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양파도 채썰어주세요. 이제 물반컵을 웍에 넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣으세요. 곧바로 썰어놓은 야채를 넣고 뒤적이세요. 이제 양념고추장2숟가락,고춧가루2숟가락,만능간장1/3컵,마늘1숟가락,설탕1숟가락을 넣고 골고루 섞어주세요.
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콩나물과 저렴한 재료들로 매콤하고 아삭한 콩나물찜 만드는 법.
#콩나물찜#콩나물요리#찜요리
계량은 계량 스푼과 계량 컵 기준입니다.
계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10~12ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
-재료-
콩나물 500g
소시지 180g
어묵 2장
꽈리고추 7개
홍고추 2개
양파 1/2개
대파 1대
깻잎 10장
다시마물 200ml
참기름 1.5큰술
깨소금 1큰술
양념장: 양조(진)간장 3큰술
고춧가루 3큰술
고추장 2.5큰술
다진마늘 2.5큰술
다진생강 1/3 작은술
전분가루 1큰술
매실액, 맛술 1큰술
액젓 1/2큰술
물 2큰술
후추 1/2 작은술
-Ingredients-
500g bean sprouts
180g sausage
2 sheets of Eomuk
7 Twisted Chilies
2 red peppers
1/2 onion
1 green onion
10 perilla leaves
kelp stock 200 ml
1.5 tablespoons sesame oil
1 tablespoon of sesame
sauce: 3 tablespoons of soy sauce
3 spoons of red pepper powder
2.5 tablespoons red pepper paste
2.5 tablespoons minced garlic
1/3 teaspoon minced ginger
1 tablespoon of starch
1 tablespoon plum juice
1 tablespoon of cooking wine
1/2 tablespoon of fish sauce
2 tablespoons water
1/2 teaspoon pepper
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
콩나물 찜 양념 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 콩나물찜 만드는법 황금레시피
콩나물찜. Kongnamul jjim. 재료 준비. ✔️ 양념장 1. 고추장 1/5컵 2. 황설탕 1/5컵 3. 굵은 고춧가루 1/5컵 4. 맛술 1/5컵 5. 진간장 1/5컵
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 3/10/2022
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콩나물찜 만드는법. 생선이 없어도 아삭 거리고 매콤한 콩나물찜.
2. 당근, 양파는 채 썰어 주세요. · 3. 대파는 4등분 하여 2cm 길이로 자르고 느타리버섯은 손으로 찢어 줍니다. · 4. 설탕, 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, …
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Date Published: 11/17/2021
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2. 물 4L를 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 끓여 손질한 콩나물 1kg을 넣고 (끓어오를때) 끓는 물에 2분간 삶아 뜨거운 물은 버리고 차가운 물에 3분간 담가 …
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Date Published: 12/3/2022
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백종원 콩나물찜 만드는법 간단해요 – 즐거운 세상읽기
간장떡볶이 양념장은 정말 간단해요! 떡과 파를 넣은 그릇에 간장1,설탕1,참기름2,굴소스1스푼을 넣고 잘 버무려주면 되는데요, 여기에 간 …
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Date Published: 4/27/2022
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백종원 콩나물 찜 | 이걸 배우고 나면 아귀찜, 코다리찜도 가능 …
물반컵넣고 끓으면 채소넣기 백종원콩나물찜을 만들때는 물적게 … 고추장2 고춧가루2 설탕1. 양념넣고 잘 섞어주세요~ … 만능맛간장3분의1 간마늘1.
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 7/8/2022
View: 7675
주제와 관련된 이미지 콩나물 찜 양념
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 찜 양념
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
- Views: 조회수 1,948,947회
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- Date Published: 2021. 7. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=VCQuG8u1m0o
집밥 백선생3 백종원 콩나물찜 만들기
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백종원 콩나물찜 만드는법 황금레시피
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부담 없는 콩나물로 뚝딱 만드는 콩나물찜~
이 방법을 알고 나면 여러 재료와 응용도 가능해요 반찬 걱정 끝!
