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설탕2T, 케찹2T, 굴소스2T, 물 한컵반을 넣고 잘 섞어주세요. 버터를 2T정도 냄비에 녹여주고, 잘 녹은 버터에 밀가루 2T를 넣고 잘 볶아주세요. 옅은 갈색이 된다 싶을 정도로 볶아주시면 됩니다.
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돈까스를 좋아한다면 한번 따라 만들어볼만한 레시피
일본식 돈까스도 맛있지만 이 시국엔(?) 역시 추억의 경양식 돈까스지!
소스가 식어서 굳어졌다면 물을 약간 넣어 끓여주시면 되고 간은 간장으로 맞춰주세요
재료
돼지고기 등심
밀가루
빵가루
계란
우유
버터
소금
후추
케첩
양배추
Ingredients
loin (pork)
wheat flour
bread crumbs
eggs
milk
Butter
Salt
Pepper
Ketchup
Cabbage
#돈까스#경양식돈까스#옛날돈까스
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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Source: www.coupang.com
Date Published: 3/7/2021
View: 1410
옛날 돈가스 소스 – 검색결과 | 쇼핑하우
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Source: m.shoppinghow.kakao.com
Date Published: 7/8/2022
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주제에 대한 기사 평가 옛날 돈까스 소스
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
- Views: 조회수 205,752회
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- Date Published: 2019. 10. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=h7DYzRS8d70
추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.
어릴적 우리집은 그리 잘사는 집은 아니었는데 학교 운동회를 하는 날이면 우리 엄마는 김밥을 싸는게 아니라 점심시간 학교 밖으로 나가 돈까스를 사주곤 하셨어요. 그 당시 돈까스라는게 그리 귀하고 아이들이 먹을 수 없는 음식이었는지는 나중에 다 크고 나서 초등학교 동창들을 만났을때 알았네요. 가끔이었지만 그 맛을 잊을 수가 없죠. 그때 우리엄만 무슨돈으로 그 비싼 돈까스를 사주셨을까요. 지금생각해도 아이러니. 아마도 꽁꽁 숨겨두었던 비상금을 털어 사주신듯은 한데…참 맛있는 추억이네요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
돼지고기 안심이나 등심을 정육점에서 돈까스용으로 많이 팔죠.
고기만 도톰하게 사와 집에서 돈까스 망치로 두드려도 되구요.
일단 손질된 고기에 밑간을 해 줍니다.
소금, 후춧가루를 뿌려 30분정도 재워 둡니다.
소금, 후추로 간을 한 고기와 밀가루, 계란, 빵가루를 준비합니다.
고기의 양면에 밀가루를 묻혀 살짝 털어내 주고, 계란물을 입혀준 후, 빵가루를 손바닥으로 살짝 눌러가며 묻혀 주세요.
그럼 돈까스는 완성!!
참으로 간단한데 말이죠. ^^
왜 자주 만들게 되지 않을까요?ㅎ
이렇게 만든 돈까스는 비닐팩을 한겹씩 깔아 달라붙지 않게 보관용기에 담은 후 냉동시켜 두고 하나씩 꺼내 튀겨 먹음 되겠죠?
이제 돈까스 소스를 만들어 봅시다.
집밥백선생님이 가르쳐준 레시피 참조했어요..
소스는 둘이 다 부어서 먹었습니다.
설탕2T, 케찹2T, 굴소스2T, 물 한컵반을 넣고 잘 섞어주세요.
버터를 2T정도 냄비에 녹여주고,
잘 녹은 버터에 밀가루 2T를 넣고 잘 볶아주세요.
옅은 갈색이 된다 싶을 정도로 볶아주시면 됩니다.
밀가루를 충분히 볶지 않으면 밀가루 냄새가 날 수 있어요.
여기에 아까 섞어두었던 양념(설탕,케찹, 굴소스, 물)을 넣고 중약불에서 끓여줍니다.
