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옥돔 (영어; Horsehead tilefish)학명; Branchiostegus japonicus 는 농어목 옥돔과 옥돔 속 Branchiostegus 로 분류되는 물고기의 총칭이다.
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옥돔 – 영어 번역 – bab.la 사전
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Source: www.babla.kr
Date Published: 8/27/2021
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생선 이름을 영어로 알기… 해산물의 영어 명칭 – 네이버 블로그
그 이름들을 각각 영어로 정리해 볼게요. … marbled flounder 문치가자미(봄 도다리 혹은 참도다리로 통용이 된다네요.) … tilefish 옥돔.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/24/2021
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옥돔구이(okdomgui) 한식메뉴 음식소개 영어 일본어 중국어 …
굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다. Gui refers to grilled meat, fish, or vegetables. Gui can …
Source: www.lampcook.com
Date Published: 10/10/2021
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따뜻한 남쪽바다의 생선 옥돔 Red tilefish 마두어 馬頭魚
… 제주도 주변바다에 많이 살고 남쪽으로는 일본과대만을 거쳐 베트남 근해까지 사는 물고기로 영어로는 Red tilefish 또는 Horsehead tilefish, …
Source: bluetaipei.egloos.com
Date Published: 5/27/2021
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미국에서 생선 장보기 (생선 영어 이름) – 희스토리 in Chicago
미국에서 생선 장보기 (생선 영어 이름). 궁금한하루 2018. … 그래서 주요 생선 영어 이름은 좀 알아둘 필요가 있는 것 같다. … 옥돔 Sword fish.
Source: usaheestory.tistory.com
Date Published: 12/13/2021
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- Author: 달빵팜εïз
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- Date Published: 2022. 3. 18.
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청산어부 생선이야기 ( 옥돔 (영어; Horsehead tilefish) )
옥돔 (영어; Horsehead tilefish)학명; Branchiostegus japonicus 는 농어목 옥돔과 옥돔 속 Branchiostegus 로 분류되는 물고기의 총칭이다. 주로 인도 태평양의 대륙붕을 중심으로 서식하는 저서어류로 육식 물고기이다. 한국에서는 제주도 근해에서 서식하고 있으며 일본에서는 남 일본 근해에서 서식한다. 중요한 식용 종이다. 영어의 Horse head tilefish, 라고 하는 것은 옥돔의 머리가 말머리를 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 일반적으로 레드 티피쉬(Red tilefish)라고 한다. 홍콩 주변에서는 광동어로 “馬頭”라고 한다. 한자어도 말머리를 닮았다고 한다.
특징
크기는 20-60cm 정도이며 몸은 전후에 홀쪽하고 측편 되어 있고 머리는 이마와 턱이 각진 사각형으로 눈은 이마 근처에 있다. 체표는 둔한 광택 비늘로 덮여있다. 몸 색깔은 핑크 색 – 적갈색으로 복부는 흰색이다. 종류에 따라 안장 모양 모반 모양의 흑점 등이 출현하고 동정의 포인트가 된다. 각 지느러미는 모두 작고, 지느러미는 견고하지 않다. 지느러미는 기저가 긴 직사각형 등의 대부분에 걸쳐있고. 꼬리지느러미는 절단되어 보이지만 종류에 따라 후방 중앙이 약간 돌출 형태에 가까워진다. 턱에는 작은 이빨이 있다.
인도 태평양과 아프리카 서부 연안의 대륙붕에 분포한다. 특히 동중국 해에서 다산하고 있었지만, 20 세기 후반부터는 연안에 의한 남획이 계속되어 어획량이 감소하고 있다.
얕은 바다에서 수심 300m 정도의 해저 모래 진흙 바닥에 굴을 파고 서식하고 있다. 작은 물고기 · 갑각류 · 다모류 등 작은 동물을 먹이로 한다.
재료
제주도에서는 고급 식재료로 취급하며 저인망, 연승, 낚시 등으로 어획된다. 중국으로부터의 수입도 많다.
