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스파게티면을 삶을 물은 넉넉히 붓고, 소금을 1t 넣어 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면, 스파게티 면을 넣어줍니다. 올리브유를 두른팬에 마늘과 양파를 넣고 향을 내주다가 해동한 새우를 넣고 화이트와인을 2T 넣은 후 잠시 알콜의 향을 날린 후 뚜껑을 닫아 새우를 익혀줍니다.
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새우덕후들의 마음을 훔쳐갈 요리~ 새우스파게티 어떠세요? 감바스와 스파게티의 만남으로 만들기 쉽고, 외식메뉴 부럽지 않아요! 무엇보다 하루의 피로를 날려줄 눈과 입이 즐거운 요리랍니다. ^^
♥요리재료(1인분)
새우 10미(135g), 스파게티 80g, 마늘 9톨(35g), 페페로치노 2g, 허브솔트, 소금, 후추, 파슬리가루
♥만드는법
① 새우에 허브솔트 뿌려두기, 마늘 슬라이스로 자르기
② 끓는 물에 소금, 스파게티 넣고 7분간 삶아 체에 건져두기
Tip. 삶은 스파게티는 찬물에 헹구지 않아요!
③ 팬에 기름 넉넉히 넣고 달군 뒤 마늘 넣기
④ 마늘이 노릇노릇 색이 올라오면 페페로치노 넣고 약 1분간 튀기듯 볶기
Tip. 동영상을 보시면 이해가 쉬워요!
⑤ 새우 넣고 앞뒤로 노릇하게 약 2분간 익히기
⑥ 소금, 후추 뿌리고 삶은 스파게티면 넣어 약 1분간 볶아주면 완성
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주제에 대한 기사 평가 새우 파스타 만드는 법
- Author: 램블부부 Ramble Couple
- Views: 조회수 51,816회
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- Date Published: 2017. 4. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wrWy0wwGSFQ
새우 토마토 스파게티
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새우 올리브 스파게티
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새우 토마토 파스타 만들기
[새우 토마토 파스타 만들기]집에서 뭔가 만들어 먹을 때
제일 좋은 점은 좋아하는 재료를
듬뿍듬뿍 넣을 수 있다는 것이죠~^^
좋아하는 새우를 아낌 없이 팍팍 넣어 만든
새우 토마토 파스타,
같이 만들어 볼까요?^^
재료 새우 토마토 파스타 2인분
스파게티면 160g 새우 20마리 토마토 파스타 소스 1병 노랑/빨강 파프리카 각 1/2개 양파 1/2개 마늘 5톨 올리브유 2숟가락 크러시드 레드페퍼 1숟가락(생략가능) 굵은 소금 1/2 숟가락(면 삶기용)
1. 새우를 손질해주세요.
흐르는 물에 살짝 씻고
꼬치로 2~3번째 마디 사이를 찔러
등쪽 내장을 제거해주세요.
머리와 꼬리 부분을 제거하고
껍데기를 까주세요.
2. 양파와 파프리카는 한 입 크기로 썰어주세요.
3. 마늘은 편으로 썰어주세요.
4. 굵은 소금을 넣고 팔팔 끓인 물에
스파게티면을 넣고 6분정도 삶아주세요.
(삶는 시간은 파스타 설명서에 맞게 조절해주세요)
면을 끊어보았을 때 가는 심지가 느껴질 정도에요~
5. 삶은 스파게티면은 채반에 두어 물을 뺀 후
서로 붙지 않도록 올리브유(분량 외)를 두르고
가볍게 섞어주세요.
6. 프라이팬을 예열하고 올리브유를 두른 후
마늘과 크러시드 레드페퍼를 넣고
마늘이 살짝 익을 때까지 볶아주세요.
7. 파프리카와 양파를 넣고 가볍게 볶아주세요.
8. 새우와 토마토소스를 넣고 볶아주세요.
9. 새우가 살짝 익기 시작하면
삶은 스파게티면을 넣고 함께 볶아주세요.
접시에 예쁘게 담으면
새우 토마토 파스타 만들기 끝!
좋아하는 새우를 듬뿍 넣어
만족도 200 % 가 되었답니다^^
사먹는 파스타는 가끔 좀 아쉽잖아요~
집에서 만들면 좋아하는 재료를
듬뿍 넣을 수 있어서 넘넘 좋아요~
개운한 토마토 소스와 새우의 조합은
베리베리 굿!
