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원형틀에 반죽을 넣고 예열한 오븐에서 굽는다. 버터와 크림치즈를 각각 부드럽게 푼 뒤 함께 섞는다. 2번 체친 분당과 바닐라에센스를 넣고 휘핑한다. 완전히 식은 레드벨벳스폰지의 윗면을 평평하게 자른다.
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* 자세한 설명을 보시려면 자막을 켜주세요.*
안녕하세요. 케이크 요청 비디오 세번째 입니다.
사실 예전 비디오에서 레드 벨벳을 정말 벨벳 처럼 만들었어요.
이번에 레드 벨벳 요청이 너무 많아서 사실 망설이다가 전혀 다른 식감의
케이크로 만들어 보았어요. 저의 초콜릿 제누아즈 레시피를 변형 한것으로
정말 보드랍고 입에서 살살 녹아요.
예전 레시피는 색소없이 홍국 쌀가루로만 만들어도 색이 나왔어요.
이번에는 케이크의 밀도가 낮고 부피가 커지다 보니 홍국쌀가루로는 한계가 있었어요.
하지만 흔히 알려진 레드벨벳 레시피에 비해 현저하게 적은 양의 색소로도 아주 붉은색을 낼 수 있었어요.
이 레시피대로 하시되 색소를 전혀 넣지 않는다면 약간 붉은 갈색의 시트가 나옵니다.
만일 홍국 쌀가루가 없다면 박력분 85g에 코코아 가루 15g 하시고 색소는 6g 이상 넣어 주어야 합니다.
제가 다양한 색소로 구워봤는데요.
가루타입 색소(ex 데코릴리프 모라색소 )가 적은 양(1g)으로도 발색이 좋았고
그 다음은 젤타입 색소(ex 윌튼색소)가 좋습니다.
그리고 워터타입 색소는 많이 넣어도 색이 잘 나지 않았어요.
이 영상에서는 흔히들 사용하시는 분들이 많을 것 같아서 윌튼색소를 3g 넣었습니다.
맛은 정말 부드럽고 풍미 좋아서 아~주 딱 입니다.
저의 아들이 지금껏? 만든 케이크 중에서 제일 맛있다고 했답니다. (이게 칭찬인지 아닌지 구분이 안가지만…) 어쨌든 맛있다는 말이겠죠?
특별히 주의 사항은 없습니다. 영상대로 따라 하시면 멋진 레드벨벳이 나올거에요.
즐 베이킹 하세요~.
재료
#레드벨벳 시트
[홍국 쌀가루 사용시][홍국 쌀가루 미사용시]박력분 70g 박력분 85g
코코아 가루 10g 코코아 가루 15g
홍국 쌀가루 20g 레드색소를 6g 으로 증량
뜨거운 생크림 45g
인스턴트 커피 2g
바닐라익스트랙 10g
소금 2꼬집
젤타입 레드색소 3g
달걀 3개(약 160g )
설탕 125g
달걀흰자 2개 (약 70~75g)
설탕 70g
#크림치즈 프로스팅
크림치즈 400g
생크림 240g
설탕 55g
♥ ︎ 시럽
물 60g
설탕 15g
물과 설탕을 섞고 끓여서 완전히 식힌 다음 사용하십시오.
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* Please turn on the caption for more details.
Hi guys!
This is the third cake request video.
In fact, in the previous video, I have made a really velvety Red Velvet Cake.
But there were so many requests for this cake.
So I got a new one with a variation on my chocolate sponge cake recipe.
It’s really soft and it melts in your mouth.
This time, I picked “Red Yeast Rice Powder” for this recipe again.
——————
What is the Red Yeast Rice Powder? https://url.kr/16ojCT
You can buy it here https://www.aliexpress.com/item/4000791640201.html
or here https://www.amazon.com/Organic-Yeast-Rice-Powder-Ounce/dp/B07P3HDQD9
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In my old version Red Velvet Cake recipe, the red color came out beautifully even without red food coloring.
My old recipe https://youtu.be/rVHzyHwA8o8
If you don’t get Red Yeast Rice Powder,
you should need 15g of cocoa powder, 85g of cake flour, and 6g or more of food coloring.
My fluffy Red Velvet Cake needs 3g of food coloring to get vivid red.
Comparing to the normal Red Velvet Cake recipe, it is a significantly smaller amount.
When you do not add any coloring, you will get a slightly reddish brown cake sheet.
I tested various food colorings for this recipe.
The powdered coloring was good even with a small amount (1g) (ex Deco Relief).
Next, I recommend a gel-type coloring (ex. Wilton).
I tested a lot of water type coloring, the color didn’t come out well.
In this video, I added 3g of Wilton’s coloring.
You will love this yummy, fluffy, and soft cake. Just perfect.
My son said it was the most delicious cake he has ever eaten.
If you follow the video, you will have a wonderful Red Velvet Cake.
Enjoy baking~.
Ingredients
♥︎ Red Velvet Cake sheet (gram/ US cup)
70g (1/2 cup + 2 tsp) cake flour
20g (2 tbsp) red yeast rice powder
10g (1 tbsp + 1tsp ) cocoa powder
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[When there is no red rice powder]85g (1/2 cup+ 2tsp) cake flour
15g (2 tbsp) cocoa powder
6g (3 tsp) or more of red food coloring
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45g(3 tbsp) hot heavy cream
2g (1 tsp) instant coffee powder
10g (2 tsp)vanilla extract
2 pinches of salt
3g(1+1/2 tsp) gel-type red food coloring
3 eggs (approx. 160 g)
125g (2/3 cup – 2tsp )sugar
2 egg whites (approx. 70~75g)
70g (1/3 cup) sugar
♥︎ Cream cheese frosting
400g (2cup – 4 tbsp) cream cheese
240g (1 cup) heavy cream
55g (1/4 cup + 2tsp) sugar
♥︎ syrup
60g (3 tbsp) water
15g (1 tbsp + 1/2 tsp) sugar
Mix water and sugar, boil and cool completely before use.
