당신은 주제를 찾고 있습니까 “떡국 끓이는 법 – 올 한해도 떡만둣국 드시고 대박 나세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.charoenmotorcycles.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,081,471회 및 좋아요 29,307개 개의 좋아요가 있습니다.
- 떡국떡을 20~30분간 물에 담가 불리고 달걀 풀어놓기.
- 소고기는 작은 크기로 썰어주고 대파는 동그랗게 썰기
- 참기름과 식용유 각 1큰술씩 두른 후 팬을 달궈주세요.
- 소고기를 넣고 겉면이 하얗게 될때까지 볶은 후
- 물을 부어 쎈불에서 끓여주세요.
- 끓기시작하면 약불로 30분정도 끓이기.
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#백종원 #떡만둣국 #설
내일은 설 연휴의 시작입니다.
가족 친지분들과 떡만둣국 맛있게 드세요.
=============================================
[ 재료 ][ 떡만둣국 ]참기름 2큰술(15g)
식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g)
만두 8개
소 양지 1컵(150g)
대파 1컵(80g)
물 11컵(2L)
꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g)
멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g)
달걀 2개(100g)
후춧가루 적당량
김가루 적당량
[ 지단 ]달걀 2개(100g)
식용유 적당량
———————————————————————————–
[ 만드는 법 ][ 떡만둣국 ]1. 떡국 떡은 물에 30분이상 담궈 준비한다.
2. 프라이팬에 참기름, 식용유를 두르고 소고기를 넣어 노릇하게 볶는다.
3. 고기가 볶아지면 물 500ml를 넣는다.
4. 꽃소금, 국간장, 액젓을 넣어 함께 끓여준다.
5. 고기에 간이 배이면 물을 추가하여 끓여준다.
6. 대파는 송송썰어 준비한다.
7. 떡국의 육수가 끓어오르면 떡국 떡, 만두, 간 마늘을 넣어 끓인다.
8. 간을 본 후 꽃소금, 액젓을 이용하여 간을 맞춘다.
9. 그릇에 담기 직전에 달걀을 잘 풀어 부어준다.
9. 썰어 둔 대파는 육수에 넣어 끓이거나 고명으로 올린다.
10. 완성그릇에 떡만둣국을 담고 준비해 둔 지단,김가루, 후춧가루를 올린다.
[ 지단_version1 ]1. 프라이팬에 식용유를 두르고 키친타올을 이용하여 코팅한다.
2. 달걀은 노른자, 흰자를 분리하여 둔다.
3. 달궈진 프라이팬에 흰자, 노른자를 각각 얇게 부쳐준다.
4. 부쳐진 지단을 말아 얇게 채 썰어 준다.
[ 지단_version2 ]1. 달걀을 물을 넣어 잘 풀어둔다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀을 부어 부쳐낸다.
3. 지단을 말아서 채 썰어 준다.
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Sliced rice cake 4 cup (400g)
8 mandu (dumpling)
Beef plate 1 cup (150g)
Green onion 1 cup (80g)
Water 11 cup (2L)
Fine salt 1 tbsp (10g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
2 eggs (100g)
Pepper
Seaweed flake
[Egg garnish]2 eggs (100g)
Cooking oil
———————————————————————————–
[Directions][Tteongmanduguk]1. Soak sliced rice cake in water for at least 30 minutes.
2. Put sesame oil and cooking oil in a pan and cook the beef plate.
3. When the beef is cooked, add 500 ml of water.
4. Add fine salt, soup soy sauce, and anchovy sauce.
5. Once the beef is seasoned, add more water and continue cooking.
6. Finely chop the green onion.
7. Once the broth boils, add sliced rice cake, mandu, and minced garlic.
8. Season to taste with fine salt and anchovy sauce.
9. Add eggs right and stir right before putting it in a bowl.
9. Add chopped green onion into the soup or put it on top as garnish.
10. Finish with egg garnish, seaweed flake, and pepper.
[Egg garnish_version1 ]1. Pour in cooking oil to a pan and wipe around with a paper towel.
2. Separate egg yolk and egg white.
3. Make thin layers of egg yolk and egg white on a heated pan.
4. Roll the thin layer of eggs and cut into slices.
[Egg garnish_version2 ]1. Beat the eggs in a bowl with water.
