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문어다리 4개 500g 을 어슷하니 얇게 썰어 준비했습니다. 달군 팬에 기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 쏭쏭 썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 향을 내 줍니다. 준비한 문어를 넣고 양념에 고르게 볶아 줍니다. 마지막에 참기름 1큰술을 넣고 고르게 볶아 주면 완성입니다.
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▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 ＜수미네 반찬＞
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문어 맛있게 먹는 방법 2가지(삶은 문어 해동하는 방법)
오랜만에 문어로 맛있는 문어숙회 요리를 만들어보았습니다. 안주로도 좋고, 식사로도 좋은 문어요리방법 2가지와 삶은 후 얼린 문어를 해동하는 방법 …
Source: simple-think.tistory.com
Date Published: 4/18/2021
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삶은문어 맛있게 먹는방법 좀??? – 메뉴판닷컴
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Date Published: 8/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 삶은 문어 요리
- Author: tvN
- Views: 조회수 84,770회
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- Date Published: 2019. 9. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=12BY8UO_3-A
매콤한 문어볶음
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문어요리, 남은 삶은문어로 만드는 시원한 문어탕국
지난 주말에는 문어파는 아주머니께 당했다.
아주 작은 놈을 2만원이라고 부르더니
그 작은놈의 2배가 넘는 크기의 문어를 3만원에 준다고 하신다 -.-
망설이고 있으니 바로 문어주머니를 뒤집어 까버리는 ㅋㅋㅋㅋ
그래서 엉겹결에 3만원짜리 왕문어를 사오게 되었다 ㄷㄷㄷ
다행인건 녀석 상태가 아주 싱싱했다는,
혹여나 상태 안좋은걸 싼 가격에 넘기는거 아닌가 의심했었는데
역시 괜한 의심이었다.
씻어내는동안에도 다리 빨판이 싱크대에 쫙쫙 -.-
아주 씻느라 식겁을 했다.
문어 맛있게 먹는 방법 2가지(삶은 문어 해동하는 방법)
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문어 맛있게 먹는 방법 2가지(삶은 문어 해동하는 방법)
시어머니께서 문어를 삶아 보내 주셨는데요.
오랜만에 문어로 맛있는 문어숙회 요리를 만들어보았습니다. 안주로도 좋고, 식사로도 좋은 문어요리방법 2가지와 삶은 후 얼린 문어를 해동하는 방법에 대해서 알려드리겠습니다.
삶은 후 얼린 문어 해동하는 방법
문어 카르파초(살사 소스)
문어숙회 기름장 만들기
문어 해동하는 방법
한 번씩 시어머니께서 반찬 택배를 보내주시곤 하는데요. 이번에는 문어를 보내주셨더라고요.
제가 문어 삶는 것을 어려워해서 그런지 이렇게 삶아서 얼린 다음 보내주시는데요.
문어 해동하는 방법은 아주 간단해요. 뜨거운 물에 다시 삶으시면 안 됩니다^^
얼른 문어
1. 언 상태의 문어를 냉장실에 옮겨서 반나절 정도 해동해줍니다.
(추운 겨울에는 실온에 잠시 꺼내 두면 쉽게 해동되지만, 날씨가 따뜻할 때는 실온에서 해동하는 것보다 냉동실에서 냉장실로 옮겨서 해동시키는 것을 추천드립니다.)
2. 살짝 해동된 문어는 차가운 물에 넣어서 먹기 좋을 만큼 녹여줍니다.
저는 살사 소스를 만드는 동안 차가운 물에 넣어두었더니 금방 해동되더라고요. 시간 참고해주세요.
3. 해동이 완료된 문어는 키친타월로 물기를 제거해주세요.
문어 카르파초 (토마토 살사 소스)
첫 번째로 소개해드릴 요리는 살사 소스를 얹어먹는 문어 카르파초입니다.
카르파초란?
육류나 생선을 날 것 그대로 얇게 슬라이스 하여 레몬과 올리브유를 뿌린 후, 양파나 케이퍼 등을 올려먹는 이탈리아의 애피타이저 요리를 말합니다.
카르파초라는 요리 이름은 이탈리아의 화가인 ‘비토레 카르파초’의 이름을 따서 만들어졌는데요. 그의 그림은 선명한 붉은색을 잘 사용하는데, 이것이 요리의 주재료인 소고기를 연상하게 해서 생겨났다고 알려졌습니다.
토마토 살사 소스 만들기
토마토 살사소스 재료준비
양파 1/4개, 토마토 1개, 초록색 피망 1/2개, 레몬 반개, 청양고추 2개, 마늘 1개, 올리브유, 후추
양파는 너무 매운 경우에는 물에 씻어서 매운 기를 빼서 사용해주시는 것을 추천드립니다.
토마토와 레몬은 많이 넣을수록 맛있어요. 토마토는 크기가 작다면 2개를 넣어주시는 것이 더 좋습니다.