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클래식 레드 벨벳 케이크 레시피 + 크림 치즈 프로스팅
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Source: ko.4×4-stubai.com
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d여기에서 많은 분이 인증한 맛 스폰지 레드 벨벳 케이크/Fluffy Soft Red Velvet Cake – 레드벨벳 케이크 레시피 주제에 대한 세부정보를 참조하세요.
Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 12/19/2022
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주제에 대한 기사 평가 레드벨벳 케이크 레시피
- Author: 조꽁드Joconde’s baking
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- Date Published: 2020. 11. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sRGENvCtQoA
레드벨벳 케익
버터를 부드럽게 풀어 마요네즈 상태로 만들어둔다.
버터밀크를 만들어둔다.
중력분, 코코아파우더, 베이킹소다를 함께 체쳐둔다.
계란에 소금, 바닐라오일을 섞어둔다.
원형틀에 맞게 유산지를 잘라 넣어둔다.
[레드벨벳 케이크] 달콤한 레드벨벳 케이크 만드는법♪ (오븐/노오븐)
달콤하고 촉촉한 레드벨벳케이크 만들기♪
오늘은 오래전부터 만들고 싶던 ‘레드벨벳 케이크’를 만들었어요.
케이크는 시트→밥통에 구우면되고 크림은 얼마든지 맛나게 만들수 있으니 노오븐베이킹도 어렵지않지만
식용 레드색소를 구할일이 없으니 미루고 미루다 드디어 도전했답니다
오븐 산 기념으로 베이킹재료 장만하는김에 함께 구입한 색소ㅎㅎ
마카롱 만들때도 좋으니 하나쯤 있으면 유용하겠죠?!
붉은색 시트가 식감을 확 끌어당기는 레드벨벳 케이크 ^3^
but 색소 없이도 코코아가루 배합만 잘하면 충분히 맛나고 예쁜 케이크를 만들수 있어요!
사실은 요게.. 크림이 너무 맛있는거 있죠 ♥
부드럽고 묵직하면서 많이 달거나 느끼하지 않고..
케이크 시트와 어우러져 더욱더 촘촘한 식감을 나타내는 맛있는 크림이랍니다
달달한게.. 나른한 오후에 커피랑 땡기면 금상 첨화인 넘나 맛있는것
예쁜 모양새에 선물용으로도 제격인 ‘레드벨벳 케이크 만드는법’을 소개합니다~
[재료 (1호or2호 케익틀 분량)]6인용 전기밥통으로도 케이크 시트 굽기 가능 but 노오븐 밥통케이크라도 케익틀이 있으면 더욱 좋음 (예쁘고 깔끔함)
*시트*
계란(대) 3개
바닐라에센스(바닐라향) 소량
버터 150g
밀가루 185g
설탕 150g
베이킹파우더 8g
코코아가루 20g
버터밀크 (우유 3Ts+레몬즙 소량)
소금 한꼬집
레드색소
*시럽*
물 3Ts, 설탕 2Ts
*크림*
크림치즈 200g
생크림 200g
설탕 60g
(상큼한 맛을 원한다면 생크림을 150g으로 줄이고 플레인요거트 생크림맛 1개 넣기)
* 요 반죽양이 1호나 2호 틀에 딱맞아요!
1호틀은 꽉차서 높게 쌓여지는데신 속까지 고루 익히려면 겉부분의 약간 뻑뻑함은 감수해야하고요
2호틀은 높이는 높지 않지만 넓직하고 고르게 익는답니다
케이크 시트 만드는 법은 공립법, 별립법, 시퐁법, 크림법 등이 있는데 저는 오늘 계란 흰자와 노른자를 함께 거품내는 공립법으로 만들었습니다.
(머핀구울때는 크림법으로, 케이크는 별립or공립으로 구워주세요)
(★시작하기 전에 오븐부터 180도로 예열해주세요~~~)
1. 가루류는 체쳐놓고
2. 계란에 설탕, 소금을 풀어넣고 따뜻하게 데워줍니다.
(너무 익으면 흰자가 익으므로 주의!!)
계란을 데우는 이유는 거품성을 좋게 하기 위해서입니다.
3. 따뜻한 계란을 중탕볼에서 내려 핸드믹서 or 손거품기로 열심히 거품 내주세요.
연한 미색을 띠며 거품기 자국이 남아있을정도까지 하면 됩니다
* 중탕볼이 따뜻할때 버터도 녹여주세요
(전자레인지에 20초정도 돌리셔도 됩니다)
4. 거품이 완료되면
체친 가루류를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심히 섞어주다가
5. 색소와 우유(버터를 제외한 액체류) 를 넣고
6. 반죽이 적당히 섞이면 두 주걱정도를 녹인버터와 섞어서 다시 본 반죽에 부으면 완성입니다.
(버터를 큰반죽에 바로 넣으면 버터와 반죽의 분리현상이 일어나기 때문이에요.)
