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신김치에 김칫국물 1과 1/2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 고루 버무려주세요. 대파는 어슷 썰기 해주고 양파는 0.3cm 두께로 썰어 준비해주세요. 매콤한 신김치볶음 만들기를 원한다면 청양고추 1개를 어슷 썰어 같이 준비해주세요. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 김치를 1분간 볶아주세요.
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#백종원 #두부김치 #집밥
막걸리, 소주와도 잘 어울리는 두부김치 입니다.
돼지고기와 함께 볶아낸 김치볶음 맛이 환상!
===========================
물 반컵(90g)
양파 1/4개(40g)
당근 1/5컵(20g)
청양고추 1개(14g)
홍고추 1개(20g)
대파 1/4컵(20g)
삼겹살 1컵(160g)
황설탕 1/2큰술(5g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 1.5큰술(15g)
참기름 2큰술(15g)
깨소금 1/2큰술(3g)
진간장 3큰술(30g)
두부 1모(300g)
[ 만드는 법 ]1. 프라이팬에 삼겹살을 한장 한장 펼치고 황설탕을 뿌려 노릇하게 굽는다.
2. 삼겹살이 구워지면 물을 넣고 굵은고춧가루, 간마늘, 간장을 넣어 끓인다.
3. 전체적으로 양념이 섞이면 김치를 넣어 볶아준다.
4. 양파, 당근을 넣어 살짝 볶은 후 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 불을 끈다.
5. 골고루 섞은 후 참기름을 뿌려 섞는다.
6. 끓는물에 참기름을 넣고 두부를 통으로 데쳐낸다.
7. 접시에 두부를 담고 먹기 좋게 썰어준다.
8. 한 쪽에 볶은 김치를 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.
Dubukimchi (tofu with stir-fried kimchi)\r
[Ingredients]\r\r
Kimchi 1 cup (200g)\r
Water 1/2 cup (90g)\r
1/4 onion (40g)\r
Carrot 1/5 cup (20g)\r
1 Cheongyang pepper (14g)\r
1 red chili pepper (20g)\r
Green onion 1/4 cup (20g)\r
Pork belly 1 cup (160g)\r
Brown sugar 1/2 tbsp (5g)\r
Minced garlic 1 tbsp (15g)\r
Coarse red pepper powder 1.5 tbsp (15g)\r
Sesame oil 2 tbsp (15g)\r
Ground sesame seeds 1/2 tbsp (3g)\r
Dark soy sauce 3 tbsp (30g)\r
Tofu 1 block (300g)\r
\r
[Directions]\r
\r
1. Spread pork belly slices onto a pan, sprinkle brown sugar, and fry until golden.\r
2. When golden, add water, coarse red pepper powder, minced garlic, and dark soy sauce. Let it boil.\r
3. Once the ingredients are mixed, add kimchi and stir-fry.\r
4. Add onion and carrot and stir-fry slightly. Add Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion, and turn off the heat.\r
5. Mix well. Add sesame oil and mix again.\r
6. In a separate pan, add sesame oil to boiling water and blanch the tofu whole.\r
7. Place the tofu on a plate and cut into decent sizes.\r
8. Place stir-fried kimchi next to the tofu and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.\r
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
https://www.flitto.com/business/video-translation
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간단한반찬 : 진짜 맛있는 김치볶음 황금레시피 – 무라언니
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주제에 대한 기사 평가 김치 볶음 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 2,007,108회
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- Date Published: 2019. 11. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5eQ1rf642QI
간단한반찬 : 진짜 맛있는 김치볶음 황금레시피
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안녕하세요
무라언니입니다
냉장고에 남은 김치
어떻게 처리할까 고민하지 마시고
오늘은 #김치볶음 어떠신가요
넣는 재료에 따라
넣는 양념에 따라 볶음김치의 맛은 천차만별인데
오늘은 간단한 재료에 양념장만으로
아주 맛있는 볶음김치를 만들어 볼게요~!!!
김치볶음 재료준비하기
김치 1/5포기(약 4~500g)
양파 1/2개
대파
식용유
설탕 1스푼
올리고당 1스푼
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
참기름 1스푼
참깨 톡톡
*물은 필요하면
01.
