당신은 주제를 찾고 있습니까 “닭 백숙 김진옥 – 닭백숙 불린쌀 넣지 않고~맛있게 끓이는 방법/닭백숙 남은 국물 활용해서 미역국 끓이기(김진옥요리가좋다)“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 김진옥요리가좋다 이(가) 작성한 기사에는 조회수 324회 및 좋아요 38개 개의 좋아요가 있습니다.
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안녕하세요 김진옥입니다~
닭백숙 불린쌀 넣지 않고~ 맛있게 끓이는 방법
소개합니다~
닭백숙 먹고 남은 국물로 미역국 끓이는 법도 같이소개합니다~
#닭백숙 #삼계탕 #백숙만들기 #복날음식 #백숙끓이는법
닭 백숙 김진옥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
봄철~ 남편을 위해 전복 넣은 토종닭 백숙 *^^*
… 위해 전복 넣은 토종닭 백숙 *^^*. by 옥이(김진옥 2010. 4. 25. … 올해는 유독 봄을 시샘하는 추위가 자주 오는듯합니다… 전 어제 감기에 걸린뒤 지금도 고생 …
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 11/15/2022
View: 8227
닭 백숙 김진옥 | 닭백숙 불린쌀 넣지 않고~맛있게 끓이는 방법 …
닭 백숙 김진옥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 봄철~ 남편을 위해 전복 넣은 토종닭 백숙 *^^*; 여름보양식 ‘닭백숙 국물맛 깔끔하게 …
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 1/10/2021
View: 9798
여름보양식 ‘닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법’
날씨가 더워지면 가장 먼저 생각나는 여름 보양식이 ‘닭백숙’ 또는 ‘삼계탕’인데요. 예전에도 닭백숙 만드는 법을 소개시켜 드린 적이 있는데 그때는 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 4/21/2021
View: 820
닭백숙 맛있게 끓이는 방법~남은 국물까지 깔끔하게 … – 이마트몰
김진옥요리가좋다 닭백숙 맛있게 끓이는 방법~남은 국물까지 깔끔하게 미역국으로 … 손질한 닭을 씻어준 후 냄비에 넣어주고 마늘, 대파, 통후추, …
Source: m-emart.ssg.com
Date Published: 4/15/2021
View: 9489
보양식만들기 토종닭전복백숙 끓이는 방법 *^^* – 국//찌개//특별 …
보양식만들기 토종닭전복백숙 끓이는 방법 *^^* … 닭은 일반닭이 아니라 토종닭을 구입했습니다. … 출처 : 김진옥 요리가 좋다.
Source: m.cafe.daum.net
Date Published: 8/5/2021
View: 7226
김진옥 요리가 좋다 – 특별
논우렁채소무침 · 닭가슴살 파프리카롤 · 더덕제육볶음 · 돼지갈비를 LA갈비로 … 오리고추장주물럭 · 장어양념구이 · 쭈꾸미샤브샤브 · 토종닭백숙(전복백숙) …
Source: www.okfoodlist.com
Date Published: 9/9/2022
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김진옥 (@kimjlnok) • Instagram photos and videos
… 27 Following, 19 Posts – See Instagram photos and veos from 김진옥 (@kimjlnok) … 제주도 #출장 #연동미용실 #닭백숙 출장와서 간단한 컷트 한후 백숙.
Source: www.instagram.com
Date Published: 1/7/2022
View: 6966
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주제에 대한 기사 평가 닭 백숙 김진옥
- Author: 김진옥요리가좋다
- Views: 조회수 324회
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- Date Published: 2022. 7. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=yHseH1W6D7A
봄철~ 남편을 위해 전복 넣은 토종닭 백숙 *^^*
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봄인데 어젠 눈이 내렸네요….
올해는 유독 봄을 시샘하는 추위가 자주 오는듯합니다…
전 어제 감기에 걸린뒤 지금도 고생하고 있네요…
어제 변덕스러운 봄날씨에 고생한 남편을 위해~~~ 보양식을 만들었습니다..
바로~~토종닭백숙입니다…몸에 더 좋으라고….토종닭에 살아있는 전복3마리도 넣었습니다…ㅋㅋㅋ
요새 마트에 가면 살아있는 전복 쉽게 구할수 있죠 ?? 전복 3마리에 11,000원에 구입했습니다..
닭은 일반닭이 아니라 토종닭을 구입했습니다.. 크고 통통하니 쫄깃했습니다~~
변덕스러운 봄날씨에 지친 몸을 위해 몸보신요리 어떠세요???
재료(4인분): 토종닭1마리. 전복3마리. 한방백숙용팩1팩. 대파1개. 양파1개. 당근1/2개.
