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다듬어 5~6cm 길이로 자른 미나리 한줌, 어슷썬 대파 1 + 1/2대, 청양고추 4개 를 준비 했습니다. 감자전분 2큰술,물 3큰술을 섞어 녹말물을 만들어 준비해 줍니다. 좀 넉넉한 팬에 멸치,다시마 끓인 물 3컵을 붓고 끓여 줍니다. 육수가 끓기 시작하면 대구를 넣어 줍니다.
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[대구찜] 쌀쌀한 날씨 칼칼한 음식이 생각날때 대구찜 대구찜 …
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Date Published: 9/1/2021
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대구찜 ＊ 매운 대구찜만드는법 – 네이버 블로그
대구찜만드는법 · 콩나물은 깨끗히 씻어 준비하고 · 내구는 내장을 제거하고 국물맛을 위해 머리채 사용합니다 · 콩나물을 끊는 물에 30초 정도 데쳐냅니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/26/2022
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수미네 반찬 김수미 반건조 대구뽈찜 황금 레시피 만드는법
2. 생강즙 한 종자 그릇 양(생선 비린내 제거용), 다진마늘 큰 2 주걱양, 고춧가루 양념재료가 덮힐만큼 많이, 양조간장 3큰술, 국간장 1큰 술, 고추장 2 …
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Date Published: 7/24/2021
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대구찜 만드는 법 | 식당보다 맛있는 탱글탱글 대구뽈찜 만들기 …
밥도 금세 바닥을 드러내니 밥도둑이 따로 없겟죠 ? by 연이색시. 수미네 반찬 김수미 반건조 대구뽈찜 황금 레시피 만드는법. 반응형.
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Date Published: 10/13/2022
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대구찜 만들기
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CJ더키친 레시피
제철 맞은 대구에 겨울 무를 듬뿍 넣어 달큰하고 시원하게 조려냈다. 대구살의 담백함을 살리고 싶다면 고춧가루를 넣지 않고 간장만으로 간을 하는 것이 맛있다. 칼칼한 것을 좋아한다면 청양고추를 추가할 것.
[대구찜] 쌀쌀한 날씨 칼칼한 음식이 생각날때 대구찜 대구찜 만드는 법
경빈마마 입니다.
아침 날씨가 겨울같다는 생각이 드는 요즘.
가을 걷이에 정신없는 들녘
농부들은 고양이 손이라도 빌리고 싶을만큼 바쁜철이기도 합니다.
이맘때쯤이면 고추장아찌도 담그랴, 통무김치 담그랴 ,메주쑬 준비 하느랴 저도 정신이 없습니다.
식구 많은집 주부들도 바쁠겁니다.
일하는 사람들 밥 챙겨주는 것도 일.
이럴때 메인으로 찜요리 하나만 있으면 다른 반찬 걱정안해도 됩니다.
그래서 생대구 찜을 한 번 만들어봅니다.
그야말로 푸짐 그 자체!
칼칼한 국물맛, 아삭한 콩나물의 식감. 생대구살의 부드러움까지.
밥 한공기 뚝딱. 남자들은 막걸리나 소주를 달라고 난리더군요.
대구찜 6인분 재료는
생대구 1kg,콩나물 1.5kg,미나리 1단,홍고추 청양고추 5섯개 정도, 양파 큰것 1개,팽이버섯 1팩,대파 1뿌리 또는 쪽파 조금
간장1/2컵,액젓 1/4컵,마늘 2T,생강 또는 생강가루 조금.후추가루조금. 소주 반 병.참기름 3T,설탕 2T,매실청 2T,
고춧가루 8T,감자전분 3T~4T
생대구 살 1KG 입니다.
생대구살은 손질하여 소금을 살짝 뿌려두세요.
그럼 대구살이 부서지지 않고 단단해지며 쫀듯해 집니다.
각종 채소류들
미나리.팽이버섯,(느타리 버섯도 좋아요) 양파. 홍고추. 청양고추등이 필요합니다.
집에 있는 재료 활용하세요.
콩나물도 넉넉히 준비하여 듬뿍 먹을수 있도록 했습니다.
채소들은 먹기 좋은 크기로 손질하여 썰어주고요.
소주 반 병으로 대구살을 한 번 헹구어 주세요.
