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영양만점 뿌리채소와 버섯을 넣은 일본식 솥밥… – 네이버 블로그
일본에 가면 정말 이런 종류의 여러가지 밥들이 백화점 등에서 아예 솥째 놓고 팔거든요… 가무잡잡 간장색이 입혀지고 여러가지 채소들이 같이 들어있는 …
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Date Published: 12/3/2022
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보약이 되는 일품요리, 표고버섯 영양밥!
오늘은 부모님과 함께 먹으면 좋은 영양밥 소개하여 드립니다. 오늘이 어버이날이라.. 부모님과 라는 말을 사용하였지만.. 사랑하는 사람이나.
Source: matzzang.net
Date Published: 9/7/2021
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가을엔 영양밥을 먹겠어요 – Maisonkorea
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Source: www.maisonkorea.com
Date Published: 8/15/2021
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Date Published: 2/1/2021
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Date Published: 2/7/2021
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주제에 대한 기사 평가 영양 밥 종류
- Author: 맛집1903
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- Date Published: 2020. 11. 15.
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원기 회복에 좋은 스태미나 별미밥~ 마 영양밥
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뿌리채소영양밥 – 영양만점 뿌리채소와 버섯을 넣은 일본식 솥밥…^^
일본에 가면 요런식으로 생긴 밥들이 참 많아요~~
어느새 요런 밥맛이 참 좋던데…^^
웰빙웰빙 하는 시대에 걸맞는 밥이라고나 할까요?
영양 가득 뿌리채소인 우엉, 연근, 당근에….
향이 좋은 표고버섯 말린 것을 불려서 같이 넣고 지은밥…..
일본에서 먹은것처럼 간장으로 간 및 맛을 내고…
거기에 두부양념장까지 더해서 비벼서 같이 먹었네요…
맛있다기보다는 건강한 한그릇 밥….
깊어가는 가을에 꼭 먹어야 할 밥이예요..
먹고나면 기분이 좋아지는 밥이라고나 할까요?ㅋ
뿌리채소영양밥 (3~4인분)
재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 쌀(2컵), 우엉(2줌), 연근(2줌), 당근(1줌), 말린 표고버섯(작은 것 5개), 다시마(사방 10cm 짜리 1장)
밥물재료: 물(2컵+2분의 1컵), 간장(3), 맛술(2), 소금(약간)
두부양념장: 두부(4분의 1모-100g), 간장(2), 다진 파(2), 참기름(2), 통깨(1)
뿌리채소 영양밥….^^
먼저 표고버섯 말린 것은 미지근한 물에 미리 불려두고…..
건표고버섯은 한 번 물에 헹궈 미지근한 물에 불리면 좋답니다.
쌀(2컵)은 4~5차레 씻어서 30분 정도 물에 불려주기……
표고버섯 불려서 건진 것은 먹기 좋게 작은 모양으로 잘라주고….
연근과 당근, 우엉도 지그재그 일정하지 않으나 크기가 비슷하게 엄지손톱만한 크기로 잘라줍니다.
냄비에 불려서 체에 밭친 쌀을 넣고, 버섯과 우엉, 당근, 연근을 넣고 골고루 섞고, 다시마도 한장 올리고…
밥물재료인 물(2컵+2분의 1컵), 간장(3), 맛술(2), 소금(약간)를 한데 섞어서 냄비에 붓고….
보통 솥밥의 밥물을 잡을 때는 불린쌀 1 : 물 1 을 잡더라고요~~
전 생쌀일때 밥물을 잡았고요~
기존에 같이 들어간 재료들이 수분이 많아서 물의 양을 위와같이 조절했어요~
간장은 일반 양조간장 사용했어요~
물 대신에 가쓰오부시 육수를 사용하면 좋긴 한데요~
가쓰오부시의 맛을 느끼시려면 간장과 참치진국을 같이 사용해도 좋아요.
간장 2숟갈에 참치진국 1숟갈…이렇게요~
불에 올리고 밥짓기…..
처음에는 센물에 밥을 짓다가~~~
끓으면 바로 불의 세기를 중불로 줄이고…..