새송이버섯1개.불린찹쌀3컵.통마늘20개. 소금3T. 후추가루약간. 대추6개
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다~( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
1. 토종닭1마리를 준비합니다… 토종닭의 날개끌부분을 가위로 자른후 찬물에 씻어줍니다…
2. 찹쌀을 2시간이상 충분히 불려줍니다…( 불린찹쌀양이 3컵입니다..)
전복3마리를 잘 씻어 준비합니다…
3. 백숙에 넣는 황기 및 한약재를 넣은 거 1팩을 구입합니다..( 2천원에 구입했습니다.)
( 제가 구입한것은 일회용면보자기에 들어있어서 삶은후 바로 버릴수 있어서 참 좋더라고요…)
=> 은행도 2알. 대추도 2알이 들어있더라고요…ㅋㅋㅋ
통마늘20개와 대파1개를 면보자기에 넣어줍니다.. 저는 다시백에 넣어주었습니다~
4. 큰 냄비에 닭을 넣고 대추6개+양파1/2개+ 대파+마늘+황기팩을 넣고 물25컵을 넣어줍니다…
센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄이고 냄비뚜껑을 닫은후 30분동안 푹 삶아줍니다..
==> 마늘. 양파. 대파를 면보자기에 넣어주셔도 됩니다~
5. 찹쌀죽에 넣을 재료준비하기 : 양파1/2개+당근1/2개+새송이버섯1개를 잘게 썰어줍니다…
6. 30분동안 푹 삶은 닭에….닭과 함께 삶았던 대파. 마늘. 양파. 황기팩을 빼줍니다…
국물에는 닭과 대추와 은행만 놓고 불린찹쌀을 넣어줍니다…불린찹쌀을 넣고 10분정도 끓여줍니다..
==> 찹쌀 넣을때 녹두가 있다면 녹두도 불려서 넣어보세요~~
7. 찹쌀을 넣은후 10분 끓여준 후 전복을 넣어줍니다…
전복을 넣을때 다진 양파+다진 당근+다진 새송이버섯을 넣어줍니다…
전복 및 채소를 넣은후 10분~15분만 푹 끓여주시면 완성입니다.
==> 채소를 넣은후 소금3T를 넣고 간을 맞춰주세요….
백숙의 간은 처음부터 하는것이 아니라 마지막에 하는 겁니다..( 그래야 고기가 부드럽습니다..)
==> 찹쌀을 넣은후에는 중간중간 나무주걱으로 저어주는 것이 좋습니다…
==> 완성된 백숙을 전골냄비에 담아 죽과 함께 국물을 넣고 깨. 다진파. 검은깨를 뿌려서 드시면 됩니다..
이렇게 완성한 전복백숙(삼계탕)…..드실때는 소금찍어드시고요~~
찹쌀죽에 채소가 듬쁙들어갔는데도 아이들이 너무 잘먹어요… 우리4식구 제대로 몸보신했습니다~~
전복3마리는 모두 남편에게 먹였습니다…. 저보다 고생을 많이하거든요….
” 아름아빠!! 화이팅~~”
환절기감기 조심하시고요..오늘도 행복한 하루 보내세요 *^^*
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그리드형
여름보양식 ‘닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법’
날씨가 더워지면 가장 먼저 생각나는 여름 보양식이 ‘닭백숙’ 또는 ‘삼계탕’인데요.
예전에도 닭백숙 만드는 법을 소개시켜 드린 적이 있는데 그때는 찹쌀을 넣어 압력솥에 익히는 방법이었어요.
그 방법도 맛있기는 한데 제 이웃분들 중 요리초보이거나 외국에 사시는 분들이 많아 만들기 어렵지 않나 싶습니다.
요리초보분들도~ 한국식 요리도구, 식재료가 없는 외국에 사는 분들도 쉽게 만드는 요리법으로 다시 소개해보겠습니다.
여름보양식! ‘닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분, 닭죽도 만드려고 넉넉하게 준비한 양)
▣ 주재료 : 닭 2마리 (영계, 1마리=600g), 통마늘(소) 12개, 대파 1뿌리, 양파(중) 1/4개, 물 2500ml, 대추10개, 황기/헛개(삼계탕재료) 2줌
* 여기에 인삼/수삼만 넣으면 삼계탕이됩니다. * 보양식으로 먹으려고 황기,헛개,대추등을 넣었고요. 이런 재료가 없다면 생략하고 닭비린내를 제거하고 깔끔한 국물맛을 위해 통마늘,파은 꼭 넣어주세요. * 양파를 많이 넣으면 국물이 달달해져 개운하지 않으니 조금만 넣어주세요.
▣ 양념재료 : 소금, 후추가루 ( 요리 완성 후 그릇에 따로 담아 개인 입맛에 맞게 뿌려 드시면 됩니다.)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질은 필수이므로 생략함)
▣ 닭 – 누린내를 제거하기 위해 항문과 그 주위 지방을 가위로 제거해주세요.
