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- 계란,설탕넣고 손거품기로 섞어준다.
- 우유,기름,소금,넣고 섞어준다.
- 찹쌀가루,베이킹파우 더 넣고 섞어준다.
- 앙금에 밤 넣고 준비.
- 틀에 따르기 쉽게 계랑컵에 담아 두었어요.
- 틀에 반죽을 조금 넣고 5분 구워준다.
- 구워준 반죽 위에 앙금 넣는다.
- 앙금위에 반죽붓고 견과류로 장식.
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#헨렌의키친 #어린이간식 #오븐떡
달걀2개
설탕1/2컵 (100g)
식용유3큰술 (45ml)
우유1,1/4컵 (300ml)
소금1/2작은술 (2g)
찹쌀가루1,1/4컵 (210g)
베이킹파우더1작은술 (5g)
팥앙금 200g
180도예열오븐
5분+35분
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찹쌀 오방떡 – 다음블로그
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주제에 대한 기사 평가 오방떡 오븐 레시피
- Author: 헬렌키친Helen’s Kitchen
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- Date Published: 2019. 8. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2i7kBKAyH2g
아주 쉬운 찹쌀 오방떡 만들기
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찹쌀 오방떡은 옛날 풀빵(밀가루)을 찹쌀로 만든거라고 보시면 돼요.
신랑이 제일 좋아하는 간식이라서 자주 해먹는 편이고, 시장 다니다가 보이면 꼭 사먹는간식이에요.ㅎㅎ
옛날 향수를 부르는 간식이기도 하죠.
아주 쉬우면서 금방한다는 것을 참고해주세요! 어려운게 하나도 없어요.
요즘은 식구가 없어서 양을 조금만 했어요. 양이 많이 필요하신분은 2배로 하시면 되요.
재료
건식찹쌀 105g, 달걀1개,설탕50g, 식용유22.5ml, 소금1t, 베이킹파우더2.5t, 팥앙금100g( 밤잘라서 같이섞었어요)
유유150ml( 습식일겨우,방아간에서 구입한 쌀가루) 건식일경우는 220~240ml( 농도보면서 약간추가하면되요)
180도 예열후 40~50분정도 구우시면 되요.
예열하고 반죽을 만드시면 돼요.
집에서의 베이킹은 좋은 재료를 사용하고 견과류나 밤을 많이 넣을 수 있다는 장점이죠.
앙금이 달아 밤을 많이 넣었더니 맛있네요. 혹시라도 밤이 없으면 앙금만 넣으셔도 되지만 견과류나 밤을 넣으시면 씹는맛이 있어요.
주의사항
1. 머핀틀에 기름칠을 꼭한다. 잘안떨어져요. 유산지깔고 해도 유산지에서 분리가잘안되요. 실리콘틀은 괜찮을거 같아 구웠는데 완전히 식은뒤 꺼내야 잘떨어지네요.
빨리 꺼내고 싶으시면 기름발라 주시는게 좋을것 같아요. 따뜻할때와 식었을때랑 또 맛이 틀리거든요. 그래도 어느정도
식은다음 꺼내셔야 모양변형이 없어요.
2. 틀에 반죽 조금넣고 5분정도 구워준다. 그런다음 꺼내서 앙금넣고 반죽넣으신다음 위에 호두나 피칸 견과류로장식후
35~40분굽기.집마다 사양이 틀리니 보시면서 하심되요.
3. 반죽이 좀 묽어요, 잘못된 거 아니랍니다.
1. 재료준비
2. 계란,설탕넣고 손거품기로 섞어준다.
3. 우유,기름,소금,넣고 섞어준다.
4. 찹쌀가루,베이킹파우 더 넣고 섞어준다.
밤슬라이스
5. 앙금에 밤 넣고 준비.
6. 틀에 따르기 쉽게 계랑컵에 담아 두었어요.
틀준비
7. 틀에 반죽을 조금 넣고 5분 구워준다.
8. 구워준 반죽 위에 앙금 넣는다.
9. 앙금위에 반죽붓고 견과류로 장식.
예쁘게 구워지는모습
10. 식으면 약간 숨이 죽어요.
11. 식은 다음 꺼내야 잘떨어지고 모양 변형이 없어요.
12. 뒤집어 놓은 모습인데요, 반죽 먼저 굽지 않고 앙금 넣으면 저런 모양이 나와요.
꼭 반죽 살짝 구워준후 앙금넣으심되고 다식지않은후 꺼내면 너덜너덜해진답니다.