콩나물찜
Kongnamul jjim
재료 준비
✔️ 양념장
1. 고추장 1/5컵
2. 황설탕 1/5컵
3. 굵은 고춧가루 1/5컵
4. 맛술 1/5컵
5. 진간장 1/5컵
6. 간 마늘 1/5컵
✔️ 전분물
1. 감자전분 1/2큰술
2. 물 1큰술
✔️ 콩나물찜
1. 콩나물 500g
2. 물 1컵
3. 떡국떡 1컵
4. 대파 약 1대
5. 양파 약 1/4개
6. 사각어묵 1장
7. 청양고추 2개
8. 참기름 1큰술
9. 후춧가루 약간
10. 통깨 약간
만드는 법
1
콩나물은 가볍게 세척하여 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.
2
대파는 길게 반 갈라 5cm 정도 길이로 자른다.
3
양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
4
청양고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
5
어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비한다.
6
고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비한다.
7
떡국떡은 물에 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.
8
깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올린다.
9
물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 익힌다.
10
콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞는다.
11
양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣는다.
12
물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞는다.
13
농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞는다.
14
그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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콩나물찜 만드는법. 생선이 없어도 아삭 거리고 매콤한 콩나물찜.
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안녕하세요? 오늘은 아귀찜이나 생선찜에 빠져선 안될 콩나물로만 찜을 만들었어요. #콩나물 만 넣었을 뿐인데 가족들이 먹으면서 진짜 맛있다를 한 10번은 했답니다. 아귀찜이나 생선을 넣어야만 찜이 되는 줄 아셨다면 오늘부로 생각 접으시고 부담없이 값이 저렴한 콩나물 찜을 만들어 보세요. 다 먹고 나서 밥 볶아 먹어도 좋더라고요.
우리 딸이 떡볶이 떡도 넣으라고 하더군요..ㅋㅋ
콩나물은 저렴하면서도 영양가는 물론 숙취해소에 좋아요. 날씨도 추우니 멀리 나가지 말고 집앞 슈퍼에서 한 봉지만 사 면 되니까 이렇게 좋은 요리는 없겠죠? 그럼 #콩나물찜 요리 만들어 볼게요~
*매콤하고 맛있는 #콩나물찜
재료:콩나물 300g, 양파 1/2, 대파 1줄, 느타리버섯 조금
양념:고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 2T, 설탕 1T. 간 마늘 1T, 맛술 1T
*콩나물을 1 봉지를 준비합니다.
*콩나물 찜용은 줄기가 두툼한 것으로 준비해 주세요. 아귀찜이나 생선찜에 넣는 것과 같아요.
1. 콩나물은 흐르는 물에 1~2번만 씻어 주세요.
예전엔 콩깍지가 많아 여러 번 씻었는데 요즘은 다 세척해서 나와 깨끗하더라고요.
2. 당근, 양파는 채 썰어 주세요. *양파는 1개 썰었는데 너무 많아서 반만 사용했어요.
3. 대파는 4등분 하여 2cm 길이로 자르고 느타리버섯은 손으로 찢어 줍니다.
*대파는 어슷 써는 것보다 길게 썰어주면 더 좋아요.
*느타리버섯이 없으면 새송이버섯, 맛타리 버섯도 좋아요.
4. 설탕, 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 맛술로 양념장 만듭니다. *양념장이 진짜 맛있더라고요.
*이 양념으로 생선찜 만들어도 좋아요.
5. 전분물도 1:1로 만들어 둡니다. (전분 2T+물 2T)
6. 팬에 물 1/2C을 끓이다 물이 끓으면 콩나물과 양파, 당근, 양념장 넣어 콩나물이 익을 때까지 끓여 줍니다.
(콩나물이 익었는지 자꾸 열어보면 비린내가 나요. 뚜껑을 연채로 끓이면 콩 비린내도 나지 않고 콩나물도 아삭거려요)
7. 다 끓여졌으면 물녹말 1:1로 넣어 완성합니다. 정말 찜 별거 아니게 너무 쉬워요.