(사진이 흉하죠? 쉬운 설명을 위해 잠시 참아주세욧!)
▣ 대파,통마늘,양파 – 국물낼때만 사용하는 것이므로 모양낼 필요없이 큼직하게 썰어주세요.
▣ 대파 (나중에 국물 위에 올려 먹을 것) : 대파 10cm정도를 잘게 다져주세요.
▣ 황기,헛개, 대추 : 깨끗히 씻어 준 후 물기를 털어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 피, 불순물,기름을 제거하기 위해 끓는 물에 닭을 5분정도 삶아 준 후 => 불순물이 나온 거품물을 버리고 => 닭은 깨끗히 헹구워주세요.
* 거품(불순물),피,기름기등을 미리 제거해줘야 국물맛이 깔끔하고 담백해져요.
▣ 둘째 – 큰 냄비에 닭을 제외한 재료 (물 2500ml, 마늘,대파,양파,대추, 황기,헛개)를 모두 넣고 한소끔 끓여주세요.
* 향신채 (마늘,양파,대파) 재료는 한번 끓인 후 닭을 넣어야 누린내가 더욱 확실히 제거 됩니다.
▣ 셋째 – 미리 끓인 재료가 팔팔 끓기 시작할때 닭을 넣어 중불에 40분간 끓여주세요.
▣ 넷째 – 미리 한번 끓여내서 거품이 많이 발생하지 않으나 조금이라도 생기는 거품은 제거해주세요.
▣ 다섯째- 40분쯤정도 다 끓였을 때 고기를 젓가락으로 찔러 그자리에서 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것이니 불을 꺼주세요.
▣ 여섯째 – 닭과 국물은 그릇에 담고 ‘후추를 섞은 소금’, ‘잘게 다진 대파’를 곁들여 상에 올려주세요.
각종 향신채를 넣어 누린내를 잡고 한번 끓여 낸 후 다시 끓여 국물맛 깔끔하게 만든 ‘닭백숙’입니다.
여기에 인삼이나 수삼을 넣어 함께 끓이면 대표 여름 보양식인 ‘삼계탕’이 되는데요.
개인적으로 인삼맛을 좋아하지 않아 삼을 넣지 않은 닭백숙으로 끓여봤습니다.
보통 뱃속에 불린 찹쌀, 생밤을 넣으면 든든한 한끼식사로 먹는데요.
이번에는 따로 닭죽을 끓이려고 뱃속에 찹쌀을 넣지 않았어요.
마늘,대파,양파 등 잡내를 잡아주는 향신채만 써도 되는데 누린내가 많이 나는 항문과 주변 지방을 제거하면
더욱 깔끔한 맛의 닭백숙이 됩니다.
그리고 번거롭더라도 끓는 물에 짧게 삶아내면 뼈 속에 있는 핏물, 불순물, 기름도 빠져서 국물색이 맑게 되고 맛도 더욱 담백해집니다.
그래도 기름기는 조금이라도 남아 있기 마련인데요.
다진 대파를 뿌려 드시면 느끼함을 잡아줘 좀 더 맛있게 먹을 수 있답니다.
압력솥에 고온,고압으로 삶아내면 짧은 시간에 살이 정말 부드럽게 되는데요.
그냥 냄비에 물 넗고 중불에 40분이상 끓여도 어느 정도 부드럽게 잘 삶아 집니다.
날씨가 더워져서 기운 빠질 것에 대비하여 닭백숙으로 여름 건강하게 지내보아요~~
< 닭백숙과 너무 잘어울리는 밑반찬 추천!!> 제목 클릭 ==> 소금에 절이지 않고 아삭한 ‘알배기 배추겉절이 만드는 법’
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조리순서
STEP. 1 / 요즘 삼계탕용 한방재료가 예전보다 양이 많이 늘어난듯해요~ 시중에 파는 삼계탕용 한방재료 구매하실때 무게를 확인하시고요 100g정도만 준비하세요~ 예전에는 백숙에 양파를 넣었는데요~ 국물에 단맛이 나서 요새는 안넣습니다!
STEP. 2 / 닭을 손질합니다~ 닭꽁지를 자르고 닭날개의 끝부분을 잘라줍니다. 닭의 배를 칼로 갈라준 후 기름기를 제거합니다~ 갈비뼈 부분에 내장같은 부분 제거합니다~
STEP. 3 / 손질한 닭을 씻어준 후 냄비에 넣어주고 마늘, 대파, 통후추, 삼계탕용 한방재료 넣고요~ 물 2500ml를 넣어줍니다~ 물은 닭이 충분히 잠길 정도를 넣어주면 됩니다!!! 냄비가 좀 크면 3L정도 넣어도 됩니다~ 뚜껑 덮고 센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 40분 끓이는데요. 중간에 넘칠수 있습니다. 넘칠때는 뚜껑을 살짝만 열어주시면 넘치지 않습니다~ 닭이 토종닭이라면 50분~1시간 끓여주셔야 합니다~
STEP. 4 / 백숙이 완성되면 전골냄비에 닭을 건져주고 국물은 체에 걸러준 후 냄비에 부어줍니다. 곁들여 먹을 부추, 대파를 썰어 올려주고요~ 소금, 후춧가루를 넣고 끓이면서 드시면 되는데요~ 국간장을 1T~2T 넣고 소금간을 맞추면 훨씬 맛있답니다. 저는 여기에 버섯,감자,쪽파 등 이런저런 재료들 넣고 같이 끓여먹습니다!!!