뜨거울때 먹으니 완전 파는 풀빵맛이구요 식어서 먹은맛은 쫄깃한 식감이네요.
쉬우니 한번 만들어 어린시절 풀빵 맛 느껴보세요.
항상 저에게 수업을 받으셨던 분들께 드리는 말씀이지만 처음이 힘들지 두번 째부터는 쉬워요.
그러니 아이들, 남편, 친구 등 혹시라도 마음을 표현하거나 건강을 챙겨주고 싶은 대상이 있다면 꼭 한번 만들어 보시는 거 시도해보세요.
블로그가 조금 더 활성화 되면 유튜브 등을 통해서 보다 자세하게 음식 만드는 것을 알려드릴게요!!
혹시라도 궁금한 것 있으시면 꼭 댓글 남겨주세요!!
친절하게 막히는 부분 알려드리도록 하겠습니다~
좋은 하루 보내시길 바랍니다.
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헨렌의 주바라기
찹쌀 오방떡
찹쌀 도우넛과 오방떡의 만남!
한번 만들면 자꾸 만들게 됩니다.
맛있구요.. 거기다가 만들기도 쉬우니까요. ^.^,,
분량: 24개 (머핀팬)
재료: 계란 3개
설탕 1컵
식용유 1/3컵
우유 2, 1/2겁
찹쌀가루(모찌꼬 1통) 2. 1/2컵
소금 1/2티스푼
베이킹파우더 1티스푼
호두 약간
팥앙금 1팩
만들기:
너무 너무 간단해서 말하기도 미안합니다.
위에 재료를 계란부터 순서대로 소금까지 넣고 마구마구 잘 저어줍니다.
베이킹파우더를 마지막에 넣어 살살 저어 준다음
머핀팬에 오일을 발라주고 반죽을 약간만 넣고 예열된 오븐, 350도에서 먼저 5분 베이킹 합니다.
살짝 익은 반죽위에 호두와 팥앙금을 넣고 남은 반죽으로 위를 덮습니다..
다시 오븐으로 들어가 355도에서 35분 베이킹합니다.
호두와 팥앙금을 제외한 모든 재료를 섞어 놓은 것입니다.
반죽은 주루룩 흐르는 묽은 상태입니다.
이런 주전자를 사용하시면 머핀팬에 넣을 때 아주 편리합니다. 저는 커피메이커 포트입니다.
아! 머핀팬에 기름을 약간 발라주시면 아주 쉽게 떨어 집니다.
스프레이 오일로 뿌려주면 아주 편합니다.
머리를 쓴다고 머핀컵 종이를 썼다가 찹쌀 오방떡이 떨어지지 않아 애 먹었습니다.
먼저 바닥에 약간만 반죽을 넣고 5분 베이크합니다. 예열된 오븐 350도입니다.
처음에는 5분 베이크 안하고 한번에 구었는데요, 팥앙금이 밑으로 내려와 잘 떨어지지도 않고 모양은 터지고…
먼저 5분 베이크하면 팥앙금이 중앙에 얌전히 있어 맛도 좋고 모양도 좋고… 귀찮아도 5분 베이크 하시기바랍니다…*^^*
5분만 베이크된 반죽에 호두를 넣고
씹히는 호두맛 정말 고소합니다.
팥앙금도 넣고
그 위에 남은 반죽을 모두 얻습니다. 위 재료 분량이면 12개 머핀팬 2개가 나옵니다.
다시 오븐으로 들어가 350도에서 35분 베이크. 한국이나 중국오븐은 180입니다.
오븐에서 막 나온 상태입니다.
조금 식힌 후에 담아 주세요.
목장모임에 가져간 것입니다..
찰진 찰떡에 팥앙금~ 정말 맛있습니다.
절대로 실수 할 수없습니다.
누가해도 이 모양 이 맛 나옵니다.
* 사각팬에 한번에 구우는 방법
1) 머핀팬에 굽지 않고 사각팬에 구우 실때는
위와 같은 방법으로 반죽 넣고 5분 베이크 한다음
팥앙금 넣고 위에 반죽으로 덮은 다음 구우셔도 되고요.
2) 반죽에 앙금까지 모두 썪어서 한번에 구우셔도 됩니다.
그리고 온도와 시간을 조금 더 많이 해야 합니다.
400도에서 50분
맛있게 드세요…*^^*
찹쌀 오방떡 오븐에 구운 찰떡 만들기 추석 베이킹
찹쌀로 만들어 쫀득한 맛이 좋은 오방떡 오븐에 구운 찰떡이라고 보면 되는데요
LA찹쌀떡, 모찌꼬랑 어떤 차이가 있는지는 베이킹 알못이라 저도 잘 모르겠네요
오방떡 반죽이 완전 묽어서 마치 관광지에서 사먹던 풀빵 같기도 했네요
헬렌의 베이킹님 레시피로 만든 오방떡 만들어 볼까요?