*찜 종류가 먹고 싶을 땐 콩나물만 사다 만들어 보세요. 너무 맛있어요.
*매콤한 콩나물 찜 완성됐어요.정말 떡볶이 국물과 비슷하고 너무 맛있었어요.
다 먹고 밥 비벼 먹으면 정말 좋을 것 같아요.
*밥 비며 먹어도 좋을 콩나물찜
요즘 많이 힘든 시기인데 쉽게 구할수 재료로 근사한 요리를 드시면 얼마나 좋겠어요~
제가 요리 영상을 올려 보니까 콩나물 요리가 진짜 인기가 많더라구요.
콩나물 1봉지만 사서 만들어 보세요~ 여기에 술 한잔 마셔도 좋더라구요..ㅎㅎ
그럼 전 물러 가고 다음 주에 또 만나요.
이 요리를 영상으로 보고 싶다면 아래 클릭~
영상을 보시고 도움이 되셨다면 구독’ ‘좋아요’ 꾹꾹 눌러 주시면 감사하겠습니다.
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생생정보 만능 콩나물찜 황금레시피
2. 물 4L를 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 끓여 손질한 콩나물 1kg을 넣고 (끓어오를때) 끓는 물에 2분간 삶아 뜨거운 물은 버리고 차가운 물에 3분간 담가준 후 체에 5분간 물기를 빼 준비합니다.
※ 콩나물은 통통한 일자형 콩나물을 준비해야
쉽게 질겨지지 않습니다.
백종원 콩나물찜 만드는법 간단해요
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매콤하고 아삭한 콩나물 가득 올라간 매운 아귀찜.
예전엔 정말 많이 먹었었는데요, 종종 그 매콤하던 아귀찜이 생각나더라고요.
그래서 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 백종원 콩나물찜 만드는법을 따라해보았어요.
콩나물과 한봉지로 아귀찜 맛을 낼 수 있는 백종원 콩나물찜.
알려드릴게요:)
콩나물 1봉지
대파 1/2개
양파 1/2개
버섯 1/2개
간마늘 1스푼
전분 1스푼
간장 3스푼
고추장 2스푼
설탕 1스푼반
고춧가루 2스푼
참기름 1스푼
콩나물은 흐르는 물에 씻어준 뒤
이물질을 깨끗히 손질해줍니다.
양파와 대파는 먹기 좋게 채 썰어놓고
버섯도 준비해줍니다.
냄비에 물 반컵을 붓고 끓여주는데요,
물이 끓어오르면 콩나물과 함께 야채들을 모두 넣어줍니다.
양념장을 만들어줄 차례인데요,
따로 그릇에 담을 필요없이
재료들 위로 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼반을 넣어준 뒤
진간장 3스푼과 간마늘 1스푼을 넣어 섞어줍니다.
맛간장을 넣어도 맛잇다고해요~!
바글바글 끓이다가 전분 1스푼을 물에 풀어 준 뒤 콩나물찜에 넣어주면서 농도를 맞추어 줍니다.
전분은 감자,옥수수 등 집에 있는 걸로 쓰면 되고 너무 많이 넣으면 탕수육 소스 처럼 젤리형태로 되어 버리니
조금씩 넣어가면 농도를 맞춰줍니다.
매콤한 냄새가 솔솔 올라오는 매운 콩나물찜 완성입니다.
보기만해도 그 예전에 먹던 아귀찜이 생각나는데요,
아삭아삭한 콩나물에 속까지 얼큰해지는 국물은 일품이네요 ㅋㅋ
밥 반찬으로 먹기도 좋고 술안주로 만들어 놓아도 참 좋아요~
아삭매콤한 냄새가 온 집을 가득 채우네요!
추억의 맛이라 종종 생각나더라고요^^
콩나물로 만드는 콩나물찜. 한번 만들어보세요~~
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백종원 콩나물 찜 | 이걸 배우고 나면 아귀찜, 코다리찜도 가능해요! 매콤~한 콩나물찜! 106 개의 가장 정확한 답변
당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 콩나물 찜 – 이걸 배우고 나면 아귀찜, 코다리찜도 가능해요! 매콤~한 콩나물찜!“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.covadoc.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: you.covadoc.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,385,869회 및 좋아요 19,685개 개의 좋아요가 있습니다.
