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오늘 영상은 터지지 않게 “ 월남쌈 ” 잘 만드는법을 소개합니다 !
평범한 야채로 만들면서 시선고정 될수 있어 홈파티나 봄요리에 더욱 잘어울리는 요리이며, 월남쌈에 곁들일 소스 또한 중요한 비중을 차지하여 , 풍미있고 크리미한 참깨소스 레시피도 함께 알려드리니 꼭 ! 놓치지말고 봐주세요~
간단하고 쉽지만 막상 만들려면 또,, 많은분들이 쉽지 않다하시드라구요~
그래서 제 노하우에 플러스- 아무도 모르는 꿀팁 – 많이 넣어놨으니 끝까지 영상 시청해주시고 이제 자신있게 만들어 맛있게 드셔보세요 !
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월남쌈 도시락 맛있게 만들기와 보관 노하우
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주제에 대한 기사 평가 월남 쌈 도시락
- Author: DiningTable 다이닝테이블
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- Date Published: 2020. 3. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3tkCPShBCMQ
월남쌈 도시락 맛있게 만들기와 보관 노하우
특별한 도시락을 만들었어요.
더운 여름, 불 없이도 만들 수 있는 최적의 메뉴인 바로 월남쌈이에요.
이 월남쌈 도시락을 만들었어요.
월남쌈 하면 즉석에서 만들어 먹는 재미가 있고, 채소를 다양하게, 상큼하게, 깔끔하게 즐길 수 있다는 장점이 있어요.
하지만 월남쌈의 주 재료인 쌀종이(라이스페이퍼)는 금방 불어버리기 때문에 도시락으로는 많이 추천을 안 하더라고요.
하지만 요령만 잘 터득한다면 월남쌈 도시락으로도 즐기기 쉬운 월남쌈을 만들 수 있어요.
워낙 야채 먹는 것을 귀찮아하는 저는 풍성한 채소를 배불리 먹고 싶을 땐 월남쌈이 딱이에요.
그래서 만들어 먹다 보니 알게 된 사실들이 있어요.
일단 물 흡수가 적당하면 월남쌈의 라이스페이퍼가 시간이 지난 뒤 먹어도 쫀득함을 유지하더라고요.
하지만 수분 조절에 실패하면 일정 시간이 지나 도시락으로 즐기기엔 흐물거리면서 터져버리고 맛도 없어요.
일단 월남쌈 도시락 만들기를 소개해 드릴게요.
월남쌈 도시락은 맛은 물론이지만 눈으로도 즐기는 대표적인 음식이에요.
그래서 준비한 것을 색의 조합이 좋은 채소를 준비해요.
재료야 생으로 먹는 모든 채소는 가능하다고 보기 때문에 취향에 맞게 준비하면 돼요.
저는 베이스 채소로 두 가지 색의 파프리카와 적채를 준비했어요.
이렇게 모아만 놔도 너무 예쁘네요.
그리고 향을 살려줄 팽이버섯을 준비했어요.
생식으로 먹기에 기호도가 있는 재료이지만 저는 입맛에 맞았어요.
소량으로 싸서 먹으면 누구나 쉽게 즐길 수 있어요.
그리고 아삭함을 살려 줄 오이예요.
그다지 월남쌈 도시락의 색을 살려주진 못하지만 오이의 상쾌한 맛은 너무 좋아요.
그리고 새싹채소예요.
새싹채소는 영양을 담당하기 위해 준비했지만 새싹채소 특유의 향이 강하기 때문에 혹여나 싫어하시는 분들에게는 추천드리지는 않아요.
이제 메인 재료를 준비할 차례예요.
저는 자숙한 새우와 크래미를 준비했어요.
둘 다 비슷한 향과 맛을 내기 때문에 둘 중 하나만 준비하셔도 돼요.
크래미는 넣기 좋게 잘라 줘요.
처음에는 결 따라 어슷하게 잘랐는데 네모 모양으로 길게 잘라도 괜찮은 것 같아요.
그게 오히려 월남쌈 도시락을 싸 놓고 보니 싸기도 편하고 깔끔하더라고요.
추가로 준비한 메추리알과 파인애플이에요.
계란은 무구나 좋아하니까 메추리 알을 반으로 잘라서 넣었어요.
하지만 둥근 모양과 노른자가 좀 흐트러지는 경향이 있어서 나중에는 안 넣게 되더라고요.