* 케이크 반죽을 만들때 주의할점은 절대로 거품기로 젓듯이 마구 섞으면 안되며 (반죽이 떡됩니다)
흰자머랭이나 계란거품과 밀가루를 섞을 때에는 거품이 꺼지지 않도록 위아래로 뒤집으며 살살 섞어주세요 ^^
완성된 반죽을 예열된 오븐에 넣고
160도-60분
170도-50분
180도-40분
원하는 온도에 맞춰 구워주심 됩니다~
낮은온도에서 오래구우면 좀더 푹신해요
오븐대신 6인용 전기밥통을 이용하실 분들은 꼭 밥통에 식용유나 버터 한번 발라주시구
취사 1번→1번(총2번)이나 찜기능 50분으로 맞춰주세요!
저는 개인적으로 오븐으로 굽는 케이크보다 밥통으로 굽는 케이크가 더 촉촉하고 맛나더라구요 ㅎㅎ
오븐으로 케익시트 굽는건 제과기능사 시험 이후로 처음이에요
3..2..1.. 땡
케이크 시트가 맛있게 잘 구워졌으면 식힘망에 충분히 식힌 뒤 3단으로 슬라이스하고~
크림을 만들건데요,
크림 재료를 한곳에 모두 모아
열심히 휘핑해주면 끝이랍니다♪
중간에 손가락으로 찍어서 한번 맛보시고 좀더 달달한게 땡긴다!
싶으신 분들께서는 설탕은 5~10g정도 더 넣어주세요.
크림을 바르기 전에 촉촉하게 해주는 시럽도 직접 만들어 봅시다.
시럽만드는법은
물 3스푼과 설탕 2스푼을 넣고 살짝쿵 가장자리가 보글보글 올라올 때 까지만 끓여서 설탕이 모두 녹으면 불에서 내려 식혀주면 됩니다.
시럽부터 만들고 식을동안 크림을 만드는게 더 좋겠죠?!
이제 본격적으로 레드벨벳 케이크 탑쌓기를 시작합니다.
케이크 시트 깔고~
시럽으로 촉촉하게 충분히 적셔주고~
크림을 짤주머니에 넣고 빙빙 돌려 짜주면 끝 ^3^
저는 짤주머니에 크림짜기용 깍지가 없어서…
1회용 짤주머니에 크림 넣고 가위로 끝부분 오려서 적당히 동그라미로 오려서 짰다능요
그렇게, 맛난 레드벨벳 케이크가 완성됬습니다 ♪
제가 실수한 것이 있다면
너무 성급하게 케이크를 자른점이랄까요?
케이크는 크림 도포하고나서 냉장고에서 적당히 굳혀줘야 크림이 단단해져서 잘랐을때 단면이 예쁘답니다.
늘 케이크나 타르트를 만들때마다 “담번엔 주의해야지!” 하면서도
막상 만들고나면 기쁨에 잘라보기부터 하는
그래도 맛만 좋으니 머 어떤가요 ㅎㅎ
심지어 첫단에 크림을 너무 소심하게 올려서 크림이 안보이는거 있죠
크림을 충분히 단단하게 휘핑하셨다면 시트때문에 크림이 뭉개져서 흘러나올일은 없으니
크림은 꼭 시트 끝까지 꼬옥 채워서 짜줍시다
꺄~~
너무 맛있어요.
특히나 제 동생이 야자끝나고와서 꼭꼭 챙겨먹어서 더욱더 뿌듯했답니다 >_< 왠만한 카페에서 파는 레드벨벳보다 맛있어요! 묵직하면서 달콤한 느낌이랄까요~ 이웃님들도 꼭한번 만들어 드셔보세요~~ 그럼, '레드벨벳케이크 만들기' 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.
달콤한 레드벨벳 케이크 만들기 | 크리스마스 베이킹 [동영상레시피]
붉은 케이크 시트와
새하얀 크림
레드벨벳 케이크
재료 :
박력분 250g, 버터 170g, 설탕 150g, 코코아 파우더 20g, 계란 2개, 베이킹파우더 7g, 소금 2g, 빨간색 색소
우유 200g, 레몬즙 20g
크림치즈 310g, 버터 120g, 슈가파우더 170g
15cm 원형 틀 한 개와 컵케이크 5개 분량입니다.
박력분과 코코아 파우더, 베이킹파우더는 체 쳐서 준비합니다.
계란, 버터, 크림치즈는 상온에 두어 말랑한 상태로 사용합니다.
우유에 레몬즙 넣어 가볍게 저어주고
반죽을 시작합니다.
볼에 말랑한 버터를 담아 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 섞어주세요.
계란을 하나씩 넣어 빠르게 섞어준 뒤
박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣어 섞습니다.
아까 가볍게 저어뒀던 우유+레몬즙을 넣고
가루가 안 보일 때까지 섞고 빨간색 색소를 넣어 반죽을 완성합니다.
틀에 담아 예열된 오븐에서 35분 구워주세요.[170℃]
-컵케이크는 180℃ 20분-
말랑한 크림치즈와 버터를 볼에 담아 휘핑해서 잘 섞어주고
슈가파우더를 넣고 휘핑해서 크림치즈 프로스팅을 만들어둡니다.
다 구워진 케이크는 꺼내서 완전히 식혀주고
3단으로 잘라 크림치즈 프로스팅을 발라주세요.
짤 주머니에 짜줘도 되고 주걱으로 발라줘도 좋습니다.
윗면도 원하는 모양대로 크림치즈 프로스팅을 짜주어 케이크를 완성합니다.