바삭하게 구운 빵도 곁들이면
그야말로 금상첨화에요^^
면 요리 사진 찍는 날은
혹시나 불을까 더 손이 바빠져요^^
이 자리를 빌어 배고픈데도 침착하게 기다려주는
징징돌이에게 고마움을 전합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이상, 새우 토마토 파스타 만들기였습니다^^
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가~끔은 파스타도 만들기가 귀찮을 때가 있어요. 그런 날엔 팬 하나로 요리를 해결하는 원팬 파스타는 어떠신가요? 쉽고 맛있는 원팬 파스타 요리를 준비했답니다. 오동통한 새우와 겨울 제철 재료인 시금치를 넣은 원팬 새우 파스타! 늘어난 재택근무로 점심을 고민하는 직장인분들, 아이들 방학으로 끼니를 고민하시는 주부분들이라면 이 레시피로 고민 해결하세요!
(새우토마토파스타) 수제토마토소스로 만들어본 새우토마토파스타
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제가 파스타를 좋아하는데 남편이 별로라 하여 자주 못먹는데요
남편이 일이 있어 외출한 날 혼밥으로 만들어먹은 새우토마토파스타 입니다.
텃밭 토마토로 만들어놓은 수제토마토소스도 있고 냉동실에 새우도 있어서
냉파로 만들어먹은 파스타 인데 오랜만에 해먹으니 너무 맛있어서 양도 과하게..
재료 : 스파게티면1인분, 새우10마리, 올리브유, 마늘1큰술, 양파1/4개, 슬라이스표고,
수제토마토소스4큰술, 바질6장, 파슬리잎, 소금, 후추
먼저 스파게티면을 삶아줍니다.
끓는물에 올리브유1큰술, 소금2작은술을 넣고 스파게티면을 넣어 12분 삶아주었습니다.
파스타면을 익히는 동안 채소들을 준비해줍니다.
새우, 마늘, 토마토소스도 준비하구요..
수제토마토소스 만드는법이 궁금하시다면 => http://moon104308.tistory.com/828?category=771942
후라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘을 넣어 볶아 마늘향을 냅니다.
양파, 표고를 넣어 볶아줍니다.
소금, 후추로 간을 하구요..
새우를 넣어줍니다.
새우가 어느정도 익으면 토마토소스를 넣어줍니다.
그동안 파스타면이 익어 면을 건져넣고 면수도 한국자 넣어주고 바질도 넣어
볶아줍니다.
마지막으로 소금, 후추로 간해주구요..
완성입니다.
파스타접시에 담아 파슬리잎으로 장식하고 식탁으로..
혼밥으로 점심으로 오랜만에 먹은 새우토마토파스타 입니다.
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크림파스타 만들기
양파 1/2개를 잘게 다져준다.
양송이는 큼직하게 채썰어준다.
베이컨 2줄은 1~2cm 간격으로 잘라준다.
냄비에 물이 끓으면 소금 1스푼을 넣고 면을 넣은 후 8분정도 삶아주고 체에 걸러놓는다.
팬에 올리브오일 2스푼을 넣고 베이컨을 노릇하게 볶아준다.
베이컨을 충분히 볶은 후 양파와 다진마늘 1스푼,무염버터 20g,새우,후추가루를 넣고 볶아준다(매콤하게 드실려면 크러쉬드 레드페퍼 1티스푼 또는 청양고추 반개를 넣어준다)
새우와 양파가 완전히 익었다면 양송이를 넣고 살짝 볶아준다.
여기에 생크림 200ml,우유 100ml,파마산 치즈 2스푼을 넣고 보글보글 끓여준다.
소스에 면과 면수 1국자를 넣고 1분정도 더 끓여준다
새우로 지중해 느낌 더하기 ‘토마토 새우 오일 파스타’
토마토 새우 오일 파스타
토마토 새우 오일 파스타
: 오일도 좋고, 토마토도 좋고.
