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- 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 초벌삶기를 해서 씻는다.
- 김치는 속을 털어내고 길게 찢어서 냄비에 깐다.
- 멸치 다시마 육수와 김치국물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고
- 등갈비, 양파를 넣어 끓인다.
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묵은지와 등갈비만 있으면 누구나 쉽게 김치찜을 만들 수 있어요
또한 동원홈푸드 \”더반찬\” 에서 3월22일 13:00에 저희 제품도 출시됩니다.
정말 심혈을 기울여서 제가 직접 만든 제품이니 믿고 구매부탁드립니다.
일반 인스턴트 레토르트 제품방식이 아닌
돼지고기짜글이 꽁치 김치 지짐이의 경우 유통기한이 4일
등갈비김치찜의 경우 유통기한이 6일 이정도로 신선제품이며
주문을 하시면 직접 만들어서
배송해드리는 신선제품의 시스템이랍니다.
3월22일 오후1시 오픈 및 소개영상으로 찾아뵙겠습니다.
동원홈푸드 – \” 더반찬 홈페이지\”
https://www.thebanchan.co.kr/
재료 : 등갈비730g기준, 양파1개, 대파1뿌리, 김치1/2포기
\r김치국물2국자, 된장1/2스푼\r, 고추가루1.5스푼, 다진마늘1.5스푼
\r생강청1스푼, 들기름4스푼, 쌀뜨물1L
#등갈비김치찜 #김치찜 #심방골주부 #더반찬
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백종원 묵은지 등갈비찜,최강 밥도둑 돼지등갈비 김치찜 레시피
돼지등갈비 김치찜 레시피에 들어갈. 양파는 채 썰고… 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비를 했습니다. . . 냄비 바닥에 썰지 않은 묵은지를 깔고…
Source: www.danpoongmall.kr
Date Published: 1/17/2021
View: 8870
등갈비김치찜 만드는 법 백종원 묵은지 등갈비찜 레시피
등갈비 김치찜도 제가 만들어 먹는 레시피가 있지만. 이것저것 만들어 먹는 재미에 빠진 저이기에. 찾아보다가 백종원 묵은지 등갈비찜 레시피를.
Source: happier-ye.tistory.com
Date Published: 11/7/2021
View: 5905
돼지등갈비 김치찜 – Pinterest
2020. 7. 20 – Pinterest에서 Okjoojun님의 보드 “돼지등갈비 김치찜”을(를) 팔로우하세요. 돼지갈비, 돼지고기 요리, 쉬운 요리에 관한 아이디어를 더 확인해 보세요.
Source: www.pinterest.com
Date Published: 9/30/2021
View: 6329
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주제에 대한 기사 평가 김치 등 갈비찜
- Author: 심방골주부Korean Food Recipes
- Views: 조회수 265,969회
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- Date Published: 2021. 3. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Go72wRlxlAI
등갈비김치찜 황금레시피, 묵은지요리
김장하기 전에 부지런히 김치냉장고를 비워야 한다.
초겨울에 묵은지요리를 자주 만들어 먹게 되는 이유 중 하나이기도 하다.
주말에는 등갈비를 사와 등갈비김치찜을 했다.
푹 익은 김치에 홀랑홀랑 벗겨지는 갈빗대…
맛있는 김치만 있다면 밥도둑 등갈비김치찜 황금레시피에 별다른 양념은 필요 없다.
김치찌개, 김치찜에 가장 잘 어울리는 것은 단연코 돼지고기.
어떨 때는 삼겹살이나 목살을 넣고 만들기도 하지만
등갈비나 돼지갈비를 넣고 만들면 뼈에서도 구수한 맛이 우러나와
더 맛있는 등갈비김치찜 황금레시피가 된다.
갈비를 들고 홀랑홀랑 뼈를 발라먹는 재미도 있고 말이다.
