당신은 주제를 찾고 있습니까 “돼지 고기 수육 만드는 법 – [수육\u0026무김치] 간편하고 맛있게 수육 만드는 방법! 콜라를 사용하세요. / 보쌈, 수육 삶는법 suyuk (Boiled Beef or Pork Slices)“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 이 남자의 cook 이(가) 작성한 기사에는 조회수 2,281,334회 및 좋아요 35,365개 개의 좋아요가 있습니다.
- 돼지고기는 물에 담가 약 30분간 핏물을 빼주세요.
- 육수용으로 준비한 양파,월계수잎,대파,된장,통마늘,통후추,미림을 모두 넣고 물을 팔팔 끓여주세요. …
- 돼지고기는 수육용 앞다리살을 준비해도 좋고 …
- 물이 팔팔 끓어오르면 고기를 투하해주세요. …
- 백종원수육 맛있게 삶는법
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김빠진 콜라 버리지 말고 모아 놓으세요!
잡냄새 제거는 물론 부들부들한 육질까지 보장합니다.
이제 콜라로 삶으세요!
콜라의 카라멜 색소가 수육을 먹음직스러운 색깔로 만들어줍니다
콜라에 들어있는 인산이 잡냄새를 없애주고 고기를 부드럽게 만듭니다.
수육과 잘 어울리는 무김치도 만들어보세요.
————— 재료 ————-
[수육]돼지고기 수육용(600g~1kg)
깐마늘 10알
대파 1대
통후추 약 30알
콜라
양조간장(콜라양의 1/3)
[무김치]무 1.5kg
소금 1스푼(18g)
물엿 120g
고춧가루 5스푼(35g)
멸치액젓(또는 까나리액젓) 3스푼(30g)
물엿 1스푼(15g)
다진 마늘 1스푼(20g)
매실액 3스푼(45g)
미나리
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돼지고기 수육 삶는법 25분 15분 5분의 법칙 – 뭐,이런걸 다
돼지고기 수육 삶는법 25분 15분 5분의 법칙 · 첫번째 법칙으로 끓는물에 넣고 25 · 팔팔 끓여주는 것이다. · 두번째 법칙으로 25분이 지났으면 · 더이상 …
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4. 돼지고기와 향신 재료까지 모두 넣어주고 센 불에서 끓여 줍니다. 그러면 물이 끓기 시작하는 순간이 있습니다. 그때부터 타이머로 …
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돼지고기수육(보쌈) ~손쉽게 만드는법(동영상첨부)
안녕하세요. 김진옥입니다. 돼지고기 수육(보쌈) 손쉽게 만드는 법~ 동영상과 함께 첨부해드립니다.
Source: hls3790.tistory.com
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돼지고기수육 황금레시피 냄새 안나게 돼지고기삶는법 수육 …
돼지고기수육 황금레시피 냄새 안나게 돼지고기삶는법 수육만드는법 · 01. 고기 설탕+소금물에 담그기. 오늘 사 온 · 02. 2L 물 끓이기. 1시간 정도 고기를 …
Source: ironsky.tistory.com
Date Published: 5/14/2022
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 수육 만드는 법
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2020. 12. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Od4EMMwKKxs
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돼지고기 수육 잡냄새없이 부드럽고 맛있게 삶는법
돼지고기 수육 잡냄새 없이 부드럽고 맛있게 삶는 법
by makehobbyceo
Cuisine 한국 Category 음식 레시피 한국
돼지고기 수육은 돼지고기의 삼겹살이나 목살을 삶아서 썬다음 새우젓, 쌈장 등과 함께 먹는 한국음식입니다. 양배추, 상추에 쌈을 싸먹어도 맛있고 김치와 같이 먹어도 느끼함 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 돼지 잡냄새를 없애기 위하여 된장, 청주, 마늘등을 넣기도 하는데 오늘은 몇가지 재료들을 넣어 돼지 잡냄새 없이 부드러운 돼지고기 수육을 만들어 보기로 하겠습니다.
