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- 물에 몇시간 불렸어요.. …
- 마른오징어를 세로로 3등분 했어요.. …
- 올리브유 기름을 두르신후 먼저 달달달 볶아주세요.. …
- 후추는 기본 입니다.. …
- 역시 조림에는 간장이 빠질 수 없죠~ 간장은 밥공기에 반정도 넣어 볶아진 오징어위에 넣어줍니다. …
- 고추가루 밥수저로 2스푼 넣어줬어요.
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#오징어볶음 #마른오징어
-재료-
마른오징어 2개( 쌀뜨물에 2시간 이상 불려주세요)
마늘 7개, 꽈리고추 100g, 식용유
소금 2꼬집, 간장 3스푼, 쌀뜨물 5스푼, 설탕 1스푼
조청 2스푼, 전분물(전분가루 반스푼+물 2스푼)
-레시피-
1. 불린 오징어를 얇게 썰어주세요.
2. 마늘, 꽈리고추를 썰어주세요.
3. 팬에 식용유를 2스푼 두르고 마늘, 꽈리고추를 소금 2꼬집 넣고 볶아주세요.
4. 간장 3스푼, 쌀뜨물 5스푼, 설탕 1스푼 넣고 끓여주세요.
5. 끓으면 오징어를 넣고 중불로 볶아주세요.
6. 조청 2스푼 넣고 볶아주세요.
7. 전분물(전분가루 반스푼+물 2스푼)을 풀어 농도를 맞춰주세요.
8. 마지막에 후춧가루 약간, 통깨를 넣고 볶으면 완성
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마른 오징어 요리. 오징어 튀김과 밑반찬 오징어 조림. – 사계절밥상
마른 오징어 요리. 오징어 튀김과 밑반찬 오징어 조림. · *밑반찬으로 좋은 마른오징어 조림과 오징어 튀김. · *오징어 조림 양념으로 저는 간장을 썼는데 …
Source: yji516.tistory.com
Date Published: 4/26/2021
View: 7935
마른오징어 볶음 맛있게 만드는법 임성근 레시피 – 달보드레
알토란 279회 방송일자 : 2020. 04. 12(일) <밥상 걱정 끝! 초간단 반찬 비법> ▷재료 : 마른오징어 2마리, 막걸리 3컵, 물 3컵, 식용유 3 큰 술, …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 7/7/2021
View: 5509
처치곤란 마른오징어로 만든 밑반찬/마른오징어 볶음 – 영심이
아주 오래되고 딱딱한 마른오징어 몇 마리가 냉장고에서 자리 차지만 하고 계십니다.ㅎㅎ. 내게 있어 마른오징어는 완전 비호감이라.
Source: pjsjjanglove.tistory.com
Date Published: 2/3/2022
View: 8697
마른 오징어로 부드럽게 만들어 하는 반찬좀 가르쳐 주세요
한국에서 손님이 오면 마른 오징어를 많이 가지고 옵니다. 낸동고에 있는 마른 오징어로 오징어 볶음을 하고 싶은데.
Source: www.menupan.com
Date Published: 5/24/2022
View: 3774
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주제에 대한 기사 평가 마른 오징어 요리
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2020. 12. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Siog7cJWb6I
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마른 오징어 요리. 오징어 튀김과 밑반찬 오징어 조림.
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안녕하세요? 신년은 잘 보내셨나요? 저는 한 살 더 먹기 싫어서 안 먹었는데 떡국은 드셨나요? ㅎㅎ
1년이 한달 처럼 휙휙 지나가서 이러다 저도 모르게 할머니 될까 봐 걱정이 되네요~ 정말 세월 빠르죠?