저는 초콜릿 크리스마스 픽으로 마무리했어요.
달콤한 크림치즈 프로스팅과 촉촉하고 부드러운 케이크 시트
붉은 케이크 시트와 새하얀 프로스팅 덕에
크리스마스에도 딱 어울리는 예쁜 케이크
작은 사이즈로 만든 케이크라서 먹기에 부담도 없고
딱 좋더라고요.
레드벨벳 케이크와 맛있는 크리스마스 보내시길!
감사합니다.
/베이킹
/크리스마스베이킹
/레드벨벳케이크
/크림치즈프로스팅
/Red velvet cake
크리스마스 베이킹 | 레드벨벳 케이크 Red velvet cake – SUNA
INSTAGRAM : @suna_kk
YOUTUBE : www.youtube.com/channel/UC8ItEHO0wDfVHYaaKvFng3A
레드 벨벳 케이크 레시피 비디오
시트 만들기
오일을 케이크 틀에 발라줍니다
키친머신 보울에 버터를 넣습니다
설탕을 추가해주세요
키친머신에 K비터 툴을 장착합니다
키친머신을 중속으로 설정해서
반죽의 색이 아이보리 색이 되어 폭신폭신한 질감이 될 때까지 작동시켜주세요
키친머신을 멈추고 바닐라액을 추가해주세요
달걀을 넣어주세요
재료가 완전히 섞일 때까지 중속으로 돌려주세요
밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 파우더를 섞어주세요
섞은 가루재료를 키친머신 보울에 서서히 넣어주세요
버터밀크에 레드벨벳 색소를 넣고 섞어주세요
키친머신에 서서히 부어주세요
재료들이 빨간색으로 골고루 섞일 때까지 섞어주세요
케이크 틀에 섞은 재료를 부어주세요
오븐에서 25 – 30분 정도 구워주세요
클래식 레드 벨벳 케이크 레시피 + 크림 치즈 프로스팅
레드 벨벳 케이크 레시피
진정한 레드 벨벳 케이크 풍미를 위해 버터 밀크와 식초로 만든 클래식 레드 벨벳 케이크 레시피
이 레드 벨벳 케이크 레시피 진짜 레드 벨벳 케익은 맛이 어떨까요! 토핑 크림 치즈 프로스팅 , 드디어 사람들이 진짜 레드 벨벳 케이크를 좋아하는 이유를 알아 냈습니다. 이 케이크는 버터 같고 부드러 우며 벨벳 묘사에 잘 어울립니다. 이 케이크도 잘 어울립니다 어민 프로스팅 또는 내 쉬운 버터 크림 프로스팅 .
이 레시피는 내가 사용한 이전 레시피에서 업데이트되었으며 백만 배나 더 좋습니다! 그것이 베이킹의 일입니다. 당신은 항상 배우고 발전하고 있습니다. 식용 색이 추가 된 바닐라 케이크가 아닌 (yuck) 매우 클래식 한 레드 벨벳 케이크 레시피를 원했습니다. 제가 좋아하는 케이크 맛이 레드 벨벳 인 고객을 대상으로이 레시피를 테스트했는데 그녀가 지금까지 먹어 본 것 중 최고라고 하셨기 때문에 우승이라고 생각합니다.
레드 벨벳 케이크는 식용 색소가 첨가 된 초콜릿 케이크 레시피일까요?
레드 벨벳 케이크는 식용 색소가 첨가 된 초콜릿 케이크가 아닙니다. 사실, 원래의 레드 벨벳 케이크는 버터 밀크와 식초가 자연스럽게 코코아 가루의 붉은 색조를 끌어내어 케이크에 붉은 색조를주기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 버터 밀크와 식초는 또한 밀가루에서 글루텐을 분해하여 더 부드러운 케이크를 만들어냅니다. 이것이 아마도 레드 벨벳이라는 별명을 얻은 이유 일 것입니다.
물론 수년에 걸쳐 약간의 빨간색 식용 색소가 추가되어 오늘날 우리가 보는 것과 같은 색상을 강화했습니다. 그래서 사람들은 진정한 레드 벨벳 케이크 레시피의 맛이 무엇인지에 대해 혼란스러워 할 수 있습니다. 경험이 부족한 일부 제빵사는 바닐라 케이크에 빨간색 식용 색소를 추가 할 수도 있습니다. 빨간색 식용 색소는 실제로 정말 쓴맛이 나기 때문에 지나치게 색깔이있는 레드 벨벳 케이크 레시피를 먹어 본 적이 있다면 아마도 정말 맛이 좋지 않았을 것입니다.
진짜 레드 벨벳 케이크 레시피의 맛은 어떻습니까?
진짜 빨간 벨벳 케이크 조리법은 버터 밀크, 식초 및 약간의 코코아 가루로 만들어집니다. 이 재료는 초콜릿이 약간 들어간 매우 톡 쏘는 케이크를 만듭니다. 이것은 매우 독특한 맛 조합이지만 크림 치즈 프로스팅을 추가하거나 어민 프로스팅 (레드 벨벳 케이크의 고전적인 프로스팅) 그러면 더욱 톡 쏘는 맛이 더해집니다. 그 톡 쏘는 맛은 진정한 레드 벨벳 케이크 레시피의 신호입니다.
레드 벨벳 케이크가 왜 그렇게 인기있는 맛일까요?
