당신은 주제를 찾고 있습니까 “끓이지 않고 고추 장아찌 담그는 법 – 💚고추장아찌💚끓이지 않고 5분만에 뚝딱/간장물 끓이면 맛이 없어요 3년지나도 아삭 맛있어요“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.charoenmotorcycles.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 함께해요 맛나요리 이(가) 작성한 기사에는 조회수 2,566,189회 및 좋아요 42,324개 개의 좋아요가 있습니다.
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- 고추 꼭지는 가위로 잘라주고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.
- 키친타월에 물기를 닦아준다.
- 액젓, 흰 설탕, 식초, 간장을 1:1:1:1:1로 만들어 잘 섞어준다.
- 고추에 이쑤시개로 구명을 내어 맛이 잘 들도록 하고 소독된 병에 넣어준다.
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3년 지나도 맛있어요/간장물 끓이지 않고 5분만에 뚝딱/끓이지 않고 만들어 3년 지나도 아삭 맛있어요
재료: 풋고추 1Kg .양조간장 6컵. 식초 3컵. 설탕 3컵. 매실청 1컵.소주 1컵
1컵=200ml
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끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 … – 정연네집밥
고추장아찌만드법#고추장아찌담그는법#안끓이고추장아찌만드는법. BGM 정보. Sunflower by Ikson. https://soundcloud.com/ikson/.
Source: jynzipbab.tistory.com
Date Published: 4/26/2022
View: 8178
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Date Published: 10/13/2022
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주제에 대한 기사 평가 끓이지 않고 고추 장아찌 담그는 법
- Author: 함께해요 맛나요리
- Views: 조회수 2,566,189회
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- Date Published: 2020. 10. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RC2PrxZpGiA
끓이지 않고 쉽게 담그는 고추장아찌
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끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌 담그는 법
끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌를 한번 담아봤습니다
(▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)
저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다
⑴ 고추장아찌 요리법
(컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵과 소주잔 한잔입니다
맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g)
① 고추 손질하기
고추장아찌에 들어가는 고추는 풋고추
1kg 500g과 청양고추 500g을 합해 2kg가
들어갑니다 우선 고추장아찌가 지저분해
지지않게 고추 꼭지를 잘라 주 신후 고추
윗부분도 간장이 잘 스며들게 잘라 놓아주세요
② 깨끗이 씻은 후 식초에 5분 담아두기
깨끗한 물에 씻은 고추를 물에 담아둔 후
식초 한잔(70ml)을 부어주세요 깨끗한
찬물에 씻은 고추를 식초와 같이 담아두면
영양은 남기고 독성은 제거해주기 때문에
5분 정도만 담아주면 좋습니다
5분이 지나면 고추를 건져서 담아줍니다
③ 고추장아찌 양념장 만들기
진 간장 한 컵(250ml)과 설탕 반 컵(125g)
소주 한 컵+반 컵 (250+ 125ml= 375ml)
미림 한 컵(250ml)과 매실청 반 컵(125ml)
식초 반 컵(125ml) 멸치 액젓 반 컵(125ml)
을 잘 부어주세요
설탕이 들어가기 때문에 잘 저어서 녹여줘야
합니다 그래야 고추장아찌가 잘 숙성됩니다
미림이 없는 분은 소주 한 컵(250ml)로 대체
해주시면 됩니다 미림을 소주로 대체하면
2 컵반(625ml)이 됩니다
진 간장과 식초 그리고 설탕과 소주만 넣어도
장아찌를 끓이지 않고 만들고있습니다만
식초의 신맛을 싫어해서 매실청을 반 컵
(125ml)식초를 반 컵(125ml)으로 조절했습니다
미림과 멸치액젓을 넣어 담백함을 더했고
멸치액젓을 넣기 때문에 소주를 반 컵(125ml)을
더 부어서 한 컵반 (375ml)으로 맞춰줬습니다
④ 매실청이 없거나 간단하게 만들고 싶으실 때
설탕 한 컵(250g) 진 간장(250ml)
소주 한 컵(250ml)과 식초 한 컵 (250ml)
으로 양념장을 만들어 주시면 됩니다
⑤ 장아찌 실온에 7일 숙성
보관용기에 담아둔 고추에 양념장을 부어주세요
물기가 남아도 있어도 상관없습니다 간장을
끓이지 않아도 양념장에 들어간 식초와 소주
진 간장들이 방부제 역할을 해줍니다
그러기에 고추에서 나오는 물로 고추장아찌가
상하지 않습니다
그러니 고추 꼭지를 굳이 안 따고 씻어도 되며
물기를 따로 안 말리고 담가도 변질되지 않고
아삭하고 꼬들꼬들해집니다 양념을 부어주셨
으면 이제 일주일간 실온에 숙성해주시면 됩니다
⑥ 고추장아찌 완성과 냉장보관
일주일이 지나서 확인해보니 노랗게 잘 익어서
아삭하고 꼬들꼬들한 고추장아찌가 완성됐습니다
고추장아찌를 가을에 2kg를 담아서 냉장보관 해
주시면 두고두고 오래 드실 수 있으니 지금 담아서
드시는 걸 추천 드립니다 그럼 고추장아찌
요리를 끝내도록 하겠습니다
시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게
하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요
알람 꼭 부탁드리겠습니다
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