등갈비김치찜 상황 한끼식사
재료 육류
방법 끓이기
비용 1만~2만원
시간 1시간~1시간 30분
등갈비 500g, 김치 1/3포기
고춧가루(1.5), 다진 마늘(1), 생강가루 조금
양파 1/2, 대파 1대, 청양고추 작은 것 2개
멸치 다시마 육수 400ml, 김치국물 100ml
등갈비 삶을 때 : 월계수잎 2~3장, 통후추 5알, 청주(1), 생강 1토막
(밥숟가락 기준 / 3~4인분 / 난이도 하)
등갈비는 미리 물에 담가 약 30분~1시간가량 핏물을 뺀다.
뼈가 붙어있는 고기는 꼭 핏물을 빼고 조리해야 맛과 모양새가 깔끔하다.
중간에 한두 번 새 물로 갈아준다.
양파는 굵직하게 썰고, 대파도 굵고 어슷하게 썬다.
매운맛이 좋으면 청양고추도 함께 준비한다.
나는 김치찜이나 김치찌개를 할 때 양파를 넣지 않는 편인데, 이 날은 어쩐 일로 넣어주었다.
양파를 넣으면 단맛이 나기 때문에 약간 들큼해질 수 있다.
쨍하게 깔끔한 맛을 원한다면 빼는 것이 좋겠고
김치가 많이 신 묵은지라면 조금 넣어서 신맛을 중화시키는 것도 좋다.
냄비에 물을 넉넉히 넣고 월계수와 통후추, 생강 1토막을 넣고 끓인다.
물이 끓어오르면 핏물을 뺀 등갈비를 넣고, 동시에 청주도 한 스푼 넣어준다.
오래 푹 삶는 것이 아니라 데치듯 삶는 초벌 삶기로,
고기가 하얗게 변하고 뼈의 단면의 색이 변하면 건져내면 된다.
색이 변한 등갈비는 찬물에 헹궈낸다.
뼈가 있는 갈비의 경우에는 요리에 사용하기 전에 한번 데친 후 사용하면
간도 잘 배고 보다 깔끔한 묵은지요리가 된다.
등갈비김치찜 황금레시피를 위한 전처리다.
데쳐낸 등갈비는 겉에 묻은 이물질을 깨끗하게 씻어낸다.
뼈의 단면에는 핏물이 나와 까맣게 붙어있는데
이것도 깔끔하게 씻어낸다.
김치는 속을 대충 털어내고 길게 잘라서 냄비에 넓게 깐다.
등갈비김치찜을 좀 더 먹음직스럽게 만들려면 김치를 통으로 넣는 것이 좋은데
먹을 때 다시 잘라야 하는 불편함이 있어서
나는 조리하기 전에 세로로 길게 두세 번 찢어서 넣는 편이다.
잘라낸 김치뿌리는 먹지는 않지만 깊은 맛이 나도록 함께 넣어서 끓인다.
또 묵은지나 김장김치의 경우 집집마다 조기나 갈치, 청각 같은 부재료를 넣고 만드는 경우가 있는데
이런 재료들이 들어가면 맛도, 모양도 별로이므로,
깔끔한 등갈비김치찜 황금레시피를 위해서는 꼭 속을 털어내고 넣는 것이 좋다.
멸치 다시마 육수를 붓는다.
육수를 사용하면 맹물을 넣고 끓이는 것보다 훨씬 깊고 시원한 맛이 난다.
등갈비김치찜의 간은 소금이나 국간장 말고 김치국물로…
나는 100ml 넣어주었는데 조리하는 과정에서 국물이 졸아들어 짜게 될 수도 있으니
한 번에 다 넣지 말고 나누어 넣는 것도 좋겠다.
다진 마늘도 한 스푼 넣고,
기호에 따라 고춧가루도 추가한다.
데쳐낸 등갈비를 올리고,
양파도 넣고…
뚜껑을 열고 10분간 바글바글 끓인 후에,
국물이 끓어오르면 뚜껑을 닫아 30분간 더 끓인다.
불의 세기는 약불로 한다.
김치가 투명하고 뭉근하게 익고, 국물은 조금 졸아들었다.
간을 봐서 짜면 육수를 조금 더 붓고, 싱거우면 김치국물을 넣어서 간을 맞추면 된다.
