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…
- 블루베리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 그리고 식초를 조금 넣고.
- 물을 섞어서 약 10분 동안 담가놓습니다.
- 1분 후 블루베리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. …
- 블루베리 물기를 말리는 동안 해야할 것! …
- 설탕시럽과 설탕, 레몬즙을 준비합니다.
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#홈카페레시피 #블루베리청 #블루베리청만드는법
안녕하세요~ 홈카페유~
구독과 좋아요 감사합니다!!! (인사하는 제리짤)
처음으로 과일청을 담가봤습니다 (짝짝짝)
과일청이라는 건,,, 정성이 그득그득 담겼다는 것,,, 예 조금 귀찮으실 수도 있습니다만 그만큼 맛있습니다!!!!! 여태 만들었던 음료 중에 가장 반응이 좋았습니다 ((((((우리집기준))))) 편집하면서도 요거트에 말아먹었다는ㅋㅋㅋ
00:00 미리보기
00:06 블루베리청 만들기
02:16 블루베리 요거트 밀크
03:12 블루베리 우유
설탕 380g
레몬즙 10ml
레몬 슬라이스 2개 (없어도 됨)
*만드는법*
1) 먼저 (블루베리청 담을) 유리병을 열탕 소독하고 건조합니다.
2) 흐르는 물에 블루베리를 세척하고 베이킹소다 또는 식초에 20~30분 담가줍니다
3) 흐르는 물에 헹군 뒤 블루베리 물기를 제거합니다
4) 블루베리와 설탕을 1대 1 비율로 섞어줍니다. (레몬즙이나 레몬 슬라이스는 선택)
5) 상온에 8시간 정도 숙성시킵니다. (저는 4시간 정도 했더니 설탕이 덜 녹았었습니다)
6) 숙성된 블루베리청을 열탕 소독 후 건조된 유리병에 담아줍니다
7) 상온에 1~2일 정도 둡니다 (설탕이 잘 안 녹아서 이틀 정도 중간중간 저어줬습니다)
8) 냉장고에 보관합니다. [블루베리 요거트 밀크]블루베리청 40g
요거트 2개 (160g)
우유 100ml
[블루베리 우유]블루베리청 40g
우유 200ml
얼음 150g
요거트도 맛있지만 우유에 간단히 먹어도 너무나도 맛있습니다!!
블루베리청에 레몬을 넣어서 조금씩 퍼지는 레몬의 향과 가끔씩 씹히는 과육이 별미입니다 정말 맛있어유~ (원래 블루베리 별로 안 좋아함)
다음에는 더 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다
영상 봐주셔서 감사합니다
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네이버 블로그 https://blog.naver.com/sad3147
블루 베리 청 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
블루베리청 만들기 & 숙성기간 – casa bonita
블루베리는 생과를 먹었을 때는 새콤한 맛이 나지만, 청으로 담그면 단맛이 강하기 때문에 설탕 양을 많이 하면 달기만 하고 맛이 없어집니다. 블루베리: …
Source: casabonita.tistory.com
Date Published: 12/15/2021
View: 6254
딸기청 블루베리청 오디청 만들기 과일청 먹는 방법 – 보다 – Tistory
블루베리청을 우유와 같이 믹서기에 갈아서 먹어도 맛있어요. 연보라색 우유가 되거든요. 믹서기로 갈 때는 블루베리가 남지 않도록 2~3분 길게 갈아주면 …
Source: bettertime.tistory.com
Date Published: 1/11/2022
View: 1865
블루베리 청 만들기 – 집순이 리뷰 팡팡
혹시 모르니 깨끗이 씻어줍니다. … 잘 씻었으면 건져서 물을 탈탈 털어줍니다. 이제 물기를 제거해 줘야 돼요. … 키친타월로 톡톡 터지지 않게 물기를 …
Source: yellow-young.tistory.com
Date Published: 1/20/2021
View: 5137
더 맛있는 블루베리 청 만들기 – 매일 즐거움이 가득
청 만들어볼게요. … 블루베리 위에 설탕을 더하는 거니 내용물보다 큰 볼을 준비해 모두 넣어주세요. 과육 중량 체크 후 비율대로 설탕을 넣어주세요.