전체적으로 밥알이 위아래가 바뀌게 한두번 뒤적인 후에~~~
중불 상태로 1분 못되게 두었다가~~~
이어서 바로 약불 상태로 해서 은근하게 뭉근하게 밥짓기….^^
약불로 줄인 상태에서는 뒤적이지 말고 그냥 조신하게 밥을 짓습니다….ㅋ
밥을 뜸들이는 동안 두부비빔장 만들기…
두부(4분의 1모)는 데치거나 쪄주고…
생두부 사용하기가 그래서 레쿠에찜기에 넣고 1분간 쪄주었어요~~
찌는 것이 번거로우면 생식용 두부를 사용하셔도 좋고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋답니다.
찐 두부는 숟가락 궁둥이로 으깨서~
간장(2), 다진 파(2), 참기름(2), 통깨(1) 를 넣고 두부양념장 만들기..
그사이 다 지어진 솥밥….^^
솥밥이 다 지어지면 남은 열로 뚜껑을 덮은채로 시간을 두고 있으면, 밥알이 전체적으로 푹 잘퍼질겁니당…
남은 열을 이용하시고~~
솥밥을 지을때는 비교적 뚜껑이 묵직한 것으로 지으셔야 맛있떠욤….
솥밥 좋아하시는 분들은~~
밥을 지으실때 무쇠솥이나 돌솥 등두꺼우면서도 열이 잘 전달되는 솥에 지으세요. 냄비가 얇으면 밥이 지어진다기 보다 쉽게 타거든요~~일반 스텐냄비에 짓더라도 3중통냄비 이상의 두꺼운 냄비에 지으면 좋답니다. 또한 뚜껑이 두껍고 묵직해야 누르는 압력 때문에 밥이 더욱 맛있게 지어지며, 솥밥을 할때는 오히려 큰 솥보다는 작은 솥으로 밥을 짓는 것이 더욱 맛있다는 사실….^^
참고하세요~
다 지어진 밥을 주걱을 세워서 포슬포슬 짓이기지 말고 밥을 퍼냅니다…..^^
완성된 뿌리채소영양밥…^^
두부양념장을 같이 올려서 내요~~
보기에도 건강해보이죠?
요즘들어서 일부러라도 연근이랑 우엉 등의 채소들을 챙겨먹게 되네요…^^
먹고나면 건강해진 느낌이예요….^^
일본에 가면 정말 이런 종류의 여러가지 밥들이 백화점 등에서 아예 솥째 놓고 팔거든요…
가무잡잡 간장색이 입혀지고 여러가지 채소들이 같이 들어있는 밥을 말이지요…
전 여기에 두부양념장까지 같이 곁들여 보았어요.
두부양념장에 비벼도 밥이 다소 싱거울거예요~
국이나 김치, 밑반찬 등을 같이 내서 함께 먹어요…
요래 비벼서 먹으면~~~
흠….맛있떠욤….
아이들은 요런거 별로 안 좋아라 하지만….ㅋ
조금 배를 굶겼다가(?) 배고플때 주면 잘 먹어요….ㅎㅎ
어제는 저녁을 다른때보다 조금 늦게 먹었더니 녀석들이 배고프다고 난리…
요 뿌리채소영양밥과 그리고 주원산안심오리 한팩 구워서 주니까는~~~
주원산 오리만 일단 먼저 먹고…ㅋㅋ
그리고 나중에 요 밥을 먹더라고요~~~(지들 싫어하는 것은 골라내믄서…ㅠㅠ)
그래도 우리 부부는 진짜루 맛있게 먹었습니다…..
이런걸 먹어줘야돼! 하면서요….ㅋ
솥밥 해드시다보면 은근히 이것도 중독성이 있고 자꾸만 생각나요..
여러가지 좋아하는 재료들을 넣고 솥밥 한번 만들어 드셔보세욤…^^
==========================================
위 사진 클릭….!!
오늘의 오픈캐스트는 일주일 효자 밑반찬입니다.
밑반찬좀 만들어 두세욤~ㅋ
♬ 보약이 되는 일품요리, 표고버섯 영양밥!
오늘은 부모님과 함께 먹으면 좋은 영양밥 소개하여 드립니다.
오늘이 어버이날이라.. 부모님과 라는 말을 사용하였지만.. 사랑하는 사람이나..
친구들 모임, 가족들이 모였을때 만들어 먹어도 아주 좋은 일품요리랍니다.
표고버섯이 암 예방에 탁월한 효과가 있다는 것은 뉴스상으로도 많이 보고 들어서 알고있지만,
이 표고는 식이섬유가 풍부하며 인체의 나쁜 노폐물과 알게모르게 쌓인 독성물을 배설시키는 식이섬유가
들어 있답니다. 더구나 버섯을 말리면서 버섯에 들어있는 영양성분이 더욱더 강화된답니다.