재료 다듬기
김치볶음에 필요한
각종 재료들을 준비합니다
양파는 그냥 결대로
길게 썰었어요
양파는 1개 다 들어가도 상관없어요
대파는 나중에 파기름 내주려고
잘게 썰어주었어요
대파의 대 부분은 크기 때문에
가운데를 나누고 썰면 잘게 썰어집니다
대파양이 좀 많아 보이지만
하나의 반 절 정도 썬 거랍니다
파기름내면 맛있기 때문에
대파는 있으면 좋아요
이제 김치를 먹기좋은 크기로 잘라줄 건데
완전 푹 익은 김장김치가 없어서
적당히 익은 김치로 만들었는데
그래도 맛있더라구요
오래된 묵은지나 김장김치 없다고
실망하지 마세요~!!
김치양은 대략 1/5포기?
근데 반찬을 만들어 놓으려고 이렇게 많이 한 거지
이 정도 양이면 김치볶음 양이 꽤 많답니다
2인 가구나 한두 번 먹을 양이면
적은 양으로 만들어 주세요
02
파기름 내기
파기름을 먼저 내고
김치를 볶아줄 거예요
후라이팬에 기름을 두르고
불은 중간불로 준비해 주세요
기름이 뜨거워지기 전에
파를 넣고 계속 볶아주세요
기름이 달궈지고 난 뒤에 파를 넣게되면
겉면만 탈 수 있기 때문에
처음부터 같이 넣고 계속 볶아주세요
볶다보면 파향이 나면서
파의 색깔이 점차 변합니다
기름에 파향이 충분히 배도록
파가 흐물흐물해질 때까지 계속 볶아주세요
03.
김치넣고 볶기
이제 본격적으로 김치를 넣고
볶아보겠습니다
파기름 위에 준비한 김치를 넣어 주세요
김치의 신맛을 잡기 위해
설탕 1스푼 넣고 같이 볶아 주세요
그리고 불은 계속 중간불에서
볶아 줍니다
여기에서 취향이 갈라지겠는데요,
볶음김치 중에서도
거의 김치맛에 가까운 아삭거리는 것을 좋아하는 분들이 있고,
푹 볶은 느낌이 나는 볶음김치를 좋아하는 분도 계시는데요
저는 아주 푹 볶아진 김치볶음을 좋아하기 때문에
볶음김치를 만들 때에는 생각보다 오래 볶는 편이랍니다
만약 김치같은 식감을 좋아하시면
여기에서 물 넣고 끓이듯이 볶는 과정 생략 후
다음 단계 넘어가시면 됩니다
저는 김치를 20분 이상 푹 볶아줄 거라서
양념이 들러붙을 때쯤 물을 넣고 계속 더 볶았습니다
아무리 많이 볶아도 김치가 김치찜처럼
흐물흐물해지지는 않으니까 걱정마시구요
대신 충분히 오래 볶아줘야
김치에 양념도 잘 배고
신맛이 튀지 않게 잘 볶아진 김치볶음을 맛볼 수 있어요
처음보다 김치 색깔이 달라진 게 보이시나요
물을 넣어서 중간불에서 계속 볶고
거의 20분? 30분은 볶은 상태랍니다
04.
양파, 양념장 넣고 볶기
이제 준비한 양파를 넣어줍니다
그리고 나머지 양념장들도 지금 넣어서
마무리로 같이 볶아줄게요
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
올리고당 1스푼
을 넣고 잘 섞어주세요
이 상태로 10분 이상 볶은 뒤
양파가 다 익으면 불을 꺼주세요
05.
참기름, 통깨 뿌리기
불을 끈 상태에서
참기름을 한 바퀴 두르고 잘 섞어 주세요
통깨는 지금 뿌려도 되고
나중에 접시 위에 뿌려도 되구요
사실 통깨는 없어도 되는 재료랍니다
06.
김치볶음 완성
여기까지 하면 김치볶음 완성이에요!!!
오늘은 고기도 없고, 참치도 없고
단순하게 양파만 넣고 볶았는데요
완전 본연의 볶음김치의 맛을 볼 수 있죠!
갓 지은 밥이 있다면
이것만 있어도 한 공기는 뚝딱!!!