Source: kindlysong.tistory.com
Date Published: 8/24/2021
View: 1568
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주제에 대한 기사 평가 블루 베리 청 만들기
- Author: 간단 홈카페 레시피 HomecafeU
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- Date Published: 2020. 7. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=yNT89egFqXk
블루베리청 만들기
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초간단 냉동블루베리청
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블루베리청 만들기 & 숙성기간
장맛비가 오기 시작하면 블루베리들이 농익으며 생으로 먹기 점점 힘들어집니다.
비닐하우스에서 재배되는 블루베리들은 일년내내 만날 수 있지만… 저는 노지에서 키워진 태양을 듬뿍 받은 블루베리가 더 맛있더라구요. 사실 블루베리는 생과로 먹을 때 맛이 최고로 좋긴 하지만, 그럴 수 있는 건 일 년에 한, 두 달 정도라 아쉬운 마음에 오래 두고 먹을 수 있는 블루베리청을 담가봅니다.
블루베리청 만들기는 다른 과일청들과 특별히 다를 것 없지만… 숙성기간이 조금 긴편이라 기다림의 시간이 필요합니다.
일반 과일청들은 2주정도면 맛있게 주스나 에이드로 즐길 수 있게 숙성되지만,
매실이나 블루베리처럼 생과 그대로를 자르지않고 청을 담그는 것들은 100일이라는 긴 숙성기간이 필요합니다.
너무나도 간단한 블루베리 청을 만들어 보겠습니다.
블루베리청 만들기
블루베리를 물에 살살 씻어 물기를 빼줍니다.
블루베리청을 만들 때 갈아서 만들 수도 있지만, 블루베리 열매 알이 살아있는 청을 만들고 싶어 터지지 않게 손에 힘을 빼고 살살 씻어 줍니다.
채에 받쳐 물기를 빼주고 남은 물기는 키친타올위에 올려 살살 굴려주며 없애줍니다.
열매 가운데 부분이 조금 패여있어서 키친타월에
한번 더 물기를 닦아주는 것이 중요합니다.
혹, 물기때문에 곰팡이가 생기면 안되니까요.
물기를 제거한 블루베리를 볼에 담아줍니다. 씻으며 보니 몇 개가 농익어서 말캉거리는 게 있어서 병에 바로 담지 않고 볼에 담아 설탕과 골고루 섞어줬습니다.
말캉거리는 농익은 블루베리는 설탕과 만나 금세 숙성이 될 테니 다른 탱글탱글한 블루베리들의 숙성 기간을 조금 앞당겨 줄 거예요.
블루베리는 생과를 먹었을 때는 새콤한 맛이 나지만, 청으로 담그면 단맛이 강하기 때문에 설탕 양을 많이 하면 달기만 하고 맛이 없어집니다.
블루베리:설탕 비율은 10:7 정도가 괜찮습니다. 몇 개월 안에 냉장 보관하며 빠르게 드실 경우 10:6 정도의 비율도 괜찮습니다. 오래 두고 드시려면 설탕 비율을 조금 높여줘야 합니다. 그러면 아쉽지만 블루베리의 맛이 조금 덜나게되니까… 맛을선택할지 오래두고 먹는 것을 선택할지 기호에 맞게 만들면 됩니다.
볼에 블루베리 10:설탕 7 비율로 버무려 두었다가 무른 블루베리들이 설탕에 녹듯 과즙이 나오면 병으로 옮기면 됩니다.
저는 반나절 정도 두었다가 병으로 옮겼습니다.
이렇게 병으로 옮겨 블루베리청을 실온에 반나절 정도 둔 뒤 냉장고에서 숙성시킵니다.
블루베리 청 만들기는 과정은 굉장히 쉽죠. 매실청 만들기와 같다고 보시면 됩니다.
