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#양장금주부
[재료]신김치900g,익은무김치300g,숙주나물1근(400g),돼지고기1근(600g),당면100g,두부480g,계란3알,대파1뿌리
[만두소양념]고추가루6큰술(취향에따라 가감합니다),굴소스3큰술,들기름3큰술,후추넉넉히,꽃소금2/3큰술(김치의염도및 기호에 맞게 최종간으로 맞춥니다)
[돼지고기밑간]마늘2큰술,진간장3큰술,설탕1큰술
[만두간장양념]진간장2큰술,식초1큰술,고추가루약간,통깨약간
[양념계량기준]계량컵200ml,밥수저,커피수저
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집에서 만든 만두로 끓인 떡만두국*^^* – 김진옥 요리가 좋다
by 옥이(김진옥 2010. 4. … 어제 저녁에 시어머님과 1월1일에 끓여 먹을 떡만두국을 위해 만두를 만들었습니다. … 저의 집은 아이들이 김치만두를.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 5/1/2021
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김치만두요리[김치만두속만들기]겨울별미 김치만두 2배맛있게 …
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 4/25/2022
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묵은김치 넣어 만든 왕만두로 신나는 만두파티~ – bon appetit
그리고 오늘의 중요한 재료 묵은 김치! 묵은 김치는 속은 털어내고 잘게 썰은 다음 물기는 꼭 짜줍니다. 만두 속 양념은 다진 마늘, 다진 파, 후추, …
Source: avecjj.tistory.com
Date Published: 3/8/2022
View: 2336
김치만두만들기 김진옥的影片 第1集
【김치만두만들기 김진옥】「김치만두만들기 김진옥」#김치만두만들기 김진옥,고기만두!!비법이들어있습니다.가족과함께집에서만들어보세요!!ㅣ백종원의쿠킹로그,[요즘 …
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Date Published: 12/24/2021
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[살림9단의만물상]얼큰 김치만두전골 만드는법,이보은 레시피 …
이번에는 만두가 절대 터지지 않는 얼큰 김치 만두전골을 만들어보도록 하겠습니다~. 초간단요리를 위해 만두는 직접 빚지않고 냉동만두를 사용해주기 …
Source: saltpapa.tistory.com
Date Published: 1/16/2021
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주제에 대한 기사 평가 김치 만두 김진옥
- Author: 양장금주부
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- Date Published: 2021. 1. 2.
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집에서 만든 만두로 끓인 떡만두국*^^*
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어제 “다음”홈에 옥이가 포스팅한 “찬밥으로 만든 간식”이 거의 하루종일 떠있었습니다…
부족한 저에게 많은 관심과 사랑을 주셔서 너무너무 감사드립니다…
내일이면 2009년 마지막날이네요…. 남은 이틀동안 한해의 마무리 잘하시고요….
새로운 해에는 소망하신 모든 일들이 이루워지시길 기원합니다*^^*
어제 저녁에 시어머님과 1월1일에 끓여 먹을 떡만두국을 위해 만두를 만들었습니다…
직접 만두피도 만들면 좋겠지만… 직장맘이라서요….퇴근후 저녁먹고 만두 만들려고 하니 만두피를 빚을 시간이
없어서요…시판하는 만두피로…속재료만 알차게 준비한후 만두를 만들었답니다…
시어머님과 만두를 만들고…밤11시가 다 되어 잠을 자고…아침에 부랴부랴 떡만두국 끓였습니다…
새해 아침 직접 만든 만두로 떡만두국 한그릇 끓여드시면 어떨까요???
만두재료( 만두50개정도 분량)
: 만두피2팩. 부추1/2단. 돼지고기 갈은거600g. 두부1모. 당면 한주먹. 다진마늘1T반. 대파1/2개.
고운소금2T. 후추가루1/3T. 계란2개. 참기름2T. 굴소스1T. 맛술2T.
떡만두국재료(3~4인분)
: 소고기국거리용 150g. 떡국용떡 3공기반. 만두12개. 다진파1/2개. 계란3개. 멸치다시마육수18컵.
국간장4T. 후추. 참기름. 소금. 다진마늘2/3T
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다..
=> 기호에 따라 양념은 조절하세요~
1. 부추1/2단은 총총 썰어서 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
두부1모는 도마위에 칼등으로 으깨어..면보자기에 살짝 눌러 수분기를 제거해줍니다.
