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서울 한남동에 가면 먹을 수 있는 무항생제 1등급 우유로 만든 신선한 부라타 치즈 – 치즈플로
homemade burrata cheese / korean street food
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서울 용산구 한남동 744-2
#치즈 #치즈플로
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부라타 치즈 먹는법 – 인포 플러스
부라타 치즈(Burrata)는 따뜻한 우유를 굳히는 데 사용되는 레넷과 함께 일반적인 모차렐라와 매우 비슷하게 시작합니다. 신선한 우유는 뜨거운 유청이나 …
Source: jtse.tistory.com
Date Published: 11/11/2021
View: 8829
[벨지오이오소] 부라타 치즈 :: 내일의 장보기, 마켓컬리
신선한 우유의 맛과 버터처럼 보드라운 질감을 가진 치즈, 바로 부라타 치즈입니다. 프레시 모짜렐라 치즈와 똑같이 희고 둥근 모양이지만 쫄깃하기보다는 부드럽죠.
Source: www.kurly.com
Date Published: 12/13/2022
View: 3082
부라타 치즈 먹는 법, 부라타 VS 모짜렐라 : 알고 먹는 이탈리아 …
발자믹 식초와 올리브 오일을 뿌린 체리 토마토를 오븐에 10분간 로스팅해서 한 김 식혀서 만든 샐러드에 부라타 치즈를 올려도 아주 맛있다. 무화과, …
Source: fastuces.tistory.com
Date Published: 1/10/2021
View: 6475
부라타 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
부라타(이탈리아어: burrata)는 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈이다. 치즈 외피는 딱딱하며 내부는 리코타(치즈)와 모차렐라의 특성이 함께 나타나 …
Source: ko.wikipedia.org
Date Published: 2/22/2022
View: 6796
이탈리아 초신선 냉장 부라타치즈 Burrata Cheese
부라타치즈의 탄생지이탈리아 남부 풀리아주(Puglia) 안드리아(Andria)지방에서 생산된리얼 정통 프리…
Source: dearchef.kr
Date Published: 3/27/2021
View: 6470
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주제에 대한 기사 평가 부라 타 치즈
- Author: ETTV 이티티비
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- Date Published: 2022. 3. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=m93Gyf2ti9Q
부라타 치즈 먹는법
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부라타 치즈 먹는 법을 알려드리고자 합니다. 부라타 치즈는 모차렐라 치즈 베이스인데 중간에 크림이 들어 있어서 굉장히 고소하면서 쫄깃하고 부드러운 풍미를 내는 치즈입니다.
부라타 치즈에 기본적인 것에 대해 알아보고 먹는 법을 소개해 드리겠습니다.
부라타 치즈(Burrata Cheese)란?
소나 버펄로의 우유 모차렐라로 만든 신선한 이탈리아 치즈인 즙이 많은 치즈이며 이탈리아 남부에서 시작되었다고 합니다. 부라타 치즈에는 부드러운 스트라치아텔라가 커드와 크림으로 채워져 있습니다. 이탈리어 단어 burro에서 파생된 이름이며 burrata는 버터를 의미하며 치즈의 풍성함을 배가 시킵니다. 크림 같은 중심은 대부분의 치즈보다 지방 함량이 높다고 하네요
부라타의 식감은 크림 중심에서 나오므로 이 특성을 강조하기 위해 실온에서 제공되어야 한다고 합니다. 일부 미국 브랜드는 모차렐라 공을 마스카포네로 채우고 부라타라고 부르지만 이는 전통적인 부라타 치즈라고 할 수 없다고 하네요~
전문 치즈 상점이나 잘 갖춰진 식료품 점에서 수입된 부라타 치즈를 찾으면 신선한 모차렐라 치즈보다 약 1/3 이상 가격이 더 비싸다고 하니 참조하시면 될 것 같습니다.
부라타 치즈 요약
출처 : 젖소 또는 버팔로 우유
젖소 또는 버팔로 우유 에이징 : 신선한
신선한 질감 : 중심부가 끈적함
중심부가 끈적함 맛(향): 밀키하고 부드러움 – 신선한 모차렐라처럼 부드러움
부라타 치즈(Burrata cheese)는 만드는 법
부라타 치즈(Burrata)는 따뜻한 우유를 굳히는 데 사용되는 레넷과 함께 일반적인 모차렐라와 매우 비슷하게 시작합니다. 신선한 우유는 뜨거운 유청이나 소금에 절인 물에 담근 다음 반죽하고 당기고 꼬아서 신축성 있는 줄을 만듭니다.
