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고추장,고춧가루,다진마늘,간장,매실액,생강가루만 ! 짠! 다음으로, 고기에 양념장 넣고 조물조물 잘 버무려준다. 고기 600g에 야채까지 넣으면 딱!
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언제 어디서 먹어도 맛있는 제육볶음
그런 제육볶음을 더욱 맛있게 만들어주는 ‘이것’
꼭 넣어서 만들어 보세요~
온 가족의 즐거운 식탁위에
제육볶음을 올리면 즐거움도 배가 됩니다^^
————— 재 료 ————-
돼지고기 목살 600g
양조간장(또는 진간장) 3스푼(30g)
설탕 1.5스푼(22g)
후추가루 1/2작은스푼
고추장 4스푼(100g)
고춧가루 3스푼(21g)
물엿 2스푼(30g)
다진 마늘 2스푼(44g)
맛술(미림) 5스푼(50g)
들기름 1스푼(4g)
신김치(묵은지) 200g
양파 1/2개
대파
청양고추 2개
통깨
#두루치기#제육볶음#고추장삼겹살
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주제에 대한 기사 평가 제육 볶음 양념 재우기
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2020. 9. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=chnArCaEpqA
제육볶음 레시피 : 황금비율 양념으로 재우기 !
잘 버무린 후, 손질해둔 야채넣고 또 버무리기-!
고기만 양념에 재워두고, 야채는 볶을때 넣어도 되지만
난 야채까지 함께 재워두는게 좋아서 이렇게했다.
그래야 조리할때도 더 편하고 ㅎㅎ
[쿠킹] 요리 초보도 고수처럼 만들어주는 제육볶음 비결 : 네이트 뉴스
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제육볶음은 매콤달콤한 양념의 재료 비율과 이 양념에 고기를 재우는 시간이 맛의 비결이에요. 먼저 고기를 골라야 하는데요. 고기의 두께에 따라 양념에 재우는 시간이 달라지거든요. 고기가 두꺼울수록 오래 재워둬야 해요. 보통의 볶음용 고기는 최소 30분 이상, 여유가 있다면 전날 재워두면 좋아요. 시간이 없다면 요즘 유행하는 대패 목살을 사용해보세요. 잠깐만 재우면 돼, 시간을 아낄 수 있거든요. 다만 고기 두께에 따라 볶는 방법이 달라요. 보통은 양파와 양념에 재워둔 고기를 함께 볶는데요, 대패 목살은 고기를 먼저 볶은 후에 양념을 넣어야 양념 맛이 너무 강해지는 걸 막을 수 있어요.
채소의 맛을 끌어내는 노하우도 있어요. 고기를 볶기 전에, 양파를 먼저 볶아주면 양파 특유의 단맛을 살릴 수 있어요. 대파도 반은 고기를 넣을 때 같이 넣어 볶고 남은 반은 마지막에 넣어주면 파의 단맛과 향을 모두 즐길 수 있어요. 마지막으로 요리의 완성, 플레이팅 방법을 소개할게요. 음식은 먼저 눈으로 맛보잖아요. 그릇에 상추나 깻잎 등 초록색 채소를 먼저 깔고, 제육볶음을 올려 보세요. 더 먹음직스러워 보일 거예요. 홍합이나 조개를 넣고 끓인 맑은국을 함께 내면 맛도, 보기에도 조화를 이뤄 좋아요.
━
재료 준비
재료 : 돼지고기(제육용 목살) 500g, 양파 1/4개, 대파(흰 부분) 10cm 길이 1개, 식용유 적당량, 생강가루/청주 약간씩,
양념 재료 : 고추장 4큰술, 고춧가루·다진 마늘·간장·설탕·올리고당 1큰술씩
━
만드는 법
1. 돼지고기는 생강가루와 청주를 넣고 버무려 밑간한다.
2. 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞은 뒤 1에 넣고 조물조물해 30분 이상 재운다.
3. 양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중간불에서 목살과 양파를 충분히 볶아준 뒤, 센 불에서 대파를 넣고 볶아 완성한다.
