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큰 볼에 부순 김을 넣어줍니다. 양념은 진간장 2큰술, 설탕 3분의 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 3분의 1큰술, 다진 마늘 2분의 1큰술, 쪽파 1줄기 송송 썬 것 등을 넣어 섞어줍니다. 설탕이 잘 녹도록 잘 저어줍니다. 양념장은 꼭 따로 만들어 넣어주는 것이 좋습니다.
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 김 무침 레시피를 공개하겠습니다.
[김 무침 레시피]1. 김 10장 (구운 후 비닐봉투에 담아서 부수기)
2. 쪽파 5가닥
3. 홍고추 1개
4. 진간장 2스푼
5. 멸치액젓 1/2스푼(감칠맛 상승)
6. 매실엑기스 1스푼
7. 미림 2스푼
8. 간마늘 1스푼
9. 통깨 1스푼
10. 깨소금 1스푼
11. 참기름 1스푼
*매실엑기스와 미림이 들어가서
설탕은 넣지않지만 취향에따라
약간 넣으면 됩니다*
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김무침 만드는 방법 알토란 김무침 황금레시피 – 쏭가네숲
곱창김을 프라이팬에 앞뒤로 구워 낸 뒤에 위생팩에 넣고 먹기 좋게 부순다음 국간장과 맛술로 밑간을 하고 그다음 고춧가루 간장, 매실청과 향신재료들을 …
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Date Published: 1/26/2021
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Date Published: 1/13/2022
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김무침 만드는 방법 알토란 진미채김무침 초간단 밑반찬 레시피
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Source: finereview.co.kr
Date Published: 11/20/2022
View: 4721
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주제에 대한 기사 평가 김 무침 황금 레시피
- Author: 김대석 셰프TV
- Views: 조회수 1,998,065회
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- Date Published: 2021. 2. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lPw39XXcnOQ
백종원표 김무침
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김무침 만드는법! 초간단 김무침 황금레시피
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김무침 만드는 방법 알토란 김무침 황금레시피
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김무침 만드는 방법 알토란 김무침 황금레시피
바삭 바삭한 김에 밥싸먹는걸 참 좋아하는데 요즘처럼 더운 여름에는 김을 꺼내두면 금방 눅눅해져서 바삭함이 사라집니다. 그래서 이럴땐 차라리 촉촉하게 김무침을 만들어 먹는것도 방법입니다. 짭쪼롬하게 양념해서 무쳐 놓으면 순삭이에요. 요즘 자주 참고하는 김무침 레시피중 추천하고 싶은 방법은 바로 알토란에 소개되었던 레시피 입니다.
김무침 만드는 방법
곱창김을 프라이팬에 앞뒤로 구워 낸 뒤에 위생팩에 넣고 먹기 좋게 부순다음 국간장과 맛술로 밑간을 하고 그다음 고춧가루 간장, 매실청과 향신재료들을 넣고 버무려 내면 간단하게 김무침을 완성할 수 있습니다. 바삭한 김도 맛있지만 김무침도 제법 별미 입니다. 김 하나로도 먹는방법도 참 다양합니다. 김무침 만드는 방법 자세히 정리해 보았습니다.
▶ 참고로 도톰한 두께의 곱창김으로 김무침을 만들면 씹는 맛이 좋습니다. 곱창김이 없다면 도톰하고 투박한 돌김이나 파래김을 사용합니다.
알토란 김무침
김무침 재료
곱창김 20장
국간장 2큰술
맛술 4큰술
고춧가루 2큰술
진간장 4큰술
매실청 4큰술
다진 마늘 1큰술
다진 청양고추 3큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
깻가루 1큰술
송송 썬 쪽파 3대
다진 홍고추 반 개
1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)
곱창김 손질하기 부수기
김무침 만드는 방법
1. 곱창김 20장을 준비해 2장씩 들고 손바닥으로 비벼 부스러기와 이물질을 제거 합니다.
김무침 황금레시피
2. 손질한 곱창김은 기름을 두르지 않은 달군 팬에 2장씩 겹쳐 앞뒤로 구워 줍니다.