한국인이란,
진짜 우리는 김치 없으면 못 살 것 같은 민족 ㅠㅠ
김치찌개, 김치볶음, 김치볶음밥은
언제 먹어도 안 질림 진짜ㅠㅠ
내일은 김치볶음밥 먹어야겠어요~~ㅋㅋㅋㅋ
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밑반찬 레시피, 백종원 볶음김치 만들기 황금레시피
볶음김치
안녕하세요. 오늘의 요리는
밑반찬 레시피로 백종원 볶음김치 만들기
황금레시피를 준비했습니다.
재료 준비
신김치 1컵, 설탕 1/4큰술, 간장 1/4큰술
식용유 2큰술, 참기름 1/2큰술
백종원 볶음김치 만드는 법
먼저 김치를 가위로
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
간장 1/4큰술, 설탕 1/4큰술을 넣고
골로루 버무려주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고,
양념한 김치를 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1/2큰술을 두르고
볶아주면,
백종원 볶음김치 완성입니다~^^*
간단한 밑반찬으로
볶음김치 한번 만들어보세요~
<폰요리>에 방문해주셔서 감사합니다~^^ 구독하고 최신 레시피 받아보세요 ▶카카오스토리 채널 바로가기
김치볶음 황금레시피 “3가지 꿀팁” 볶음김치 만드는법♬
볶음김치 만드는법
“3가지 꿀팁” 공유한 김치볶음 황금레시피예용 🙂
한국인은 역시 김치!!
저희 신랑은 김치가 없으면 밥을 못 먹는답니다ㅎㅎ
그런데 집에 있는 김치가 살짝,, 물컹해지면서 흠,,, 식감이 떨어지려고해ㅜㅜ
이럴때 김치를 활용하는 베스트는 볶음김치 만들기!!
볶음김치 만드는법은 간단하기도 하면서
평소에 먹던 김치와는 또다른 맛을 낼 수 있어서 반찬으로 정말 좋은거 같아요~
반찬 하나 만들려고 해도 이것저것 재료들이 필요한데
저만의 김치볶음 황금레시피에는 특별한 재료가 필요하지도 않아요ㅋㅋ
정말 기본재료만 사용해서 맛을 내는ㅎㅎㅎ
배추김치 먹다가 조금 식상하다,,, 싶을때 김치볶음 만들어놓으면
자꾸 손이가서 한동안 볶음김치만 찾게되더라구요ㅎㅎ
하지만, 김치볶음이 쉽다고해서 그냥 무작정 후라이팬에 볶아대기만 하면
초보자의 경우 김치 양념이 타버리기 십상ㅜㅜ
볶음김치를 태우지않고 촉촉하고 먹음직스럽게 만드는 방법, 지금 공개해드릴께요!
맛있는 볶음김치 함께 만들어봐요~!!
[ 김치볶음 황금레시피 ]
재료 : 김치 2컵 / 설탕, 된장, 들기름(or참기름) 약간 / 물1컵
너무너무 시어버린 저희집 김치ㅠㅠ
시큼! 시큼 >.< 힝~ 맛있게 변신시켜주마!ㅎㅎㅎㅎ 종이컵 분량으로 2컵 가득 후라이팬에 넣어주세요. 김치국물은 굳이 일부러 챙겨넣지 않으셔도 되요~ 김치볶음 황금레시피 꿀팁1. 쌀뜨물! 베이스부터 다르게~ 자, 첫번째 포인트로 쌀뜨물 1컵을 부어주세요!! 쌀뜨물이 준비되지않으면 그냥 생수를 사용해도 되는데, 찌개를 끓일때도 그렇고 쌀뜨물을 이용하면 좀 더 완성도 높은 맛을 낼 수 있어요. 쌀씻을때 2번정도 물을 버리고 그 다음 물을 남겼다가 사용하면 될듯~! 그 다음 김치를 한소끔 끓여주세요. 