당신은 주제를 찾고 있습니까 “sklep mięsny czy się opłaca – Profesjonalne Stoisko Mięsne“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 ABC Dobrego Handlu 이(가) 작성한 기사에는 조회수 10,827회 및 좋아요 24개 개의 좋아요가 있습니다.
sklep mięsny czy się opłaca 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 Profesjonalne Stoisko Mięsne – sklep mięsny czy się opłaca 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
sklep mięsny czy się opłaca 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
Jak otworzyć sklep: założenie sklepu mięsnego | expondo.pl
Otworzenie działalności handlowej jest zawsze dobrym pomysłem. Jak zwykle jednak diabeł tkwi w szczegółach. Aby biznes się opłacał, musimy mieć …
Source: www.expondo.pl
Date Published: 6/24/2021
View: 8331
Jak otworzyć sklep mięsny? – Wyposażenie gastronomii
Pomysł na biznes jakim jest sklep mięsny może okazać się trafionym w dziesiątkę. Polacy lubią dobre wędliny i wszystkie mięsne potrawy.
Source: probox.pl
Date Published: 3/23/2021
View: 6855
Sklep mięsny – czy to się opłaca? – Ceramikonpolski.pl
Odp: Sklep mięsny – czy to się opłaca? Z własnych obserwacji wydaje mi się, ze najlepiej prosperującymi sklepami są sklepy ze świerzym pieczywem …
Source: ceramikonpolski.pl
Date Published: 12/3/2022
View: 6481
Artykuły w kategorii: Sklep mięsny – jak otworzyć i prowadzić
FirmyMiesne.pl – aktualne informacje, wszystko o mięsie i wędlinach, sklepie mięsnym, zakładach mięsnych, masarniach, handlu i dystrybucji, gastronomii, …
Source: firmymiesne.pl
Date Published: 3/11/2022
View: 794
Jak otworzyć i wyposażyć sklep mięsny? | Blog sklepu eLADEX
Czy sklep mięsny to dobry pomysł na biznes? Wyspecjalizowane sklepy mięsne są coraz chętniej odwiedzane przez klientów. Rosnąca popularność …
Source: www.eladex.com.pl
Date Published: 2/6/2021
View: 1670
Sklep mięsny – Infor.pl – Moja firma
Otwarcie sklepu mięsnego to może być bardzo dobry pomysł. Polacy bardzo lubią dobrą wędlinę i generalnie potrawy mięsne.
Source: mojafirma.infor.pl
Date Published: 6/19/2022
View: 533
Czystość na stoisku mięsnym. To się opłaca
Od higieny na stoisku mięsnym zależy jakość produktów, które trafiają do koszyka. … tylko wygląd mięsnej lady, ale również bezpieczeństwo klientów sklepu.
Source: www.wiadomoscihandlowe.pl
Date Published: 8/12/2021
View: 1239
Jak otworzyć sklep mięsny? Pomysł na biznes.
Dlatego mniejsze sklepy typu osiedlowego cieszą się niezmiennie powodzeniem. Formalności podczas otwierania sklepu. Chcąc otworzyć sklep mięsny …
Source: expresskaszubski.pl
Date Published: 3/24/2022
View: 95
Sklep Mięsny – dobry biznes? – Biznes Blog
Otwarcie własnego sklepu mięsnego było, jest i puki człowiek stąpa po tej ziemi, będzie dobrym biznesem. Oto kilka porad, aby sklep przynosił …
Source: biznesclass.blogspot.com
Date Published: 8/23/2022
View: 7591
Gotowy, przykładowy biznesplan: SKLEP MIĘSNY – 6krokow.pl
Gotowy przykładowy biznesplan dla nowej firmy. Biznesplan: Sklep mięsny. Pobierz gotowy wzór biznesplanu (format: pdf, doc, docx). Cena biznesplanu: 49 zł.
Source: 6krokow.pl
Date Published: 10/18/2021
View: 4137
주제와 관련된 이미지 sklep mięsny czy się opłaca
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 Profesjonalne Stoisko Mięsne. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 sklep mięsny czy się opłaca
- Author: ABC Dobrego Handlu
- Views: 조회수 10,827회
- Likes: 좋아요 24개
- Date Published: 2015. 2. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ptSgsJiEzPU
Ile można zarobić na sklepie mięsnym?
Na początku możliwe, że krociowych zysków nie będzie, ale dochody zapewne będą stopniowo rosnąć. Jest to biznes przyszłościowy. Miesięcznie można zarobić od 5 do 30 tys. zł.
Jak urządzić sklep mięsny?
Jeśli chodzi o kwestie wyposażenia to niezbędnym minimum będą urządzenia chłodnicze, czyli szafa chłodnicza, zamrażarka skrzyniowa lub szafa mroźnicza, a także meble ze stali nierdzewnej takie jak regały magazynowe czy stoły robocze. Jak widać koszty założenia sklepu mięsnego są spore.
Jak wyeksponować wędliny w sklepie?
Mięso, wędliny czy kiełbasy to produkty o zbliżonych kolorach. Dlatego, aby miały szansę zostać zauważone, należy układać obok siebie te, które najbardziej się od siebie różnią wizualnie. Pokreśl najdroższe produkty, umieszczając je w najbardziej widocznym miejscu.
Ile kosztuje otwarcie masarni?
Na start potrzeba co najmniej 200 tys. zł, a to tylko na firmę w bardzo ograniczonym zakresie. Należy się również liczyć ze sporymi kosztami jeżeli planujemy zatrudnić majstra, czy też technologa produkcji wędlin. Oczywiście trzeba też pamiętać o nakładach na promocję, czy też obsługę księgową firmy.
Co można kupić w sklepie mięsnym?
W sklepach mięsnych możemy tak naprawdę dostać praktycznie każdy rodzaj mięsa. Mnóstwo szynek, parówek i gotowych pasztetów, jest tam ogromna. Można również zawsze liczyć na zakupu podrobów, których także tam nie brakuje. Oczywiście podstawowe mięso, jakie można tam znaleźć to drób, wieprzowina i wołowina.
Co jest w sklepie mięsnym?
podczas mielenia mięsa na kotlety. W naszej ofercie dostępne są wielozadaniowe maszyny, dzięki którym zmielisz produkty, skruszysz i zmiękczysz mięso na sznycle, kotlety oraz pokroisz na paski mięso, kiełbasę, wędlinę, sałatę, cykorię, a także rozdrobnisz szczypiorek, pietruszkę i świeże zioła.
Jak zmniejszyć straty w sklepie mięsnym?
kaszanką, białą kiełbasą i wędlinami drobiowymi; by zminimalizować straty, potrzebne są wyroby, które mogą dłużej poleżeć, jak kabanosy i wędliny suche. – Towar układajcie kaskadami, oczywiście tak, by nie utrudniać dopływu świeżego powietrza do lady.
Jak ułożyć wędlinę i ser na talerzu?
Jeśli mamy wędlinę w dużym kawałku, bardzo ładnie wygląda umieszczenie go na drewnianej desce z dekoracją, oraz częściowe pokrojenie w plasterki, tak aby nie odłączyły się od kawałka. Talerz już zapełniony wędlinami można ozdobić liśćmi sałaty, a pomiędzy wędlinami umieszczając nać pietruszki, zielonego pora, koperek.
Co podać do wędliny?
Z wędlinami bardzo dobrze będą się łączyły kremy na bazie chrzanu, musztardy, warzyw lub jajek. Przygotowanie roladek z wędliny jest trochę bardziej pracochłonne, ale też możemy spodziewać się, że efekt, jaki zrobi w ten sposób przygotowane mięso, także będzie większy.
Jak przechowywac wedliny w sklepie?
Wszystkie wyroby wędliniarskie powinniśmy przechowywać w temperaturze od 2 do 7°C. Jeśli zależy Ci na tym, by zakupiony przez Ciebie produkt mięsny dłużej wytrzymał w lodówce, pamiętaj, że dłuższy termin przydatności mają produkty z mniejszą zawartością wody.
Jak zwiększyć sprzedaż wędlin?
- Uzyskuj efekt obfitości asortymentu poprzez np. …
- Małe produkty z przodu lady, a duże i ciężkie bliżej sprzedawcy – lepsza widoczność wszystkich produktów i estetyka. …
- Unikaj układania obok siebie produktów o podobnym kolorze – w ten sposób produkty nie zleją się w oczach klienta w jedną masę.