2. Put cooking oil in a pan and pour in the beaten eggs.
3. Make into a thin layer and cut into slices.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 떡국 끓이는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=At-u3lwsFtk
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백종원 떡국 끓이는법
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백종원 떡국 레시피 : 떡국 맛있게 끓이는 법
백종원 떡국 레시피 : 떡국 맛있게 끓이는 법
새해를 맞이하여 이번에는 떡국을 만들어보았어요
다양한 방법이 있지만 여전히 제가 애정 하는 백주부님 레시피로 만들어보았는데요
육수를 따로 내지 않고 맛있게 만들 수 있으니 얼마나 좋은지 몰라요^^
간단하게 만들 수 있는 레시피라 이번 1월 1일 맛있게 만들어보세요!
재료 : 떡국떡 400g, 소고기 100g, 참기름(1) 식용유(1) 다진 마늘(1) 국간장(2) 대파 약간, 계란 2개, 후춧가루 약간, 소금 약간
만들어보니 2인분 기준의 양인데요
많이 드시는 분들은 살짝 적을 수도 있고요!
저울이 없으신 분들은 밥공기 1공기가 1인분이라고 생각하면 된다고 해요
더 먹으려면 떡을 더 추가하셔도 좋고~ 양은 조절이 가능해요고기도 100g이지만 고기를 더 좋아한다면 팍팍 넣으셔도 좋겠죠?
우선 떡은 물에 불려서 준비합니다대략 20~30분 정도 불려주면 좋은데 만들기 전에 가장 먼저 물에 넣어서 불려주면 됩니다
대파는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다!!대파의 양은 적당량이긴 한데 한 줌 정도 잘라서 준비하면 될 것 같아요
특이하게 백종원소고기 떡국 끓이는법에서는 참기름 외에 비법의 기름이 들어가는데 바로 식용유랍니다
식용유 1스푼, 참기름 한스푼을 넣어서 고기랑 같이 볶아주는데요
식용유를 넣어서 볶으면 고소함이 더 살아난다고 해요.떡국 말고도 국 요리 때 살짝 식용유를 좀 더 넣어봐야겠어요^^
고기를 볶아줄 때는 빨간 빛깔이 이렇게 회색의 빛깔이 될 때까지 볶아주면 되는데요 정말 식용유를 넣어서 그런지 고소한 냄새가 정말 더 나는 것 같고 국물 맛을 더욱더 좋게 해준다고 하니 기대가 되었어요
이제 물을 넣어줘야 하는데요물의 양은 떡국 양의 3배 정도~ 너무 많지도 적지도 않게 넣어주시면 될 것 같아요
강한 불에서 물이 끓기 시작하면 약불로 30분간 끓여주라고 되어 있는데
개인적으로 고기가 작아서 그런 지 10분 정도만 끓여줘도 괜찮았어요
바쁘게 먹는다면 10분 정도만 끓여서 먹으면 될 것 같아요
끓이다 보면 불순물이 나오는데 수저보다는 이렇게 뜰채 같은 걸로 건져내면 생각보다 잘 걷어지더라고요!
이렇게 없애주면 누린내가 없어지고 국물이 맑아지니 꼭 해주는 것이 좋겠죠?
떡을 넣고 난 뒤 강불로 해서 끓여줍니다 떡을 불려서 그런지 오래 끓이지 않고도 빨리 익기 시작했어요
간은 국간장 2스푼을 넣고 줍니다그리고 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다
거의 완성되기 시작한다면 계란을 2개 풀어서 넣어줍니다
마지막으로 대파를 넣고 후추를 2번 톡톡 뿌려줍니다
맛을 보고 간이 부족하면 소금으로 마지막 간을 해줍니다
드디어 백종원 소고기 떡국 끓이는법이 완성되었어요
정말 간단하죠?
꼭 새해가 되지 않아도 가끔 떡국이 먹고 싶을 때 간단하게 먹는 레시피인데요
고기 외에도 계란 대파만 들어가고 그리 오래 끓이지 않아도 맛있게 만들어져서 가끔 반찬이 없을 때 종종 끓여먹고 있어요!
고기를 볶을 때 식용유를 넣어서 그런지 평소 때보다 좀 더 고소하고 깊은 맛을 느낀다고 할까요? 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요!!
육수를 따로 내지 않아도~ 사골국물을 넣지 않아도 깔끔하게 먹을 수 있어요!
계란 지단보다 이렇게 훌훌 풀어서 넣어서 먹으니 간편하기도 하고 빠르게 먹을 수 있어서 좋아요아이들도 물론 잘 먹고요^^
영상 레시피로 하실 분들은 아래의 동영상을 따라서 만들면 될 것 같아요
꼼꼼하게 영상레시피라~ 초보자분들도 쉽게 따라 하실 수 있을 것 같아요 🙂
떡국을 먹으면 한 살 먹는다고 새해에는 많이들 드실 거 같은데요
개인적인 바램은 떡국 안 먹고 한 살 안 먹었으면 하는데 나이가 슬슬 드니 나이 한 살 먹는 것이 별로인 것 같아요
다들 그러신 거죠? ㅋㅋ아무튼 1월 1일 간편하게 만들 수 있는 레시피라 꼭 한번 만들어보세요!
