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- 간장 5큰술 구매
- 고춧가루 3큰술 구매
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- 맛술 2큰술 구매
- 참기름 1큰술 구매
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맛있는 꼬막비빔밥 요리를 소개합니다. 매콤하고 고소한 양념장만 있으면 통조림 꼬막으로도 쉽게 만들 수 있습니다. 무더위로 잃어버린 입맛, 꼬막비빔밥으로 되찾아 보는 건 어떠세요?
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꼬막 비빔밥 (3인분)
[재료]*주 재료*
1. 새꼬막 1kg
– 꼬막살 240g
2. 통조림 꼬막 1캔
– 꼬막살 120g
3. 통조림 골뱅이 1캔
– 골뱅이살 120g
*양념장 재료*
마늘 15g
다진마늘 20g
청양고추 12g
대파 20g
부추 20g
양파 70g
진간장 100ml
깨소금 10g
고운고춧가루 15g
굵은고춧가루 15g
설탕 5g
미원 5g
참기름 15ml
*비빔밥 재료*
새꼬막살 240g
양념장 100g
공깃밥 200g
참기름 5ml
김가루 5g
깨소금 1g
청양고추(풋고추) 적당량
– 청양고추, 대파는 반으로 갈라 0.2cm 두께로 잘게 썰어준다.
– 마늘은 0.2cm 두께로 얇게 슬라이스 한다.
– 부추는 1cm 길이로 잘라준다.
– 믹싱 볼에 진간장, 깨소금, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 미원을 넣고 섞어준다.
– 마늘, 청양고추, 대파, 부추를 넣어 섞고 마지막에 참기름을 섞어 양념장을 완성한다.
2단계: 새꼬막 삶기
– 새꼬막은 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
– 새꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓여준다.
– 물이 끓으면 새꼬막을 5분간 데쳐낸다.
– 데쳐낸 꼬막은 흐르는 물에 씻어준다.
– 꼬막의 껍데기와 살을 분리하여 꼬막살만 준비한다.
3단계: 꼬막 비빔밥 만들기
– 믹싱볼에 꼬막살 240g, 양념장 100g을 넣고 무쳐준다.
– 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다.
– 꼬막무침 110g을 담는다.
– 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.
〈통조림 꼬막 비빔밥 만들기〉
1. 믹싱볼에 통조림 꼬막살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다.
2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다.
3. 꼬막무침 110g을 담는다.
4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.
〈통조림 골뱅이 비빔밥 만드는 법〉
1. 믹싱볼에 통조림 골뱅이살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다.
2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다.
3. 골뱅이무침 110g을 담는다.
4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.
Cockle bibimbap (3 servings)
[Ingredients]*Main ingredients*
1. Cockles 1kg
– Cockle meat 240g
2. Canned cockles 1 can
– Cockle meat 120g
3. Canned whelk 1 can
– Whelk meat 120g
*Sauce ingredients*
Garlic 15g
Minced garlic 20g
Cheongyang pepper 12g
Green onion 20g
Chive 20g
Onion 70g
Dark soy sauce 100ml
Ground sesame seeds 10g
Fine chili powder 15g
Coarse chili powder 15g
Sugar 5g
Miwon 5g
Sesame oil 15ml
*Bibimbap ingredients*
Cockle meat 240g
Sauce 100g
Rice 200g
Sesame oil 5ml
Seaweed flakes 5g
Ground sesame seeds 1g
Cheongyang pepper (mild pepper)
– Half Cheongyang pepper and green onion and slice into 0.2cm-wide pieces.
– Thinly slice garlic into 0.2cm-wide pieces.
– Cut chives into 1cm pieces
– In a mixing bowl, add dark soy sauce, ground sesame seeds, fine chili powder, coarse chili powder, sugar, minced garlic, and Miwon.
– Add garlic, Cheongyang pepper, green onion, and chives, and finish off with sesame oil to create the sauce.
Step 2: Boil cockles
– Wash cockles under running water.
– Boil cockles in a pot with enough water to submerge them.
– Once water boils, cook cockles for 5 minutes.
– Wash cooked cockles under running water.
– Separate meat from shells and prepare cockle meat.
Step 3: Make cockle bibimbap
– Add 240g of cockle meat and 100g of sauce into a mixing bowl.
– Put 200g of warm rice in a bowl.
