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- 비빔국수에 빠지면 섭섭한 삶은달걀 …
- 사과반쪽 , 파인애플 1조각, 통조림국물 2큰술,사이다5큰술을 넣어 줍니다,
- 믹서기에 넣고 휘리릭 갈아주세요.
- 고추장 5큰술,고춧가루 5큰술,간마늘1큰술,설탕5큰술,올리고당5큰술,식초6큰술
- 갈아놓은 양념장(사과,파인애플,사이다) 과 섞어주심 된답니다.
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#백종원 #고추장 #비빔국수
냄새만 맡아도 침이 고이는 비빔국수!
드셔보세요 진짜로. 새로운 장르입니다.
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고추장 비빔국수 (2인분 기준)
[재료]* 비빔국수
소면 200g
깨소금 6큰술(36g)
양념장 적당량
참기름 적당량
* 양념장
고추장 약1/3컵(80g)
양조식초 약4큰술(30g)
황설탕 3큰술(36g)
진간장 1큰술(10g)
고운고춧가루 1/2큰술(3g)
간마늘 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 고추장, 식초, 황설탕, 진간장, 고운고춧가루, 간마늘을 섞어 설탕이 녹을 정도까지 저어 양념장을 만든다.
2. 소면은 끓는 물에 넣어 삶는다.
3. 소면 삶는 물이 끓어 오르면 찬 물을 반 컵 정도 부어준다.
(이 과정을 3번 정도 반복한다.)
4. 소면이 완전히 익으면 건져내어 찬물에넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거한다.
5. 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한다.
6. 완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 얹는다.
7. 참기름을 둘러준다.
8. 깨소금을 절구에 빻아 비빔국수 위에 올려 완성한다.
Gochujang bibim guksu (2 servings)
[Ingredients]* Bibim guksu
200g thin noodles
6 tbsp (36g) ground sesame seeds
Sauce
Sesame oil
* Sauce
1/3 cup (80g) gochujang (red pepper paste)
4 tbsp (30g) vinegar
3 tbsp (36g) brown sugar
1 tbsp (10g) dark soy sauce
1/2 tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (20g) minced garlic
[Directions]1. Mix the gochujang, vinegar, brown sugar, dark soy sauce, fine red pepper powder, and minced garlic, and stir until the sugar is dissolved to make the sauce.
2. Cook the thin noodles in boiling water.
3. When water is about to boil over after putting in the noodles, pour in a half cup of cold water.
(Repeat this process 3 times.)
4. Once the noodles are completely cooked, remove from water, rinse under cold water while rubbing hard to remove the starch.
5. Completely drain the water from the noodles.
6. Put the cooked noodles in a bowl and top with the desired amount of sauce.
7. Drizzle some sesame oil.
8. Grind the sesame seeds in a mortar and sprinkle on bibim guksu.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
비빔 국수 양념장 사과 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
비빔국수 맛있게 만드는 법 / 비빔국수 사과넣은 양념장
비빔국수 맛있게 만드는 법 / 비빔국수 사과넣은 양념장 이즈음 시작해서 여름내내 자주 해먹게 되는 것이 비빔국수가 아닌가 싶어요.
Source: lara.tistory.com
Date Published: 8/3/2021
View: 1719
매콤새콤달콤 입맛돋구는 사과 비빔국수 레시피 – 흐미니쿡
이제 양념장을 만들어 줍니다. 볼에 다진사과,다진마늘,고추장,고추가루,. 간장,식초, 설탕, 참기름,통깨를. 넣어 잘 섞어주세요 …
Source: hminicook.tistory.com
Date Published: 4/25/2021
View: 1927
엄마 미안, 백종원 선생님 비빔국수가 더 맛있어.. – 김소소하게
친절하게 레시피를 알려주셨다. 먼저 재료를 소개하자면, 소면 200g, 참기름 한 스푼, 깨소금 3큰술 양념장은,
Source: likekimsoso.tistory.com
Date Published: 2/12/2022
View: 1444
비빔국수 황금레시피! 비빔국수 양념장 만드는 법 공개~
양념장은 고추장 3큰술,고운 고추가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 사과잼 1큰술,. 딸기식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 2큰술 등 …
Source: tongblog.sdm.go.kr
Date Published: 10/9/2021
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주제에 대한 기사 평가 비빔 국수 양념장 사과
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iWWQBoS3SL4
생생정보통 비빔국수 황금레시피 양념장 만드는법
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새콤달콤, 사과비빔국수
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비빔국수 맛있게 만드는 법 / 비빔국수 사과넣은 양념장
비빔국수 맛있게 만드는 법 / 비빔국수 사과넣은 양념장
이즈음 시작해서 여름내내 자주 해먹게 되는 것이 비빔국수가 아닌가 싶어요.