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박선희 [email protected] “제육볶음은 몇 가지만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는데요. 포인트는 고기를 재우는 시간과 양념 비율이죠. 오늘은 책 『집에서 외식하기』에서 소개한 고추장으로 만드는 기본적인 레시피를 소개할게요. 우리 집을, 제육볶음 맛집으로 만들어 보세요.”제육볶음은 매콤달콤한 양념의 재료 비율과 이 양념에 고기를 재우는 시간이 맛의 비결이에요. 먼저 고기를 골라야 하는데요. 고기의 두께에 따라 양념에 재우는 시간이 달라지거든요. 고기가 두꺼울수록 오래 재워둬야 해요. 보통의 볶음용 고기는 최소 30분 이상, 여유가 있다면 전날 재워두면 좋아요. 시간이 없다면 요즘 유행하는 대패 목살을 사용해보세요. 잠깐만 재우면 돼, 시간을 아낄 수 있거든요. 다만 고기 두께에 따라 볶는 방법이 달라요. 보통은 양파와 양념에 재워둔 고기를 함께 볶는데요, 대패 목살은 고기를 먼저 볶은 후에 양념을 넣어야 양념 맛이 너무 강해지는 걸 막을 수 있어요.채소의 맛을 끌어내는 노하우도 있어요. 고기를 볶기 전에, 양파를 먼저 볶아주면 양파 특유의 단맛을 살릴 수 있어요. 대파도 반은 고기를 넣을 때 같이 넣어 볶고 남은 반은 마지막에 넣어주면 파의 단맛과 향을 모두 즐길 수 있어요. 마지막으로 요리의 완성, 플레이팅 방법을 소개할게요. 음식은 먼저 눈으로 맛보잖아요. 그릇에 상추나 깻잎 등 초록색 채소를 먼저 깔고, 제육볶음을 올려 보세요. 더 먹음직스러워 보일 거예요. 홍합이나 조개를 넣고 끓인 맑은국을 함께 내면 맛도, 보기에도 조화를 이뤄 좋아요.재료 준비재료 : 돼지고기(제육용 목살) 500g, 양파 1/4개, 대파(흰 부분) 10cm 길이 1개, 식용유 적당량, 생강가루/청주 약간씩,양념 재료 : 고추장 4큰술, 고춧가루·다진 마늘·간장·설탕·올리고당 1큰술씩만드는 법1. 돼지고기는 생강가루와 청주를 넣고 버무려 밑간한다.2. 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞은 뒤 1에 넣고 조물조물해 30분 이상 재운다.3. 양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썬다.4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중간불에서 목살과 양파를 충분히 볶아준 뒤, 센 불에서 대파를 넣고 볶아 완성한다.ⓒ중앙일보(https://www.joongang.co.kr), 무단 전재 및 재배포 금지박선희 [email protected]
제육볶음 레시피, 돼지고기 제육볶음
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이번 요리는 돼지고기로 사용해서 제육볶음을 만들어봤어요.
보통 소고기 하면 불고기, 돼지고기 하면 제육볶음이 가장 먼저 떠올리죠.
돼지고기는 단백질이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고, 철분이 많아 빈혈 예방에 좋고 비타민A가 풍부하여 피부미용에도 좋다고 해요. 돼지고기가 고추장을 만나면 특유의 냄새가 없어질뿐더러 지방이 많은 육질은 한층 부드러워져요.
돼지고기뿐만 아니라 제육볶음에 들어있는 양파와 당근 등 채소는 미네랄이 풍부하다고 하네요.
제육볶음 레시피를 설명해드릴게요.
제육볶음 레시피, 재료소개
1. 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살 (저는 뒷다리살을 사용했어요)
2. 다진 마늘
3. 굴소스
4. 진간장
5. 설탕
6. 맛술
7. 물엿 또는 올리고당
8. 고추장
9. 고춧가루
10. 고추
11. 양파
12. 당근
13. 대파 (저는 없어서 못 넣었어요ㅠㅠ)
제육볶음 레시피, 돼지고기 재우기
1. 그릇에 돼지고기를 담으시고 진간장 2스푼을 넣어주세요.
2. 설탕 2스푼을 넣어 돼지고기가 양념에 잘 배이도록 잘 섞어 잠시 재워둘게요.
제육볶음 레시피, 양념장 만들기
1. 고춧가루 2 스푼 넣어주시고 고추장 2스푼 넣어주세요.
2. 맛술 2스푼 넣어주시고 물엿 또는 올리고당 2스푼 넣어주세요.
3. 굴소스 1스푼 넣어주시고 다진 마늘 1스푼 넣어주세요.
4. 양념들을 잘 섞어줍니다.
※섞어주시면서 본인이 입맛에 간이 잘 맞는지 확인해보세요.
제육볶음 레시피, 과정
1. 먼저 고추, 당근, 양파, 대파를 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 팬에 기름을 두른 후 재워둔 고기를 강불에서 볶아주세요.
3. 고기가 반쯤 익으면 만들었던 양념장을 넣고 볶아주세요.
4. 양념장을 넣고 볶아주시다가 고기가 거의 익으면 야채들을 넣고 볶아주세요.
5. 양파가 투명해지면 참깨 톡톡 해주세요.
6. 참기름 한 스푼 정도 넣으세요.