알고 먹으면 보약이 되는 그런식품이지요..ㅎㅎ
이정도이야기하면 무엇이 나올지 눈치들 채셨겠지요?
맞습니다~! 맞고요..ㅎㅎ
오늘에 요리는.. 구하기 쉬운 재료에 만들기 어렵지 않은 일품요리!
바로..!!! 보약이라고 해도 과언이 아닌 그런 영양밥을 올리려고 해요.
표고버섯에 궁합이 잘맞는 소고기와, 밤, 은행을 넣어 만든 영양밥이랍니다.
사랑하는 부모님이나 가족들과 함께 맛있는 일품요리로.. 더욱더 건강 한 날들이 되기기를 바라면..
맛있는 ‘표고버섯영양밥’ 조리시작합니다~^^*
◈ 표고버섯영양밥! 사랑하는 부모님과 함께 드세요. ◈
[재료5~6인분]마른표고 3컵, 소고기 140그램, 밤2컵, 은행2분의1컵, 맛살 약간, 그 외 당근이 있으면 채썰어 볶는다.
[파프리카양념간장]맛간장 2분의1컵, 양조간장2수저, 물엿 2수저, 파프리카(붉은색,노란색)각 1개씩,
대파다진것 2수저, 참기름, 통깨
[소고기양념]간장 1수저, 참기름 2분의1수저, 다진파, 다진마늘, 설탕, 후추가루– 마른표고양념: 간장 2수저, 참기름 1수저, 다진파, 다진마늘, 설탕, 후추가루
표고버섯영양밥의 표고버섯을 마르지 않은 표고버섯으로 만들어되지만,
마른표고머섯으로 조리를 하면..더 진한 버섯의 향을 느낄 수 있지만.. 아이들이 버섯을 싫어한다면…
생표고를 이용하여 조리하시면 됩니다.
표고버섯은 찬 물에 헹군뒤에 미지근한 물에 담구어 30분이상 불려서 물기를 자고 양념을 한다.
– 표고를 불렸던 물은 밥 물(볶은소금 3분의 1수저를 타서)로 이용한다.
양념한 표고버섯과 소고기는 팬에 볶아서 익혀서
쌀위에 얹은뒤에 밥 물(표고불린물에 소금을 넣은 것)을 붇고 밤을 얹어 취사를 누른다.
위에 조리는 일반 가정에서 사용하는 압력밥솥으로 조리를 한 것 이예요.
쌀은 불리지 않았고, 일반 백미취사를 눌러 주시면 됩니다.
밥 물은 보통때 백미밥물에 3분의1컵만 추가를 하시면 됩니다.
이렇게 비벼먹는 밥은 질면은 맛이 없어요.
고슬고슬하게 맛나게 지어보세요.
** 밤은 가을에 벗겨 놓은 냉동밤을 넣었어요.
밥이 되는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
양념간장은 파프리카를 대충 굵게 자르면되고, 대파는 잘게 다지고, 맛간장, 간장, 물엿,깨, 참기름을 넣어
심심하게 만들면 됩니다
간장이 심심하다고 하니 이상하지요?
맛짱이 만든 맛간장은 천연조미료를 대신하여 쓰기때문에 약간 심심하답니다.
물론 용도에 따라 간장의 염도를 조금씩 다르게 만든답니다.
위에 맛간장은 양념을 하지 않고 비벼먹어도 정말 맛있는 간장이랍니다. ^^
만약에 간장이 없다고 하시는 분은 멸치육수를 우려 낸 뒤에 일반 간장과 석어서 양념장을 만들면 됩니다.
** 맛짱이 다른일을 하면서 옆지기더러 은행 좀 볶아서 껍질 벗겨달라고 하였더니..
저렇게 노릇하게 볶았네요..그냥 집어 먹기에 딱 좋은 정도랍니다.-..-
쨔짠~!! ㅎ 색이 좀 시커멓치요?
전기압력솥 사진을 찍으면 늘 이렇게 어둡더라고요.
조명이 약한가??ㅎㅎ
그래도 밥이 정말 잘 되었답니다.
밥을 조금 헤쳐보니.. 쌀알이 선명하게 고슬고슬~!!
비빔밥의 생명은 고슬고슬이 한 몫을 하는데.. 정말 맛있게 잘 되었어요.