당면은 한주먹정도 되는 양을 물에 20분정도 불린뒤 끓는물에 5분만 삶아서 찬물에 헹군뒤 총총 썰어줍니다.
계란2개는 흰자와 노른자를 분리해줍니다.(흰자는 만두피를 붙일때 사용하고요..노른자는 속재료반죽에 넣어줍니다)
큰볼에 돼지고기갈은거600g(1근)+두부으깬거+총총썰은 부추+삶아서 썰은 당면+다진마늘1T반+대파1/2개 다진거
+ 고운소금2T+후추가루1/3T+계란노른자2개+참기름2T+굴소스1T+맛술2T를 넣고 골고루 섞어주세요.
=> 속재료에 익은김치를 총총 썰어서 물기를 제거후 넣어주셔도 좋은데요… 저의 집은 아이들이 김치만두를
잘 안먹어서요…그냥 고기만두만 준비했습니다….
2. 만두피를 직접 만들면 좋겠지만요…시간이 없어서요.. 시판용 생만두피 2팩을 구입했습니다…
만두피에 만두속재료를 수저로 떠서 가운데에 올린후 만두피 가장자리에 계란 흰자를 묻힌후
만두피를 잘 오므리면 됩니다…
=> 어제 저녁 시어머님과 만두 만들면서 도란도란 이야기하고 재미있었습니다~~
3. 이렇게 만든 만두를 넓은 반찬통에 비닐팩을 깔고 만두가 서로 달라붙지 않게 담은후 냉동실에 보관후
드시고 싶을때 꺼내서 사용하시면 됩니다…
저는 바로 떡만두국을 끓였습니다…
떡국용떡을 밥공기로3공기반을 준비합니다.. 이 정도의 양이면 3~4인분은 충분히 나옵니다…
4. 냄비에 물20컵을 넣고 국물용 멸치 한줌+다시마5조각+대파뿌리3개를 넣고 뚜껑을 열고 15분 끓인후
고운 체반에 걸러 고운 육수물만 준비합니다.
소고기국거리용 150g을 소쿠리에 받친채로 흐르는물에 한번 헹군뒤…( 핏기 제거를 위해서요~~)
참기름 3방울+후추약간+국간장1T를 넣고 조물조물 묻혀 밑간을 해둡니다~~
5. 냄비에 체에 걸러낸 고운 육수를 넣고 끓어오르면 떡국용떡을 넣고 밑간한 소고기를 넣어줍니다…
끓어오른후 3분정도 지난뒤 만두를 넣고..다진마늘2/3T+국간장4T+소금2/3T를 넣고 5분정도 더 끓여줍니다.
5분뒤 계란3개 푼 것과 대파1/2개 총총 썬것을 넣은후 한번 끓으면 완성입니다~
기호에 따라 싱거우면 소금을 더 넣으시고요…후추가루를 첨가해서 넣으시고요…
고명으로 김가루를 넣어주시면 더욱 맛있습니다..
저는 아침 일찍 끓였는데요…김가루가 집에 뚝 떨어져서요…아쉬운데로 고명은 실고추로 했습니다~
맛이 없어보여도 이해해주세요…
맛은 엄청 있었거든요.. ㅠㅠ ( 이럴때 고명의 중요성을 느낀답니다…)
새해 첫날 직접 만든 만두로 떡만두국 끓여서 온식구들과 행복한 시간 보내시면 어떨까요??
저 만두를 그냥 쪄먹어도 맛있답니다~~
폭설이 내린다고해서 걱정을 했는데요…다행이 많은 양의 눈은 내리지 않았네요…
오늘 오후부터 많이 추워진답니다… 옷 따뜻하게 입으시고요…
행복한 하루 보내세요~~
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김치 만두 김진옥 | 김치만두요리[김치만두속만들기]겨울별미 김치만두 2배맛있게 만들기!김치만두국/찐만두 찌는법/군만두 맛있게 굽는법/만두간장만들기 상위 251개 베스트 답변
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집에서 손만두 만드는법
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[살림9단의만물상]얼큰 김치만두전골 만드는법,이보은 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
이번에는 만두가 절대 터지지 않는 얼큰 김치 만두전골을 만들어보도록 하겠습니다~
초간단요리를 위해 만두는 직접 빚지않고 냉동만두를 사용해주기 때문에 라면 끓이는 것 만큼이나 쉬운 만물상 이보은 표 김치 만두전골인데요~
칼칼하고 개운한 국물이 일품에다, 시원하고 속이 확 풀리는 맛이 일품인 이보은 표 얼큰 김치 만두전골~
만두 하나 먹으면 속까지 든든하죠^^
마트 표 냉동만두로 만들어도~
만두가 하나도 터지지 않는 김치 만두전골의 비법!