7. 후추 톡톡 해주시고 잘 섞어주세요.
제육볶음 완성입니다.^^
제육볶음은 쌈이랑 싸서 먹으면 맛있지만 저는 쌈이 없어서 집에 있는 김에다가 싸서 먹었어요.
김이랑 싸서 먹어도 맛있더라고요.ㅎㅎ 보기에는 제육볶음 만드는 게 어렵고 복잡하실 것 같은데 막상 해보니 생각보다 간단하고 쉽더라고요. 요리하는데 대략 30분도 안 걸렸답니다. 간을 잘 맞춰주시면 제육볶음 실패할 일 절대 없어요.!!
저는 제육볶음은 식당에서 사 먹었기만 했었는데 집에서 이렇게 요리를 해보니 재미도 있고 엄청 맛있어요.
요리 초보분들도 만들 수 있으니 한번 도전해보시길 바래요.^^
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백종원 삼겹살 제육볶음 레시피, 재우는 과정 없이 간편하게!
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백종원 삼겹살 제육볶음 레시피, 재우는 과정 없이 간편하게!
안녕하세요. 행복한 만득씨에요!
오늘은 어제저녁에 집에 남아있는 삼겹살로 제육볶음을 해보았는데요. 보통은 돼지 앞다리살을 양념해서 재워둔 다음 구웠었는데요. 이번엔 재우지 않고 바로 양념을 넣어 만들어 봤어요! 시간 절약도 되고 훨씬 간편해서 자주 써먹을 듯 한 레시피네요! 바로 시작해 볼게요:)
준비물 : 삼겹살 400g, 양념(고춧가루 4스푼, 간장 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1/2스푼, 물 100ml, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼), 채소 (양파 반개, 양배추 양파만큼, 애호박 약간, 당근 약간, 깻잎 5장, 대파 1대) 통깨 약간
1. 일단 채소를 손질해 줍니다. 양파 반개, 양배추 양파만큼, 당근과 애호박은 약간씩, 깻잎은 5장 먹기 좋게 썰어주시고, 대파 반개는 사진과 같이 넙적하게 썰어주시고 나머지 반개는 파기름 낼 때 쓸 수 있도록 쫑쫑 썰어놓아 주세요!
2. 다음은 양념을 만들건데요. 고춧가루 4스푼, 간장 4스푼, 고추장 1/2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 양념을 만들어 주세요!
굳이 양념을 만들어 두지 않고 하면서 넣으셔도 되지만, 저는 간편하게 하기 위해 한데 모아 양념을 섞어놓았어요!
3. 삼겹살 400g정도를 팬에 노릇하게 구우면서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 어느정도 돼지기름이 나오면 썰어둔 다진 대파를 넣고 파기름을 내어줍니다. 파기름 냄새가 솔솔 나면 그 때 설탕 1스푼을 넣어줍니다.
4. 그리고 물 100ml 정도를 부은 다음 아까 만들어둔 2번 양념을 넣어주세요.
물 없이 양념만 넣으면 양념이 타면서 고기에 잘 배이지 않고 겉돌게 되는데, 물을 넣고 볶아주면 양념이 훨씬 잘 배어요!
5. 양념이 어느정도 배이면 준비해둔 채소(양배추, 양파, 애호박, 당근, 대파)를 넣어주세요.
채소를 넣기 전 양념은 육안상 보기에 진해 보이게 해야, 채소를 넣어도 싱겁지 않아요! 처음에 양념을 약간 세게 해 주시는 게 좋습니다:)
6. 채소에도 양념이 잘 배이도록 잘 볶아줍니다!^^
7. 완성되면 불을 끄고 참기름 1/2스푼을 쏴악 둘러주세요!
삼겹살이라 고기 기름이 꽤 나오기 때문에 느끼하신 게 싫으시면 굳이 참기름은 안 넣으셔도 될 듯합니다:)
8. 그릇에 먹기 좋게 남고 썰어 놓은 깻잎 5장과 통깨로 마무리 해주면, 삼겹살 제육볶음 후다닥 완성입니다!
고기를 양념에 재우는 시간이 없어 정말 간편하게 후다닥 한 끼 먹기에 정말 좋은 메뉴라 생각되네요:)
음식 레시피 포스팅할 때는 항상 군침이 돌아 입안 가득 침이 생기네요 ㅋㅋㅋ 저녁 메뉴 고민이시라면 재우지 않고도 금방 할 수 있는 삼겹살 제육볶음 백종원 레시피 어떠신가요? 오늘도 긴 글 읽어 주셔서 감사합니다. 좋은 주말 보내시길 바랍니다^_____^
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키워드에 대한 정보 제육 볶음 양념 재우기
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