당신은 주제를 찾고 있습니까 “깍두기 담그는 법 – 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,273,499회 및 좋아요 43,897개 개의 좋아요가 있습니다.
- 무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요 …
- 무를 적당한 크기로 썰어주세요 …
- 다 썬 무를 볼에 담아주세요
- 굵은 소금 1컵을 뿌려줍니다 …
- 설탕은 2/3컵을 뿌려주세요 …
- 설탕과 소금이 잘 섞이도록 버무려주세요 …
- 물2컵,밀가루2T를 넣고, 밀가루를 잘 풀어서 끓여주세요 …
- 다끓인 밀가루풀은 차갑게 식혀주세요
깍두기 담그는 법 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요. – 깍두기 담그는 법 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#백종원 #깍두기 #맛있게담그는법
곧 있으면 봄 무가 나올 때입니다. 봄 무로 깍두기 한 번 담가보세요.
다음에는 오늘 만든 깍두기로 ‘깍두기 볶음밥’ 알려드릴게요~
==========================
깍두기
[재료]* 무절임
무 4.5kg
꽃소금 2/3컵(90g)
설탕 2/3컵(90g)
* 밀가루풀
밀가루 3큰술(30g)
물 2컵(360g)
* 깍두기양념
대파 2컵(160g)
멸치액젓 ½컵(100g)
꽃소금 ¼컵(30g)
새우젓 2/3컵(140g)
간마늘 1컵(150g)
간생강 ¼컵(30g)
설탕 1컵(140g)
고운고춧가루 1과1/2컵(120g)
굵은고춧가루 1과1/2컵(120g)
1. 무는 세척하여 사방 3cm 정도 정육면체로 잘라 준비한다.
2. 큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다.
(중간에 한 번씩 섞어준다.)
* 밀가루 풀 만들기
1. 냄비에 밀가루, 물을 넣어 끓인다.
* 깍두기 만들기
1. 끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다.
2. 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 고운 고춧가루, 밀가루 풀을 제외한 양념장 재료를 볼에 담에 섞어준다.
4. 고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다.
5. 절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다.
6. 양념장에 들어가는 모든 재료를 한데 섞은 후 무에 넣어 버무려준다.
7. 고운 고춧가루를 넣어 버무려준다.
8. 밀폐 통에 담아 보관한다.
Kkakdugi (diced radish kimchi)
[Ingredients]* Pickling radish
4.5kg radish
2/3 cups (90g) coarse salt
2/3 cups (90g) sugar
* Flour paste
3 tbsp (30g) flour
2 cups (360g) water
* Seasoning
2 cups (160g) green onion
½ cups (100g) fermented anchovy sauce
¼ cups (30g) coarse salt
2/3 cups (140g) salted shrimp
1 cup (150g) minced garlic
¼ cups (30g) minced ginger
1 cup (140g) sugar
1 \u0026 1/2 cups (120g) fine red pepper powder
1 \u0026 1/2 cups (120g) coarse red pepper powder
1. Clean the radish and cut into 3cm cubes.
2. Put diced radish in a large bowl and pickle in coarse salt and sugar for 1 hour.
(Stir occasionally.)