대부분 과일 청들은 과일을 잘라서 청을 담글 경우 2주 뒤(딸기청은 예외. 딸기청은 담근 그날 설탕만 녹으면 바로 섭취 가능), 열매 그대로 청을 담글 경우 100일을 숙성시키면 됩니다.
블루베리청은 어떻게 먹어야 하는지 모르는 분들이 종종 있으시던데 일반 과일 청들과 비슷한 레시피로 간편히 즐길 수 있습니다.
✔ 물과 희석해서 블루베리 주스로
✔ 빙수 위에 올려서 블루베리 빙수로 (빙수로 드실 때는 생과를 얼려두었다가 청과 얼린 블루베리를 함께 넣어 만들면 새콤달콤하게 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.)
✔ 탄산수에 넣어서 블루베리 에이드로
다양하게 즐겨볼 수 있습니다.
딸기청 블루베리청 오디청 만들기 과일청 먹는 방법
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딸기청 블루베리청 오디청 만들기
과일청 먹는 방법
여름이 되니 시원한 음료 많이 마시잖아요. 밖으로 나가지 않고 집콕 시간이 길어지니까 집에서도 간단히 먹을 수 있는 과일청을 여러 가지 담아두고 있어요. 지금 냉장고에 있는 과일청은 세 가지예요. 블루베리청, 딸기청, 오디청이에요. 블루베리청과 딸기청은 자주 만들어서 두고 있고 초여름 이 계절에 어울리는 오디청까지 추가해서 먹고 있어요. 간단하게 만들기 좋고 과일청으로 음료나 빙수도 다양하게 먹을 수 있어요. 먹는 방법도 만드는 방법도 쉬운 과일청 만들기예요.
■딸기청 블루베리청 오디청 만들기, 과일청 먹는 방법
과일로 청을 만드는 재료는 간단하게 과일과 설탕이면 되고요. 조금 더 오래 보관하거나 새콤한 맛을 더해주기 위해 레몬즙을 준비하면 돼요.
■블루베리청 만들기
블루베리는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼요.
블루베리청을 빨리 먹을 수 있게 만들려면 터뜨려주는 것이 좋다고하네요. 터뜨리나 안 터뜨리나 하루 정도 차이가 나지만 비슷해져요. 저도 블루베리를 터트리고 만들기도 하고 그냥 만들기도 해요.
블루베리에 설탕은 1 : 1 정도 넣어주는데요. 블루베리 300ml 1컵에 설탕을 250ml 정도 약간 줄여서 넣고 레몬즙을 30ml 넣었어요.
블루베리를 유리용기에 담고 설탕을 부어도 되는데 빠르게 먹기 위해 블루베리도 터뜨리고 설탕도 잘 녹도록 미리 버무려서 넣어줬어요.
설탕을 켜켜이 부어 넣은 블루베리청보다 설탕을 버무려 넣은 블루베리청은 하루 정도면 설탕이 거의 녹더라고요. 만들어진 블루베리청은 냉장고에 보관하고 중간에 가라앉은 설탕은 저어주면 돼요.
이틀 정도되니 설탕이 녹은 블루베리청이 되었어요. 블루베리청은 여름에 시원하게 에이드로 만들어 먹기 좋아요. 블루베리청 2~3숟가락을 넣고 얼음을 넣어준 뒤 사이다 1캔을 부어주면 돼요.
얼음 가득 시원한 블루베리에이드예요.
간단하지만 시원하고 진한 맛의 블루베리에이드가 되었어요. 바닥에 있는 블루베리는 티스푼으로 떠서 먹어도 돼요.
블루베리청을 우유와 같이 믹서기에 갈아서 먹어도 맛있어요. 연보라색 우유가 되거든요. 믹서기로 갈 때는 블루베리가 남지 않도록 2~3분 길게 갈아주면 먹기 좋아요.
■오디청 만들기
오디는 냉동오디를 구입하거나 농장에서 구입한 오디를 냉동에 보관하면 오래 둘 수 있어요. 냉동 오디는 실온에서 약간 해동을 하고 오디청을 만들면 돼요.