백종원콩나물찜 만들어볼까요? 재료손질 콩나물씻어준비 … .물반컵넣고 끓으면 채소넣기 백종원콩나물찜을 만들때는 물적게 … 고추장2 고춧가루2 설탕1. 양념넣고 잘 섞어주세요~ … 만능맛간장3분의1 간마늘1. … 전분1 물2 섞어서 농도맞춰가며 넣기 … 참기름 둘러주기
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d여기에서 이걸 배우고 나면 아귀찜, 코다리찜도 가능해요! 매콤~한 콩나물찜! – 백종원 콩나물 찜 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#백종원 #콩나물 #밥도둑
부담없는 콩나물로 뚝딱 만드는 콩나물찜 알려드릴게요~
이 방법을 알고 나면 여러 재료와 응용도 가능해요
반찬 걱정 끝!
+) 재료가 많아 구색을 갖추기 힘들다면
저희 회사에서 만든 ‘만능양념장’을 활용하셔도 돼요😬
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[ 콩나물찜 ][ 재료 ]*양념장고추장 1/5컵(46g)
황설탕 1/5컵(28g)
굵은 고춧가루 1/5컵(16g)
맛술 1/5컵(36g)
진간장 1/5컵(40g)
간 마늘 1/5컵(34g)
*전분물
감자전분 1/2큰술(5g)
물 1큰술(10g)
*콩나물찜
콩나물 500g
물 1컵(180ml)
떡국떡 1컵(100g)
대파 약 1대(80g)
양파 약 1/4개(60g)
사각어묵 1장(50g)
청양고추 2개(20g)
참기름 1큰술(7g)
후춧가루 약간
통깨 약간
[ 만드는법 ]1. 콩나물은 가볍게 세척하여 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.2. 대파는 길게 반 갈라 5cm정도 길이로 자른다.
3. 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
4. 청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰기한다.
5. 어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비한다.
6. 고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비한다.
7. 떡국떡은 물에 헹군 후 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.
8. 깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올린다.
9. 물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때 까지 익힌다.
10. 콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞는다.
11. 양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣는다.
12. 물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞는다.
13. 농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞는다.
14. 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.
[ Kongnamul jjim ][ Ingredients ]*Sauce1/5 cup (46g) gochujang
1/5 cup (28g) brown sugar
1/5 cup (16g) coarse red chili pepper powder
1/5 cup (36g) cooking wine
1/5 cup (40g) thick soy sauce
1/5 cup (34g) minced garlic
*Starch water
1/2 tbsp (5g) potato starch
1 tbsp (10g) water
*Kongnamul jjim
500g bean sprouts
1 cup (180ml) water
1 cup (100g) tteok for tteokguk
about 1 (80g) stalk green onion
about 1/4 (60g) onion
1 (50g) sheet square eomuk
2 (20g) Cheongyang peppers
1 tbsp (7g) sesame oil
some ground black pepper
some whole sesame seeds
[ Directions ]1. Lightly rinse the bean sprouts and remove the excess water using a strainer.2. Slice the green onion horizontally in half and chop to pieces 5cm in length.
3. Julienne the onion to pieces 0.4cm thick.
4. Chop the Cheongyang peppers diagonally to pieces 0.3cm thick.
5. Quarter the eomuk and chop to pieces 2cm wide.
6. To make the sauce, combine the gochujang, brown sugar, thick soy sauce, cooking wine, coarse red chili pepper powder, and minced garlic.
