늘 물을 넣고 삶는 쪽을 택한다.
물은 밤이 다 잠길 정도로 넣는다. 처음엔 센 불로 끓이다가 물이 반쯤 졸아들었을 때 불을 중불로 줄여 20분, 그 뒤엔 불 끄고 5~10분 정도 뚜껑을 닫아 놓는다. 뜸을 들이는 과정인데, 밥을 할 때 뜸 들이기를 해야 밥의 찰기와 맛이 좋아지는 것처럼 밤도 뜸 들이기를 해야 맛이 더 좋다.
증기로 찔 때는 40~50분간 찌고 5분 정도 뜸 들이기를 하면 딱 맞다.
남은 밤을 보관할 때는 상온에 놓는 것보다는 냉장 보관해야 벌레가 잘 안 생긴다. 밀폐용기에 키친타월을 깔고 밤을 넣은 뒤 냉장고 야채칸에 넣어둔다. 이때 밀폐용기는 밤을 다 담고도 여유 공간이 있을 정도로 큰 크기를 선택해야 곰팡이가 잘 생기지 않는다.
글·사진=윤경희 기자 [email protected]
껍질만 쏙! 밤 삶는 방법 3가지만 기억하세요!
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껍질만 쏙~ 밤 삶는 방법
밤 껍질 잘 까지게 삶는법
맛있는 햇밤이 많이 나오고 있어요~ 달콤한 밤! 찌거나 삶아서 먹으면 정말 맛있는데요. 하나씩 일일이 까서 먹으려면 불편한 것이 이만저만이 아니에용 ㅠ 그래서 오늘은! 한번에 쏙~ 껍질만 쉽게 까는 밤 삶는 방법에 대해 알려드릴께요!
밤을 쉽게 까는법은 삶거나 찌기 전 과정이 참 중요해요. 그래서 특별한 3가지 방법을 거치면 누구나 손쉽게 깔 수 있어요.
먼저 새로 사온 밤은 물에 한번 깨끗이 씻어 주세요. 그리고 썩거나 벌레 먹은 밤이 있다면 미리 골라서 버리는 것이 중요해요. 먹다가 벌레 먹은 밤이 나오면 기분이 참 그렇죠… ㅎ
밤 껍질 잘 까지게 삶는법 3가지!
첫번째 방법은 물에 60분 정도 담궈 두는 것이에요. 밤이 얼마나 건조하느냐에 따라 시간을 조금씩 조절해 주세요.
이렇게 60분 정도 물에 담궈 둔 후, 삶거나 찌면 되는데요. 요렇게 하면 밤 껍질이 부드러워져 한결 껍질 제거하기 쉬워진답니다.
두번째! + 열십자 모양을 내주세요. 칼을 이용해서 상단 부분에 열십자 모양을 내면, 밤을 까기 훨씬 더 수월해진답니다. 이때 주의해야할 점은 너무 얕게 넣지 않는 것이에요.
만약 칼집을 너무 얕게 넣을 경우, 밤이 제대로 까지지 않을 수 있으니 참고하세요 : ) 저는 1/3 정도 깊이까지 넣는 편이에요. 몇번 도전해 보고 조절해 주는 것이 좋아요 ~
이제 준비된 밤은 찌거나 삶아 주세요. 저는 간편한 방법으로 전기밥솥을 이용하고 있는데요. 전기 밥솥을 이용한다면 밤이 물에 잠길 정도로 채워 주세요.
전기밥솥을 이용하면 끓어 넘칠 염려도 없고, 버튼 한번으로 손쉽게 삶아낼 수 있어 좋답니다. 단! 밥통 청소를 열심히 해주셔야 하는 단점도 있긴 있어용 ~ 밥통 청소가 궁금한 분은 아래 링크를 참고해 주세요!
-> 전기밥솥 닦는 방법
그리고 만능찜 기능을 이용하시면 된답니다. 만능찜은 40~45분 정도만 삶아주면 완성! 밥통 청소가 조금 귀찮긴 하지만 그래도 간단하게 밤을 삶아낼 수 있어 참 좋아요!
만약 밤의 단물 빠지는 것이 싫다면, 찜기를 이용해서 쪄주는 것이 좋아요. 사실 밤은 어느 방법으로 해도 참 맛있는 것 같아요 : )
세번째! 찌거나 삶은 밤은 바로 찬물 샤워 10분 실시! 바로 찬물에 담그거나 찬물샤워를 시킨 밤은 알맹이가 수축하기 때문에 밤 알맹이와 껍질 사이에 공간이 생겨 훨씬 더 수월하게 껍질 제거가 가능하답니다.