– Add 110g of cockle salad.
– Add 5ml of sesame oil, 5g of seaweed flakes, 1g of ground sesame seeds, and Cheongyang pepper (mild pepper).
〈Making canned cockle bibimbap〉
1. Add 120g of canned cockle, and 50g of sauce into a mixing bowl.
2. Put 200g of warm rice in a bowl.
3. Add 110g of cockle salad.
4. Add 5ml of sesame oil, 5g of seaweed flakes, 1g of ground sesame seeds, and Cheongyang pepper (mild pepper).
〈Making canned whelk bibimbap〉
1. Add 120g of canned whelk, and 50g of sauce into a mixing bowl.
2. Put 200g of warm rice in a bowl.
3. Add 110g of whelk salad.
4. Add 5ml of sesame oil, 5g of seaweed flakes, 1g of ground sesame seeds, and Cheongyang pepper (mild pepper).
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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Top 37 꼬막 비빔밥 양념장 Best 192 Answer
꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법); 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) …
Source: toplist.covadoc.vn
Date Published: 10/26/2021
View: 6143
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주제에 대한 기사 평가 꼬막 비빔밥 양념장
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,108,569회
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- Date Published: 2019. 7. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=cTayVZxM0nw
꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법)
얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요.
맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요.
지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요.
청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요.
한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다.
요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요.
그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐!
꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요.
해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ
1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요.
조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요.
위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요.
맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요.
1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요.
2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~
3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요.
꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~
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냄비에 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고, 물이 끓어오르면 맛술을 넣어 물의 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 삶아주세요. 입이 벌어지면 건져내어 살만 발라내주세요. tip.꼬막 삶은 물은 버리지 말고, 해감이 덜 된 꼬막살을 씻는 데 활용해주세요.
꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법)
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꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법)
쌀쌀한 겨울이 되면 꼬막의 계절이 왔다고 할 수 있습니다. 사시사철 먹을 수 있는 꼬막이지만 그래도 제철 겨울 꼬막이 살이 통통하게 올라 맛있습니다. 꼬막을 깨끗하게 해감해서 부드럽게 삶아 살을 하나씩 발라내어 갖은 양념장에 무쳐내 하얀 밥위에 올려 참기름과 함께 비벼 먹으면 너무 맛있지요. 그래서 오늘은 꼬막 해감하는법, 해감한 꼬막 삶는법, 꼬막무침 양념, 그리고 꼬막 비빔밥을 완성하는 방법까지 알토란 스타일로 정리해보았습니다.
꼬막 비빔밥
꼬막은 흐르는물에 검은물이 나오지 않을때까지 헹궈내고 스테인리스볼에 물과함께 담아 식초와 쇠숟가락을 넣고 검정 비닐을 덮어 1시간 동안 해감을 합니다. 해감된 꼬막은 끓는물에 소금과 함께 넣고 한쪽 방향으로 저어 가며 꼬막 10개정도가 입을 벌릴때가지 삶다가 불을 끕니다. 바로 꺼내지 않고 맛술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다. 삶아낸 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 빼고 살을 따로 발라냅니다.
볼에 부추와 양파, 고추등을 다져 넣고 진간장과 고춧가루 쌀여, 생강등을 넣고 양념장을 만들어 꼬막살을 함께 넣고 버무려 무침을 완성합니다. 볼에 살짝 식은밥을 담고 꼬막무침을 넉넉하게 올린뒤에 참기름과 통개, 송송 썬 쪽파를 올려 비벼서 곱창김과 함께 먹을 수 있습니다.
꼬막 비빔밥 레시피
꼬막 해감하는 재료
꼬막 1kg
물 6컵(1.2L)
식초 1큰술
스테인리스 볼
쇠숟가락
검은봉지
물 10컵(2L)
굵은 소금 1큰술
맛술 4큰술
꼬막 양념장과 비빔밥 재료
송송 썬 부추 1컵반(90g)
다진 양파 약 반컵(60g)
다진 청양고추 약 반컵(60g)
다진 홍고추 약 1/4컵(30g)
진간장 5큰술
고춧가루 3큰술
다진마늘 1큰술
생강즙 반 큰술
쌀조청 2큰술
참기름 반 큰 술
통깨 적당량
송송 썬 쪽파
1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)
꼬막 해감쉽게하는법
꼬막 해감쉽게하는법
1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가며 검은 물이 나오지 않을때가지 씻어서 해감을 준비합니다.