개인적으로 레드 벨벳 케이크는 두 가지 요인으로 인기가 많다고 생각합니다. 어떤 사람들은 진정한 레드 벨벳 케이크 레시피를 가지고 있고 그것을 좋아합니다! 탓하지 않아요 정말 맛있어요 또 다른 요인은 매우 논란이 많은 케이크 맛이라는 것입니다. 정말 좋은 빨간 벨벳 케이크를 먹지 않고 케이크를 단조로운 빨간 케이크와 연관 시키면 큰 문제가 무엇인지 알 수 없습니다.
좋은 일인지 아닌지 사이에 논쟁이있을 때마다 항상 인기가 높아집니다. 예술에는 속담이 있습니다. 그것이 좋다면 사람들은 그것을 좋아하거나 싫어할 것입니다. 모두가 ‘좋아’라고 느끼면 그냥 meh입니다. 케이크와 마찬가지로 사람들은 레드 벨벳 케이크를 좋아하거나 싫어하는 것 같습니다.
쉬운 레드 벨벳 케이크 레시피
네, 이것이 제가 만드는 유일한 케이크 레시피로 한 그릇 방법입니다. 일반적으로 나는 리버스 크리 밍 방법과 같은 더 정확한 혼합 방법을 선호합니다. 이 빨간 벨벳 케이크 레시피는 soooo 매우 쉽습니다!
밀가루, 설탕, 코코아 가루, 소금, 베이킹 소다를 그릇에 담으세요.
별도의 그릇에 계란, 식물성 기름, 버터 밀크, 녹인 버터, 식초, 바닐라 및 착색료를 함께 휘젓습니다.
젖은 재료를 천천히 건조기에 넣고 1 분 동안 섞습니다. 손으로 또는 패들이 부착 된 스탠드 믹서에서이 작업을 수행 할 수 있습니다.
2 개의 8 인치 원형 케이크 팬에 반죽을 붓고 굽습니다!
나는 크림 치즈 프로스팅으로 케이크를 프로스팅하고 채운 다음 돔을 제거하여 케이크 트리밍을 사용하여 외부에 예쁜 케이크 부스러기 코팅을 만듭니다. 약간의 화이트 초콜릿으로 장식하고 붐! 예쁜 빨간 벨벳 케이크 네요.
크림 치즈 프로스팅으로 레드 벨벳 레이어 케이크 만드는 법
내 케이크를 구워서 식힌 다음 케이크의 돔을 잘라내어 평평하게 만드십시오. 케이크 보드 또는 큰 평판에 첫 번째 레이어를 놓습니다. 크림 치즈 프로스팅의 큰 국자를 추가하고 오프셋 주걱을 사용하여 케이크 층에 펼칩니다. 나는 내 설탕을 약 1/4 ″ 두께로 만듭니다. 그런 다음 위에 다른 케이크 층을 놓습니다. 마지막 레이어로 반복하십시오. 케이크 전체에 얇은 층으로 설탕을 더 많이 뿌립니다. 이것을 부스러기 코트라고하며 말 그대로 모든 부스러기를 밀봉하여 최종 프로스팅 코트에 들어 가지 않도록합니다. 케이크를 20 분 동안 얼려 부스러기 코트를 단단하게합니다. 차가운 케이크에 버터 크림을 한 층 더 추가하고 벤치 스크레이퍼 또는 오프셋 주걱으로 부드럽게합니다. 턴테이블은이 프로세스에 많은 도움이됩니다. 다음으로, 케이크 돔을 부수고 케이크 상단과 옆면에 장식으로 추가하십시오. 바깥 쪽 가장자리에 버터 크림을 조금 뿌려 케이크를 완성하세요! 완료되었습니다!
이 레드 벨벳 케이크 레시피에 대해 자주 묻는 질문
이 레시피를 컵 케이크로 만들 수 있습니까? – 예,이 레시피를 컵 케이크에 사용할 수 있습니다. 나는 그것들을 여러 번 만들었고 그들은 정말 잘되었습니다. 400ºF에서 5 분 동안 굽고 10-15 분 동안 또는 컵 케이크가 중앙에 놓일 때까지 350ºF로 줄입니다. 컵 케이크 라이너를 2/3 이상 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 넘쳐서 무너집니다.
버터 밀크가 없으면 무엇을 사용할 수 있습니까? – 동일한 양 (무게 기준)의 사워 크림을 사용하거나 일반 우유에 식초 1 큰술을 추가하고 수제 버터 밀크를 만들기 위해 굳기 시작할 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
빨간색 식용 색소를 빼도 되나요? 예, 할 수 있지만 케이크는 내부가 매우 붉지 않습니다.
레드 벨벳 케이크 레시피
놀라운 진짜 레드 벨벳 케이크 레시피. 그릇 하나, 주걱 하나, 놀라운 케이크 하나! 케이크는 매우 가볍고 섬세하며 매우 촉촉합니다. 크림 치즈 프로스팅이나 어민 버터 크림과 잘 어울립니다!