볶음김치 만드는법을 보면 그냥 처음부터 기름을 두르고 볶는 경우가 있는데, 사실 볶음김치는 숨이 좀 죽어야하거든요ㅎㅎ 숨 죽을때까지 기름 넣고 볶으려면 기름도 은근 먹게되고, 자칫 불조절 잘못하면 김치 양념이 타닥" 타닥" 타버릴수도,,,ㅜㅜ 물 넣고 파르르 끓여주면 기름도 필요없고 고춧가루 같은게 탈 염려도 없으니 완전 편함ㅎㅎ 김치볶음 황금레시피 꿀팁2. 된장이 풍미를 살려주지~ 김치가 살짝 숨이 죽으면서 뻣뻣한 느낌이 사라져간다 싶으면 된장을 약간만 넣어주세요! 이건 저만의 비법!ㅋㅋ 된장의 양은 1/3스푼 정도만~ 볶음김치 만들때 물을 넣었지만, 된장을 살짝 풀어주기때문에 간도 맞춰주고 풍미가 확실히 좋아져요! 볶음김치 만드는법에 설탕은 필수! 그냥 김치만 볶으면 정말 시고 짜고ㅠㅠ 안되요~ㅎㅎ 꼭 설탕을 넣어주셔야합니다. 저는 김치가 너무 시어서 설탕 2스푼을 넣었는데 집집마다 김치의 신 정도가 다르니까 맛보면서 가감해 넣어주세요. 설탕을 넣어야 신맛을 잡아준답니다! 김치볶음 황금레시피 꿀팁3. 들기름 넣으면 끝장난다!ㅋ 된장과 설탕을 넣고 잘 볶아주다가 물이 자작하게 쫄아들고 어느정도 완성이 되었을때 기름을 한스푼 넣어주세요! 이때, 참기름보다는 들기름을 넣어주는게 훨씬 맛있어요! 진짜 들기름이 들어가는 순간! 군침돈다~!ㅋㅋㅋ 후라이팬에 물이 자작하게 쫄아든게 보이죠?ㅎㅎ 요정도 남았을때 통깨를 뿌려서 섞어주면 볶음김치 만드는법 끝~!! 정말 간단하죠?ㅋㅋㅋ 캬~! 군침도는 밥도둑 비주얼~!ㅋㅋ 뜨끈한 누룽지랑 먹으면 딱!! 계란말이랑 함께 상차려도 찰떡궁합!! 울 신랑은 맛있게 볶음 김치볶음이랑 계란말이면 오케이~ 다른건 필요없대요!ㅋㅋ 둘은 정말 잘 어울리는 베스트인거같아요ㅎㅎ 볶음김치는 만드는법이 너무 간단해서 누구든 쉽게 만들 수 있답니다~ 여기에 김치볶음 황금레시피 꿀팁을 추가하면 좀 더 맛있게 완성할 수 있을거 같네요^-^ 오늘 반찬으로 뚝딱 완성해보세요!! [ 김치볶음 황금레시피 요약 ] 1. 신김치 2컵과 쌀뜨물 1컵을 넣고 한소끔 끓인다. 2. 김치의 숨이 좀 죽으면 된장, 설탕을 넣고 좀 더 쫄인다. 3. 자작하게 물이 쫄아들면 들기름, 통깨를 뿌려 완성한다. 진심 맛 보장!ㅋ 너무 맛있는 소세지야채볶음!! 쉽게 만들어볼까요~! http://blog.naver.com/daon2mom/220440272966
볶음김치 만드는법 참치 김치볶음 레시피 덮밥종류
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잘 익은 김치와 캔 참치를 볶아주면 덮밥과 두부와도 잘 어울리는 참치김치볶음
입맛 살려주는 볶은 김치에 참치까지 더해줘 밥 한 공기 뚝딱하는 참치 볶음김치 만들기
김치 없이 못 사는 한국인의 입맛! 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 최고의 밑반찬 종류예요
밥도둑 밑반찬 종류를 찾으시는 분들께 꼭 추천드리고 싶은 레시피예요.
참치김치볶음
김치냉장고 속에 잘 익은 맛 좋은 김치가 있으면 그렇게 든든하잖아요?
김치로 다양하게 즐길 수 있는 요리들이 많고, 찌개로도 찜으로도 즐길 수 있지만 오늘은 누구나 좋아하는 볶음김치로 만들어 보려 해요
살코기가 꽉 찬 캔 참치 하나에 곁들어서 함께 볶아내면 밑반찬으로도 좋고, 덮밥으로도 즐길 수 있어요
정말 간단한 레시피이니 함께 그 맛을 즐겨보아요
[볶음김치 만들기 목차]참치김치볶음 재료소개
볶음김치 재료
재료를 준비해 주세요.
