당신은 주제를 찾고 있습니까 “고추 잎 보관법 – 고춧잎 잔뜩 사 오세요❗ 1년 보관 가능한 손질법. 고춧잎 레시피 두 가지. 누구나 요리할 수 있는 간단한 레시피“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 팔숙이 palsook 이(가) 작성한 기사에는 조회수 6,570회 및 좋아요 131개 개의 좋아요가 있습니다.
- 알고 지내는 지인분 밭에 가서 고춧잎 따왔어요.
- 우선 끓는 물에 살짝 넣었다가 숨만 죽으면 바로 건져서 …
- 찬물로 차거워질 때 까지만 담가 놓았다가
- 소쿠리에 받쳐서 바로 물기가 조금 있는 상태에서
- 이렇게 비닐팩에 담아서 보관하시면 돼요. …
- 고춧잎을 300g 담아 놓은 것 보이시죠?!!
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🎵 건고춧잎(고춧잎 말리는 법) \u0026 고춧잎나물
✨재료
고춧잎 손질전 1kg, 손질 후 500g
✔ 말린 고춧잎 : 고춧잎 손질 후 무게 300g
✔ 고춧잎나물 : 고춧잎 손질 후 무게 200g, 천일염 1/2T, 파 흰 부분 5cm, 홍고추 1/2개, 국간장 1T, 멸치 액젓 1T, 들기름 1T, 깨소금 1T, 다진 마늘 1/3T
+ 홍고추 생략 가능.
———————————————–
📢 건고춧잎 (고춧잎 말리는 법) \u0026 고춧잎나물
고춧잎 손질하기.
+ 시든 잎을 떼어내고 질기고 억센 줄기 손질하기.
🔔 건고춧잎 / 고춧잎 말리기.
1. 끓는 물에 손질한 고춧잎 300g 넣고 숨 죽으면 바로 건져내기.
2. 물이 흐르지 않을 정도만 물기 짜기.
3. 햇빛 비치면서 바람 부는 공간에서 바삭할 때까지 말리기. (건조기 사용 가능)
🔔 고춧잎나물
1. 끓는 물에 천일염 1/2T 넣고 손질한 고춧잎 200g 넣기.
2. 숨 죽으면 그때부터 30초 더 데치고 찬물에 헹구기.
3. 물기 짜기.
4. 파, 홍고추 작게 썰기.
5. 고춧잎 뭉친 곳 없게 풀기.
6. 국간장 1T, 멸치 액젓 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 1/3T 넣고 섞기.
7. 파, 고추, 깨소금 1T 넣고 섞기.
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Date Published: 5/24/2021
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Date Published: 1/22/2021
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Date Published: 12/6/2022
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주제에 대한 기사 평가 고추 잎 보관법
- Author: 팔숙이 palsook
- Views: 조회수 6,570회
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- Date Published: 2021. 9. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dy322n5uElI
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고춧잎 무침과 부침 ; 고춧잎 보관법
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고추잎나물무침 만드는 법, 의외의 영양덩어리 세가지 버전 고춧잎 나물
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고추잎(고춧잎) 효능
고추잎 에는 비타민C가 풍부해 피부미용, 노화방지, 면역력 향상에 도움이 되며 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 항암효과, 심혈관질환 예방, 칼륨 성분이 노폐물과 나트륨을 배출시키고, 고추보다 고추잎에 많이 들어있는 칼슘성분으로 뼈건강에 도움을 줘 골다공증을 예방할 수 있다.
또한 비타민과 함께 식이섬유가 풍부하고 칼로리는 낮아 다이어트 식품으로도 손색이 없는 의외의 영양덩어리 채소이다.
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고추잎 손질
이파리가 작고 연한 것 일수록 나물무침을 했을 때 부드럽고 맛있는 반찬이 된다. 이파리가 크고 색상이 너무 진한 고추잎은 뻣뻣한 경우가 많아 나물무침을 했을 때도 질기고 맛이 떨어진다.
1. 고추잎에 붙어있는 굵고 뻣뻣한 줄기를 제거한다.
이때 완전히 잎만 남겨놓지 않고 잎 쪽에 가까이 붙어있는 연한 줄기, 아직 피지 않은 작은 꽃봉오리, 섞여있는 고추 등은 고추잎과 같이 데쳐 요리하는 것이 나물을 무쳤을 때 더 맛있고 식감이 좋다.
고추잎 손질
2. 줄기를 제거한 고추잎을 물에 넣어 씻거나 흐르는 물에 깨끗이 세척한다. 흙이나 기타 불순물이 별로 없는 잎 부분이기 때문에 2-3번 세척하면 충분하다.
고추잎 세척
3. 물의 용량에 따라 다르지만 대략 소금(굵은 천일염) 1/3큰술 정도를 넣고 끓는 물에 세척한 고추잎을 넣고 위아래를 뒤집으며 30초 정도 데쳐준다.