떡국 끓이는법 ♡간단한 사골떡국 맛있게 끓이기
진한 사골 국물 덕분에 고기를 안 넣고 떡국을 끓였는데
얼마나 맛있던지 추운 겨울철에 보양식을 제대로
먹은 것 같더라고요
사골 떡국 끓이는법은 얼마나 간단하게요
세상 간단하고 쉬워서 똥손도 사골과 쌀떡만 가지고
휘리릭~ 하면
금방 금손이 될 수 있지요
요리에 손재주가 없는 사람을 똥손이라고 하고
요리에 재주가 많은 사람을 금손이라고 한다는데
세상 간단한 사골 떡국 끓이기로 금손이 되는거죠
봄 준비를 해야 해서 신랑과 펜션의 여기저기를 손봐야 하니
이젠 바쁜 날들이 시작될 것 같은데요
오늘은 겨우내 닫아둔 가게를 대청소하고
점심으로 떡국을 끓여 먹어야지 하고 주방에 들어가
준비를 시작해서 떡국 2인분 끓이기까지
10분도 안 걸린 것 같아요
Top 38 고기 없이 떡국 끓이기 The 6 Top Answers
정말쉬운~ 고기없는 떡국 맛있게 끓이는법 강추!! [강쉪]
정말쉬운~ 고기없는 떡국 맛있게 끓이는법 강추!! [강쉪]
고기 필요없이 쉽고 빠르게 해먹을 수 있는 메뉴’떡국’
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고기 필요없이 쉽고 빠르게 해먹을 수 있는 메뉴’떡국’ Updating 고기 필요없이 쉽고 빠르게 해먹을 수 있는 메뉴’떡국’ 원래는 떡국을 새해에 소개해드려야 알맞지만 ! 떡국은 새해에만 먹기보다 평소에 밥해먹기 귀찮을 때 아주 간단하고 빠르게 뚝딱 해먹을 수 있어 준비했어요. 떡국에 고기 고명을 넣으면 맛있는데 고기 고명은 양념을 약간 해서 넣어주어야 해서 손이 조금 가잖아요. 그래서 저는 고기데신 햄을 넣어준답니다! 고기넣은 떡국 못지않게 아주 맛있으니 밥하기 귀찮으실 때 요리해 드셔보세요.^^ 고명은 자신이 원하는 구울 수 있는 재료들을 넣어주면 되니 굳이 햄과 계란에 집착하지 않으셔도 됩니당! [재료] 떡국떡 작은 비닐봉지 1봉지 양, 만두 4개, 양파 1/5개, 파 1줌, 김가루 1젓가락, 계란 1개, 마늘햄 1/4개, 식용유 1큰술 [육수] 멸치다시국물 700ml, 국간장 1큰술, 소금 1~2꼬집, 참기름 1스푼 냄비에 멸치다시국물 700ml를 부어 끓여줍니다. 육수가 끓으면 얼려둔 만두 4개 정도를 넣어줍니다. 없으면 안넣으셔도 되지만 만두가 들어가면 더 포만감도 있으니 저는 넣어주었답니다.^^ 떡국떡 작은 1봉지를 다 넣어줍니다. 떡국떡이 말랑해질 동안 고명을 준비합니다. 저는 마늘햄 1/4개를 사진처럼 얇고 길게 썰어 굽고, 계란 1개는 흰/노른자를 나누어 달구어진 팬에 식용유를 둘러 약불에 구워서 이 또한 얇고 길게 썰어줍니다. 기호에 따라 어묵, 애호박도 같이 구워 넣어주셔도 맛있어요.^^ 양파 1/4개를 길게 썰고 파 한줌과 같이 끓여줍니다. Step5에 국간장 1큰술, 소금 1~2꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 마무리는 참기름 1스푼을 넣고 그릇에 옮겨 담기! 그릇에 떡국을 담아 그 위에 준비해둔 햄, 계란 고명을 얹이고 김가루 1젓가락 정도를 얹어 마무리 합니다. 고기 필요없이 쉽고 빠르게 해먹을 수 있는 메뉴’떡국’ 원래는 떡국을 새해에 소개해드려야 알맞지만 !