몸은 흰살에서 지방이 적고 담백하고 부드럽다. 제주도의 옥돔구이는 유명하며 물회, 매운탕 등의 조리법이 일반적이다. 일본에서는 비늘도 먹을 수 있으며 비늘을 벗기지 않고 굽는 비늘 구이라는 조리법도 있다. 무니, 포와 레, 데리야끼 (와카사 구이), 술 찜, 된장 절임 (서경 구이), 건어물, 와인 조림 (샴페인 조림) 등 다양한 요리로 먹을 수 있다. 홍콩에서는 찐 생선과 죽의 재료로 한다.
또한 미국 FDA는 유기수은이 축적되어있을 가능성이 높다고하여 2003 년에 임산부와 수유중인 여성과 아이들은 옥돔 (tilefish)을 섭취하지 않도록 권고하고 있다.
분류
한자로 쓰면 ‘甘鯛’또는 ‘尼鯛”라고 하지만 도미과 대신 이른바 ‘닮은 도미”의 하나이다. 옥돔과는 10cm의 작은 물고기에서 120cm를 넘는 대형어까지 많은 종류가 있지만, 옥돔 속은 이 중에서는 중형이다. 옥돔 속과 근친 속을 옥돔과 Branchiostegidae 로 나누자는 견해도 있다. 16 종류가 알려져 B. semifasciatus 1 종만이 아프리카 서부 해안 산이고, 다른 모든종류는 인도 태평양 산이다.
한국과 일본 근해에서 생산되는 주요 유형
Aka-amadai004(6720×4480) 붉은 옥돔 (영어 Red tilefish)
붉은 옥돔 (영어: Red tilefish) Branchiostegus japonicus (Houttuyn 1782)
몸길이 40cm 정도. 눈 후 아래쪽으로 역 삼각형의 흰 무늬가 있고, 뺨에 비늘이 없다. 꼬리 지느러미에 노란색 세로 합이 몇 개있다. 일본의 혼슈 중부에서 제주도와 남중국해에 분포하며 수심 80-120m의 모래 진흙 바닥에 서식한다. 한국과 일본 산 옥돔 류 중에서는 가장 어획량이 많다.
amadai-shiro 흰색 옥돔(B. albus Dooley)
흰색 옥돔(B. albus Dooley 1978)
몸길이 60cm에 달하는 대형 종이다. 학명대로 몸이 희어 “힌색옥돔」이라고도 불린다. 또한 꼬리지느러미의 노란색은 특징이다. 일본의 혼슈 중부에서 한구과 필리핀까지 분포하며 수심 40-60m의 모래 진흙 바닥에 서식한다. 옥돔 류 중에서는 가장 맛있는 것으로 알려져 있다.
황색 옥돔( B. auratus (Kishinouye 1907)
황색 옥돔( B. auratus (Kishinouye 1907)
몸길이 30cm 정도다. 눈에서 입까지 하얀 선이 있다. 학명대로 뺨 지느러미 · 꼬리지느러미의 노란색이 강하다. 또한 수심 200-300m 정도와 다른 종보다 깊은 곳에 많다. 붉은 옥돔이나 흰색옥돔보다 맛이 떨어지고 별로 중요시되지 않는다.
흑점 옥돔 (B. argentatus (Cuvier 1830)
흑점 옥돔 (B. argentatus (Cuvier 1830)
몸길이가 최대 27cm 정도의 작은 종이다. 눈에서 입까지 2 개의 은백색의 줄무늬가 있고 지느러미 막 사이에는 학명대로 큰 흑색 반점이 곳곳에 있다. 몸쪽에는 2 개의 갈색 줄무늬가 있다. 어획량이 적고 시장 진입되는 일은 거의 없다.
옥돔 매운탕
생선 이름을 영어로 알기… 해산물의 영어 명칭
영어로 생선이름 알기~
북미의 생선 가게에서도 메로, 참돔, 능성어, 농어, 가자미를 살 수 있네요.
코스코에서도 냉장 스테이크용 넙치와 가자미 필레(filet)가 가끔 있구요~
중국인 가게에 가면 돌돔, 감성돔, 방어, 민어, 조기까지 있으니…
4대 돔(참돔, 돌돔, 감성돔, 벵에돔)을 회로는 먹을 수 없겠지만 구이나 탕은 가능하겠어요.