돼지고기 수육 삶는법 25분 15분 5분의 법칙
본인은 블로그를 시작하고
입가에 기름이 마를날 없이
주구장창 먹어대고 있다.
처음 블로그를 개설 했을땐
여러가지 주제를 다뤄보고자 했지만
초심을 잃고 뱃살을 얻어 버리는
기이한 현상을 격는 중이다.
오늘 포스팅도 역시
내친구 피카츄가 아닌
내친구 피그츄를 다뤄본다.
바로 ” 돼지고기 수육 삶는 법 ” 이다.
돼지고기 수육 삶는법에서
중요한 포인트는 삶는 시간이고
재료는 특별할 것 없지만 나열하자면
돼지고기(앞다리살), 양파와 껍질, 대파,
마늘, 이런된장, 간장, 후추, 카라멜 이고
양배추는 쪄서 쌈싸먹기 위해
같이 사진한장 찍어 주었다.
카라멜색소는 넣지 않아도 되고
색이 진한 노두유나 그냥 간장이나
커피나 뭐 어두운 색을 낼 수 있는것은
크래파스나 물감 빼고 아무거나 괜찮다.
(아, 물론 염색약도 불가능하다.)
먼저 찬물에 양배추를 뺀
나머지 재료를 다넣고 불을 켜는데
팔팔 끓을때까지 고기를
넣어서는 안된다.
돼지고기를 포함한 모든 고기를
먹을때 수육 처럼 고기만을 섭취
한다면 물이 끓을때 넣어야
고기의 감칠맛이나
익히는 시간적으로 이득이다.
반대로 국물과 고기를 함께 먹는
요리를 할때는 찬물부터 고기를 넣어
육수를 뽑아내는 것이 좋다.
끓는 물에 앞다리살을 넣는데
여기서 부터 돼지고기 수육 삶는법의
25분, 15분, 5분의 법칙이 시작된다.
두께에 따라서 약간의 차이가 있지만
수육을 맛있게 삶기 위한
첫번째 법칙으로 끓는물에 넣고 25분간만
팔팔 끓여주는 것이다.
냅다 오랫동안 에헤라디야
삶아버리면 고기의 감칠맛이 빠지고
돼지고기의 지방이
흐물텅 흐물텅 해져서
맛이나 식감이 떨어진다.
돼지고기 수육을 기다리는 동안
양배추를 찜기에 넣어놓고
고추장, 된장, 대파, 마늘,
챔기름, 물엿, 통깨를 넣고 쌈장을
만들어 줬는데
막간을 이용해 쌈장만드는
약간의 꿀팁을 알려주자면
마요네즈를 살짝 넣어주는 것이다.
쌈장만들때 마요네즈를 살짝
넣어주면 전체적인 쨍한 맛을
부드럽게 잡아주면서
색깔도 시판 쌈장처럼 밝아지고
고소한 맛이 올라간다.
많이넣으면 넣을수록
뚱보가 될 수 있으니
조금만 넣는게 좋다.
자, 이제 돼지고기 수육 삶는법
두번째 법칙으로 25분이 지났으면
더이상 끓이지 않아도 된다.
지금 바로 건지면 돼지고기 중심부는
익지 않은채 붉은색을 띄고 있을 것인데
이제부터는 불을 끄고
15분간 뜸을 들여준다.
냄비속에서 끓고 있던 물의
여열을 이용하여 서서히
익어가는 시간이다.
그러니까 한마디로 아직 더
기다려야 한다 이말이다.
(따흑ㅠㅠㅠㅠㅠ)
(요즘 자주 운다.)
기다리는 15분 중에서
10분정도는 울다가
나머지 5분동안 김치를 꺼내
썰어놓고 의미없는 김치 사진이나
찍고 있으면
15분이 지났다는
타이머의 소식이 들려온다.
다 삶아진 내친구 피그츄
돼지고기 수육이다.
세번째 법칙으로 불끄고 15분간
뜸들인 돼지고기 수육을
도마에 건져내고 5분간
휴지 시켜주는 법칙이다.
