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에어프라이어요리
등갈비구이 요리한다고 생각하면 고개부터 절레절레~~
왜냐? 번거롭고, 귀찮고, 못하겠고???
에어프라이어가 있으면 세상 쉬운 요리가 등갈비구이!
\”문성실의 에어프라이어 TV\”를 통해 20분이면 땡! 에어프라이어 등갈비구이 꿀조합 레시피를 소개할게요.
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양념 비법만 알면 끝! 에어프라이어로 쉽게 만드는 등갈비구이
7. 에어프라이어에 종이호일을 깔고 양념된 등갈비를 올려 줍니다. 180℃에서 12분 정도 구워 주는데, 버섯과 통마늘은 처음부터 굽지 말고 중간에 넣어 …
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돼지 등갈비 에어프라이어로 쉽고 간단하게 즐기기
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등갈비 에어프라이어 만들기! 간장양념으로 만든 등갈비구이
▽ 에어프라이어 시간은 한번 초벌 한 등갈비라서 겉면이 익을 정도로 180도로 10분 정도 구워 줍니다. ( 각 가정에서 사용하는 에어프라이어 화력이 다를 …
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주제에 대한 기사 평가 돼지 등갈비 에어프라이어
- Author: 문성실TV Moon’s kitchen
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- Date Published: 2019. 5. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lzEQW8rIkZ4
양념 비법만 알면 끝! 에어프라이어로 쉽게 만드는 등갈비구이
돼지 한 마리당 약 1.2kg 정도만 생산되는 등갈비는 다른 부위에 비해 가격은 다소 비싸지만 육즙이 풍부하고 독특한 감칠맛이 있어 많은 사람들이 선호하는 부위입니다. 갈비뼈에 붙어 있는 살코기를 발라먹는 맛이 으뜸이라 남녀노소 누구나 좋아하는데요, 등갈비 요리는 고온 고압 처리를 하는 구이나 찜 조리가 좋다고 해요. 에어프라이어가 대중화된 후부터는 오븐에 굽지 않아도 간편하게 구이 요리를 할 수 있어 더 자주하게 되는 것 같습니다. 감칠맛과 육즙 가득한 등갈비구이, 지금부터 만들어 볼게요.
준비 재료: 등갈비 1kg, 미니 새송이버섯 약간, 대파, 통후추, 월계수잎 3장, 청하 2스푼, 통마늘 약간
양념 재료: 데리야끼 소스 5스푼, 칠리 소스 2스푼, 올리고당 반 스푼
시판용 데리야끼 소스의 맛이 다 다르기 때문에 단맛이 부족하면 올리고당을 반 스푼 정도 넣어 주시고, 단맛이 적당하면 올리고당은 넣지 않아도 됩니다. 칠리 소스는 데리야끼 소스의 느끼함을 잡아 주는 역할을 하는데요, 아이들과 함께 드실 거라면 생략해도 무방합니다.
1. 먼저 등갈비는 흐르는 물에 2~3번 정도 씻고 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2. 등갈비가 잠길 정도의 물을 냄비에 담고 물이 팔팔 끓으면 핏물을 제거한 등갈비와 대파, 통후추, 월계수잎, 통마늘을 넣고 30분 이상 푹 삶아 주세요. 이때 위로 뜨는 거품과 이물질은 제거해 줍니다.
3. 등갈비를 삶는 동안 등갈비와 함께 곁들여 구워 줄 미니 새송이버섯을 도톰하게 썰어 주세요. 통마늘도 편으로 썰어 준비합니다.
4. 손질한 미니 새송이버섯과 마늘에 올리브유를 살짝 뿌려 주세요.
5. 푹 삶은 등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 닦아 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
6. 물기를 뺀 등갈비에 양념장을 부어 골고루 양념한 뒤, 2시간 정도 냉장고에 넣고 양념이 잘 배도록 숙성시켜 주세요.