쫄깃하고 달달한 간식 찹쌀 오방떡 맛있게 만드는 법 (토핑 꿀 조합)
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쫄깃하고 달달한 간식 찹쌀 오방떡 맛있게 만드는 법 (토핑 꿀 조합)
안녕하세요. 플비에요!
지난번에 호빵을 만들려고 팥앙금을 사둔 게 남아있어서
오늘은 팥앙금과 밤 통조림을 이용해서 찹쌀 오방떡을 구워봤어요.
찹쌀 오방떡 만들기
저는 밤을 좋아해서 토핑으로 넣었는데
밤은 옵션이니 집에 찹쌀가루와 팥앙금(또는 팥빙수 팥)이 있으면 꼭 한 번 만들어 보세요.
오방떡 만들기
재료부터 알아볼까요?
저는 건식 찹쌀가루를 사용했어요. 습식 찹쌀가루를 사용할 경우 우유 양을 반 정도로 줄여주세요.
베이킹소다는 구움색을 내기 위해 사용했어요. 넣지 않아도 맛은 크게 다르지 않아요.
우유 대신 물도 괜찮지만 우유로 만드는 것이 훨~씬 맛있답니다.
저는 밤 조림을 사랑해서 밤을 넣었지만 호두나 잣을 넣어도 아주 맛있답니다.
베이킹소다와 베이킹파우더의 차이점이 궁금하시다면?
2020/12/16 – [플비-기록해봄/홈베이킹 정보] – 베이킹소다와 베이킹파우더 차이점
그럼 만들기는 너무 쉽지만 맛은 끝내주는 찹쌀 오방떡 만들어 볼까요?
찹쌀 오방떡 만들기
계란과 우유를 먼저 넣고 섞어주세요.
오방떡을 만들 때 반죽을 따를 수있게 주둥이(?)가 있는 믹싱 그릇을 써주면 좀 더 편하게 오방떡을 만들 수 있어요.
오방떡 만들기
설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요.
오방떡 만들기
전자레인지에 버터를 30초 정도 돌려서 녹여준 뒤
반죽에 넣고 또 열심히 섞어주세요.
바닐라 익스트랙도 넣고 또 섞어주세요.
오방 찹쌀떡 만들기
찹쌀가루를 넣고 섞어줄게요.
반죽을 거품기로 들었을 때 살짝 무게감이 있게 떨어지는 묽기가 딱 좋아요.
너무 묽어서 물 같이 흐르면 토핑이 오방떡 아래로 다 가라앉을 수 있고,
또 반죽이 너무 되면 뜨듯할 때는 괜찮는데 식으면 딱딱해지더라고요.
찹쌀가루에 따라 우유의 양이 달라질 수 있으니
필요하면 우유를 조금 더 넣어주세요.
찹쌀 오방떡 만들기
냉장고에서 30분 이상 휴지 시켜줄게요.
찹쌀가루가 수분을 머금을 시간을 주는 거예요.
휴지 한 지 20분 정도 됐을 때부터 오븐을 예열해주세요.
2021/01/23 – [플비-기록해봄/홈베이킹 정보] – 베이킹할 때 오븐 예열이 필요한 이유와 오븐예열 방법
찹쌀 오방떡 만들기
저는 한 입에 먹기 편하게 미니머핀 오븐 팬을 사용하겠습니다.
기름을 넉넉히 칠해주세요.
오일 스프레이
오일 스프레이를 이용해서 칙칙~ 뿌려주면 편하더라고요.
첩썰 오방떡
반죽을 조금 따른 뒤
팥앙금을 살짝 올리고
밤도 듬뿍 넣어주세요.
집에서 이런 간식을 만들면 가장 좋은 점은 토핑을 아낌없이 넣을 수 있다는 것이죠
마지막으로 반죽을 팬에 가득 채워주세요.
350F(170C) 에서 20분 정도 구워주세요.
오방떡의 윗면에 색깔이 노릇노릇할 때까지 구워주면 돼요.
찹쌀 오방떡 만들기
오븐에서 나온 오방떡은 틀에서 충분히 식힌 뒤
팬에서 분리해 주세요.