꼬막 해감쉽게하는법
2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막과 물 6컵(1.2L)을 넣습니다.
▶ 스테인리스볼과 쇠숟가락을 이용하면 꼬막과 쇠가 접촉해 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극해 입을 벌려 펄을 잘 뱉어내게 되어 해감을 쉽게 할 수 있습니다.
꼬막 해감쉽게하는법
3. 물에 이어 식초 1큰술을 넣어 줍니다.
4. 식초에 이어 쇠숟가락을 같이 넣고 검은 봉지를 덮어 어둡게 하여 1시간동안 그대로 두어 해감을 합니다.
꼬막 삶는법
꼬막 삶는법
5. 1시간 동안 해감한 꼬막은 찬물에 다시 한번 헹궈 건져 냅니다.
꼬막 삶는법
6. 냄비에 물 10컵(2L)을 넣고 끓입니다.
꼬막 삶는법
7. 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다.
꼬막 삶는법
8. 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 해감해 씻어 놓은 꼬막을 넣고 한 방향으로만 저어 줍니다.
▶ 꼬막을 삶을때 한 방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠려 살을 발라낼때 잘 떨어지기 때문입니다.
꼬막 삶는법
9. 삶는 과정에 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 맛술 4큰술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다.
▶뜸 들일때 맛술을 넣으면 꼬막살이 부드럽고 연해집니다.
꼬막 삶는법
10. 1분간 뜸을 들인후 채에 밭쳐 걸러냅니다.
꼬막 삶는법
11. 꼬막살을 발라낼때 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒷부분의 꼭지부분의 홈에 숟가락을 넣고 비틀어 주면 쉽게 분리 됩니다.
꼬막 무침 양념장 만들기
꼬막 양념장
12. 볼에 송송 썬 부추 1컵반(90g)과 다진 양파 약 반컵(60g)을 넣습니다.
꼬막 양념장
13. 다진 청양고추 약 반컵(60g)과 다진 홍고추 약 1/4컵(30g)을 넣습니다.
꼬막 양념장
14. 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
꼬막 양념장
15. 고춧가루 3큰술과 다진마늘 1큰술도 넣어줍니다.
꼬막 양념장
16. 생강즙 반 큰술도 넣습니다.
꼬막 양념장
17. 단맛을 위해 쌀조청 2큰술을 넣고 섞어 줍니다.
꼬막 양념장
18. 완성된 양념장에 발라놓은 꼬막살을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
꼬막 비빔밥 완성하기
꼬막 비빔밥
19. 살짝 식은밥 위에 꼬막무침을 넉넉하게 한쪽에 올려 줍니다.
꼬막 비빔밥
20. 참기름 반 큰 술을 밥위에 둘러 줍니다.
꼬막 비빔밥
21. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린후 송송 썬 쪽파도 적당량 뿌려 꼬막 비빔밥을 완성합니다.
▶ 완성된 꼬막비빔밥은 곱창김과 함께 먹으면 더 맛있으니 같이 준비하면 좋습니다.
꼬막 비빔밥(출처:MBN알토란)
꼬막 해감쉽게하는법
1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가며 검은 물이 나오지 않을때가지 씻어서 해감을 준비합니다.
2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막과 물 6컵(1.2L)을 넣습니다.
▶ 스테인리스볼과 쇠숟가락을 이용하면 꼬막과 쇠가 접촉해 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극해 입을 벌려 펄을 잘 뱉어내게 되어 해감을 쉽게 할 수 있습니다.
3. 물에 이어 식초 1큰술을 넣어 줍니다.
4. 식초에 이어 쇠숟가락을 같이 넣고 검은 봉지를 덮어 어둡게 하여 1시간동안 그대로 두어 해감을 합니다.
꼬막 삶는법
5. 1시간 동안 해감한 꼬막은 찬물에 다시 한번 헹궈 건져 냅니다.
6. 냄비에 물 10컵(2L)을 넣고 끓입니다.
7. 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다.
8. 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 해감해 씻어 놓은 꼬막을 넣고 한 방향으로만 저어 줍니다.
▶ 꼬막을 삶을때 한 방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠려 살을 발라낼때 잘 떨어지기 때문입니다.
9. 삶는 과정에 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 맛술 4큰술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다.