떡국은 새해에만 먹기보다 평소에 밥해먹기 귀찮을 때 아주 간단하고 빠르게 뚝딱 해먹을 수 있어 준비했어요.
떡국에 고기 고명을 넣으면 맛있는데 고기 고명은 양념을 약간 해서 넣어주어야 해서 손이 조금 가잖아요. 그래서 저는 고기데신 햄을 넣어준답니다!
고기넣은 떡국 못지않게 아주 맛있으니 밥하기 귀찮으실 때 요리해 드셔보세요.^^ 고명은 자신이 원하는 구울 수 있는 재료들을 넣어주면 되니 굳이 햄과 계란에 집착하지 않으셔도 됩니당! [재료] 떡국떡 작은 비닐봉지 1봉지 양, 만두 4개, 양파 1/5개, 파 1줌, 김가루 1젓가락, 계란 1개, 마늘햄 1/4개, 식용유 1큰술
[육수] 멸치다시국물 700ml, 국간장 1큰술, 소금 1~2꼬집, 참기름 1스푼 냄비에 멸치다시국물 700ml를 부어 끓여줍니다. 육수가 끓으면 얼려둔 만두 4개 정도를 넣어줍니다.없으면 안넣으셔도 되지만 만두가 들어가면 더 포만감도 있으니 저는 넣어주었답니다.^^ 떡국떡 작은 1봉지를 다 넣어줍니다. 떡국떡이 말랑해질 동안 고명을 준비합니다.
저는 마늘햄 1/4개를 사진처럼 얇고 길게 썰어 굽고, 계란 1개는 흰/노른자를 나누어 달구어진 팬에 식용유를 둘러 약불에 구워서 이 또한 얇고 길게 썰어줍니다.
기호에 따라 어묵, 애호박도 같이 구워 넣어주셔도 맛있어요.^^ 양파 1/4개를 길게 썰고 파 한줌과 같이 끓여줍니다. Step5에 국간장 1큰술, 소금 1~2꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 마무리는 참기름 1스푼을 넣고 그릇에 옮겨 담기! 그릇에 떡국을 담아 그 위에 준비해둔 햄, 계란 고명을 얹이고 김가루 1젓가락 정도를 얹어 마무리 합니다.
떡국은 새해에만 먹기보다 평소에 밥해먹기 귀찮을 때 아주 간단하고 빠르게 뚝딱 해먹을 수 있어 준비했어요. 떡국에 고기 고명을 넣으면 맛있는데 고기 고명은 양념을 약간 해서 넣어주어야 해서 손이 조금 가잖아요. 그래서 저는 고기데신 햄을 넣어준답니다! 고기넣은 떡국 못지않게 아주 맛있으니 밥하기 귀찮으실 때 요리해 드셔보세요.^^ 고명은 자신이 원하는 구울 수 있는 재료들을 넣어주면 되니 굳이 햄과 계란에 집착하지 않으셔도 됩니당! [재료] 떡국떡 작은 비닐봉지 1봉지 양, 만두 4개, 양파 1/5개, 파 1줌, 김가루 1젓가락, 계란 1개, 마늘햄 1/4개, 식용유 1큰술 [육수] 멸치다시국물 700ml, 국간장 1큰술, 소금 1~2꼬집, 참기름 1스푼 냄비에 멸치다시국물 700ml를 부어 끓여줍니다. 육수가 끓으면 얼려둔 만두 4개 정도를 넣어줍니다. 없으면 안넣으셔도 되지만 만두가 들어가면 더 포만감도 있으니 저는 넣어주었답니다.^^ 떡국떡 작은 1봉지를 다 넣어줍니다. 떡국떡이 말랑해질 동안 고명을 준비합니다. 저는 마늘햄 1/4개를 사진처럼 얇고 길게 썰어 굽고, 계란 1개는 흰/노른자를 나누어 달구어진 팬에 식용유를 둘러 약불에 구워서 이 또한 얇고 길게 썰어줍니다. 기호에 따라 어묵, 애호박도 같이 구워 넣어주셔도 맛있어요.^^ 양파 1/4개를 길게 썰고 파 한줌과 같이 끓여줍니다. Step5에 국간장 1큰술, 소금 1~2꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 마무리는 참기름 1스푼을 넣고 그릇에 옮겨 담기! 그릇에 떡국을 담아 그 위에 준비해둔 햄, 계란 고명을 얹이고 김가루 1젓가락 정도를 얹어 마무리 합니다. Table of Contents:
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떡국 끓이기, 편의점 재료로 10분 뚝딱, 고기없이 떡국
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♪ 고기없이, 맛이 끝내주는 떡국 끓이는법
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멸치육수 떡만두국 고기없이 맛있게 끓이는 방법 맛은?