잡냄새를 제거해 주므로 대구찜이 더 맛있습니다.
콩나물은 끓는 물에 넣어 2분만 삶아주세요.
살짝 데치듯 삶아주어야 아삭거림이 살아있어 국물에 비벼 주기만 하면 됩니다.
녹말가루는 물에 개어 두시고요.
고춧가루,설탕.간장. 액젓, 마늘.매실청.후추,생강가루를 넣어 잘 섞어줍니다.
먼저 끓는 물에 생대구를 삶아주세요.
그래야 나중에 살이 부스러 지지 않습니다.
대구살이 익으면 대구는 건져줍니다.
대구를 건진 국물에 양념장을 넣어 잘 섞어준 다음 채소를 넣어 버무려 주세요.
마지막에 콩나물을 넣고 뒤적거린다음 녹말물을 넣어 걸쭉하게 해줍니다.
채소는 큰 접시에 따로 담아두고
채소 건진 국물에 아구를 넣고 살살 양념을 묻혀줍니다.
그리고 미나리와 콩나물을 담은 접시 위에 살살 대구를 올려주면 되요.
앞접시 하나씩 두고 살코기 대구와 채소를 곁들여 먹으면 되겠죠.
그리고 국물에 밥비벼 먹으면 아주 맛있습니다.
밥 한끼 뚝딱!
다른 반찬 필요없이 맛있게 먹을수 있습니다.
날도 쌀쌀한데 주말에 가족끼리 생대구찜 한 번 해드셔보세요.
대구가 없다면 동태찜도 괜찮습니다.
고맙습니다.
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대구찜 ＊ 매운 대구찜만드는법
대구찜 ＊ 매운 대구찜만드는법
갑자기 무척이나 추워진 날씨에 깜짝놀라긴 했지만
이제 정말 겨울에 들어섰구나 란걸 느낄 수 있는 것 같아요
첫눈이 내린다고 하던데 .. 왠지 두근거리구요 ^^
쌀쌀한 요즘 칼칼한게 당기기에 대구찜을 만들었어요:)
대구찜만드는법
재료
생대구 1마리 (中) , 콩나물 한 줌 , 팽이버섯 1/2봉 , 홍,청고추 1개씩
무 1토막 (3cm) , 바지락 5개
양념
녹말 1 , 참기름 0.5 , 고추가루 5, 다진마늘 1, 다진생강 0.5
간장 1, 소금 0.3 ,설탕 0.5 , 소주3 , 후추가루 0.1 ,물엿1
멸치육수 또는 물 2-3컵 / 통깨0.3
콩나물은 깨끗히 씻어 준비하고
양파 , 고추는 얇게 썰어준비한 뒤
팽이버섯은 밑둥만 잘라줍니다
내구는 내장을 제거하고 국물맛을 위해 머리채 사용합니다
냉장고에 남아있는 바지락? 백합? 이있어서 함께 사용했어요 ㅋㅋ
콩나물을 끊는 물에 30초 정도 데쳐냅니다
물에 전분을 녹여서 녹말물을 만들어주세요
바로 양념재료를 넣어주시구요
육수가 끓기 시작하면 준비해둔 양파,고추 ,바지락을 넣어줍니다
보글보글 끓을때쯤 대구를 넣어주세요
대구살은 금세 익고 오래 볶으면 흐물거릴 수 있으니
빠른 시간안에 볶아내는게 팁이랍니다
대구살익고 양념이 베이기 시작하면 콩나물을 넣어볶아줍니다
국물이 자작해질때쯤 팽이버섯을 넣고
쪽파를 2대 3cm 길이로 썰어 넣어주세요
재료를 고루 버무리면 대구찜이 완성되요
이때 입맛에 따라 간을 조절합니다
그릇에 담구찜을 담고 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다
칼칼하고 매콤한 대구찜이에요
대구는 살이 푸짐하고 부드러워서 더 맛있게 느껴지더라구요 ^^
요즘같이 추울때 매콤한게 절로 당겨요
뜨거운 대구찜을 호호불면서 먹으면
밥도 금세 바닥을 드러내니 밥도둑이 따로 없겟죠 ?
by 연이색시
수미네 반찬 김수미 반건조 대구뽈찜 황금 레시피 만드는법
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 미나리 반건조 대구뽈짐 레시피 만드는법에서는 미나리가 들어가 더 맛있는 반건조 대구뽈찜으로김수미표 레시피가 소개되었답니다.