보양식만들기 토종닭전복백숙 끓이는 방법 *^^*
봄인데 어젠 눈이 내렸네요….
올해는 유독 봄을 시샘하는 추위가 자주 오는듯합니다…
전 어제 감기에 걸린뒤 지금도 고생하고 있네요…
어제 변덕스러운 봄날씨에 고생한 남편을 위해~~~ 보양식을 만들었습니다..
바로~~토종닭백숙입니다…몸에 더 좋으라고….토종닭에 살아있는 전복3마리도 넣었습니다…ㅋㅋㅋ
요새 마트에 가면 살아있는 전복 쉽게 구할수 있죠 ?? 전복 3마리에 11,000원에 구입했습니다..
닭은 일반닭이 아니라 토종닭을 구입했습니다.. 크고 통통하니 쫄깃했습니다~~
변덕스러운 봄날씨에 지친 몸을 위해 몸보신요리 어떠세요???
재료(4인분): 토종닭1마리. 전복3마리. 한방백숙용팩1팩. 대파1개. 양파1개. 당근1/2개.
새송이버섯1개.불린찹쌀3컵.통마늘20개. 소금3T. 후추가루약간. 대추6개
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다~( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
1. 토종닭1마리를 준비합니다… 토종닭의 날개끌부분을 가위로 자른후 찬물에 씻어줍니다…
2. 찹쌀을 2시간이상 충분히 불려줍니다…( 불린찹쌀양이 3컵입니다..)
전복3마리를 잘 씻어 준비합니다…
3. 백숙에 넣는 황기 및 한약재를 넣은 거 1팩을 구입합니다..( 2천원에 구입했습니다.)
( 제가 구입한것은 일회용면보자기에 들어있어서 삶은후 바로 버릴수 있어서 참 좋더라고요…)
=> 은행도 2알. 대추도 2알이 들어있더라고요…ㅋㅋㅋ
통마늘20개와 대파1개를 면보자기에 넣어줍니다.. 저는 다시백에 넣어주었습니다~
4. 큰 냄비에 닭을 넣고 대추6개+양파1/2개+ 대파+마늘+황기팩을 넣고 물25컵을 넣어줍니다…
센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄이고 냄비뚜껑을 닫은후 30분동안 푹 삶아줍니다..
==> 마늘. 양파. 대파를 면보자기에 넣어주셔도 됩니다~
5. 찹쌀죽에 넣을 재료준비하기 : 양파1/2개+당근1/2개+새송이버섯1개를 잘게 썰어줍니다…
6. 30분동안 푹 삶은 닭에….닭과 함께 삶았던 대파. 마늘. 양파. 황기팩을 빼줍니다…
국물에는 닭과 대추와 은행만 놓고 불린찹쌀을 넣어줍니다…불린찹쌀을 넣고 10분정도 끓여줍니다..
==> 찹쌀 넣을때 녹두가 있다면 녹두도 불려서 넣어보세요~~
7. 찹쌀을 넣은후 10분 끓여준 후 전복을 넣어줍니다…
전복을 넣을때 다진 양파+다진 당근+다진 새송이버섯을 넣어줍니다…
전복 및 채소를 넣은후 10분~15분만 푹 끓여주시면 완성입니다.
==> 채소를 넣은후 소금3T를 넣고 간을 맞춰주세요….
백숙의 간은 처음부터 하는것이 아니라 마지막에 하는 겁니다..( 그래야 고기가 부드럽습니다..)
==> 찹쌀을 넣은후에는 중간중간 나무주걱으로 저어주는 것이 좋습니다…
==> 완성된 백숙을 전골냄비에 담아 죽과 함께 국물을 넣고 깨. 다진파. 검은깨를 뿌려서 드시면 됩니다..
이렇게 완성한 전복백숙(삼계탕)…..드실때는 소금찍어드시고요~~
찹쌀죽에 채소가 듬쁙들어갔는데도 아이들이 너무 잘먹어요… 우리4식구 제대로 몸보신했습니다~~
전복3마리는 모두 남편에게 먹였습니다…. 저보다 고생을 많이하거든요….
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*** 출처 : 김진옥 요리가 좋다
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