Jak zapakować wędlinę w papier?
Do pakowania wędlin służą folie PE i PCV (tzw. “oddychające”, zapobiegają zaparowywaniu). Posiadają one deklaracje zgodności wystawione przez producenta (certyfikat bezpieczeństwa), który tym samym zapewnia, że folia spełnia wymagania przepisów prawnych dopuszczających do kontaktu z żywnością.
Czy można zmielić mięso w sklepie?
Zabronione jest natomiast mielenie mięsa na zapleczu sklepów i sprzedawanie go luzem z pojemników, a także – dozwolone jeszcze kilka lat temu – mielenie na życzenie klienta i w jego obecności wybranych kawałków mięsa.
Jak otworzyć sklep: założenie sklepu mięsnego
Potrawy z mięsa i wędliny goszczą na codziennym stole bardzo wielu rodzin. Szukając pomysłu na biznes, warto więc zastanowić się nad otworzeniem sklepu mięsnego. W dzisiejszym artykule przedstawiamy wymogi formalne oraz urządzenia niezbędne do wyposażenia lokalu. Podpowiadamy, jak założyć sklep krok po kroku.
Sklep mięsny jako pomysł na biznes
Otworzenie działalności handlowej jest zawsze dobrym pomysłem. Jak zwykle jednak diabeł tkwi w szczegółach. Aby biznes się opłacał, musimy mieć wystarczające obroty. Nie będzie to możliwe bez odpowiedniej liczby klientów. W przypadku sklepu mięsnego dobra lokalizacja jest zatem sprawą kluczową.
Ze względu na ograniczoną trwałość artykułów, sklep mięsny musi znajdować się w miejscu gęsto zaludnionym i często uczęszczanym. Otworzenie takiego biznesu w niewielkiej wsi nie ma zatem żadnego sensu. Zakupy mięsne często wiążą się ze znacznym ciężarem, więc lokal powinien znajdować się na parterze budynku oraz w miejscu dobrze skomunikowanym. Optymalnym umiejscowieniem będą targowiska i ich okolice, pętle i przystanki przesiadkowe na osiedlach, a także okolice centrum – np. rynki czy główne aleje. Aby biznes wypalił, w pobliżu muszą być również łatwo dostępne miejsca parkingowe. Świetną lokalizacją może okazać się zatem sąsiedztwo osiedlowej galerii handlowej lub supermarketu.
Kolejną kwestią jest dobór odpowiedniego asortymentu. W sklepach specjalistycznych tego typu kupują zwykle ludzie szukający produktów wysokiej jakości, niekoniecznie zaś najtańszych. Strzałem w dziesiątkę może okazać się więc zawiązanie współpracy z lokalnym rzeźnikiem i masarnią. Dostarczą oni nam produktów wysokiej jakości oferowanych często po bardzo atrakcyjnej cenie. Szczegóły zależą oczywiście od lokalizacji – nieco inne produkty będziemy sprzedawać na robotniczym osiedlu w małym mieście, a inne w hipsterskiej dzielnicy w metropolii. W każdym wypadku warto jednak poeksperymentować i wprowadzać do oferty ciekawe produkty, np. dziczyznę czy wyroby garmażeryjne.
Wyposażenie sklepu mięsnego z racji na charakter prowadzonej działalności powinno być starannie skompletowane. Musi charakteryzować się niezawodnością oraz ergonomią użytkowania.
Wymogi formalne
Aby móc otworzyć sklep, należy najpierw założyć działalność gospodarczą. Interes można prowadzić w dowolnej formie (z wyłączeniem spółki partnerskiej). Najpopularniejszymi są:
jednoosobowa działalność gospodarcza: firma prowadzona jest przez właściciela, który odpowiada ze wszelkie zobowiązania biznesowe. Może on zatrudniać pracowników,
spółka cywilna: wchodzą w jej skład wspólnicy (minimum dwóch) odpowiadający swoim majątkiem. Sama spółka tego typu nie ma osobowości ani zdolności prawnej.
Aby otworzyć sklep w powyższych formach, składa się wniosek CEIDG-1 w urzędzie gminy. Po zarejestrowaniu działalności gospodarczej otrzymujemy numery NIP i REGON. Odrębne przepisy dotyczą tak zwanych spółek prawa handlowego, których założenie wiąże się z wpisem do rejestru KRS. Należą do nich:
spółka jawna: posiada zdolność prawną. Wspólnicy (co najmniej dwóch) odpowiadają swoim majątkiem wraz ze spółką,
spółka komandytowa: składa się z komplementariusza (odpowiada za całość zobowiązań), a także komandytariusza (tylko do wysokości sumy komandytowej),
spółka z ograniczoną odpowiedzialnością: do jej założenia wystarczy już jedna osoba. Jest to spółka kapitałowa, wymaga się kapitału zakładowego w wys. 5 tys. zł. spółka taka ma osobowość prawną, dlatego odpowiada za zobowiązania ze swojego majątku,
spółka komandytowo-akcyjna: składa się z komplementariusza (ponosi nieograniczoną odpowiedzialność) oraz akcjonariusza, który wnosi jedynie do spółki kapitał, więc za nic nie odpowiada. Do utworzenia takiej spółki potrzeba 50 tys. zł,
spółka akcyjna: spółka kapitałowa tego typu wymaga 100 tys. zł. tworzy się ją, aby wejść na giełdę.
Planując założyć sklep, należy też wybrać formę opodatkowania. Do wyboru mamy:
Zasady ogólne: forma opodatkowania rozliczana według skali podatkowej.
Podatek liniowy: obowiązuje stawka podatku 19%, nie stosuje się tu większości ulg oraz możliwości wspólnego rozliczenia małżonków.
Ryczałt: podatek liczony jest od przychodu bez uwzględnienia kosztów podatkowych.
Karta podatkowa: wysokość podatku nie zależy od dochodu, ale określana jest przez naczelnika danego urzędu skarbowego. Forma ta będzie korzystna dla firm zatrudniających niewielu pracowników i mających wysokie zyski.
Każda sprzedaż towaru w sklepie mięsnym wiąże się z opłatą VAT. Można skorzystać ze zwolnienia od podatku jedynie wówczas, jeśli w danym roku nie przekroczy się 200 tys. zł obrotu. Transakcje powinny być ewidencjonowane za pomocą kasy fiskalnej. Wyjątkiem jest nieosiągnięcie limitu 20 tys. zł obrotu – wtedy wystarczy jedynie ich spisywanie.
Prowadzenie działalności wiąże się także z koniecznością uzyskania odbioru lokalu przez inspekcję sanitarną. Dokumentem niezbędnym u sprzedawcy jest książeczka sanepidowska. Należy spełnić też wymagania odnośnie odpowiedniej wysokości pomieszczeń, zapewnienia braku krzyżowania się tzw. dróg czystej i brudnej, trzeba pamiętać o wyposażeniu urządzeń chłodniczych w termometry, dostępie do wody ciepłej i zimnej, a także o toalecie dla personelu (może być w innym lokalu – trzeba przedstawić umowę na korzystanie z niej). Należy też przestawić dokumentację GHP-GMP oraz m.in. umowę na wywóz śmieci.
Prowadzenie działalności wiąże się także z koniecznością uzyskania odbioru lokalu przez inspekcję sanitarną. Dokumentem niezbędnym u sprzedawcy jest książeczka sanepidowska. Należy spełnić też wymagania odnośnie odpowiedniej wysokości pomieszczeń, zapewnienia braku krzyżowania się tzw. dróg czystej i brudnej, trzeba pamiętać o wyposażeniu urządzeń chłodniczych w termometry, dostępie do wody ciepłej i zimnej, a także o toalecie dla personelu (może być w innym lokalu – trzeba przedstawić umowę na korzystanie z niej). Należy też przestawić dokumentację GHP-GMP oraz m.in. umowę na wywóz śmieci.