김무침 만드는 방법
3. 구운김을 위생팩에 넣고 먹기 좋게 부숴 줍니다. 위생팩을 사용하면 부스러기가 날리는 번거로움을 줄일 수 있습니다.
4. 위생팩에서 먹기 좋게 부순 김은 볼에 옮겨 담습니다.
부순 김에 밑간하기
알토란 김무침
5. 감칠맛을 내기 위해 먼저 국간장 2큰술을 골고루 뿌려 줍니다.
김무침 만드는 방법
6. 비린맛을 잡기위해 맛술 4큰술을 넣고 두손으로 살살 버무려 줍니다.
▶ 밑간을 먼저 해주면 김이 가지고 있을지 모를 잡내도 잡아 주고 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
김무침 양념 완성하기
김무침 황금레시피
7. 고춧가루 2큰술을 먼저 넣어 줍니다.
김무침 만드는 방법
8. 진간장 4큰술과 매실청 4큰술을 한번에 넣지 않고 숟가락을 이용해 골고루 뿌려 넣어 줍니다.
알토란 김무침
9. 이어서 다진마늘 1큰술과 다진 청양고추 3큰술을 넣고 골고루 버무려 줍니다.
김무침
10. 참기름 1큰술을 넣어 줍니다.
김무침 황금레시피
11. 통깨 1큰술과 깻가루 1큰술도 함께 넣습니다.
김무침 만드는 방법
12. 마지막으로 송송 썬 쪽파 3대와 다진 홍고추 반 개를 넣어 김무침을 완성합니다.
알토란 김무침 (출처 : MBN 알토란)
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김무침 – 우리의식탁
눅눅해진 김을 활용한 김무침 책갈피
난이도 소요시간 20 분 노트보기( 14 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
마른 김 3장에는 장어구이 1접시에 맞먹는 영양이 들어있다고 해요. 여타 해조류에 비해 단백질, 비타민, 미네랄 성분이 매우 풍부하여 바다가 인간에게 선사한 최고의 해조류로 불리는 수퍼푸드 김! 이렇게나 몸에 좋은 음식인 것을 모르셨다고 해도, 이미 한국인의 식탁에는 더없이 친숙한 밥반찬이죠~ 김은 잘못 보관하거나 오래되면 쉽게 눅눅해지고는 해서 곤란하셨을 텐데요! 아내의 식탁 비법 김무침 레시피를 통해 눅눅해진 묵은 김도 맛있게 즐겨보세요~
김무침 맛있게 만드는법
예열된 팬에 김을 바삭하게 구워줍니다
일회용 봉지에 구운김을 넣고 잘게 부숴줍니다
쪽파는 쫑쫑 썰어줍니다
홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다
팬에 들기름 2큰술을 넣고 쪽파와 홍고추를 볶아줍니다
물 200ml와 진간장 100ml,맛술 50ml,마늘 반큰술,설탕 2큰술을 넣고 끓여줍니다
양념장이 끓어오르면 김을 넣고 중불로 낮추고 김에 양념장이 잘 베게 섞어줍니다
알토란 김무침 만드는 방법 이보은 황금레시피 365일 매일매일 보양 반찬 편
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알토란 347회 365일 매일 매일 보양 반찬 편에서 소개가 된 이보은 황금레시피 김무침 만드는 방법 알아보기
안녕하세요. 알토란 347회 365일 매일 매일 보양 반찬 편에서는 먹어도 먹어도 질리지 않는 일급반찬이 소개가 된다고 합니다. 이번에 소개가 된 이보은 황금레시피 김무침 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
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실패없는 밥도둑 김무침 만들기
-기본 재료-
곱창김 20장, 송송 썬 쪽파 3대, 다진 홍고추 반개를 준비합니다.
-밑간 재료-
국간장 4큰술, 맛술 8큰술을 준비합니다.
-양념 재료-
고춧가루 2큰술, 진간장 8큰술, 매실청 8큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추 3큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 1큰술을 준비합니다.