* Making flour paste
1. Simmer flour and water in a pot.
* Making kkakdugi
1. Add coarse red pepper powder into the flour plate.
2. Finely chop the green onion.
3. Put seasoning ingredients except fine red pepper powder and flour paste in a bowl and mix together.
4. Mix the seasoning with the flour paste mixed with coarse red pepper powder.
5. Rinse the pickled radish and drain.
6. Add all the seasoning ingredients to pickled radish and mix.
7. Add fine red pepper powder and mix.
8. Store in an airtight container.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
깍두기 담그는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
깍두기 맛있게 담그는법(수미네반찬 김수미표 깍두기 레시피)
깍두기 맛있게 담그는법 수미네반찬 김수미표 깍두기레시피! . 요즘 제주무가 참 저렴하더라구요~. 겨울무보다는 단맛이 좀 덜하긴 하지만,.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/18/2021
View: 3713
깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~
본격적인 알토란 임성근 표 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 과정은? · 1. 절인 무에 고춧가루 1컵을 넣고 세게! 버무려 주시길 바래요. · 2. 다진 생강 2 …
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 4/8/2022
View: 7432
알토란 임성근 깍두기 맛있게 담는법 – 달보드레
찹쌀풀 만들기 … 냄비에 물 1컵과 찹쌀가루 3 큰 술을 넣은 후 3~4분 동안 끓입니다. … 매실청 5 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요. 매실청을 넣으면 무의 …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 3/10/2021
View: 1877
설렁탕집처럼 맛있게 단맛이 나는 ‘깍두기 담그는 법’
* 찹쌀풀 => 물1종이컵에 찹쌀가루2를 넣고 곱게 풀어 준 후 => 약불에서 뭉치지 않게 저어주면서 끓이다가 => 거품이 일어나기 시작하면 10초만 더 끓이고 불을 꺼주세요 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 9/12/2021
View: 5225
주제와 관련된 이미지 깍두기 담그는 법
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 깍두기 담그는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,273,499회
- Likes: 좋아요 43,897개
- Date Published: 2020. 4. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sRQxVQ5-NNA
백종원 깍두기 담그는 방법, 인생 깍두기
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
아삭 건강한 깍두기 담그는법~
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
깍두기 맛있게 담그는법(수미네반찬 김수미표 깍두기 레시피)
요즘 제주무가 참 저렴하더라구요~
겨울무보다는 단맛이 좀 덜하긴 하지만,
그래도 이맘때 나오는 무는 단단해서 깍두기 담가 먹기는 좋거든요~
싱싱한 무를 보니까 깍두기 해 먹으면 좋겠다 싶어서
제주무 사다가 깍두기 담갔는데요~
평소에 제가 담가 먹는 레시피와 김수미표 깍두기 레시피를 짬뽕해서
사이다에 양념 넣고 버무려 봤어요~ㅋㅋ
매번 찹쌀풀 끓여서 했는데
사이다에 양념 넣고 버무리니까 깍두기 담구기가 간단해서 좋으네요~ㅎㅎ
깍두기 담그는법 올려 볼게요~
<재료소개>
무1개, 새우젓2숟갈, 멸치액젓 2숟갈, 다진 마늘 2숟갈, 고춧가루 8숟갈, 설탕 4숟갈, 굵은소금 3숟갈, 쪽파 조금, 다진 생강 아주 조금,
추가로 요쿠르트 2병 또는 사이다 ( 100ml )
깍두기 맛있게 담는법 황금레시피
반응형
올해도 어김없이 쌀쌀한 겨울이 오면서 김장을 하시는 분들이 많은데요. 아무래도 요즘은 집 안에 있는 시간이 많다보니, 예년보다 집에서 가족들과 함께 김장을 많이 하시는 분위기더라고요. 시크릿리치가 오늘도 최고의 맛을 자아내는 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피를 알려드릴려고 합니다.
개인적으로 백종원, 알토란, 김수미 깍두기 등 여러 황금레시피들이 있지만, 개인적으로는 일반 전문점 비법을 집 안에서 쉽게 만들 수 있는 알토란 표가 직접 집에서 만들어 보시면, 확실히 깊은 맛이 나고 더 좋더라고요. 아무래도 백종원표 레시피는 좀 더 친숙하고 적은 재료로 맛을 내는 거라 개인적으로는 알토란 표 레시피들이 조금 더 깊은 맛을 내더라고요.
준비재료
무 3Kg, 천일염 반 컵, 물 5컵, 고춧가루 1컵, 다진 생강 2 작은 술, 다진 마늘 4 큰 술, 새우젓 4 큰 술, 찹쌀풀 1컵, 매실청 5 큰 술, 설탕 4 큰 술, 대파 2대 등
알토란 임성근 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 공개!
– 깍두기 담글때 무절이는법과 무 절이는 시간은?
1. 무 3Kg를 깍뚝썰기 해서 준비해주신 뒤에 큰 볼에 담고 물 5컵을 부어 주시길 바래요.
2. 천일염 반 컵을 골고루 뿌린 뒤에 20~30분 정도 절여 주시면 됩니다.
– 골고루 잘 절여 지도록 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
3. 소주 반 컵을 넣어 한 번 더 섞어 주시길 바래요.
깍두기 소주 비법!
비법! 깍두기에 소주를 넣으면?
① 숙성 이후에도 아삭한 깍두기 식감을 살려 계속 먹을 수가 있어요.
② 깍두기가 쉽게 무르지 않는답니다.
④ 무 특유의 비린 맛을 제거할 수가 있다고 하네요.
4. 절인 무는 찬물에 가볍게 두 번 정도 씻은 후에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
본격적인 알토란 임성근 표 깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 과정은?