잘 저어가면 끓여주다 소스가 걸쭉해 지면 우유 2/3컵을 넣고 섞어주세요.
우유가 잘 섞였다면 불을 꺼주세요.
그럼 간단히 소스도 완성!
옛날식 돈까스 소스랍니다.
지금 시판되고 있는 소스와는 다른맛이에요.
새콤달콤하면서 고소하고 부드러운 소스맛을 느낄 수 있죠.
기름을 두르고 만들어 놓은 돈까스를 튀겨줍니다.
너무 센불에서 튀길경우 돈까스가 속까지 익지않고 겉만 탈 수 있어요.
기름온도를 올린 후 불을 살짝 줄여 중불에서 익혀주시는게 좋아요.
저는 바삭바삭한 돈까스를 좋아해서 아주 노릇하게 튀겨냈답니다. 이대로만 먹어도 맛있죠.
케찹만 찍어먹어도 맛나요~^^
양배추 샐러드도 곁들여 주고, 빈스, 옥수수콘도 준비했어요.
저희는 밥을 별로 안좋아해서 밥은 준비하지 않았는데요.
밥을 살짝 곁들여 먹으면 더 맛있죠.^^
만들어 놓은 소스를 듬뿍 부어주면 진짜 옛날 그 돈까스..^^
추억돋는 그림이네요.
소스가 식었다면 살짝 데워주시는게 좋아요.
식을경우 소스가 아주 걸쭉해 지거든요.
집밥 백선생 돈가스 래시피 : 옛날 왕 돈가스 소스 만들기! (데미글라스 소스)
집밥 백선생 돈가스 레시피 #1
돈가스 소스 만들기
데미그라소스 & 크림수프 & 옛날 왕 돈가스 소스 만드는법
ㅎㄷㄷㄷ 이 밤에 보앗으면 안됬는데..ㅠㅠ 일하다가 집밥 백선생님 보았어요. 어제 했던건데… 경양식집 돈가스 만드는 방법에 대해서 나오더라고요.
맛있는 크림수프와 감자 샐러드, 마카로니 샐러드까지..!! 그리고 옛날 왕돈가스 만드는 방법과 더불어..가장 중요한 돈가스소스 !! 데미그라소스를 만드는 방법까지 자세하게 나왓답니다.
대박…>ㅁ< 제가 정말로 데미그라소스 만들고 싶어서 옛날에 검색 엄청 했었는데..그 옛날 돈가스 소스 만들기를 치면 나오지 않더라고요. 근데 이번에 집밥 백선생 돈가스 편에서 이렇게 돈가스 소스 만드는걸 알려줘서 너무 좋았어요!! 급하게 내일 만들 방법을 제 블로그에 정리해 보았어요. 내일이면 직접 옛날 왕돈가스 만들거랍니다!! 백선생 돈가스 소스도 만들거예요!!! 사진이 많아 2번으로 나눠서 올려요~ 첫번째는 돈가스 소스 만드는 방법 이랍니다~~ [ 경양식 옛날 돈가스 소스 만들기] 집밥 백선생 돈까스 레시피 돈가스 소스의 정식 명칭은 데미글라스 소스랍니다 데미글라스 소스의 기본은 루~~ 만들기 부터 시작이예요~ 루는 밀가루 1: 버터 1 을 함께 녹여서 만드는 거랍니다. 밀가루 소주잔 1컵이면 4인분에 해당하는 돈가스 소스를 만들 수 있다고해용~ 밀가루와 버터가 녹으면서 합해지면 약한불에 저으면서 갈색이 될때까지 볶아요~ 소주잔 기준으로 케찹 1: 우스타소스 1: 설탕 1 을 준비해요. 물도 종이컵 크기로 3컵 준비합니다 우유로 하면 더 부드럽게 되요 (우유 1컵, 물 2컵) 우스타소스, 케찹, 물2컵을 다 함께 섞어서 준비해요. (물2컵) 갈색이 된 루에다가 섞은 소스들을 넣어줘요. 한꺼번에 다 넣어야 된답니다. 그리고 우유 1컵과 설탕을 지금 넣어주면 되요~ 저어주면서 돈가스 소스가 묽어지게 졸으면 후추를 넣고 마무리!!! 