Niezbędny sprzęt do wyposażenia sklepu mięsnego
Lokale prowadzące sprzedaż mięsa muszą być wyposażone w urządzenia chłodnicze – zamrażarki, lady chłodnicze, lodówki itp. Kluczowym elementem będzie także dobra waga z legalizacją, która zapewni właściwą obsługę klientów. Innymi urządzeniami niezwykle przydatnymi w sklepie mięsnym są:
maszynka do mięsa, która umożliwi zmielenie na poczekaniu wybranych przez kupującego kawałków mięsa. Ma to duże znaczenie, ponieważ wielu konsumentów nie ufa gotowym mielonkom;
pakowarki próżniowe: dzięki nim można w wygodny sposób zapakować towar. Artykuły w woreczkach bez powietrza dłużej też zachowują świeżość;
kotleciarka: wiele osób ceni sobie możliwość kupienia już wstępnie rozbitych kotletów. Jest to dla nich wygodne, ponieważ pozwala zaoszczędzić czas;
krajalnica do mięsa i sera;
haki rzeźnicze;
stelaże do lad chłodniczych;
stoły ze stali nierdzewnej;
kloc masarski;
wszelkiego rodzaju akcesoria: noże, tasaki, toporki, tłuczki itp.
W wielu większych sklepach mięsnych znajdzie się też na pewno nadziewarka do kiełbas, która umożliwi przyrządzenie surowych wędlin według własnego przepisu. Czasem można w nich również spotkać rożna do kurczaków oraz piece świetnie sprawdzające się do wyrobu pieczonych schabów, pieczeni rzymskich i innych dań garmażeryjnych.
Lada chłodnicza
Bez posiadania lady chłodniczej nie można prowadzić sklepu mięsnego. Pozwala ona nie tylko zapewnić produktom optymalnie niską temperaturę, ale także odpowiednio wyeksponować je przed klientami. Wyposażenie kawiarni i cukierni również nie może obejść się bez tego typu przeszklonych witryn, jednak do sklepu mięsnego używa się urządzeń o nieco innych parametrach. Przy zakupie należy więc kierować się przeznaczeniem danej lady.
Przede wszystkim muszą być odpowiednio duże, aby móc bez przeszkód rozmieścić oferowany towar. Co do zasady przestrzeń powinna być dobrze wypełniona, ponieważ puste miejsce może wywołać niezbyt korzystne wrażenie na klientach. Mniejsze lady chłodnicze będą zatem odpowiednie do sklepu, który posiada dość ograniczony asortyment.
Wnętrze lady musi być podzielone na strefy. W odrębnych umieszcza się drób, mięso czerwone, a w innych wędliny. Te ostatnie trzeba oddzielić najlepiej za pomocą szyby ze szkła hartowanego. Półka powinna być ze stali nierdzewnej, z tego samego materiału robi się także stelaże oraz pojemniki na produkty.
Podczas umieszczania wewnątrz produktów dobrze to robić w myśl zasady, że idąc kolejką do kasy, klienci mają przed oczami najpierw drób, później czerwone mięso, a na końcu wędliny. Przy samej kasie umieszczamy towar najdroższy oraz garmażerkę. Oczywiście na dania gotowe można przeznaczyć też odrębną ladę. Wszystko zależy od wielkości asortymentu.
Magazyn chłodniczy
Warto, aby lada chłodnicza była wyposażona w komory chłodnicze, które umożliwiają zmagazynowanie produktów i szybkie uzupełnienie ekspozycji. Sprzedaje się z nich bezpośrednio także produkty najczęściej kupowane przez klientów, co pozwala zaoszczędzić czas przeznaczony na ich częste wykładanie. Wyposażenie kawiarni często zawiera umieszczane na ladzie nadstawy chłodnicze, w których znajdują się atrakcyjnie zaprezentowane dodatki – np. ciasta czy desery. Warto skopiować ten pomysł we własnym sklepie mięsnych, umieszczając w nich produkty premium (np. dziczyznę).
Innymi sprzętami, które okażą się niezbędne, są szafy chłodnicze i mroźnicze (w przypadku sprzedawania mrożonek). W mniejszych sklepach mogą one stać za ladą, w większych wypada wydzielić na nie odpowiednie miejsce na zapleczu. W przypadku lokali o dużym obrocie warto wręcz zainwestować w odrębne pomieszczenie chłodnicze, które ułatwi magazynowanie większej ilości mięsa.
Zastanawiając się, jak otworzyć własny sklep, warto skorzystać z ofert firm oferujących wyposażenie dla restauracji oraz branży cateringowej. Zaletą profesjonalnych urządzeń są możliwość regulacji parametrów oraz zwiększona wytrzymałość. Nie bez znaczenia jest także łatwość czyszczenia oraz fabryczny podział na odrębne strefy (mięso/wędliny).
Podsumowanie
Na koniec należy powiedzieć słowo o kosztach. Na wynajem lokalu i jego adaptację wyjdzie średnio ok. 50 tys. zł. Ta kwota będzie oczywiście niższa, jeśli znajdziemy się w posiadaniu lokalu odpowiednio już urządzonego. Koszt podstawowego wyposażenia powinien zaś zamknąć się w kwocie 20-30 tys. zł. Zatowarowanie na pierwszy miesiąc to z kolei 4-5 tys. zł.
Jeżeli więc uda trafić się z lokalizacją, zgromadzimy atrakcyjny dla klientów asortyment i odpowiednio urządzimy sklep mięsny, to jego prowadzenie wydaje się być wymarzonym pomysłem na biznes. Przy uśrednionej marży w granicach 30-60% koszty związane z otwarciem lokalu powinny się bardzo szybko zwrócić, a zarobki będą w przyszłości bardzo zadowalające.
wyposażenie gastronomii probox.pl
Sklep mięsny – Pomysł na biznes?
Pomysł na biznes jakim jest sklep mięsny może okazać się trafionym w dziesiątkę. Polacy lubią dobre wędliny i wszystkie mięsne potrawy.
Świadomość wśród konsumentów jest coraz większa – ludzie chcą kupować zdrową i świeżą żywność przygotowaną wedle tradycyjnych receptur, a nie nafaszerowane konserwantami wędliny z supermarketów.
Przed podjęciem decyzji o założeniu działalności należy pamiętać, że sklep mięsny to specyficzna dziedzina. Sprzedawane produkty będą szybko traciły świeżość. Trzeba również zwrócić uwagę na sposób ich przechowywania.
Niezbędny będzie biznesplan uwzględniający wiele aspektów.
Wybór odpowiedniej lokalizacji może okazać się kluczem do sukcesu. Idealne miejsce to takie w którym znajdują się już sklepy chętnie odwiedzane przez klientów, jednak nie koniecznie o podobnym profilu sprzedaży do naszego.
Przystosowując lokal do profilu sklepu musimy pamiętać aby spełnić wszelkie normy sanitarne i higieniczne – nasz sklep musi zostać zatwierdzony przez sanepid. Lokal musi być wyposażony w wymagana liczbę umywalek ze stali nierdzewnej z ciepłą i zimną wodą oraz ubikacjami, które nie mogą bezpośrednio łączyć się z pomieszczeniami do pracy z żywnością. Niezbędna będzie sprawnie działająca wentylacja. Musimy też znaleźć miejsce na pomieszczenie gospodarcze.
Każdy, nawet najmniejszy sklep mięsny musi mieć na swoim pokładzie ladę chłodniczą, w której będzie można przechowywać wyroby. Ma ona za zadanie nie tylko utrzymać świeżość produktów jak najdłużej, ale też w ciekawy sposób je eksponować – wszak większość klientów kupuje oczami.
Kolejne urządzenia bez których sprzedawca nie może się obyć to krajalnica do wędlin, waga, wilk do mielenia mięsa – jeśli klient będzie miał życzenie aby zmielić mięso na miejscu. W przypadku drobniejszego sprzętu konieczny będzie zestaw noży dobrej jakości, tasak do cięcia mięsa z kością, a także kloc masarski (inaczej pieniek rzeźniczy). Niezbędne będą również meble sklepowe i stanowisko kasowe
Część niedostępna dla klienta, czyli zaplecze musi być odpowiednio przygotowane. Jeśli chodzi o kwestie wyposażenia to niezbędnym minimum będą urządzenia chłodnicze, czyli szafa chłodnicza, zamrażarka skrzyniowa lub szafa mroźnicza, a także meble ze stali nierdzewnej takie jak regały magazynowe czy stoły robocze.