삶아서 까느라 좀 힘들었는데 아쉬웠어요.
파인애플은 통조림을 이용했어요.
생 파인애플도 맛나지만 통조림이 덜 시고 달콤한 맛이 강해서 자칫 생길 수 있는 비릿함을 상큼하게 잡아줘요.
월남쌈 도시락의 주인공 라이스페이퍼에요.
아직 딱딱하고 바삭하지만 곧 월남쌈 도시락을 싸게 되면 쫀득해질 예정이에요.
미지근한 물, 또는 실온에 두었던 물을 준비해요.
이 부분이 일반적으로 월남쌈을 먹을 때와 다른 부분인데요.
월남쌈은 미지근하거나 약간 따뜻한 물에 금방 불려서 싸 먹지만 도시락을 쌀 땐 온도가 높지 않은 물이 좋더라고요.
보이시나요?
라이스페이퍼가 아직도 빳빳해요.
찬물이기 때문에 금방 불지 않았어요. 물 흡수가 덜 된 상태예요.
여기에 베이스 채소를 올려놓아요.
색감이 너무나 예쁘네요.
저절로 사진 찍게 만드는 색이에요.
주인공 새우를 넣고 파인애플도 넣어요.
나중에는 새우맛이 약한 것 같아 새우 2마리를 넣었어요.
우선 양 옆을 오므리고 나머지를 접는 방식으로 쌌어요.
하지만 싸다 보니 문제가 공기가 들어가 빵빵해지더라고요.
모양도 별로 안 예쁘고요
뒤집으면 색색이 예쁜 모양이 나와요.
이번엔 새우 2마리를 넣고 싸줘요.
동서남북 순으로 접어 주면 그게 훨씬 나은 거 같아요.
오리도 구워서 만들어 줬어요.
훈제오리도 넣어서 만들었는데, 바로 먹기엔 좋아도 도시락으로는 식어서 별로였어요.
역시 해물이 더 나은 것 같아요.
요런 모양이 나와요.
그런데 이렇게 월남쌈을 싸 놓으면 도시락에 넣을 때 서로 달라 붙는 것을 피할 수 없어요.
그럼 찢어지기도 하고 전체적으로 먹기 불편하죠
그래서 깻잎을 반 잘라서 준비했어요.
원래 채 썰어서 월남쌈 속 재료로 사용하는 게 일반적인 방법이에요.
하지만 이 깻잎을 손잡이처럼 둘러줘요.
크래미도 길죽하게 잘라서 싸면 이런 모양이 나와요.
요런식으로 깻잎 옷을 입혀줘요.
락앤락 도시락에 넣은 모습이에요.
밀폐용기에 담아야 수분이 유지되어 나중에 딱딱해지지 않아요.
지그재그로 놓아야 서로 달라붙지 않아요.
그리고 나중에 먹을 때 깻잎 부분을 집으면 먹기에도 편리해요.
시식 타임에요. 저는 땅콩 소스를 찍었어요.
한 입 베어 물면 단면도 그럴싸해요.
여러 개 더 싸서 도시락을 하나 더 만들었어요.
이렇게 해두면 야채의 수분으로 라이스페이퍼도 적당히 쫀득하고, 깻잎도 숨이 살짝 죽어서 촉촉하게 먹을 수 있어요.
바로 먹는다면 깻잎은 채 썰어서 속재료로 사용하는 게 좋아요.
바로 먹기에는 깻잎이 너무 살아있어요 향이 강하거든요.
저는 이렇게 저녁에 싸 두고 아침에 아이스팩 2개를 넣어서 도시락으로 가져갔더니 점심까지도 너무 싱싱하고 쫀득하게 즐길 수 있었어요.
월남쌈을 이제는 월남쌈 도시락으로 시원하고 상큼하게 즐기세요.
월남쌈도시락, 월남쌈 안붙게 도시락 싸는 방법
정말 귀찮은데, 갑자기 월남쌈이 너무나 먹고싶어졌습니다.
그런데 쬐끔 먹자고 쌀국수집가서 먹을 수도 없는 노릇, 그래서 예전에 랍스타양에게 배웠던데로 저도 만들어보기로 했습니다.
예전같으면, “랍스타~ 재료는 사올테니 만들어줘.” 그러면 다 만들어 줬는데…,
재료 준비하기
네이버 키친에 가면, 월남쌈 재료는 이렇게나 많습니다. 끄악~ 이걸 어떻게 해먹어!!