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멸치육수 떡국 고기 없이 맛있게 끓이기
필요한 재료
떡국떡 육수 내는 방법 (1인분 기준)
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멸치육수 떡만두국 고기없이 맛있게 끓이는 방법 맛은?
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정말쉬운~ 고기없는 떡국 맛있게 끓이는법 강추!! [강쉪]
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Summary of article content: Articles about 정말쉬운~ 고기없는 떡국 맛있게 끓이는법 강추!! [강쉪] 2020. 6. 8 – 고기와 사골국물이 없이멸치국물로 심풀하고 맛있는떡국을 끓여보세요.{ 멸치떡국 만들기 }[재료]쌀떡 3공기 (3인분), 양파반개, 통마늘 4개, … …
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정말쉬운~ 고기없는 떡국 맛있게 끓이는법 강추!! [강쉪]
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고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’
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Summary of article content: Articles about 고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’ 끓이는 법도 더욱 간단하니 며느리 허리가 조금은 덜 아프겠죠? 고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’. 1. 재료 준비 (2인분). …
Most searched keywords: Whether you are looking for 고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’ 끓이는 법도 더욱 간단하니 며느리 허리가 조금은 덜 아프겠죠? 고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’. 1. 재료 준비 (2인분). 곧 설명절이 다가오는데요. 명절하면 며느리의 노동이 듬뿍 배인 맛있는 음식이 가장 먼저 떠오르잖아요. ㅋㅋㅋ 명절음식이 맛있긴한데 느끼해서 질린 경험은 누구나 다 있을겁니다. 그래서 이 느끼한 음식 속에..
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고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’
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♪ 고기없이, 맛이 끝내주는 떡국 끓이는법
새해를 시작한지가 엊그제 같은데.. 벌써 첫달의 중간을 지나고 있어요. 까치 설날은 어제고.. 우리 설날은 다음주~ㅎㅎ 지역마다 약간씩 다르지만, 설날에는 떡국이나 만두국을 먹는데요. 오늘은 고기가 안들어가도 맛있는 떡국.. 감칠맛나는 국물이 끝내주는.. 떡이 불지 않게 끓이는 방법을 적어봅니다. 새해첫날 마음먹었던 마음가짐 ..한해 쭉 이어지길 바라면서, 기분좋은 임진년이 되시길 바라면서 요리포스팅 들어갑니다. 고기가 안들어가도 맛있는 떡국.. 감칠맛나는 국물이 끝내주는.. 떡이 불지 않게 끓이는 방법을 적어봅니다. [재료- 2~3인분] 떡국떡, 달걀1개, 국간장2숟가락, 다진마늘 1차스푼, 파,소금 다시국물(물 700ml, 설치 17~마리, 마른표고 2개, 다시마) 육수는 설치(청어새끼)를 사용하였어요. 다시멸치보다 약간 작은사이즈에 멸치와 비슷하게 생긴 설치로 국물을 내면 ~ 정말 다른느낌의 맛을 볼 수 있을거예요~ㅎㅎ 설치가 없으면 다시용멸치를사용하면 됩니다. 물에 설치와 파른표고버섯을 넣은뒤에 끓여내고, 건더기를 건지기전에 다시마를 넣은뒤에 3~4분정도 더 끓인뒤에 체를 이용하여 건더기를 건져낸다. 건져낸 버섯과 다시마는 다시 채를 썰어 떡국의 고명으로 사용. 이웃에서 가래떡을 뽑았다고.. 몇줄 가지고 온것을 이용하였는데요~ 가래떡은 떡국용 모양으로 자라 풀에 헹구어 체에 받쳐 놓는다. 이 외에.. 달걀은 알끈을 제거하고 대충 저어 풀어준다. 