이렇게 집밥 백선생 돈가스 소스 완성!! 우스타소스가 없을때에는 간장 1, 식초 2/1 을 대신 쓰면 되요~~여기다가 케찹 1, 설탕 1, 물 종이컵 3컵 넣으면 된답니다. 루에 대해서는 처음 알게되었어요. 오호~~~ 역시.....백선생님~!!! 돈가스 소스 만들기가 이렇게 쉽다니..ㅠㅠ 데미글라스 소스 짱이예요!! 밀가루 소주 1컵은 4인분!! 버터는 밀가루와 같은 양으로~ 부피로 따져야해요.돈가스 소스 의 기본이 되는 루 !! 집밥 백선생 돈까스 레시피의 핵심 !!! 돈가스 소스 의 부드러운 맛을 원할때에는 물 2컵에 우유 1컵이래요!!! 우유와 설탕은 나중에 넣으면되요. 설탕과 우유는 여기서 넣어주면되요. 우유를 넣으면 더 부드러워져용 역시 마무리는 후추로!!ㅋㅋㅋ 맛있는 데미글라스 소스 완성!!! 집밥 백선생 돈가스 소스는 이렇게 오나성된답니다. 내일 꼭 돈가스 소스를 만들어 볼거에요~ 에전에 제가 만든 소스랑 어떻게 다른지 비교도 해봐야겠어요!!ㅋㅋ 집밥 백선생 돈까스 소스 레시피 끝
경양식 돈가스 – 우리의식탁
어린 날 추억이 생각나요 경양식 돈가스 책갈피
난이도 소요시간 40 분 노트보기( 11 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
누구나 한 번쯤 추억의 경양식 돈가스를 드셔본 적 있으실 거예요. 경양식 돈가스 한 접시로 추억 여행 떠나봐요! 얇게 편 등심에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨준 후 새콤달콤한 비법 소스를 뿌린 경양식 돈가스는 누구나 좋아하는 레시피인데요. 양배추나 마카로니로 샐러드를 만들어 곁들이면 경양식 레스토랑을 완벽 재현할 수 있어요. 두툼한 일본식 돈가스도 맛있지만, 소스에 푹 적신 얇은 옛날 돈가스도 먹고 싶은 그런 날. 그런 날 보물 같은 추억의 경양식 돈가스 레시피를 따라 해 보세요. 어렸을 적 그날의 나로 돌아갈 수 있답니다.
옛날 돈까스 소스 만들기, 경양식 돈까스 소스 만드는 방법, 돈가스 소스 레시피
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<옛날 돈까스 소스 4인분 재료>
버터, 밀가루, 케첩, 우스타 소스 각각 3~4T
설탕 1T
간장 1~2T, 발사믹 식초 또는 식초 1T
물 250ml, 우유 100~150ml
월계수 잎 2~3장(없으면 생략)
버터, 밀가루, 우유를 제외한 나머지 재료를 먼저 만들어주세요.
우스타 소스 3스푼에,
토마토 케쳡 3 스푼,
발사믹 식초 1 스푼을 넣었습니다.
발사믹 식초가 없으면 그냥 일반 식초를 넣어주셔도 됩니다.
간장도 1스푼 넣어줬어요.
유기농 설탕은 1스푼 넣었어요.
일반 황색설탕이나 흰 설탕이라면 조금 적게 넣어도 되고, 달달한 것을 좋아한다면 한 스푼 넉넉히 넣으시면 됩니다.
월계수 잎이 있어서 3장 넣어줬지만 없다면 안 넣어도 상관 없어요.