7. Rinse the tteok for tteokguk and remove the excess water using a strainer.
8. In a deep frying pan, boil the eomuk and tteok for tteokguk over high heat.
9. Once the water starts boiling, add the bean sprouts and onion and continue cooking until they turn limp.
10. When half of the bean sprouts have turned limp, add the sauce and gently stir using chopsticks.
11. When the sauce comes to a full boil, add the green onion and Cheongyang pepper.
12. Combine water and potato starch to make starch water. Gradually stir it into the kongnamul jjim.
13. When the consistency is just right, turn off the heat and add in sesame oil and ground black pepper.
14. Plate and garnish with whole sesame seeds before serving.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 콩나물 찜 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
해물믹스로 콩나물찜 만들기(백종원 콩나물찜 레시피를 응용한 …
이번엔 해물믹스를 이용한 콩나물찜입니다. *해물믹스로 콩나물찜 만들기*. (백종원 콩나물찜 레시피를 응용한 해물찜 만들기). 원래 백종원 …
+ 여기에 더 보기
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/7/2021
View: 9316
[백종원의 요리비책] 콩나물 찜 – 내돈내산티스토리 · 1. 콩나물을 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 워낙 좋은 환경에서 키우기때문에 살짝만 씻어주면 됩니다. · 3. 진간장, 황설탕, 고추장, 고춧가루, …
+ 여기에 더 보기
Source: brave-nth.tistory.com
Date Published: 10/19/2022
View: 1471
백종원 콩나물찜 만드는법 간단해요 – 즐거운 세상읽기
콩나물과 한봉지로 아귀찜 맛을 낼 수 있는 백종원 콩나물찜. 알려드릴게요:) 콩나물 1봉지. 대파 1/2개. 양파 1 …
+ 여기에 자세히 보기
Source: uljeong.tistory.com
Date Published: 5/4/2022
View: 6305
집밥 백선생3 콩나물찜 레시피 (백종원 콩나물찜 만들기) – Tistory
집밥 백선생3 콩나물찜 레시피 (백종원 콩나물찜 만들기) : 집밥 백선생 콩나물전 만드는법 (백주부 콩나물부침개 만드는방법) 집밥 백선생 시즌3 4회 …
+ 여기에 표시
Source: bmsj.tistory.com
Date Published: 10/4/2021
View: 7399
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이걸 배우고 나면 아귀찜, 코다리찜도 가능해요! 매콤~한 콩나물찜!
주제에 대한 기사 평가 백종원 콩나물 찜
Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
Views: 조회수 1,385,869회
Likes: 좋아요 19,685개
Date Published: 2021. 5. 13.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=M_G9MGGQdbs
백종원 콩나물찜 레시피 모든 찜요리 완전정복