-만드는 방법-
1. 곱창김{돌김이나 파래김도 가능)을 2장씩 비벼 부스러기와 이물질을 제거해 줍니다.
2. 달구어진 팬에 손질한 김을 2장씩 겹쳐서 앞뒤로 구운 뒤 위생팩에 넣고 먹기 좋은 크기로 부순 다음에 볼에 담아줍니다.
3. 부순 김에 국간장, 맛술을 넣고 버무려 밑간을 합니다.
4. 고춧가루, 진간장, 매실청, 다진 마늘, 다진 청양고추, 참기름, 통깨, 깻가루, 송송 썬 쪽파, 다진 홍고추를 넣고 버무려 주면 완성입니다.
이상 알토란 347회에서 소개가 된 이보은 황금레시피 고소하고 감칠맛이 가득한 국민 반찬 김무침 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.
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김무침 만드는 방법 알토란 진미채김무침 초간단 밑반찬 레시피
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김무침 만드는 방법 알토란 진미채김무침 초간단 밑반찬 레시피
보관하던 김이 다먹지 못하고 눅눅해졌을때 바삭하게 구워서 밑반찬으로 만들면 식탁에서 인기 좋습니다. 짭쪼름한 맛에 자꾸만 손이가는 밑반찬이 됩니다. 김무침에 쪽파나 부추등을 넣어 무쳐 내기도 하는데 오늘은 진미채 넣은 김무침 레시피를 정리해 보았습니다. 진미채를 넣어 씹는맛도 좋고 눅눅해지지 않아 두고 먹는 밑반찬으로도 그만이었습니다. 매운고추를 썰어 넣어 매콤한 맛가지 더해져 밥에도 죽에도 잘 어울리는 김무침 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
김무침
곱창김 10장을 바싹 구워 비닐봉투안에 넣어 잘게 부숩니다. 볼에 진간장과 국간장, 맛술과 매실청, 고춧가루와 다진파, 다진 마늘을 양념장을 만듭니다. 진미채는 물에 헹궈 물기를 짜고 2cm 길이로 썰어 양념장에 부순김과 함께 넣고 버무립니다. 마지막으로 참기름과 통깨, 깻가루를 넣고 버무리면 진미채 넣은 특별한 김무침이 완성됩니다.
김무침 만드는 방법
김무침 만들기 재료
구운 곱창김 10장
진간장 2큰술
국간장 1큰술
맛술 2큰술
매실청 2큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 파 2큰술
진미채100g
매운고추 2개
참기름 1큰술
깻가루 1큰술
통깨 1큰술
1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)
구운김 부수기
김무침
1. 직화로 구운 곱창김 10장을 4등분으로 잘라 준비합니다.
▶ 김은 일반 김밥김이나 마른김, 눅눅한 김도 상관없는데 바삭하게 구워서 준비 합니다.
김무침 만드는 방법
2. 자른 김은 비닐 봉투 안에 넣고 주물러 잘게 부숩니다.
▶ 김을 손으로 찢는 것 보다 봉지에 넣어 부수면 더 잘게 부서지고 잘게 부서진 김은 양념이 잘 베고 식감이 좋습니다.
김무침 양념장 만들기
김무침
3. 볼에 진간장 2큰술과 국간장 1큰술을 넣습니다.
김무침 만드는 방법
4. 이어서 맛술 2큰술과 매실청 2큰술을 넣습니다.
김무침
4. 고춧가루 1큰술과 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술을 넣고 고춧가루가 불을때까지 섞어 줍니다.
김무침 완성하기
김무침 만드는 방법
5. 섞어 놓은 양념장에 부순 김을 모두 넣어 줍니다.
김무침
6. 진미채100g은 단만 제거를 위해 물에 한번 헹군후에 물기를 꼭 짠 뒤 2cm 길이로 잘라 넣습니다.
김무침 만드는 방법
7. 매운고추 2개(씨포함)를 다져서 넣고 함께 무쳐 줍니다.
김무침
8. 마지막으로 참기름 1큰술과 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 무쳐 진미채를 넣은 김무침을 완성합니다.
진미채김무침(출처:MBN알토란)
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