Na początek do otwarcia niedużego sklepu (około 60 – 65m2) potrzebna będzie kwota rzędu 60-90 tys. złotych. Postarajmy się przybliżyć koszty otwarcia takiego sklepu:
1. Adaptacja i remont lokalu – 35 – 40 tys. zł
2. Projekt technologiczny lokalu – 4 – 6,5 tys. zł
3. Wyposażenie
– wyposażenie zaplecza (szafa chłodnicza, szafa mroźnicza, regały magazynowe, stół roboczy i meble ze stali nierdzewnej) – 11 – 17 tys. zł
– lada chłodnicza – 6 -10 tys. zł
– krajalnica do wędlin – 2 – 5 tys. zł
– waga – 1 – 1,5 tys. zł
– kasa fiskalna – 1,5 tys. zł
– zatowarowanie sklepu – 3 – 4 tys. zł
Jak widać koszty założenia sklepu mięsnego są spore. Najwięcej pochłaniają wydatki związane z remontem, przystosowaniem i wyposażeniem sklepu.
Pewne jednak jest to, że jeśli będziemy mieć naprawdę dobre produkty to nie powinniśmy narzekać na brak klientów, a z biegiem czasu nasza inwestycja zacznie przynosić dochody na odpowiednim poziomie.
wyposażenie gastronomii probox.pl
Sklep mięsny – Pomysł na biznes?
Pomysł na biznes jakim jest sklep mięsny może okazać się trafionym w dziesiątkę. Polacy lubią dobre wędliny i wszystkie mięsne potrawy.
Świadomość wśród konsumentów jest coraz większa – ludzie chcą kupować zdrową i świeżą żywność przygotowaną wedle tradycyjnych receptur, a nie nafaszerowane konserwantami wędliny z supermarketów.
Przed podjęciem decyzji o założeniu działalności należy pamiętać, że sklep mięsny to specyficzna dziedzina. Sprzedawane produkty będą szybko traciły świeżość. Trzeba również zwrócić uwagę na sposób ich przechowywania.
Niezbędny będzie biznesplan uwzględniający wiele aspektów.
Wybór odpowiedniej lokalizacji może okazać się kluczem do sukcesu. Idealne miejsce to takie w którym znajdują się już sklepy chętnie odwiedzane przez klientów, jednak nie koniecznie o podobnym profilu sprzedaży do naszego.
Przystosowując lokal do profilu sklepu musimy pamiętać aby spełnić wszelkie normy sanitarne i higieniczne – nasz sklep musi zostać zatwierdzony przez sanepid. Lokal musi być wyposażony w wymagana liczbę umywalek ze stali nierdzewnej z ciepłą i zimną wodą oraz ubikacjami, które nie mogą bezpośrednio łączyć się z pomieszczeniami do pracy z żywnością. Niezbędna będzie sprawnie działająca wentylacja. Musimy też znaleźć miejsce na pomieszczenie gospodarcze.
Każdy, nawet najmniejszy sklep mięsny musi mieć na swoim pokładzie ladę chłodniczą, w której będzie można przechowywać wyroby. Ma ona za zadanie nie tylko utrzymać świeżość produktów jak najdłużej, ale też w ciekawy sposób je eksponować – wszak większość klientów kupuje oczami.
Kolejne urządzenia bez których sprzedawca nie może się obyć to krajalnica do wędlin, waga, wilk do mielenia mięsa – jeśli klient będzie miał życzenie aby zmielić mięso na miejscu. W przypadku drobniejszego sprzętu konieczny będzie zestaw noży dobrej jakości, tasak do cięcia mięsa z kością, a także kloc masarski (inaczej pieniek rzeźniczy). Niezbędne będą również meble sklepowe i stanowisko kasowe
Część niedostępna dla klienta, czyli zaplecze musi być odpowiednio przygotowane. Jeśli chodzi o kwestie wyposażenia to niezbędnym minimum będą urządzenia chłodnicze, czyli szafa chłodnicza, zamrażarka skrzyniowa lub szafa mroźnicza, a także meble ze stali nierdzewnej takie jak regały magazynowe czy stoły robocze.
Na początek do otwarcia niedużego sklepu (około 60 – 65m2) potrzebna będzie kwota rzędu 60-90 tys. złotych. Postarajmy się przybliżyć koszty otwarcia takiego sklepu:
1. Adaptacja i remont lokalu – 35 – 40 tys. zł
2. Projekt technologiczny lokalu – 4 – 6,5 tys. zł
3. Wyposażenie
– wyposażenie zaplecza (szafa chłodnicza, szafa mroźnicza, regały magazynowe, stół roboczy i meble ze stali nierdzewnej) – 11 – 17 tys. zł
– lada chłodnicza – 6 -10 tys. zł
– krajalnica do wędlin – 2 – 5 tys. zł
– waga – 1 – 1,5 tys. zł
– kasa fiskalna – 1,5 tys. zł
– zatowarowanie sklepu – 3 – 4 tys. zł
Jak widać koszty założenia sklepu mięsnego są spore. Najwięcej pochłaniają wydatki związane z remontem, przystosowaniem i wyposażeniem sklepu.
Pewne jednak jest to, że jeśli będziemy mieć naprawdę dobre produkty to nie powinniśmy narzekać na brak klientów, a z biegiem czasu nasza inwestycja zacznie przynosić dochody na odpowiednim poziomie.
RAPA – Producent urządzeń chłodniczych
O ekspozycji mięsa i wędlin napisano już całkiem dużo, zwłaszcza w kontekście estetyki i skuteczności sprzedaży. My wiemy jednak, że nie wszystkie zalecenia dają się zastosować w każdym sklepie. Dlatego zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje i wskazówki, jak szybko i bez poświęcania ogromnej ilości czasu, zadbać o właściwą ekspozycję mięs i wędlin w Twojej ladzie chłodniczej.
Lady chłodnicze to obecnie urządzenia niezbędne do prawidłowego funkcjonowania sklepów spożywczych, które w swej ofercie mają mięsa i wędliny. Lada chłodnicza ma zapewnić odpowiednie warunki temperaturowe wszystkim produktom, a tym samym zachować ich świeżość, smak i walory zdrowotne. Oczywiście, korzyści z posiadania stoiska mięsnego może być więcej, łącznie z tą najważniejszą – większą sprzedażą.
W jaki sposób układanie towaru w ladzie chłodniczej może przełożyć się na większy zysk? Poznaj 5 powodów, dla których warto dobrze zaplanować ekspozycję w ladzie chłodniczej:
Właściwie ułożona ekspozycja pomaga przyciągnąć wzrok klienta i wspomaga sprzedaż produktów o wyższej marży. Dzięki niskiej temperaturze lada pozwala zminimalizować straty i zwiększyć rotację produktów. Pomaga efektywnie planować kolejne zamówienia , bo sprzedawca na bieżąco dowiaduje się, o jakie produkty pytają klienci. Dzięki sprzedaży bezpośredniej ułatwia nawiązanie kontaktu z klientem i pozwala zwiększyć zysk. Właściwie zaplanowana, ułatwia pracę sprzedawcy , umożliwiając łatwy dostęp do pełnego asortymentu. Atrakcyjna ekspozycja inicjuje zakupy spontaniczne .
Warto zainwestować trochę czasu, by przekonać się, które rozwiązania mogą zostać zastosowane przy dostępnej przestrzeni i wybranym asortymencie. Często nawet niewielka zmiana przynosi zauważalne korzyści.
Poznaj 5 kluczowych zasad ekspozycji mięsa i wędlin w ladach chłodniczych
Po pierwsze, lada musi wyglądać jakby było w niej dużo towaru przez cały dzień. Puste miejsca należy na bieżąco uzupełniać. Klient, który widzi końcówkę danego produktu, podświadomie spodziewa się niskiej jakości, a to zniechęca do zakupów. Wrażenie obfitości można stworzyć przy pomocy akcesoriów, takich jak kaskada, czy dekoracji.
Jednocześnie, wypełniając ladę produktami, pamiętaj o tym, by nie zasłaniać otworów wentylacyjnych. Aby upewnić się, że temperatura w komorze jest stale na odpowiednio niskim poziomie, sprzedawcy muszą pamiętać o zamykaniu ekspozycji za pomocą zasłon.
Podziel asortyment na grupy, np. kiełbasy, drób, produkty na grilla itd. W ten sposób zyskasz pewność, że klient porówna wszystkie warianty z danego segmentu.
W każdej grupie układaj produkty tak, by podkreślić kontrasty. Mięso, wędliny czy kiełbasy to produkty o zbliżonych kolorach. Dlatego, aby miały szansę zostać zauważone, należy układać obok siebie te, które najbardziej się od siebie różnią wizualnie.