저희 집은 이렇게 많이 만들어 놓아도
가족들이 왔다 갔다 하면서 하나씩 먹어서 하루면 다 없어져요 ㅠㅠ
재료도 간단하고 만들기도 쉬우니
꼭 만들어 보세요^^
그럼 또 봐요!
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영양 간식 오방떡 (팥, 호두의 성분과 효능)
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오븐만 있으면 너무나도 간단하게 만들 수 있는 영양 간식. 손님상에 후식으로 내어도 매우 좋은 오방떡. 맛과 활용도 면에서도 좋지만 무엇보다 쉽다. 보통 케잌이나 과자 종류는 재료나 온도 등 레시피에서 조금만 달라져도 이상야릇한 게 나오기 십상인데 오방떡은 아니다. 기호에 따라 설탕, 소금, 버터를 가감해도 별 지장이 없다. 찹쌀가루 100%로 만들기 때문에 소화도 잘 된다. 찹쌀가루를 조금 덜고 그 대신 녹차 가루나 아로니아 가루를 섞으면 색다른 맛을 즐길 수 있다. 단팥 삶기가 어렵다? 그렇다면 시판용 통조림을 이용해도 된다. 물론 직접 삶은 팥보다는 맛이 없지만. 어쨌든 어느 집에나 비치되어 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 오방떡. 간식, 간단한 식사 대용, 후식 등 여러모로 활용도가 높은 메뉴를 소개한다.
찹쌀가루 3컵
우유 2 와 1/2컵
설탕 1/2컵
계란 1개
베이킹파우더 1t
소금 1t
버터 50g
그 외 기호에 따라 삶은 단팥, 견과류 (호두 등) 준비
180도로 예열한 오븐에서 쿠킹호일을 덮은 상태로 30분, 다시 쿠킹호일을 벗긴 상태로 30분
떡이나 베이킹을 하는 사람이면 바로 저 위의 레시피만 가지고도 바로 머릿속에서 떠오를 만큼 초간단 레시피다.
☞ 팥의 성분과 효능
. 피로 회복, 스트레스 완화 – 비타민 B군이 풍부한데 이는 탄수화물의 소화흡수를 원활하게 하고 피로감 개선에 효과가 있다. 특히 티아민이라고 블리는 B1은 각기병, 위장, 신경, 심장 등에 발생하는 질병 예방에 좋다고 알려져 있다.
. 당뇨 예방과 개선 – 혈당 지수가 매우 낮아 당뇨에 좋다. 포도당이 급격하게 흡수되는 것을 방지하여 식후 혈당, 공복 혈당에 효과가 있으며 이뇨 작용을 도와 몸 안의 독소를 제거하고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨에 효과가 있다.
. 이뇨 작용, 부종, 신장 강화 – 팥에 함유되어 있는 칼륨 성분은 나트륨을 체외로 빠져나가게 하는 효능이 있는데 이 덕분에 이뇨 작용과 부종, 신장 강화에 도움이 된다.
. 동맥경화 예방, 치료 – 팥에 들어있는 사포닌 성분은 과산화 지질의 생성을 억제하여 동맥경화 예방에 도움을 준다.
. 항산화 작용 – 팥의 붉은색은 항산화 성분인 안토시아닌인데 특히 안토시아닌계 색소 중에서도 시아니딘의 함량이 매우 높다. 시아니딘은 팥의 껍질에 많이 들어 있으며 항암, 항염증에 효능이 있다고 알려져 있기 때문에 가급적 껍질째 섭취하는 것이 좋다.
. 다이어트 – 팥의 주성분은 단백질, 당질, 미네랄, 사포닌, 식이섬유, 비타민B군 등이다. 이러한 풍부한 영양소 덕분에 조금만 섭취해도 포만감이 높다. 특히 더운 여름 열과 땀이 많은 사람에게 해열제 작용을 해서 열독을 소변으로 내보내는 역할을 한다. 이런 이유로 여름 필수 다이어트 식품이라고도 알려져 있다.
☞ 호두의 성분과 효능
. 뇌 기능 강화 – 콜린, 오메가 # 함량이 높아서 치매 예방, 불면증, 건만증 치료에 효과가 있다. 또한 풍부한 불포화지방산, DHA는 두뇌 발달에도 효과가 많다.
. 심장 건강, 피부 건강 – 단백질, 비타민 E은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하며 동맥경화 진행을 억제시키고 피부 세포 손상을 방지하여 노화를 늦추는데 효과가 있다. 또한 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민은 피부 건강에 도움을 준다.
. 혈관 청소 – 몸에 좋은 불포화지방산 풍부하여 고밀도 콜레스테롤을 높이고 혈관을 깨끗하게 하는 효능이 있다.