만약 묵은지가 너무 시어서 김치찜도 신맛이 강하게 나면
설탕을 약간 넣어주는 것이 신맛을 중화시키는데 도움이 된다.
김치가 무르게 익으면 대파와 청양고추 넣고 뚜껑 덮어 한번 더 끓여내면 된다.
뚜껑을 열면 맛있고 구수하면서 칼칼한 냄새가 확 하고 퍼진다.
절로 밥 생각이 나는 냄새….
길게 찢은 김치줄기를 밥 위에 척하고 올려서 돌돌 말아 함께 입속으로 넣는다.
뭉근하게 조린 김치는 부드럽고 깊은 맛이 난다.
밥이 그저 스르르 녹아버린다.
이미 갖은 양념을 해서 만든 김치를 다시 고기와 함께 조렸으니,
맛이 없을 수가 없다.
별다른 양념이 들어가지 않아도 김치만 맛있으면 등갈비김치찜 황금레시피가 되는 이유이다.
뼈가 드러난 등갈비도 손으로 잡고 홀랑홀랑 뜯어먹고,
김치도 척척 걸쳐먹고, 자박한 국물에 밥까지 말아먹다 보면
배가 금방 불러온다.
김치찜은 밥도둑 중에 상도둑이 아닐까.
새 김치가 들어가야 하니 김치냉장고 속 묵은지는 어서 자리를 비켜줘야 한다.
등갈비김치찜도 좋고,
두툼한 돼지고기 넣은 김치찌개도 좋고!
김치볶음밥이나 두부김치도 맛있지.
냉장고 비우기용 묵은지 요리지만 어쩐지 신나는 기분은 왜일까
대구는 날씨가 따듯한 편이라 우리 집은 김장을 12월 초쯤에 해요.
그전에 김치냉장고 속 묵은지를 비워내야 하는데
그 첫 번째 묵은지요리는 등갈비김치찜이었습니다.
등갈비 + 김치… 별다른 양념이 없어도, 누가 만들어도 맛있지요.
1. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 초벌삶기를 해서 씻는다.
2. 김치는 속을 털어내고 길게 찢어서 냄비에 깐다.
3. 멸치 다시마 육수와 김치국물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고
4. 등갈비, 양파를 넣어 끓인다.
5. 김치가 뭉근하게 익으면 대파, 고추를 넣어서 한소끔 더 끓인다.
ⓒ봉스
백종원 묵은지 등갈비찜,최강 밥도둑 돼지등갈비 김치찜 레시피
백종원 묵은지 등갈비찜
돼지등갈비찜 레시피 / 등갈비 김치찜
신선한 #등갈비 가 생겨
아껴 먹고 있는 #묵은지 를 꺼내
#돼지등갈비김치찜 을 만들었어요.
사실 #묵은지요리 는 또 #등갈비요리 는 어떻게 만들어도 무조건 #밥도둑 이잖아요.ㅋ
그래서 평소처럼 손에 잡히는 대로 휘뚜루마뚜루 #묵은지등갈비찜 을 만들까 하다가
좀 다른 맛도 느껴보려
#백종원묵은지등갈비찜 레시피를 따라 해보았습니다.
저보다 앞서
이미 백종원 묵은지 등갈비찜을 따라 해보셨던 분들이
맛보장이라 하시길래
맛에 있어서는 티끌만큼의 주저함도 없이
바로 #돼지등갈비찜레시피 로 #등갈비김치찜 을 만들었는데요.
역시나…!!
맛있더라고요!!
하물며 등갈비와 묵은지가 만났는데…
맛이 없으면 반칙 아닙니깡?!?
ㅎㅎㅎ
돼지등갈비찜 레시피로 만든 백종원 묵은지 등갈비찜 바로 시작할게요.^^
◆ 백종원 묵은지 등갈비찜 만들기 재료 ◆ 등갈비 420g ( 데칠 때 월계수잎 3장과 청주 1 큰 술 ) 묵은지 900g ( 딸려 온 국물 포함 ) 양파 0.5개 대파 1대 청양고추 1개 홍고추 1개 ( 저는 준비하지 못해 생략했어요. ) 물 600ml *등갈비 묵은지찜 양념 – 설탕 1.5 큰 술, 국간장 1 큰 술, 된장 0.5 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술
오늘 백종원 묵은지 등갈비찜에 사용한 등갈비는
#정읍 #단풍미인쇼핑몰 을 통해
#내장산정읍한우 에서 보내주셨습니다.