Pokreśl najdroższe produkty, umieszczając je w najbardziej widocznym miejscu. W sprzedaży stosuje się również metodę, w której na początku ścieżki klienta znajdują się produkty najtańsze, a gdy dochodzi on do sprzedawcy, ma przed sobą te najdroższe. W ten sposób sprzedawca ma większą szansę porozmawiać z klientem właśnie o tych mięsach, które mają najwyższą marżę.
Każdy rodzaj mięsa eksponuje się w inny sposób
Z pewnością słyszałeś o tym, że filety drobiowe należy układać w serca, skrzydełka powinny być rozrzucone w pojemniku, a porcję rosołową trzeba zawinąć w skórę. Jeśli ciekawi Cię, jak układać konkretne rodzaje mięs, zapoznaj się z artykułami Zwiększanie sprzedaży na dziale mięsno-wędliniarskim oraz Zasady przechowywania i zabezpieczania mięsa, oraz ekspozycji na dziale mięsno-wędliniarskim.
Jaka lada chłodnicza będzie najlepsza do ekspozycji na stoisku mięsno-wędliniarskim?
Do sprzedaży tej grupy produktów, dobrze jest wybrać urządzenie, które będzie spełniało wszystkie wymogi sanitarne i pomoże zachować optymalne warunki chłodzenia. Na rynku znajdziesz wiele podobnych rozwiązań, my polecamy lady z linii SiX. Zaprojektowaliśmy je z myślą o wygodzie sprzedawcy, dlatego ekspozycja ma głębokość 75 cm. Chłodzenie dynamiczne i niezależny system osuszania szyb zapewniają świetne warunki dla produktów i pomagają w codziennych obowiązkach.
Dodatki, które zwiększają sprzedaż
Sprzedaż nie kończy się na tym, co umieścisz w środku lady chłodniczej. Dobrze jest wesprzeć sprzedaż odpowiednią ofertą produktów uzupełniających, czyli takich, z którymi najczęściej jemy mięso czy wędliny. Na ladzie możesz ustawić niewielki stojak z podstawowymi przyprawami czy sosami.
Skorzystaj z promocji na ruchomą przegrodę do lady
Sklep mięsny – czy to się opłaca? (Strona 1)
Wydaje mi się, że większość sklepów mięsnych to są jakieś filie dużych firm typu Sokołów i podobnie jest z piekarniami/sklepami z pieczywem. Nie wiem jak jest z zaopatrzeniem, ale wyposażenie sklepu mięsnego jest dosyć drogie, bo musisz kupić chłodziarki. Przez to utrzymanie też jest droższe, bo płacisz więcej za prąd. Z drugiej strony sam towar jest dosyć drogi, więc i więcej zarabiasz na marży. Pewnie jak znajdziesz masarnię, w której będziesz mogła się zaopatrywać i wydasz kilka/kilkanaście tysięcy na wyposażenie sklepu to spokojnie zarobisz na utrzymanie swojej rodziny.
handlowy o rynku mięsa i wędlin w Polsce i na świecie
Klientami sklepów mięsnych są zarówno osoby starsze, w średnim wieku, młodzież oraz dzieci. Osoby w podeszłym wieku oraz w wieku średnim, chętniej podczas zakupów wysłuchują porady sprzedawcy, co do asortymentu produktów jakim dysponuje sklep. Młodzi…
Przy budowaniu właściwej ekspozycji w ladzie mięsnej należy pamiętać o tym, że dla klienta bardzo ważne jest pierwsze wrażenie wzrokowe. Dlatego ekspozycja musi być przede wszystkim obfita, estetyczna oraz zachęcająca do zakupu. Jednocześnie powyższa zasada sprawia, że obfitość…
zdj. firmymiesne.pl Lokalne sklepy mięsne mogą mieć wiele zalet w porównaniu z dużymi centrami handlowymi. Indywidualna obsługa kupującego, ręcznie krojone mięso cięte na zamówienie oraz sprzedawca, który zna kupującego osobiście lub z widzenia, …
Czy produkty: mięso — wędliny, mogą być dostarczone luzem, bez opakowania do sklepu ? Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w spawie higieny środków spożywczych na wszystkich etapach produkcji, przet…
Niezadowolony klient powie wielu osobom o swoim złym doświadczeniu. Z 84% ludzi ufa opinii przyjaciół i rodziny bardziej niż reklamie, ważne jest, aby każdy personel sklepu mięsnego wiedział, jak prawidłowo obsługiwać skargi klientów. Oto kroki, które należ…
Bardzo duża część konsumentów woli rekomendacje od swoich przyjaciół i rodziny. Na tym właśnie polega istota programów poleceń: dzięki nim Twoi klienci stają się Państwa najlepszymi ambasadorami, co sprzyja poszukiwanią klientów! Idealn…
Okres lata to doskonała okazja prowadzenia różnych letnich promocji. W końcu, gdy świeci słońce, kupujący są na poszukiwaniach. Zwiększ swoją sprzedaż, rozważając jeden lub więcej z poniższych pomysłów na letnią promocję. Zorganizuj imprezę w ciągu dnia. Wyk…
Praca bezpośrednia z ludźmi oznacza również wiedzę, jak radzić sobie z trudnymi klientami. Nawet jeśli to nie Ty jesteś zaangażowany w sprawę, są to kluczowe momenty dla Twojej firmy: radzenie sobie z nimi może być okazją do zaprezentowania wysokiej jakości obsługi klien…
Specjalistyczny osiedlowy sklep mięsny to miejsce częstych wizyt klientów w różnym wieku. Dobry sklep mięsny w okolicy, w której mieszkamy na co dzień, to naprawdę bardzo duże ułatwienie, markę takiego sklepu buduje się latami, a najczęściej w Polsce takie …
Sposób przechowywania wędlin bezpośrednio wpływa na ich stan. Niesprzyjające warunki otoczenia mogą przyczynić się do szybkiej utraty świeżości wyrobów. Skutkuje to tym, że produkty stają się śliskie, a także zmieniają kolor, co wpływa na jakość wędlin…
[zamknij] Szanowni Państwo, informujemy iż Translator Google może zniekształcać oryginalny tekst i powodować błędy komunikacyjne. W przypadku pytań prosimy o kontakt od poniedziałku do piątku w godz. 8:00 – 16:00 pod numerem tel. 694 760 702 lub mailowo [email protected]Drogi Użytkowniku!
Wchodząc na stronę portalu FirmyMiesne.pl przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i dane dotyczące aktywności lub urządzeń użytkownika. Przetwarzamy Twoje dane także w przypadku gdy: rejestrujesz się na portalu FirmyMiesne.pl, chcesz dodać ogłoszenie do Giełdy Mięsnej lub chcesz zamówić usługi online. W przypadku gdy dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, są traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).
Administrator danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania znajdziesz w Polityce Prywatności klikając tutaj. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.
Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci prawo do poprawienia danych, ograniczenia przetwarzania, żądania usunięcia danych, przeniesienia danych. Szanujemy Twoja decyzję. Jeśli masz zastrzeżenia w tej kwestii wyślij nam informację na adres [email protected]
Proszę kliknij w przycisk “PRZECHODZĘ DO SERWISU” lub na symbol “X” w górnym rogu tej planszy, jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez Ciebie z usług portalu FirmyMiesne.pl, w tym ze stron internetowych i innych funkcjonalności, udostępnianych zarówno w wersji “komputerowej”, jak i “mobile”, w tym także zbieranych w tzw. plikach Cookiem. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
Jak otworzyć i wyposażyć sklep mięsny?
W kolejnej części naszego cyklu poradników dla przedsiębiorców, sprawdzimy jak otworzyć sklep mięsny. Doradzimy także jakie meble sklepowe są koniecznością przy otwieraniu biznesu w branży handlowej oraz jak skutecznie zaprezentować produkty mięsne klientom.