오늘은 #마른오징어로 #오징어조림과 #오징어튀김을 만들었어요. 생물 오징어를 사러 갔는데 너무 비싸고 예전 오징어가 아니라 금징어라 됐더라고요. 물론 오징어가 비싸다 보니 마른오징어 값도 오르긴 했지만 어머님이 선물로 들어온 오징어를 주시더라고요. 옛날 학창 시절에 학교 앞에서 오징어 튀김이라며 문어다리로 튀김을 만들어 팔았었는데 생각이 나더라고요. 친구들과 쉬는 시간에 나가서 사 먹곤 했는데 오징어가 귀할 때라 문어 다리 튀김도 참 맛있었거든요.
오징어 튀김 만들면서 잠깐 그 시절에 푹 빠져 만드는 내내 미소를 지으며 만들었네요.
그런데 #오징어튀김도 맛있지만 #오징어 조림이 쫄깃하고 짭조름한게 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 마른오징어 조림은 처음 만들어 봤는데 진짜 마른반찬으로 최고였어요. 딱딱할 줄 알았는데 물에 1시간 정도 불리니 부드럽고 마른오징어 만의 감칠맛과 고소함까지 손이 멈추질 못하겠더라고요. 요즘 오징어가 비싸니 밑반찬으로 마른오징어 강추합니다.
오징어 튀김은 사진 찍고 너무 고소하고 쫄깃하다며 딸이 다 먹어 버렸어요.ㅎㅎ
그럼 마른오징어로 오징어 조림과 오징어 튀김을 만들어 볼게요.
*마른오징어 조림과 오징어 튀김
*재료(오징어 조림):마른오징어 3마리(소), 홍고추 1개, 실파 5줄, 간장 1T, 간 마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 생강술 1T,
맛술 1/2T,올리고당 1T, 마요네즈 1T, 청주 1T
(오징어 튀김):마른오징어 2마리, 전분 1T, 냉수 1/2C, 튀김가루 2/3C
*분량의 재료를 준비합니다.
*마른오징어 조림은 3마리 오징어 튀김은 2마리 물에 불렸어요.
#마른오징어 조림부터 할게요.
1. 실파는 송송 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 채 썹니다.
2. 물에 불린 30분 정도 불린 오징어는 눈과 딱딱한 심지를 떼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
*저는 작은 마른오징어로 했는데 오징어가 두껍거나 크면 조금 더 물에 담가 불리세요.
3. 볼에 간장, 간 마늘, 생강술, 설탕, 맛술로 양념장 만듭니다.
4. 달궈진 팬에 오징어와 청주를 넣어 볶다가 오징어가 빨갛게 색이 나오면 올리고당과 마요네즈를 제외한 양념 넣고 볶아 주세요.
*오징어 비린맛 잡을 때 소주나 청주 꼭 넣어 주세요.
*물이 많이 생기죠? 볶다 보면 다 졸아들어요.
5. 어느 정도 볶아지면 실파와 홍고추 넣고 국물이 졸아 들도록 볶다가 마요네즈와 올리고당, 통깨 넣어 완성합니다.
*마요네즈를 넣으면 더 부드럽고 고소해져요.
*마른오징어 조림은 완성됐어요.윤기 좔좔 흐르죠? 진짜 #밑반찬으로 최고입니다.
*다음은 오징어 튀김 해볼게요.
1.오징어는 눈과 딱딱한 심지를 떼고 키친 타올로 닦은 다음 먹기 좋은 길이로 잘라 비닐봉지에 넣어 전분가루를 묻혀 줍니다.
*튀김 할 땐 물기가 있으면 기름에 튀기 때문에 키친 타올로 반드시 닦고 1차로 전분 가루를 묻혀주어야 안 튀어요.
2. 튀김가루 2/3c에 물을 조금씩 넣어 반죽합니다.
*튀김 옷은 봐가면서 약간 흐를 정도로 반죽 물 만들면 됩니다.(동영상 참고)
3. 팬에 기름 부어 180도로 열이 오르면 조심히 반죽 묻혀 오징어 튀김 만듭니다.
*어때요? 그래도 제법 잘 튀겨졌죠? 오징어 튀김도 완성됐어요.