▶뜸 들일때 맛술을 넣으면 꼬막살이 부드럽고 연해집니다.
10. 1분간 뜸을 들인후 채에 밭쳐 걸러냅니다.
11. 꼬막살을 발라낼때 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒷부분의 꼭지부분의 홈에 숟가락을 넣고 비틀어 주면 쉽게 분리 됩니다.
꼬막 무침 양념장 만들기
12. 볼에 송송 썬 부추 1컵반(90g)과 다진 양파 약 반컵(60g)을 넣습니다.
13. 다진 청양고추 약 반컵(60g)과 다진 홍고추 약 1/4컵(30g)을 넣습니다.
14. 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
15. 고춧가루 3큰술과 다진마늘 1큰술도 넣어줍니다.
16. 생강즙 반 큰술도 넣습니다.
17. 단맛을 위해 쌀조청 2큰술을 넣고 섞어 줍니다.
18. 완성된 양념장에 발라놓은 꼬막살을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
꼬막 비빔밥 완성하기
19. 살짝 식은밥 위에 꼬막무침을 넉넉하게 한쪽에 올려 줍니다.
20. 참기름 반 큰 술을 밥위에 둘러 줍니다.
21. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린후 송송 썬 쪽파도 적당량 뿌려 꼬막 비빔밥을 완성합니다.
▶ 완성된 꼬막비빔밥은 곱창김과 함께 먹으면 더 맛있으니 같이 준비하면 좋습니다.
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Top 37 꼬막 비빔밥 양념장 Best 192 Answer
Making delicious Kkomak (cockle) bibimbap l Paik Jong Won’s Cookinglog
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꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법)
Article author: www.10000recipe.com
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Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법) Updating 꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법) 얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요. 1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요. 2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~ 3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요. [재료] 꼬막 800g, 쪽파 1줌, 마늘 8쪽, 청양고추 1개 [꼬막양념] 간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1/2큰술 우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요. 맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요. 지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요. 청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요. 한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다. 요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요. 그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐! 꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요. 해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ 1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요. 조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요. 위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요. 맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요.꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법) 얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요. 1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요.
2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~
3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요. [재료] 꼬막 800g, 쪽파 1줌, 마늘 8쪽, 청양고추 1개
[꼬막양념] 간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1/2큰술 우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요. 맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요. 지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요. 청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요. 한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다. 요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요. 그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐! 꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요. 해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ 1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요. 조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요. 위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요. 맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요.2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~ 3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요. [재료] 꼬막 800g, 쪽파 1줌, 마늘 8쪽, 청양고추 1개 [꼬막양념] 간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1/2큰술 우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요. 맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요. 