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고추장2큰술,된장1큰술,고추가루2큰술,마늘1큰술,맛술1큰술,소주1큰술,후추,국간장1큰술 이렇게 넣고 잘 섞어줍니다. 이제 멸치다시마 육수를 우려낸뒤에 미리준비한 등촌샤브칼국수 양념장을 넣어줍니다. 자~ 이제 등촌샤브칼국수 육수는 준비가 끝났습니다.
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등촌칼국수 레시피 버섯매운탕 집에서도 쉽게 – 네이버 블로그
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Date Published: 9/7/2022
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Date Published: 2/26/2022
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Date Published: 8/20/2021
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양념장 직접 만들겠습니다 ＜등촌 칼국수＞ 레시피를 여시와 …
출처 : 여성시대 이달의 자취왕. 등촌 처돌이 된 기분이네. 등촌 볶음밥 만들기에 이어서. 4년 전인가 3년 전에 여시에 올렸던 레시피.
Source: m.cafe.daum.net
Date Published: 10/17/2021
View: 2978
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주제에 대한 기사 평가 등촌 칼국수 레시피
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 최초 공개: 2020. 9. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=59O3bvcZdBc
집에서 등촌샤브칼국수 만들기 맛있어요
등촌샤브칼국수 만들기
먼저 샤브샤브 를 찍어먹을 소스를 만들어요.
소스는 간장100cc,물150cc(물은 나중에 간을 보시고 짜면 더 추가),식초1큰술,맛술1큰술,설탕1큰술,매실액1큰술
등촌샤브칼국수 만들기
이제 양념장 입니다.
고추장2큰술,된장1큰술,고추가루2큰술,마늘1큰술,맛술1큰술,소주1큰술,후추,국간장1큰술 이렇게 넣고 잘 섞어줍니다.
국간장은 마지막에 야채를 넣고 간을 보셨을때 싱거우면 1큰술 정도 추가하세요
등촌칼국수 레시피 버섯매운탕 집에서도 쉽게
등촌칼국수 레시피 : 버섯매운탕
오늘뭐먹지 미나리매운탕 편
오늘처럼 흐리고 비오는 날 더욱 생각나는
얼큰하고 뜨끈한 국물이 매력인 레시피 가져왔어요
다들 오늘뭐먹지 보세요?
전 요리 프로는 거의 다 챙겨보는 편인데
이번에 너무도 반가운 레시피가 나와서 냉큼 따라해봤어요
바로 제가 너무 좋아하는 등촌칼국수 본점의 미나리매운탕
원래 이름은 버섯매운탕인데 방송에선 요 이름을 땄네요
만드는 법이 어렵지 않아서 쉽게 따라할 수 있어요
재료 재료: 미나리 1봉(300g), 느타리버섯3송이, 감자1개, 양파1개, 샤브샤브용 소고기 300g, 다진마늘 2T, 후춧가루 1t 육수: 다시마 10cm 2장, 멸치 한줌, 대파 2대, 무 반개 양념장: 고춧가루 3T, 고추장 2T, 된장 1T, 다진마늘 4T, 매실청, 맛술, 육수 각 1T 소스 : 간장 4T, 식초 4T, 설탕 2T, 고추냉이 2t <소스는 샤브샤브 해 드실분만 만드시면 되겠죠?>
전 위 레시피의 양의 반만 써서 요리해봤어요
그리고 등촌칼국수 본점은 샤브샤브가 아닌 칼국수 요리라
샤브샤브용 소고기 대신 돼지고기 앞다리살 조금 사용했고
우동 면 조금 넣어서 먹었네요
맛의 포인트는 양념과 미나리, 버섯이니
나머지는 조금씩 변형 가능해요!