찬물 샤워를 마친 밤은 볼록한 부분부터 껍질 제거를 하세요. 그러면 나머지 부분은 아주 손쉽게 제거할 수 있어요. 아무리 잘 했다고 해도 간혹 잘 까지지 않는 밤이 있는데요.
그럴땐 요렇게~ 칼을 이용해서 살살 까게 되면 손쉽게 껍질 제거가 가능하답니다.
지금까지 껍질 쉽게 까는 밤 삶는 방법에 대해 알려드렸는데요. 3가지 과정! 물에 60분간 담궈 놓기, 열십자 모양 내기, 10분간 찬물샤워하기를 통해 간단하게 맛있는 햇밤 즐기시길 바랄께요 : )
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밤 삶는 방법 밤 삶는 시간 밤 찌는법 껍질이 쏘옥~
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밤 삶는 방법 밤 삶는 시간 밤 찌는법 껍질이 쏘옥~
밤의 계절이 돌아왔어요
추석 때 알이 작은 밤을 삶아 먹었는데
크기는 작지만 얼마나 달고 맛있던지요!
달달한 맛에 계속 먹게 되더라구요
그런데 밤은 껍질 까서 먹는게 참 번거로워요
보통은 삶은 밤 반으로 잘라서
티스푼으로 쏙쏙 파서 먹는데요
가루도 흐르고 번거롭고…
껍질 쉽게 까서 알맹이만 쏙쏙 먹고 싶은데..
오호~
마침 껍질 쉽게 까는 방법이 있네요!
그리고 더 맛있게 밤 삶는 방법도 있구요~
밤 삶는 방법, 밤 삶는 시간,
밤 찌는법, 밤 찌는 시간 등
맛있게 삶으면서 손쉽게 껍질 까는 법 같이 알아봐요~
출처 : 유튜브 이남자의쿡
재료
밤
찜기
냉수
준비한 밤을 흐르는 물에 두세번 씻어주세요
씻은 밤을 그릇에 담고
밤이 잠길 정도로 물을 붓고 1시간 동안 불려주세요
밤 껍질을 손쉽게 벗겨내기 위한 아주 중요한 과정이니
꼭 1시간동안 물에 불려주세요
껍질 쉽게 까는 꿀팁 첫번째!
바로 물에 1시간동안 불리기에요
물에 불린 밤의 뾰족한 부분에
열십자로 칼집을 내주세요
약 1cm정도 길이로 칼집을 내주는데
손을 다칠 수 있으니
목장갑 등 장갑을 끼고 하시는게 좋아요
밤의 평평한 부분에 칼집을 내면
껍질 깔 때 아주 수월하지만
아주 두꺼운 부분이라 칼집내기가 더 힘들어요
손 다칠 위험도 있구요
그러니 칼집은 뾰족한 부분에 내도록 하고
만약 칼집 내는게 귀찮고 힘들다면
칼집내지 않고 그냥 삶아도 괜찮아요
아! 이남자의쿡님은 밤 삶는 방법이 아니라
밤 찌는법이라고 할 수 있어요
밤을 삶지않고 찌게 되면
밤의 단맛을 더욱 풍성히 느낄 수 있다고 해요
냄비에 물을 넣고 끓인 후
찜기에 밤을 넣고 20분간 쪄 주세요
밤을 찌게 되면
밤의 맛있는 맛이 삶는 물에 빠져나가지 않아
더 맛있는 밤을 먹을 수 있어요
그러니 밤은 삶지말고 꼭 쪄서 드시라고 하네요
저도 쪄서 먹어야겠어요:)
20분간 찐 후에 뚜껑을 열지 말고
그대로 불만 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다.
밤 삶는 방법 두번째 꿀팁!
밤은 삶지 않고 찐다
20분 찌고 10분 뜸 들이기
뜸을 들이는 동안 찬물을 준비합니다.
물이 차가울수록 밤알이 잘 수축되어
속껍질과 잘 분리되어 벗겨지니
되도록이면 얼음을 넣은 차가운 물을 준비해요
10분간 뜸 들인 후 뚜겅을 열면
칼집을 낸 밤은 껍질이 잘 벌어져 있어요
밤을 찬물에 5분간 담가주세요
밤 삶는 방법 세번째 꿀팁!