물 250ml 넣고 잘 섞어주세요.
kimse2010.tistory.com/81
지난번에는 버터와 밀가루 없이 돈까스 소스를 만들었었는데 옛날 돈가스 소스 맛을 제대로 내려면 버터와 밀가루가 필요합니다.
버터는 금방 다 먹지 못할 경우 저렇게 잘라서 랩으로 싼 다음 냉동시켜놨다 하나씩 꺼내서 쓰면 좋아요.
어느 정도 달궈진 팬에 버터를 넣고 약불로 녹여주세요.
버터가 예쁘게 녹았습니다.
밀가루 3 스푼을 넣어줬습니다.
첫 번째 만든 소스와 두 번째 만든 소스의 사진이 섞였습니다^^
밀가루가 갈색빛이 돌 때까지 저으면서 볶아주세요.
갈색빛의 루가 완성되었습니다.
루에 아까 만들어놨던 재료를 부어주세요.
양파도 1/4 조각 채 썰어서 넣어줬어요.
슬라이스 된 마늘이나 양송이, 표고버섯 등이 들어가도 좋아요.
재료가 끓으면 중불로 줄이고 5분 정도 끓여주세요.
마지막에 우유를 넣어주세요.
그리고 걸쭉해질 때까지 타지 않게 저어주면서 끓여주세요.
보통 소스는 처음에 5분 정도 끓이고, 우유를 넣고 5분 정도 더 끓이면 먹기 좋게 걸쭉해집니다.
만들어 놓았던 돈가스를 달궈진 팬에 중불로 튀겨주세요.
자색 양배추도 채 썰어서 옛날 샐러드를 만들고, 마카로니도 삶아서 마요네즈에 버무렸어요.
마카로니는 소금을 조금 넣고 13분~15분 정도 삶으면 부드러워서 먹기 좋아요.
마카로니에 당근과 양파를 다져서 같이 넣으면 씹는 맛도 좋고 영양도 좋고요.
파슬리 가루와 검정깨가 있다면 위에 살짝 뿌려주면 보기에도 흘룽할텐데 아쉽지만……
그래도 옛날 경양식 집에서 맛보았던 돈까스와 비슷한 맛이 납니다.
튀김옷이 얇고, 좀 덜 달고 덜 짠 건강한 맛의 옛날 돈까스였습니다.
아이들과 같이 먹기에 너무 좋아요.
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추억의 옛날 돈까스 소스 만드는 법
첫 번째로 프라이팬에 담긴 밀가루와 버터를 먼저 볶아주는데요.
이때 아이보리색의 수프같은 비주얼에서 커피우유 색상이 되면 여기에 우스터소스 소주잔 한 컵, 케첩 소주잔 한 컵, 물 종이컵으로 두 컵을 섞은 소스를 넣어가며 천천히 저어줍니다.
마지막으로 설탕 소주잔 한 컵을 넣고 저어준 뒤, 우유 종이컵으로 한 컵을 넣어 잘 섞어줍니다. 마지막으로 스프를 뿌려주면 추억을 되살리는 옛날 경양식 돈까스가 완성됩니다.
선선한 가을날 직접 만든 옛날 돈까스로 가족들과 함께 특별한 식사를 마련해 보시는 건 어떨까요?
집에서 옛날 돈까스 만들기가 어려우시다면 추억의 경양식 돈까스를 제대로 맛볼 수 있는 브라운돈까스를 찾아보세요. 전국에 40개 이상의 체인점을 운영하고 있는 브라운돈까스는 세대를 뛰어넘어 이어져온 전통 있는 돈까스 맛으로 10년 이상 사랑을 받아오고 있는 경양식 돈까스 프렌차이즈입니다. 건강을 생각한 제주산 생 돼지고기를 사용하는 것은 물론 자체적으로 개발한 돈까스 소스로 브라운돈까스가 여러분의 식탁을 책임지겠습니다. 감사합니다.
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