대파 어슷썰거나 굵은 대파는 반으로 잘라썬다.. 다시물에서 건진 표고와 다시마, 당근은 약간만 채를 썰어준비. 재료준비가 다 된뒤에.. 끓여야 빠른조리를 할 수 있답니다. 다시물에 떡을 넣고요~ * 일반 마트에서 파는 떡은 넣은뒤에 2~3분이상 끓여서 부드러워 진뒤에 간을 한다. 국간장이 검은콩간장이라.. 다른것보다 색이 진하게 나오네요. 바로 이어서 국간장을넣고 나머지 간은 소금으로 맞추고, 떡국이 끓기시작을 하면 달걀물을 넣는다. * 간은 국간장과 소금을 섞어서 한다. 이어서.. 당근과 파를 넣고.. 우르륵 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아낸다. ㅋ~ 떡을 넣은뒤에 과정은 거의 한꺼번에 이루어 진답니다. 위에 양이면 ..덕을 넣은뒤에 5분도 안걸려요. 간단히 정리하자면.. 푹푹 끓으면서 간을 맞추어.. 어쩌구하면 떡이 불어서 맛이 없고요.. 떡을 넣은뒤에는 바로 간을 하고, 달걀을 넣고,대파와 당근까지 일사천리.. 국물이 끓으면 불을 끄면 완성! ㅋ 별거아닌데 설명을 길게 적었지요? 그릇에 담은뒤에는 버섯, 다시마, 김가루를 올린뒤에 드시면 되요~^^ 고명을 따로 할필요가 없구요.. 시원하고 끝내주는 국물이 일품! 고소하고 쫄깃한 떡이 그만이랍니다. 뭐~ 고기가 안들어가도.. 손이 많이가는 고명이 없어도 맛있는 떡국이랍니다.^^ [참고] ♬ 맛깔나는 채소( 야채 ) 육수 만드는 법 참고하여 즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요~^^ 2012년 흑룡의 해 ..임진년! 새해 福 많이 받으시고, 만사형통하세요. 맛짱도 더욱 더 맛난 요리로 울 님들을 찾아 뵙겠습니다. 건강하세요. ^ [참고] 명절요리(추석/설) 모음집 & 재활용요리모음 제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요
멸치육수 떡만두국 고기없이 맛있게 끓이는 방법 맛은?
멸치육수 떡국, 고기 없이 맛있게 끓이기. 자취 시작하고 처음으로 맞이한 설날 아침, 오늘은 1인 떡국을 만들어 보기로 했습니다 🙂 백종원 떡국 레시피를 따라 해보려고 했지만, 소고기가 없었던 관계로 김수미표 떡국의 멸치육수를 참고하여 만들었습니다. 고기와 사골국물 없이 멸치로 육수 내서 만든 떡국 과연 무슨 맛일까?? 남아있는 떡국떡과 만두를 꺼내고, 재료를 준비해봅니다. 필요한 재료 떡국떡 (밥 한 공기 그릇) 다시마 대파 달걀 2개 다진마늘 멸치 새우 간장, 소금, 후추 만두 청양고추 (취향에 맞게) 떡국떡 육수 내는 방법 (1인분 기준) 1. 종이컵 기준으로 물(3컵 반) 정도 넣고, 다시마 2장, 멸치와 새우를 넣고 약 15분간 물을 끓여줍니다. 2. 육수가 우러나오는 동안, 떡을 물에 깨끗이 씻어주고, 물에 담가 둡니다. 3. 다음으로 꺼내놓은 달걀을 풀어주세요. 한 개는 지단으로, 다른 한 개는 국에 풀어주려고 합니다. 보통 지단 만들 때, 흰자와 노른자를 분리해서 준비하지만, 저는 그냥 같이 섞었습니다. 3. 육수가 끓으면 재료(다시마, 새우, 멸치)를 건져내고, 간을 맞춰 줍니다. 국간장 한 큰 술, 다진 마늘 1/3큰술을 넣고, 떡을 넣어줍니다. 떡이 익을 때까지 팔팔 끓여주세요. 살짝 싱겁다 싶을 땐, 소금을 넣어 간을 조금씩 맞춰줍니다. 한꺼번에 너무 많은 양을 넣지 마세요~! 마지막으로 풀어놨던 달걀물을 육수에 돌돌 돌려가며 넣어줍니다. 개인적으로 칼칼한 국물 맛을 좋아하는 저는, 청양고추도 조금 넣어주었어요. 떡국 재료 계란지단, 청양고추, 대파 달걀물을 프라이팬에 붓고 넓게 퍼지도록 팬을 돌려줍니다. 그대로 잘 익혀준 계란을 잘게 잘라줍니다. 계란지단, 대파, 청양고추 고명을 준비해서, 잘 끓여진 떡국에 올려줍니다. 깨소금, 후추를 그 위에 솔솔 뿌려주면 완성~! 과연 맛은?? 한입 가득 먹어보니, 소고기 떡국과는 확실히 다른, 깔끔하고 고소한 맛! 거기다 청양고추의 칼칼한 맛이 더해져 감칠맛 나는 떡국이 완성됐습니다. 김장김치를 볶아 만든 볶음김치와 함께 먹으니 꿀맛이네요😋 비비고 사골곰탕으로 떡국을 끓여먹어 본 적은 있어도, 멸치육수를 내서 만들어본 건 처음이라 어떨지 살짝 걱정했는데.. 생각보다 시원하고 감칠맛 나는 국물맛에 기분 좋았네요ㅎ 멸치육수로 간단하게 만들어 먹기 좋은 떡국 레시피 였습니다 🙂 . . . 오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내시고, 멋진 명절 보내시길 바랍니다. 행운과 복이 가득한 2021년 새해 복 많이 받으세요🧡