1. 육수 끓이기
무는 1/4만 쓰고 대파도 1대만
나머지 재료도 조금씩 줄여서 썼어요
전 중간 사이즈 냄비에 육수를 냈기에 이 정도도 충분한 듯
요건 상황에 맞게 적당히 가감해서 쓰세요
20~30분 끓여 줬어요
중간 사이즈 냄비에 저 정도 끓였는데 반절은 쓰고 남았어요
2인분만 끓이기엔 저 위 오리지널 레시피는 절대적으로 많으니 참고하세요
전 항상 그 끼니에 다 먹을만큼의 2인분만 요리해 먹는 편이에요
2. 재료 준비하기
육수가 끓는 동안 재료를 준비해 주세요
강조했듯 전 2인분만 만드느라 재료의 양은 전부 반절씩만 준비했어요~
맛의 포인트 양념장
등촌칼국수 맛의 포인트는 마늘인데
레시피보면 다진 마늘이 정말 많이 들어가요
다 섞어두고 맛 보면 제법 그럴싸한 맛이 나는게 신기방기
3. 육수만 따로 걸러내고 양념과 재료 넣고 끓이기
맑은 육수와 보기만해도 맛나 보이는 양념장
양념장의 포인트는 다진 마늘 듬뿍~
강한 맛을 원하면 레시피보다 더 넣어도 괜찮겠더라구요
마늘 비싼데 한번에 막 거덜남 ㅋㅋㅋ
셋팅 완료!
벌써부터 먹음직 스럽지 않나요? ㅎ
미나리 향도 좋고 버섯도 맛나고
한번 맛 보면 계속 빠져드는 중독성 있는 맛의
미나리 매운탕이에요
집에 있는 재료로만 만드느라 칼국수면 대신
우동면을 준비했는데 생각보다 잘 어울렸어요
요리가 뭐 별거 있냐며…
대충 집에 있는 걸로 해 먹는거 아닌지 애써 위안 중인 저에요 ㅋㅋ
이제 맛있게 끓여 볼까요?
얼마 전에 들인 새 직화냄비에 보글보글 ♪
빨간 국물이 매콤해 보이죠?
맵기보단 마늘의 강한 향이 느껴지는 맛이랄까
방송에서 신동엽씨가 이거 먹으면 마늘 냄새가 많이 나서
너 어제 미나리매운탕 먹었구나? 라고 한다고 농담했는데
그 정도는 아니지만, 마늘의 톡 쏘는 매운향이 많이 느껴지는 맛이에요
Tip. 양념장은 한번에 다 넣지 마시고 간 보면서
취향에 맞게 가감해서 드시는 게 좋아요!
여기에 소고기를 샤브샤브 해서 먹는데
본점에선 돼지 고기를 잘게 썰어 넣어 주는게 다에요
먼저 미나리랑 버섯 건져 먹고
거의 건져 먹으면 칼국수 면 넣어 먹고
마무리는 볶음밥으로~
혹시, 본점의 느낌이 궁굼하시다면 예전 포스팅 참조하세요
여기 완전 단골이거든요
▼
저도 본점의 느낌 그대로 따라해 봤어요
야채 건져 먹고 면 넣어 먹고 ♪
★ 가장 중요한 맛 평가 ★
신기할 정도로 그 맛이 나요 나!!!!!
그런데 뭔가 1% 부족한 맛인데…
그 비법은 아마 맛집의 특별 양념이나 비결이겠죠?
그거 아무나 다 따라할 수 있으면 벌써 다 대박났겠죠?
그래도 집에서 그 맛을 비슷하게나마 따라갈 수 있다는 게
신기해서 종종 해 먹을 것 같아요~
남편 반응도 나쁘지 않아서 뿌듯 : )
다 먹고 오렌지랑 청포도로 마무리~
오늘도 한끼 푸짐하게 잘 먹었습니다
아쉬우니 마지막은 움짤로~
맛있어 보이죠?
한번 도전해 보세요~
신기하게도 그 비슷한 맛이 나서 놀라실 거에요!
샤브샤브를 좋아하시면 소고기를 같이 곁들이면 더 좋겠고
취향껏 맛나게 해 드셔 보세요
이제 본격적으로 장마철이 시작되었네요
주말에 캠핑 가야는데 비가 온다니
분위기 좋은 캠핑이 되지 않을까 싶어요 : )
다들 행복한 하루 시작하세요!