먹기도 전에 만들다 지쳐서 짜증날거랍니다.
재료는 먹고픈것만 초간단히 준비하세요. 그저 안에 들어갈 재료 몇가지만 준비하시면 됩니다.
저는 속재료 “닭가슴살캔, 파인애플 슬라이스캔, 맛살, 무순, 파프리카”
각종야채 중 공수가 가능한 것이나 먹고픈것들과 맛을 돋아줄 파인애플캔, 그리고 새우, 닭가슴살, 쇠고기 중 고기 한종류만 준비.
하셔도 정말 맛난 월남쌈 재료가 완성되니 걱정하지 말고 준비해주세요. ^^
“라이스페이퍼”
라이스페이퍼를 준비하는데, 요건 가까운 마트에서도 팝니다. 적은양 살려 했더니 이마트에 요것밖에 ㅠㅠ
크다고 다 좋은건 아닌거 같아요. 그냥 마트가서 살걸~ 그랬습니다. 어쨋든 비싸지 않으니 통과!!
재료 손질하기
무순은 살짝 뿌리위만 잘라내어 물에 씻고,
닭가슴살은 캔 통채로
파인애플 슬라이스는 작게 몇토막만 내주고.,
파프리카는 얇게 채 썰어 주세요. (그래야 다양한 종류로 다 넣을 수 있어요.)
맛살은 적당한 길이로 썰어 얇게 찢어 놓기만 하시고요.
물은 두가지를 준비하세요. 약간 뜨거운 물은 라이스페이퍼를 적실 물.
살짝 미지근한 물은 도시락을 쌀 때 필요한 물입니다.
라이스페이퍼는 한쪽 끝을 잡고 약간 뜨거운 물에 담아 적셔 주세요. 조심하시고요.
라이스 페이퍼가 적당히 적셔져 흐물흐물해지면, 납작 넓직한 접시에 놓고 펴주세요.
서로 잘 늘러 붙을 주 있으니 양손으로 하여야 합니다.
손질한 재료는 하나하나 김밥을 싸듯이 얹습니다.
색깔이 알록달록 조화가 잘 될 수록 예쁜 월남쌈이 만들어집니다.
너무 많이 넣으면 터지고, 더 많은 재료를 넣고 싶다면 재료를 슬라이스 할 때 얇게 하세요.
먼저 아래를 접습니다.
그리고 양쪽을 접습니다.
마지막으로 돌돌 말면 끝이 납니다.
너무 크게 하면 먹기 힘이 드니 적당히 넣어 만들어 보세요.
이제 소스만 찍어 먹으면 됩니다.
소스는 땅콩소스도 있고 스위트 칠리소스도 있습니다.
저는 구하기 쉬운 칠리소스. 칠리소스에 스위트라고 적힌것을 구매합니다.
위에 재료사진 보시면 보여요. 확인하셔요.
“월남쌈 도시락 싸기”
월남쌈 도시락 싸 본 분들은 느끼실거예요.
라이스페이퍼가 끈적끈적 늘러 붙어서 먹을때 떼어서 먹어야죠.
혹은 개별로 포장을 이용해 싸기도 합니다. 그러나.
방법이 있어요. 아주 간단한 방법을 소개해줄께요. 역시 랍스타양의 방법 슬쩍~
먼저 도시락통에 비닐팩을 넣고 물을 살짝 뿌려줍니다.
적당한 물이 다음날, 혹은 하루종일도 늘러붙지 않고 싱싱하게 유지해줍니다.
방법은 아래 사진을 하나하나 봐주세요. 어렵지 않아요.
짜잔~ 월남쌈 도시락 완성!!
이렇게 하면 늘러붙지 않은 싱싱한 월남쌈을 그 자리에서 먹을 수 있답니다.
저 같은 미리 싸두고 냉장고에 두었다가 다음날 가져가곤 합니다.
다이어트 도시락 식단으로 좋은 월남쌈 만들기
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월남쌈으로 다이어트 도시락 식단 만들자!
[ 글_사진 by. hispring ]웰빙 건강 푸드로 각광받고 있는 월남쌈을 평소에도 좋아하는 편이었는데, 오늘은 체중 감량을 시작했기 때문에 다이어트 도시락 식단에 제가 좋아하는 월남쌈 만들기로 꾸며보려고 합니다. 어렵고 번거로워 보일 수 있지만 생각보다 간단하고 맛있으니까 꼭 같이 한번 따라 만들어 보셔서 맛있는 도시락 만들어보아요!