고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’
곧 설명절이 다가오는데요. 명절하면 며느리의 노동이 듬뿍 배인 맛있는 음식이 가장 먼저 떠오르잖아요. ㅋㅋㅋ 명절음식이 맛있긴한데 느끼해서 질린 경험은 누구나 다 있을겁니다. 그래서 이 느끼한 음식 속에서 떡국만큼은 가볍게 북어육수로 만들어보세요. 소고기보다는 국물맛이 깔끔하고 시원해서 명절음식에 대한 부담감을 조금이나마 줄일 수 있답니다. 끓이는 법도 더욱 간단하니 며느리 허리가 조금은 덜 아프겠죠? 고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’ 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 떡국떡 3줌 (대략 300g), 북어육수 800ml, 달걀(소)2개, 대파 5cm 한토막, 김가루2밥숟가락 * 북어육수 800ml = 물 900ml + 북어대가리1개 + 국물용왕멸치4마리 + 양파1/2개 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장1, 소금 (입맛에 맞게 추가) 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 떡국떡 : 딱딱한 떡은 찬물에 30분간 담궈 불려주세요. ▣ 대파 : 작게 다지듯 썰어주세요. ▣ 달걀 : 그릇에 넣고 곱게 풀어주세요. ▣ 김가루 : 김가루가 없고 도시락김만 있다면, 가위로 작게 썰어주면 됩니다. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3. 요리 만들기 ▣ 첫째 – 냄비에 물900ml, 북어대가리1, 왕멸치4, 양파1/2개를 넣고 => 30분간 끓여준 후 => 건더기를 모두 건져주세요. * 양파껍질을 통째로 넣으면 맛도~영양도 좋으나, 양파껍질 색이 배어나와 국물색이 진해져요. ▣ 둘째 – 팔팔 끓는 북어육수에 떡국떡을 넣어 끓여주세요. * 물에 불린 떡국떡은 금방 익으므로 오래 끓이지마세요. 퍼져요. ▣ 셋째 – 떡이 익어 동동~ 떠오르기 시작할 때, 국간장1을 넣고 소금으로 입맛에 맞게 추가 간을 해주세요. ▣ 넷째 – 간을 맞춘 후 바로 달걀물을 풀어 천천히 저어주세요. * 소고기를 넣지 않아 떡국을 빼고는 건더기가 없어요. * 그래서 부드럽게 씹히도록 달걀물을 천천히 저어 건더기를 크게 만들어주세요. * 재빠르게~많이 저으면 달걀 건더기가 작아요. ▣ 다섯째 – 달걀이 다 익어 떠오르면 불을 끄고 대파를 넣어주세요. * 개운하고 시원한하게 생파맛이 나도록 불을 끈 후에 넣었습니다. ▣ 여섯째 – 김가루를 곁들이고 입맛에 맞게~ 취향에 따라~ 넣어주세요. 고기 없어요! 그래서 개운한 ‘떡국’입니다. 떡국은 주로 소고기로 끓여 고소하면서 기름진 맛인데요. 북어육수 떡국은 시원하고 개운하면서~ 산적이나 각종 부침개와 같은 묵직하고 느끼한 음식에 곁들이기 좋은 가벼운 맛입니다. 저는 김가루 듬뿍 올려서 특유 감칠맛을 추가해서 먹고 신랑은 달걀 건더기를 듬뿍 올려 깔끔하게 먹습니다. 김가루를 미리 넣지마시고 곁들여서 취향에 맞게 넣어 드시는게 좋더라고요. 국물이 시원해서 신랑은 해장떡국이라고 하는데요. 전이나 부침개는 부친 것을 바로 먹어야 가장 맛있잖아요. 그래서 명절 전날 음식 만들때 가장 맛있게 먹게되는데요. 방금 나온 따뜻한 전에 오랜만에 만난 식구들이랑 한잔 하다보면 명절날 아침에 숙취가 있을 때가 있거든요. (물론 제사를 지내야하지 많이 마시지는 않지만~) 이때 먹는 북어육수 떡국이 참 반갑다고하네요. 떡국만 드시기 서운하다면 만두를 넣어 드셔도 잘 어울리는 북어육수인데요. 개운하고 시원한 맛에 먹는 떡국이니 고기만두보다는 김치만두가 더 잘 어울립니다. 한상 가득 기름진 음식으로 차려진 명절 밥상에 개운하고 가볍게 끓인 북어육수 떡국! 부담없는 메뉴로 소개합니다. < 못생겼어도 맛은 좋은 매생이 떡국> 제목 클릭 ==> 명절음식의 느끼함을 시원하게 잡아줄 ‘매생이떡국 끓이는 법’
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소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
설명절도 아닌데 갑지가 왠 떡이냐고요?