바로 썰어먹어도 속까지 다
익었기 때문에 괜찮지만
흐물거리지않고 탱글탱글한
껍데기와 고기를 먹기 위해서라면
마지막으로 딱 5분만 더
기다리면 된다.
참자. 참을 수 있다.
그동안 잘 해왔듯이
이번에도 잘 할 수 있다.
아, 앞다리살을 사용한 이유는
살과 지방의 경계가 잘 나눠져 있어서
지방파의 본인과 살코기파의 동행자가
서로 적당한 선에서 합의를 본 부위이다.
돼지고기 앞다리살의 살코기가
삼겹살에 비해 다소 단단할 수 있으나
수육 맛있게 삶는법
25분 15분 5분 법칙대로 삶으면
고기도 부드럽게 먹을 수 있다.
드디어 5분이 흐르고
돼지고기 수육을 썰어보았다.
돼지고기 부위상 살코기 사이에
지방이 껴있진 않지만 뽀얗게
잘 익은 모습을 볼 수있다.
먹음직 스럽게 익은 돼지고기 수육을
먹기좋은 크기로 썰어 내고
기다리면서 만들어놓은
쌈장과 양배추찜 그리고,
장모님께서 사람 좀 되라고
만들어주신 마늘장아찌 까지
테이블 세팅을 마친 후
드디어 먹는 시간이 찾아왔다.
(손부터 닦고)
온갖 수단과 방법을 가리지 않고
열심히 먹었다.
열심히 먹는다는 표현이
맞는지 모르겠지만
동행자가 본인에게
“열심히도 먹는다 진짜 ” 라고
하는걸 보면 노력하는 자를
이길 수 없다는걸 느낀것 같다.
아무튼 돼지고기 수육 삶는법
25분 15분 5분의 법칙을 기억해두고
언젠가 수육을 삶게 되는
상황이 닥친다면 당황하지 말고
시도해 보길 바란다.
(아, 시간을 거꾸로 기억하면 큰일난다)
끝!
본인의 다른 요리과정이
궁금할리 있겠냐만
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돼지수육 맛있게 삶는법 잡내없이~(돼지 수육 삶는시간)
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이제 곧 김장철입니다. 올여름은 태풍으로 배추 가격이 너무 비싸서 여름 내내 배추김치를 제대로 먹지 못했습니다. 최근에 배추 가격이 조금 내린 듯하여 배추김치를 담을까 말까 고민을 하다가 고랭지 절임배추를 팔기 시작하길래 미리부터 20kg을 주문해 두었습니다. 어제 도착한 배추로 당분간 먹을 배추김치를 담갔네요. 노란 배춧잎과 김치 속 남겨두었다가 굴과 함께 싸 먹으니 겨울 맛이 느껴집니다. 집에서 만들어 먹는 수육은 더 촉촉하고 부드럽고 푸짐합니다.
돼지수육 맛있게 삶는법
배추김치 담그는 날은 수육이 빠질 수 없잖아요. 김장때마다 매번 만들어 먹는 수육이 번거롭기도 하지만 그 맛을 잊을 수 없어서 꼭 같이 준비하게 됩니다. 가족들도 김장하는 날은 돼지수육 먹는 날로 알고 있어 모른 척할 수가 없어요.
삶아지길 기다리는 시간이 지루해서 그렇지, 돼지 수육 삶는법은 간단합니다. 시작하겠습니다.
돼지 수육 재료
수육용 삼겹살 2근 (1.2kg)
수육용 앞다리살 2근(1.2kg)
수육에 넣을 향신재료
된장
생강
대파
통마늘
고추
월계수 잎
통후추
소주
수육용 고기는 정육점에 수육용이라고 얘기하면 알아서 잘라주거나 추천해 줍니다. 삼겹살과 목살은 가격이 앞다리살에 비해 좀 더 비싼 편입니다. 대신 부드러운 맛이 좋습니다.
앞다리살의 경우는 가격이 저렴해서 부담이 없고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 선호도에 따라 고르면 될 것 같네요. 전 삼겹과 앞다리살을 반반 섞어 삶았습니다.