*마른오징어 튀김과 오징어 조림
*유튜브 초창기에 제가 #알감자 조림에 #쥐포를 넣어 알감자 쥐포 조림을 만든 적이 있었는데 다들 웃으며 신기하다고 한 적이 있었어요. 이번에 만들면서 #알감자 조림에 #마른오징어를 넣어서 볶아도 좋겠다는 생각이 들더라고요~^^
밑반찬으로도 좋지만 맥주 안주로도 너무 좋았어요~
*밑반찬으로 좋은 마른오징어 조림과 오징어 튀김.
*오징어 조림 양념으로 저는 간장을 썼는데 고추장을 넣어 졸여도 좋아요. 부드러워 오징어를 싫어하는 분들도 좋아할 만한밑반찬입니다.
*쉽고 맛있는 마른오징어 조림과 오징어 튀김 꼭 만들어 보세요.
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처치곤란 마른오징어로 만든 밑반찬/마른오징어 볶음
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아주 오래되고 딱딱한 마른오징어 몇 마리가 냉장고에서 자리 차지만 하고 계십니다.ㅎㅎ
내게 있어 마른오징어는 완전 비호감이라…
예전 철딱서니 없던 시절 같았음 고민하는 척하다가 그냥 버렸을지도 몰라요.^^;;;
근데 이제는 음식 버리는 게 아까운 걸 보니…
오오~점점 사람이 되어 가고 있나 봐요.
.
.
.
.
는 아니구.. ㅠㅠ
언제나 처치곤란 식재료를 손에 들고 뭘 할까 고민하는 나를 발견할 때마다..
블로그가 나를 이렇게 만들었구나~~ 싶습니다..ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 오늘의 재활용 음식은…
마른오징어로 가장 쉽게 할 수 있는 마른 오징어 볶음입니다.
마른오징어는 물에 불려도 어쩔 수 없이 질기지만..
씹을수록 또 맛이 괜찮아요..
반찬으로 좋습니다..ㅎㅎ
재료님 오십니당~
마른 오징어 두 마리. 꽈리고추 한 줌. 마늘 3톨.
양념: 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 마늘 반 큰술. 맛술 1큰술, 마요네즈1큰술, 물 1큰술. 참기름 1큰술. 후추 두 번 톡톡, 검은깨 약간.
1. 마른 오징어는 물에 푹~~ 담가서 하룻저녁 불려놔요. 잠자기 전에 담가 놨다 다음날 하심 딱 좋아요.
2. 불린 마른 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라요.. ( 전 가위로 싹둑싹둑~ 잘랐어요).
꽈리고추도 깨끗하게 씻어 꼭지는 제거하고요.. 마늘은 얇게 편으로 썰었어요.
그냥 다진마늘 양념에 넣어도 상관없어요..~ ㅎㅎ
3. 기름 쪼끔 두른 팬에 마늘 넣고 달달~ 볶아요..
4. 마늘 스멜이 올라오면 불 끄고… 위의 분량대로 모든 양념 다 쏟아 부어요. 마요네즈까지 몽땅요~
5. 양념을 한 번 부글부글 끓이다가 꽈리 고추 넣고 두 세번 뒤적이다가..
6. 오징어를 넣습니다. 가스 불은 중. 약불로 약하게… 하시고
7. 겉도는 양념이 없고… 오징어에 윤기가 돌면 가스 불을 끄고 후추와 통깨를 뿌려 마무리 합니다.
자~ 이제..
마른오징어 볶음을 질겅질겅 씹으며.. 간만에 불량스런 자세로 밥 한 그릇을 뚝딱 비워 봅니다.. ㅎㅎ
질기다는 이유로.. 마른오징어를 별로 좋아하진 않았는데..
밑반찬으로 만든 마른오징어 꽈리고추 볶음은
밥이랑 먹으니까… 꿀떡꿀떡~ 잘도 넘어 갑니다..^^
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키워드에 대한 정보 마른 오징어 요리
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