준비 시간 :
10 분
요리 시간 :
30 분
총 시간:
40 분
칼로리 :
446 kcal
성분
레드 벨벳 케이크 재료
▢ 14 온스 ( 397 지 ) AP 밀가루
▢ 14 온스 ( 397 지 ) 입자가 굵은 설탕
▢ 두 큰 스푼 ( 두 Tbsp ) 코코아 가루
▢ 1 티스푼 ( 1 tsp ) 소금
▢ 1 티스푼 ( 1 tsp ) 베이킹 소다
▢ 두 큰 ( 두 ) 달걀 실내 온도
▢ 4 온스 ( 114 지 ) 식물성 기름
▢ 8 온스 ( 227 지 ) 버터 밀크 실내 온도
▢ 1 큰 스푼 ( 1 Tbsp ) 백 식초
▢ 6 온스 ( 170 지 ) 무염 버터 녹 았지만 뜨겁지 않은
▢ 1 티스푼 ( 1 tsp ) 바닐라
▢ 1 큰 스푼 ( 1 Tbsp ) 슈퍼 레드 식용 색소 나는 맛이 없어서 americolor 슈퍼 레드를 선호합니다
크림 치즈 프로스팅 성분
▢ 12 온스 ( 340 지 ) 크림 치즈 부드럽게
▢ 8 온스 ( 227 지 ) 무염 버터 부드럽게
▢ 1/2 티스푼 ( 1/2 tsp ) 오렌지 추출물
▢ 1/4 티스푼 ( 1/4 tsp ) 소금
▢ 26 온스 ( 737 지 ) 가루 설탕 체질
장비
▢ 스탠드 믹서
스탠드 믹서 ▢ 패들 부착
패들 부착 ▢ 털 어태치먼트
명령
레드 벨벳 케이크 사용법
오븐을 350F로 예열하고 2 개의 8 ‘케이크 팬 또는 3 개의 6’케이크 팬을 케이크 구프 또는 선호하는 팬 스프레이로 준비합니다. 차가운 재료가 모두 실온인지 확인하십시오. 자세한 내용은 레시피 하단의 메모를 참조하세요.
실온에있는 계란, 기름, 버터 밀크, 식초, 녹인 버터, 바닐라 및 식용 색소를 함께 가볍게 털고 따로 보관하십시오.
밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 코코아 가루 및 소금을 스탠드 믹서의 그릇에 넣습니다.
계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 약 1 분 동안 중간 속도로 섞습니다.
반죽을 케이크 팬에 나누고 약 35-40 분 동안 또는 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 크림 치즈 버터 크림과 완벽하게 어울립니다.
크림 치즈 프로스팅 지침
부드러워 진 버터를 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 거품기가 부착 된 상태로 부드러워지고 덩어리가 없어 질 때까지 크림을 낮게 놓습니다.
부드러워 진 크림 치즈를 작은 덩어리에 버터와 함께 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 크림을 약하게 올려 놓습니다.
체로 쳐진 가루 설탕을 한 번에 한 컵씩 넣고 섞을 때까지 섞어줍니다.
오렌지 추출물과 소금 추가
원하는대로 식힌 케이크를 프로스팅하고 실온에서 제공합니다. 크림 치즈 프로스팅은 케이크가 제공되기 몇 시간 (2-3) 전까지 냉장 보관해야합니다.
노트
시작하기 전에 유의해야 할 중요한 사항
1. 모든 재료를 실온 또는 약간 따뜻하게 (계란, 버터 밀크, 버터 등)하여 반죽이 깨지거나 굳지 않도록합니다.
2. 저울을 사용하여 재료 무게 (액체 포함) 달리 지시하지 않는 한 (큰 스푼, 티스푼, 꼬집음 등). 레시피 카드에서 미터법 측정을 사용할 수 있습니다. 스케일링 된 재료는 컵을 사용하는 것보다 훨씬 정확하며 레시피의 성공을 보장합니다.
3. Mise en Place를 연습하십시오 (모든 것이 제자리에 있음). 재료를 미리 측정하고 혼합을 시작하기 전에 미리 준비하여 실수로 무언가를 빠뜨릴 가능성을 줄이십시오.
4. 설탕을 입히고 채우기 전에 케이크를 식히십시오. 원한다면 퐁당에 서리로 덥고 차가운 케이크를 덮을 수 있습니다. 이 케이크는 쌓기에도 좋습니다. 나는 쉽게 운반하기 위해 배달 전에 항상 내 케이크를 냉장고에 차갑게 보관합니다.
영양물 섭취
피복재: 1 피복재
|
칼로리 : 446 kcal (22 %)
|
탄수화물 : 59 지 (이십%)
|
단백질: 삼 지 (6 %)
|
지방: 22 지 (3. 4 %)
|
포화 지방: 열 다섯 지 (75 %)
|
콜레스테롤 : 54 mg (18 %)
|
나트륨: 305 mg (13 %)
|
칼륨: 59 mg (두%)
|
설탕: 넷 다섯 지 (오십%)
|
비타민 A : 480 아이유 (10 %)
|
칼슘: 32 mg (삼%)
|
레드벨벳 케이크 레시피 | 많은 분이 인증한 맛 스폰지 레드 벨벳 케이크/Fluffy Soft Red Velvet Cake 165 개의 자세한 답변
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원형틀에 반죽을 넣고 예열한 오븐에서 굽는다. 버터와 크림치즈를 각각 부드럽게 푼 뒤 함께 섞는다. 2번 체친 분당과 바닐라에센스를 넣고 휘핑한다. 완전히 식은 레드벨벳스폰지의 윗면을 평평하게 자른다.
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* 자세한 설명을 보시려면 자막을 켜주세요.*
안녕하세요. 케이크 요청 비디오 세번째 입니다.
사실 예전 비디오에서 레드 벨벳을 정말 벨벳 처럼 만들었어요.
이번에 레드 벨벳 요청이 너무 많아서 사실 망설이다가 전혀 다른 식감의
케이크로 만들어 보았어요. 저의 초콜릿 제누아즈 레시피를 변형 한것으로
정말 보드랍고 입에서 살살 녹아요.