7. 에어프라이어에 종이호일을 깔고 양념된 등갈비를 올려 줍니다. 180℃에서 12분 정도 구워 주는데, 버섯과 통마늘은 처음부터 굽지 말고 중간에 넣어 주세요. 에어프라이어마다 구워지는 시간이 다르기 때문에 구워지는 정도를 확인하면서 시간을 조절해 주시면 됩니다.
맛있는 숯불 향이 은은하게 퍼지는 등갈비구이가 완성되었습니다. 집에 잣가루가 있으신 분은 마지막에 솔솔 뿌려 주시면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.
등갈비를 데쳐 내는 일이 살짝 번거로울 수 있는데요, 이 과정만 제외하면 쉽고 간편하게 뚝딱 만들 수 있어 저는 자주 요리해 먹곤 한답니다. 데리야끼 소스와 칠리 소스의 단짠의 조화가 다른 양념 없이도 근사한 맛을 내기 때문에 요알못인 분들도 누구나 성공할 수 있고, 홈파티 요리로도 손색이 없어요.
남녀노소 누구나 좋아하는 것은 물론, 집에서 만들면 외식보다 푸짐하게 먹을 수 있어 더욱 좋은 등갈비 구이! 특별한 날. 별미로 준비해 보시는 건 어떨까요?
돼지 등갈비 에어프라이어로 쉽고 간단하게 즐기기
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돼지 등갈비 에어프라이어로 쉽고 간단하게 즐기기
아들 녀석과 가장 애청하는 프로가 있습니다.
바로 나혼자 산다 인데요.
요즘 기안84가 나오지 않아 아쉽지만 보고 있습니다.
오늘은 헨리와 성훈의 옥캉스 얘기입니다.
옥상에 간이 수영장을 설치하고 서로 가위바위보를 해서 물따귀를 때려가며 노는 장면인데 정말 웃겼습니다.
그리고 옥상에서 돼지 등갈비를 구워먹는 장면이 나왔는데
아들 녀석이 그걸 보고 돼지 등갈비가 먹고 싶다고 하네요.
그래서 오늘 저녁은 돼지등갈비구이로 요리하는 아빠 역할을 해보기로 했습니다.
■ 돼지등갈비구이 재료
먼저 재료 입니다.
돼지등갈비 조각난것 10개정도, 소금, 후추, 식용유, 미향(소주), 월계수잎(없어도됨)
사실 인터넷에서는 재료도 많고 굽는 방법도 여러가지지만 초간단 요리입니다.
■ 에어프라이어로 초간단 요리
1. 먼저 조각난 돼지등갈비를 슈퍼에서 사와 핏물을 30분정도 빼줍니다.
우리집 근처 슈퍼에는 돼지등갈비와 같이 월계수 잎을 넣어주시네요.
그래서 돼지등갈비 잡내를 없애기 위해 물과 함께 미향 큰큰술, 월계수 잎을 넣어주고 고기에 핏기를 빼줍니다.
맞는지 모르지만 완성된 돼지등갈비구이에서는 돼지 잡내가 안났습니다.
2. 핏물을 뺀 돼지등갈비를 깨끗하게 몇번 물에 헹궈줍니다.
아들녀석이 빨리 먹고 싶다고 제촉을 하네요.
핏물을 빼주느라 30분이 지났습니다.
3. 핏물을 뺀 생 돼지등갈비를 물을 잘 빼고 거기에 식용유를 넣어 줍니다.
(올리브유를 넣으라고 돼있지만 저는 없어서 그냥 카놀라유로 했습니다)
에어프라이어는 기름 없이 튀기는 역할을 하지만 역시 기름을 넣어주어야 제대로 된 맛이 납니다.
4. 식용유를 넣은 돼지등갈비 위에 소금을 넉넉히 뿌려줍니다. 추가로 후추도 넉넉히 뿌려줍니다.
그런다음 돼지등갈비를 잘 버무려 줍니다.
이렇게 해야 기름이 돼지등갈비에 골고루 묻게 되고 뿌려둔 소금과 후추도 잘 섞이게 됩니다.
5. 잠깐 고기를 그대로 두고 에어프라이어를 170도에 맞추고 약 몇분간 예열을 합니다.