Spis treści:
W przypadku sklepu mięsnego na prezentację wpływa konieczność zapewnienia produktom właściwych warunków przechowywania. Dotyczy to szczególnie takich grup towarów, jak mięso, wędliny, ryby oraz nabiał, które charakteryzują się krótkim terminem przydatności do spożycia i koniecznością zorganizowania warunków chłodniczych. Asortyment tego typu może być sprzedawany tylko w lokalach spełniających określone wymagania sanitarne i wyposażonych w specjalne urządzenia zapewniające odpowiednio niską temperaturę. Należą do nich różnego rodzaju regały i lady chłodnicze, które posiadają możliwość obniżenia temperatury do kilku stopni, a zarazem pozwalają na wyłożenie dużej ilości towaru na wystawie. Oprócz mebli chłodniczych, nie można także zapomnieć o meblach chłodniczych oraz wyposażeniu takim jak krajalnice.
Czy sklep mięsny to dobry pomysł na biznes?
Wyspecjalizowane sklepy mięsne są coraz chętniej odwiedzane przez klientów. Rosnąca popularność programów kulinarnych sprawia, że Polacy szukają nowych smaków oraz tradycyjnych receptur i są gotowi płacić za wysokiej jakości produkty, dlatego otwarcie osiedlowego sklepu z mięsnym asortymentem może okazać się dochodowym biznesem. Trzeba jednak pamiętać, że tego typu biznes wymaga szczególnej dbałości o przechowywanie towaru i sposób sprzedaży, ponieważ mięso i wędliny należą do produktów szybko tracących świeżość. Z tego powodu nawet najmniejszy sklep mięsny nie może obyć się bez specjalnej lady chłodniczej, która zapewnia właściwe warunki przechowywania produktów mięsnych i umożliwia przyciągającą uwagę prezentację, dzięki której towar będzie szybciej schodził z wystawy.
Zalety dobrej lady chłodniczej
Szeroki wybór lad chłodniczych pochodzących z oferty tak uznanych polskich producentów jak Cebea, MAWI lub Rapa pozwala wybrać odpowiednie urządzenie do sklepu o każdej powierzchni i wystroju. Lady dostępne są w różnych rozmiarach, jednak najważniejszymi parametrami z punktu widzenia ekspozycji są szerokość wystawy oraz powierzchnia ekspozycyjna. Wydawać by się mogło, że im większa półka ekspozycyjna tym lepiej, ale to tylko pozory. Wszystko zależy od ilości produktów. Wystawa sklepu mięsnego powinna bowiem sprawiać wrażenie bogactwa towaru, dlatego przy ograniczonym asortymencie lepsza może okazać się mniejsza lada chłodnicza. Jeśli jedno urządzenie będzie służyć do prezentacji mięs i wędlin, trzeba je koniecznie rozdzielić przegrodą, najlepiej ze szkła hartowanego.
Sama wystawa powinna być zrobiona z odpornego i prostego w czyszczeniu materiału, takiego jak stal nierdzewna. Taki materiał też doskonale sprawdza się w przypadku pojemników GN i innych tac oraz naczyń przeznaczonych do przetrzymywania mięsa.
Komora chłodnicza jako podręczny magazyn
W małych sklepach na pewno przyda się umieszczona pod wystawą komora przechowalnicza, w której można mieć zawsze pod ręką dodatkową partię towaru. Komora chłodnicza dostępna jest od strony sprzedawcy, co pozwala na szybkie uzupełnienie towaru na półce ekspozycyjnej. Posiadając taki podręczny magazyn, przy niewielkiej powierzchni i niedużej ilości asortymentu, można nawet zrezygnować z zakupu dodatkowej chłodziarki na zaplecze. Warto pamiętać, że niezawodność urządzenia chłodniczego zależy od jakości układu chłodzenia, dlatego warto zainwestować w sprzęt z agregatem dobrej marki, który będzie bezawaryjny i ekonomiczny, co przełoży się na niskie koszty użytkowania urządzenia.
Pozostałe elementy wyposażenia sklepu z mięsem i wędlinami
Wyposażenie sklepu mięsnego nie kończy się na ladach chłodniczych i ekspedienckich. Aby zapewnić odpowiednią obsługę, konieczne jest wyposażeniu sklepu w następujące urządzenia: krajalnica, waga sklepowa, ostre noże oraz kloc masarski z tasakiem, bez którego trudno podzielić na mniejsze porcje mięso z kością.
Waga elektroniczna do sklepu musi mieć dobrze widoczny wyświetlacz, najlepiej na wysięgniku, dzięki któremu zarówno sprzedawca, jak i klient mogą zobaczyć wyniki ważenia. Przykładem jest chętnie kupowany model wagi kalkulacyjnej Angel Ap-1 15 marki CAS.
Dobra krajalnica powinna natomiast charakteryzować się możliwością regulacji grubości plastra i ostrym nożem z wytrzymałego materiału, z chromowanej stali węglowej lub stali nierdzewnej. Najlepsze urządzenia tego rodzaju, na przykład produkowane przez firmę Ma-Ga, są proste, wygodne i bezpieczne w codziennym użytkowaniu i mają przemyślaną konstrukcję, dzięki której można urządzenie łatwo utrzymać w czystości. Dobrym pomysłem jest także zakup wilka do mięsa, za pomocą którego sprzedawca szybko i fachowo zmieli mięso na życzenie klienta.
W dużych sklepach niezbędne jest specjalne pomieszczenie – chłodnia, w którym stale panuje odpowiednio niska temperatura. W mniejszych placówkach wystarczą odpowiednio duże lodówki zamrażarki pełniące funkcję magazynu na dodatkową partię towaru. Do pozostałych elementów wyposażenia sklepu mięsnego należy zaliczyć: klimatyzację sklepową, specjalne oświetlenie, profesjonalne środki myjące, dezynfekujące i owadobójcze, pojemniki, dodatkowe meble sklepowe oraz kasę fiskalną.
źródło: zdjęcie własne, sklep mięsny Delikatesy Olewnik
Zasady skutecznej prezentacji asortymentu w sklepie
Odpowiednia prezentacja wyrobów może znacząco poprawić sprzedaż, dlatego warto dobrze zaplanować ekspozycję, mając na uwadze, że ułożenie produktów powinno pomóc w zapoznaniu się z asortymentem i dokonaniu ostatecznego wyboru.
W oczekiwaniu na swoją kolej klienci zapoznają się z wystawą, przesuwając się w stronę stanowiska kasowego. Standardowo na stoiskach tego typu układa się towary zaczynając od mięsa białego, po nim mięso czerwone, wędliny, sery i na końcu wyroby garmażeryjne. Przy kasie, gdzie kupujący jest obsługiwany i spędza najwięcej czasu, wystawia się produkty najpopularniejsze i te z najwyższą marżą.
Znaczenie ma także ułożenie na wystawie. Towar powinien zatem być ułożony w grupach towarowych np. boczki, parówki, salami, wędliny drobiowe, a jednocześnie w sposób eksponujący walory poszczególnych produktów. Dobrze jest przekroić jeden z artykułów, aby klient mógł zobaczyć, jak kiełbasa wygląda w środku lub czy boczek jest tłusty. Ciekawym sposobem prezentacji jest ułożenie kaskadowe, które poprawia widoczność produktów ułożonych głębiej, a jednocześnie sprawia wrażenie dużej ilości towaru na wystawie. Ważne jest również światło, które powinno podkreślać naturalne kolory mięs i wędlin.
Sklep mięsny
Otwarcie sklepu mięsnego to może być bardzo dobry pomysł. Polacy bardzo lubią dobrą wędlinę i generalnie potrawy mięsne. Często zamiast szukać tych wyrobów w hipermarketach – kupują je w małym specjalistycznym sklepie. Taka decyzja często oznacza większą pewność dobrego smaku i świeżości.
Klienci darzą dużym zaufaniem małe sklepy do których towaru i obsługi przekonają się. Nawet jeśli jest to nowy sklep, ma duże szanse na sukces i wysokie obroty. Coraz większa grupa Polaków, chce zdrowej i świeżej żywności a nie nafaszerowanej konserwantami wędliny z supermarketu. Powodzeniem cieszą się wędliny przygotowywane według starych receptur. Producenci poszukują nowych smaków, receptur ale również nowych dystrybutorów.
Otwierając sklep mięsny trzeba pamiętać, że jest to bardzo specyficzna działalność, chociażby ze względu na to że produkty sprzedawane będą szybko traciły świeżość. Dla tego będzie konieczna szczególna dbałość o sposób ich przechowywania i sprzedaż.
Zobacz: Jak założyć sklep odzieżowy w Internecie?
