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신화당(혹은 설탕)과 소금을 넣은 물(혹은 우유)을 자작하게 부어서 옥수수 가루를 충분히 불린다. 옥수수 가루가 엄청 딱딱하고 굵어서 최소한 30-40분은 불려야 한다. 여유가 있다면 4시간 이상 불리면 좋다.
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이 빵을 만들고 싶어하시는 모든 분들을 위해, 오븐으로, 에어프라이어로 그리고 전기압력 밥솥으로 해서 3가지 방법으로 동시에 만들어 보았습니다.
30대 40대 분들이시라면 부모님께 이빵을 만들어 드리세요. 아마 감격하실 수도… 거칠고 밋밋한 맛이 나지만 추억이 있기에 좋아하시는것 아닌가 싶습니다
저는개인적으로 오븐에 구운것이 옥수수 알맹기가 톡톡터지는듯한 식감이 좋았습니다.
에어프라이어로 하실경우 온도를 170도로 낮추시고 하세요 180도로 구우니 윗부분이 많이 탓습니다
추억의 맛 찾으시는 분이 아니라면 아래 레시피에서 설탕을 3큰술 정도 추가해 주시면 고소하고 맛있는 옥수수빵을 드실 수 있답니다
레시피
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옥수수가루 1컵 ( 240ml, 170g, 종이컵 1+ 1/3컵)
전지분유 1.5컵 ( 360ml, 160g, 종이컵 2컵 )
밀가루 2/3컵 ( 160ml, 100g, 종이컵 0.9컵 )
설탕 1 작은술 ( 4g )
소금 1 작은술 ( 4g )
베이킹 소다 1작은술 ( 4g )
물 1컵 ( 240ml, 240g, 종이컵 1+ 1/3컵 )
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오븐 180도(355F) 30분
압력밥솥 만능찜 30분
에어 프라이어 170도 30분
** 윗 부분이 탈수 있어 170으로 조정
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- Author: 호주가이버hojugyver
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- Date Published: 2020. 3. 23.
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