지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요. 청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요. 한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다. 요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요. 그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐! 꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요. 해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ 1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요. 조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요. 위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요. 맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요. Table of Contents:
꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법)
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꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~
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Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~ Updating 꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~ 꼬막의 계절이 돌아왔습니다 작년 이맘때쯤 응답하라 1988을 보며 성동일 가족 아침 밥상에 수북이 올려져 있는 꼬막 반찬을 보고 꼬막들 엄청 드셨죠!!!! 지난주 아파트 장이 섰을때 꼬막이 보여서 만원어치 사다가 바로 해감하고 삶아서 냉장고에 보관했다가 어제저녁에 꼬막 비빔밥 아주 맛있게 만들어 먹었습니다!!! 한 그릇으로는 모자라서 두 그릇 쓱쓱 맛있게 비벼 먹은 꼬막 비빔밥 레시피 시작합니다~!!! 꼬막은 이제 제철!!!! 살이 오동통 차오른 꼬막으로 비빔밥 만들어 먹으니 정말 맛이 좋습니다 지금 먹으면 딱 좋은 꼬막으로 청양고추 송송 썰어 넣어서 얼큰하게 드셔보세요~^^ [꼬막무침 재료] 꼬막살 2컵, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 3개(조절가능), 홍고추 1개 [꼬막비빔밥재료] 꼬막무침, 부추, 상추, 고추장 1½ 큰술, 참기름 1t 꼬막 해감해서 끓는물에 넣고 한쪽 방향으로 저어 가며 끓이다가 꼬막의 5개 정도 입을 열면 불을 끄고 건져냅니다 꼬막 무침 만들기 양념 재료를 모두 넣어 잘 섞어 주고 홍고추는 잘게 잘라 넣습니다 청양고추는 좀 크게 잘라서 넣어요 청양고추가 많이 들어서가 매콤하긴 하지만 생각보다 맵지는 않고 아주 맛있어요~ 양념에 꼬막을 넣고 잘 섞어 주면 그냥 먹어도 맛있는 꼬막 무침 완성! 배와 미나리 등의 야채를 썰어서 조금 넣어 주면 좋은데요 저희는 꼬막 비빔밥 만들어 먹을 거라서 이렇게만 준비합니다 뜨끈한 밥 위에 상추와 부추를 썰어서 올려 주고 참기름도 밥위에 1t 넣어 줍니다 꼬막 무침 푸짐하게 올린 뒤에….. 사실 이렇게만 먹어도 너무 맛있지만…. 여기서 한가지 더 올려주면 더 더 더 맛이 좋다는!!!! 그것은 바로~~~~ 고추장 !!! 간장과 고춧가루로만 만든 양념이라 비빔밥에는 고추장을 올려 먹어야 더 맛이 좋아요 고추장 조금 넣어서 비벼 드시면 전주비빔밥 저리 가랏!!!!ㅎㅎ 너무 맛있어서 밥 두 그릇 뚝딱했답니다~꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~ 꼬막의 계절이 돌아왔습니다 작년 이맘때쯤 응답하라 1988을
보며 성동일 가족 아침 밥상에
수북이 올려져 있는 꼬막 반찬을 보고
꼬막들 엄청 드셨죠!!!! 지난주 아파트 장이 섰을때 꼬막이 보여서
만원어치 사다가 바로 해감하고
삶아서 냉장고에 보관했다가
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맛있게 만들어 먹었습니다!!! 한 그릇으로는 모자라서 두 그릇 쓱쓱
맛있게 비벼 먹은 꼬막 비빔밥 레시피
시작합니다~!!!
꼬막은 이제 제철!!!!
살이 오동통 차오른 꼬막으로
비빔밥 만들어 먹으니 정말 맛이 좋습니다 지금 먹으면 딱 좋은 꼬막으로
청양고추 송송 썰어 넣어서
얼큰하게 드셔보세요~^^
[꼬막무침 재료] 꼬막살 2컵, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 3개(조절가능), 홍고추 1개 [꼬막비빔밥재료] 꼬막무침, 부추, 상추, 고추장 1½ 큰술, 참기름 1t 꼬막 해감해서 끓는물에넣고 한쪽 방향으로 저어 가며
끓이다가 꼬막의 5개 정도 입을 열면
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모두 넣어 잘 섞어 주고 홍고추는 잘게 잘라 넣습니다
청양고추는 좀 크게 잘라서 넣어요
청양고추가 많이 들어서가
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배와 미나리 등의 야채를 썰어서 조금 넣어 주면 좋은데요
저희는 꼬막 비빔밥 만들어 먹을 거라서 이렇게만 준비합니다 뜨끈한 밥 위에 상추와 부추를
썰어서 올려 주고 참기름도
밥위에 1t 넣어 줍니다 꼬막 무침 푸짐하게 올린 뒤에….. 사실 이렇게만 먹어도 너무 맛있지만….
여기서 한가지 더 올려주면
더 더 더 맛이 좋다는!!!!
그것은 바로~~~~ 고추장 !!! 간장과 고춧가루로만 만든 양념이라
비빔밥에는 고추장을 올려 먹어야
더 맛이 좋아요 고추장 조금 넣어서 비벼 드시면
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꼬막비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 일일이 하나씩 빼서 먹는 꼬막찜은 감질맛이 난다면? 푸짐하게 즐기기 좋은 꼬막비빔밥을 추천해요. 꼬막은 아미노산이 풍부하고 11월부터 3월까지 제철이기 때문에 겨울철 입맛을 깨우는 별미로 제격이랍니다.
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꼬막비빔밥 – 우리의식탁 | 레시피
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꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) – 파인리뷰
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Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) – 파인리뷰 Updating 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) 쌀쌀한 겨울이 되면 꼬막의 계절이 왔다고 할 수 있습니다. 사시사철 먹을 수 있는 꼬막이지만 그래도 제철 겨울 꼬막이 살이 통통하게 올라 맛있..파인리뷰 블로그는 진솔하게 일상생활에 도움이 되는 정보를 리뷰 합니다.