오디청을 만드는 설탕의 양은 조금 적게 잡아야해요. 오디가 달고 무른 열매라서 설탕도 줄여주는 것이 낫더라고요. 오디와 설탕의 비율은 1 : 0.7 정도면 돼요. 이렇게 만들어도 오디청이 다른 과일청보다 달더라고요.
깨끗한 유리병에 오디를 넣고 설탕을 한 숟가락 뿌리고 계속 반복해요.
맨 위에 설탕을 덮어주고 용기를 탁탁쳐서 설탕이 밑으로 가라앉도록 해주고 설탕을 약간 더 덮어줘요.
한나절 정도 지나면 오디에서 즙이 나오고 설탕이 녹으면서 밑으로 가라앉기도 해요. 오디가 깨지지 않도록 바닥의 설탕을 살살 저어주고 다시 냉장고에 보관하면 돼요.
삼일이 지난 오디청이에요. 설탕은 다 녹아서 없어지고 오디즙이 가득한 오디청이 되었어요.
만들어진 오디청 먹는 방법으로는 빙수에 올려서 먹기도 하고요.
우유 150ml에 오디청 2숟가락을 넣어서 갈아도 맛있어요.
오디청을 우유와 갈아서 만들면 보라색이 되는데 블루베리청으로 만든 우유와는 약간 달라요. 맛은 오디가 훨씬 좋더라고요. 아이도 블루베리보다 오디라고 하네요.
■딸기청 만들기
딸기청은 딸기와 설탕 비율이 1 : 1 이에요. 딸기쨈은 만들면서 수분을 날려주니까 같은 1 : 1 비율이라도 아주 달지만 딸기청은 그에 비해서 딸기의 수분이 그대로 있어서 쨈과 비교하면 조금 덜 달게 느껴져요. 하지만 딸기청도 많이 달아요. 냉동 딸기로 딸기청을 만들었어요. 해동해서 사용하고요.
딸기를 유리병에 넣고 설탕 한 숟가락 뿌리고 계속 반복해요. 다 담은 뒤에는 설탕을 딸기 위에 듬뿍 뿌려주고 용기를 탁탁쳐서 설탕이 딸기 사이로 들어가도록 했어요. 처음부터 딸기 사이를 설탕으로 채우게 되면 설탕의 양이 너무 많아지거든요.
맨 위에 딸기가 안 보이도록 설탕을 덮어주고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관해요.
하루가 지나면 딸기에서 나온 수분이 가득하고 설탕도 많아 녹았어요.
밑에도 설탕이 가라앉아 있으니 설탕을 살살 저어주고 다시 하루이틀 냉장고에 보관해요. 설탕이 다 녹으면 딸기청을 먹어도 돼요.
딸기청으로 딸기빙수를 만들어 먹기도 하고요.
우유 150ml에 딸기청을 한두 숟가락 넣어서 믹서기에 갈아도 돼요.
진하면서 딸기 가득한 딸기우유가 돼요. 아이들이 좋아하는 바나나를 1/3개 넣어주면 딸바우유가 되고요.
과일청 먹는 방법으로 샌드위치에 넣어도 맛있어요. 사진은 블루베리청을 모닝빵샌드위치에 넣은 건데요. 상큼하고 새콤한 맛이 있어서 조금만 넣어도 맛이 좋더라고요. 딸기청도 샌드위치에 넣으면 돼요.
딸기, 블루베리, 오디로 과일청 만들기와 먹는 방법이었어요. 단맛이 들어가니 당연히 맛있을 수 밖에 없겠지요. 끓이고 복잡한 과정이 없어서 쉬운 과일청 만들기예요. 세 가지 과일청은 다른 과일보다 더 만들기 쉬운 것 같아요. 샌드위치에도 넣어 먹고 빙수에도 올려 먹고 음료로도 만들어서 다양하고 맛있게 먹을 수 있는 과일청이에요. 편안하고 자유롭게 나가지 못하더라도 집에서 만들 수 있는 간식으로 맛있고 시원한 여름 보내세요.
