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안녕하세요 김진옥입니다.
요즘 감자가 맛이 좋을때죠? 감자조림 만들때 부서지지 않게 만들기 위해~
찬물에 담궈 녹말기 제거해야하는것은 아시죠?
예전에 제가 감자채볶음을 소개할때 녹말기제거하고~
소금에 살짝 절인후 볶으면 부서지지 않는다고 소개한적 있는데요~
오늘은 감자를 큼직하게 썰어서 간장양념에 조림하는 요리입니다!!
감자조림 양념장에 올리고당이 들어가다보니…
감자를 소금에만 절이지 말고..
올리고당과 소금을 동시에 넣고 감자를 10분동안 절인후에 조림을 하면….
감자가 절여져서 부서지지 않는답니다!!!
***감자채볶음 레시피 바로가기 https://youtu.be/gJT_Vfzmd0Y
재료 : 감자5개(600g작은사이즈였습니다),양파1개(작은사이즈였습니다),
다진파2T,다진마늘1T,식용유2T,간장5T,후춧가루소량,미림2T,
소금1/2T, 올리고당3T,참기름1T,깨1T
***밥숟가락 계량~
***감자의 크기가 작았습니다. 껍질제거후의 무게가 600g이었습니다.
***양파의 크기가 작았습니다. 큰 경우 2/3개만 넣으세요
*** 간장.올리고당은 마지막 조림 끝단계에서 기호에 맞게 추가하세요~
***매운것을 좋아하시는분들은 청양고추를 어슷썰거나
꽈리고추를 양파넣을때 넣으면 좋습니다.
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Date Published: 3/10/2022
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Date Published: 2/5/2021
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- Author: 김진옥요리가좋다
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- Date Published: 2022. 8. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qeVQiYo7s6Q
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