-도움이 되셨다면 공감 꾸욱!
-사랑받는 기쁨으로 블로그 하는 새댁이에요
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양념장 직접 만들겠습니다 ＜등촌 칼국수＞ 레시피를 여시와 대빵에게
출처 : 여성시대 이달의 자취왕
등촌 처돌이 된 기분이네
등촌 볶음밥 만들기에 이어서
4년 전인가 3년 전에 여시에 올렸던 레시피
사진은 그대로 가지고 오고 말투 바꿔서 재업합니다
나중에는 파절이 삼겹살을 꼭 올리겠읍니다
재료: 미나리 한 줌 느타리 버섯 감자 샤브샤브용 고기 (반근)
양파 한 개 혹은 반 개
양념장 재료: 고추장 3큰술 고춧가루 4큰술 다진마늘 5-6큰술 (취향대로)
된장 1~1.5큰술 올리고당 2큰술
육수: 우동 육수 (필요X) 혹은 물 다시마 (멸치 있으면 멸치도 투하)
> 우동 육수가 뭐지?
답: 걍 생생우동에 들어있는 거 써도 됨
찍어먹는 소스: 간장 4큰술 식초 2큰술 올리고당 1큰술
다시다 있는 여시는 다시다 조금 넣어주세요
이 레시피는 다진마늘이 많이 들어가야 맛있음
샤브샤브용 고기는 미리 핏물 제거 ㄱㄱ
키친타올에 고기 올려서 제거하면 됨
미나리랑 감자 양파 손질 ㄱㄱ
미나리는 걍 한 번만 잘랐음
고추장 3큰술 고춧가루 4큰술 다진마늘 5-6큰술 (취향대로)
된장 1~1.5큰술 올리고당 2큰술 넣고 섞기
찍어먹으면 생각보다 맛이 존나게 없는 양념장임
양념장 양이 좀 많은데 가감해서 육수에 양념장 넣으면 됨
그리고 냄비에 물을 채우고 다시다 넣고 팔팔 끓이기
멸치도 있으면 넣기 시원하게 먹기 가능
나는 두부집에서 우동 육수 팔길래
그거 넣고 물 좀 넣고 다시마도 넣었음
육수 끓이는 동안에 찍어먹을 소스 만들기
간장 4큰술 식초 2큰술 올리고당 1큰술 넣고 섞으면 됨
취향껏 식초 간장 올리고당 조절해도 됨
육수가 끓으면 다시마 멸치 빼고
감자 넣고 (늦게 익으니까)
양념장 넣어서 끓이면 됨
팔팔 끓으면 고기 투하 (샤브샤브처럼 먹을 여시는 고기 맨 나중에 넣어 드세요)
고기 먼저 넣은 이유는 고기 육수를 위해서임
그러나 버섯-> 고기 -> 미나리 이렇게 넣어도 됨
버섯이랑 양파 넣어 주십쇼~
미나리도 넣으면 됨
개많이도 넣었다 진짜 과거의 나야
미나리 숨 죽으면 먹으십쇼
음~ 야미~
포슬포슬한 감자 쫄깃한 고기와 버섯 아삭한 미나리
소스에 찍어 먹으면 존맛
우리 지역 지점(본가)이랑 맛 똑같은데 여시들이 왜 등촌맛 안 나냐고 하면
저를 그냥 치세요 저는 죄가 없지만
쳐서 화가 풀린다면 기꺼이 맞겠습니다
아무튼 다 건져서 먹고
칼국수 넣어서 끓여 드십쇼
나는 우동면 사용함
개맛
그런데 벌써 배부름?
나는 여시에게 실망했다
어떻게 볶음밥을 안 먹을 수가 있지
국물 두 국자+밥+참기름+미나리 혹은 파+계란 넣고
존내 볶아
볶음밥
꼭
드세요
맛있게 드세요
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