[요리하다] – 샌드위치 만들기, 브로콜리 보라양배추 간단 샐러드 샌드위치 [요리하다] – 라이스페이퍼 요리, 바삭하고 쫀득한 라이스페이퍼 밥튀김 만들기 [요리하다] – 집에서 핫도그 먹자, 식빵요리 미니핫도그 만들기 [요리하다] – 브로콜리스팸 크림소스 리조또 만들기 [요리하다] – 옥수수통조림요리, 옥수수튀김과 간장소스 만들기728×90
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집순이 리뷰 팡팡
블루베리 청 만들기
오늘은 블루베리로 청을 만들려고 합니다.
본가에 가보니 냉동실에 냉동 블루베리가 있어서
‘내가 안 쓰면 이곳에 오래 있겠구나~’ 싶어서 구제해보았습니다.
블루베리의 효능
성인병 예방/시력 보호/감기 예방에 좋으며
뇌세포 노화 예방에 도움을 주고
식이섬유소가 풍부하고 저열량, 저지방으로 다이어트에 굿!
안토시아닌이 풍부해서 항산화 능력이 우수해 젊음을 유지할 수 있다고 하네요^^
블루베리의 주의사항
구강 붓기/알레르기 반응이 생길 수 있으니 적당히!
블루베리는 찬 성질의 과일이어서 설사, 복통 증상이 있을 수 있어요.
냉동 블루베리 만들기 도전
냉동 블루베리와 비정제 설탕을 준비!
사실 청 담아보는 것은 처음이어서
여러 영상을 보고 알아보았어요.
일단 집에 있는 냉동과일을 준비해 줍니다.
그리고~ 저는 비정제 설탕을 준비했습니다.
비정제 설탕이란
일반적으로 먹는 설탕과는 달리
정제가 되지 않은 설탕을 말합니다.
사탕수수를 압착하여 나온 즙과 증기를 탈수 처리한 설탕으로
일반 설탕에 비해 미네랄과 비타민 등
각종 영양소를 그래로 가지고 있어요!
당으로 흡수되는 게 적다고 하네요.
블루베리청 만들기 본격 시작
혹시 모르니 깨끗이 씻어줍니다.
씻으니 얼었던 블루베리가 녹았어요 😁
잘 씻었으면 건져서 물을 탈탈 털어줍니다.
이제 물기를 제거해 줘야 돼요.
키친타월 위에 블루베리를 올려놓고
키친타월로 톡톡 터지지 않게 물기를 닦아주세요.
청을 담글 유리병을 끓는 물에 소독해준 후
물기가 없도록 닦아주세요!!
블루베리 설탕 블루베리 설탕 반복해서 넣어줍니다.
저는 눈대중으로 1:1로 넣었어요.
집에 있는 국자로 계량해도 좋을 거 같아요.
레몬은 넣을 생각이 없었는 데
또 집 냉장고에 딱 한 개 있길래 넣어줍니다.
안 넣어도 상관없어요🙃
상콤함을 더 할 분들은 넣으면 좋아요.
설탕과 블루베리를 차곡차곡 쌓았으면
맨 위에 레몬을 올리고 설탕으로 덮어주세요.
그럼 끝🤗
몇 시간만 지나도 비정제 설탕이 녹으면서 청이 돼가요.
그러다 보면!!
완성★
하루가 지나고 이틀째 생각보다 빨리 청으로 변하더라고요.
중간에 밑에 깔린 설탕도 잘 녹을 수 있게 저어줍니다.
저처럼 병에 담가서 하는 방법도 있고
처음부터 블루베리와 비정제 설탕을 1:1로 섞은 후 병에 담는 방법도 있어요.