이때 에어프라이어의 온도 올림 체크등이 꺼지면 예열이 다 된것으로 보면 됩니다.
그러면 고기를 넣어줘도 됩니다.
이때도 고기를 에어프라이어에 넣어줄때 살이 많은 쪽을 위쪽으로 향하도록 놓아줍니다.
6. 그럼 170도에 맞추고 약 10분간 에어프라이어를 가동합니다.
170도에서 익혀주는건 속살까지 잘 익도록 해주는 겁니다.
7. 그리고 시간이 다 되면 180도에서 다시 10분간 익혀줍니다.
저희 에어프라이어의 단점은 고기가 얼마나 익었는지 밖에서는 알수 없다는 겁니다.
그래서 중간중간 열어서 고기 상태를 봐야 합니다.
시중에는 투명한 창으로 되있어서 안 열어보고도 고기 상태 등 내부모습을 볼수 있는 에어프라이어가 있는것으로 알고 있습니다.
창있는 에어프라이어 알아보기
이거 고장나면 우리도 그런 투명한 창이 있는 에어프라이어로 교환을 해야겠습니다.
8. 중간 중간 확인하니 시간이 다 되갈쯤 고기가 잘 익었습니다.
혹시 탈지 모르니 중간중간 에어프라이어를 열어 고기 상태를 보다가 아주 잘익었다고 생각하면 멈춥니다.
접시에 고기를 가지런히 놓아두고 사진을 찍어 봅니다.
요리시간은 핏물제거 30분, 양념 및 예열 5분, 170도 익히기 10분, 180도 익히기 10분
그래서 약 1시간 이내로 돼지등갈비구이 에어프라이어로 요리를 마쳤습니다.
■ 돼지등갈비 에어프라이어 요리 결론
요리는 일단 맛이 중요합니다.
등갈비 10여개중 아들녀석이 거의 다 먹었습니다.
그동안 먹은 돼지등갈비 중 최고로 맛있었다고 합니다.
저는 캔맥주에 겨우 3개 챙겨 먹었습니다.
아주 잘 구워져서 살도 잘 발라졌고 적당하게 간도 되어 맛있었습니다.
여러분들도 집에 오븐이나 에어프라이어가 있다면 별 양념 없이도 아주 간단하게 구워드실수 있습니다.
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등갈비 에어프라이어 만들기! 간장양념으로 만든 등갈비구이
오늘은 쫄깃한 맛으로 부드럽고 촉촉하게 집에서 별미로 즐길 수 있는 등갈비 에어프라이어 구이입니다. 부드럽게 삶아낸 돼지 등갈비에 간장 양념을 발라 에어프라이어에 구워 간단하게 만든 등갈비 구이로 고기 자체의 풍미가 좋아 집들이 음식이나 아이들 밥반찬으로 준비해 보셔도 좋을 것 같습니다. 뜯어먹는 재미가 있는 등갈비는 구워서도 먹고 등갈비찜으로도 각양각색 즐겨 찾는 것 같아요.
등갈비 에어프라이어구이는 집에서 만들어 먹으면 푸짐하게 즐길 수 있으며 고기의 담백한 맛과 고소한 맛은 느껴지면서 입에 착~감기는 간장 양념과 부드러운 식감으로 남녀노소 구분할 것 없이 좋아하는 메뉴로 특유의 감칠맛과 풍미가 좋아 맛있게 드실수 있습니다.
등갈비는 소금간만 해서 에어프라이어에 구워도 맛있지만 오늘은 친숙하게 느껴지는 간장 양념소스를 발라 에어프라이어에 구워 누구나 쉽게 완성하는 요리로 촉촉한 등갈비의 고소한맛과 부드러운 맛이 느껴지는 등갈비 에어프라이어 레시피로 함께 할게요~♬
등갈비 에어프라이어 구이 재료
등갈비 800g, 소주or청주 2큰술 등갈비 구이 양념소스 : 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술
등갈비 에어프라이어 구이 만드는 순서
▼ 신선한 돼지 등갈비 800g을 준비했습니다. 등갈비는 신선도가 떨어지면 누린내가 날 수 있으니 날짜가 임박하지 않는 걸로 고르시고 색은 핑크빛을 띠고 고기 살이 많이 붙은 걸 고르시면 됩니다.