단, 순서나 물양을 달라질 수 있으니 익는속도나 물을 먹는 양에 따라 양조절을 하면 백종원 찜요리 다 가능하답니다^^ ——————————————————– 요기서잠깐~ 백종원 콩나물찜 활용편 볼까요?ㅋㅋ 이번엔 같은양념에 재료만 다른 소세지찜 어묵찜 만드는법이예요 순서는 백종원콩나물찜과 같아요
해물믹스로 콩나물찜 만들기(백종원 콩나물찜 레시피를 응용한 해물찜만들기)
매콤한게 땡겨서 간만에 찜 만들었어요. 이번엔 해물믹스를 이용한 콩나물찜입니다. *해물믹스로 콩나물찜 만들기* (백종원 콩나물찜 레시피를 응용한 해물찜 만들기) 원래 백종원 콩나물찜 레시피는 아래 포스팅 참고하세요~ https://blog.naver.com/1017idme/220953000594 해물믹스로 콩나물찜 만들때 먼저 찜 양념장을 만들어 줍니다. 찜양념장만 만들어 놓으면 콩나물찜은 금방이에요~^^ 설탕 1/2숟가락 진간장 3숟가락 ->이 전 콩나물찜 만들때는 진간장을 4숟가락 넣었는데요. 이번에 새로운 고추장 맛을 보니 짜서 한숟가락 줄였어요. 각자 가지고 있는 고추장 맛을 보고 짜면 저처럼 3숟가락 넣구요. 그렇지 않으면 4숟가락 넣어 주세요~ 간마늘 크게 한숟가락 고춧가루 4숟가락 ->고춧가루가 매울 때는 찜 양념장에 고춧가루 3숟가락 넣고, 나중에 찜 색이나 간을 보고 난 후 한숟가락 더 넣어 주면 돼요. 고추장 한숟가락 양념들을 고루 잘 섞어 둡니다. 콩나물 찜에 들어 갈 채소로 굵게 채썬 양파 1/2개, 어슷 썬 고추 2개, 어슷 썬 대파 1/3 통통한 콩나물 한봉지~ 재료가 준비 되면 해물믹스로 콩나물찜 만들기를 해 볼게요. 큰 팬에 물 1/2컵이랑 해물을 넣어 끓여 주세요. 저는 해물믹스를 반봉지 넣었는데요. 각자 원하는 만큼 넣으면 돼요. 해물이 끓는 동안 전분물을 만들어 줄거에요. 그릇에 전분가루 한숟가락 물 한숟가락 2개를 잘 섞어 둡니다. 전분물은 쓰기 전 한번 더 저어 사용할거에요. 해물들이 익으면 콩나물을 넣어 줍니다. 수분이 많이 없어 콩나물을 볶아 주듯이 섞어 줬어요. 콩나물 숨이 한숨 죽으면 썰어 둔 채소를 넣어 줍니다. 양파가 살짝 익으면 미리 만든 양념장을 넣어 주세요. 양념장이랑 채소들을 고루 버무려 줍니다. 이때 약불에 볶아 주면 되는데, 빨리 볶을 자신이 없다면 불을 끄고 양념을 다 섞은 다음 불을 다시 켜주세요. 양념이 잘 섞였다면 준비한 전분물을 한번 더 저어 넣어 줍니다. 그리고 마무리로 참기름 살짝 넣어 주면 해물믹스로 만든 콩나물찜 완성~
[백종원의 요리비책] 콩나물 찜728×90 반응형 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 콩나물 500g – 숨 죽으면 양이 얼마 안되니 겁먹지 말고 500g짜리 사세요 파, 양파, 고추 적당량 – 영상에선 양파 1/4 파 1줄기 고추 2개 사용 어묵 1장 – 강추! 2 ~ 3장까지 넣어도 됨. 비싼 어묵보다 저렴한 어묵이 더 맛있음. 떡국떡 – 없어도 됨 어묵과 떡국떡 대신 햄, 고기, 코다리, 해물, 아귀, 기타 다른 재료를 사용해도 됨. 진간장 고춧가루 고추장 황설탕 맛술 (미림 or 미향) 간마늘 위에 언급한 모든 양념 재료를 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 비율로 사용 영상에선 각각 1/5 컵으로 계량 물 – 양념들을 다 섞어 끓여주는 역할 참기름 – 조금 있으면 됨. 후춧가루 – 살짝 뿌려줄 양 깨소금 – 없어도 됨. 찹쌀가루 or 전분 – 감자전분이 쓰임새가 많아서 추천. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 1. 콩나물을 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 워낙 좋은 환경에서 키우기때문에 살짝만 씻어주면 됩니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 2. 양파, 파, 고추, 어묵을 썰어 준비합니다. 