마늘도 다진 마늘을 그대로 넣어주시는 것보다 생마늘을 다져서 사용해주시는 것을 추천드리지만, 없으시다면 다진마늘 1/2 스푼을 넣어주세요.
피망과 토마토는 안에 있는 씨를 다 빼서 잘게 썰어주세요.
양파와 초록색 피망, 토마토는 잘게 잘라서 볼에 넣어주세요.
살사 소스에는 고수를 좋아하시는 분들은 고수를 같이 넣어주시는 것도 좋고, 고수를 못 드시면 빼주셔도 좋아요.
저희는 남편은 고수를 좋아하는데, 저는 잘 못 먹어서 따로 고수를 준비해주었습니다.
토마토 살사소스
볼에 마늘 1알을 다져서 넣고, 청양고추 2개도 씨를 빼고 잘게 잘라서 넣고 모든 재료를 다 넣은 다음, 올리브유 1스푼, 후추 약간, 레몬 반개를 짜서 넣어준 다음 잘 섞어주세요.
토마토 살사소스를 듬뿍올린 문어 카르파초
잘 잘라준 문어숙회 위에 토마토 살사 소스를 듬뿍 올려서 드시면 됩니다.
화이트 와인과 함께 먹으면 정말 잘 어울리지만, 그냥 드셔도 상큼하게 정말 맛있는 음식입니다.
위에도 언급했지만, 토마토와 레몬즙을 듬뿍 넣어서 드시면 더 맛있지만 기호에 맞게 양은 조절해주세요^^
문어숙회 기름장 만들기
문어숙회 기름장
문어숙회를 드시는 분들을 보면, 보통 초장에 찍어먹거나 소금을 넣은 기름장에 찍어 드시더라고요.
하지만, 참기름 기름장에 청양고추를 씨를 빼고 잘게 잘라서 넣고, 소금을 살짝 넣은 후 찍어 드셔 보세요.
일반 기름장보다 훨씬 맛있게 문어숙회를 드실 수 있어요.
이때, 청양고추가 매울수록 더 맛있고 거의 청양고추와 기름장의 양이 1:1 정도로 청양고추가 많을수록 더 맛있습니다.
생각보다 기름장에 찍어서 먹었을 때 맵지 않은데요. 더 질리지 않게 먹을 수 있어요.
문어요리
이렇게 문어 1마리를 가지고 2가지 문어요리를 만들어서 맛있게 먹었습니다.
먹다가 질리면 라면에 남은 문어숙회를 넣어서 드셔도 좋아요.
설날에 제사상에 문어 올리시는 분들 계신가요? 부산에서는 제사상에 빠지지 않고 올리는 게 삶은 문어인데요.
평소에는 와인 안주 또는 식사로 제가 알려드린 살사 소스를 올린 문어 카르파초와 기름장을 찍어서 문어를 맛있게 드셔 보시고, 명절이나 제사 때에는 남은 문어를 이렇게 활용해서 맛있게 요리해서 드시길 추천드립니다.
오늘도 맛있는 한 끼 하세요.
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제철이라 통통하고 맛있는 문어요리 ‘문어초무침 만드는 법’
지난주에 시댁에 제사가 있어서 거제도를 다녀왔는데요.
어머님이 큼지막한 문어 한마리를 싸주셨어요.
어찌나 큰지 문어 한마리를 신랑이랑 둘이 한번에 다 못먹고~
하루는 삶아서 기름장에 찍어 먹고~ 다음날에는 매콤 새콤하게 초무침을 해먹었답니다.
평소에 대형마트에 가면 수입산 문어가 있어서 저렴하게 쉽게 구해서 드실 수 있지만
요즘은 제철이라 한번도 냉동 된적 없는~ 탱글한 문어를 맛볼 수 있는 시기죠.
해산물은 냉동과 생물의 맛차이가 큰데요.
야들 야들~탱글 탱글한 제철 문어 맛있게 먹는 요리법 하나 소개해보겠습니다.
제철이라 통통하고 맛있는 문어요리 ‘문어초무침 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 4인분 반찬 )
▣ 주재료 : 삶은 문어 2종이컵, 오이 10cm 한토막, 사과(또는 배) 1/2개, 당근 5cm 반토막, 양파(중) 1/4개, 쪽파 얇은 것 2뿌리, 깻잎 10장.
* 그 밖에 미나리, 무등 다양한 생채소를 더 넣거나 냉장고 사정에 따라 바꿔도 됩니다. * 그러나 사과나 배는 꼭 넣어주세요. 맛이 확~ 살아나요. * 삶은 문어를 썰어 2종이컵에 담은 양 (문어 삶는 법은 아래 링크참조)
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장1, 매실청5, 식초2, 다진 마늘1, 참기름1, 참깨1/2
* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 설탕보다는 과일청이 상큼하게 맛이 살아나요. * 과일청이 없다면 설탕2~3 넣어주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 문어 : 삶은 후 => 몸통이나 머리는 얇게 채썰고 , 다리는 얇게 저며주세요.