요구르트에도 먹어도 좋고
에이드처럼 탄산수에 넣어먹어도 좋아요~😚
더 맛있는 블루베리 청 만들기
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냉동 블루베리로 사계절 내내 블루베리청 만들기
오랜만에 대형마트를 갔는데 식품코너에서 냉동 블루베리가 행사 중이었어요. 평소 과일청 담는 걸 좋아하는 제가 그냥 지나칠 수 없어 한 봉지만 데려 왔어요. 마음 같아선 두 봉지 사고 싶었는데 집에 있는 설탕을 생각하니 싸다고 더 욕심 낼 수는 없더라고요. 녹기 전에 냉동실에 넣어야 하는데 돌고 돌아온 길에 자연해동된 블루베리는 바로 청을 담았어요. 모든 냉동식품은 해동후 재 냉동은 삼가 주세요. 영양성분을 떠나 식감도 맛도 못하니 보관할 때 소분해 주시면 제일 좋을 것 같아요.
냉동블루베리
효능 먼저 알아 볼게요.
블루베리 하면 제일 먼저 떠오르는 얘기는 세계 10대 푸드이죠 그만큼 몸에 이로운 탓일 텐데요.
낮은 칼로리 풍부한 섬유질과 보랏빛 안토시안이 대표적이죠. 과육을 껍질째 먹기 때문에 식이섬유를 풍부히 섭취하게 되는데요. 이는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주고 안토시안은 천연 항산화 성분으로 세포에 노화를 방지하고 심혈관 질환 개선에도 도움을 준다고 해요. 건강하게 잘 챙겨 먹어야 하는 음식 중 하나임은 분명하네요.
준비하기
생과는 청을 담을 필요 없이 바로 드시면 제일 좋고요. 마트 가시면 블루베리 딸기 망고 키위 정도는 냉동으로 있더라고요 준비해주시면 되겠죠. 간혹 씻지 않은 과육이 들어 있는 건 포장 겉면에 씻어 사용하라고 되어있으니 확인해주세요. 세척 후 포장된 내용물도 간혹 작은 가지가 들어 있기도 하니 꼭 살펴주세요.
블루베리 2kg
설탕 1.4kg (과육에 70%)
소금 1t
레몬즙 100g
재료 간단하죠. 여기서 레몬즙이 없으면 안 넣어도 되지만 소금은 넣어주세요. 레몬즙은 생과즙 아니어도 괜찮아요 시중에 판매하는 레몬즙이면 됩니다. 소금과 레몬즙으로 블루베리만 담았을 때보다 훨씬 더 맛있는 청이 만들어지니 같이 넣어 주는 게 좋을 것 같아요.
레몬즙 설탕 소금
청 만들어볼게요.
블루베리 위에 설탕을 더하는 거니 내용물보다 큰 볼을 준비해 모두 넣어주세요. 과육 중량 체크 후 비율대로 설탕을 넣어주세요.
설탕량이 과육에 70~80%는 돼야 보관이 용이한데 30~50%만 넣어 정당으로 만들면 3~4일 안에 드셔주시길 바라요.
설탕에 버무린 블루베리
설탕이 삼투압 작용으로 과일의 좋은 성분을 꺼내는 역할도 하지만 방부재 역할을 하기도 하니 설탕을 너무 줄이면 보관에 주의해야 해요.
냉동 과육이 녹고 설탕이 과즙과 함께 모두 녹을때 까지 저어주세요. 그냥 두면 해동만 되니 설탕과 함께 녹을 수 있게 오며 가며 많이 저어주세요.
완성된 블루베리청
4~5시간 동안 계속 저어서 만들어진 청입니다. 이대로 2~3일 숙성시켜주면 더 맛있는데 우선 소독한 병에 넣어 줬어요.
더 맛있는 블루베리 우유
소금과 레몬즙 넣어 더 맛있는 청으로 블루베리 우유 만들어 줄게요.
블루베리청을넣고 우유넣기
바닥에 블루베리 청 120~150그램을 담고 섞이지 않게 우유를 살살 부었어요. 보랏빛 청이랑 분리되어 먹음직스럽네요.
보라빛블루베리우유
드실 때는 과육이 올라올 수 있는 빨대를 사용하시거나 긴 머들러 하나 들고 알알이 같이 드셔요. 곧 여름이니 청 만들어 우유랑 요플레와 샐러드 토핑으로 맛있게 즐기세요.
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