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주제에 대한 기사 평가 미역 부각 만드는 법
- Author: 참살이자연집밥
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- Date Published: 2020. 3. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ogkxgzZgCoU
미역 불릴 필요도 없는 초간단 ‘미역 부각’ 레시피!
미역 불릴 필요도 없는 초간단 ‘미역 부각’ 레시피!
장 독소 빼는 초간단 ‘미역 부각’ 레시피를 알아보자.
▶ 초간단 ‘미역 부각’ 레시피!
* 재료: 마른미역 70G, 찹쌀가루 1컵, 콩가루 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 뜨거운 물 2 컵, 설탕
1. 미역 70g을 물에 적신 뒤 풀어준다.
2. 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
3. 미역에 부족한 단백질을 콩가루로 보충해준다.
4. 소금 대신 간장 1 큰 술을 넣어 감칠맛을 높여준다.
5. 찹쌀가루 1컵, 볶은 콩가루 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 뜨거운 물 2컵을 넣고 찹쌀 풀을 만든다.
6. 찹쌀 풀에 담갔다 빼서 바로 기름에 넣고 튀긴다.
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iMBC 이은호 | 화면캡처 MBC
미역부각(자반) 만들기 맛의 신세계 발견! 간단한 술안주 도시락 반찬
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안녕하세요.
오늘은 미역 부각(자반)을 만들어 볼게요.
보통 김자반은 많이 만들지만 김보다 바삭함이 세 배?
정도 더 고소한 미역 부각(자반)
5분도 걸리지 않는 초간단 미역 부각!
김만 자반을 만드는 것이 아니랍니다^^
1. 재료 준비
먼저 마른미역을 3cm 정도 길이로 자릅니다.
요즘은 자른 미역도 많이 나오는데 자른 미역으로
만들면 당연히 편합니다^^
마른미역은 40g 밥공기로 한 개 정도 준비하고요.
40g으로 완성된 양이 사진에서 만큼입니다.
팬에 식용유 세 큰 술을 넣고 달굽니다.
어떤 튀김이든지 튀김온도를 알아보는 방법은 기름에
튀김 젓가락을 넣어보고 젓가락 끝이 사진에서 처럼
지글지글할 때가 적당한 튀김 온도가 됩니다.
미역자반도 온도를 확인하고 이때 자른 미역을
넣고 볶으면 됩니다.
2. 볶기
적당히 튀기듯 볶는 정도는 미역에 기름이 골고루
묻으면서 색이 파릇한 게 약간 보일 때까지 볶으면
되는데 한 개 먹어보고 바삭하다 싶을 때까지 볶으면
됩니다.
튀기듯 볶은 미역은 쟁반이나 접시에 넓게 펴 식힙니다.
(쟁반으로 옮겨 식히는 사진이 없어 대신합니다)
워낙 바싹 마른 미역이라 너무 오래 볶다보면 탈 수 있으니 미역 일부가 파릇하게 되면 아주 적당하게
볶아진 것입니다.
3. 소스 만들기
볶은 미역이 식는 동안 소스를 만듭니다.
조청(올리고당) 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을
넣고 약불로 낮춰 설탕이 충분히 녹으면서 졸여지게
천천히 섞으며 졸입니다.
부각이나 강정 등을 만드는 소스에는 설탕이 들어가
녹으면서 부각이나 자반이나 강정이 바삭하게 되니
설탕이 꼭 들어가야 하고 설탕을 충분히 녹여 볶으면
됩니다.
졸이다 보면 이렇게 기포가 생기면서 졸아드는데
약불에서 양이 반으로 줄어들 때 볶아놓은 미역을
넣고 중불에서 부지런히 섞어줍니다.
4. 소스에 볶기
볶은 미역을 넣고 볶다 보면 팬에서 소스가 없어집니다.
그때까지 볶다가 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
통깨는 갈지 않고 그대로 넣어야 훨씬 고소하고
깔끔합니다.
미역 자체에 간이 짭조름해 간을 하면 짜게 되니
간은 하지 않습니다.
5. 담아내기
완성된 미역 부각(자반)
도시락 반찬으로도 좋고 간단한 술안주로도 좋은
미역 부각(자반)
먹다 보면 계속 먹게 되는데 마른미역이라 많이
먹으면 위에서 불어 고생할 수 있으니 많이 드시면
안된다고 합니다.
반찬이 마땅하지 않을 때 미역을 이렇게 볶아 보세요.
아주 요긴한 반찬이 됩니다.
오늘도 맛있는 식사 하세요.
[재료]마른미역 40g/ 1차 볶을 때 식용유 3큰술
소스- 설탕 1큰술/ 맛술 2큰술/ 물엿(올리고당) 2큰술
통깨 1큰술
(큰술= 밥 숟가락)
제가 요즘 햇마늘 잔치 중입니다. 마늘 강정이 엄청 고소하네요.
https://holicholic.tistory.com/m/616
여기에도 마늘을 구워 넣었더니 마늘 골라먹기
대회를 했어요.
https://holicholic.tistory.com/m/615
아이들용 마늘요리인데 마늘을 아주 잘 먹게 하는 레시피입니다^^
https://holicholic.tistory.com/m/593
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