그동안 내가 개인적으로 먹으려고 만든 파스타를 보면 오일 파스타가 대부분이다. 깔끔하고 담백한 올리브 오일과 마늘의 향이 좋았으니까. 하지만 오일로는 만들 수 없는 눅진한 느낌의 파스타가 생각날 때가 있다. 그럴 때 해 먹었던 파스타가 바로 ‘토마토 오일 파스타’이다. 토마토 파스타지만 깔끔하고, 오일 파스타지만 진한 맛을 내주는 소스. 내가 브런치를 시작한 지 얼마 되지 않았을 때 쓴 ‘영화 리틀 포레스트를 보고 만든 토마토 오일 파스타’라는 글을 보면 내가 예전부터 꾸준히 먹어 온 파스타라는 것을 알 수 있다. 하지만 그 파스타에 넣어보지 않은 재료가 있다. 바로 ‘새우’다. 파스타는 보통 간단하게 차려서 먹을 때 만들기 때문에 토마토와 마늘 외에 다른 재료를 넣어본 적이 없다. 이번 기회에 새우를 넣어 만들어보니 내가 그동안 먹어왔던 토마토 오일 파스타와는 또 다른 맛이 났다. 더 눅진하고 감칠맛이 올라온 파스타. 해산물 느낌이 더해지면서 지중해 느낌의 파스타가 완성됐다.
재료
토마토 1개, 새우 7마리, 마늘 5쪽, 양파 1/4개, 스파게티 1인분, 올리브 오일 5큰술, 치킨스톡 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 파마산 치즈 1큰술
레시피
: 토마토 새우 오일 파스타
1. 토마토와 양파는 굵게 다지고 마늘은 얇게 썰어준다.
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파를 넣어 볶다가 토마토를 넣어 볶아준다.
이 과정에서 중요한 점이 2가지 있다. 마늘과 양파를 태우지 않는 것. 그리고 토마토즙이 양파에 충분히 스며들 때까지 기다리는 것. 최대한 약불에서 마늘, 양파를 익히고 양파가 토마토 색을 입을 때까지 인내심을 갖고 기다리자.
3. 양파에 토마토즙이 충분히 스며들면 새우, 소금, 후추를 넣어 볶아준다.
새우에는 기본적으로 간이 되어있다. 그러니 새우를 익힌 후에 간을 보고 부족하다 싶으면 그때 소금을 추가로 넣어주자. 만약 같이 딱 맞으면 간을 더하지 않아도 된다. 어차피 스파게티를 넣은 후 치킨스톡으로 간과 감칠맛을 더해줄 것이니까.
4. 새우가 살짝 익으면 스파게티, 면수, 치킨스톡을 넣어 볶아준다.
새우는 누구나 맛있게 먹는 해산물이지만 불 위에서 시간이 조금이라도 지체되면 자칫 퍽퍽하고 질겨질 수 있다. 전 단계에서 새우를 거의 익힌 상태이기 때문에 오랜 시간 볶아주기보다는 스파게티에 소스를 살짝 입힌다는 생각으로 잠깐 볶은 후에 바로 꺼내 주자. 그러면 새우의 탱글한 식감을 잘 살릴 수 있다.
Process
Plating
: 맛과 플레이팅을 모두 살려주는 파마산 치즈.
접시에 파스타를 담은 후 위에 간 파마산 치즈를 뿌려준다. 브런치에 올릴 요리를 만들면서 제일 많이 사용한 식재료 중 하나가 바로 파마산 치즈다. 우리가 마늘의 민족이듯이 서양에서는 파마산 치즈가 그 역할을 맡고 있는 것이 아닐까? 한식이라면 마늘을 넣었을 때 대부분 맛있어지듯이 파마산 치즈도 똑같다. 맛이 부족하거나 아쉬움이 느껴질 때 파마산 치즈를 뿌리면 음식의 완성도가 올라간다. 플레이팅 면에서 봐도 그렇다. 이 요리에서 마냥 붉기만 한 색감이 하얀 파마산 치즈를 만나면서 플레이팅이 풍성해지고 음식이 더욱 돋보인다. 오늘 또 한 번 파마산 치즈의 매력을 깨닫는다.
Eat
줄리앤의 영상 레시피&일상
내 요리의 레시피와 일상이 ‘영상’으로 기록되어있는 곳.