그 이름들을 각각 영어로 정리해 볼게요.
salmon 연어
옥돔구이(okdomgui) 한식메뉴 음식소개 영어 일본어 중국어 번역사전
고기나 생선, 채소 등을 구워 만든 음식이다. 굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다.
팬에 코다리를 살짝 구운 후 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 설탕 등을 넣어 만든 양념장을 코다리 위에 골고루 발라 다시 한 번 타지 않게 구워 송송 썬 실파를 얹어 낸다.
한식메뉴사전
미국에서 생선 장보기 (생선 영어 이름)
시카고는 중부라 바다도 멀어서 그런지 냉동해산물만 파는 것 같다.
특히나 미국 사람들은 해산물은 몇 가지 안 먹는다. 미국 마트에 파는 생선 종류는 기껏 해봤자 연어, 참치, 대구, 새우, 게다리, 랍스터 정도? 비린걸 못먹는 건지 요리법을 모르는 건지 미국 사람들은 어찌보면 참 입맛이 초딩입맛이다. 아무튼 그래서 생선은 거의 한국마트에 가서 사는데,
그러다 가끔 다양한 생선을 파는 외국 마트(프레쉬가든) 같은델 가면 생선 이름을 봐도 무슨 생선인지 몰라서 싸도 못사겠더라는…그래서 주요 생선 영어 이름은 좀 알아둘 필요가 있는 것 같다.
고등어 Mackerel
가자미 flounder
게 crab
광어 fluke
굴 Oyster
갈치 Belt fish
꽁치 Japanese mackerel, pike
날치 flying fish
농어 sea bass, largemouth bass
넙치 dover sole
노가리 Walleye
대구 cod, haddock, hake(남방대구) 대구과 생선들은 흰살생선으로 비린내가 적고 담백하게 먹기 좋아 미국 사람들도 많이 먹는 생선임 (구이,찜, 전, 스모크 등등)
도미 Porgy
틸라피아 Tilapia 이것도 미국 마트에서 많이 보임. 비린내가 없고 살이 단단해서 아무렇게나 먹기 좋음.
멸치 Anchovies
명태 whiting
문어 octopus
메기 Catfish
병어 Butter fish
바닷가재 lobster
방어 yellow rail
빙어 smelt
붉돔 Red snapper 빨간색 생선인데 동남아식으로 튀겨먹으니 맛있었음
새우 shrimp 성게 sea urchin 삼치 S panish mackerel 송어 trout 숭어 mullet, gray mullet 구워먹기 좋음
연어 salmon 오징어 squid
아구 Angler fish, Monk fish 옥돔 Sword fish
장어 eel
전복 abalone
조개 clam
조기 Croaker, yellow corbina
정어리 sardine (주로 통조림 )
청어 herring 한국 청어와 달리 미국 청어는 크기가 크다고 한다.
참치 (다랑어) Tuna
참돔 red snapper
청새치 Marin
홍합 Blue Mussel 홍어 skate
이쯤 용어정리를 하고 실제 마트에 생선코너를 가보았다.
<시카고 중부시장 2호점의 생선코너>
Chiean Sea Bass : 우리가 흔히 부르는 이름 메로, 북미에서는 칠리안 씨베스라고 부르며, 실제 이름은 Patagonia toothfish 이다. 메로 구이는 맛있는데 비싸~
King fish – 방어 또는 부시리랑 비슷한 생선 농성어 grouper – 농어과의 생선으로 찰지도 달큰한 맛이고 함
Golden pompano: 금병어 (감자조림 하면 맛있죠) milkfish : 청어류의 물고기라는데…잘 모르겠음. 브론지니도 솔직히 뭔지 모르겠음.
난 아파트 살아서 냄새 날까봐도 그렇고 생선 요리를 많이 못해먹는데 가끔 참 땡길때가 있다. 그럴땐 주로 비린내가 적은 가지미, 연어, 대구, 틸라피아를 사다가 구워먹는다. 우리집은 생선요리를 참 많이 먹었었는데 가끔 남편은 내가 그래서 건강한거 같다고 말한다. 다들 오늘은 건강에 좋은 생선요리 어떠신지요? ^^
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