파스타 필라타라고도 알려진 이 늘어난 커드는 모차렐라 치즈에 부드럽고 약간 탄력 있는 질감을 줍니다.
부라타 치즈로 한 걸음 더 나아가기 위해 치즈 주머니를 만들고 신선한 커드와 전체 크림으로 채워서 크림 같은 중심을 만듭니다.
부라타 치즈 대체품
대부분의 경우, 신선한 부라타 치즈 대신 신선한 모차렐라를 대체할 수 있지만, 부라타 치즈를 대체할만한 질감은 없습니다. 일반적으로 모차렐라는 피자나 구운 파스타 요리와 같이 녹일 계획이라면 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
부라타 치즈 용도(먹는 법)
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부라타의 공을 자르면 크림 같은 충전물이 접시에 쏟아집니다. 치즈 플레이트에 담거나 샐러드 위에 그대로 올려서
이 특징을 최대한 활용하여 그냥 드실 수도 있습니다.
최상의 풍미와 최상의 질감을 위해 치즈를 세팅하기 전에 전에 상온으로 가져가고 잘라 내기 전에 먹을 준비가 될 때까지 기다려야 합니다.
부라타 치즈를 자르거나 잘게 썰어 요리할 수 있습니다.
부라타 치즈는 종종 단순히 소금을 뿌려 올리브 오일을 뿌려서 먹기도 합니다.
빵에 덩어리로 떠올리거나 부드러운 치즈를 크래커에 뿌립니다.
부라타 치즈의 부드럽고 크리미 한 풍미는 신선한 블루베리, 멜론, 석류 같은 여름 과일과도 잘 어울립니다.
Burrata는 토마토와 바질을 곁들인 클래식 카프레제 샐러드에 신선한 맛을 더해 피자를 위한 맛있는 토핑을 만듭니다.
베이킹이 끝날 때 치즈를 추가하여 따뜻해지면 크림 같은 품질을 잃지 않도록 합니다.
부라타 치즈는 가능한 한 신선하게 먹어야 합니다.
상할 때 맛이 신맛이 나고 오래된 우유 냄새가 납니다.
이탈리아에서는 부라타 치즈를 가능한 한 빨리 먹는 것은 그것이 만들어진 당일에 먹는 것을 의미합니다.
부라타 치즈 보관법
신선한 부라타 치즈는 개봉하지 않은 포장에 보관하여 유통 기한까지 또는 유통 기한 이후 며칠 동안 보관해야 합니다. 포장을 개봉했지만 한꺼번에 사용하지 않을 경우 액체를 밀폐 용기에 옮기고 남은 음식을 하루나 이틀 동안 냉장 보관하여야 합니다. 부라타 치즈를 자른 후에는 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 부라타 치즈는 잘 얼지 않기 때문입니다~
부라타 치즈를 이용한 음식
부라타 치즈를 이용한 피자
구운 아스파라거스와 토마토 샐러드를 곁들인 부라타 치즈
딸기 꿀 등과 함께 섭취하는 부라타 치즈
부라타 치즈를 이용한 파스타
신선한 부라타 치즈를 곁들인 구운 가지
부라타 치즈를 곁들인 샐러드
이상 부라타 치즈 먹는 법과 부라타 치즈를 이용한 요리법에 대해서 알아보았습니다.
일반 체리보다 훨씬 달고 맛있는 레이니어 체리
달콤하고 과즙이 풍부해 맛있는 윈터프린스 귤
설향 품종보다 크고 맛있는 아리향 딸기
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부라타 치즈 먹는 법, 부라타 VS 모짜렐라 : 알고 먹는 이탈리아 치즈
부라타 (Burrata) 치즈VS 모짜렐라 치즈
모짜렐라나 파마산 치즈보다 유명세는 덜해도 맛에 있어서는 결코 뒤지지 않는 오늘의 주인공 부라타(Burrata) 치즈, 모짜렐라 치즈와 헷깔리는 녀석의 정체를 밝혀라 !
© Sebastian Coman Photography Pexels
부라타 (Burrata) 치즈
우유로 만들어진 생 치즈. 물소(Buffala) 우유 버전도 있지만 이탈리아를 벗어나면 잘 안 보인다.