비빔국수 양념장 하나 만들어 두면 국수만 삶으면 되니 편하답니다.
여름철 냉장고에는 반숙으로 삶은 달걀 두어개와 국수양념장을 만들어두어요.
즐거운 주말인데, 간단히 비빔국수 한그릇 어떠세요.
^^
나름 이쁘게 담으려 애쓰며 찍은 사진~
막상 먹어보니 양념장 양이 턱없이 부족해요.
국수 삶는 법은 잘 아시죠?
저희집은 밀국수 안쓰고 쌀국수 쓴답니다.
요즘 생협이나 마트에 다양한 쌀국수가 참 많이 나왔어요.
쫄깃쫄깃 우리쌀로 만든 국수 많이 팔아줍시다.
국수위에 여러가지 고명을 얹어요.
남아있던 상추나 파프리카, 김치도 좋고요.
전 남아있던 상추랑 양배추랑 파프리카, 김 조금~
사과를 넣은 비빔국수 양념장을 만들어 볼까요.
양념장(고추장 3T, 설탕 2T, 진간장 20g, 참기름, 갈아놓은 사과 1개)을 만듭니다.
사과를 갈아넣어서 맛있어요. 집에 만들어둔 만능양념장을 쓰셔도 된답니다.
좀 더 자세한 비빔국수 양념장이 궁금하시면 링크참고하시고요.
사과 듬뿍 넣은 초간단 비빔국수 만들기
달걀 하나 다 먹겠다고 우기는 옆지기를 위해
달걀을 쌍으로 올리고, 이쁘게 양념장 올리고 사진 한 장~
가까이서 한 장~
전 남아있던 김을 몽창 넣었더니 이 모양~
채소 안 보이는게 어색해 상추한 장 더 올렸어요.
달걀이 반숙이여야 하는데, 아쉽게도 좀 익어버렸어요.
이렇게 슥슥 비벼서 맛나게 한 끼 뚝딱 해치우니 좋아요.
밀국수가 아니라 쌀국수는 속이 더 편하고요.
제가 성격이 급해서 비벼먹으면 막 대충 씹어먹거든요.
젊어서 괜찮더니 나이들어서는 대충 씹으면 밥도 소화가 잘 안되요.
우리 건강을 위해 꼭꼭 씹어 먹기로 해요.
사실 근데 이거 초간단이라고 하기 어렵잖아요.
남자들 우리 간단하게 국수나 말아먹을까 하면 전 확~ 째려봐요.
간단하게 김밥이나 말아먹을까 해도 전 확~ 째려봐요.
이웃님들 안 그러세요?
^^;;
모다들 즐거운 주말보내세요.
매콤새콤달콤 입맛돋구는 사과 비빔국수 레시피
사과와 야채 듬뿍 넣어
사과 비빔국수 를 만들어 보았습니다.
사과를 넣으면 더욱 상큼한 맛과
달콤한 맛을 더해서 한층 맛이 좋아집니다.
사과 비빔국수 레시피(3인분)
재료
소면 3인분, 사과 반개, 당근 반개, 오이 반개, 상추
양념재료
다진사과 2큰술, 다진마늘 1큰술,
고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 간장 1큰술,
식초 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술,
참기름 2큰술, 통깨
깨끗하게 씻은 사과, 오이, 당근 은
채썰어 준비해줍니다.
이제 양념장 을 만들어 줍니다.
볼에 다진사과,다진마늘, 고추장,고추가루,
간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨 를
넣어 잘 섞어주세요.
끍는물에 소면을 삶아주세요.
소면이 끍어 오르면 찬물을 한 대접
넣고 끓어오르게 해주세요.
이걸 3번 정도 반복한 후
가스 불을 꺼주세요 .
소면 을 찬물에 깨끗하게 씻어
채에 건져 물기를 쪽 빼주세요.
비빔국수를 할때는 소면에 물기가
남아있으면 양념장이 묽어져서
좋지 않으니 소면 물기제거를 잘해주세요.
이제 그릇에 담아줍니다.
우선 대접에 소면 을 담은 후
양념장 을 올리고 사과, 당근, 오이,상추 를
담고 가운데 삶은 계란 을 올려주세요.
그리고 통깨 를 듬뿍 뿌려주세요.
그럼 완성이에요!!!
형형색색, 알록달록한 사과 비빔국수를
보니 뿌듯한 기분이 드네요.
보는 것만으로도 배가 부른 느낌이에요.
매콤한 맛으로 시작해서
새콤, 달콤한 맛까지 입맛을 돋구어주네요.
사과의 아삭함과 오이, 당근 상추의
상큼함까지 더해져서 정말
비빔국수의 맛이 업그레이드 된 것 같아요.
배가 있으면 배도 조금 썰어 넣으면
좋을 것 같다는 생각이 드네요.