‘토마토 새우 오일 파스타’의 자세한 레시피 또한 여기에.
https://www.youtube.com/channel/UCYyBBZ9rBYjbA-oHENepISA
Julianne’s Magazine
: ‘집에서 하는 그냥 요리’
https://brunch.co.kr/magazine/just-cooking
새우 알리올리오 파스타 만들기 쉬어요 !
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< 새우 알리올리오 파스타 만들기 쉬어요 ! >
새우 알리올리오 파스타
가끔 집에서 파스타가 먹고 싶은 날이 있는데요~
토마토소스나 크림소스가 없어도
올리브오일 하나로도 파스타를 만들 수 있답니다! ^^
쉽고 맛있게 만드는 새우 알리 올리오 파스타 알려드릴게요~
마늘
재료는 마늘과 새우만 있으면 됩니다!
마늘은 5-6개 정도 넉넉하게
3-4등분 정도 편을 썰어서 준비해주세요.
그리고 다진마늘 반큰술~
새우
냉동실에 있는 새우는 해동해서 준비~! ^^
면 삶기
먼저 면을 삶아줄게요~!
물을 올리고!
소금
소금 1 작은술 ~!
파스타면
면은 1인분에 500원짜리 동전 크기가 좋다지만
제 기준에서는 많은 것 같아요..
파스타면
물이 끓으면 ~ 촤라라~
넣어주고 잘 저어서 잠기도록 해주세요.
이제 8분~9분정도 삶아주면 되는데요!
타이머
저는 8분 삶아줬습니다.
저는 푹 퍼진 상태가 아닌 살아있는 느낌?
포크에 적당히 착~ 감아지면서
입안에서 씹히는 맛이 좋기 때문에 8분이 딱 좋더라구요.
올리브오일
삶아지는 동안 올리브오일을 두르고
마늘을 볶아줍니다~!
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마늘이 좀 적게 들어간 것 같아서 두개정도 더 썰어서 넣어줬어요 ㅎㅎ
총 6개정도?
알리올리오
마늘을 볶으면서 페페론치노도 넣어줍니다
저는 말린홍고추를 넣어줬어요!
알리올리오
마늘을 튀기듯 볶아야 맛있어요 ㅎㅎ
음~ 꼬소한 스멜
알리올리오
어느정도 볶아지면 새우를 넣어주는데요~
소금을 한 꼬집 같이 넣고 볶아줍니다.
간은 이따 더 해도 되기 때문에 처음부터 소금을 많이 넣으면 짜요 ..ㅠㅠ
파스타
면이 삶아졌다고 알림이 울리면
건져서 넣어줍니다.
참고로 파스타 면은 물에 헹구지 않아요! 다들 알고 계시죠?
물에 헹구어내면 파스타 표면에 있는 끈적끈적한 전분기가
전부 씻겨 버리기 때문에소스가 잘 스며들지 않는다고 합니다.
면수도 버리지 말아주세요~!
새우알리올리오
볶아주다
면수 5-6큰술을 넣어줬습니다.
저기 그릇에 보이는 양의 반만 넣어줬어요 !
통후추 통후추
통후추는 매일 돌리다 지쳐서
전동 그라인더를 사용했습니다…
( 돌리는 느낌이 좋았지만 이제 그것마저 힘드네요 .. )
간은 이전에 새우 볶을 때 한 꼬집 넣고 면수에도 소금이 들어갔기 때문에 대충 잘 맞지만
부족하다면 소금으로 맞춰주세요 ㅎㅎ
파슬리
파슬리도 톡톡 넣어서 마무리~!
새우알리올리오파스타
면을 삶으면서 옆에서 볶아 준비하니
정말 10분 컷입니다.
너무 쉬운 새우 알리올리오 파스타~!
새우알리올리오 파스타
촙촙 돌려서 이쁘게 담으면 ~!
완성~!
알리올리오파스타
특별한날이나 집에 손님이 왔을때
만들기도 좋고 ㅎㅎ 보기에도 좋고 ~!
새우 알리올리오파스타
오늘 점심은 오랜만에
알리올리오 파스타로 맛있게 만들어 먹었답니다~! ^^
알리올리오 파스타
냠냠
소스에 빵을 찍어먹어도 맛있어요 ㅎㅎ
다들 오늘은 뭐드시나요?
파스타 땡기시는날 집에서 만들어드셔보세요 ~
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