예전 레시피는 색소없이 홍국 쌀가루로만 만들어도 색이 나왔어요.
이번에는 케이크의 밀도가 낮고 부피가 커지다 보니 홍국쌀가루로는 한계가 있었어요.
하지만 흔히 알려진 레드벨벳 레시피에 비해 현저하게 적은 양의 색소로도 아주 붉은색을 낼 수 있었어요.
이 레시피대로 하시되 색소를 전혀 넣지 않는다면 약간 붉은 갈색의 시트가 나옵니다.
만일 홍국 쌀가루가 없다면 박력분 85g에 코코아 가루 15g 하시고 색소는 6g 이상 넣어 주어야 합니다.
제가 다양한 색소로 구워봤는데요.
가루타입 색소(ex 데코릴리프 모라색소 )가 적은 양(1g)으로도 발색이 좋았고
그 다음은 젤타입 색소(ex 윌튼색소)가 좋습니다.
그리고 워터타입 색소는 많이 넣어도 색이 잘 나지 않았어요.
이 영상에서는 흔히들 사용하시는 분들이 많을 것 같아서 윌튼색소를 3g 넣었습니다.
맛은 정말 부드럽고 풍미 좋아서 아~주 딱 입니다.
저의 아들이 지금껏? 만든 케이크 중에서 제일 맛있다고 했답니다. (이게 칭찬인지 아닌지 구분이 안가지만…) 어쨌든 맛있다는 말이겠죠?
특별히 주의 사항은 없습니다. 영상대로 따라 하시면 멋진 레드벨벳이 나올거에요.
즐 베이킹 하세요~.
재료
#레드벨벳 시트
[홍국 쌀가루 사용시][홍국 쌀가루 미사용시]박력분 70g 박력분 85g코코아 가루 10g 코코아 가루 15g
홍국 쌀가루 20g 레드색소를 6g 으로 증량
뜨거운 생크림 45g
인스턴트 커피 2g
바닐라익스트랙 10g
소금 2꼬집
젤타입 레드색소 3g
달걀 3개(약 160g )
설탕 125g
달걀흰자 2개 (약 70~75g)
설탕 70g
#크림치즈 프로스팅
크림치즈 400g
생크림 240g
설탕 55g
♥ ︎ 시럽
물 60g
설탕 15g
물과 설탕을 섞고 끓여서 완전히 식힌 다음 사용하십시오.
—————————————
* Please turn on the caption for more details.
Hi guys!
This is the third cake request video.
In fact, in the previous video, I have made a really velvety Red Velvet Cake.
But there were so many requests for this cake.
So I got a new one with a variation on my chocolate sponge cake recipe.
It’s really soft and it melts in your mouth.
This time, I picked “Red Yeast Rice Powder” for this recipe again.
——————
What is the Red Yeast Rice Powder? https://url.kr/16ojCT
You can buy it here https://www.aliexpress.com/item/4000791640201.html
or here https://www.amazon.com/Organic-Yeast-Rice-Powder-Ounce/dp/B07P3HDQD9
——————
In my old version Red Velvet Cake recipe, the red color came out beautifully even without red food coloring.
My old recipe https://youtu.be/rVHzyHwA8o8
If you don’t get Red Yeast Rice Powder,
you should need 15g of cocoa powder, 85g of cake flour, and 6g or more of food coloring.
My fluffy Red Velvet Cake needs 3g of food coloring to get vivid red.
Comparing to the normal Red Velvet Cake recipe, it is a significantly smaller amount.
When you do not add any coloring, you will get a slightly reddish brown cake sheet.
I tested various food colorings for this recipe.
The powdered coloring was good even with a small amount (1g) (ex Deco Relief).
Next, I recommend a gel-type coloring (ex. Wilton).
I tested a lot of water type coloring, the color didn’t come out well.
In this video, I added 3g of Wilton’s coloring.
You will love this yummy, fluffy, and soft cake. Just perfect.
My son said it was the most delicious cake he has ever eaten.
If you follow the video, you will have a wonderful Red Velvet Cake.
Enjoy baking~.
Ingredients
♥︎ Red Velvet Cake sheet (gram/ US cup)
70g (1/2 cup + 2 tsp) cake flour
20g (2 tbsp) red yeast rice powder
10g (1 tbsp + 1tsp ) cocoa powder
———————————–
[When there is no red rice powder]85g (1/2 cup+ 2tsp) cake flour15g (2 tbsp) cocoa powder
6g (3 tsp) or more of red food coloring
———————————–
45g(3 tbsp) hot heavy cream
2g (1 tsp) instant coffee powder
10g (2 tsp)vanilla extract
2 pinches of salt
3g(1+1/2 tsp) gel-type red food coloring
3 eggs (approx. 160 g)
125g (2/3 cup – 2tsp )sugar
2 egg whites (approx. 70~75g)
70g (1/3 cup) sugar
♥︎ Cream cheese frosting
400g (2cup – 4 tbsp) cream cheese
240g (1 cup) heavy cream
55g (1/4 cup + 2tsp) sugar
♥︎ syrup
60g (3 tbsp) water
15g (1 tbsp + 1/2 tsp) sugar
Mix water and sugar, boil and cool completely before use.