잘 익은 배추김치 1/4포기와 대파 1 대, 양파 1/3 개, 청양고추 1개, 캔 살코기 참치는 작은 사이즈 1캔 준비해주세요
잘 익은 김치
잘 익은 배추김치는 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
종이컵 기준으로 2컵 정도의 양이면 돼요
김치 1/4 포기
캔 참치 작은 캔 1개
대파 1 대
양파 1/4 개
청양고추 1 개
고춧가루 1 수저
다진 마늘 1/2 수저
간장 1+1/2 수저
설탕 1/2 수저
들기름 1 수저
후춧가루 살짝
볶음김치 조리순서
대파
파 기름을 내기 위해 대파 1대를 송송~ 썰어주세요
양파
양파는 1/4개 정도를 채 썰어주세요
청양고추
매운맛을 더하기 위해 청양고추를 넣어줬어요
청양고추 1개를 썰어주시고, 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 조금만 늘려주세요.
캔참치
살코기 캔 참치는 개봉 후에 기름을 제거하고 사용해주세요
작은 캔을 사용했지만 취향에 따라 큰 참치로 양을 늘리셔도 됩니다.
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파기름 준비
팬에 기름 2 큰술 정도 둘러주고 썰어놓은 파를 넣어주세요.
파기름
파는 중불에 달달달 볶아서 기름에 파향이 나도록 해주세요.
센 불에 볶으면 파향이 올라오기 전 타버리니 주의해 주세요.
김치볶기
파 기름을 내어준 팬에 썰어놓은 김치를 넣어 달달달 볶아주세요.
고춧가루
볶으시다 고춧가루 한 수저도 추가해주세요,
덮밥으로 드시기 위해 고춧가루를 한 수저 추가해주시면 붉은기가 있어 입맛을 돋아줍니다.
설탕
설탕 반 수저 정도 넣어 볶아주시고, 김치가 많이 익어 신맛을 잡아야 하는 경우 설탕량을 약간 더 넣어주세요.
살코기 캔 참치
살코기 캔 참치를 모두 넣어주세요.
다진마늘
다진 마늘 반 수저를 넣어주세요.
간장
간장 한 수저 반을 넣어주세요.
양파
채 썰어놓은 양파를 넣어주세요.
청양고추 추가
썰어놓은 청양고추를 넣어줍니다.
후춧가루
후춧가루 살짝만 뿌려주세요.
들기름
김치볶음의 하이라이트!
들기름 한 수저를 둘러주시면 훨씬 고소하니 맛있습니다.
맛있게 잘 볶아진 참치김치볶음이에요,
참치김치볶음 완성
참치김치볶음 플레이팅
마무리로 들기름을 넣어줘서 고소한 향이 폴폴~ 풍기니 군침이 더 도네요.
참치김치볶음은 두부 하고도 잘 어울려요!
참치김치덮밥
밥이 안에 잘 보이지 않지만, 볶음김치를 활용해 참치김치덮밥으로 준비해 봤어요
따끈한 밥 위에 참치김치볶음을 올려주고 반숙 프라이를 올려주니.. 말하지 않아도 그 맛 알지요?
계란 참치김치덮밥
반숙의 노른자 톡~ 터트려서 함께 슥슥 비벼서 한입 가득 넣어먹으면 이거야말로 한 그릇 메뉴가 따로 없죠!
다른 추가 반찬이 필요가 없다니까요~ 먹다 보면 어느새 한 그릇 금세 해치우는 참치김치덮밥이랍니다.
오늘은 캔 참치와 배추김치를 볶아 참치김치볶음을 만들어봤어요.
반찬으로도 좋고 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋은 메뉴예요.
재료들 한대 모아서 볶아주기만 하면 되는 간단한 레시피니 오늘 저녁은 참치김치볶음으로 한 끼 식사 어떠신가요?
오늘도 맛있게 잘 만들었습니다.
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참치김치볶음 Tip
파 기름은 중불에서 파를 볶다 파향이 올라올 정도면 돼요 (센 불 금지)
고춧가루로 입맛 돋우는 볶음김치덮밥을 만들어주세요
들기름 한 수저로 최고의 볶음김치를 맛볼 수 있어요
📷 “볶음김치 만드는 영상” 요리과정을 영상으로 남겨보았어요!
볶음김치 만드는법 영상
함께하면 좋은 밑반찬
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키워드에 대한 정보 김치 볶음 레시피
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