완성된밥을 옆에 냉면기에 담앗더니,, 너무 밋밋..ㅋㅋ
역시 신경을 덜쓰면.. 사진도 잘 삐진답니다.^^;;
맛짱은 덜 예쁘게 담아 졌지만,
대충.. 이런 모양으로 이쁘게 담아 내셔도 되고, 가족들과 부담없이 드실 때는 한꺼번에 섞어서
그릇에 담아 내면 되요.
담은김에 그냥 사진을 찍었어요.. 역시.. 이쁘게 찍기가 어렵더군요..ㅎㅎ
그리고 맛좋고 영양만점인 파프리카 양념간장을 듬뿍~!!
절대로 짜지 않으며, 표고버섯 영양비빔밥의 맛을 한층 업!!시키는 양념맛간장이랍니다.
양념장을 듬뿍넣어 비비면 이런 모양이.. 알록달록.. 모양도 이쁘답니다.
버섯과 고기가 어두눈 색이라.. 파프리카로 시각적인 맛을 내면서 영양도 첨가했어요~^^
쓱쓱비벼먹는 이 맛~!!이렇게 맛있는 보약은 처음이예요~ㅎㅎㅎ오늘도 맛짱의 맛난 블로그에 들려주신 사랑하는 울 님들~!!오늘이 어버이 날이라는것은 다 아시죠?
영양만점! 표고버섯 영양밥을 만들어
사랑하는 부모님과 즐거운 저녁식사를 해보시는것은 어떨런지요.
먹으면서 보약이 되는 표고영양밥이랍니다.^^
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가을엔 영양밥을 먹겠어요
의 맛있는 축제 (2)
창간 20주년을 앞두고 작년에 이어 두 번째로 개최되는 제2회 메종 고메 페스티벌. 9월 26일부터 10월 10일까지 2주 동안 이 엄선한 인기 레스토랑 20곳에서 ‘메종 메뉴’를 선보인다. 브랜드의 참여로 더욱 풍성해진 클래스와 이벤트 등을 준비하고 있으니 더욱 자세한 사항은 홈페이지를 참고할 것.
테이스팅룸 청담 | 홈메이드 리코타 치즈와 토마토 미트볼을 넣은 부가티니면 리조토
↑ 부가티니면을 쌀 크기로 작게 썰어 미트볼과 함께 끓인 토마토소스 리조토. 마지막에 부드러운 리코타 치즈를 넣고 코렐의 파스타 볼에 담아 파르메산 치즈를 풍성하게 갈아 올리면 맛과 풍미가 배가된다.
테이스팅룸은 청담동을 시작으로 서래마을과 이태원에 연이어 오픈하며 최고의 인기를 누리고 있는 레스토랑. 가장 먼저 오픈한 테이스팅룸 청담은 지중해풍의 독특한 스타일의 요리를 선보인다. 유자청과 고르곤졸라 치즈를 얹은 플랫 브레드를 비롯해 다양한 파스타가 이곳의 시그니처 메뉴. 또 너트가 가득 들어간 꿀호떡 플랫 브레드를 콩고물 아이스크림과 함께 먹는 디저트와 팝콘 아이스크림 등 독특한 메뉴를 자랑한다.
테이스팅룸 청담은 이번 ‘메종 고메 페스티벌’에서 코렐과 함께 개발한 메뉴를 선보인다. 견고한 비트렐 유리 소재에 잔잔한 꽃무늬 등 다양한 패턴을 넣은 제품으로 잘 알려진 코렐은 지난해 새롭게 선보인 ‘파스타 볼’로 이번 메종 고메 페스티벌에 참여했다. 깊이감 있는 형태에 넓은 테두리로 이루어진 파스타 볼은 심플하고 간결한 디자인이 특징. 무늬 하나 없는 순백색으로 어떤 음식을 담아도 자연스럽게 돋보인다. 테이스팅룸의 안경두 대표는 “파스타 볼은 기존의 코렐 제품과는 많이 달랐어요. 심플하고 모던한 디자인이 인상적이었죠. 깊이감이 있어 국물이 있는 파스타나 리조토를 담을 생각이었다가 백색 식기와 요리가 서로 돋보이려면 토마토소스를 넣은 요리가 어울릴 것 같다고 생각했어요. 그렇게 홈메이드 리코타 치즈와 토마토 미트볼을 넣은 부가티니면 리조토를 고안하게 됐습니다”라며 이번 메뉴를 개발하는 과정을 설명했다. 리조토용 쌀 대신 부가티니면을 쌀 크기로 잘게 썰어 활용한 테이스팅룸의 이번 메뉴는 무엇보다 쫄깃한 식감이 특징. 또 직접 만든 홈메이드 치즈와 토마토소스를 넣어 건강한 맛을 즐길 수도 있다.