레드벨벳 케이크 레시피 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
달콤한 레드벨벳 케이크 만들기 | 크리스마스 베이킹 [동영상 …
붉은 케이크 시트와. 새하얀 크림 레드벨벳 케이크. 재료 : 박력분 250g, 버터 170g, 설탕 150g, 코코아 파우더 20g, 계란 2개, 베이킹파우더 7g, …
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Source: aby73.tistory.com
Date Published: 5/12/2021
View: 1893
여자라면~ 섹시한 레드벨벳케이크! – 베이킹스쿨(교훈
*빵빵 베이커리님의 레시피를 참고 하였답니다. 1. 먼저 우린 버터 밀크가 없으니 우유에 식초를 미리 넣고 시작해봅니다. 그럼 우유가 좀 …
+ 여기에 보기
Source: www.bakingschool.co.kr
Date Published: 5/1/2022
View: 8028
레드 벨벳 케이크 레시피 비디오 | 켄우드 공식 사이트 – Kenwood
시트용 재료. 버터 120g; 설탕 300g; 달걀 2개; 바닐라액 1tsp; 팽창제 혼합 밀가루 250g; 베이킹 파우더 1tsp; 코코아 파우더 1tbsp; 버터 밀크 240ml; 레드벨벳 색소 …
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Source: www.kenwoodworld.com
Date Published: 8/25/2022
View: 478
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주제에 대한 기사 평가 레드벨벳 케이크 레시피
Author: 조꽁드Joconde’s baking
Views: 조회수 1,467,044회
Likes: 좋아요 38,100개
Date Published: 2020. 11. 19.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sRGENvCtQoA
레드벨벳 케익
버터를 부드럽게 풀어 마요네즈 상태로 만들어둔다. 버터밀크를 만들어둔다. 중력분, 코코아파우더, 베이킹소다를 함께 체쳐둔다. 계란에 소금, 바닐라오일을 섞어둔다. 원형틀에 맞게 유산지를 잘라 넣어둔다.
달콤한 레드벨벳 케이크 만들기 | 크리스마스 베이킹 [동영상레시피]
붉은 케이크 시트와 새하얀 크림 레드벨벳 케이크 재료 : 박력분 250g, 버터 170g, 설탕 150g, 코코아 파우더 20g, 계란 2개, 베이킹파우더 7g, 소금 2g, 빨간색 색소 우유 200g, 레몬즙 20g 크림치즈 310g, 버터 120g, 슈가파우더 170g 15cm 원형 틀 한 개와 컵케이크 5개 분량입니다. 박력분과 코코아 파우더, 베이킹파우더는 체 쳐서 준비합니다. 계란, 버터, 크림치즈는 상온에 두어 말랑한 상태로 사용합니다. 우유에 레몬즙 넣어 가볍게 저어주고 반죽을 시작합니다. 볼에 말랑한 버터를 담아 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 섞어주세요. 계란을 하나씩 넣어 빠르게 섞어준 뒤 박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣어 섞습니다. 아까 가볍게 저어뒀던 우유+레몬즙을 넣고 가루가 안 보일 때까지 섞고 빨간색 색소를 넣어 반죽을 완성합니다. 틀에 담아 예열된 오븐에서 35분 구워주세요.[170℃] -컵케이크는 180℃ 20분- 말랑한 크림치즈와 버터를 볼에 담아 휘핑해서 잘 섞어주고 슈가파우더를 넣고 휘핑해서 크림치즈 프로스팅을 만들어둡니다. 다 구워진 케이크는 꺼내서 완전히 식혀주고 3단으로 잘라 크림치즈 프로스팅을 발라주세요. 짤 주머니에 짜줘도 되고 주걱으로 발라줘도 좋습니다. 윗면도 원하는 모양대로 크림치즈 프로스팅을 짜주어 케이크를 완성합니다. 저는 초콜릿 크리스마스 픽으로 마무리했어요. 달콤한 크림치즈 프로스팅과 촉촉하고 부드러운 케이크 시트 붉은 케이크 시트와 새하얀 프로스팅 덕에 크리스마스에도 딱 어울리는 예쁜 케이크 작은 사이즈로 만든 케이크라서 먹기에 부담도 없고 딱 좋더라고요. 레드벨벳 케이크와 맛있는 크리스마스 보내시길! 감사합니다. /베이킹 /크리스마스베이킹 /레드벨벳케이크 /크림치즈프로스팅 /Red velvet cake 크리스마스 베이킹 | 레드벨벳 케이크 Red velvet cake – SUNA INSTAGRAM : @suna_kk YOUTUBE : www.youtube.com/channel/UC8ItEHO0wDfVHYaaKvFng3A
레드 벨벳 케이크 레시피 비디오
시트 만들기 오일을 케이크 틀에 발라줍니다 키친머신 보울에 버터를 넣습니다 설탕을 추가해주세요 키친머신에 K비터 툴을 장착합니다 키친머신을 중속으로 설정해서 반죽의 색이 아이보리 색이 되어 폭신폭신한 질감이 될 때까지 작동시켜주세요 키친머신을 멈추고 바닐라액을 추가해주세요 달걀을 넣어주세요 재료가 완전히 섞일 때까지 중속으로 돌려주세요 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 파우더를 섞어주세요 섞은 가루재료를 키친머신 보울에 서서히 넣어주세요 버터밀크에 레드벨벳 색소를 넣고 섞어주세요 키친머신에 서서히 부어주세요 재료들이 빨간색으로 골고루 섞일 때까지 섞어주세요 케이크 틀에 섞은 재료를 부어주세요 오븐에서 25 – 30분 정도 구워주세요
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