전 국민이 좋아할 속이 확 풀리는 김치 만두전골~
냉동만두로 만들어도 정말 맛있는 이보은 표 김치 만두전골 레시피
만두가 절대 터지지 않는 칼칼하고 개운한 김치 만두 전골~
필요한 재료를 준비해주세요. 냉동만두8개, 김치 4분의1포기, 각종채소, 각종양념.
먼저 김치와 만두부터 준비합니다~
냉동만두는 아직 얼어있는 상태입니다.
터지지 않는 김치 만두전골의 핵심은 바로 만두를 해동하는 것인데요~
만두가 절대 터지지 않는 비법을 알려드릴게요
이 비법 하나면 눈감고 끓여도 만두가 터지지 않는다!
만두가 터지지 않는 비법은 바로 간장과 식초입니다!
간장과 식초를 냉동만두에 미리 발라서 사용해줄거예요~
만두 8개 기준 간장 2스푼과 식초 반스푼을 준비합니다.
만두가 해동되기 전에 간장과 식초를 만두에 발라주세요!
냉동만두에 간장 식초를 발라 5분간 두시면 됩니다.
만두에 간장을 바르면 염분이 삼투압 작용을 일으켜 수분이 빠지면서 만두피를 쫀득하게 해줍니다.
식초에 아세트산 성분이 만두피의 글루텐 단백질을 응고시켜 단단하게 만들어줍니다.
간장과 식초는 만두피를 이중으로 단단하게 만들어주는 특급 비법이라 할 수 있겠습니다!
해동시킬 때 만두 바닥 면을 아래로 가게 놓으면 수분이 몰리기 때문에 쉽게 터질수 있어요.
따라서 만두 바닥면이 위로 가도록 놓고 해동해주세요~
이제 김치 만두전골의 공동 주연 김치를 준비합니다.
김치는 4분의1포기를 준비해주세요. 김치는 국물을 짜내고 1cm 두께로 잘라주세요.
썰어놓은 김치를 냄비에 넣고 들기름, 다진 청양고추를 넣어 2~3분 볶아주세요.
청양고추의 유기산이 김치의 아삭함을 살리고 칼칼한 맛을 내서 국물이 개운해집니다.
이어서 물 10컵을 부어주세요.(만두 8개기준)
여기에 우엉을 넣어줍니다.
우엉을 어슷하게 썰어 넣어주세요.
우엉이 육수 역할까지 톡톡히 해주고 있습니다.
이제 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여주세요~
맛있게 끓을 동안 부재료를 손질해볼까요
표고버섯 2개, 애호박 반 개, 양파 반 개, 대파 반 개, 홍고추 1개를 썰어주세요.
부재료 손질 완료!
이제 초간단 양념장을 만들차례~
고춧가루 1스푼을 넣고(만두 8개기준),
국간장 2스푼을 넣어주세요. 이어서 다진마늘 1스푼을 넣고
맛술 1스푼도 넣어줍니다.
그다음 후춧가루도 약간 뿌려주면
완전 초간단 양념장 완성!
만두에 밑간을 했기 때문에 양념장의 간이 세지 않아야 해요.
보글보글 국물이 끓어오르면 양념장을 넣어주세요!
준비해뒀던 표고버섯, 애포박, 양파도 넣어주세요.
애호박이 익을 때까지 한소끔 끓인 후 만두를 넣어줍니다.
드디어 만두 투하!
만두를 넣고 딱 10분만 끓여주셔야 합니다.
만약 10분을 초과하면 만두피가 늘어져서 터지게 됩니다.
10분 후 대파와 고추를 넣어 마무리해줍니다.
만두가 터지지않고 완벽하게 그 모양을 유지하고 있습니다.
만두가 절대 터지지 않는 칼칼하고 개운한 초간단 15분 김치 만두전골 완성!
이맛이야!
국물이 끝내줘요!
공중 목욕탕 뜨거운 물에 몸을 담근 듯 시원한 느낌~
명절 후에는 초간단 15분 얼큰 김치 만두 전골로 한 그릇 뚝딱! 해결하세요~
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