메종 고메 페스티벌 기간 동안 판매되는 테이스팅룸 청담의 홈메이드 리코타 치즈와 토마토 미트볼을 넣은 부가티니면 리조토는 코렐의 파스타 볼에 담아 제공된다. 리조토를 고객에게 제공하기 전 마지막으로 파르메산 치즈를 뿌리는데, 이때 파스타 볼의 넓은 테두리에 치즈가 자연스럽게 올라가는 플레이팅 역시 감상 포인트이니 놓치지 말도록. 저녁이라면 리조토에 레드 와인 한잔을 가볍게 곁들여도 좋을 듯. 홈메이드 리코타 치즈와 토마토 미트볼을 넣은 부가티니면 리조토는 2만4천9백원.
ADD 서울시 강남구 청담동 117-12
TEL 02-512-2977
제품 정보
코렐 파스타 볼
파스타 볼은 코렐이 처음으로 선보이는 전혀 새로운 디자인의 제품. 넓게 디자인된 테두리가 특징이며, 코렐만의 3중 압축 비트렐 Vitrelle™ 유리로 제작되어 뛰어난 내구성을 자랑하는 동시에 어디에나 어울리는 간결한 디자인이 특징이다. 다양한 종류의 음식을 담기에 적합한 깊이에 담백한 흰색으로 양식과 한식의 테이블 세팅에 두루 이용할 수 있다. 2개 세트, 1만9천원대.
그랑씨엘 이태원 | 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린 튀긴 가지 토마토소스 파스타
↑ 이탈리아 전통식 가지 파스타 중 하나로 튀긴 가지와 토마토소스를 볶아 완성한 소스를 파스타와 함께 곁들이고, 마지막에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 내는 파스타. 하인즈의 프리미엄 파스타 소스인 ‘클래시코 구운 토마토 &마늘’을 활용해 깊고 풍부한 맛이 난다.
청담동의 그랑씨엘과 마이쏭, 원 테이블 레스토랑인 인 뉴욕 등 유명 레스토랑을 성공리에 운영해온 이송희&박근호 오너 셰프 부부가 이태원에 야심차게 오픈한 그랑씨엘 이태원. 이국적인 노란색 건물이 시선을 끄는 이곳은 정통 투스카니 스타일의 가정식 이탈리아 요리를 주로 선보인다. 안초비를 넣은 오일 파스타는 명성이 자자하며, 그랑씨엘 샐러드, 샤또브리앙 스테이크 등의 일품 요리도 많은 이들이 찾는다고.
지난해 제1회 메종 고메 페스티벌에 참여했던 그랑씨엘 이태원은 이번에는 ‘하인즈’와 함께 메뉴 개발에 참여했다. 직접 재배한 토마토로 만든 토마토케첩으로 잘 알려진 하인즈는 ‘클래시코 토마토&바질’과 ‘클래시코 구운 토마토&마늘’ 등 다양한 풍미의 프리미엄 파스타 소스를 구비하고 있는데 이번에는 클래시코 구운 토마토&마늘을 이용해 이탈리아의 깊은 맛이 나는 토마토소스 파스타를 선보였다. 이송희 셰프는 “하인즈의 프리미엄 파스타 소스는 일반 제품과 달리 신선하고 깊은 맛이 나요. 처음 요리에 활용해보았는데 생각보다 맛이 좋았어요. 특히 클래시코 구운 토마토&마늘은 토마토 맛이 풍성하고 마늘의 깔끔한 맛이 더해져 이탈리아 요리 전반에 활용할 수 있을 것 같아요”라며 하인즈 프리미엄 파스타 소스의 장점을 말했다.
하인즈의 프리미엄 파스타 소스는 쉽고 빠르면서도 센스 있는 요리를 만들기 원하는 싱글족, 워킹맘 등에게 인기가 많다. 또 스파게티나 피자를 좋아하는 아이들을 둔 엄마에게는 필수 식재료로 꼽히기도 한다. 스파게티를 비롯한 이탈리아 요리는 물론 볶음밥, 미트볼 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 하인즈의 프리미엄 파스타 소스의 매력을 이번 그랑시엘의 메뉴를 통해 확인할 수 있을 것이다. 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린 튀긴 가지 토마토소스 파스타는 2만원.