그럼 설탕의 양을 줄여도 좋을 것 같아요.
매콤새콤달콤 입맛돋구는
사과 비빔국수였습니다.
방문해 주신 여러분 모두!!
진심으로 감사드리고 즐거운 하루 되세요.^^
힘이되는 공감도 꾸욱 부탁드립니다^^
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엄마 미안, 백종원 선생님 비빔국수가 더 맛있어..
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누가 나한테 소울푸드가
무엇이냐고 물어본다면
망설임 없이 비빔국수라고
대답할 것이다. (아니면 카레)
왜냐고 물어본다면,
글쎄? 뭐라고 대답해야 할까.
어릴 때 자주 먹던 음식이라서?
내 입맛에 맛있는 음식이라서?
모르겠다.
그냥 가끔씩 생각이 난다.
토요일 저녁에 문득 치킨이 당기는 것처럼.
어머니께서 만들어 준
비빔국수는 너무 맛있지만, (JMT)
지금 시간(8:30분)에
레시피를 물어본다면,
잔소리를 할 것이 뻔하기 때문에(120%)
유튜브에서 레시피를 찾기로 했다.
오늘도 나의 요리 스승님인
백종원 선생님께서
친절하게 레시피를 알려주셨다.
먼저 재료를 소개하자면,
소면 200g, 참기름 한 스푼, 깨소금 3큰술
양념장은,
고추장 80g, 양조식초 약 4큰술, 황설탕 3큰술, 진간장 1큰술, 고운고춧가루 1/2큰술, 간마늘 1큰술
꼭 같은 재료를 고집할 필요는 없다.
고운고춧가루 대신 굵은 고춧가루,
양조식초 대신 사과 식초,
황설탕 대신 백설탕 등.
(나는 이렇게 대체해서 사용했다.)
백종원 선생님 비빔국수 레시피
정말 간단하다. (초 간단)
엄마가 해준 것보다 훨씬 맛있다. (120% 장담)
1. 작은 그릇에 감각적으로 고추장 80g(숟가락으로 약 3숟가락 반 정도) 덜어낸 후, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
2. 물이 팔팔 끓으면 500원 동전만큼 국수를 집어서 끓는 물에 넣는다.
3. 물이 끓어오르면 찬물을 조금 부어준다. (딱 세 번 만 하세요 그럼 면 삶기 끝)
4. 소면이 익으면 건져내서 채반에 옮긴 후 차갑게 식힌다. 그다음 찬물에 빨래하듯이 빡빡 씻어서 전분기를 없앤다.
5. 그릇에 소면을 올린다.
6. 양념장을 3~큰술을 넣고, 참기름을 한 바퀴 슥 두른다.
7. 깨소금을 절구에 빻아서 올려준다. (절구에 안 빻고 나처럼 숟가락으로 대충 하면 대참사가 일어날 수 있으니 주의 바람)
8. 오른손으로 비비고 왼손으로 비비고 나면 먹음직스러운 비빔국수가 완성된다.
솔직히 말해서
믿고 먹는 백쌤 레시피지만,
가끔 내가 잘 못 만들어서
실패한 요리도 꽤 많았다.
하지만 비빔국수는
전혀 그런 걱정이 필요 없다.
라면 끓이는 거랑 비슷한 수준이다.
인풋 대비 최고의 아웃풋!
비빔국수를 다 만들고 나니,
일단 요리가 간단해서
퇴근 후 직장인들이 평일에
해먹기 너무 좋은 음식이라는
생각이 들었다.
양념부터 비비기까지
약 10분 정도 걸린 것 같다.
다음번에 만든다면
7분 이면 충분할 것 같다.
다들 맛이 궁금할 것 같은데,
확실하게 얘기할 수 있는 것은
너무 맛있다. (진짜 안 먹으면 후회)
양념은 살짝 달달하면서 매콤했고,
전체적으로 맛이 진했다.
비빔국수를 먹다 보니,
주말에 여자친구에게
만들어주고 싶다는 생각과 함께
친구들이 놀러 오거나 요리를 해야 할 때
무조건 선보여야겠다는 생각이 들었다.
(인생 요리 레시피 하나 추가요~)
비빔국수에 관해 한 줄 평을 남기자면,
엄마 미안, 인생 레시피 찾았어
진짜 농담이 아니라
다음에 집에 내려가면
어머니와 비빔국수 대결을
펼쳐봐도 될 것 같다는
자신감을 얻었다.
뜻하지 않은 훌륭한 저녁 식사에
기분이 좋아지는 밤.
오늘도 최선을 다한 나와
직장인 분들께 ‘수고했어’라고
토닥여주고 싶다.
(BGM: 옥상달빛 – 수고했어 오늘도)
다들 내일도 슬기로운 직장 생활을
보내기를 바라면서..