다이어트 도시락 식단 월남쌈 만들기
월남쌈에 대해
만들어보기 전에 간단히 월남쌈이 어떤 것인지 영양정보에 대해 알려드리겠습니다.
월남쌈은 여러분도 아시다시피 베트남 음식인 “고이 꾸온” 베트남 쌈이라는 뜻인데요,
갖가지 채소와 돼지고기, 버섯 등을 라이스페이퍼에 싸서 먹는 베트남 전통 음식입니다.
특히 육류, 채소 등의 다양한 식재료를 이용해서 만들 수 있기 때문에 몸에 유익한 필요 영양소를
밸런스에 맞게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.
그리고 고기 이외의 재료들은 생으로 넣어 먹기 때문에 칼로리도 낮기 때문에
다이어트 식단에는 최고라고 할 수 있습니다.
월남쌈 재료
: 라이스페이퍼 (현미), 돼지고기 (목살), 양배추, 상추, 양파, 피망, 오이, 당근, 비트, 숙주나물, 깻잎, 버섯, 배추, 청경채 등
월남쌈에 사용되는 재료는 사실 모든 야채 다 됩니다.
어떤 재료와도 어울리는 것이 월남쌈의 매력이니까요. 🙂
저는 집에 있는 재료로 하느라 돼지고기 목살과 양파, 피망, 오이, 당근, 버섯을 생으로 준비하고
배추와 청경채는 샤부샤부처럼 따로 쪄서 만들 거예요.
그리고 고기는 소고기도 좋고 돼지고기도 좋고 오리고기도 닭고기도 다 좋습니다.
라이스페이퍼는 다이어트 중이니까 현미로 준비했습니다.
월남쌈 만들기
01. 준비하신 야채를 모두 채 썰어 줍니다.
저는 매콤하게 먹고 싶어서 고추도 썰어 넣었습니다! 🙂
집에 있는 맛있는 야채들을 모두 마구마구 채 썰어 주세요!
참! 상추는 예외예요! 상추는 썰지 않고 그냥 사용할 거예요.
02. 삶아서 부들 하게 먹고 싶으신 야채는 한 번 쪄주세요.
저는 샤부샤부도 좋아해서 그런 느낌으로다가 배추랑 청경채를 쪄보았습니다.
03. 고기는 구워도 맛있는데, 저는 최대한 다이어트 느낌을 내려고 고기도 그냥 쪘습니다.
여러분은 혹시 더 맛있게 드시려면 그냥 구우셔도 괜찮습니다.
04. 재료가 다 준비되었으며 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 담갔다가 펴줍니다.
담그는 횟수는 한 번으로 해주시기 바랍니다.
너무 많이 물을 묻혀 버리면 바로 물렁해지고 붙어버리기 때문에 감당이 안되실 수 있습니다..
05. 라이스페이퍼 위에 상추를 얹어주고 고기와 갖가지 야채를 넣고 돌돌 잘 말아서 싸줍니다.
만드실 때에 앞쪽으로 쫙 당겨서 말아주시는데,
자칫 라이스페이퍼가 찢어 질 수 있으니 조심히 땡겨 주셔야 합니다.
06. 다 싸진 월남쌈을 2등분이나 3등분으로 썰어 줍니다.
썰 때에 라이스 페이퍼가 늘어 붙어서 어려울 수 있으니 미리 칼에 물을 묻혀서 썰어주시면
훨씬 수월하게 썰어 주실 수 있습니다.
맛있게 만든 월남쌈을 도시락에다가 담아두면,
알록달록 색깔도 이쁘고 영양 만점인 다이어트 도시락이 완성이 됩니다.
소스는 0칼로리 소스가 다양하게 많으니 그걸 사용해서 먹으면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
오늘도 건강한 한 끼로 식사를 행복하게 해 보세요 🙂
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월남 쌈 도시락 | 도시락,아이들간식🌯ㅣ(월남쌈,김치볶음밥)달라붙기 바쁜 월남쌈 안붙게 도시락통에 담는 방법, 남은재료 알뜰하게 김치볶음밥으로!🥘 162 개의 자세한 답변
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뽀로롱꼬마마녀의 생각노트
오늘은 어제 해먹은 월남쌈의 도시락 버전이랍니다.