다른 부위를 섞어서 삶을 때는 크기를 비슷하게 잘라 주는 게 함께 삶았을 때 익힘 정도가 같아지니 참고하시기 바랍니다.
돼지 수육 삶는 법
돼지 수육 삶는법
1. 준비한 수육용 고기를 모두 냄비에 담아 줍니다. 돼지고기가 푹 잠기도록 물을 부어 줍니다.
수육 삶는 방법
2. 가스불을 켜고 된장 한 숟가락 푹 떠서 넣어 줍니다. 잡내도 잡고 약간의 간도 베어서 맛있는 수육이 되는 포인트입니다.
돼지 수육 삶기
2. 다음으로 향신 재료들을 모두 넣어 줍니다.
생강 3쪽
통마늘 20개
대파 2대
고추 10개
통후추 20알
월계수 잎 5장
향신 재료들 중 마늘과 생강 정도는 꼭 넣으면 좋고 나머지는 없으면 넣지 않아도 괜찮습니다.
돼지 수육 삶는 시간
3. 마지막으로 소주 1컵을 넣어 줍니다. 꼭 넣어주는 걸 추천합니다. 소주가 없으면 청주나 맛술도 좋습니다.
돼지 수육 삶는 시간
돼지수육 맛있게 삶는법
4. 돼지고기와 향신 재료까지 모두 넣어주고 센 불에서 끓여 줍니다. 그러면 물이 끓기 시작하는 순간이 있습니다. 그때부터 타이머로 50분을 맞춰 놓습니다. 물이 끓고 50분 정도 삶아주면 속까지 완벽히 익으면서 부드러운 식감의 수육을 완성할 수 있습니다.
5. 수육이 익었는지 확인하는 방법이 있습니다. 젓가락을 이용해 수육의 중간 부분(가장 두꺼운 부분)을 찔러보았을 때 구멍에서 핏물이 올라오지 않으면 속까지 익었다 보면 됩니다.
돼지수육 삶는법 삼겹살로 맛있게 만들기
6. 삼겹살 수육을 먼저 썰어 보았습니다. 따뜻한 수육은 썰때 부드럽게 썰어주어야 살이 부서지지 않습니다. 일정한 간격으로 썰어서 접시에 담아 줍니다.
돼지고기 수육 삶는법
7. 돼지고기 수육 잘 익어 그런지 두꺼운 오도독뼈까지 잘 썰렸습니다.
김장김치와 돼지수육
절임배추에 수육 한점 올리고 짭조름하게 만들어 놓은 속 좀 올리고 굴까지 올려 싸 먹으니 겨울의 맛이 돌아왔다 싶습니다. 요즘 마침 굴도 제철이라 수육과 함께 먹으니 굴 향과 수육의 고소함이 잘 어울립니다. 주말 저녁 메뉴로 수육 어떠세요? 돼지 수육 맛있게 삶는 법이었습니다. 도움되시길 바라겠습니다.
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돼지고기수육 황금레시피 냄새 안나게 돼지고기삶는법 수육만드는법
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왔어요 왔어요
맛있는 김치가 도착했어요
손맛 좋은 지인이
맛있는 김치를 담가서 보내주셨어요
때깔이 참 예쁜 김치
김장날 아니더라도 언제든지 맛볼 수 있는
이 김치가 너무 귀하네요 ㅠㅠㅠ
이런 김치가 왔는데
그냥 넘어갈 수 있겠습니까
오늘은 수육파티닷!!!
당장 수육할 고기 사러 가야겠어요
보통 수육은 통삼겹, 앞다리살, 목살로 많이 하는데
삼겹은 기름기가 많아서 맛있고
앞다리살은 지방이 제일 적은 부위라 쫄깃하다고 하는데요
이번에는 삼겹살 말고 목살로 사볼까
마음을 먹고 갔지만
결국 손에 든 건 삼겹살….
무슨 일이 있었던 거지..
아무튼 오늘은 통삼겹으로 부드럽게
그리고 냄새 안 나게 수육 삶는 법 알려드릴게요!!
수육 재료 준비하기
통삼겹 600g
물 2L
쌍화탕 2개
팔각 1개
설탕 3스푼
소금 3스푼
*팔각은 없으면 생략
01.