. 장 기능 강화 – 불용성 식이섬유, 단백질, 비타민 B1, B2 는 소화기 기능을 향상해 장 기능을 강화하는 역할을 한다.
우유, 찹쌀가루, 소금, 설탕, 삶은 팥, 계란, 버터, 베이킹 파우더
레시피에 보면 소금 1t로 적혀 있는데 이 1t를 어느정도인지 잘 모르는 사람도 있어서 사진을 찍었다. 굳이 계량하지 않아도 엄지 손톱 정도 넣으면 된다. 베이킹 파우더도 마찬가지.
한 컵이 어떤 기준 한 컵이냐고 묻는 사람도 있다. 본인은 쌀컵을 기준으로 한다. 전기 압력 밥솥 사면 안에 들어가 있는거. 사진은 설탕 1/2컵을 찍은건데 본인은 설탕을 1/4 정도 넣는다. 삶은 팥에서도 단맛이 나기 때문에.
계란, 버터, 우유 모두 실온에 뒀다가 사용하라고 하지만 바로 사용해도 큰 상관은 없다. 단지 버터가 녹아있는 상태가 아니면 블랜더로 섞을때 사방팔방 튈 경우가 있다. 버터는 미리 꾹꾹 눌러서 잘게 으깬 다음에 사용하자.
일반 머핀 틀에 머핀 종이를 깔고 해도 상관없지만 이런 실리콘 틀이 하나 있으면 두루두루 편하게 사용할 수 있다. 일반 마트나 이케아 같은 곳에서 구입 가능하니 하나쯤 장만해 두자. 실리콘 틀은 낭창낭창 하다. 반죽을 붓기 전에 반드시 오븐 안에 들어갈 받침대 위에 먼저 틀을 올려 놓고 반죽을 붓자. 이 과정을 잊어버리면 반죽이 들어간 실리콘 틀을 옮길 때 좀 성가신 일이 발생한다.
틀 안에 반죽을 3/5 정도 채운다는 느낌으로 부으면 된다.
삶은 단팥을 먼저 올린다. 기호에 따라 많게 혹은 적게 가감해서 넣자.
삶은 팥 위에 호두를 올리자. 아몬드는 좀 딱딱해서 오방떡 과는 잘 어울리지 않았지만 다져서 넣는 경우엔 괜찮았다. 여러가지 견과류를 다져서 올려도 좋고 본인처럼 호두만 깔끔해게 올려도 좋다. 참고로 피스타치오나 해바라기 씨도 잘 어울린다.
먼저 180도 예열한 오븐 중간 칸에 쿠킹 호일을 뒤집어 씌운 채로 30분간 굽는다. 단, 각자 오븐 상황에 따라 시간은 좀 달라질 수 있다.
30분 간 쿠킹 호일을 씌운 채로 굽고 난 다음 이번엔 쿠킹 호일을 벗겨낸 상태에서 30분간 굽는다. 본인은 오븐이 좀 쎄서 두번째 과정에서는 25분간만 굽는다.
완성되어 오븐에서 나온 상태. 이 상태로 3 – 5분 정도 틀에 그대로 넣고 식힌다. 바로 꺼내면 모양이 살짝 눌리는 경우도 있다.
위 레시피대로 만들 경우 정확하게 24개가 나온다. 팥이 무르게 삶아져서 오방떡이 전반적으로 예쁘게 나오지 않았는데 포슬포슬하게 잘 삶아서각자 보암직 먹음직한 오방떡을 만들어 보자.
이상 미치르~♡
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건강요리 레시피
재료
팥 2컵(물에 불리면 5컵 정도 됨)
찹쌀가루 3컵
피칸 5컵
밤 1컵
아가비 시럽 1 1/2컵
소금 1t
베이킹 파우더 1t
두유 1 1/2컵
조리법
1. 팥은 충분히 불려 압력솥에 물기 없도록 삶는다(불린 팥 5컵이면 물 2컵 정도)
2. 두유에 소금과 베이킹 파우더를 넣어 녹인후 시럽, 쌀가루, 밤, 피칸 순으로 넣으면서
모든 재료를 골고루 잘 섞는다
3. 오븐 츄레이에 호일을 깔고 기름을 조금 바른후 반죽을 골고루 편다
4. 350도에서 15분 구운 후 칼집을 내고 30분 정도 더 구워낸다
5. 다 구워 지면 식힌 후 엎어서 호일을 벗겨 내고 적당한 크기로 썬다
단팥 초코 오방떡
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