내장산한우는 육질 좋고 맛있기로 소문이 났는데요
등갈비 또한 맛있더라고요.
신선도도 좋고요.
국내산 등갈비라 수입 등갈비만큼 크기가 크진 않았지만 그럼에도 제법 먹을 것도 많고… 신선해서 그런가 잡내도 거의 나지 않는 좋은 품질의 내장산정읍한우 등갈비였습니다.
일단,,,
등갈비는 찬물에 20여 분 정도를 담가 핏물을 빼고…
끓는 물에 월계수잎과 청주를 넣어
5분 정도를 데쳐주었는데요.
등갈비가 신선해서 불순물이 거의 나오지 않아
사진에서처럼 거품도 거의 없이
다 데칠 때까지
물이 말갛더라고요.
데치는 동안 아껴 먹고 있는 묵은지도 꺼냈고요.
돼지등갈비 김치찜 레시피에 들어갈
양파는 채 썰고…
대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비를 했습니다.
냄비 바닥에 썰지 않은 묵은지를 깔고…
그 위로 데친 등갈비를 올리고…
다시 그 위를 묵은지로 덮은 뒤
미리 준비한 양파와 대파, 청양고추를 넣고…
설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 된장
물을 붓고…
끓여주었는데요.
끓어오르면 숟가락을 이용해 국물을 위로 끼얹어 가며
백종원 묵은지 등갈비찜 양념이 골고루 섞일 수 있도록 해주고…
뚜껑 덮어 중약불에 50분 정도를
푹 끓여주면 되는데요.
저는 냄비 선택을 잘못해서 폭폭 끓어넘치고 난리도 아니였다는요. ㅋ
이미 모든 재료를 넣을 때부터 냄비가 적어 끓어넘치겠다는 걸 짐작할 수 있었지만
쓰잘데기 없는 똥고집으로 밀어 부치다가
전기레인지 주변이 피바다(?) 직전까지 갔습니다. ㅠㅠ
그래서 저는 뚜껑을 살짝 열어
살살 달래가면서 푹 익혀주었어요.
ㅋㅋ
이렇게 말이죠. ㅎ
50여 분 정도 끓이니
묵은지도 꽤 숨이 죽고…
등갈비도 속까지 완전 잘 익고…
양념은 진하게 맛있는…
등갈비요리, 묵은지요리 밥도둑
#백종원묵은지등갈비찜 이 완성되었습니다.
너무 시뻘건 비주얼이라…
송송 썰은 파와 통깨 약간을 뿌려주었는데요.
뭐… 이 부분은 필수는 아니고 취향껏 하시면 됩니다.
한눈에 보기에도 밥도둑임이 느껴지시죠!?!
ㅎㅎ
등갈비에서 살도 부드럽게 쏙쏙 빠지고
진한 양념 국물에 폭 적셔 먹으니
감칠맛 완전 폭발!!
정말 맛있더라고요.
묵은지는 쭉쭉 손으로 찢어
한 줄기씩 밥에 척척 걸쳐먹었는데요.
완전 꿀맛이었습니다.
분명 깊게 시큼한 맛의 묵은지였음에도 꿀맛이란 표현이 딱이니…
아, 지금도 생각하면 침샘폭발합니다.
ㅎㅎ
등갈비 김치찜을 먹을 때마다 한국인으로 태어난 것이 얼마나 감사한지 모를 정도로
무조건 밥도둑 예약각인 돼지등갈비찜 레시피.