ADD 서울시 용산구 한남동 73-4
TEL 02-749-0283
제품 정보
하인즈 클래시코 구운 토마토&마늘
이탈리아 시에나 지방 특유의 레시피로 만든 구운 토마토와 마늘이 잘 어울리는 토마토 스파게티 소스. 삶은 파스타면에 클래시코 구운 토마토&마늘을 넣고 데우기만 해도 파스타가 완성되며, 각종 야채와 해산물 등을 첨가하면 더욱 풍부한 맛의 파스타를 즐길 수 있다. 680g, 5천원대.
카인드 | 허브 돼지 목살 스테이크와 구운 야채
↑ 오레가노 등 각종 허브로 숙성시킨 부드러운 돼지 목살 스테이크와 구운 야채를 곁들인 깔끔하고 담백한 스테이크. 돼지 목살과 야채 모두 쿠진아트의 멀티 양면 그릴로 구워 뒤집을 필요 없이 쉽고 빠른 것은 물론 건강하게 만들 수 있다.
유명 리빙숍과 세련된 레스토랑이 연이어 들어서면서 요즘 인기를 누리고 있는 한남동의 리첸시아 뒷골목. 2010년에 오픈한 카인드는 감각적인 인테리어와 깔끔한 맛으로 많은 사람들이 찾는 곳이다. 북유럽에서 공수해온 가구와 의자로 꾸민 레스토랑에서 오일 파스타와 샐러드, 스테이크 등 이탤리언을 베이스로 카인드가 재해석한 캐주얼한 메뉴를 선보인다. 아담한 테라스가 있어 디저트와 함께 차 한잔을 즐기기에도 좋다.
카인드는 이번 ‘메종 고메 페스티벌’에서 글로벌 주방 가전 브랜드인 쿠진아트와 협업한 메뉴를 선보인다. 쿠진아트의 인기 제품인 멀티 양면 그릴을 이용해 허브 돼지 목살 스테이크와 구운 야채를 선보일 예정. 멀티 양면 그릴은 코팅 플레이트가 양면으로 이루어져 돼지 목살과 야채를 구울 때 뒤집을 필요가 없어 편리하다. 카인드의 김훈기 셰프는 “쿠진아트의 멀티 양면 그릴은 굽기에 최적화된 제품 같아요. 기본 그릴과 파니니 프레스 등 다양한 기능이 있어 요리에 두루 활용할 수 있었어요. 특히 이번 메뉴인 돼지고기나 야채를 구울 때는 뚜껑을 닫듯이 한쪽 그릴을 덮으면 끝이라 편리했습니다. 식재료를 뒤집을 필요 없이 쉽게 만들 수 있어 집에서도 쉽게 따라 할 수 있을 거예요. 다음엔 샌드위치를 만들어볼 예정입니다”라며 쿠진아트 멀티 양면 그릴의 장점을 설명했다.
쿠진아트의 멀티 양면 그릴은 2가지 디자인의 탈착 플레이트가 장착된 양면 전기 그릴로 다양한 스타일로 요리할 수 있는 것이 특징. 파니니 샌드위치 등의 간편한 브런치 메뉴부터 스테이크 등 풍성한 디너 요리까지 만들 수 있다. 이번 ‘메종 고메 페스티벌’의 메뉴를 통해 멀티 양면 그릴이 선사하는 손쉬운 조리법과 건강한 맛을 경험할 수 있을 것이다. 허브 돼지 목살 스테이크와 구운 야채는 3만원.
ADD 서울시 용산구 한남동 31-13
TEL 02-796-4544
제품 정보
쿠진아트 멀티 양면 그릴
코팅 플레이트가 장착된 양면 전기 그릴로, 요리에 따라 그릴의 온도와 굽는 방법을 조절할 수 있으며 오일 드립 트레이가 있어 조리 중에 발생하는 기름을 쉽게 제거할 수 있다. 두툼한 고기류부터 얇은 야채까지 재료에 따라 양면 그릴이 맞물리는 높낮이를 손쉽게 조절 가능한 것도 장점. 16만9천원.