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꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) – 파인리뷰
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꼬막비빔밥 : 롯데슈퍼프레시
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꼬막비빔밥에 대한 검색결과
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꼬막비빔밥 : 롯데슈퍼프레시
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꼬막비빔밥 황금레시피 강추!~(꼬막삶는법)(꼬막까는법)
얼마전 꼬막비빔밥 먹고왔다고 살짝 올린적 있었죠? 항상 30분은 기본 웨이팅이라는 연*식당 꼬막비빔밥! 별거 아닌듯한데 밥 한그릇 뚝딱 하게 만드는 그맛이 잊지 못하겠더라구요. 그래서 그맛을 흉내 내어 가족들과 함께 꼬막비빔밥 즐겼어요. 모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다. 조리순서 Steps 원본보기 우선 중요한건 꼬막을 최대한 신선한걸 골라야해요. 재래시장에서 사면 좋지만 마트에서 사신다면 팩에 담긴 꼬막이 살짝 입을 벌린게 좋아요. 꼬막은 벌교꼬막이 워낙 통통해 유명하죠? 우선 신선한 꼬막을 사신다음 물에 맑은 물이 나올때까지 세척해주세요. 맑은물이 되면 소금을 조금 넣어서 해감을 해야하는데요. 검은 비닐봉지를 덮어서 어둡게 하면 해감이 잘되요. 최소한 1시간은 해감을 해주세요. 지금 만드는 양념은 꼬막반찬을 만들때 살짝 올려도 좋아요. 대신 조금 되직하니 꼬막반찬으로 올리실때는 다시물을 넣어 묽게 해주심 좋아요. 청주한큰술을 넣어 물을 팔팔 끓여주세요. 그런다음 찬물을 반컵 넣어 물의 온도를 80~90℃ 정도로 낮춘후에 꼬막을 넣어주세요. 이유는 꼬막이 펄펄 끓는물에 들어가면 금새 질겨져서 촉촉함이 줄어들기 때문이어요. 한방향으로 저어주면 해감이 덜된 꼬막도 뜨거워지면서 입을 벌리며 뻘을 뱉어낸답니다. 요렇게 입을 살짝 벌리기 시작하면 건져내주세요. 그냥 먹어도 짭조름하니 정말 맛나요. 살 발라내면서 서로 먹으려고 냠냠!! 그냥 먹어도 요 맛난걸 양념으로 하니 더 맛나겠죠? 꼬막이 입을 벌리지 않을땐! 꼬막의 뒷편 틈새에 숟가락으로 아래위 반동을 주면 딱! 벌어져요. 해감이 그래도 걱정되신다면 조금전 꼬막 삶은물의 윗부분을 살짝 덜어내어 꼬막을 한번 헹구어주세요. 꼬막삶은물 아래에는 모래나 진흙이 있을 수 있으니 맑은 윗물이 좋아요. 그럼 혹여 꼬막에 묻어있는 이물질도 깨끗하게 제거되어서 안심하고 막 씹어도 좋아요. ㅎㅎ 1인분으로 만들어본 쪽파랍니다. 꼬막을 넉넉히 삶으셨다면 쪽파와 마늘,고추도 넉넉히 더 준비하세요. 쪽파는 꼬막길이와 같이 썰어주시구요. 마늘과 청양고추는 최대한 얇게 썰어주세요. 조금전 만든 양념장중 한큰술을 꼬막과 쪽파 마늘,청양고추까지 넣어서 살살 버무려주세요. 위에 꼬막양념 레시피는 3인분량이어요. 개인취향에 맞게 부족시 더 넣어주심 되요. 맛나게 버무린후에 마지막으로 식초를 넣어주세요. 맛나게 만들어진 꼬막양념!! 따스한 쌀밥에 소복이 올려서 담아보았어요. 1. 꼬막을 넣고 물이 끓어오르기 전까지 젓가락을 한방향으로 저어주세요. 2. 물이 끓기 시작한후 1분정도만 삶아주시면 되어요. 너무 많이 삶으면 질겨져요~ 3. 꼬막양념장에 참기름이 들어가기에 식초는 같이 넣어주면 안되요. 식초와 참기름은 서로 풍미를 감소시켜요. 그래서 마지막에 식초를 넣어주세요.
꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법)
반응형 꼬막 비빔밥 양념장 레시피 (꼬막 삶는법 해감쉽게하는법) 쌀쌀한 겨울이 되면 꼬막의 계절이 왔다고 할 수 있습니다. 사시사철 먹을 수 있는 꼬막이지만 그래도 제철 겨울 꼬막이 살이 통통하게 올라 맛있습니다. 꼬막을 깨끗하게 해감해서 부드럽게 삶아 살을 하나씩 발라내어 갖은 양념장에 무쳐내 하얀 밥위에 올려 참기름과 함께 비벼 먹으면 너무 맛있지요. 그래서 오늘은 꼬막 해감하는법, 해감한 꼬막 삶는법, 꼬막무침 양념, 그리고 꼬막 비빔밥을 완성하는 방법까지 알토란 스타일로 정리해보았습니다. 꼬막 비빔밥 꼬막은 흐르는물에 검은물이 나오지 않을때까지 헹궈내고 스테인리스볼에 물과함께 담아 식초와 쇠숟가락을 넣고 검정 비닐을 덮어 1시간 동안 해감을 합니다. 해감된 꼬막은 끓는물에 소금과 함께 넣고 한쪽 방향으로 저어 가며 꼬막 10개정도가 입을 벌릴때가지 삶다가 불을 끕니다. 바로 꺼내지 않고 맛술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다. 삶아낸 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 빼고 살을 따로 발라냅니다. 볼에 부추와 양파, 고추등을 다져 넣고 진간장과 고춧가루 쌀여, 생강등을 넣고 양념장을 만들어 꼬막살을 함께 넣고 버무려 무침을 완성합니다. 볼에 살짝 식은밥을 담고 꼬막무침을 넉넉하게 올린뒤에 참기름과 통개, 송송 썬 쪽파를 올려 비벼서 곱창김과 함께 먹을 수 있습니다. 꼬막 비빔밥 레시피 꼬막 해감하는 재료 꼬막 1kg 물 6컵(1.2L) 식초 1큰술 스테인리스 볼 쇠숟가락 검은봉지 물 10컵(2L) 굵은 소금 1큰술 맛술 4큰술 꼬막 양념장과 비빔밥 재료 송송 썬 부추 1컵반(90g) 다진 양파 약 반컵(60g) 다진 청양고추 약 반컵(60g) 다진 홍고추 약 1/4컵(30g) 진간장 5큰술 고춧가루 3큰술 다진마늘 1큰술 생강즙 반 큰술 쌀조청 2큰술 참기름 반 큰 술 통깨 적당량 송송 썬 쪽파 1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량) 꼬막 해감쉽게하는법 꼬막 해감쉽게하는법 1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가며 검은 물이 나오지 않을때가지 씻어서 해감을 준비합니다. 꼬막 해감쉽게하는법 2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막과 물 6컵(1.2L)을 넣습니다. ▶ 스테인리스볼과 쇠숟가락을 이용하면 꼬막과 쇠가 접촉해 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극해 입을 벌려 펄을 잘 뱉어내게 되어 해감을 쉽게 할 수 있습니다. 꼬막 해감쉽게하는법 3. 물에 이어 식초 1큰술을 넣어 줍니다. 4. 식초에 이어 쇠숟가락을 같이 넣고 검은 봉지를 덮어 어둡게 하여 1시간동안 그대로 두어 해감을 합니다. 꼬막 삶는법 꼬막 삶는법 5. 1시간 동안 해감한 꼬막은 찬물에 다시 한번 헹궈 건져 냅니다. 꼬막 삶는법 6. 냄비에 물 10컵(2L)을 넣고 끓입니다. 꼬막 삶는법 7. 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다. 꼬막 삶는법 8. 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 해감해 씻어 놓은 꼬막을 넣고 한 방향으로만 저어 줍니다. ▶ 꼬막을 삶을때 한 방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠려 살을 발라낼때 잘 떨어지기 때문입니다. 꼬막 삶는법 9. 삶는 과정에 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 맛술 4큰술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다. ▶뜸 들일때 맛술을 넣으면 꼬막살이 부드럽고 연해집니다. 꼬막 삶는법 10. 1분간 뜸을 들인후 채에 밭쳐 걸러냅니다. 꼬막 삶는법 11. 