부츠 모양으로 생긴 이탈리아의 굽 부분에 자리한 남부 바리(Bari) 지방의 풀리아(Puglia) 출신, 버터를 뜻하는 이탈리아어 ‘부로(Burro)’에서 변형된 이름처럼, 버터같이 크리미 한 텍스쳐를 가졌다.
모짜렐라처럼 신선한 우유맛이 메인이라 호불호가 별로 갈리지 않는, 부드럽고 맛있는 치즈.
위키백과, 우리 모두의 백과사전
부라타 원산지 이탈리아 지역이나 주 풀리아주 젖 소젖 또는 물소젖
부라타(이탈리아어: burrata)는 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈이다. 치즈 외피는 딱딱하며 내부는 리코타(치즈)와 모차렐라의 특성이 함께 나타나 부드러운 맛이 난다. 부라타는 이탈리아어로 ‘버터를 바른’이란 뜻이다.
부라타는 풀리아주의 무르지아에서 만든 것으로 남부 지역의 치즈이다. 버팔로나 우유, 크림과 함께 만드는데 생산 시점은 1900년-1920년으로 추정되고 있다.[1] 1950년대 지역 치즈 생산 공장에서 제조를 시작하면서 유명세가 더욱 높아졌다.
생산 [ 편집 ]
부라타는 모차렐라나 다른 치즈들처럼 레넷과 함께 만들어지는데 이는 따뜻한 우유에서 고체와 액체를 분리시키기 위함이다. 그런데 일단 분리시키고 나면 신선한 모차렐라 응유를 유청이나 농도가 낮은 소금물에 집어 넣어서 파스타 반죽같이 걸죽하게 만든다. 그렇게 되면 모양이 자유자재로 변형 가능해진다.
이탈리아 초신선 냉장 부라타치즈 Burrata Cheese
부라타치즈의 탄생지
이탈리아 남부 풀리아주(Puglia) 안드리아(Andria)지방에서 생산된
리얼 정통 프리미엄 부라타치즈
빠밀리아 올란다 부라타치즈(Famiglia Olanda)
최초의 부라타 치즈의 탄생지인
이탈리아 풀리아 안드리아 지역에서
생산한 리얼 부라타 치즈만을 취급합니다.
브랜드소개
이탈리아 프리미엄 부라타 치즈 제조사
빠밀리아 올란다
Famiglia Olanda Burrata
1988년, 낙농업이 유명한 이탈리아 남부 풀리아 지역의 안드리아,
올란다 부부인 미켈레와 그의 아내 카멜라에 의해 전통 부라타 치즈를 생산하는 빠밀리아 올란다가 탄생되었습니다.
두 부부는 프리미엄 정통 부라타 치즈를 생산하기 위해 각별한 관심으로 소를 키우고 가장 좋은 재료들을 직접 선별합니다.
현재는 두 아들 리카드로와 시비노가 생산 기술을 전수받아, 고품질 소생산이라는 철학을 가지고 최상의 치즈를 생산합니다.
빠밀리아 올란다 부라타는
냉동 부라타 치즈가 아닙니다.
진짜 이탈리아 부라타 맛을 지키기 위한
초신선 냉장 부라타 치즈입니다.
정식수입 및 통관을 거친 믿을 수 있는 신선식품
신선한 부라타 치즈는 이탈리아에서
항공기를 통해 한국까지 빠르게 수입된 후
정확하게 식물검역 및 식품검역을 거쳐 고객님 댁까지 전달되는 상품이라 더욱 안전한 식품입니다.
생산 후 약 14일간의 짧은 유통기한 때문에
국내에서 Fresh Burrata cheese(냉장부라타치즈)를 취급하는 몇 군데 없습니다.
냉동을 하면 유통기한을 더 길게 유지할 수 있지만
생 부라타 치즈의 맛이 많이 떨어집니다.
때문에 빠밀리아 올란다 부라타는 맛과 안전을 최선으로 생각하며
초신선 부라타 치즈를 고객님께 안전하게 보내 드리도록 하겠습니다.
옵션구성
(옵션1) 250g 대왕부라타치즈
시중에 판매되고 있는 부라타 치즈의 크기는 보통 100~120g 입니다. 하지만 빠밀리아 올란다 부라타의 250g 짜리
부라타치즈는 커다른 사이즈 만큼이나 부드러운 우유크림와 모짜렐라 치즈(스트라치아텔라)를
보다 제대로 즐기실 수 있습니다.
250g 대왕 부라타 치즈의
부드러운 우유크림과 모짜렐라를
푸짐하게 즐겨보세요!