소금은 고추잎의 색상을 선명하게 해 고추잎 나물을 더 먹음직스럽게 만들고 물의 끓는점을 높여 채소를 빠르게 데칠 수 있기 때문에 영양소의 파괴를 줄일 수 있다.
고추잎은 너무 삶으면 미끌하고 뭉개지기 때문에 고추잎의 양에 따라 30초~1분 사이에 데쳐내는 것이 좋다.
고추잎 데치기
4. 데친 고추잎을 찬물에 헹궈준다.
고추잎 데쳐 헹구기
5. 손으로 움켜쥐듯 짜서 물기를 제거한다.
데친 고추잎
고추잎나물 간장무침 만드는 법
데친 고춧잎
국간장, 멸치액젓, 마늘, 파, 참기름, 깨
1. 데치고 물기를 짠 고춧잎에 국간장, 멸치액젓으로 밑간을 하고 마늘, 파, 깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 멸치액젓을 사용함으로써 더 짭짤하고 깊은 맛의 나물무침이 된다.
고추잎나물 간장무침 양념
2. 완성 후 통깨를 위에 조금 더 뿌려 고추잎 나물 간장 무침을 완성한다.
고추잎나물 간장무침
고추잎나물 고추장무침 만드는 법
데친 고춧잎
고추장, 국간장 또는 멸치액젓, 마늘, 파, 참기름, 깨
1. 데치고 물기를 짠 고춧잎에 국간장 또는 멸치액젓으로 밑간을 하고 고추장, 마늘, 파, 깨, 참기름을 넣고 무친다. 고추장만 사용하면 약간 심심할 수 있기 때문에 국간장이나 멸치액젓으로 아주 약간 밑간을 하는 것이 좋다.
올봄에 만들어 숙성시킨 베란다표 고추장을 사용했다. ☞ 고추장 담그는 법
고추잎나물 고추장무침 양념
2. 완성 후 나물 위에 통깨를 더 뿌려 고추잎 나물 고추장 무침을 완성한다.
고추잎나물 고추장무침
고추잎나물 된장무침 만드는 법
데친 고춧잎
된장, 마늘, 파, 참기름, 깨
1. 오목한 팬에 된장, 마늘, 파, 물 1큰술을 넣고 으깨며 볶아준다. 생된장을 그냥 먹는 걸 별로 좋아하지 않아서 된장을 소스로 요리에 사용할 때는 한번 볶아 사용한다(선택사항)
된장도 올봄에 만들어 숙성시킨 베란다표 된장(막장)을 사용했다. 콩 입자가 보일 정도로 커 좋다. ☞ 된장(막장) 담그기
나물 된장 양념
2. 자작하게 졸여지면 불을 끈다. 물 1숟가락 정도의 양이기 때문에 금방 완성된다.
나물 된장 볶기
3. 데치고 물기를 짠 고추잎에 볶은 된장과 깨, 참기름을 넣고 무쳐준다. 볶은 된장은 걸쭉하기 때문에 다른 고추잎 나물에 비해 고추잎의 물기를 조금 더 짜줘야 된다.
고추잎나물 된장무침 양념
4. 마지막으로 통깨를 조금 더 뿌려 고추잎 나물 된장 무침을 완성한다.
고추잎나물 된장무침
세 가지 버전의 고추잎 나물 무침 완성!
고추잎 나물 본연의 짭쪼롬 쌉쌀한 맛 간장무침.
매콤달콤한 나물맛 고추장무침.
깊고 고소한 전통적인 나물맛 된장무침.
고추잎(고춧잎) 나물 무침
그동안 고추잎은 거의 고추장으로 무쳐먹었는데 새로운 맛이어서 그런가 식구들의 나물 맛 선호도는 된장무침 1등, 간장무침 2등, 꼴찌 고추장무침 순이었다.
무친 나물이 남았다면 고추잎 나물 비빔밥 추천!
이 또한 별미이다.
데친 고추잎 냉동보관
3가지 버전의 고추잎 나물 무침을 만들고도 데친 고추잎이 남았다면 비닐백에 물과 함께 냉동시킨다. 물과 함께 냉동시켜야 고추잎의 수분이 유지돼서 처음처럼 맛있게 나물을 먹을 수 있다.
비닐백에 한 끼 용량으로 소분해서 담고 필요할 때 묶음 부분만 하나씩 가위로 잘라 사용하면 편리하다.
데친 고추잎 냉동보관
냉동 보관한 데친 고춧잎은 요리할 때 꺼내 자연해동 시켜 물기만 짜버리고 요리하면 된다. 또는 찬물 에 담그면 더 빠르게 해동된다.
– 숙주나물무침 만들기
– 미나리무침 만들기
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키워드에 대한 정보 고추 잎 보관법
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