▼ 등갈비 에어프라이 양념소스를 준비합니다. ( 등갈비 구이 양념소스 : 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술 ) 등갈비 구이 양념 재료를 다 넣어 섞어 주세요. 간을 보신 후 입맛에 따라 간장과 올리고당을 추가해 주시면 됩니다.)
▼ 등갈비 잡내 제거를 위해 물에 담가 핏물을 빼 주세요.( 찬물에 설탕 1큰술을 넣어주면 핏물 빼는 시간을 조금 단축할 수 있습니다. ) 등갈비 안쪽 근막을 제거해 주시면 됩니다. 근막이 제거되지 않으면 식감이 질겨지기 때문에 제거해 주시고 지방이 많이 붙어 있다면 떼어내주세요. 20~30분 정도 담가 핏물을 빼주신 후 뼈의 절단면에 뼛가루가 남아있으니 깨끗하게 닦아 주신 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
▼ 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓여 주세요. 잡내 제거를 위해 말린 생강과 소주를 넣고 끓여 주었습니다. ) 잡내 제거는 집에 있는 재료를 활용하시면 됩니다. 된장, 월계수 잎, 통후추, 대파.. 등 )
▼ 끓는 물에 등갈비를 넣어 주세요. 10~15분 정도 중불과 강불 사이로 삶아 주시면 됩니다. (삶아 주시면 불순물과 잡내 제거도 되며, 육질이 부드럽고 깔끔한 돼지 등갈비 구이를 만들 수 있습니다. )
▼ 잘 삶아진 등갈비를 건져내주세요. 등갈비를 삶아내면 뼛속에 핏불이 나와 뭉쳐집니다. 뭉쳐진 핏덩어리를 손으로 제거해 주며 찬물에 담가 가볍게 헹궈주세요.
▼ 볼에 등갈비를 넣고 등갈비 간장 양념을 1/2만 부어 버무려 주세요.
▼ 양념을 골고루 버무린 뒤 차곡차곡 등갈비를 에어프라이어에 넣어주세요. ( 남은 양념을 붓이나 숟가락을 이용해 한번 더 꼼꼼하게 발라 주세요.)
▼ 에어프라이어 시간은 한번 초벌 한 등갈비라서 겉면이 익을 정도로 180도로 10분 정도 구워 줍니다. ( 각 가정에서 사용하는 에어프라이어 화력이 다를 수 있으니 사용하시는 에어프라이어를 확인하시고 시간과 온도 설정해 주시면 됩니다.)
▼ 1차 굽기가 끝났다면 2차로 뒤집어서 170도 온도에 한번 더 남은 양념을 듬뿍 발라 촉촉하게 5분 정도 구워 주세요. (기호에 맞게 구워 주시면 됩니다.)
▼ 노릇노릇 맛있게 구워진 돼지 등갈비 에어프라이어 구이 완성입니다. 신선한 등갈비라 냄새 없이 양념이 잘 배어 맛깔스러운 등갈비 구이요리로 만들어졌습니다. 요즘 집집마다 에어프라이어는 있으니 어렵지 않게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보시는 걸 추천드려요.
마치며…
오늘은 단짠 단짠 간장 양념 조합으로 입에 착 달라붙는 익숙하면서 맛있는 돼지 등갈비 에어프라이어 구이로 함께 했습니다. 촉촉하면서 부드럽고 야들야들한 등갈비는 언제 먹어도 참 별미가 되는 요리인 것 같습니다. 신선한 돼지 등갈비로 만든 등갈비 구이는 양념이 잘 배어든 감칠맛으로 밥반찬으로도 좋으며 한 해를 마무리하면서 간단하면서 근사하게 연말 파티나 크리스마스 음식으로 즐길 수 있는 등갈비 구이로 먹음직하게 준비해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
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