(옵션2) 125g x 2개입 부라타치즈
대왕부라타보다는 조금
가볍게 먹을 수 있는 125g 부라타 치즈가 2개 들어가 있습니다.
피자나 파스타 등 음식과 곁들어 먹기 좋은 크기 입니다!
아래 사진으로 125g과 250g의
크기를 비교하였습니다!!
왼쪽 125g, 오른쪽 250g
철저한 인증과 품질보증 (국내 유일 IGP 인증 획득 브랜드)
빠밀리아 올란다 부라타는
역사와 전통, 뛰어난 품질로
‘지리적보호상품(IGP)’ 인증을 획득한
국내 유일 브랜드입니다.
※ IGP 인증마크가 부착된 부라타치즈는 유통기한이 3~10일정도로 매우 짧기 때문에 때문에 사실상 한국으로의 수입이 어렵습니다.
다만 이탈리아의 치즈 업체 중 소수의 업체만이 IGP 인증을 받는 점을 고려하여 빠밀리아 올란드 부라타가 신뢰도 높은 곳임을 참고할 수 있습니다.
배송 안내
오후 12시 이전 주문건
당일 출고
“
소중한 여러분의 부라타치즈,
그냥 막 담아서 보내드리지 않습니다.
부라타 치즈가 소중하듯 주문해주신 고객님도 저희에겐 소중하니까요 🙂
”
보관방법
0℃~4℃ 냉장보관하시고 개봉 후에는 가급적 빨리 드시기 바랍니다.
교환 및 환불 안내
신선식품 특성상 배송 시작시 취소 및 반품이 불가합니다.(단, 상품 불량인 경우 제외)
신선식품 특성상 고객님의 단순 변심에 의한 교환 환불이 불가합니다.
네이버 톡톡이나 전화 문의 없이 교환, 환불 절차시에 처리가 불가합니다. (문의전화 070-8890-0210)
제품 불량 접수의 경우, 사진 혹은 동영상을 네이버 톡톡을 통해 전달주시면 빠르게 답변 드리도록 하겠습니다.
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이와 같은 경우는 환불, 교환이 불가능하며 반품(왕복) 배송비를 고객님께서 부담해야하오니 주문 전 반드시 확인 부탁드립니다.
수령 불가능한 장소에 상품이 배송되어 수령 불가 또는 변질이 일어났을 경우 반품 및 환불, 재발송이 어렵습니다.
(특히 금요일에 주문하시는 경우 토요일에 택배가 도착하오니 수령 및 바로 냉장 보관이 가능한 곳으로 수령지를 지정해 주세요.)
Q&A
Q. 유통기한이 얼마나 되나요?
국내 입고 후 대략 10~13일정도 입니다. 때문에 국내 입고일마다 유통기한 날짜가 상이하오니 옵션 선택에서 유통기한을 꼭 확인하시고 주문해 주세요.
Q. 치즈를 묶어놓은 끈은 뭔가요?
전통적으로 부라타 치즈는 모짜렐라 주머니 안에 우유크림을 넣고 크림이 새어나오지 않도록 식물의 잎사귀으로 모짜렐라 끝을 묶었다고 합니다. 빠밀리아 올란다 부라타도 예전 방식을 따르고자 하여 무해한 플라스틱끈을 사용하여 전통 부라타 치즈 모양을 잡았습니다. 이 끈은 식검을 통해 안전성을 검증 받았으니 안심하셔도 됩니다.
Q. 어떻게 먹으면 맛있게 먹을 수 있나요?
다양한 방법으로 부라타 치즈를 즐기실 수 있는데요. 가장 기본적으로 올리브유와 소금, 후추만 뿌리셔서 드셔도 좋습니다.
샐러드로 드실때는 부라타치즈와 궁합이 잘 맞는 토마토, 바질, 루꼴라와 함께 드시면 좋고, 달콤한 디저트로 드실때는 크루아상, 크로플 등 빵에 메이플 시럽을 더해 드셔도 좋습니다.토마토 소스가 들어간 이탈리안 피자나 파스타와도 궁합이 잘 어울리니 다양한 방법으로 즐겨보세요.
문의사항
전화문의 : 070 – 8990 -0210
20개 이상 대량구매 및 호텔/레스토랑 납품문의 : [email protected]
교환/환불 안내 : 상품에 문제가 있는 경우, 사진을 찍어 네이버 톡톡이나 이메일로 문의주시면 확인후 환불 또는 재배송 해드립니다.
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