쪄낸 밤을 차가운 물에 5분간 담가두기
물이 차가울수록 밤알이 수축되어
속껍질과 잘 분리되어요
5분이 지난 후 밤을 건져내고
밤껍질을 벗기면 손으로도 쑥쑥 잘 벗겨져요
열십자 모양으로 칼집 낸 밤은 손으로 쭉쭉 벗기면 되고
칼집 내지 않은 밤도 칼로 벗겨내면
속껍질까지 부드럽게 잘 벗겨져요
알맹이만 쏘옥~~
칼집을 내거나 내지않거나
둘다 모두 손쉽게 껍질을 깔 수 있어요
밤을 1시간 물에 불렸다가
20분 찌고, 10분 뜸 들이기
그리고 냉수에 5분간 담가두기
이대로만 따라하면
밤 껍질을 쉽게 깔 수 있고
영양 많은 밤을 더 달고 맛있게 먹을 수 있어요!
올해 밤 삶는 방법은 이것으로 픽했어요
밤 삶아 먹을 때마다 껍질 때문에 번거로웠는데
이렇게 밤 찌는법으로 하면
훨씬 수월하게 껍질 까서 먹을 수 있겠어요
아이들에게 까 주기도 좋구요
껍질 벗겨 알맹이만 쏙쏙 통째로 먹으면
숟가락으로 긁어먹는 것보다 훨씬 맛있겠어요^^
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밤 찌는법, 밤 찌는 시간 확실히 알았으니
이남자의쿡님이 알려주신 꿀팁들로
맛있게 쪄 드시고
영양 많고 맛 좋은 밤,
영양 간식으로 맛있게 드세요~
감사합니다:)
<레시피 및 사진 출처 : 이남자의 쿡>
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밤 삶는 방법
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밤 삶는 방법 / 밤 찌는 시간
이번 추석때 어머님이 뒷산에 가서 따오신 밤을 맛보기로 했어요.
밤하면 자다가도 일어나서 막 먹는 저였는데 몇년전 시골에서 보낸 밤에 너무나도 벌레가 많아서 학을 뗀 적이 있었거든요.
그 이후에는 맛밤만 사먹었는데 이번에 밤이 참 맛있다는 어머님 말씀에 가져온 밤을 쪄보았습니다.
밤 삶기
밤은 1시간에서 반나절정도 찬물에 담가 놓는데요 그러면 밤속에 있는 애벌레등 이물질이 물위로 동동 뜨게되요.
그리고 상한 밤이나 속이 없는 밤은 물위로 둥둥 뜬답니다.
물위로 뜨는 밤은 버리고 깨끗하게 씻어줍니다.
그런다음 냄비안에 밤을 넣고 밤이 잠길랑 말랑하게 물을 넣어줍니다.
찜기를 사용하여 쪄도 좋지만 저는 이렇게 물에 푹 삶은 밤이 더 맛있더라고요.
강불에서 뚜껑을 덮고 15~20분 삶아 주시는데 불세기에 따라 시간은 바뀔수 있으니 중간에 한번 칼로 잘라 먹어보시는게 좋아요.
사진을 찍기 위해 잠깐 열어본 모습입니다.
밤이 보글보글 잘 익어가고 있어요.
밤이 익을때쯤 되면 밤 특유의 냄새가 진동을 하는데 얼마나 군침이 돌던지..
다 된 밤음 찬물에 잘 식혀 주어야 껍질도 잘 까진답니다.
저는 바로 먹어서 그냥 뜨거운 채로 먹었지만 찬물에 20분정도 담가 놓으면 더욱 좋아요.
밤을 자를때에는 이빨로 깨물어서 자르곤 했는데 잘못골라서 벌레가 먹었거나 물이 막 튀기도 하니 뜨거울 때에는 가위나 칼로 잘라줍니다.
저는 밤을 찻숟갈로 퍼먹는걸 좋아하는데 앉은 자리에서 퍼먹다보면 먹는것보다 흘리는 게 더 많지만 어릴때 생각도 나고 좋더라고요.
어릴 때에는 달력한장 펼쳐놓고 마구 퍼먹었는데 말이예요.
밤이 많지가 않아서 조금 아쉬웠지만 햇밤은 항상 옳습니다.
조만간 마트에 가서 햇밤좀 듬뿍 사와서 쪄야겠어요.
많이 삶아서 보관하실 때에는 껍질을 까서 지퍼백에 넣고 냉동실에 보관하시거나 껍질을 까지 않았을 때에는 김치냉장고에 15일까지 보관가능하다고 하니 참고하시길 바래요.
이상 밤 삶는 방법과 시간이었습니다.
연휴 마무리 잘하세요. ^^
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