Nawet najmniejszy sklep, który w swojej ofercie zawiera sprzedaż wędlin, czy mięsa musi być wyposażony w ladę chłodniczą gdzie wyroby będą przechowywane. Odpowiednia lada chłodnicza pozwoli również w ciekawy sposób zaprezentować dostępny towar.
Do wyposażenia sklepu mięsnego należy dodać koniecznie krajalnicę i wagę, przyda się dobry, ostry nóż i tasak do mięsa z kością. Ponadto konieczna będzie dobra maszynka do mielenia mięsa, która pozwoli na miejscu, na życzenie klienta zmielić mięso.
Kolejnym bardzo ważnym elementem sklepu mięsnego będzie odpowiednio przygotowane i dobrze zaopatrzone zaplecze. Tam bowiem będzie miejsce przechowywania zapasów produktów. Jeżeli będziemy prowadzić duzy sklep mięsny potrzebne nam będzie oddzielne pomieszczenie z agregatami chłodniczymi, które stale utrzymywać będą odpowiednio niska temperaturę. Natomiast w małych sklepach wystarczą odpowiednio duże lodówki i zamrażarki.
Niezmiernie istotne jest wyposażenie sklepu w odpowiednie sanitariaty, które pozwolą na zachowanie higienicznych warunków pracy, tak niezbędnych przy sprzedaży mięsa i wędlin.
Na początek, do otwarcia niedużego sklepu (powiedzmy około 60m2) powinno wystarczyć ok. 60-70 tys. zł.
Przybliżone koszty otwarcia sklepu mięsnego:
1) Remont i adaptacja lokalu – 35-40 tys. zł
2) Wyposażenie sklepu
– lada chłodnicza – 6-10 tys. zł
– krajalnica – 2-3 tys. zł
– waga 1-1,5 tys. zł
– kasa fiskalna – 1,5 tys. zł
– wyposażenie zaplecza – 10-13 tys. zł
– zakupienie towaru – 3 tys. zł.
Lokalizacja i lokal
Myśląc o otwarciu sklepu mięsnego, dobrze jest szukać lokalu w okolicy, gdzie już z jednej strony nie działają podobne placówki a z drugiej strony są inne sklepy odwiedzane przez okolicznych mieszkańców, pozwoli to na w miarę szybkie zdobycie stałych klientów.
Idealną lokalizacja może okazać się bliskość osiedlowego „warzywniaka” czy sklepu ogólnospożywczego. Wówczas klient idąc na codzienne zakupy z dużym prawdopodobieństwem odwiedzi również nasz sklep. Przy wyborze miejsca pod sklep mięsny warto również zastanowić się nad ilością potencjalnych klientów.
Lokal przeznaczony na sklep mięsny musi spełniać szczególne wymagania sanitarne.
Polecamy: Czy sklep może przekazywać żywność bez VAT?
Pomieszczenia, w których znajduje się żywność muszą być utrzymane w czystości i zachowane w dobrym stanie technicznym. Wyposażenie, wystrój, konstrukcja, rozmieszczenie pomieszczeń musi być takie aby umożliwić odpowiednie ich czyszczenie i dezynfekcję, zapobiegać lub ograniczyć do minimum dostawanie się zanieczyszczeń z powietrza, chronić przed gromadzeniem się brudu, kontaktem z materiałami toksycznymi, zapewnić przechowywanie środków spożywczych we właściwej temperaturze.
Należy zapewnić odpowiednia liczbę umywalek z ciepłą i zimną bieżącą wodą do mycia rąk, zaopatrzone w środki do mycia rąk i higienicznego ich suszenia. W miarę potrzeby należy stworzyć takie warunki, aby stanowiska do mycia żywności były oddzielone od umywalek.
Pomieszczenia sklepu muszą posiadać odpowiednie systemy wentylacji grawitacyjnej lub mechanicznej, wykluczającej przepływ powietrza z zanieczyszczonego do obszarów czystych. Odpowiednią wentylację powinny posiadać również wszelkie węzły sanitarne.
Pomieszczenia, w których jest wprowadzana do obrotu żywność muszą posiadać odpowiednie naturalne lub sztuczne oświetlenie. Urządzenia kanalizacyjne muszą być tak zaprojektowane i skonstruowane aby unikać ryzyka zanieczyszczenia. Środki czyszczące i odkażające nie mogą być przechowywane w miejscach, gdzie trzymana jest żywność.
Wszelkie przedmioty, sprzęt, instalacje będące w kontakcie z żywnością muszą być instalowane i skonstruowane z takich materiałów i w taki sposób aby pozwolić na odpowiednie ich czyszczenie i otaczającego je obszaru oraz aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia.
Wyposażenie lokalu
Aby otworzyć sklep mięsny niezbędne będzie odpowiednie wyposażenie lokalu. Konieczny będzie zakup stanowiska kasowego (ceny od ok. 2 do 3 tys. zł), regałów sklepowych, regałów magazynowych i urządzeń chłodniczych (takich jak: szafy chłodnicze, regały chłodnicze, lady chłodnicze, zamrażarki – ceny wahają się od ok. 3 do ok. 8 tys. zł) innych mebli sklepowych jak np. lady sklepowe. Ponadto niezbędne będą takie sprzęty jak krajalnice czy waga.
Przykłady stron internetowych sklepów z meblami sklepowymi:
www.wanzl.pl
www.norco.pl
www.dlasklepu.pl
www.trapez-sc.pl
www.jaro.home.pl
Otwierając sklep mięsny trzeba też pamiętać o kasie fiskalnej, na której będą drukowane paragony, można ewentualnie kupić wagę z drukarką ale wówczas może to być wydatek rzędu 3,5-4,5 tys. zł.
Sklep mięsny – franczyza
Innym rozwiązaniem na prowadzenie własnego sklepu mięsnego jest franczyza. Na Polskim rynku pojawiły się już pierwsze takie możliwości. Daje ją np. Zakłady Mięsne Herman: www.herman.com.pl
Czym jest franczyza
Franczyza to sposób na własny biznes, w oparciu o pomysł organizatora przedsięwzięcia. A własny biznes to najlepsza droga do satysfakcjonujących zarobków.
Cechy franczyzy:
• Franczyzobiorca działa we własnym imieniu i na własny rachunek jako niezależny podmiot;
• Franczyzobiorca prowadzi swoje przedsiębiorstwo samodzielnie. Franczyzodawca nie jest uprawniony do bezwzględnego podporządkowania sobie kontrahenta. Natomiast zastrzeżony system kontroli wykorzystywany jest jedynie do utrzymania jednolitości koncepcji marketingowej oraz ochrony praw i know-how;
• Franczyzobiorca na własne ryzyko sprzedaje towary i świadczy usługi w oparciu o długotrwała umowę;
• Stosunki finansowe stron przedsięwzięcia franczyzowego polegają z reguły na zapłacie wynagrodzenia bieżącego, które uzależniane jest od wysokości obrotu. Jest ono tym samym odpłatą za usługi organizatora, łącznie z licencją za używanie praw wyłącznych oraz korzystanie z elementów konceptu (know-how);
• Franczyzobiorca prowadzi samodzielnie księgi swojego przedsiębiorstwa, franczyzodawca zaś nie ingeruje w ich prowadzenie. Posiada jednak, na podstawie bieżących meldunków dotyczących obrotu, informacje o obrotach swoich kontrahentów;
• Decyzje o inwestycjach w swoim przedsiębiorstwie Franczyzobiorca podejmuje samodzielnie, mogą być one jednak podjęte pod wpływem wskazówek organizatora, choć nie mają one charakteru wiążącego;
• Stosunki prawne między partnerami sieci pozostają równoprawne. Obie strony mają zarówno prawa, jak i obowiązki. Obowiązkom Franczyzobiorcy odpowiadają istotne zobowiązania Franczyzodawcy.
Czystość na stoisku mięsnym. To się opłaca
O tym, czy stoisko zachęca do zakupu, a towar na nim sprzedawany jest bezpieczny, decyduje pracownik. Od jego wiedzy i zaangażowania zależy nie tylko wygląd mięsnej lady, ale również bezpieczeństwo klientów sklepu. Niestety, nawet najbardziej doświadczony personel popełnia błędy wynikające z niedbalstwa, lenistwa czy po prostu z niedouczenia. Często zdarza się, że sprzedawca jednocześnie obsługuje stoisko mięsne i zajmuje się wydawaniem gotówki. To poważny błąd, który może wywołać infekcję bakteryjną.