* 문어 삶는 법은 제목 클릭 => 완전 부들부들한 문어숙회 ‘문어 부드럽게 삶는 법’ *
▣ 양념장 : 그릇에 고추장2, 고추가루2, 간장1, 매실청5, 식초2, 다진 마늘 1을 넣고 골고루 섞어 => 반나절이상 냉장고 숙성시켜주세요.
* 고추양념은 미리 만들어 숙성키시면 색이 더 진해저고 맛도 좋아져요. * 미리 만들어 놓지 못했다면 요리 가장 첫단계에라도 만들어 두세요. * 참기름, 참깨는 고소한 향을 위해 요리 마지막 단계에 넣어주세요.
▣ 양파 : 0.2cm 두께로 얇게 채썰은 후 => 찬물에 5분정도 담궈 => 채에 받쳐 물기를 털어주세요.
* 생으로 먹는 양파를 찬물에 담구면 매운 맛은 빠지고 식감은 아삭해져요.
▣ 오이 : 5cm 길이로 썰은 후 => 반으로 갈라 => 0.2cm 두께로 썰어주세요.
* 문어의 야들하고 탱글한 식감과 잘 어우러지게 채소는 얇게 썰어주세요.
▣ 쪽파 : 두꺼운 것은 반으로 가르고 => 5cm 길이로 썰어주세요.
▣ 당근 : 0.2cm 두께로 채썰어주세요.
▣ 사과 : 0.2cm 두께, 0.7cm 간격으로 채썰어주세요.
▣ 깻잎 : 0.5cm 간격으로 채썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 큰 양푼에 모든 재료 (문어,오이,쪽파, 당근,사과, 깻잎,양파), 참기름1, 참깨 1/2, 양념장을 넣어주세요.
▣ 둘째 – 채소가 부서지지 않게 (특히 사과나 배) 살살 비벼서~ 골고루 무쳐주세요.
제철이라 야들 야들 맛있는 문어요리 ‘문어초무침’입니다.
다양한 채소에 쫄깃~탱글한 문어를
매콤 새콤하게 양념해서 입맛을 돋궈주는 무침입니다.
신의 한수는 사과나 배입니다.
상큼하고 단맛이 매콤한 양념과 잘 어울려서 자꾸 젓가락질를 하게 만들어요.
이 문어로 말씀드리자면~
시댁 고모님께서 부산 영도 바다에서 직접 잡으신
진정한 자연산이자~한번도 냉동 된적없는 싱싱한 것이었지요.
해녀는 아니시고~ 통발에 잡힌 문어라네요.
해산물은 아무래도 냉동보다는 생물이 식감이 참 좋아요.
야들 야들 부들 부들.. 그러면서도 쫄깃한!
그리고 씹을 수록 단맛도 나고~
개인적으로 문어는 잘 삶아서 참기름장에 찍어 먹는게~
문어 본연의 맛, 식감을 제대로 느낄 수 있고요.
저는 양이 많아서 매콤 새콤하게 무쳐봤습니다.
밥 반찬으로는 초무침이 훨씬 좋지요.
뭐든 제철음식이 맛있는 법이지만
채소나 고기는 사계절 싱싱한 것을 먹을 수 있잖아요.
그러나 해산물은 제철이 아니면 생물을 먹기 힘드니
한참 맛이 오른 문어!! 맛있게 즐겨보세요.
< 저는 여기에 계란찜 곁들여 먹었어요.> 제목 클릭 => 부드럽고 촉촉하게 ‘계란찜 만드는 법’
문어 요리하는 방법
문어는 처음보면 요리하기가 겁나는 식재료이다. 하지만 그 생김새와는 달리 말랑말랑해서 요리하기가 정말 쉽다. 문어는 부드러워질 때까지 천천히 익히는 것이 가장 좋다. 빠르게 조리하면 딱딱하고 질겨진다. 집에서 문어 요리를 하고 싶다면 여기 소개한 레시피를 참고해보자.
문어 산마 샐러드 – 우리의식탁
문어 삶기(1kg 기준)
1 문어는 굵은 소금으로 빨판을 세밀하게 문지르며 이물질을 제거합니다. 2 흐르는 물에 3~4회 헹궈 염분을 제거하고 물기를 제거해 주세요. 3 깊은 냄비에 물 10컵, 진간장 1컵, 미림 1컵, 정종 1컵을 넣고, 무 1/5개(4등분으 로 자른다.)와 문어를 넣어 물이 끓으면 15분간 삶아주세요. 4 문어를 건지고 바로 식혀주세요. 5 쓸 양만 빼고 나머지는 소포장해서 호일로 싸서 냉동 보관해주시면 된답니다. 6 문어 다시는 졸여서 소스로 사용하면 맛이 좋아요.
키워드에 대한 정보 삶은 문어 요리
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