1. 절인 무에 고춧가루 1컵을 넣고 세게! 버무려 주시길 바래요.
– 깍두기를 담글 때 고춧가루를 넣고 세게 버무려야 색이 잘 입혀지고 나중에 물이 나와도 허옇게 변하지 않는답니다.
“고춧가루를 넣고 세게 문지르면 고춧가루가 잘 붙어 양념도 착~착~”
2. 다진 생강 2 작은술, 다진 마늘 4 큰술, 새우젓 4 큰 술, 찹쌀풀 1컵, 매실청 5 큰술을 넣고 섞어 주시길 바래요.
찹쌀풀 만드는 법
찹쌀풀은 물 1컵과 찹쌀가루 3 큰술을 넣은 후에 3~4분 동안 끓여 주시면 된답니다.
– 깍두기를 만들 때, 매실청을 넣으면, 무의 매운맛을 잡아주고 새콤한 맛을 더해준다고 해요.
“레시피는 간단! 하지만 맛 풍미는 가득!”
3. 설탕 4 큰 술을 넣고 버무려주고, 마지막에 1.5cm 길이로 썬 대파 2대를 넣고 버무려주시길 바래요.
– 설탕은 처음부터 넣으면 양념이 진득해지기 때문에 설탕은 마지막에 넣어 주시길 바래요. 마지막에 넣는 대파는 향긋함과 풍미가 올라간답니다.
깍두기 숙성기간 시간은?
1. 깍두기는 먼저 그늘진 베란다에서 3일 숙성 후에 김치 냉장고에 넣어 주세요.
2. 김치 냉장고에서 2일 동안 숙성시킨 뒤에 먹으면 아삭하고 새콤한 김치를 먹을 수가 있답니다.
깍두기 맛있게 담는법 황금레시피! 핵심비법 한 장 요약!
알고 먹으면 더 맛있다! – 무 효능과 대파 효능은?
무는 시니그린에 풍부해 기침과 가래에 효과가 있다고 합니다.
대파는 알라신이 풍부하고 폐와 호흡기 등의 염증 제거에 도움을 준다고 합니다.
위장을 따뜻하게 해서 소화를 돕는 무와 대파! 맛난 깍두기 해 드셔 보세요.
이미지 출처 : MBN 알토란
오늘은 더 맛있는 이런 레시피 는 어떠세요?
반응형
설렁탕집처럼 맛있게 단맛이 나는 ‘깍두기 담그는 법’
한동안 간단한 무생채만 열심히 무쳐먹다가 질렸는지
신랑이 깍두기가 먹고 싶다고하네요.
이왕이면 단맛이 나는 설렁탕집 스타일루다가~ ㅋㅋㅋ
한우 투뿔~을 사달라는 것 아닌 소박한 소원이니 들어줘야죠.
마침 텃밭에서 키운 무를 그냥 두면 바람들것 같아 뽑을까했는데
100% 유기농 못생겨도 맛은 좋다는 ‘봉구네 텃밭표’ 무를 뽑아 단맛이 나는 ‘깍두기’를 담궜습니다.
사실 아무리 단맛이 좋은 가을무로 깍두기를 담궈도 설렁탕집표처럼 그렇게 단맛이 날수가 없거든요.
요리법은 소금에 절인때 설탕도 함께 넣은 것입니다.
소금~설탕~ 함께 넣어 절인 무로 맛나는 깍두기 만들어보겠습니다.
설렁탕집처럼 맛있게 단맛이 나는 ‘깍두기 담그는 법’
1. 재료 준비 ( 2인분 x 2주일 밑반찬)
▣ 주재료 : 무 총3.5kg, 쪽파 3뿌리, 무청 1뿌리 (연한것)
* 무청은 알록달록 색감이나 시원한 맛을 내려고 조금 넣었는데요. 없다면 생략
▣ 무절이는 재료 (밥숟가락) : 소금8, 설탕8
* 살짝 볼록~올라오게 담은 밥숟가락입니다.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루14, 까나리액젓5, 매실청5(또는 설탕2), 다진마늘5, 다진 생강1, 찹쌀풀
* 살짝 볼록~ 올라오게 담은 밥숟가락입니다. * 찹쌀풀 = 찹쌀가루2밥숟가락 (또는 밀가루) + 물 1종이컵 * 김치양념에 곡물풀(쌀,찹쌀,밀가루..)를 넣으면 발효가 잘~ 맛있게 되고요. 양념에 점성이 생겨 재료와 양념을 착~잘 달라붙게해준대요.( 생략가능)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념만들기 : 그릇에 고추가루14, 까나리액젓5, 매실청5, 다진 마늘5, 다진 생강1, 찹쌀풀을 넣고 골고루 섞어 준 후 =>반나절 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요.