고기 설탕+소금물에 담그기
오늘 사 온
싱싱한 삼겹살이에요
지방이 좀 많아 보이는데
삶고 나면 그렇게 많지는 않더라구요
삼겹살은 총 600g 을 샀고
밥이랑 같이 드실 경우엔
2인 식사로는 좀 많을 거고
밥 없이 수육만 드신다면
이 정도 양은 뭐 한 끼 양으로 충분합니다
수육 삶기 전에
가장 먼저 고기의 육질을 연하게 하기 위해
지퍼백에 설탕 3스푼, 소금 3스푼을 넣고
미지근한 물을 부어 주세요
미지근한 물은 고기가 잠길 정도로만
부어 주시면 되구요
아래 뭉쳐있는 소금이랑 설탕은
손으로 문질문질해서 잘 풀어 주세요
그리고 고기를 1시간 정도
담가 놓습니다
02.
2L 물 끓이기
1시간 정도 고기를 담갔으면
이제 물을 끓여서 고기를 삶아줄 텐데요
삼겹살 600g은
물 2L를 채워 줍니다
그리고 물을 센 불에서 끓여 주세요
03.
팔각, 쌍화탕 넣기
팔각은 주로 동파육 만들 때 사용하지만
수육 삶을 때에도 1개씩 넣어주면
잡내도 사라지고 고기에 은은하게 향도 배서 좋은데요
만약 없으면 생략 가능!
쌍화탕으로만 삶아도 되지만
집에 월계수 잎이 있다면 추가 가능,
맥주 남은 게 있다면 추가로 넣으셔도 됩니다
대신 기본재료는
무조건 쌍화탕 2개입니다!!
쌍화탕 2개를 넣고
센 불에서 끓여 주세요
04.
고기넣고 센 불에서 20분
물이 끓으면 돼지고기를 넣고
삶아줄 텐데요
고기 삶을 때
돼지고기는 끓는 물,
소고기는 끓지 않는 물 에 삶아야 한답니다
그리고 센 불에서
20분 정도 팔팔 끓여 주세요
뚜껑은 열어도 되고
안 열어도 상관없어요
05.
중간불 40분
센 불에서 20분 삶고 나면
중간불로 줄여서 40분 정도 삶아 줍니다
삶는 시간은 총 40분 정도만 지나면
고기가 다 익었을 거지만
만드는 고기 양에 따라
시간은 늘어날 수도 있다는 거 확인해 주시구요
만약 중간불이 너무 센 것 같다 싶으면
중간불에서 20분 정도 삶았다가
약불로 줄여 20분 정도 더 삶아 주셔도 됩니다
06.
고기썰기
다 삶아지면 완성!
고기를 썰 때에는 뜨거우니까
한 손은 집게로 고기를 잡고
칼로 먹을 두께로 썰어주면 됩니다
고기를 다 썰어주면 수육 완성!!
삼겹살의 장점은
모양이 잘 잡힌 건 썰어도 예쁘고
중간에 지방이 있어서 씹으면 고소하고 맛있다는 거
하지만 단점은
겉면에 지방이 많이 붙어있는 삼겹살일 경우
삶는 동안 지방이 떨어져 나가서
썰었을 때 고기 크기가 굉장히 작고
들쭉날쭉하고 이미 지방이 없어져 버려서
살코기가 되어 버린다는 거
때문에 고기는 살코기와 지방이 일렬로
예쁘게 자리잡은 고기를 고르시는 게 좋답니다
오늘은 고기를 좀 잘못 골랐..
하지만 고기 한 점에 생김치,
생마늘과 함께하는 이 저녁은
무척이나 행복하네요 ㅋㅋㅋ
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- 돼지고기 수육
- 보쌈 수육
- 보쌈김치
- 보쌈 삶는법
- 보쌈 무김치 만들기
- 수육 맛있게 삶는법
- 콜라수육
- 수육 삶는법
- 이 남자의 수육 삶는법
- 수육 만들기
- 콜라로 수육 만들기
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