블룸앤구떼 | 흑임자, 무화과를 올린 흑미 다쿠아즈와 검은콩 두유크림
↑ 프리메라 슈퍼 스프라우트 세럼의 천연 유래 성분인 흑미와 흑콩(검은콩), 흑깨(흑임자)를 이용해 만든 디저트. 그라인더로 직접 간 흑미를 반죽에 넣어 다쿠아즈를 만들고, 검은콩 두유크림과 무화과조림을 올려 부드럽고 달콤한 가을 디저트를 완성했다. 흑임자는 톡톡 튀는 장식으로 활용!
10년 이상 가로수길을 대표해온 블룸앤구떼는 유러피언 스타일의 꽃과 홈메이드풍의 디저트를 주로 판매하는 곳이다. 2층으로 이루어진 공간을 색색의 꽃과 식물로 꾸몄고 입구에는 꽃을 판매하는 공간이 따로 마련되어 있다. 유기농 밀가루와 설탕을 사용하고 그날 구워낸 것만을 판매하는데 크레이프 케이크, 스트로베리 치즈 케이크 등은 물론 유럽풍의 식전 빵도 판매한다. 가벼운 브런치 메뉴도 있어 브런치 시간을 갖기에도 그만이다.
작년에 이어 올해로 두 번째 ‘메종 고메 페스티벌’에 참여하는 블룸앤구떼는 친환경 코스메틱 브랜드인 프리메라와 협업했다. 프리메라가 가을철 피부 관리로 제안하는 안티에이징 세럼 ‘프리메라 슈퍼 스프라우트 세럼’이 주인공이며, 블룸앤구떼는 프리메라 슈퍼 스프라우트 세럼의 천연 유래 성분인 흑미, 흑콩(검은콩), 흑깨(흑임자)를 이용해 가을에 어울리는 디저트를 만들었다. 블룸앤구떼에서 디저트를 책임지는 조정희 대표는 “흑미를 제빵에 활용해본 것은 이번이 처음이에요. 흑미를 그라인더로 직접 갈아 반죽에 넣고 다쿠아즈를 구워봤어요. 식감이 쫀득해지고 고소한 맛이 배가됐어요. 여기에 부드러운 검은콩 두유크림과 제철 무화과를 곁들이니 달콤한 디저트가 완성됐네요. 흑깨는 고민 끝에 장식용으로 활용하기로 했어요. 달걀흰자와 흑깨를 섞은 반죽을 평평하게 펼친 다음 오븐에 구워 트윌을 만들었습니다. 마지막에 장식으로 흑깨 트윌을 얹으니 디저트의 모양이 한층 섬세해졌습니다”라며 이번 메뉴를 설명했다.
프리메라 슈퍼 스프라우트 세럼은 천연 유래 원성분인 흑미와 흑콩, 흑깨가 발아할 때 생기는 놀라운 항산화 효과가 피부 속에 생기를 부여하는 것이 특징. 피부에 어린 생기를 틔워 맑고 생기 넘치는 피부 컨디션을 만들어준다. 100% 천연 유래 성분의 세럼을 피부에 바르는 것은 물론 블룸앤구떼의 흑임자, 무화과를 올린 흑미 다쿠아즈와 검은콩 두유크림을 함께 먹는다면 피부는 물론 우리의 몸속까지도 건강한 안티에이징을 실현할 수 있을 것이다. 흑임자, 무화과를 올린 흑미 다쿠아즈와 검은콩 두유크림은 9천원.
ADD 서울시 강남구 신사동 534-6
TEL 02-541-1530
제품 정보
프리메라 슈퍼 스프라우스트 세럼
흑미, 흑콩, 흑깨 3가지 슈퍼 블랙 시드의 놀라운 발아 생명력이 피부 속에 어린 생기를 틔우는 안티에이징 세럼. 프리메라의 독보적 발아 기술인 ‘라이틔움™’ 기술과 100% 천연 유래 성분의 슈퍼 시드가 만나 탄생한 발아 유효 성분인 콤플렉스 피토-스프라움™이 피부톤과 탄력, 보습에 걸친 토털 케어 효과를 선사한다. 또 피부의 에너지를 강화시켜 붉은 기, 칙칙함, 모공 처짐, 피부 건조 등의 피부 고민을 개선해준다. 50ml, 4만5천원대.