완전 사랑할 수밖에 없어요. ^^
돼지등갈비김치찜 – 우리의식탁
칼칼함이 매력적인 돼지등갈비김치찜 책갈피
난이도 소요시간 60 분 노트보기( 46 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
슴슴한 요리들도 좋지만, 매콤한 요리들이 당길 때가 있죠? 그럴 때 활용하기 좋은 돼지등갈비 김치찜이예요. 김치의 깊은 맛에 반해 나도 모르게 손으로 등갈비를 들고 맛있게 먹게 될 거예요. 입맛 돋우는 양념에 밥 한 공기도 금세 사라지는 추천 레시피랍니다.
등갈비김치찜 만드는 법 백종원 묵은지 등갈비찜 레시피
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등갈비 김치찜도 제가 만들어 먹는 레시피가 있지만
이것저것 만들어 먹는 재미에 빠진 저이기에
찾아보다가 백종원 묵은지 등갈비찜 레시피를
발견해서 따라서 만들었는데 진짜 맛있게 먹었어요!
백종원 묵은지 등갈비찜 레시피
사실, 김치 들어가는 요리는 김치가 생명 아닌가요
김치만 맛있어도 50%는 먹고 들어가는ㅎㅎ
12월에 담근 김장김치라서 묵은지까지는 아니지만
맛있게 익은 배추김치만 있으면 정말 맛있는
등갈비 김치찜(묵은지 등갈비찜) 만들 수 있어요~
필수재료
등갈비 1.2kg, 배추김치 1/4포기(900g),
양파 中 반 개, 대파 한 대, 고춧가루3T,
새우젓3T, 국간장2T, 설탕2T, 다진마늘1T,
다진생강1T, 된장0.5T
선택재료
청양고추 2개
ෆ 계량 기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약 5ml = 5cc
1cup(컵) = 약 200ml = 200cc
계량스푼 1T = 밥숟가락 두 스푼
계량스푼 1t = 밥숟가락 반 스푼
등갈비 1.2kg는 한 줄씩 가위로 잘라주고
미지근한 물에 30분 이상 담가 핏물을 빼주세요
고춧가루3T, 새우젓3T, 국간장2T, 설탕2T,
다진마늘1T, 다진생강1T, 된장0.5T를 넣고
백종원 묵은지 등갈비찜 양념을 만들어주세요
물에 된장1T를 넣고 강불로 끓여서 물이 끓으면
핏물을 뺀 등갈비를 넣고 10분 동안 데쳐준 후
데친 등갈비를 물로 한 번 씻어 물기를 제거해 주세요
미리 만들어 놓은 백종원 묵은지 등갈비찜 양념인
고춧가루3T, 새우젓3T, 국간장2T, 설탕2T,
다진마늘1T, 다진생강1T, 된장0.5T를 넣고
등갈비와 양념을 잘 버무려주세요
냄비에 묵은지(배추김치) 1/4포기를 깔고
양념에 버무린 등갈비를 넣어주세요
물(쌀뜨물) 2.5컵(500ml)를 넣고 뚜껑을 닫아
강불로 10분, 중강불로 30분 푹 끓여주세요
양파 中 반 개는 두툼하게 채 썰고
대파 한 대는 4~5cm로 큼직하게 썰어주고
청양고추 2개는 어슷 썰어 넣어 10분 더 끓여주세요
그러면 진하고 깊은 맛의 백종원 묵은지
등갈비찜(등갈비김치찜) 완성이에요~!
맛있게 익은 김치 + 등갈비는 말해 뭐해죠 흐흐
50분 동안 푹 끓여줘서 김치도 정말 푹~ 익고
등갈비도 고기가 부드럽게 쏙 빠지는 정도로 익어요!
그렇다고 으깨지듯이 익은 것도 아니라서 짱맛>_< 등갈비만 먹어도 맛있고 김치만 먹어도 맛있지만 등갈비랑 김치랑 같이 먹으면 을~마나 맛있게요? 마른 김에 밥 한 숟가락 넣고 등갈비살이랑 김치 한 점 얹어서 싸먹으면 진짜 꿀맛탱이에요ㅠㅠ 백종원 묵은지 등갈비찜으로 오늘도 맛있는 한 끼 되세요~! 반응형 그리드형
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