(http://blog.daum.net/inalove/15849030 참고^^)
보통 월남쌈을 미리 싸놓잖아요..
요걸 밀폐용기에 잘 담아서 냉장보관한뒤에…
다음날 점심도시락으로 싸가면…
차가운기도 많이 가시면서 먹기 좋아요. 따로 냉장고에 안넣어도 지금같이 추운날엔 창문가에만 놓아두어도 좋구요..
어제 신랑한테 가져가랬더니 이런건 많이 해야지 ㅡㅡㅋ 요거해서 같이 못나누어먹는다고..;;
저녁 야식으로 먹어버렸어요 ㅠ-ㅠ 쳇..
맛있다고 저거 한통 다 먹었습니다^^;;
하지만 이왕 싼 도시락버전인거 사진으로 보여드려요..
보통 월남쌈 도시락쌀때는 중요한 것이..월남쌈을 만들고 나서..라이스페이퍼의 겉면이 마르면 그때 통에 넣으세요.
아직 물기가 남아있는 상태에서 서로 붙여놓으면 철썩 달라붙어요.
하지만 어느정도 물기가 날라가고 손을 대봤을때..겉면이 찰싹 달라붙긴 하지만 잘 떼어진다면 OK~
이러면 통에 넣어놓은 뒤에..꺼내먹어도 좀 달라붙기만 하지..달라붙어서 찢어지진 않아요..
그리고 곁들이로는 상큼쟁이 파인애플 남은것와 새콤한 오이무침..
여기에 입가심 탄산음료까지~
이러면 사먹는거 안부러워요^^
요 월남쌈 도시락은 전날 미리 만들어 두고 다음날 그냥 싸가기만 하면 되니까..
정말 편한 도시락 중 하나입니다.
*덧붙임*
신랑이..다음에 한 10인분으로 싸달라는데..흠…재료비 왕창 뜯어낼까용? ㅋㅋㅋ
월남쌈 안 붙는 방법
안녕하세요/ 토깽이예요.
주말에 시댁행사가 있어서 미리 집에서 음식을해서 가져가기로 했어요.
무엇을 만들까? 고민하다가 전날 재료손질만 끝내면 다음달 후다닥 요리할수있는 월남쌈을 만들기로했어요.
[ 월남쌈 만드는 방법 ]1. 준비된 재료를 채썰어줍니다.
2. 라이스페이퍼를 이용해서 쌈을 만들면 끝!
월남쌈에 들어가는 재료는 취향껏 준비하면 되는데 파프리카는 색도 이쁘고 맛도 좋으니 꼭! 넣으세요.
저는 파프리카 3종, 무순, 새싹, 오이, 당근, 사진에는 보이지않지만 양배추, 맛살, 새우를 준비했어요.
월남쌈은 먹을때마다 직접 싸서 먹는게 더 맛있지만 손님상에 내놓을때에는 먹기 편하게 미리 쌈을 만들어서 내놓는 경우가 있죠.
문제는! 편하게 먹기위해 미리 만들어놓으면 월남쌈이 자기들 끼리 붙어버려서 먹을땐 찢어지는게 현실이죠.
제가 보기에도 예쁘고 간단하게 월남쌈 안붙게 싸는 방법 알려드릴께요!
깻잎만 있으면 해결됩니다.
라이스페이퍼를 이용해서 월남쌈을 만든후
깻잎으로 겉을 싸주세요.
짠! 깻잎으로 마무리 해주니 보기에도 좋고 맛도 풍부해져요.
저는 시댁에 가져갈꺼라서 완성된 월남쌈 위에 비닐을 덮고 랩으로 칭칭 감고 이동했는데 깻잎 덕분에 안전하게(?) 월남쌈 보호할수있었어요.
월남쌈 안 붙게하는 방법으로 소량의 기름 바르는 방법, 비닐로 하나씩 싸는 방법도 있는데 개인적으로는 깻잎이 편한거 같아요.
시댁에만 음식 해드릴수 없으니 친정에도 갖다드리게 다음날 또 월남쌈을 만들었어요.
이번에는 무순, 새싹, 양배추 빼고 팽이버섯, 양파를 준비했는데 아삭하게 씹히는 양배추가 들어간게 더 맛있었던거 같아요.
그동안 월남쌈 만들어놓고 서로 붙어서 짜증났던 분들, 이젠 깻잎으로 붙지않게 도시락 싸거나 손님상에 내놓으세요~
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