테이스팅룸 이태원 | 홍국쌀을 넣은 소프트셸크랩 잠발라야와 솔잎차
↑ 한율 진액 스킨의 주된 성분인 홍국쌀을 넣어 만든 소프트셸크랩 잠발라야. 홍국쌀을 케이엔페퍼 등의 향신료와 함께 팬에 볶아 바삭하게 튀긴 소프트셸크랩과 함께 담아낸다. 여기에 솔잎차를 곁들이면 깔끔하고 건강한 한 끼 식사로 그만!
청담점과 서래마을점에 이어 이태원에 오픈한 테이스팅룸 이태원은 지중해 음식을 주로 선보여온 청담점, 서래마을점과는 달리 미국의 남부 요리를 재해석한 독특한 메뉴를 주로 선보이는 곳. 오너인 건축가와 조명 디자이너 부부가 유학 시절 미국 남부를 여행하며 맛본 음식을 다채로운 방법으로 재현한 메뉴가 눈에 띈다. 곱창을 넣은 잠발라야와 해산물로 맛을 낸 검보 스튜 등 독특한 메뉴를 만날 수 있으며, 모든 테이스팅룸 매장의 인기 메뉴인 플랫 브레드와 파스타를 비롯해 팝콘 아이스크림, 수제 도넛 등의 디저트를 판매한다.
테이스팅룸 이태원은 이번 ‘메종 고메 페스티벌’을 통해 한율과 협업한 메뉴를 새롭게 선보인다. 한율 진액 스킨의 주원료인 홍국쌀을 이용한 잠발라야를 고안한 것. 이름처럼 붉은색을 띠는 홍국쌀은 예로부터 어머니들이 집안에 아픈 사람이 있을 때 쌀을 붉게 발효시켜 약쌀로 만들어 기운을 돋우는 등 특별하게 사용한 귀한 쌀이다. 테이스팅룸의 안경두 대표는 이번 메뉴의 고안 과정을 자세히 들려주었다. “메뉴를 고안하기 전에 먼저 홍국쌀로 밥을 지어 맛을 봤는데, 차지고 고소한 맛이 인상적이었어요. 테이스팅룸 청담의 인기 메뉴인 잠발라야에 적용해보면 뭔가 특별한 맛이 나올 것 같았죠. 홍국쌀을 케이엔페퍼 등의 향신료와 함께 팬에 볶아내고, 튀긴 소프트셸크랩을 곁들여 바삭한 식감을 더하니 맛깔스러운 잠발라야가 탄생했습니다.” 홍국쌀을 넣은 소프트셸크랩 잠발라야와 함께 제공되는 솔잎차는 한율의 스테디셀러 율려원액의 주요 성분인 갈색 솔잎 성분이 들어간 음료로 입맛을 깔끔하게 하는 것은 물론 건강한 식사를 완성한다.
여주쌀을 빨간색 누룩인 홍국균으로 발효해 만든 한율 홍국발효진액™을 함유한 한율 진액 스킨은 건조한 피부에 수분을 채워주는 것이 장점이다. 이번 테이스팅룸 이태원과의 협업 메뉴를 통해 빨간 쌀인 홍국쌀의 효능은 물론 한율 진액 스킨의 진면목을 함께 느낄 수 있을 듯. 홍국쌀을 넣은 소프트셸크랩 잠발라야와 솔잎차는 2만4천원.
ADD 서울시 용산구 한남동 744-29
TEL 02-797-8202
제품 정보
한율 진액 스킨
여주쌀을 빨간 누룩으로 발효하여 만든 한율 홍국발효진액™이 피부의 천연 수분 장벽을 강화하여, 건조한 피부에 수분을 채워주고 촉촉하게 정돈하는 쌀 진액 보습 스킨. 농축감이 느껴지는 고점도 에센셜 스킨으로 피부 속 구석구석 수분이 퍼지며, 흡수된 후에는 조이는 듯한 탄력감을 즉각 느낄 수 있다. 150ml, 3만5천원대.
버섯영양밥 – 우리의식탁
가을이 주는 선물 버섯영양밥 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
밥 위에 노랗게 올려진 밤, 쫄깃하게 씹히는 버섯이 매력적인 영양밥을 지었어요. 혈관 기능을 개선하는 표고버섯과 노화방지에 좋은 만가닥버섯을 활용했어요. 양념장을 넣고 비비는 손이 바빠지는 버섯영양밥, 마지막 한 숟가락까지 건강 가득한 메뉴랍니다.
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