Sprzedawcy nie przestrzegają też odpowiedniej higieny, jeżeli chodzi o urządzenia na stoisku mięsnym. Nieodpowiednio dezynfekowane krajalnice mogą prowadzić do poważnych perturbacji. Trzeba też pamiętać o rozgraniczeniu ekspozycji mięsa i gotowych wyrobów, które nie powinny stykać się w ladzie chłodniczej. Wyjątkowo ostrożnym trzeba być w przypadku mięsa drobiowego, bardzo podatnego na zakażenia np. salmonellą.
Włosy zasłonięte
Ryzyko można zminimalizować zachowując niezbędne procedury bezpieczeństwa. Podstawą jest mycie rąk. Ważne jest też, aby co kilka godzin przetrzeć powierzchnie, które stykają się z produktem, np. środkami niewymagającymi spłukiwania wodą. Najwygodniejsze w stosowaniu są przeznaczone do tego celu gotowe ściereczki nasączone środkiem dezynfekującym. To przecieranie musi być nieustannie powtarzane, co kilka godzin – wówczas skutecznie minimalizujemy ryzyko zakażenia. To dotyczy wszystkich narzędzi.
Istotny jest ubiór pracownika, którzy przede wszystkim powinien być kompletny. To znaczy, że powinien chronić sprzedawcę w taki sposób, aby spod ubrania nic nie przedostawało się do lady chłodniczej i produktów. Włosy muszą być zasłonięte – często są bowiem siedliskiem gronkowca, którego toksyny mogą stanowić potencjalne zagrożenie. Ubiór musi też zakrywać prywatną odzież, a pracownik nie powinien mieć na sobie żadnych ozdób, biżuterii, pierścionków. Pamiętajmy, że pod obrączką może się znaleźć nawet 400 mln bakterii.
Temperatura to podstawa
Na stan higieny stoiska mięsnego wpływa też temperatura. To ona decyduje o jakości i bezpieczeństwie sprzedaży produktu – jest to kwestia fundamentalna dla mięsa i wędlin. Na etapie wyjścia z zakładu produkt jest praktycznie w 100 proc. bezpieczny dla konsumentów. Dopiero w trakcie kolejnych etapów dystrybucji może dojść do zakażenia mikrobiologicznego – i tu namnażanie się bakterii i jego szybkość są przede wszystkim uzależnione od warunków termicznych. Dla przykładu w temperaturze 0 stopni C potrzebne są dwie doby, aby doszło do podwojenia się liczby bakterii.
Jak otworzyć sklep mięsny? Pomysł na biznes.
Jak otworzyć sklep mięsny? Pomysł na biznes.
09:45, 19.07.2019 | mat.partnera
Nie od dziś wiadomo, że wśród Polaków wędliny, wyroby i mięso cieszą się ogromnym powodzeniem.
Zarówno w codziennej diecie, jak również w okresie świątecznym. Kliencie nie biorą pod uwagę jedynie ceny, które często w supermarketach są niższe. Liczy się również jakość i świeżość mięsa. Dlatego mniejsze sklepy typu osiedlowego cieszą się niezmiennie powodzeniem.
Formalności podczas otwierania sklepu
Chcąc otworzyć sklep mięsny musimy spełnić pewne warunki. Należy rozpocząć od założenia działalności gospodarczej. Formalności polegają na założeniu konta firmowego w banku, wyrobieniu pieczątki, uzyskaniu numeru NIP oraz REGON.
Kolejny krok to wybór odpowiedniego lokalu. Najlepiej żeby w pobliżu nie było konkurencji lub była jak najmniejsza. Ważne również, żeby nasz sklep znajdował się w miejscu gdzie będzie duża ilość potencjalnych klientów.
Każdy taki punkt musi spełniać wymagania techniczne i higieniczno-sanitarne. Najważniejsze elementy to czyste podłogi i łatwe do czyszczenia. Ściany również łatwo zmywalne, zwłaszcza te przy zlewach i krajalnicach. W lokalu musi się znajdować toaleta dla personelu, wraz z umywalką do mycia rąk.
Wyposażenie sklepu mięsnego
Wyposażenie sklepu w odpowiedni sprzęt jest równie ważne jak świeże mięso i wędliny w ladzie. Do podstawowego wyposażenia zaliczamy kasę fiskalną, wagi oraz krajalnice do wędlin. Poza tym stanowisko należy wyposażyć w narzędzia tnące, takie jak noże czy tasaki. Mile widziana jest również maszynka do mielenia mięsa, którą można zmielić mięso na życzenie klienta.
Nie należy zapomnieć o zapleczu, które także powinno być dobrze przygotowane. To kluczowy element, bowiem będzie to miejsce przechowywania asortymentu. W zależności od powierzchni sklepu mogą być to oddzielne pomieszczenia z agregatem chłodzącym. Albo w przypadku mniejszych sklepów przeznaczone do tego duże lodówki i zamrażarki. Na zapleczu powinny znaleźć się również sanitariaty, dzięki którym zachowana będzie odpowiednia higiena. To niezbędny warunek przy sprzedaży produktów mięsnych.
Przykładowy Biznesplan: Sklep mięsny
Polacy od lat cenią dobrej jakości mięsa i wędliny, dlatego wielu konsumentów – zamiast korzystania z oferty hipermarketów, w których mięso jest wątpliwej jakości – decyduje się na zakup produktów w specjalistycznych delikatesach mięsnych. Coraz więcej osób poszukuje sklepów oferujących jak najmniej przetworzone wędliny, w których zostało ograniczone użycie substancji konserwujących.
Jeśli planujesz otworzyć własny sklep mięsny, biznesplan, który Ci oferujemy, pomoże w przygotowaniu odpowiedniej dokumentacji aplikacyjnej o dofinansowanie na rozpoczęcie prowadzenia własnej działalności gospodarczej.
Co zawiera biznesplan
W ramach pakietu dokumentów, które otrzymasz w ramach gotowego biznesplanu, masz do dyspozycji kompleksowo sporządzoną dokumentację, na którą składają się m.in. stan przygotowania do prowadzenia działalności gospodarczej, szczegółowy plan działań marketingowych oraz uzasadnienie konieczności poniesienia poszczególnych kosztów.
Zadaniem firmy opisanej w przykładowym biznesplanie będzie sprzedaż wszelkiego rodzaju mięsa i wędlin. W ofercie sklepu znajdzie się zarówno surowe mięso wieprzowe, wołowe i drobiowe, jak również salami, kiełbasy, wędzonki oraz wędliny, a także gotowe wyroby.
Klienci będą mogli również nabyć produkty garmażeryjne oraz gorące wyroby, które uzupełnią stałą ofertę działalności. Sprzedaż będzie możliwa od poniedziałku do piątku w godzinach 7.00-17.00.
Biznesplan składa się z następującej dokumentacji:
dane i informacje dotyczące wnioskodawcy,
opis projektowanego przedsięwzięcia,
krótkie uzasadnienie wyboru branży,
stan przygotowania do prowadzenia działalności gospodarczej,
dane dotyczące rynku i konkurencji,
plan działań marketingowych,
analiza SWOT,
kalkulacja kosztów związanych z podjęciem działalności gospodarczej oraz źródła ich finansowania,
szczegółowa specyfikacja wydatków do poniesienia w ramach wnioskowanego dofinansowania,
uzasadnienie konieczności poniesienia poszczególnych wydatków,
przewidywane efekty ekonomiczne prowadzenia działalności gospodarczej.
키워드에 대한 정보 sklep mięsny czy się opłaca
다음은 Bing에서 sklep mięsny czy się opłaca 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 Profesjonalne Stoisko Mięsne
- szkolenie
- szkolenia
- lada
- mięsna
- stoisko
- mięsne
- mięsny
- sklep
- branża
- sprzedawcy
- sprzedawca
- ekspedientka
- mięso
- dla
- branży
- sklepy
- spożywcze
- lada mięsna
- lada mięsno wędliniarska
- mirosław
- lepiarz
- mirosław lepairz
Profesjonalne #Stoisko #Mięsne
YouTube에서 sklep mięsny czy się opłaca 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 Profesjonalne Stoisko Mięsne | sklep mięsny czy się opłaca, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