지난주 토욜일에 김장을 담궜는데 갓담은 김치에 떡국 먹는것을 좋아해서 만들어보았어요.
떡국은 멸치나 소고기육수를 내서 만들거나, 멸치국물에 소고기를 넣기도하는데요.
저는 깔끔하고 고소하게 소고기로 국물을 만들어 호로록~ 끓여보겠습니다.
소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 떡국떡 2밥공기(대략 400g), 국거리용 소고기 150g, 달걀 1개, 대파 15cm 한토막, 김가루 약가루, 물 1000ml
* 떡국의 국물은 멸치, 소고기, 또는 멸치+소고기로 많이 냅니다. * 국거리용 소고기로는 양지 또는 사태가 좋아요.
▣ 소고기 밑간 재료(밥숟가락) : 국간장1, 다진 마늘 1/2, 참기름 1/2, 후추 조금
▣ 양념재료 : 소금 (입맛에 맞게 양조절하세요)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 소고기 밑간하기 : 찬물에 30분간 담궈 핏물빼기(새물로 번갈아주기) => 고기에 국간장1,다진마늘1/2,참기름1/2,후추조금을 넣고 양념하여 30분간 재워주기.
* 핏물을 제거해야 국물 색깔도 맛도 깔끔합니다. 이때 고기가 핏물을 다시 흡수하니 새물로 번걸아 주세요.
▣ 떡국떡 : 딱딱한 떡은 찬물에 30분정도 담궈 말랑하게 불려주세요. (미리 불려주면 조리시간이 짧아져요)
▣ 달걀 : 곱게 풀어주세요.
* 달걀은 끓는 국물에 풀어주는 편리한 방법과 지단으로 만들어 올려주는 멋스런 방법 두가지 중 선택하세요.
▣ 대파 : 잘게 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 냄비에 양념한 고기를 넣고 익을때까지 볶아주세요.
▣ 둘째 – 고기가 익어 겉면이 갈색으로 바뀌었다면 물을 넣고 한소끔(처음 팔팔 끓을때까지) 끓여주세요.
▣ 셋째 – 고기국물이 팔팔 끓었을때 떡을 넣어주세요.
▣ 넷째 – 떡이 익어 말랑해졌을때 소금으로 입맛에 맞게 간을 해주세요.
* 이미 물에 불린 떡이라 오래 끓이지 않아도 되요. 오히려 오래 끓이면 떡이 퍼져요.
▣ 다섯째 – 여기에 달걀물을 골고루 풀어주세요.
▣ 여섯째 – 거품은 제거해줘야 국물맛이 깔끔합니다.
▣ 일곱째 – 마지막으로 대파를 넣고 30초간 끓인 후 불을 꺼주세요 => 김가루를 올려주세요.(가위로 김자르기)
소고기를 넣어 국물맛이 고소한 ‘떡국’입니다.
친정에서는 소고기만 넣고 고소하고 깔끔하게 끓이는데
시댁에서는 멸치국물에 소고기를 넣고 감칠맛이 나게 끓이더라고요.
떡을 좋아해서 둘 다 맛있지만 한개를 선택하라면 고소하고 깔끔한 소고기떡국이 더 좋더라고요.
달걀도 고기국에 풀어 넣은 방법과 지단으로 부쳐 올려 먹는 법이 있는데
사진처럼 고기국에 풀어 넣으면 요리법도 편리하고 국물이 더욱 고소해요.
떡국 위에 빨간 김치 보이죠?
지난 토요일에 담근 저희집 김장김치입니다.
김장 담근 날은 돼지고기 수육으로 온가족 식사를 했고
몇일 상온에 두어 아주 살짝 익는 김치에 떡국 끓여서 맛있게 한끼 해결했답니다~
<떡국떡으로 까르보나라 떡볶이 해드셔보세요~ 한숟가락에 소스와 떡이 입속으로 쏙~> 제목 클릭 ==>쫄깃!고소한 ‘까르보나라떡볶이 만드는법’
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