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- 끓는 물에 소금, 푸른 배춧잎을 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠 뒤
- 우거지를 쫑쫑 썰어줍니다
- 큰 냄비에 된장을 풀고 멸치가루를 넣고 끓으면 우거지를 넣고 끓여줍니다
- 우거지가 부드럽게 익으면 대파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 30분 이상 푹 끓여줍니다
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우거지된장국 재료 :
배추잎 12장. 된장 2스푼
멸치육수 500ml
쌀뜨물 500ml
대파 1개
청양고추 2개
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구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 – 네이버 블로그
오늘은 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 그만인 구수한 우거지된장국 끓이는 법을 소개합니다. · 쟈스민의 소고기우거지국, …
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Date Published: 7/21/2021
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Date Published: 10/9/2021
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주제에 대한 기사 평가 우거지국 끓이는 법
- Author: 심방골주부Korean Food Recipes
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- Date Published: 2018. 12. 20.
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배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법
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우거지된장국 / 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법
[Jasmine’s Food Style]쟈스민 푸드
우거지된장국
구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
김장을 늦게 하시는 가정은 김장 전까지 먹을 지레김치를 담게 되죠. 저희 집도 이번에 김장이 익기 전까지 먹을 배추김치를 담다 보니 싱싱한 우거지가 많이 나와 끓는 물에 데쳐 찬물에 담갔다 껍데기를 벗기고 냉동고에 얼려 놓았습니다.
일반적으로 무의 푸른 무청을 말린 것을 시래기라 하며 배추 같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 우거지라고 하는데요. 이렇게 준비한 우거지는 탕이나 국요리를 할 때 요긴하게 쓰이게 됩니다.
오늘은 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 그만인 구수한 우거지된장국 끓이는 법을 소개합니다.
▒ 쟈스민의 소고기우거지국, 우거지된장국 소개
우거지의 원재료인 배추는 가장 우수한 알칼리식품 가운데 하나로 된장을 푼 배춧국을 끓일 때 산성식품인 소고기와 같이 끓이면 영양학적으로 산성식품을 중화하는 구실을 할 뿐만 아니라 식욕을 좋게 하는 효과가 있어 궁합이 참 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.
오늘 소개하는 우거지된장국을 만들어 보신다면 우거지국의 참맛을 느낄 수 있는 기회니 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 집집마다 만드는 방법이야 비슷하겠지만 요리는 한 끗 차이로 맛에 차이가 있습니다.
그럼 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 / 우거지된장국 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
삶은 우거지 500g
소고기 300g
대파 1대
다진 마늘 1T
참기름 1T
쌀뜨물 2리터
<우거지밑간>
된장 3T
국간장 1T
고춧가루 1T
맛술 1T
양파 ½개
청양고추 2개
<소고기밑간>
참기름 1T
다진 마늘 1T
후춧가루 약간
소금 ¼t
▒ 소고기우거지국, 우거지된장국 끓이는 법
소고기는 저렴한 앞다리살이면 국물을 내는 데 충분합니다. 고기는 굵게 다지고
참기름 1T
다진 마늘 1T
후춧가루 약간
소금 ¼t를 넣어 밑간해 놓습니다.
삶은 우거지는 물기를 꼭 짠 상태로 500g입니다. 우거지에
된장 3T
국간장 1T
고춧가루 1T
맛술 1T
채 썬 양파 ½개
어슷 썬 청양고추 2개를 넣어 조물조물 버무려 밑간해 놓습니다.
밑간한 우거지와 전체 양념 재료 준비합니다.
냄비에 참기름(1T)을 두르고 다진 마늘(1T)을 볶아 향을 내준 후 소고기를 볶아주세요. 중 약불에서 볶아주셔야 합니다.
소고기가 익으면 쌀뜨물 2리터를 부어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 15분 정도 끓여줍니다. 중간에 떠오르는 거품은 제거해 주세요.
소고기 국물이 충분히 우러났으면 밑간한 우거지를 넣어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 10분 정도 끓여줍니다.
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣어주고
2~3분 정도 끓여주면 구수한 우거지된장국 완성입니다.
▒ 에필로그
구수하고 개운한 맛 소고기우거지국, 우거지된장국입니다. 배추는 정말 버릴 게 없지요. 겉잎은 이렇게 든든한 우거지국으로 속잎은 맛깔나는 김치로 변신하니 말입니다.
우거지된장국은 추운 겨울날 더 빛을 발합니다. 김이 모락모락 나는 뚝배기에 우거지를 듬뿍 넣은 우거지된장국을 한 숟가락 떠먹으면 얼어붙었던 몸과 마음이 금세 따뜻해지는데요. 몸을 따뜻하게 하면 면역력이 높아지고 혈액순환이 활성화될 뿐만 아니라 겨울철 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄, 식이 섬유가 풍부해 겨울철 건강 음식이 아닐 수 없습니다.
오늘은 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국, 우거지된장국을 소개했습니다. 날씨가 추워지면서 활동량은 점점 줄어들면 체중 관리에 점점 더 신경 쓰일 수밖에 없습니다. 우거지된장국은 각종 영양소는 풍부한데다 칼로리가 낮아 날씨가 추워지는 요즘 꼭 먹어야 할 제철 음식이라고 할 수 있습니다.
이상 우거지된장국
구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 마치겠습니다.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
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