꼬막살을 발라낼때 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒷부분의 꼭지부분의 홈에 숟가락을 넣고 비틀어 주면 쉽게 분리 됩니다. 꼬막 무침 양념장 만들기 꼬막 양념장 12. 볼에 송송 썬 부추 1컵반(90g)과 다진 양파 약 반컵(60g)을 넣습니다. 꼬막 양념장 13. 다진 청양고추 약 반컵(60g)과 다진 홍고추 약 1/4컵(30g)을 넣습니다. 꼬막 양념장 14. 진간장 5큰술을 넣어 줍니다. 꼬막 양념장 15. 고춧가루 3큰술과 다진마늘 1큰술도 넣어줍니다. 꼬막 양념장 16. 생강즙 반 큰술도 넣습니다. 꼬막 양념장 17. 단맛을 위해 쌀조청 2큰술을 넣고 섞어 줍니다. 꼬막 양념장 18. 완성된 양념장에 발라놓은 꼬막살을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 꼬막 비빔밥 완성하기 꼬막 비빔밥 19. 살짝 식은밥 위에 꼬막무침을 넉넉하게 한쪽에 올려 줍니다. 꼬막 비빔밥 20. 참기름 반 큰 술을 밥위에 둘러 줍니다. 꼬막 비빔밥 21. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린후 송송 썬 쪽파도 적당량 뿌려 꼬막 비빔밥을 완성합니다. ▶ 완성된 꼬막비빔밥은 곱창김과 함께 먹으면 더 맛있으니 같이 준비하면 좋습니다. 꼬막 비빔밥(출처:MBN알토란) 꼬막 해감쉽게하는법 1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가며 검은 물이 나오지 않을때가지 씻어서 해감을 준비합니다. 2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막과 물 6컵(1.2L)을 넣습니다. ▶ 스테인리스볼과 쇠숟가락을 이용하면 꼬막과 쇠가 접촉해 열과 냄새가 발생해서 꼬막을 자극해 입을 벌려 펄을 잘 뱉어내게 되어 해감을 쉽게 할 수 있습니다. 3. 물에 이어 식초 1큰술을 넣어 줍니다. 4. 식초에 이어 쇠숟가락을 같이 넣고 검은 봉지를 덮어 어둡게 하여 1시간동안 그대로 두어 해감을 합니다. 꼬막 삶는법 5. 1시간 동안 해감한 꼬막은 찬물에 다시 한번 헹궈 건져 냅니다. 6. 냄비에 물 10컵(2L)을 넣고 끓입니다. 7. 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다. 8. 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 해감해 씻어 놓은 꼬막을 넣고 한 방향으로만 저어 줍니다. ▶ 꼬막을 삶을때 한 방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠려 살을 발라낼때 잘 떨어지기 때문입니다. 9. 삶는 과정에 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 바로 맛술 4큰술을 넣고 1분간 뜸을 들입니다. ▶뜸 들일때 맛술을 넣으면 꼬막살이 부드럽고 연해집니다. 10. 1분간 뜸을 들인후 채에 밭쳐 걸러냅니다. 11. 꼬막살을 발라낼때 입을 벌리지 않은 꼬막은 뒷부분의 꼭지부분의 홈에 숟가락을 넣고 비틀어 주면 쉽게 분리 됩니다. 꼬막 무침 양념장 만들기 12. 볼에 송송 썬 부추 1컵반(90g)과 다진 양파 약 반컵(60g)을 넣습니다. 13. 다진 청양고추 약 반컵(60g)과 다진 홍고추 약 1/4컵(30g)을 넣습니다. 14. 진간장 5큰술을 넣어 줍니다. 15. 고춧가루 3큰술과 다진마늘 1큰술도 넣어줍니다. 16. 생강즙 반 큰술도 넣습니다. 17. 단맛을 위해 쌀조청 2큰술을 넣고 섞어 줍니다. 18. 완성된 양념장에 발라놓은 꼬막살을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 꼬막 비빔밥 완성하기 19. 살짝 식은밥 위에 꼬막무침을 넉넉하게 한쪽에 올려 줍니다. 20. 참기름 반 큰 술을 밥위에 둘러 줍니다. 21. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린후 송송 썬 쪽파도 적당량 뿌려 꼬막 비빔밥을 완성합니다. ▶ 완성된 꼬막비빔밥은 곱창김과 함께 먹으면 더 맛있으니 같이 준비하면 좋습니다. 반응형
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