* 찹쌀풀 => 물1종이컵에 찹쌀가루2를 넣고 곱게 풀어 준 후 => 약불에서 뭉치지 않게 저어주면서 끓이다가 => 거품이 일어나기 시작하면 10초만 더 끓이고 불을 꺼주세요 => 식혀서 양념에 넣으면 됩니다. * 고추양념은 미리 만들어 숙성시켜주면 찰지고 윤기가 흐르고 색도 진하고 맛이 좋아집니다. 숙성시키지 못했다면 요리 가장 첫 단계에 만들어서 잠시라조 숙성시켜주세요.
▣ 무 절이기 : 감자칼로 껍질을 벗긴 무를 사방 2~2.5cm 크기로 썰고 => 소금8, 설탕8을 넣고 골고루 섞어 준 후 => 30분간 절여주세요.
* 무껍질은 기호에 따라 벗겨도 안벗겨도 되는데요. 저는 단단한 껍질의 식감을 좋아해서 벗기지 않았습니다. * 이때 10분단위로 절인 무를 위/아래 섞어서 골고루 절여지게 해주세요. * 깍두기 담글때 무를 오래 절이면 수분이 많이 빠져 식감이 덜 아삭하고, 나중에 깍두기가 익어도 국물이 안생겨요. 그래서 고추가루가 입 안에서 겉돌고 뭐랄까~~~ 촉촉하지 못해서 전체적으로 맛이 떨어져요.
▣ 무 씻기 : 30분간 절인 무는 채에 받쳐주세요.
* 이때 절임물을 다 버리지 마시고 1/3정도 남겨서 사용해주세요.
▣쪽파/무청 : 3cm 길이로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 큰 양푼에 절인 무, 절임 물 1/3, 양념을 넣고 => 손바닥으로 비벼주면서 골고루 무쳐주세요.
*단단한 무부터 양념에 팍팍 무친 후 => 연해서 찢어지기 쉬운 무청/파는 나중에 살살 버무려주세요.
▣ 둘째 – 양념한 무에 무청,쪽파를 넣고 살살 버무려주세요.
▣ 셋째 – 방금 담근 깍두기는 하루정도 상온에 두었다가 => 냉장고에 보관해서 드세요.
설탕을 넣고 절여 단맛이 나는 ‘깍두기’입니다.
깍두기의 비쥬얼은 저기 위의 사진처럼 양념에 버무리자마자
빨간 고추가루의 색이 진할때가 가장 먹음직스러운데요.
담근지 반나절정도 지나서 무에서 물이 나와 붉은 색이 흐러졌을때 모습이라
뭔가 싱거워 보이죠?
그러나 말이죠~
매콤~ 짭잘~달달~아삭한 설렁탕집 스타일 깍두기 맛입니다.
아직 전혀 익지 않았는데도
신랑이 깍두기 맛보고 라면하나 끓여서 먹을 정도로~ 에헴!
몇일 두면 톡 쏘는 사이다 맛이 나게 익으면 더욱 맛이 좋아지는데요.
맑게 끓인 고기국이랑 먹으면 완전 환상궁합이죠.
9월쯤인가? 시장에서 무모종을 1000원어치 사다가 2개월 못되게
정성들여 키우니
저에겐 40여 평생 먹어본 가장 맛나는 깍두기되었습니다.
실제로 무가 전혀 맵지 않고 참 달았어요.
무도 잘 컸고~ 양념도 맛있게 되었으니 ~ 냉장고에서 잘 익어줬으면 좋겠네요.
< 설렁탕집표는 달아서 싫다면~ 달지않은 깍두기도 있어요> 제목 클릭 ==> 사과를 갈아 넣어 ‘깍두기 더 맛있게 담그는 법’
키워드에 대한 정보 깍두기 담그는 법
다음은 Bing에서 깍두기 담그는 법 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.
- kimchi
- 김치
- 깍두기
- radish
- 김장
- 집밥
깍두기 #담그는 #법, #어렵지 #않아요.
YouTube에서 깍두기 담그는 법 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요. | 깍두기 담그는 법, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