써는 모양은 상관없습니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 3. 진간장, 황설탕, 고추장, 고춧가루, 맛술, 간마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 각 재료는 1/5컵으로 1:1:1:1:1:1 비율로 넣어줍니다. 백종원의 만능양념장을 사용하셔도 됩니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 4. 물 한 컵을 넣고 어묵, 떡을 넣은 후 한 차례 끓어오를 때 까지 기다립니다. 콩나물은 금방 숨이 죽어버릴 수 있으니 나중에 넣는게 좋으나 귀찮으면 다 같이 넣어버려도 상관은 없습니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 5. 콩나물과 양파까지는 물이 끓어오르기 전에 다 같이 넣어버려도 큰 차이가 없으나 대파와 고추는 무조건 나중에 넣는게 좋습니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 6. 물이 끓어오르고 콩나물 숨이 살짝 죽으면 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다. 그 후 대파와 청양고추를 넣어줍니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 7. 대파와 고추를 넣고 바로 전분을 물에 풀어 찜에 넣어줍니다. 전분물을 넣을 때 찜을 조금씩 뒤적거려가며 골고루 부어줍니다. 전분물을 미리 풀어두었다면 찜에 넣기전에 다시 한 번 잘 섞어서 물에 잘 풀어준 다음 넣어야합니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 8. 불을 끝 후 참기름과 후춧가루를 취향껏 넣은 후 그릇에 담아 깨소금을 올려줍니다. 백종원의 요리비책 – 콩나물 찜 ※ 너무 오래 끓이면 식감이 좋지않습니다. 콩나물국, 콩나물무침 등과 다르게 양념이 쎄기때문에 콩나물 비린내가 잘 나지 않으므로 적당히 버무려주다가 꺼내면 됩니다. 요즘 비대면 수업등으로 인해 학교 급식이 많이 줄어서 콩나물 농가가 힘들다고 합니다. 콩나물 많이들 드시고 농가에 힘이 돼주시면 좋겠습니다. 원본영상 : https://www.youtube.com/watch?v=M_G9MGGQdbs 728×90 반응형
백종원 콩나물찜 만드는법 간단해요
728×90 반응형 매콤하고 아삭한 콩나물 가득 올라간 매운 아귀찜. 예전엔 정말 많이 먹었었는데요, 종종 그 매콤하던 아귀찜이 생각나더라고요. 그래서 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 백종원 콩나물찜 만드는법을 따라해보았어요. 콩나물과 한봉지로 아귀찜 맛을 낼 수 있는 백종원 콩나물찜. 알려드릴게요:) 콩나물 1봉지 대파 1/2개 양파 1/2개 버섯 1/2개 간마늘 1스푼 전분 1스푼 간장 3스푼 고추장 2스푼 설탕 1스푼반 고춧가루 2스푼 참기름 1스푼 콩나물은 흐르는 물에 씻어준 뒤 이물질을 깨끗히 손질해줍니다. 양파와 대파는 먹기 좋게 채 썰어놓고 버섯도 준비해줍니다. 냄비에 물 반컵을 붓고 끓여주는데요, 물이 끓어오르면 콩나물과 함께 야채들을 모두 넣어줍니다. 양념장을 만들어줄 차례인데요, 따로 그릇에 담을 필요없이 재료들 위로 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼반을 넣어준 뒤 진간장 3스푼과 간마늘 1스푼을 넣어 섞어줍니다. 맛간장을 넣어도 맛잇다고해요~! 바글바글 끓이다가 전분 1스푼을 물에 풀어 준 뒤 콩나물찜에 넣어주면서 농도를 맞추어 줍니다. 전분은 감자,옥수수 등 집에 있는 걸로 쓰면 되고 너무 많이 넣으면 탕수육 소스 처럼 젤리형태로 되어 버리니 조금씩 넣어가면 농도를 맞춰줍니다. 매콤한 냄새가 솔솔 올라오는 매운 콩나물찜 완성입니다. 보기만해도 그 예전에 먹던 아귀찜이 생각나는데요, 아삭아삭한 콩나물에 속까지 얼큰해지는 국물은 일품이네요 ㅋㅋ 밥 반찬으로 먹기도 좋고 술안주로 만들어 놓아도 참 좋아요~ 아삭매콤한 냄새가 온 집을 가득 채우네요! 추억의 맛이라 종종 생각나더라고요^^ 콩나물로 만드는 콩나물찜. 한번 만들어보세요~~ 728×90 반응형