늦은 시간 잠을 청해 본다.
– 30대 직장인 김소소하게 저녁일기 끝 –
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비빔국수 황금레시피! 비빔국수 양념장 만드는 법 공개~
비빔국수 황금레시피! 비빔국수 양념장 만드는 법 공개~
국수는 밀, 메밀, 감자 등의 가루를 반죽하여 얇게 밀어서 썰든가 국수틀에 가늘게 뺀 식품, 또는 그것을 삶아 국물에 말거나 비벼서 먹는 음식인데요.
지구상에서 가장 오래된 국수는 약 4천년 전의 것으로 밀알을 갈돌로 빻아 반죽한 뒤 손으로 비벼서 면발을 만들었다고 전해오고 있습니다. 학자들은 이것을 중국에서 아시아로, 다시 실크로드를 통해 이탈리아로 퍼저 나간 인류 면요리의 시작으로 보고 있습니다.
반죽의 재료, 면 만드는 방법, 육수의 재료, 고명과 소스에 따라 수천만 가지의 조합이 가능하니정말이지 국수는 창조적인 음식이 아닐까요? 국수는 다양한 나라에서 다양한 방식으로 만들지만, 공통적으로 긴 모양 때문에 수명이 길어지길 바라는 상징물로 여겨집니다.
오늘은 입맛 돋궈주는 비빔국수를 만들어 보겠습니다.
비빔국수 재료
재료 소면 2인분 ( 국수 삶을 물 2리터), 상추 4장, 양배추잎 1장, 오이 1/2개, 당근 1토막, 삶은 달걀 1개 등 (2인분)
양념장 고추장 3큰술,고운 고추가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 사과잼 1큰술, 딸기식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 2큰술 등
소면은 손으로 모아 세운 뒤 윗면의 지름이 500원짜리 크기만큼 되면 넉넉한 2인분입니다.
삶은 달걀 만드는 법은 먼저 냉장고에서 달걀을 꺼내 30분 정도 실온에 방치합니다.
그래야 끓으면서 급격한 온도차로 인해 달걀껍질이 깨지지 않아요.
물은 달걀이 잠길 정도로 찬물을 붓고 여기에 식초 1큰술,
소금 반 큰술을 넣어 15분간 삶아줍니다. 완숙을 만드는 것이죠.
얼른 찬물에 담근 다음 삶은 달걀을 굴려서 잔금을 내줍니다.
그리고 물을 묻혀가면서 껍질을 까면 매끈하게 까집니다.
식초를 넣어서 달걀껍질 색상이 벗겨진 것입니다~
아주 매끈하게 껍질이 벗겨졌지요. 하나는 그냥 먹고 한 개만 사용했습니다.
비빔국수에 들어가는 야채는 집에 있는 걸 활용하면 되는데,
양배추, 상추, 오이, 당근 등을 모두 채썰어주세요.
특히 양배추는 곱게 썰어야 식감이 부드러워요.
양념장은 고추장 3큰술,고운 고추가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 사과잼 1큰술,
딸기식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 2큰술 등입니다.
물은 사진에는 없는데,
모두 섞은 뒤에 생수 2큰술을 넣어주면 농도가 약간 묽어져서 비비기 좋지요.
덜 맵게 드시려면 고추가루 양을 줄이시고요. 특히 사과잼이 이 양념장의 비법인데요.
인위적이지 않고 맛이 깊다고 할까요? 없으면 그냥 설탕이나 물엿을 넣으세요.
양념장은 잘 섞어두세요.
소면을 삶을 때에는 늘 물이 넉넉해야 국수가 밑바닥에 들러 붙지 않고 잘 삶아집니다.
물 2리터를 넣고 끓으면 소면을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 찬물 1컵을 넣어 다시 끓여줍니다.
그리고 나서 끓으면 2차로 찬물 1컵을 더 넣어 끓어줍니다. 찬물을 두번 부어준 것인데,
이는 찬물의 온도차로 인해 국수가 훨씬 쫄깃해진답니다.
다 익었나보려면 소면이 투명해지면 되는데, 소면 한 줄을 먹어보는 게 가장 정확합니다.
찬물에 넣고 두 손으로 소면을 비벼가며 전분기를 제거하고 여러 번 헹군 뒤에 물기를 제거합니다.
완성그릇에 소면과 채소, 삶은 달걀 등을 올리고 양념장을 올려줍니다.
비빔국수가 완성되었습니다.
오랜만에 먹어보니 입맛 돋궈주네요.
야채의 아삭한 식감도 함께 즐길 수 있답니다~ ^^
쫄깃한 면발도 즐겨보세요.
각얼음을 넣어 드셔도 좋아요. 이번 주말, 입맛 돋우는 비빔국수 한 번 만들어 보세요~~
<사진, 글 : 블로그 구민기자 이지연>
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