개인적으로는 수미쌤이 이런 찜 요리를 하실 때 정말 빛을 발하는 것 같더라고요. 직접 간단히 배운 레시피로 집에서 깊은 전문점 못지 않은 맛을 낼 수 있는 요리의 행복을 가르쳐 주는 수미네 반찬~!
이번 요리는 개인적으로도 좋아하는 생선 찜 요리라 관심이 갈 수 밖에 없더라고요. 한국인의 밥도둑 요리 대구뽈찜 만드는법 황금 레시피를 선보인 수미네 반찬 김수미쌤 표 요리를 배울 수 있는 행복한 시간이네요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 반건조 대구뽈찜 만드는법 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 미나리가 들어간 반건조 대구뽈찜 오늘의 재료!
오늘의 메인 요리의 재료는
바로 겨울 제철 생선인 대구 인데요.
요즘철에는 살이 통통 달다고
한 대구를 일주일 정도 말려
반건조로 준비를 해준답니다.
오늘의 게스트인 박성영 씨도
굵은 콩나물 한 가들
넣고 얼큰하게 끓인 대구볼찜을
기대하면서 요리가 시작이 되었네요.
탱글탱글한 살오른 대구 살만
보아도 맛나 보이는데~
반건조 대구로 만든 영양만점
미나리까지 넣은 수미표 대구 뽈찜 요리 시작~!
수미네 반찬 김수미 반건조 대구뽈찜 황금 레시피 만드는 법 공개!
1. 반건조 대구 지느러미를 제거 후 3~4등분 정도의 크기로 큼직막하게 잘라 준비 해 주세요.
2. 생강즙 한 종자 그릇 양(생선 비린내 제거용), 다진마늘 큰 2 주걱양, 고춧가루 양념재료가 덮힐만큼 많이, 양조간장 3큰술, 국간장 1큰 술, 고추장 2 큰 술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
3. 여기에다 굵게 깍뚝 썬 양파와 청양고추도 1개씩 어슷썰기로 썰어 넣어 주시길 바래요.
4. 냄비에 콩나물을 적실 만큼의 물을 부어 준 뒤, 콩나물로 덮고 콩나물 위에 손질한 대구를 올려 준 뒤 미리 만든 양념장을 대구살 위에 발라 주시길 바래요.(채소에서 수분이 나오기 때문에 물을 많이 넣을 필요가 없어요.)
5. 뚜껑을 덮고 한 소끔 15분 정도 먼저 끓여 주시길 바래요.
6. 끓여 질 동안 나중에 넣을 미더덕과 파, 쪽파를 한 주먹씩 어슷썰기로 썰어서 채소를 준비해주세요.
7. 15분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어서 간을 보고 멸치 액젓으로 간을 맞추면서 감칠맛까지 더해 주세요.
지금 딱 먹어도 맛있을 듯~ ㅋ
8. 미더덕을 골고루 넣어 주고, 준비한 대파, 쪽파를 넣은 뒤 2숟가락 양의 전분을 물에 풀어 골고루 넣어 주세요.
9. 약한 불에서 뚜껑을 덮고 5분정도 더 끓여 반건조 대구살에 양념이 제대로 배이도록 해 주세요.
10. 마지막에 불을 끄고 매실액을 적당히 둘러 준 뒤, 쑥같을 넣고 뚜껑을 덮어 채소의 숨을 죽이면 완성~!
수미네 반찬 김수미 반건조 대구뽈찜 그 맛은?
남녀노소 한국인이라면 좋아 할 수 밖에
없는 매콤하고 쫄깃한 대구뽈찜 완성~!
이제 수미네 식구들이 시식을 하는데요.
대구 머리에도 살이 한 가득
담겨 양념이 제대로 베인 쫄깃한
대구 살에 행복한 비명을 지를 수 밖에 없겠네요.
무한 흡입을 부르는 쫀득 쫀득한
제철 맞아 더욱 맛이 빛나는
대구뽈찜 이번 주말 가족들과
맛난 저녁 한 상 어떨까요?
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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대구찜 만드는 법 | 식당보다 맛있는 탱글탱글 대구뽈찜 만들기 상위 30개 답변
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