집밥 백선생3 콩나물찜 레시피 (백종원 콩나물찜 만들기) : 집밥 백선생 콩나물전 만드는법 (백주부 콩나물부침개 만드는방법)
집밥 백선생3 콩나물찜 레시피 (백종원 콩나물찜 만들기) : 집밥 백선생 콩나물전 만드는법 (백주부 콩나물부침개 만드는방법) 집밥 백선생 시즌3 4회 두번째 요리는 콩나물전 이었어요 ^^ 1. 콩나물전 콩나물전 요리법! 기본적인 재료는 콩나물, 새우젓, 간 마늘, 청양고추, 부침가루, 물 등이에요 부침가루 대신 밀가루를 준비하셔도 돼요 청양고추 2개를 작게 송송 썰어서 준비해주세요 매운걸 안좋아하시는 분들은 청양고추 양을 줄이거나, 일반고추를 사용하셔도 될 것 같아요 콩나물 한주먹에 다진 마늘 1/2스푼을 넣어주세요 새우젓은 1스푼 넣는데, 새우젓 종류나 짠맛의 정도에 따라서 양은 조절해주셔야 될 것 같아요 청양고추도 넣어주세요 부침가루는 3스푼 넣어주세요 물을 종이컵 기준으로 1/3컵 넣고 버무려주세요 일반적인 전이나 부침개처럼 반죽이 가득한게 아닌, 콩나물에 반죽이 코팅될 정도로만 버무려주는게 포인트라고 하네요 만약, 부침가루 대신 밀가루를 사용하였다면, 간을 조금 더 해주셔야해요 팬에 식용유를 두르고 불을 켜서 달궈주세요 달군 팬에 콩나물 반죽 투척! 아랫면이 잘 익으면 뒤집어주세요 기름을 넉넉히 부어 튀기듯이 구우면 더욱 맛있다고~ 쫀득한 식감을 원하시면, 전을 크게 부쳐서 가운데 부분을 드시면 된다고 하네요 바삭한 식감을 원하시면 작은 크기로 만드시는게 좋다고 해요 아삭하면서 바삭한 식감을 느낄 수 있는 콩나물전 완성! 맛있겠네요 ^^ ㅎㅎ 2. 콩나물찜 이번에는 콩나물찜 황금레시피! 콩나물은 일반 콩나물을 사용하셔도 되고, 찜용 콩나물(두절 콩나물)을 사용하셔도 돼요 콩나물 대가리는 잘라서 써도 되고, 그냥 써도 돼요 콩나물 1봉지 기준 대파 흰부분 1대, 양파 1/2개, 새송이버섯 2개, 물, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 간 마늘, 전분가루, 참기름 등의 재료가 필요해요 새송이 버섯을 얇게 자르는데 없으면 안넣어도 된다고~ 양파 반개를 적당한 크기로 잘라주세요 대파 흰대 1개를 반으로 가르고 큼직하게 썰어주세요 냄비에 물 1/2컵을 넣어주세요 불을 켜고 물이 끓어오르기 시작하면, 콩나물을 비롯하여 채소들을 모두 넣어주세요 야채를 넣은 뒤 바로 고추장 2스푼, 고추가루 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 모든 재료들을 잘 섞어주세요 재료가 잘 섞인 뒤 만능맛간장 1/3컵을 넣어주세요 만능맛간장이 없다면 진간장을 사용하셔도 돼요 중간에 맛을 봤는데, 윤두준과 이규한은 짜다고 했고, 양세형, 백종원, 남상미는 적당하다고 했어요 사람 입맛에 따라서 짠맛을 느끼는 정도가 다르기 때문에, 간장양은 조절해주시는게 좋을듯 싶어요 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요 재료가 잘 익고, 국물이 적당히 졸아들었다면 전분물을 넣어야 돼요 전분 1 : 물 2 비율로 섞어서 전분물을 만들고, 조금씩 넣어서 풀어주세요 한번에 너무 많이 넣으면 떡이 되어버리니, 반드시 조금씩 섞으면서 넣어 농도를 맞춰주시는게 좋아요 전분이 없다면, 밀가루나 부침가루를 물에 섞어서 사용하셔도 돼요 요리가 다 되었다면 불을 끄고, 마무리로 참기름을 살짝 투입! 콩나물찜이 완성되었어요 ㅎㅎ 이 콩나물찜을 베이스로 해서, 아귀찜(아구찜), 해물찜, 꽃게찜, 낙지찜, 새우찜 등 다양한 음식을 만들 수 있어요 ^^
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